Quale piatto può essere cucinato con il riso. Cosa cucinare con riso senza carne

05.01.2022

I cereali di riso sono un ingrediente universale che può essere aggiunto a primi piatti, insalate, polpette e cotolette, involtini di cavolo, da cui si preparano porridge di latte e sushi esotico. Ha un gusto semplice che non può essere confuso con altri prodotti. A seconda del tipo di riso e di cosa cucinerà la casalinga, dovresti scegliere le varietà e il metodo di cottura giusti. Prima della cottura, il cereale viene lavato accuratamente in tre acque per eliminare l'amido in eccesso, quindi messo a bagno in acqua per diverse ore. Cuocere i cereali a fuoco basso in una casseruola con il coperchio chiuso, senza mescolare.

Il riso si trova più spesso nelle ricette con questi cinque alimenti:

Il riso al vapore cuoce velocemente, risulta friabile ed è ideale per risotti, paella ai frutti di mare e vero pilaf uzbeko. I chicchi di riso sono un'ottima base per ogni pasto. Si integrano perfettamente con prodotti a base di carne e pesce, funghi e qualsiasi verdura. Utilizzato per preparare budini soffiati, contorni e dessert dolci. Interessante e gusto insolito l'ingrediente principale sarà dato da spezie aromatiche ed erbe profumate. I piatti di riso sono conditi con burro, sugo di carne, salse di pomodoro e gli abitanti dei paesi asiatici amano combinare i cereali bolliti con la salsa di soia.

In Russia, il riso non è ancora così popolare come in Asia e in Europa, dove è uno dei prodotti preferiti, che viene utilizzato per preparare non solo contorni, ma anche altri piatti. Tuttavia, questo prodotto sta diventando sempre più popolare tra i nostri connazionali, poiché è facile da preparare e abbastanza salutare, soprattutto quando si tratta di riso integrale e selvatico. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno cucinare un delizioso riso come contorno. 5 ricette da tutto il mondo e i consigli di chef esperti ti aiuteranno in questo.

Segreti culinari

Nei paesi in cui il riso è utilizzato come uno degli ingredienti principali nella maggior parte dei piatti, conoscono bene i segreti che permettono di cucinarlo come contorno in modo davvero delizioso. Tuttavia, molti dei nostri connazionali potrebbero trarre vantaggio dai consigli di chef esperti.

Per piatti diversi adatto diverse varietà riso Sì, per Risotto italiano Sono adatte solo quelle varietà di cereali di riso che contengono molto amido. Ma se fai bollire il riso secondo le ricette tradizionali russe, è meglio scegliere varietà a basso contenuto di amido, altrimenti il riso si trasformerà in poltiglia durante la cottura.
Per evitare che il riso si attacchi durante la cottura, è meglio versare abbondante acqua, almeno due parti di acqua per parte di cereale. L'olio vegetale inodore ti fornirà un ulteriore aiuto: versando nella padella solo un paio di cucchiai di questo prodotto, sentirai quanto il riso è più buono e bello.
Nella preparazione di risotti e piatti simili, il riso non viene lavato per non togliere l'amido dalla sua superficie.
Molte ricette di riso prevedono la frittura, che gli aiuta a mantenere meglio la sua forma una volta cotto.
Il bouquet di erbe e spezie utilizzate può cambiare radicalmente il gusto di un contorno di riso.

Vi proponiamo diverse ricette non troppo simili tra loro, che vi permetteranno di cucinare del delizioso riso come contorno con il minimo sforzo.

Riso bollito per guarnire

Di che cosa hai bisogno:

semola di riso - 1 cucchiaio .;
acqua – 2 cucchiai;
olio vegetale – 40 ml;
sale, condimento di erbe aromatiche e verdure essiccate - a piacere.

Come cucinare:

Sciacquare il riso e metterlo in una padella dalle pareti spesse. Salare, riempire d'acqua.
Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco medio. Abbassa il fuoco.
Dopo la cottura coperta per 10 minuti, aggiungere sale e condimento e mescolare.
Continuare la cottura finché l'acqua non sarà evaporata quasi del tutto.
Versare l'olio, mescolare, spegnere il fuoco. Coprite la padella e lasciate riposare per un quarto d'ora.

Le rs risulteranno tenere e friabili. Se invece a lui olio vegetale aggiungete la panna, guadagnerà gusto cremoso. Quando si prepara il riso secondo questa ricetta in una pentola a cottura lenta, nell'ultima fase viene lasciato in modalità riscaldamento, il resto del tempo viene cotto utilizzando un programma speciale progettato per la cottura del riso. Questa ricetta di riso è utilizzata come contorno in tutto il mondo.

