Gli chef giapponesi sono noti per la loro capacità di creare piatti insoliti e vivaci partendo dal prodotto più insignificante. piatti culinari. I visitatori sono felici di provare diversi piatti nazionali, ma spesso ignorano la pizza giapponese. Ma invano. Qui è completamente diverso, anche se bisogna stare attenti con alcuni dei suoi tipi.

La strada spinosa della pizza verso il Paese del Sol Levante

Inizialmente Piatto italiano la pizza arrivò negli USA e da lì fu trasportata da un americano di origine giapponese, Ernest Higa. Nel 1985 apre la catena di pizzerie Domino Pizza, ma nella sua patria storica si trova a dover fronteggiare una scarsa comprensione del prodotto da parte del consumatore. Dopo essersi trasferito in Giappone, si rese conto che un piatto straniero doveva essere adattato alle usanze e ai gusti locali.

Abbiamo dovuto aggiungere più frutti di mare e spezie locali all’assortimento e insegnare agli chef come combinarli. Anche l'aspetto del piatto è stato completamente cambiato. I giapponesi “mangiano” il cibo principalmente con gli occhi, quindi il design standard non attirava affatto i nativi giapponesi. Dovevano anche competere con gli analoghi locali della pizza: Mochi e Okonomiyaki, che venivano venduti in qualsiasi vassoio ed erano molto più familiari al consumatore.

Insieme agli chef è stato sviluppato un nuovo design per la pizza, ma questa opzione non è stata immediatamente approvata negli Stati Uniti. Era importante per il proprietario fare qualcosa che unisse entrambi i suoi paesi natali. Abbiamo creato un menu comprensibile a tutti, i dipendenti sono stati formati per consegnare rapidamente e i consumatori sono stati formati per ordinare la pizza a casa. È stato possibile connettere due culture diverse solo dopo molto tempo.

Cosa doveva essere cambiato nella pizza italiana per adattarla al Giappone:

1. Ripieno- In Giappone si usano più spesso i frutti di mare, ma in alcuni tipi si possono trovare patate e persino noodles.
2. Spezie- La pizza giapponese è molto più aromatica e ricca grazie alle spezie speciali, che non piacciono a tutti gli europei.
3. Sottomissione- in un ristorante giapponese non solo puoi scegliere il condimento e la sua quantità, ma anche cucinare tu stesso la pizza.
4. Modulo- nel desiderio di essere diversi, i giapponesi aggiunsero diverse forme di base a quella classica rotonda.
5. Arredamento- mentre mangi apprezzerai non solo il gusto, ma anche l'arredamento speciale e la bellezza del piatto.
6. Affettare- se ordini la pizza Okonomiyaki, questa verrà tagliata a quadretti con l'apposita spatola.

Ernest Higa ritiene che sia stata la fusione di due culture a dare impulso allo sviluppo delle pizzerie in Giappone. Ci sono voluti 5 anni interi perché nuovi tipi di ristoranti aprissero in tutto il paese.

Perché la pizza mochi giapponese è più pericolosa del pesce fugu

Esiste anche una versione prettamente giapponese della pizza; è molto apprezzata dalla popolazione locale, ma è centinaia di volte più pericolosa del famoso pesce fugu. Se una prelibatezza di pesce uccide non più di 20 persone all'anno, dopo aver mangiato mochi muoiono circa 4.000 buongustai all'anno. È vero, la colpa non è della pizza mochi in sé, ma della sua base... pasta di riso, utilizzato anche per l'omonimo dolce, mentre i dati relativi agli infortuni sono generali.

Qual è il pericolo di questo piatto? Tutto è semplice fino alla banalità; una sostanza adesiva da Farina di riso. La pizza e il dessert mochi sono realizzati con un impasto speciale mescolato con amido di riso.

Devi mangiare questi piatti con molta attenzione e masticarli accuratamente. Se inghiotti una fetta di pizza mochi mentre corri, la tua gola si ostruirà facilmente con la pasta e soffocherai. A causa del tasso di mortalità così elevato e dell’amore nazionale per i mochi, le autorità sono addirittura costrette a distribuire speciali volantini di avvertimento.

