Anche la torta di carote più semplice sorprenderà ogni amante più esigente con il suo gusto straordinario. prodotti da forno fatti in casa. Il dolce rinfrescerà la noiosa festa fuori stagione con il suo colore e il suo aroma, porterà novità nella dieta e la renderà più corretta e sana.

Come fare la torta di carote?

Puoi preparare una semplice torta di carote da qualsiasi impasto alla maniera di un cupcake o di un pan di spagna, aggiungendo la polpa di carota alla base, oppure utilizzare una verdura per il ripieno, riempiendola con uno strato di sabbia o lievito steso.

1. Creare dolce perfetto al tè alla carota facilmente, usando per trattamento termico tradizionalmente un forno, per questo usa un multicooker o un microonde.
2. Le carote per la torta, a seconda della ricetta, vengono semplicemente grattugiate su una grattugia fine o tritate in un frullatore e, se necessario, pre-bollite.
3. Diversifica una semplice torta di carote aggiungendo mele, altri frutti, frutti di bosco, zucca, frutta secca, noci e ricotta.

Torta di carote - ricetta classica

Chi è attratto dai classici adorerà la più semplice torta di carote, preparata secondo una veloce ricetta espressa. Il prodotto viene servito con tè o una tazza di latte così com'è, oppure lubrificato ulteriormente una volta pronto con marmellata, latte condensato, panna a base di panna acida, zucchero e vaniglia, zucchero o glassa al cioccolato.

Ingredienti:

• carote – 400 g;
• farina – 2 cucchiai;
• uova – 4 pezzi;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 1,5 cucchiai;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• soda – 0,5 cucchiaino;
• sale, vaniglia, cannella - a piacere.

Preparazione

1. Sbattere le uova fino a renderle morbide, aggiungendole poco a poco man mano che si procede. olio vegetale, e alla fine le carote grattugiate.
2. Mescolare separatamente farina, zucchero, lievito, bicarbonato di sodio, sale, vaniglia e cannella.
3. Unire gli ingredienti secchi e il composto liquido con le carote, mescolare bene, sbattere e trasferire nello stampo.
4. Cuocere la classica torta di carote per 55 minuti. a 180°C.

Torta di carote in una pentola a cottura lenta

Sarà facile e semplice cuocere la torta di carote più semplice. COME ingredienti aggiuntivi Per aiutare a diversificare il gusto dei prodotti da forno, puoi prendere qualsiasi frutta secca, sostituire l'uvetta con mirtilli rossi secchi, ciliegie, mirtilli o aggiungere all'impasto la scorza aromatica di limone o arancia.

Ingredienti:

• carote – 1-2 pezzi;
• farina – 2 cucchiai;
• uova – 3 pezzi;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• margarina – 50 g;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• sale, cannella, noce moscata, vaniglia, noci, uvetta - a piacere.

Preparazione

1. Grattugiare le carote e tritare le noci tostate.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, unire con carote, noci, uvetta.
3. Aggiungere la margarina sciolta, il burro, la farina mescolata con il lievito, il sale e le spezie.
4. Metti l'impasto in una ciotola e cuoci la torta di carote in una pentola a cottura lenta su “Cottura” per 50 minuti.

Torta di carote in padella

È abbastanza possibile preparare le carote, e la seguente ricetta ti aiuterà. In questo caso la torta andrà cotta in una padella, che dovrà avere solo il fondo spesso, possibilmente con rivestimento antiaderente. Il coperchio deve essere chiuso durante il trattamento termico.

Ingredienti:

• carote – 200 g;
• farina d'avena – 40 g;
• amido di mais – 40 g;
• uovo – 2 pezzi;
• zucchero – 100 g;
• latte – 100 ml;
• olio vegetale – 1,5 cucchiaini;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• sale, scorza di limone o vaniglia - a piacere.

Preparazione

1. Aggiungere la farina d'avena e l'amido al latte e lasciare riposare per 15 minuti.
2. Incorporate l'uovo sbattuto con lo zucchero, la vaniglia o la scorza di limone, il sale e il lievito.
3. Alla fine aggiungete le carote grattugiate e trasferite l'impasto in una padella riscaldata con olio.
4. Copri il contenitore con un coperchio e cuoci la torta di carote più semplice e deliziosa a fuoco basso per 30 minuti.

Torta di carote al microonde

La torta di carote più semplice e deliziosa, la cui ricetta è fatta nel microonde, sarà il più semplice, dietetica e veloce da preparare. Quando si utilizza uno stampo in silicone non è necessario alcun olio. Se sono disponibili solo contenitori in vetro o ceramica, la superficie interna è ben ricoperta di grasso vegetale o di burro.

Ingredienti:

• carote – 240 g;
• farina – 140 g;
• uova – 2 pezzi;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;

• vaniglia.

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero finché i granelli non saranno completamente sciolti.
2. Aggiungere la vaniglia a piacere, incorporare le carote grattugiate finemente e la farina con il lievito.
3. Trasferisci l'impasto in uno stampo e inforna la torta di carote più semplice e veloce per 8-10 minuti. con una potenza di 800 W.

Torta di pasta lievitata con ripieno di carote

Potete preparare in casa la sfoglia alle carote o la pasta frolla, utilizzando la polpa di verdure come ripieno. Inoltre, il prodotto può essere facilmente trasformato in un dessert dolce, come nella versione presentata di seguito, o in uno spuntino. In quest'ultimo caso, i trucioli di verdura vengono fatti bollire fino a renderli morbidi, integrati con formaggio grattugiato, erbe aromatiche e, se lo si desidera, aglio ed erbe aromatiche preferite.