Risotto – Riso contorno italiano

Di che cosa hai bisogno:

riso - 1 cucchiaio.;
brodo o acqua calda– 0,5 l;
olio d'oliva – 40 ml;
burro– 25 g;
bianco vino secco– 50ml;
Parmigiano o formaggio simile – 25 g;
cipolla – 100 g;
sale, pepe - a piacere (se si usa il brodo si possono omettere).

Come cucinare:

Scaldare l'olio e friggervi la cipolla tritata finemente.
Aggiungere il riso, friggere, mescolando. Circa 5 minuti.
Versare il vino e aggiungere le spezie a piacere. Cuocere, mescolando, finché il vino non sarà quasi completamente evaporato (una parte di esso sarà stato assorbito dal riso).
Versare mezzo bicchiere di brodo. Mescolare finché non sarà assorbito dal riso. Versare la stessa porzione di brodo. Quindi, ogni volta che attendete che il brodo venga completamente assorbito, consumatelo tutto.
Grattugiare finemente il formaggio, tagliare il burro a fettine sottili
Aggiungeteli al riso, mescolate e togliete subito dal fuoco.

Dopodiché il risotto può essere servito subito come piatto principale o contorno. Nel primo caso è meglio cucinarlo con le verdure, aggiungendole insieme al vino. Sarà delizioso in ogni caso.

Riso giapponese

Di che cosa hai bisogno:

riso - 1 cucchiaio.;
uovo di gallina – 2 pezzi;
cipolle verdi- 100 grammi;
acqua – 1,5 cucchiai;
burro – 60 g;
salsa di soia– 40 ml.

Come cucinare:

Sciacquare bene il riso e coprirlo con acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperto per 15 minuti. Togliere dal fuoco.
Mentre il riso cuoce, tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Aggiungete le uova alle cipolle e sbattetele con una frusta. Di conseguenza, dovrebbero friggere in piccoli grumi.
Aggiungere il riso nella casseruola con cipolle e uova, versare la salsa di soia. Cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, mescolando prima.

Questo riso può essere servito come contorno o come piatto indipendente. Si abbina bene al pesce e ai frutti di mare. Piacerà soprattutto a coloro che sono parziali Cucina asiatica, sebbene il suo gusto non possa essere definito molto specifico.

Riso turco

Di che cosa hai bisogno:

riso – 1 cucchiaio:
acqua – 1,5 cucchiai;
burro – 20 g;
miscela di verdure surgelate – 0,4 kg;
sale, pepe - a piacere.

Come cucinare:

Fate soffriggere il riso nell'olio per un minuto. Aggiungere poi l'acqua e cuocere, senza coperchio, per 15 minuti a fuoco basso.
Aggiungere sale e condire. Aggiungere il composto di verdure senza scongelare. Cuocere finché il liquido non sarà completamente evaporato.

Per rendere il piatto ancora più gustoso, le spezie dovrebbero essere brillanti e aromatiche. Puoi aggiungere un po 'di curcuma: darà al riso una gradevole sfumatura gialla. Riso cotto come contorno questa ricetta, sarà particolarmente utile poiché contiene molte verdure.

Riso hawaiano

Di che cosa hai bisogno:

riso - 1 cucchiaio.;
mais in scatola – 100 g;
piselli in scatola – 100 g;
peperone dolce - 100 g;
condimento al curry - 5 g;
sale: a piacere;
panna – 0,2 l;
acqua – 100 ml.

Come cucinare:

Lavare i peperoni, eliminare il gambo e i semi. Tagliare la polpa a cubetti, mescolarla con mais e piselli.
Mescolare il condimento al curry con acqua tiepida e panna. Salare leggermente.
Mescolare il composto di verdure con il riso e disporlo in un piatto di vetro o ceramica.
Riempire con la crema. Mettere in forno.
Accendete il forno e aspettate che la temperatura al suo interno raggiunga i 180 gradi. Cuocere il riso con le verdure per 25-30 minuti. A questo punto il liquido dovrebbe essere quasi completamente evaporato.

Questo contorno è meglio servito con piatti di pollame, come il petto di pollo.

Puoi cucinare del delizioso riso come contorno secondo i più ricette diverse. Molti paesi in tutto il mondo hanno la propria tecnologia unica per preparare questo piatto. Se raccogli ricette da tutto il mondo, il tuo contorno di riso sarà ogni volta diverso e non ti stancherai mai.

Cosa fare se nel frigorifero c'è ancora del riso cotto? C’è solo una via d’uscita: continuare a cucinare!

Una volta ho cucinato un mucchio di riso. È stato un peccato buttarlo via, quindi ne ho ricavato delle cotolette. Un argomento eccellente, a quanto pare. Ma cosa succede se nel tuo frigorifero c'è ancora del riso cotto? C’è solo una via d’uscita: continuare a cucinare! E sperimentare, sperimentare, sperimentare.

