16.12.2017 75 361

Insalata Mimosa - ricetta classica e segreti di cucina

L'insalata Mimosa, la cui ricetta classica è già stata dimenticata da molti, può diventare una decorazione per la tavola delle feste, quindi vale la pena ricordare come preparare questo piatto, la sua composizione, come disporre correttamente gli strati in ordine e quali varianti di il piatto ci sono - con riso e cetriolo, patate, salmone rosa, lucciola, varianti con mela, burro, formaggio e altri ingredienti...

Quali prodotti è meglio scegliere per realizzare Mimosa?

Una delle insalate tradizionali tavola festiva divenne l'insalata Momosa, la cui ricetta classica è familiare a molte casalinghe esperte: questo piatto divenne particolarmente popolare durante il periodo sovietico, quando era difficile ottenere delizie alimentari, e venivano preparate da ciò che poteva essere facilmente acquistato sugli scaffali dei negozi. La mimosa non ha perso la sua rilevanza oggi. Per rendere l'insalata davvero gustosa, è importante seguire semplici regole per la sua preparazione e scegliere i prodotti giusti.

Prima regola– scegli una buona maionese per il condimento Mimosa, – dovresti scegliere un prodotto denso con un alto contenuto di grassi e assicurati di guardare la composizione – è meglio scegliere la maionese con una quantità minima di colore, emulsionanti, aromatici e altri dannosi additivi. Casalinghe esperte Si consiglia di non utilizzare la maionese liquida: ciò non avrà l'effetto migliore sul gusto della Mimosa, anche se si prendono i prodotti migliori.

Seconda regola– fate bollire le uova correttamente, poiché i tuorli delle uova troppo cotte acquisiscono una tinta verde poco appetitosa, e questo ingrediente viene utilizzato nella Mimosa non solo per dargli gusto, ma anche per la decorazione. Cucina regolarmente uova di gallina non dovrebbe esserlo più 10 minuti .

La mimosa classica è preparata con pesce in scatola e il pesce deve essere scelto mare - salmone rosa, sugarello, sgombro e per chi sceglie prodotti dietetici, possiamo consigliare il tonno in scatola.

Insalata di mimose ricetta classica

Prima di imparare passo dopo passo come preparare la tradizionale insalata Mimosa, ricorda un altro importante segreto: tutti gli ingredienti dell'insalata devono essere in un regime di temperatura, se le uova sono calde e il cibo in scatola è stato tolto di recente dal frigorifero, l'insalata risulterà irregolare e gli strati appariranno sgradevoli.

Insalata Mimosa: una ricetta classica, sfumature e sottigliezze di un piatto delizioso

Non importa quante varianti di Mimosa esistano, la sua ricetta classica è ottimale e giustamente bilanciata. Per prepararlo vi serviranno:

• 3-4 patate medie bollite
• 3-4 carote bollite di media grandezza
• Cipolla da insalata rossa o bianca - 1 cipolla
• 4 uova di gallina, sode
• Lattina di pesce in scatola
• Maionese, erbe aromatiche a piacere.

Coloro che apprezzano non solo il gusto dell'insalata, ma anche la sua originalità aspetto, preferiscono cucinare la Mimosa in un'insalatiera trasparente: gli strati multicolori di lattuga saranno visibili attraverso le pareti.

Insalata Mimosa, opzione di portata

Grattugiare le verdure bollite raffreddate su una grattugia fine: risulterà molto tenera Mimosa(se non avete tempo potete sostituire la grattugia con una standard).

Spesso si inizia a preparare la Mimosa con il pesce, ma è comunque più buona preparare il primo strato con le patate, – assorbirà il succo del cibo in scatola e l'insalata non galleggerà. Per il primo strato di Mimosa avrete bisogno della metà delle patate preparate: distribuite l'ingrediente grattugiato sul fondo dell'insalatiera in uno strato uniforme e ungetelo con la maionese (non unta).

Passiamo al pesce– in una ciotola a parte selezioniamo le lische dai pezzi di pesce e le schiacciamo delicatamente con una forchetta, quindi adagiamo sulle patate il pesce così preparato con un successivo strato di Mimosa e ricopriamo nuovamente con la maionese.

Lo strato successivo di Mimosa è cipolla tritata finemente, e la cosa principale qui è non metterne troppa, altrimenti interromperà il gusto degli altri componenti. Se non ti piace il sapore amaro delle cipolle, – scottare le verdure tritate con acqua bollente,così tutta l'amarezza se ne andrà. Anche la cipolla deve essere unta con maionese, potete anche aggiungere un cucchiaio di olio da un barattolo di pesce: in questo modo l'insalata Mimosa, la cui ricetta classica non contiene ingredienti succosi, diventerà più tenera e ricca.