Ingredienti:

• carote – 700 g;
• zucchero di canna - 3 cucchiai. cucchiai;
• noci – 0,5-1 cucchiaio;
• farina – 4 cucchiai;
• latte – 1 cucchiaio;
• uovo – 1 pz.;
• zucchero – 2-4 cucchiai. cucchiai;
• lievito – 25 g;
• burro e olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• tuorlo – 1 pz.;
• vaniglia, sale.

Preparazione

1. Il lievito si scioglie nel latte caldo.
2. Aggiungere 2-4 cucchiai di zucchero, uovo, sale, vaniglia, olio vegetale e farina setacciata.
3. Impastare pasta morbida, far lievitare 2 volte in un luogo tiepido.
4. Soffriggere le carote grattugiate con burro e zucchero di canna, aggiungendo alla fine le noci.
5. Disporre 2/3 dell'impasto steso nello stampo, ricoprire con il ripieno e il resto dell'impasto.
6. Spennellate la torta con il ripieno di carote con tuorlo e infornate per 30 minuti. a 180°C.

Torta di carote con kefir - ricetta

La carota è sempre succosa, leggermente umida e allo stesso tempo morbida e tenera. Invece della margarina, puoi usare burro o olio vegetale, aggiungendo circa 1/3 di tazza di quest'ultimo. Dopo il raffreddamento, la torta può essere tagliata longitudinalmente in più strati e ricoperta con panna acida, ricotta o crema al burro.

Ingredienti:

• carote grattugiate – 1 cucchiaio;
• kefir – 1 cucchiaio;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• farina – 2 cucchiai;
• uovo – 2 pezzi;
• soda – 0,5 cucchiaino;
• margarina – 125 g;
• vaniglia, sale.

Preparazione

1. Grattugiare le carote, mescolare con lo zucchero, lasciare agire per 1 ora.
2. Sbattere le uova, mescolare con kefir e soda, aggiungere alle carote.
3. Mescolare la margarina fusa, il sale e la farina.
4. Versare la base nello stampo e cuocere la torta di carote in forno per 20-30 minuti. a 180°C.

Torta di zucca e carote

Ancora più utile e torta gustosa dalle carote - una ricetta che richiede l'aggiunta di zucca all'impasto. Ulteriore succosità, aroma e un gradevole sapore di agrumi sono forniti dall'arancia, che va prima sbucciata dalla parte bianca della buccia. La scorza, la polpa tritata e il succo vengono mescolati all'impasto.

Ingredienti:

• carote – 300 g;
• zucca – 300 g;
• nocciole – 150 g;
• zucchero – 50 goa piacere;
• farina – 200 g;
• uovo – 2 pezzi;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• olio vegetale – 100 ml;
• cannella, cardamomo, noce moscata.

Preparazione

1. Macina la zucca e le carote in un frullatore o usando una grattugia.
2. Aggiungere le noci, le uova sbattute con lo zucchero, il burro, le spezie, la farina con il lievito.
3. Trasferire l'impasto risultante in una padella oliata.
4. Cuocere la torta per 1 ora a 180°C.

Torta di carote con noci

Potete ridurre al minimo la porzione di farina utilizzata preparando la farina di carote, che va prima asciugata in padella o al forno, e poi macinata in un frullatore fino alle briciole più piccole. Potete aromatizzare la base con cannella, scorza di limone, oppure aggiungendo entrambi i componenti contemporaneamente.

Ingredienti:

• carote – 250 g;
• noci – 150 g;
• limone – 1 pz.;
• zucchero – 125 g;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uovo – 2 pezzi;
• cannella, zucchero a velo.

Preparazione

1. Tritare carote e noci.
2. Macinare i tuorli con lo zucchero, condire con cannella, scorza di limone, aggiungere farina e lievito.
3. Mescolare la massa di tuorlo con noci e carote.
4. Incorporate gli albumi montati con lo zucchero.
5. Trasferire il composto in una teglia oliata e cuocere la torta per 1 ora a 180°C.

Torta di carote brasiliana - ricetta

Nella cucina brasiliana, la torta di carote lo è panificazione tradizionale, attirando con il suo splendore e ricchezza di gusto, colore brillante, succosità e facilità di preparazione. Il clou dei prodotti da forno in questo caso è la decorazione della superficie del prodotto con glassa al cioccolato, a base di cacao, o raffigurante cioccolato fuso con burro.

Ingredienti:

• carote – 300 g;
• olio vegetale – 200 ml;
• lievito in polvere – 10 g;
• zucchero – 300 g;
• farina – 300 g;
• uovo – 4 pezzi;
• cacao, zucchero e acqua per glassa - 3 cucchiai ciascuno. cucchiai.

Preparazione

1. Mettere le carote, lo zucchero, le uova in un frullatore, aggiungere l'olio, sbattere il tutto fino a che liscio.
2. Mescolare la farina con il lievito nella base.
3. Versare il composto in una forma oliata.
4. Cuocere la torta di carote brasiliana per 40 minuti. a 180°C.
5. Mescolare lo zucchero, il cacao e l'acqua in un pentolino, far bollire per qualche minuto, coprire la torta con la glassa.

Torta di carote e ricotta

Un dessert nutriente e salutare ideale è la torta di carote con ricotta. Puoi decorare il prodotto stendendo l'impasto di carote e massa della cagliata strati, oppure mescolare le due basi prima di infornare. Nel primo caso la torta acquista un taglio rigato, spettacolare e appetitoso e qualche contrasto di gusto dovuto alla presenza degli strati.