Allora, cosa puoi cucinare con il riso bollito?

COTOLETTE DI RISO VEGETARIANE

thecoffee-break.com

Te ne ho già parlato. In realtà fu con loro che iniziarono una serie di esperimenti con il riso bollito. Cuocere queste cotolette di riso per 15 minuti massimo. È possibile visualizzare la ricetta.

Ho preparato anche molte altre ricette e ve ne ho già parlato. Il riso bollito può essere aggiunto a:

Inoltre, puoi preparare molti altri piatti deliziosi con riso bollito.

INSALATA CON RISO, MELE E ZUCCA AL FORNO

www.cooknourishbliss.com

Tagliare la zucca a pezzetti e cuocere in forno (circa mezz'ora a 200 gradi). Quando la zucca è pronta (è molto facile controllarla, dovrebbe essere facile da forare), mettetela in una ciotola profonda, aggiungete un paio di cucchiai riso bollito, mele a fette e foglie della tua insalata preferita.

Preparare il condimento per l'insalata. Mescolare un cucchiaio di senape, un paio di cucchiai di miele e tre cucchiai di olio vegetale insieme a un pizzico di sale nero, Pepe macinato(l’ideale sarebbe nel frullatore; se non ne avete uno potete versare il tutto in un barattolo, chiudere il coperchio e frullare bene). Versare questo condimento sull'insalata, mescolare e iniziare a mangiare.

RISO AL FORNO

mochachocolatarita.blogspot.com

Ungere una teglia con olio vegetale, mettere sul fondo il riso bollito e guarnire con prosciutto tritato o salsicce, funghi e altre verdure preferite ( pisello verde, mais, tagliato a dadini peperone, carote: tutto questo può essere fresco o congelato). Cospargere generosamente con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 40 minuti.

TORTA DI RISO

lemonsandlavender.com

Questa ricetta è meravigliosa perché puoi mettere assolutamente qualsiasi ripieno nell'impasto. Io vi suggerisco di realizzare lo sformato con riso e pollo, ma potete tranquillamente sostituire la carne con i funghi o con le vostre verdure preferite.

Per il test avrai bisogno di:

burro - 150 g;
farina - 2 tazze;
panna acida 20% - 100 g;
sale - 2/3 cucchiaino;
lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Per il ripieno vi serviranno:

cipolle - 3 pezzi .;
filetto di pollo- 0,5kg;
peperone - 2 pezzi .;
pomodoro - 2 pezzi .;
sale, pepe - a piacere;
piccolo per friggere - facoltativo;
formaggio grattugiato - facoltativo.

Processo di cottura:

Preparare l'impasto. Mettete il burro in una ciotola e portatelo a temperatura ambiente. Quando diventa morbido, aggiungi una tazza e mezza di farina.
Mescolare con un mixer o a mano. Dovremmo ritrovarci con una briciola così piccola e grassa. A queste briciole mescola prima il lievito e poi la panna acida.
Versare la farina rimanente e impastare fino a ottenere un impasto morbido e plastico. Dovremmo ottenere una palla liscia. Se non si forma la palla aggiungete un po' d'acqua e impastate ancora.
Forma rotonda Per la cottura coprire l'interno con pellicola o carta da forno in modo che i bordi pendano verso l'esterno. Distribuire l'impasto nello stampo, lungo il fondo e i lati.
Riponete la teglia con l'impasto in frigorifero. Mentre l'impasto riposa in frigorifero, preparate il ripieno.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere, mescolando.
Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere il filetto di pollo e il peperone tagliato a pezzetti. Aspettiamo che il succo lasci il pollo.
Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere un filo d'olio vegetale e i pomodori a pezzetti. A proposito, prima versa acqua bollente sui pomodori e rimuovi la pelle.
Quando i pomodori rilasceranno il loro succo, aggiungere il riso nella padella, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
Togliete la teglia dal frigorifero e metteteci il ripieno. Cospargere con formaggio grattugiato e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi.
Dopo 20 minuti, quando la superficie della torta sarà ben dorata, coprite la teglia con la pellicola. Cuocere per circa un'altra mezz'ora.

RISO FRITTO CON POLLO E VERDURE

vanillaandbean.com

Scaldare una padella profonda e aggiungere un po 'di olio vegetale. Disporre il filetto di pollo tritato finemente. Salare, pepare e lasciare a fuoco basso. Aspettiamo che la carne esca dall'acqua, lasciamola cuocere a fuoco lento proprio succo. Quando il liquido sarà evaporato, versare un po 'più di olio vegetale e aggiungere le verdure preferite tritate finemente (peperoni, carote, cipolle, funghi - a vostra discrezione). Friggere a fuoco medio.