Come preparare la pizza mochi giapponese

Nel nostro Paese è quasi impossibile preparare questo piatto in modo autentico, a causa della mancanza dell'ingrediente principale, ma alcune casalinghe ne hanno inventato un sostituto. Invece dei bastoncini di riso, usano il riso macinato in farina. A questo scopo sono adatte solo le varietà ad alto contenuto di amido.

Si impasta la farina con l'acqua e si preparano delle focacce che vengono poi cotte in padella con olio caldo, coperte con un coperchio e aggiungendo acqua. Dopo che entrambi i lati sono dorati, la focaccia viene spennellata con la salsa e cosparsa di formaggio grattugiato. Ora coprite nuovamente la pirofila con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si sarà sciolto.

Okonomiyaki: una degna risposta alla pizza italiana

Un equivalente locale della pizza, Okonomiyaki, è considerata un'opzione più adatta per gli europei. Si tratta di focacce con vari ripieni. Il loro analogo apparve nel XVI secolo come regalo durante il consumo del tè, ma in tempo di guerra la ricetta fu semplificata e divenne una sorta di fast food. Fu la carestia durante la seconda guerra mondiale ad ampliare la gamma dei ripieni di okonomiyaki. I residenti usavano tutto quello che avevano a casa. Venivano utilizzati cavoli, patate e anche gli avanzi delle tagliatelle.

La pizza è una delle prelibatezze che molte persone amano. E sembra che ogni paese abbia la propria versione di pizza. È vero, questa potrebbe non essere la tipica pizza con pomodoro, formaggio e prosciutto a cui sei abituato.
Dalla tradizionale Margherita di Napoli alla dolce pizza alla banana della Svezia, questi sono i tipi di pizza che puoi provare paesi diversi ah pace.
A Napoli La pizza viene presa molto sul serio, tanto che esiste un'organizzazione speciale chiamata Associazione Verace Pizza Napoletana dedicata a preservare il vero gusto e l'aspetto della pizza. Secondo le norme, la base della pizza non può essere più spessa di 2 mm, e la pietanza stessa viene cotta per 60-90 secondi in un forno a pietra su legno di quercia ad una temperatura di 485 °C. Le pizze classiche napoletane hanno una crosta morbida e sono solitamente condite con pomodoro, mozzarella, basilico fresco e aglio.


In Brasile gli ingredienti comuni della pizza sono prosciutto, formaggio, mais, pisello verde e il nucleo degli steli di palma


A New Haven, Connecticut, USA, la pizza (o apizza) viene cotta in un forno caldo per rendere più croccante la sua sottile crosta. La composizione prevede formaggio e la “torta di vongole bianche”, inventata da Frank Pip della pizzeria napoletana: le vongole vengono fritte in olio d'oliva e aggiungere origano, formaggio grattugiato e aglio tritato.


"Tarte flambé"è una forma di pizza alsaziana composta da un impasto molto sottile con panna acida e poi condito con cipolla e strutto affettati sottilmente. Questa pizza è cotta nel forno a legna ed è molto croccante e piccante.


In Finlandia Di cosa è fatta la pizza Berlusconi carne di cervo affumicata, pomodori, formaggio, finferli e cipolle rosse. La pizza ha preso il nome nel 2008 dopo che il primo ministro italiano Silvio Berlusconi ha criticato la cucina finlandese. Inoltre, nello stesso anno, questa ricetta è diventata la vincitrice del concorso Internazionale Pizza in America, che si è tenuto a New York.


In Corea dovresti provare la pizza Bulgogi, preparata con l'omonimo piatto coreano: manzo marinato fritto, salsa di pomodoro, formaggio e condimenti come funghi, peperoni e kimchi. Tutti questi prodotti forniscono una combinazione dolce e salata che si armonizza bene con il sapore aspro del kimchi.


Chicago, Illinois, famoso per la sua pizza profonda, che viene cotta in uno speciale piatto rotondo e ripiena di formaggio e salsa di pomodoro con pezzetti di pomodoro.