Ingredienti:

• carote – 200 g;
• ricotta – 500 g;
• panna acida – 100 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• zucchero – 200 g;
• farina – 200 g;
• amido – 40 g;
• uovo – 5 pezzi;
• yogurt – 250 g;
• vaniglia, cannella, scorza di limone, noci - a piacere.

Preparazione

1. Mescolare 2 uova, zucchero a piacere, vaniglia, scorza, panna acida e amido nella ricotta.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo alla fine la vaniglia, la cannella, lo yogurt, le noci, le carote grattugiate e la farina con il lievito.
3. Disporre il composto di carote e cagliata a strati e cuocere in forno per 45 minuti. a 180°C.

Torta di carote con semolino

Sia nella Quaresima che nella cucina ordinaria di tutti i giorni, troverà la sua applicazione una semplice ricetta per la torta di carote, per la cui realizzazione viene utilizzato il set di prodotti più conveniente ed economico. Invece della farina in questo caso semolino, grazie al quale la struttura del dolce risulterà più densa, ma allo stesso tempo friabile.

Ingredienti:

• carote – 450 g;
• olio vegetale – 150 ml;
• lievito in polvere – 10 g;
• zucchero – 200 g;
• semola – 300 g;
• acqua – 150 g;
• limone – 1 pz.;
• uvetta – 100 g;
• cardamomo, cannella.

Preparazione

1. Macinare le carote in un frullatore o utilizzando una grattugia.
2. Aggiungere acqua, zucchero, burro, succo e scorza di limone, uvetta, cardamomo con cannella e semolino con lievito.
3. Lasciare il composto sul tavolo per 1 ora e trasferirlo nello stampo.
4. Cuocere la torta a 180°C per 1 ora.

Torta di carote quaresimale

Non è solo con la semola che la torta di carote magra senza uova risulta deliziosa. L'impasto può tradizionalmente contenere qualsiasi tipo di farina di frumento o di avena. Quando si aggiunge la soda, viene prima spenta con aceto o succo di limone e il lievito viene mescolato nella farina setacciata. Prima di servire, cospargere la torta con la polvere o versarvi sopra la glassa al limone.

Ingredienti:

• carote grattugiate – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 100 ml;
• soda o lievito - 1 o 2 cucchiaini;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• farina – 2 cucchiai;
• vaniglia o cannella.

Preparazione

1. Macinare le carote grattugiate con lo zucchero e il burro e lasciare agire per 20 minuti.
2. Aggiungi soda, vaniglia o cannella, farina, mescola ancora.
3. Trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio e cuocere la torta magra di carote per 25-30 minuti. a 180°C.

Torta con mele e carote

Secondo sarà preparata una degna interpretazione della classica Charlotte, amata da molti prossima ricetta torta di carote e mele. Si mescolano le carote base di biscotto V fresco dopo aver grattugiato o prebollito, in modo che il sapore di verdura nei prodotti da forno non si avverta affatto.

Ingredienti:

• carote – 1 pz.;
• mele – 3 pezzi;
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• farina – 1 cucchiaio;
• uovo – 3 pezzi;
• olio di vaniglia.

Preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti.
2. Aggiungi le carote grattugiate, la vaniglia e la farina con il lievito alla base delle uova.
3. Trasferire l'impasto in una teglia oliata.
4. Tritare le mele e adagiarle sopra l'impasto, appiattindole un po'.
5. Cuocere la torta a 180°C per 40 minuti.

Torta di carote in PP

Torta di carote dietetica e ipocalorica fiocchi d'avena non danneggerà la vita e garantirà che il corpo riceva il massimo set di elementi e vitamine giusti. Al posto dello zucchero in questo caso vengono utilizzati miele e banane dolci tritate e kefir a basso contenuto di grassi o con una percentuale minima di grasso.

Torta di carote diventerà ottimo dolce per le persone a dieta o semplicemente per gli appassionati di esercizio fisico mangiare sano. È un errore credere che questo piatto abbia un sapore troppo povero, perché ci sono molte ricette per la sua preparazione: gustose, piccanti, leggere e persino gourmet.

La torta di carote è semplice, ma sana e deliziosa.

Hai bisogno:

• farina – 2 tazze;
• carote grattugiate – 1 tazza;
• zucchero – 1 bicchiere;
• uova – 4 pezzi;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• noci – 100 g;
• uvetta – 100 g;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• vanillina – 1 cucchiaino;
• cannella – 1 cucchiaino;
• sale: un pizzico.

Sbattere le uova con la vaniglia e lo zucchero. Lì vengono inviate anche purea di carote o semplicemente carote grattugiate, burro, farina e cannella. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere un impasto denso. Successivamente aggiungere le noci tritate e l'uvetta.

Prendi una teglia. Può avere qualsiasi forma, sia rettangolare che rotonda. Coprilo pergamena e posizionare l'impasto in modo uniforme. Cuocere per circa un'ora a 180. Prima di servire, la torta dietetica può essere decorata con qualcosa sopra: noci, canditi, frutta secca.

Torta quaresimale di carote senza uova

Hai bisogno:

• carote grattugiate – 1,5 tazze;
• farina – 1 bicchiere;
• zucchero – ½ tazza;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• noci – ½ tazza;
• cannella – 1 cucchiaino;
• sale: un pizzico.

Per preparare la torta quaresimale alle carote, occorre innanzitutto mescolare le carote grattugiate e lo zucchero. Quindi è necessario aggiungere al composto il burro e una piccola quantità di farina con il lievito. Lavorare l'impasto e aggiungere gradualmente la farina rimanente setacciata. Aggiungere le noci tritate e la cannella al composto preparato. Mescolare ancora.