Quando la carne e le verdure saranno rosolate, aggiungete il riso bollito e i vostri condimenti preferiti (potete usare il curry, questa spezia è creata semplicemente per questo piatto!). Le spezie, a proposito, possono essere sostituite con salsa di soia. Solo in questo caso aggiungete meno sale del solito. Friggere a fuoco vivace per un altro paio di minuti. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate e, se lo si desidera, cospargere con succo di limone o lime.

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In molti cucine nazionali ci sono piatti di riso che sono diventati non solo biglietto da visita paese, ma anche da marchi famosi all’estero. Nella cucina russa, questo prodotto non è associato a tradizioni complesse. Tuttavia, il riso è ampiamente utilizzato in piatti semplici e piatti abbondanti, soprattutto durante la Quaresima.

In Oriente il pilaf viene cucinato da tempo immemorabile. Non solo ogni paese, ma anche ogni regione ha le proprie sottigliezze culinarie e ricette speciali per questo piatto. La tradizione uzbeka di preparare il pilaf, inserita nella Lista del Patrimonio Immateriale dell'UNESCO, può essere considerata classica.

Per pilaf in stile Fergana:

1 kg di carne;
0,5 kg di riso;
0,5 kg di carote;
0,3 kg di cipolla;
olio vegetale;
grasso della coda grassa;
aglio;
Zira;
crespino;
pepe;
sale.

Per pilaf friabile Hai bisogno di riso a grani lunghi. La chiave del successo è la sua attenta preparazione.

Il riso viene lavato a lungo, strofinandolo con le mani in acqua per eliminare tutta la sospensione e l'amido dalla superficie dei chicchi.

Gusto speciale Pilaf uzbeko impartisce l'agnello. In una versione festosa usano giovane agnello fino a un anno intero. L'agnello viene tagliato abbastanza grande. Pezzi porzionati con le ossa poste sopra il piatto al momento di servire. Il lombo è prelevato da un montone maturo. Il pilaf quotidiano può essere preparato con qualsiasi carne.

Anche la scelta delle pentole è estremamente importante.

La modalità di estinzione richiesta può essere ottenuta solo in un calderone speciale con pareti spesse.

In una normale casseruola, il pilaf si trasforma in porridge.

Tradizionalmente, il pilaf viene cucinato con grasso di coda. Si scioglie sul fondo del calderone e il grasso viene rimosso dal pilaf. Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale, ma non dovrebbe avere il suo odore.
Un passo importante è colorare l'olio. Le cipolle tritate vengono fritte fino al buio e rimosse anche dal pilaf. L'olio acquisisce una tonalità ricca dal dorato al rossastro. La tradizione di colorare il pilaf con curcuma o zafferano proviene dall'India. Un vero pilaf senza questo condimento.
Mettere i pezzi di carne nel grasso bollente e friggerli a fuoco vivo in modo che si formi immediatamente una crosta. La carne manterrà i suoi succhi e rimarrà morbida.
Le carote vengono tagliate a strisce lunghe, piuttosto grandi. IN piatto pronto i pezzi si romperanno almeno a metà.
La cipolla viene tagliata a semianelli, si scioglierà durante la cottura. Non è affatto evidente nel pilaf finito.
Le verdure con carne vengono fritte senza coperchio nel loro stesso succo.
Quando le carote diventano morbide, una parte della zira viene strofinata sul calderone tra i palmi delle mani. Questo condimento darà un sapore al pilaf. Il resto della zira viene ricoperto di riso in modo che conservi più sapore. Per una leggera acidità aggiungi il crespino.
L'acqua viene versata nel calderone, almeno 0,7 litri per libbra di riso. La quantità esatta dipende dalla qualità del cereale.
Quando l'acqua bolle, si sala generosamente lo zirvak, cioè il preparato per pilaf, tenendo conto che il riso assorbirà la maggior parte del sale.
Disporre con cura i cereali in uno zirvak bollente, distribuendoli uniformemente su tutta la superficie. Non mescolare il piatto in questa fase.
Lo strato superiore della buccia contaminata viene rimosso dall'aglio e le teste intere vengono sepolte nel riso. Zira viene versata sopra i cereali.
Per mezz'ora il riso bolle forte senza coperchio. La maggior parte del liquido dovrebbe evaporare rapidamente. Con un cucchiaio potete forare lo strato di riso in più punti per accelerare il processo. Assicurati di controllare la quantità di sale nel piatto. Finché c'è liquido, può essere salato.
Quando non rimane più liquido, il pilaf viene raccolto in un tumulo, coperto con una ciotola di ceramica e un coperchio del calderone. Il riso cuocerà lentamente per un'altra mezz'ora. https://www.youtube.com/watch?v=mObv4MpAMQ4

Risotto in italiano

Famoso Piatto italiano Si prepara anche in una padella di ghisa, che accumula bene il calore e lo rilascia lentamente. Grazie a ciò, il riso può cuocere a fuoco lento, acquisendo un gusto vellutato e delicato.