In India Gli ingredienti popolari della pizza includono lo zenzero sottaceto, l'agnello tritato e il formaggio indiano noto come pani


Pizza in stile newyorkese caratterizzata da una soffice crosta all'esterno, mentre la base della pizza diventa più sottile e croccante al centro. Gli chef stendono la pasta a mano e cuociono la pizza su pietre anziché in padella.


In Francia Le uova strapazzate vengono solitamente cotte direttamente sulla pizza oppure fritte e poi adagiate sulla pizza.


In Svezia Ci sono molte pizze interessanti, inclusa la banana curry, preparata con prosciutto affumicato, curry e banane mature.


In Scozia puoi trovare l'haggis nella pizza - piatto di carne, che viene ricavato dal cuore, dal fegato e dai polmoni di una pecora, e poi mescolato con cipolle, farina d'avena, strutto, spezie e sale. Successivamente viene aggiunto il brodo. L'Haggis ha una consistenza di nocciola e un gusto piccante.


In Australia tanti ripieni di carne per pizza, tra cui carne di canguro, emù e coccodrillo.


"Mayo dzaga"è uno dei tipi di pizza che si possono trovare in Giappone. È composto da salsa di pomodoro, cipolle, mais, patate, pancetta, paprika e maionese.


Pizza in stile Detroitè una torta quadrata con una crosta spessa e profonda. L'impasto viene cotto due volte in una padella ben oliata per conferirgli una consistenza croccante e gli ingredienti sono solitamente peperoni, olive e salsa marinara.


"Pesce toon", o pizza al tonno, è particolarmente apprezzata in Germania. Tipicamente comprende tonno, salsa di pomodoro, peperoni, cipolle, formaggio e origano.


In Argentina "Fugazza"- una pizza popolare con cipolle dolci e spezie. Qui non è stata aggiunta alcuna salsa marinara. Un'altra varietà - "Fugazetta" - è una pizza a doppio impasto con mozzarella e cipolle dolci.


Pizza hawaiana si differenzia dagli altri per l'interessante combinazione di ananas e prosciutto. Si dice che sia stato inventato in Ontario, Canada nel 1962. Si possono trovare anche versioni con diversi tipi di peperoni, funghi e bacon canadese.


In Pakistan Il pollo tikka, pollo condito con peperoncino, è un ingrediente popolare per le pizze a base di salsiccia.


Pizza surgelataè una variazione insolita di questo piatto quando pizza già pronta fritto dal congelatore, molto gustoso e popolare nelle città scozzesi come Glasgow e Fife.


In Svezia la pizza kebab include carne, salsa allo yogurt, varie verdure in salamoia e talvolta lattuga.

Oltre ai piatti tradizionali nazionali, quasi ogni paese ha la propria variante del classico Pizza italiana e questo è forse il principale segno della popolarità globale del piatto. Cosa spinge gli chef di tutto il mondo a riconsiderare la classica ricetta della Margarita, perfetta nella sua semplicità? Il punto qui, molto probabilmente, è nelle caratteristiche nazionali e nei prodotti caratteristici di ciascuna area specifica, che a volte costituiscono la base della maggior parte otturazioni insolite. Dalla pizza piccante alla banana dalla Svezia alla pizza hawaiana dal Canada, oggi scopriamo cosa puoi trovare nel tuo piatto effettuando lo stesso ordine in due dozzine di locali in tutto il mondo. A proposito, alcune pizze non sono così facili da ordinare se non sai come si chiamano, ad esempio in Giappone o in Francia.

1. Napoli, Italia

A Napoli, in Italia, l'approccio alla pizza è così serio che esiste un'intera organizzazione, l'Associazione Verace Pizza Napoletana, che regola le regole per la sua preparazione e ne controlla l'attuazione. Ad esempio, una vera pizza napoletana dovrebbe avere uno strato di pasta non più spesso di 2 millimetri ed essere cotta per 60-90 secondi in un forno a legna in pietra preriscaldato a 485 gradi Celsius. Di solito è ripieno di pomodori, mozzarella, basilico fresco e aglio.