Prendete una teglia, foderatela con carta da forno unta e versate l'impasto in modo uniforme. Inizialmente dovrebbe essere di medio spessore. La torta viene cotta in forno ad una temperatura di 200 gradi. Controllatene di tanto in tanto la cottura aiutandovi con uno stuzzicadenti.

Con semola

La torta di carote è un ottimo dessert per chi è a dieta.

Hai bisogno:

• semolino – 1 tazza;
• farina – 1 bicchiere;
• carote grattugiate – 2 tazze;
• kefir – 1 bicchiere;
• zucchero -1 bicchiere;
• soda – 1 cucchiaino;
• burro – 150 g;
• uova – 2 pezzi;
• vanillina – 1 cucchiaino.

Il processo di preparazione richiederà pochissimo tempo e fatica:

1. Prima di tutto, la semola viene versata con kefir, infuso per qualche tempo, dopodiché la miscela risultante viene ben miscelata.
2. Per preparare la torta avrete bisogno di un paio di bicchieri di carote grattugiate, che Puoi tagliarlo su una grattugia fine, ma la polpa di uno spremiagrumi è più adatta a questo scopo.
3. Le uova vengono sbattute insieme allo zucchero. Successivamente aggiungere la farina setacciata, il burro fuso, la vanillina e la soda. Non è necessario spegnerlo, poiché tra gli ingredienti è presente il kefir.
4. Aggiungere la semola al resto degli ingredienti e impastare la pasta. Dovrà risultare di media densità e senza grumi.
5. Disponetela in una teglia rivestita di carta da forno e cosparsa di semola e burro. Mettete la torta in forno per 40-50 minuti.

In una pentola a cottura lenta

La torta di carote in una pentola a cottura lenta è ancora più semplice da preparare rispetto al solito.

Hai bisogno:

• farina – 1 bicchiere;
• zucchero – 1 bicchiere;
• carote grattugiate – 1 tazza;
• olio grasso – 100 g;
• uova - 2 pezzi .;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• cannella: un pizzico;
• sale: un pizzico.

Qui tutto è ancora più semplice, perché forse la tecnologia troppo intelligente farà la maggior parte del lavoro da sola.

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Prendi un paio di carote con l'aspettativa di ottenere un bicchiere di purea finita.
3. Sciogliere il burro in una padella e versarlo nelle uova insieme al sale.
4. La farina è mescolata con cannella e lievito. Unisci entrambe le parti del composto e aggiungi le carote grattugiate. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio o una forchetta.
5. Ungere la superficie della ciotola con abbastanza olio. Chiudere il coperchio e impostare l'apparecchio sul programma "Cottura" per un'ora.

Se la torta non è abbastanza cotta potete aumentare il tempo di cottura. Piatto pronto Se lo si desidera, guarnire con noci tritate o uvetta.

Torta di carote dello chef Jamie Oliver

Torta di carote - L'opzione migliore cottura veloce.

Hai bisogno:

• farina – 1 bicchiere;
• zucchero – 1 bicchiere;
• uova – 4 pezzi;
• carote grattugiate – 1 tazza;
• scorza e succo d'arancia;
• zucchero a velo – 120 g;
• una confezione di burro;
• succo di lime – 2 cucchiai. cucchiai;
• un pizzico di lievito.

Non è necessario essere uno chef per replicare perfettamente la sua ricetta. Tutto non andrà peggio per te!

1. Mentre preparate gli ingredienti, impostate il forno in preriscaldamento a 180 gradi.
2. Macinare il burro ammorbidito con lo zucchero e i tuorli d'uovo. Quindi aggiungi a questa massa succo d'arancia e la scorza tritata, le carote e la farina mescolata al lievito. Mescolare tutto accuratamente e impastare la pasta.
3. Gli albumi separati vengono montati con un pizzico di sale fino a renderli soffici e aggiunti poco a poco all'impasto. Mettete il composto ottenuto in una pirofila e lasciate cuocere per 45 minuti.
4. Già che ci sei preparate la glassa con succo di lime e zucchero a velo. Quando la torta calda si sarà leggermente raffreddata, spennellatela uniformemente con il composto.

Ricetta passo passo con farina d'avena

Hai bisogno:

• carote – 1 pz.;
• ricotta a basso contenuto di grassi – 120 g;
• kefir – 2 cucchiai. cucchiai;
• ribes – 50 g;
• semola– 1 bicchiere;
• uovo – 1 pz.;
• zucchero – ½ tazza;
• vanillina – 1 cucchiaino;
• fino a un cucchiaino di lievito.

Le carote vengono grattugiate e la farina d'avena viene macinata nella farina. Si mescola il composto e si aggiunge lo zucchero con la vanillina, poi l'uovo e il kefir. Il risultato è un impasto denso che deve essere diviso in un paio di parti. Mettete la prima in una teglia unta e infornate per 20-25 minuti.

Adesso è il momento di preparare il ripieno. Ricotta a basso contenuto di grassi mescolato con ribes, che, volendo, può essere sostituito con mirtilli o altri frutti di bosco adatti al gusto. Quando la prima torta sarà pronta, adagiateci sopra il ripieno e farcitela con l'impasto rimasto. Riponete lo stampo in forno per mezz'ora. Non appena si sarà raffreddata, la torta può essere servita con tè aromatico.

Con frutta secca

La torta alle carote sembra sempre solare e luminosa, quindi è semplicemente impossibile non provarla!