La ricetta del risotto più apprezzata è la marinara ai frutti di mare. Per prepararlo vi serviranno:

100 g di riso;
qualsiasi tipo di pesce: gamberi, cozze, calamari, polpi, capesante;
brodo di pesce o di pollo;
olio d'oliva;
40 – 50 ml di vino bianco;
una miscela di peperoni;
sale;
timo;
aglio.

Il riso nel risotto dovrebbe cuocere molto bene, quindi scegli varietà a grani tondi ricchi di amido.

Metti il riso lavato nell'olio bollente e friggi per diversi minuti finché non diventa traslucido.
Aggiungere timo, cipolla e aglio.
Il riso fritto viene cotto a vapore con il vino. Per fare questo, viene versato nella padella. Senza coprire con un coperchio, continuate a mescolare il riso finché il liquido non sarà completamente evaporato.
Il brodo viene versato in alcune parti in modo che la temperatura del piatto non cambi bruscamente. Puoi aggiungere brodo caldo. Una nuova porzione viene versata quando la precedente è già evaporata.
Risotto condito con sale e pepe
Il piatto viene stufato fino a completa cottura del riso senza coperchio. Se lo si desidera, aggiungerlo salsa di pomodoro o crema.
I frutti di mare cuociono molto velocemente, di solito sono sufficienti 3 - 4 minuti, quindi vengono aggiunti alla fine. https://www.youtube.com/watch?v=bFu14kAjCow&t=29s

Piatto della cucina giapponese: panini Philadelphia

I piatti giapponesi sotto forma di piccoli rotoli di riso appiccicoso - sushi e panini - hanno guadagnato un'inspiegabile popolarità in tutto il mondo e molte varianti non convenzionali.

Per il rotolo di Philadelphia:

120 g di riso sushi preparato;
foglio di alga nori essiccata;
cetriolo;
avocado;
60 g crema di formaggio"Filadelfia";
filetto di salmone fresco 140 g.

Il riso viene preparato in anticipo e raffreddato:

Il riso a grani corti delle varietà Koshi-higari o sushi viene bollito finché è tenero.
Condito a caldo con aceto di riso (o altro), sale e zucchero.

Per funzionare, devi preparare una ciotola d'acqua con succo di limone. Il riso appiccicoso non si attaccherà alle tue mani se ci inumidisci le dita. Inoltre, avrai bisogno di un tappetino speciale per formare il rotolo.

Dividete un foglio di nori a metà e posizionatelo sul tappetino, con il lato liscio rivolto verso il basso.
Stendere il riso in uno strato di 1 – 1,5 cm su tutta la superficie della sfoglia. Sul lato lungo la groppa non deve sporgere di un centimetro.
Spostare il pezzo in modo che il riso sia sul fondo.
Posiziona il formaggio in un percorso uniforme al centro.
Sbucciare l'avocado e il cetriolo, tagliarli a listarelle e adagiarli sul formaggio.
Arrotolare con attenzione il rotolo utilizzando un tappetino.
Per tagliare il pesce avrai bisogno di un coltello affilato. È necessario tagliare la pelle del filetto di salmone ad angolo acuto per ottenere un pezzo perfettamente liscio. Tagliatelo a fette.
Disporre le fette di salmone sovrapposte sul rotolo. Pressare leggermente con un tappetino.

Dividere il pezzo in porzioni con un coltello opportunamente inumidito. Da un foglio di nori si ottengono due rotoli, ciascuno tagliato in 8 pezzi.

Casseruola di riso con carne macinata

Le casalinghe adorano questo piatto internazionale di riso bollito e carne per la sua semplicità e velocità di preparazione.

Gli ingredienti necessari possono essere trovati in qualsiasi cucina:

700 g di riso bollito;
500 g carne macinata;
due uova;
carote, cipolle e qualsiasi altra verdura da riempire;
sale, pepe e condimenti.

Se lo si desidera, è possibile dorare la parte superiore della casseruola. crosta di formaggio, richiederanno 100 g di formaggio.