Chiusura dell'arco un altro strato di patate, sopra il quale mettiamo le carote bollite grattugiate, – non dimenticate di rivestire gli strati di Mimosa con la maionese. La fase finale dell'insalata è uno strato di albumi, che necessita anche di lubrificazione.

Ora sai come disporre in ordine gli strati dell'insalata Mimosa: non resta che decorare magnificamente il piatto prima di servire. Decorare un'insalata, di regola, è direttamente correlato al suo nome: prepariamo un rametto pulito di mimosa, la cui parte verde può essere composta da qualsiasi verdura - cipolle, prezzemolo o aneto, e verrà preso il ruolo delle palline gialle dal tuorlo d'uovo.

L'insalata Mimosa finita, la ricetta classica che hai appena imparato, deve essere conservata al freddo per diverse ore in modo che abbia il tempo di nutrirsi e diventare succosa.

Tenera Mimosa - varianti di ricette per tutti i gusti

Data l'enorme selezione di prodotti sugli scaffali dei negozi, oggi sono apparse molte ricette. insalata popolare Mimosa con ingredienti non tradizionali: a proposito, il gusto di questi piatti risulta piuttosto interessante e piacevole.

Insalata Mimosa, opzione di design

Quindi, una delle varianti più popolari è l'insalata Mimosa con riso, e qui tutto è semplice: strati di patate ricetta tradizionale le preparazioni vengono sostituite con strati di riso bollito.

Per gli amanti dell'acidità nell'insalata, sarà interessante l'insalata Mimosa con mele: anche questa ricetta non contiene patate, ma vengono aggiunte mele e formaggio e la sequenza degli strati in questa versione è la seguente:

• Pesce rosso in scatola
• Cipolla tritata finemente
• Albume d'uovo, grattugiato o tritato finemente
• Formaggio grattugiato finemente (200 g)
• Mela forte grattugiata su una grattugia standard (1 pz.)
• Carote bollite grattugiate finemente
• Tuorlo schiacciato o grattugiato.

La mimosa è meno nutriente se sostituisci il cibo in scatola con bastoncini di granchio: per preparare una porzione standard avrai bisogno di una confezione di bastoncini da 200 g, e per un gusto piccante puoi anche aggiungere a questa ricetta la mela grattugiata.

Queste non sono tutte le varianti dell'insalata Mimosa, così amata da molti: è anche preparata con fegato di merluzzo, salmone, cetrioli aggiunti al set standard di ingredienti, ecc. Ognuna delle ricette merita un'attenzione speciale, quindi sperimenta e scegli quella che piacerà di più a te e alla tua famiglia!

Come decorare la Mimosa, bellissima presentazione dell'insalata

Durante gli anni sovietici, gli scaffali dei negozi non coccolavano i cittadini con sottaceti e prelibatezze, quindi le insalate per le vacanze venivano preparate con prodotti universali che erano sempre nel frigorifero. I re della tavola erano Olivier, Herring sotto la pelliccia e Mimosa.

Quest'ultimo prende il nome dalla sua somiglianza con l'acacia argentata in fiore all'inizio della primavera ed è un simbolo della Giornata internazionale della donna. Gli appassionati continuano a prepararlo anche oggi, migliorando l'insalata e apportandovi qualcosa di proprio.

Composizione dell'insalata

La base del piatto è il pesce in scatola: lucciola, tonno, salmone rosa, salmone o merluzzo. La presenza delle uova è obbligatoria e gli albumi vengono separati dai tuorli e utilizzati separatamente: il primo come uno degli strati, il secondo per la decorazione.

Vengono utilizzate le cipolle, ma ora possono essere sostituite con cipolle rosse dolci, cipolle blu e scalogno.

Le possibili aggiunte sono:

• E formaggio stagionato;
• patate e carote;
• carote rosse e crostini;
• riso e formaggio a pasta dura;
• burro e formaggio fuso;
• mele succose e formaggio a pasta dura;
• patate, carote e formaggio a pasta dura.

Versione classica della Mimosa

La ricetta tradizionale della famosa insalata Mimosa è preparata con ingredienti semplici ed economici. Risulta nutriente e gustoso.