Hai bisogno:

• carote grattugiate – 100 g;
• frutta secca – 120 g;
• farina – 1 bicchiere;
• uova – 2 pezzi;
• un pezzo di burro;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero – 4 cucchiai. cucchiai.

Non ci vorrà più di un'ora per preparare questo dessert. Ma ci sarà abbastanza piacere per tutta la serata.

1. Le uova sbattute vengono mescolate con burro fuso e la frutta secca viene tritata con un coltello o un frullatore. Puoi anche aggiungere loro delle noci, che devono anche essere macinate.
2. La farina viene mescolata con il lievito e il resto degli ingredienti. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
3. Preriscaldare il forno a 200 e posizionare il composto ottenuto in una pirofila. È preferibile utilizzare il silicone, poiché sarà più facile rimuovere da esso il piatto finito. Cuocere la torta di carote con frutta secca per 45 minuti.

Hai bisogno:

• carote grattugiate – 1 tazza;
• farina – 1 bicchiere;
• zucchero – 1 bicchiere;
• panna acida – 2 cucchiai. cucchiai;
• arancione – 1 pz.;
• uova – 3 pezzi;
• soda - sulla punta di un cucchiaio;
• sale: un pizzico.

State tranquilli, frutta e verdura all'arancia convivranno perfettamente in un unico dessert, creando un gusto davvero unico.

1. L'arancia viene tagliata a cubetti direttamente con la buccia e mescolata con carote grattugiate.
2. Separatamente, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e la soda.
3. Mescolare la parte carota-arancia e la farina. A questo punto potete aggiungere all'impasto l'uvetta, dopo averla bagnata con acqua bollente, e le arachidi.
4. L'impasto denso viene versato nello stampo e distribuito uniformemente su di esso. Non dimenticate di ungerla preventivamente con olio o di ricoprirla con carta forno.
5. Preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere la torta per mezz'ora. Controlla periodicamente la prontezza del dolce con uno stuzzicadenti.

Con crema al limone

Anche chi non ama particolarmente le carote mangerà fino all'ultima briciola di questa torta alle carote.

Hai bisogno:

• farina – 1 bicchiere;
• zucchero – 1 bicchiere;
• carote grattugiate – 1 tazza;
• 30 ml di olio vegetale;
• un cucchiaino da caffè di soda schiacciata e cannella;
• vanillina – 1 cucchiaino;
• limone – 1 pz.;
• latte condensato – 150 g;
• panna acida – 100 g.

Questo dolce ha un gusto molto interessante, con un'acidità aristocratica.

1. Le uova vengono sbattute con lo zucchero fino ad ottenere una soffice schiuma leggera.
2. La farina setacciata viene mescolata con la soda schiacciata con succo di limone, cannella e vanillina.
3. Alle uova si aggiungono carote grattugiate e burro.
4. Unisci entrambe le parti e impasta una pasta densa.
5. Mettete il composto in una teglia unta, preriscaldate il forno a 180 gradi e fate cuocere la torta per 45 minuti.
6. Ora avete tempo per preparare la crema. Per questo, sbatti il ​​latte condensato e la panna acida, quindi aggiungi il succo di mezzo limone e la scorza. Quando la torta si sarà leggermente raffreddata, spalmateci sopra la crema in modo uniforme e lasciatela solidificare.

Le carote sono ricche di varietà sostanze utili, inoltre, si sposa bene con altri prodotti, motivo per cui viene così spesso utilizzato in cucina piatti vari e cottura. La torta di carote ha guadagnato popolarità perché richiede importo minimo farina, che rende i prodotti da forno meno calorici, ma non per questo meno gustosi di altri tipi di torte.

Una torta a base di carote grattugiate risulta essere molto tenera e succosa, come un soufflé, ma non è necessario integrare un dessert del genere con la panna. Basta spolverarlo con un po' di zucchero a velo o decorarlo bacche fresche fragole - e meravigliose torta di compleanno pronto! Naturalmente, se lo desiderate, potete aggiungere la crema fondente. Le ricette sono tantissime, ma sono tutte molto gustose!

Per questa cottura, dovresti scegliere carote fresche e succose di varietà dolci. Poi la torta di carote ricetta classica Risulterà tenero, arioso e succoso.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. Farina di frumento,
• 1 cucchiaio. zucchero granulare,
• 2 uova,
• 500 g di carote,
• 1 cucchiaino. bibita,
• 1 cucchiaino. aceto,
• 50 g di zucchero a velo,
• 2 cucchiai. l. burro per ungere la padella.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero utilizzando un mixer.
2. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia fine, aggiungerle in porzioni alle uova, sbattendo continuamente.
3. Aggiungi la farina. Aggiungere la soda, schiacciata con l'aceto, mescolare bene.
4. Disporre l'impasto in uno stampo unto.
5. Cuocere in forno per 40 minuti a 170°C.
6. Lasciare raffreddare leggermente, spolverizzare con zucchero a velo.

Torta di mele e carote

Cosa potrebbe esserci di più gustoso e salutare dei pasticcini ripieni di mele succose e aromatiche e carote colorate?! Ricetta passo dopo passo torta semplice.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. farina,
• 2 uova,
• ½ tazza di zucchero
• 300 g di carote,
• 2 mele,
• 1 cucchiaino. soda schiacciata,
• 50 g miele,
• 2 cucchiai. l. burro,
• 50 g di zucchero a velo.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Sbucciare le carote e le mele, grattugiarle su una grattugia fine, aggiungerle in porzioni alle uova, sbattendo continuamente.
3. Aggiungi la farina. Aggiungere la soda, schiacciata con aceto, miele e mescolare bene.
4. Mettere in una forma unta.
5. Cuocere in forno per 45 minuti a 160°C.
6. Lasciare raffreddare leggermente e spolverizzare con zucchero a velo.