2. Brasile

In Brasile, senza alcuna organizzazione, fanno una pizza piuttosto buona, farcita con prosciutto, formaggio, mais, piselli e cuore di palma. Dicono che sia molto gustoso.

3. Pizza a New Haven, Connecticut

In questa zona la pizza si chiama apizza e viene cotta in un forno di mattoni molto caldo, trasformando l'impasto in una crosta sottile e croccante. Questo piatto contiene molto meno formaggio, ma contiene crostacei imbevuti di olio d'oliva con origano, formaggio grattugiato e aglio.

4. Tarte flambé in Alsazia, Francia

In Alsazia si serve in tavola una pasta arrotolata molto sottile ripiena di panna acida, cipolle e pancetta sbriciolata, cotta al forno. Naturalmente questo piatto non poteva fare a meno del proprio nome “Tarte Flambé”.

5. Finlandia

Cervo, pomodori, formaggio, cipolla rossa e finferli sono ciò che è incluso nella cosiddetta Pizza Berlusconi, che prese il nome nel 2008 dopo un commento del Primo Ministro italiano che aveva assaggiato questo piatto finlandese.

6. Pizza Bulgogi in Corea

Nazionale piatto coreano bulgogi, che è un analogo del nostro barbecue, ovviamente, non poteva passare da coloro che in questo paese inventano condimenti per la pizza. Così è nato un piatto con carne di manzo alla griglia, salsa di pomodoro, formaggio, funghi, peperoni e verdure in salamoia kimchi.

7. Condire la pizza a Chicago, Illinois

Forse soprattutto il ripieno, generosamente mescolato con formaggio e pasta di pomodoro, l'hanno messo sulla pizza a Chicago. Una torta del genere deve anche essere cotta in un contenitore particolarmente profondo, che impedisce al piatto di cadere a pezzi.

8. India

Nell'India esotica, amano aggiungere alla pizza molto zenzero sott'aceto, agnello tritato e formaggio paneer, molto popolare in questo paese.

9. Nuova York

Nella Grande Mela, ovviamente, non sono mancati i maestri che hanno rivisto la ricetta incrollabile pizza classica e rendendo la sua base di pasta più spessa e morbida ai bordi e assottigliandosi verso un centro croccante. Può essere cotto sia in padella che semplicemente sulle pietre del forno.

10. Francia

Abbiamo già capito come si prepara la pizza in Alsazia, ma il generale ricetta francese Questo piatto prevede l'aggiunta di un uovo al ripieno, prefritto in padella o semplicemente spezzato nell'impasto prima della cottura.

11. Pizza al curry e banane in Svezia

In realtà, già nel nome di una delle pizze più apprezzate in Svezia c'è la parte del leone nella ricetta. Vale la pena dire che aggiungono polvere di curry e banane prosciutto affumicato, e ora l'intero segreto è svelato.

12. Haggis in Scozia

In Scozia, sanno molto sui condimenti e aggiungono budino di cuore, fegato e polmoni di agnello sulla parte superiore della focaccia per pizza, quindi tritano con cipolle, farina d'avena, strutto e spezie.

13. Australia

Gli australiani possono vantarsi di molti condimenti per pizza esotici (ma non per loro), ad esempio con carne di canguro, emù o coccodrillo.

14. Mayo Yaga in Giappone

Non lasciarti ingannare dall'aspetto di questa variante giapponese della pizza: al suo interno non troverai mele, ma salsa di pomodoro con cipolle, patate, pancetta, pepe e maionese.

15.Detroit

Ma nella città di Detroit, nel Michigan, servono una pizza molto indecente forma quadrata. La sua irregolarità è pienamente compensata dalla consistenza densa, talvolta croccante. base di biscotto, condito con peperoni, olive e salsa marinara.

16. Pizza al tonno in Germania

La pizza con tonno, salsa di pomodoro, peperone, cipolla, formaggio e origano dovrebbe abbinarsi perfettamente alla vera birra tedesca.