Il riso viene preparato in anticipo. Puoi usare qualsiasi varietà, ma devi bollirla come contorno. Il porridge appiccicoso e denso non deve essere utilizzato per le casseruole.
Le verdure tritate finemente e la carne macinata vengono fritte in olio vegetale.
Il ripieno della casseruola è condito con sale, spezie ed erbe aromatiche.
La carne macinata e il riso devono raffreddarsi completamente.
Il riso viene mescolato con uova crude.
Disporre in una teglia unta la metà del riso, la carne macinata e il riso rimanente. Gli strati dovrebbero essere uniformi e leggermente compattati.
La parte superiore della casseruola viene cosparsa di formaggio grattugiato o spennellata con l'uovo.
Cuocere la pirofila a 180ºC per circa 40 minuti fino a doratura. https://www.youtube.com/watch?v=rKtIBB7dhBc

Classici "Ricci"

Le polpette hanno preso il loro nome divertente a causa dei chicchi di riso affilati che sporgono come aghi su tutta la superficie. Per ottenere questo effetto decorativo viene utilizzato il riso a chicco lungo.

Per 4 porzioni:

400 g di carne macinata;
uovo;
100 g di riso cotto;
carota;
pasta di pomodoro;
cucchiaio di farina;
sale, pepe e condimenti a piacere.

Per lo stufato avrete bisogno di circa mezzo litro d'acqua, la quantità dipende dalla dimensione della padella.

Il riso viene cotto in anticipo fino a metà cottura e raffreddato.
Per le polpette, mescolare carne macinata, riso e uovo. Si formano delle piccole palline. Dalla quantità specificata di carne macinata otterrai 6-8 "ricci".
Carote e cipolle vengono saltate in una padella profonda.
Alle verdure vengono aggiunti farina, concentrato di pomodoro, condimenti e sale.
Se lo si desidera, le polpette possono essere arrotolate nella farina e leggermente fritte in una padella separata.
Versare le verdure acqua calda, trasferite lì le polpette e fate cuocere per mezz'ora coperto e a fuoco basso. https://www.youtube.com/watch?v=-EC5rJ6z8Lo&t=290s

Cucinare con pollo al forno

Questo piatto viene solitamente chiamato "riso pigro", poiché la preparazione richiede un minimo di tempo e manipolazione.

Necessario:

pezzi di pollo porzionati;
verdure: carote, cipolle, peperoni, zucchine e altre a piacere;
300 g di riso;
300 ml acqua o brodo;
sale, curcuma e paprika.

Il riso in questo piatto dovrebbe essere friabile, quindi sono adatte le varietà a grani lunghi, preferibilmente al vapore.

Tritare finemente le verdure e rosolarle nell'olio.
Risciacquare il riso.
Strofina il pollo con sale e qualsiasi condimento.
Disporre uno strato di verdure e uno di riso su una teglia.
Disporre i pezzi di pollo a poca distanza l'uno dall'altro.
Cospargere il tutto con sale, curcuma, paprika e aggiungere acqua.
Mettere in forno preriscaldato a 180ºC.
Cuocere fino a cottura del riso per 30 - 40 minuti.

Polpette di riso semplici

Una ricetta molto semplice che permette di sfruttare al meglio quella di ieri polenta di riso oppure un contorno mal cotto.

Prodotti:

200 g di riso cotto;
100 grammi formaggio stagionato;
100 g di prosciutto;
150 ml di panna;
uovo;
sale e spezie;
impanatura

Il prosciutto può essere sostituito con qualsiasi carne o funghi.

Scaldare la panna.
Grattugiare il formaggio.
Tritare finemente il prosciutto.
Unire tutti gli ingredienti al riso e aggiungere il sale.
Formare la massa appiccicosa risultante in piccole palline.
Immergere ogni porzione in un uovo sbattuto con le spezie e arrotolarla nell'impanatura.
Friggere in olio fino a doratura. https://www.youtube.com/watch?v=sK8k3bEg5kU

Involtini di cavolo pigri con riso in una pentola a cottura lenta

I semplici piatti di riso sono ancora più facili e facili da preparare in una pentola a cottura lenta. Involtini di cavolo pigri e fritto e stufato nella ciotola del dispositivo. Il risultato è un piatto appetitoso, dopo la cottura che non lascia padelle e pentole sporche nel lavello.

Per 3 – 4 porzioni:

150 g di riso;
500 g di carne macinata;
300 g di cavolo cappuccio;
uovo;
carota;
peperone;
pasta di pomodoro;
panna acida;
olio vegetale;
sale, condimenti.

Per prima cosa si formano gli involtini di verza:

Lessare il riso fino a metà cottura nella modalità "Porridge".
Tritare il cavolo cappuccio e versarvi sopra acqua bollente per cinque minuti.
Mescolare la carne macinata con il cavolo strizzato, la cipolla e il riso.
Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe.
Formate delle cotolette ovali e passatele nella farina.
Attiva la modalità "Frittura", versa l'olio sul fondo della ciotola.
Friggere gli involtini di cavolo su entrambi i lati una volta che la ciotola sarà calda. Friggere ciascun lato per 2 minuti, quindi rimuoverlo su un piatto.