Torta brillante di carote e arancia

Una combinazione incredibilmente appetitosa e aromatica di gusto e colore carote tenere e succosa arancia agrodolce.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. farina,
• 3 uova,
• scorza e succo di 1 arancia,
• 2 carote medie,
• 100 g di zucchero,
• ½ cucchiaino di soda.

Preparazione:

1. Grattugiare le carote e la scorza su una grattugia fine.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza e le carote preparate, la soda schiacciata con il succo d'arancia, aggiungere gradualmente la farina.
3. Lavorare l'impasto e posizionarlo in uno stampo in silicone.
4. Cuocere in forno per 35–40 minuti a 180°C finché lo stuzzicadenti non sarà asciutto.

Consiglio! Aggiungi la cannella alla scorza grattugiata nei tuoi prodotti da forno e la torta risulterà particolarmente aromatica.

Apri la torta di carote

Questo Torta quaresimale può essere preparato durante i periodi di digiuno più severi per diversificare il menù.

Ingredienti:

• 600 g magro pasta lievitata,
• 5 carote,
• succo di 1 limone,
• zucchero a piacere,
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale,
• sale sulla punta di un coltello,
• forte tè dolce per impregnazione.

Preparazione:

1. Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia fine.
2. Cuocere leggermente sotto il coperchio con 1-2 cucchiai. l. acqua, olio vegetale, sale, zucchero, succo di limone, mescolando di tanto in tanto.
3. Stendere l'impasto in una torta rotonda o ovale spessa 1 cm.
4. Mettere in una padella unta.
5. Distribuire uno strato uniforme sulla focaccia ripieno di carote, piegare i bordi dell'impasto in modo da formare un lato, ungere con il tè dolce, decorare con foglie e fiori dell'impasto, anch'essi unti con il tè.
6. Servire la torta di carote con il tè caldo o freddo.

Torta dietetica con mandorle e carote

In questa torta, la parola "dietetico" significa sano, non povero di calorie, anche se non ci sono molte calorie - solo 154 per 100 grammi.

Ingredienti:

• 350 g di carote,
• 300 g di mandorle pelate,
• 250 g zucchero di canna,
• 8 uova
• 350 ml di succo d'arancia,
• un pizzico di zucchero vanigliato,
• 2 cucchiai. l. Miele

Preparazione:

1. Separate gli albumi dai tuorli e disponeteli in piatti diversi.
2. Sbattete i tuorli con lo zucchero di canna fino a quando non sarà completamente sciolto; dovreste ottenere una massa densa e cremosa;
3. Grattugiare le carote grattugia grossa, spremete il succo in eccesso e lasciate asciugare leggermente le chips di carota.
4. Macinare le mandorle in un tritacarne o in un frullatore in una modalità speciale.
5. Mescolando con una frusta, unire le mandorle e le carote ai tuorli con lo zucchero.
6. Continuando a mescolare, aggiungere zucchero vanigliato e succo d'arancia.
7. Montare gli albumi a neve ferma, quindi aggiungerli gradualmente al composto preparato.
8. Ungere lo stampo con burro e ricoprire con carta da forno.
9. Versare l'impasto preparato. Mettete in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti.
10. Abbassare poi la temperatura a 160°C e cuocere per altri 25 minuti – la torta risulterà umida.

Torta succosa di carote e ananas

Torta di carote sorprendentemente aromatica dal delicato gusto agrodolce.

Ingredienti:

Per il test:

• 250 g di farina,
• 1 cucchiaino. lievito in polvere,
• un pizzico di sale,
• 0,5 cucchiaini. cannella,
• 4 uova,
• 150 g di burro,
• 250 g di zucchero,
• 300 g di carote fresche grattugiate,
• 200 g di ananas tritato.
• 75 g indiano o Noci(triturato).

Per la glassa:

• 200 ml di panna,
• 180 g di formaggio non stagionato,
• 2-3 cucchiai. l. Sahara,
• succo spremuto di un limone.

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 150°C.
2. Mescolare la farina, il lievito, il sale e la cannella.
3. Sbattere le uova, il burro fuso e leggermente raffreddato e lo zucchero, aggiungere alla farina.
4. Quindi aggiungere le carote grattugiate, l'ananas tritato e le noci. Mescolare fino a che liscio.
5. Rivestire il fondo dello stampo a cerniera con carta da forno.
6. Versare l'impasto nella teglia e infornare a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando la superficie della torta sarà dorata e l'impasto non si attaccherà allo stuzzicadenti inserito al centro. Lascia raffreddare la torta.
7. Per preparare la glassa al formaggio crudo, montare la panna. Aggiungere lo zucchero a metà del processo di battitura.
8. Mescolare a mano il formaggio crudo con la panna montata e condire con una spruzzata di succo di limone.
9. Coprire la torta raffreddata con la glassa, se ne è rimasta.

Torta di carote con cannella e noci

Una torta alle carote semplicissima e veloce dal gusto e dal profumo strepitosi.

Ingredienti:

• 150 g di farina,
• 1 cucchiaio. l. lievito in polvere,
• ½ cucchiaio. l. cannella in polvere,
• 2 uova,
• 250 g di zucchero,
• 100 g di carote,
• 75 g di noci tritate,
• 4 cucchiai. l. succo di limone,
• 125 ml olio di semi di girasole+ per la lubrificazione,
• glassatura.