17. Fugazza in Argentina

Nella variante argentina della pizza, che può anche essere condita con mozzarella, si possono trovare molte verdure dolci e cipolle. In quest'ultimo caso, si chiama in modo leggermente diverso: Fugazetta.

18. Pizza hawaiana in Canada

La pizza hawaiana dalla generosa farcitura è stata inventata nel 1962 in Ontario, Canada, aggiungendo peperoni, funghi e pancetta canadese assortiti a un impasto leggermente addensato.

19. Pollo Tikka in Pakistan

Ma in Pakistan hanno deciso di esaltare la base di salsiccia della pizza con pollo condito salsa piccante Chile. Vi consigliamo di fare attenzione al primo assaggio.

20. Pizza surgelata a Glasgow e Fife, Scozia

Alcuni luoghi in Scozia sono famosi per il loro approccio molto non convenzionale alla preparazione della pizza, ad esempio congelando pezzi prefritti di questo miracolo di prova.

21. Pizza kebab in Svezia

In Svezia si prepara la pizza ripiena di carne arrosto, verdure in salamoia, salsa allo yogurt e talvolta con l'aggiunta di lattuga.

Pizze nazioni diverse differiscono l'uno dall'altro. Per molti paesi, le differenze sono associate ai prodotti specifici coltivati ​​o estratti all’interno dei suoi confini. In Brasile, alla pizza vengono aggiunti cuori di steli di palma.

In Finlandia, l'ingrediente tradizionale è la carne di cervo e al posto dei soliti funghi prataioli vengono utilizzati i finferli.

In Svezia, come condimento viene aggiunto il curry di banane, mentre in India le pizze spesso contengono zenzero e paneer, un tipo di formaggio locale.

Nel Connecticut, negli Stati Uniti, una delle pizze si chiama "White Clam Pie", che sono inclusi nel piatto. A loro vengono aggiunti origano e formaggio.

In Alsazia servono la cosiddetta “Tarte Flambé” - questa è una torta a base di pasta sottile, ricoperta di panna acida, cotta al forno incandescente. Si distingue per la sua piccantezza.

A Chicago la pizza viene cotta in una padella speciale, che la rende profonda con i bordi alti e asciutti.

In Francia c'è piatto speciale- si tratta di uova strapazzate cotte sulla pizza, a cui vengono poi aggiunti vari additivi sotto forma di carne, verdure e altro.

In Scozia, il loro piatto nazionale, l'Haggis, si trova sulla pizza. È costituito da cuore, polmoni, reni e fegato di pecora con l'aggiunta di farina d'avena e spezie, oltre a brodo. Questo composto viene distribuito sull'impasto e si ottiene una sorta di pizza.

Il calzone è un tipo di pizza che ricorda una torta salata., perché è chiuso. La sua preparazione è più diffusa nel centro e nel sud Italia.

Il calzone viene utilizzato in diversi modi: c'è chi lo prepara come piatto principale, chi come spuntino e chi come dessert. Tutto dipende da cosa riempi questo piatto.

Pizza2dom.ru offre tre opzioni tra cui scegliere. Se siete amanti dei cibi sostanziosi, allora il Calzone di Carne fa al caso vostro. Questa pizza contiene: filetto di pollo, pancetta, funghi, pomodori, cipolla rossa, mozzarella e salsa pizza.

Particolarmente degno di nota è il Calzone di verdure ripieno di champignon, pomodori, cipolle rosse, peperoni e mozzarella.

Come dessert presentiamo alla vostra attenzione la pizza Calzone alle mele, all'interno della quale si trova il ripieno più delicato di mele e cannella.

La focaccia è un'altra invenzione italiana arrivata dopo la pizza.È una focaccia a base di Farina di frumento, o da pasta lievitata.

Di norma vengono preparati in forma rotonda, ma alcuni preferiscono quelli quadrati o rettangolari. La focaccia tradizionale viene servita con ripieni, sia salati che dolci.

Proponiamo la focaccia in diverse versioni: con pancetta, con mozzarella, con pomodoro e pesto o con burro all'aglio.