Cosa ti servirà:

• pesce in scatola;
• carota;
• cipolle o cipolle verdi succose;
• uova;
• Maionese;
• verde.

Ricetta:

1. Lavare 3-4 patate con un paio di carote medie o una grande e lessarle in acqua salata, oppure acqua di mare.
2. Lessare 4 uova e separare gli albumi dai tuorli. Macina tutto.
3. Lavare e tritare un mazzetto di cipolle. Se è cipolla, puoi tritarla finemente e marinarla nel succo di limone per 10-20 minuti.
4. 70-100 gr. Macinare il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine.
5. Fate lo stesso con le patate e le carote sbucciate.
6. Togliere il pesce dal barattolo e tamponarlo con una forchetta. Puoi aggiungere un po 'dell'olio rimanente per renderlo succoso.
7. Disponiamo gli strati: sul fondo dell'insalatiera - patate, poi cipolle, carote e pesce, potete ricoprirlo con un po 'di maionese, quindi stendere gli albumi e il formaggio. Stratificare nuovamente la maionese e ripetere la sequenza degli strati. Può essere qualsiasi cosa tu voglia e puoi spalmarla con la maionese quanto vuoi.
8. Decorare l'insalata con tuorli tritati e cospargere le erbe tritate attorno ai bordi.

Mimosa al rosa salmone

Il piatto può includere qualsiasi cosa pesce in scatola, compreso il salmone rosa, anche se è meglio prendere il pesce rosso affumicato e preparare un piatto insolito e gustoso.

Cosa ti servirà:

• salmone rosa affumicato;
• Patata;
• carota;
• uova;
• cipolla;

1. 200 gr. Macinare il filetto di pesce.
2. Lessare 4 patate medie e 2 carote medie e grattugiarle.
3. 150 gr. grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media.
4. Lessare 2-3 uova, separare i tuorli dagli albumi e tritarli separatamente.
5. 100 gr. Sbucciare e tritare la cipolla.
6. Disporre gli strati in qualsiasi ordine, distribuendo la maionese su ogni strato.
7. Decorare con tuorli e servire.

Cosa ti servirà:

• pesce in scatola, ad esempio, spratti sott'olio;
• uova;
• Maionese;
• verdure fresche.

Preparazione:

1. Lessare 4 uova, separare gli albumi dai tuorli e tritarli finemente.
2. Far bollire 100 gr. cereali Per rendere il riso morbido, tenero e friabile si consiglia di lasciarlo in ammollo per diverse ore e risciacquarlo finché l'acqua non diventa limpida.
3. Sbucciare e tritare la testa centrale della cipolla.
4. Aprite il barattolo degli spratti, togliete il pesce e schiacciatelo con una forchetta.
5. Grattugiare qualsiasi formaggio, ad esempio russo.
6. Disporre gli ingredienti dell'insalata su un piatto. È preferibile utilizzare la sequenza: pesce, cipolla, proteine, maionese, formaggio, riso. Quest'ultimo può essere messo a bagno nell'olio rimasto dallo spratto. Ripetere gli strati e decorare il piatto con i tuorli tritati.

Mimosa al formaggio

Con la comparsa sugli scaffali dei negozi di vari prodotti, compresi quelli ottenuti dai mari, compaiono più ricette per la Mimosa con formaggio. Tradizionale pesce in scatola cominciò a essere sostituito da bastoncini di granchio. Gli amanti dei piatti ipocalorici hanno apprezzato l'esperimento e hanno iniziato ad aderire alla nuova ricetta.

Cosa ti servirà:

• bastoncini di granchio;
• uova;
• burro;
• cipolle verdi;
• mela;
• Maionese.

Preparazione:

1. Lessare 5 uova, separare gli albumi dai tuorli. Macinali entrambi.
2. Togliete i bastoncini dal guscio e modellateli a cubetti.
3. 200 gr. formaggio fuso tritare su una grattugia fine e fare lo stesso con 70 gr. burro.
4. Lavare e tritare un mazzetto di cipolle verdi.
5. Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia grossa.
6. Disporre gli ingredienti nella pirofila a strati: bastoncini di granchio, cipolle, uno strato di maionese, burro, formaggio, albume, mela e un altro strato di maionese. Ripetete ancora il procedimento e decorate il piatto con tuorli ed erbe aromatiche tritate.

“Mimosa” con salmone bollito

Questa ricetta piacerà a chi preferisce il pesce fresco. Puoi aggiungere salmone bollito o salmone rosa. Pesce fresco rende l'insalata una vera prelibatezza.