Preparazione:

1. Mescolare la farina, il lievito e la cannella.
2. In un'altra ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero.
3. Aggiungere succo di limone e burro, sbattere.
4. Incorporare la farina con gli additivi, quindi le carote e le noci.
5. Versare dentro primavera per la cottura, rivestito con pergamena.
6. Cuocere per 40 minuti a 180°C.
7. Coprire con glassa di zucchero.

Pan di Spagna alle carote con crema al cioccolato

Le carote e la panna acida sono una combinazione meravigliosa che conferisce ai prodotti da forno un aspetto succoso e gusto delicato e tonalità dorata. Pan di spagna Sono facili da cuocere e possono servire come base per qualsiasi torta o pasticcino.

Ingredienti:

• 130 g di zucchero,
• 130 g di farina,
• 100 g di carote,
• 2 uova,
• 50 ml di panna acida 20%.

Per la crema:

• 75 g di burro,
• 25 g di zucchero a velo,
• 50 g di cacao in polvere
• 1 cucchiaio. l. cognac,
• 1 cucchiaino. zucchero a velo.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma liscia e densa.
2. Aggiungere la panna acida e le carote grattugiate finemente. Mescolare attentamente.
3. Aggiungere la farina al composto e mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio.
4. Ungere la teglia con il burro e cospargerla di farina in modo che i prodotti da forno si separino facilmente.
5. Preriscaldare il forno a 200°C.
6. Versare l'impasto nello stampo e mettere in forno per 20 minuti.
7. Togliere il biscotto forno, togliere dallo stampo e far raffreddare.
8. Usando un mixer, sbattere il burro ammorbidito con la polvere, aggiungere il cacao, mescolare, versare il cognac. Sbattere accuratamente.
9. Trasferite la crema in una sac à poche e spremete il contenuto sul pan di spagna, decorando a piacere.
10. Cospargere lo zucchero a velo sopra tutto.

Biscotti "Delizia alle carote"

Questi biscotti sono facili da preparare, con ingredienti che sono sempre nel frigorifero e, in caso contrario, puoi sempre acquistarli in un normale negozio di alimentari vicino a casa tua. I biscotti risultano ottimi; i prodotti da forno vi delizieranno con il loro gusto durante il tè della sera.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. grattugiato carote crude,
• 150 gr) Zucchero,
• 100 g di margarina,
• 2 cucchiaini. lievito in polvere,
• 400 g di farina.

Preparazione:

1. Macinare la margarina con lo zucchero.
2. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia fine, mescolare.
3. Aggiungere la farina e il lievito, impastare la pasta elastica.
4. Formate delle piccole palline e appiattitele leggermente.
5. Foderare una teglia con carta da forno e posizionare i biscotti.
6. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

Torta di cipolle e carote con formaggio.

Una meravigliosa combinazione di cipolle piccanti e carote tenere con formaggio, panna acida e spezie.

Ingredienti:

Per il test:

• 2 cucchiai. farina,
• 170 g di burro,
• 170 ml di panna acida,
• 1 cucchiaino. lievito in polvere,
• sale.

Da riempire:

• 300 g di cipolle,
• 200 g di carote,
• 100 g di formaggio (qualsiasi tipo, grattugiato),
• 4 cucchiai. l. burro,
• 100 ml di panna acida,
• nero Pepe macinato,
• sale.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro, mescolare con panna acida, farina con lievito.
2. Unire il composto di panna acida e burro con la farina, aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 20 minuti.
3. Sbucciare le verdure, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli. Friggere troppo fuso burro, aggiungere sale e pepe.
4. Dividete l'impasto lievitato in 2 parti. Mettetene uno su una teglia unta, distribuitevi sopra il ripieno in modo uniforme e ricopritelo con il resto dell'impasto.
5. Sbattere la panna acida, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, unirli e ricoprire la parte superiore della torta con il composto risultante.
6. Cuocere per 50 minuti a 180°C.

Cupcakes alle carote con uvetta al liquore all'arancia

Muffin morbidi e profumati alle carote con uvetta imbevuta di liquore all'arancia. Questa è una delizia incomparabile servita con una tazza di tè caldo.

Ingredienti:

• 80 g di uvetta,
• succo di 1 arancia,
• 1 cucchiaio. l. liquore all'arancia,
• 75 g di zucchero di canna,
• 125 ml di olio vegetale,
• 125 ml miele liquido,
• 3 uova,
• 1 confezione di vanillina,
• 0,5 cucchiaini. zenzero,
• 225 g di farina di frumento,
• 2 cucchiaini. lievito in polvere,
• 1 cucchiaino. bibita,
• 3 carote,
• un pizzico di sale.

Per il fondente:

• 130 g di zucchero a velo,
• 90 g di burro,
• 80 crema di formaggio,
• 1 cucchiaio. l. crema pesante,
• 1 cucchiaino. vanillina,
• 100 g di noci,
• 2 cucchiai. l. Miele

Preparazione:

1. Mettete l'uvetta in un contenitore profondo e versate il succo d'arancia appena spremuto e il liquore. Lasciare in ammollo per 8-12 ore.
2. Preriscaldare il forno a 180–200 °C. Ungere con olio vegetale Forme in silicone per cuocere i cupcakes.
3. In una grande ciotola, unisci lo zucchero di canna, l'olio vegetale, il miele, le uova e la vaniglia.
4. Mescolare lo zenzero, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in un'altra ciotola capiente.
5. Aggiungete gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamate il tutto accuratamente.
6. Aggiungete al composto le carote grattugiate finemente e l'uvetta strizzata dal liquido.
7. Riempire gli stampini da muffin per due terzi con il composto preparato.
8. Cuocere per 50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito dal centro.
9. Togliere i cupcakes dalla padella e lasciare raffreddare.
10. Per preparare il fondente, sbattere la polvere, il burro, il formaggio, la panna e la vanillina con un mixer per 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
11. Decorare i cupcakes raffreddati con fondente, cospargere con le noci tritate grossolanamente e versare sopra il miele.