Nel mondo moderno sull'esistenza di un personaggio così famoso piatto nazionale Come la pizza, probabilmente ogni abitante del nostro pianeta lo sa. È vero, questa amata prelibatezza non è stata affatto inventata in Italia, come molti credono. Per la prima volta nell'antica Grecia iniziarono a cuocere focacce rotonde, che furono successivamente condite con burro e tutti i tipi di prodotti. Più tardi, l'idea di una focaccia così economica e gustosa raggiunse l'Italia. Le focacce rotonde iniziarono ad essere vendute nelle strade e nei mercati cittadini e, grazie al loro basso costo, trovarono la massima popolarità tra i poveri. Questo cibo si chiamava “Pizze”. Con l'avvento del pomodoro a Napoli, a metà del XVI secolo, si cominciò a spalmare il ripieno sopra la focaccia, e nel XVII secolo il piatto cominciò a essere preparato in tutto il paese. Così è nata la pizza che oggi tutti conoscono e amano!

Grazie al suo gusto insuperabile, il piatto era estremamente popolare. Ci sono innumerevoli pizzerie specializzate in tutto il mondo. E anche nei menu di ristoranti e caffè, tra molti altri piatti, vengono offerti ai visitatori tipi diversi Pizza. È interessante notare che per un periodo così lungo di esistenza del piatto è apparso un numero enorme di ricette per la sua preparazione. Ora vedremo quali di loro sono più amati dai residenti di diversi paesi del mondo. Quindi, nel post di oggi parleremo delle 10 pizze più apprezzate.

Giappone: pizza con formaggio e frutti di mare

La versione giapponese della pizza non utilizza pomodori, ma all'impasto viene aggiunto nero di seppia naturale, per cui diventa nero.

Svezia: pizza con noci e carne

Forse la Svezia si è distinta di più ricetta originale cucinare la pizza. Qui aggiungo arachidi, banane, ananas, pollo e una grande quantità di spezie al curry.

Ungheria: pizza fritta

Anche l’Ungheria ha la sua ricetta. La versione locale della pizza qui si chiama langos ed è considerata lo street food più popolare del paese. L'impasto viene impastato con lievito e fritto, quindi ricoperto con panna acida e uno strato di formaggio grattugiato.

Libano: Pizza con carne macinata

In questo paese la pizza viene servita fredda a colazione e si chiama manakish. Questo piatto è una focaccia ripiena di carne macinata mescolata con una varietà di spezie.

Türkiye e Armenia: pizza a base di crosta di pane

La varietà locale di pizza si chiama lahmacun. La sua ricetta prevede croste di pane, verdure ed erbe aromatiche, pomodori, Carne tritata, così come cipolle e spezie.

Brasile: pizza con barbabietole e uvetta

Poiché i piselli sono molto popolari in questo paese, dovevano semplicemente essere aggiunti alla versione brasiliana della pizza. Oltre a ciò, il piatto contiene anche barbabietole, carote, uova di quaglia e uvetta. Questo ripieno viene adagiato su una focaccia molto sottile, ancora più sottile del solito.

Costa Rica: pizza al cocco

In Costa Rica, le opzioni più popolari sono la pizza al cocco e la pizza ai gamberetti.

Francia: pizza con pancetta e crema di formaggio

La versione nazionale francese della pizza si chiama tarte flambé. Questo piatto è stato inventato in Alsazia e deve essere cotto esclusivamente nel forno a legna. La focaccia qui è più sottile del solito e il ripieno (un misto di pancetta, cipolle e... ricotta) viene finalmente annaffiato salsa di panna.

Inghilterra: pizza con patate e salsicce

Come parte della pizza inglese vedrai pomodori, patate, pancetta e salsicce, oltre a legumi e uova di gallina. Di solito viene servito come colazione.

Pizza per milionari

Uno specialista culinario italiano di Salerno, R. Viola, ha inventato la pizza, che viene servita solo agli ospiti particolarmente cari, perché una porzione costa circa 8.300 euro!