100 gr. formaggio stagionato;

un mazzo di cipolle verdi;

Maionese.

Preparazione:

1. Lessare le uova, raffreddarle. Separare gli albumi dai tuorli e grattugiarli su una grattugia fine.
2. Metti gli albumi in un contenitore preparato per l'insalata: questo sarà il primo strato. Lubrificarlo con maionese.
3. Lessare il salmone, spezzettarlo a pezzetti, aggiungere un po' di sale e cospargere succo di limone. Disporre il pesce in uno strato denso sugli albumi.
4. Lessare le carote e grattugiarle finemente. Disporre sul salmone, spennellare con la maionese.
5. Tritare finemente cipolle verdi, posizionare sulle carote.
6. Stendi lo strato successivo formaggio grattugiato, ungerlo con la maionese.
7. Cospargere i tuorli grattugiati sopra l'insalata.
8. Mettere in frigorifero a macerare per un paio d'ore.

All'ordine del giorno c'è un'altra insalata molto amata nella vastità della nostra Patria: "Mimosa". È vero, questa non è una ricetta classica; sulla Runet piace chiamarla Mimosa-2, ma sarebbe più corretto chiamarla così Insalata Mimosa senza patate con formaggio.

Ti dirò come preparare l'insalata Mimosa in due versioni. La composizione sarà la stessa, ma la disposizione degli strati e il condimento saranno diversi.

Per preparare l'insalata Mimosa senza patate ci serviranno:

1 lattina di pesce in scatola, io ho salmone rosa,

5 uova

100 grammi di formaggio (o a piacere),

50 grammi di burro (o a piacere),

1 cipolla piccola,

Maionese.

Ricetta Insalata Mimosa senza patate.

L'insalata viene disposta a strati in un'insalatiera o su un piatto.

Prepariamo i prodotti. Bollire e sbucciare le uova. Separare gli albumi dai tuorli.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. È meglio scegliere un formaggio non troppo salato. Perché in abbinamento al pesce, che può essere anche salato, l'insalata può risultare troppo salata.

Grattugiare il burro su una grattugia grossa. Per rendere il burro più facile da grattugiare, è necessario prima metterlo nel congelatore.

Schiacciare il pesce in scatola con una forchetta.

Tritare finemente la cipolla.

Opzione 1.

Mettete gli albumi in un'insalatiera o su un piatto e spennellateli con la maionese.

Mettere il formaggio sugli albumi e spalmare con la maionese.

Metti il ​​burro sul formaggio.

Quindi mettere il pesce e le cipolle in scatola, ungere con la maionese.

Grattugiare sopra il tuorlo utilizzando una grattugia fine.


Opzione 2.

Per condire l'insalata, mescolare una piccola quantità di maionese con parte del ripieno di pesce in scatola.

Disporre gli albumi grattugiati sul fondo del vaso e ricoprirli con il condimento.

Quindi stendere il formaggio e ricoprirlo con il condimento.

Poi sopra metà del pesce, cipolla e burro (questa volta ho deciso di non grattugiare il burro, ma di tagliarlo a pezzetti sottili e stenderlo), poi il pesce rimasto. Cappotto con condimento.

Grattugiare sopra il tuorlo con una grattugia fine e decorare a piacere.

Riporre in frigorifero fino al momento di servire.

Delle due opzioni proposte, personalmente preferisco la seconda. Prova anche tu a cucinare entrambe le opzioni e scrivi nei commenti quale ti è piaciuta di più.

Buon appetito!

L'insalata mimosa è molto comune nei paesi post-sovietici, noi proponiamo un'altra variante. Prepariamo l'insalata Mimosa senza patate con formaggio, cibo in scatola, è facile da preparare e ha un buon sapore. Questo piatto festivo, che non richiede ingredienti rari. Esistono molte ricette per questa insalata, che indica la sua insolita popolarità tra la gente, per il suo valore nutrizionale e qualità del gusto non lascerà nessuno indifferente. La ricetta classica contiene una certa base, che può poi essere integrata o variata.

Facile

ingredienti

• uovo di gallina – 3 pezzi;
• una scatola di pesce in scatola: costardella o sarde;
• cipolle – 1 pz.;
• formaggio a pasta dura – 80 g;
• maionese – 80 g.

Preparazione

Uno dei componenti principali dell'insalata sono le uova. Devono essere cotti bene. Punto importante: dopo aver cotto per 10 minuti, vanno versati acqua fredda finché i tuorli non assumeranno una forma compatta e rifinita. Una volta pronti, gli albumi vengono separati dai tuorli.