Lo stesso grasso viene utilizzato per preparare il condimento per lo stufato.

Nella modalità “Frittura”, rosolare leggermente le verdure. Rimettere gli involtini di cavolo.
Mescolare la panna acida, pasta di pomodoro, sale e condimenti. Diluite il tutto con l'acqua in cui è stato ammollato il cavolo.
Versare questa salsa sugli involtini di cavolo quasi fino in cima e impostare la modalità "Cottura" per 45 minuti. https://www.youtube.com/watch?v=ek4F-kgPYsg

Riso in umido con verdure

I piatti di riso quaresimale possono essere conditi con qualsiasi verdura e condimento, il gusto neutro dei cereali può essere abbinato anche ai funghi. In tal modo, Tavola quaresimale può essere reso gustoso e vario.

Ingredienti:

verdure facoltative: cipolla, aglio, carote, pomodoro, peperone, zucchine, fagioli verdi, piselli, mais e così via;
300 g di riso;
600 ml di acqua;
sale e spezie.

In un gran numero di verdure, il riso non si attaccherà mai, quindi è possibile utilizzare qualsiasi varietà. Se ci sono meno verdure che cereali, è meglio cuocere il riso a grani lunghi.

Tagliare le verdure a cubetti e rosolarle singolarmente nell'olio. Puoi farlo in una padella, trasferendo gradualmente i prodotti finiti in una ciotola.
Scaldare le spezie nell'olio.
Mettete nella padella il riso lavato e asciugato. Friggerlo fino a renderlo trasparente.
Aggiungere le verdure al riso e coprire con acqua.
Cuocere a fuoco basso con il coperchio fino a quando il riso sarà cotto.

Con i funghi in una pentola a cottura lenta

Tutti i tipi di funghi si abbinano al riso. Un duetto particolarmente riuscito si ottiene con i bianchi.

Ingredienti:

300 g di riso;
300 g di funghi porcini;
350 ml di acqua;
sale e pepe.

I funghi secchi vengono pre-ammollati e cotti allo stesso modo di quelli freschi. Quelli in scatola vengono essiccati e cotti nella metà del tempo.

Impostare la modalità "Frittura" per un quarto d'ora.
Scaldare la cipolla tritata finemente per due minuti.
Aggiungere i funghi e cuocere fino al termine del ciclo.
Quando i funghi saranno pronti, aggiungete il riso, sale, pepe e riempite il tutto con acqua.
Attiva la modalità "Porridge" per mezz'ora.

Se aggiungete alla ricetta pistacchi, semi di sesamo e un pizzico di curcuma otterrete opzione vacanza piatti.

Riso al curry con carote

Questo Piatto quaresimale può essere preparato in due versioni.

Un'opzione piuttosto quotidiana è quella di cucinare un contorno friabile, aggiungendo il condimento al curry al riso semicotto e completandolo con carote saltate o leggermente stufate.

Oppure puoi cucinare questo riso nello spirito della cucina vedica.

Avrai bisogno di un ingrediente piuttosto esotico, ma generalmente accessibile:

latte di cocco – 400 ml;
carote – 500 g;
olio vegetale;
riso – 300 g;
acqua – 500ml;
curry – 40 – 50 g;
sale - 10 g.

Il riso soffice viene cotto separatamente.

Se il latte di cocco è in forma secca, viene diluito secondo le istruzioni o con un po' meno acqua.

Tagliare le carote a cubetti e rosolarle nell'olio.
Condire con sale, curry e aggiungere il latte di cocco.
Cuocere a fuoco lento fino al termine.
Al momento di servire, adagiare sul riso bollito in rapporto 1:1.

Riso integrale a parte

Il riso integrale crudo impiega molto più tempo a cuocere rispetto al riso brillato. In questo caso, i chicchi non bollono, ma aumentano di volume solo di 2-3 volte. Se metti il riso in ammollo il giorno prima per 6-12 ore, potrai cuocerlo in metà tempo.

Per un contorno semplice:

200 g di riso;
1 litro d'acqua;
sale.

Mettere a bagno il riso integrale già lavato. Sui suoi grani si deposita molta meno sospensione e polvere che su grani lucidati. È sufficiente macinarlo in acqua corrente per pochi minuti.