Ora arriva il turno della proteina: deve essere grattugiata e adagiata bellissimo piatto. Questa sarà la base per ulteriori strati.

Distribuire la maionese sulla base preparata con un cucchiaio in modo che saturi completamente l'intero strato proteico.

Quindi apriamo il cibo in scatola. A seconda della quantità di insalata che deve essere preparata, potrebbero essercene diverse. Disporre il loro contenuto su un piatto, mescolando accuratamente fino a formare una massa omogenea. È meglio farlo con una forchetta.

Posizionare con cura la purea di pesce in scatola preparata dal piatto sulla base proteica, unta con maionese, e distribuirla con cura sulla superficie in modo da formare uno strato uniforme.

Le cipolle vengono tritate il più finemente possibile e riempite per un po 'con acqua tiepida in modo che il loro sapore non sia forte come al solito.

Dopo aver tenuto l'arco per un breve periodo acqua calda, è adagiato sopra uno strato di pesce e ben imbevuto di maionese. Pertanto, si forma un secondo strato di maionese.

Il formaggio viene grattugiato su una grattugia. A seconda delle tue preferenze, puoi utilizzare fori grandi o molto piccoli nella grattugia: ciò influenzerà il gusto del piatto. Il formaggio viene versato sugli strati preparati e distribuito con cura anche sulla superficie.

Ora tocca ai tuorli, che all'inizio erano separati. Completano l'intera composizione: vengono anche strofinati e cosparsi sopra piatto pronto. Questo strato svolge una funzione decorativa e aggiunge anche ulteriori note al gusto dell'insalata Mimosa.

Il tocco finale è un rametto di aneto e prezzemolo che completa questa insalata a strati.

I segreti della padrona

Come già accennato, questa ricetta ha una lunga storia e numerose varianti di preparazione. Riguardano principalmente gli strati aggiuntivi, ognuno dei quali ha il proprio effetto sul gusto finale dell'insalata:

• Aggiungete uno strato di patate; questa ricetta, come avete già visto, è senza patate;
• Un'altra opzione è uno strato di riso bollito;
• Anche il tipo di pesce in scatola utilizzato durante la cottura gioca un ruolo significativo. Molto spesso si tratta di sardine, lucciola o salmone rosa. In precedenza abbiamo preparato .
• Usa invece il formaggio a pasta dura formaggio fuso– questa è la soluzione più economica per preparare un piatto festivo;
• Uno strato di mele tritate finemente darà alla Mimosa un gusto speciale.

Insalata inventata Tempo sovietico, è il piatto festivo più semplice che può essere preparato in breve tempo con ingredienti convenienti ed economici, decorando la tavola festiva.

Snack bar insalata di sfoglia"Mimosa" è un popolare ospite in vacanza La tavola di Capodanno fin dai tempi sovietici. Perché le casalinghe amano ancora così tanto cucinare questo piatto? insalata di pesce va bene? Scopriamolo! L'insalata è economica, abbastanza facile da preparare e molto gustosa. Il piatto è a base di pesce in scatola, abbinato a uova di gallina bollite e maionese. Poi potrebbero esserci le patate con le carote e il formaggio con burro e persino mele.

Nelle varianti di preparazione, "Mimosa" non è inferiore all'insalata "Invernale". Oggi vi propongo l'insalata Mimosa senza patate e carote.

Necessario: costarca in scatola sott'olio, uova di gallina, maionese, cipolle, sale ed erbe aromatiche per la decorazione.

Le uova sono pre-bollite. Le cipolle devono essere sbucciate.

I tuorli di pollo devono essere separati dagli albumi.

Grattugiate gli albumi su una grattugia fine e divideteli in due mucchi. Metti una parte degli albumi grattugiati sul fondo dell'insalatiera.

Strato di maionese. Puoi usare qualsiasi maionese secondo i tuoi gusti.

Cipolle intere, tagliate a cubetti.

Secondo strato di proteine ​​di pollo.

Poi ancora pesce in scatola.

Maionese. Il secondo strato di maionese deve essere reso più abbondante.

Lo strato finale è tuorli grattugiati.

Decora l'insalata come preferisci. Ho usato i verdi prezzemolo riccio e mirtilli rossi.

Prima di servire l'insalata di pesce deve essere messa a bagno. L'insalata Mimosa senza patate e carote è pronta!