I chicchi gonfi vengono nuovamente lavati.
Cuocere per un quarto d'ora a fuoco basso.
Scolare e ripetere nuovamente la procedura.
Il contorno finito viene condito con sale, olio e tenuto coperto per altri 20 - 30 minuti. Copri la padella con degli asciugamani in modo che il riso non si raffreddi durante questo periodo. https://www.youtube.com/watch?v=S63gmAAseRY

Puoi preparare il riso in diversi modi. Può essere piccante, dolce, speziato, acido - qualsiasi cosa. Sentiti libero di sperimentare questo cereale e la tua dieta non sarà mai noiosa.

Il riso bollito avanzato consentirà di realizzare degli originali rotolini. È fantastico se si tratta di riso molto appiccicoso, come il riso nazionale giapponese. Il riso bianco morbido è la base della maggior parte Piatti giapponesi, che anche noi adoriamo, è perfetto per il sushi, il gohan tradizionale, il chahan e altri piatti tradizionali. Per il ripieno, tagliare a listarelle sottili 1 avocado sbucciato e 1 cetriolo fresco. Disporre uno strato uniforme di riso su un foglio di alga nori e posizionare al centro il ripieno. Arrotolare in un rotolo stretto e tagliare in porzioni.

Palline croccanti

Le crocchette di riso sono un'altra sostanziosa opzione per uno spuntino. Qui è adatto il riso morbido a grani lunghi, ad esempio il riso National Jasmine. Questo è uno dei le migliori varietà riso nel mondo. Bianco come la neve riso soffiato"Jasmine" ha un gusto delicato e raffinato e un aroma di latte. Scaldare 150 ml di panna, sciogliere 200 g di solido formaggio grattugiato, aggiungere 200 g di riso e una manciata di cipolle verdi tritate. Impastare fino ad ottenere una massa plastica omogenea, raffreddare e formare delle palline uniformi. Passatele alternativamente nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetele fino a renderle croccanti in abbondante olio.

Pancake veloci

Le frittelle di riso bollito sono facili e veloci da preparare. Il riso "Select" "National" darà loro note aromatiche originali. Mescolare l'impasto di 200 g di riso cotto, 3 uova sbattute, 60 g di farina e 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pezzi di prosciutto, cipolle verdi o prezzemolo. Scaldare una padella con olio, versare le frittelle e friggerle fino a doratura su entrambi i lati.

Peperoni in abbondanza

I peperoni ripieni di riso e verdure non richiedono molto tempo e fatica. Il riso può essere qualsiasi cosa. Ma ricorda che le varietà a grani lunghi, come il Golden Rice National, sono più adatte per piatti ripieni. Grazie allo speciale trattamento a vapore nutrienti, i minerali e le vitamine contenuti nel guscio entrano nel chicco, aumentandone la qualità valore nutrizionale. Friggiamo 2 cipolle e 2 carote, aggiungiamo 300 g di pomodori nel loro succo, sale e spezie, facciamo sobbollire per 5 minuti. Unire metà della salsa al riso e farcire i peperoni. Versare l'altra metà in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura.

Polpette al formaggio

Il riso bollito chiede solo di essere messo nelle polpette. Se si tratta di riso a grana media “Adriatico” “Nazionale”, il piatto risulterà molto più gustoso. Si tratta di una varietà di riso morbida, i cui chicchi sono in grado di assorbire i gusti e gli aromi di tutti gli ingredienti che compongono il piatto durante la cottura. Pertanto le polpette risultano colorate e molto aromatiche. Mescolare 500 g di carne macinata, 100 g di riso cotto, cipolla fritta e carote, sbattere l'uovo, sale e pepe a piacere. Prepariamo le polpette, le facciamo rosolare in padella, poi le mettiamo in una pirofila e le mettiamo in forno a 200°C per 20 minuti.

Zuppa di fretta

Il riso pronto completerà con successo le zuppe fatte in casa. Se stai attento alla tua dieta, il riso a grani tondi “Krasnodar” “Nazionale” è la scelta migliore per la zuppa. Ha preso il nome in onore della regione di Krasnodar, dove viene coltivato il riso a grani corti, tradizionalmente incluso nella dieta delle famiglie russe. Soffriggere la cipolla tritata e le carote grattugiate medie nell'olio con un pizzico di pepe nero e rosso. Aggiungere 300 g di pollo bollito a fettine, soffriggere per 15 minuti, quindi versare 1,5 litri di brodo eventuale e aggiungere 150 g di riso bollito. Per rendere la zuppa più ricca, conditela con panna acida ed erbe tritate prima di servire.

Come puoi vedere, con il riso avanzato puoi preparare un menu completo per tutta la famiglia. La cosa principale è che si tratta di un prodotto di altissima qualità, come il riso prodotto da TM “National”. Piace invariabilmente con la sua varietà di gusti e benefici, che non possono essere sopravvalutati.