Rotolo di carote a base di pasta lievitata

Per questa torta a forma di rotolo potete preparare la pasta lievitata in casa o acquistarla già impasto pronto per la cottura.

Ingredienti:

• 500 g pasta lievitata,
• 500 g di carote,
• 200 g di uvetta,
• 2 cucchiai. l. burro,
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero,
• 1 uovo
• 30 g di amido.

Preparazione:

1. Impastare la pasta lievitata o acquistare un impasto già pronto e stenderlo in uno strato sottile.
2. Tritare le carote, friggerle nel burro senza friggere, aggiungere l'uvetta pura.
3. Cuocere a fuoco lento, aggiungendo burro o un po 'd'acqua, zucchero a piacere. Freddo.
4. Cospargere l'impasto con l'amido, adagiarvi sopra il ripieno e arrotolarlo in un rotolo. Spennellare la parte superiore con l'uovo.
5. Cuocere in forno per 25 minuti a 200°C.

Nonna di carote in una pentola a cottura lenta

Questa è una torta di carote speciale, tradizionale nella cucina bielorussa.

Ingredienti:

• 1 carota,
• 2 cucchiai. farina,
• 1 uovo
• 2 cucchiai. l. Sahara,
• 1 cucchiaino. burro chiarificato,
• 1 cucchiaino. lievito secco istantaneo,
• 1 cucchiaino. olio vegetale,
• ½ cucchiaino. sale,
• 50 ml di acqua.

Preparazione:

1. Impasta la pasta. Sciogliere il lievito acqua calda, aggiungere 1 tazza di farina setacciata, un pizzico di zucchero, mescolare e mettere in un luogo caldo per mezz'ora finché l'impasto non lievita.
2. Grattugiare le carote su una grattugia fine, non spremere il succo. Mescolare l'uovo con lo zucchero.
3. Mescolare l'impasto adatto con le carote grattugiate, le uova, aggiungere il burro fuso ammorbidito, il sale e incorporare gradualmente tutta la farina, setacciando.
4. Lavorare l'impasto, coprirlo con un canovaccio pulito e asciutto e metterlo a lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
5. Ungi la ciotola del multicooker con olio vegetale, forma una palla con l'impasto, facendo attenzione a non schiacciarlo troppo, e mettilo nella ciotola.
6. Spennellate la superficie con l'albume mescolato in parti uguali con acqua.
7. Attiva il programma "Pane" per 1 ora.

Consiglio! Per garantire che la torta abbia una crosta uniforme e croccante sulla parte superiore, la babka deve essere girata 10 minuti prima della fine del programma.

Torta di carote e avena senza cottura

Questo ricetta fantastica torta con carote, noci e farina d'avena, che non richiede forno o pentola a cottura lenta.

Ingredienti:

• 3 carote grandi,
• 200 g di farina d'avena,
• 100 g di noci,
• 8 date,
• 1 cucchiaino. olio di cocco,
• cannella e zenzero.

Per la crema:

• 1 cucchiaio. anacardi,
• 100 ml di latte,
• 2 cucchiai. l. olio di cocco,
• 3 cucchiai. l. Miele,
• 2 cucchiai. l. succo di limone,
• vanillina,
• scorza di agrumi per guarnire.

Preparazione:

1. Mettere a bagno gli anacardi per 8-10 ore.
2. Macinare noci e farina d'avena in un frullatore.
3. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti e passarle al frullatore.
4. Aggiungi date. L'“impasto” non dovrà risultare molto denso.
5. Alla fine aggiungere le spezie e Olio di cocco.
6. Scolare gli anacardi, aggiungere il succo di limone, il latte, il miele e l'olio di cocco e frullare fino a creare una crema.
7. Dividere l'impasto in due parti. Disporre una porzione su un piatto e spalmare sopra la maggior parte della crema.
8. Ricoprire con la seconda porzione di “impasto” e spalmare la restante crema.
9. Raffreddare in frigorifero per 3-5 ore. Il giorno dopo la torta è ancora più buona.

La torta di carote è una prelibatezza universale per ogni festa. La cottura può essere sia dolce che salata, nutriente, magra o dietetica. Scegli la ricetta che ti piace e cucina con piacere!

Ricetta dello chef del ristorante italiano Buono, Christian Lorenzini.

• Difficoltà Bassa
• Digitare Cottura
• Tempo 1,5 ore + 6 ore
• Persone 10

Ingredienti:

• Zucchero a velo - 270 g
• Farina - 150 g
• Farina di mandorle - 120 g
• Lievito in polvere - 12 g
• Cannella - 6 g
• Noci - 60 g
• Carote sbucciate - 300 g
• Fichi - 150 g
• Olio vegetale - 200 ml
• Acqua - 90 ml

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote su una grattugia fine, tritare finemente i fichi e le noci, unirli manualmente al resto degli ingredienti e cuocere nella teglia preparata a 160℃ per 60 minuti. Dopo l'ammollo sciroppo di zucchero(per questo, mescolare 100 ml di acqua e 100 g di zucchero) e mettere in frigorifero per 6 ore.

Per la crema:

• Ricotta - 300 g
• Zucchero in polvere - 70 g
• Succo di limone - 15 ml
• Crema 33% - 200ml
• Gelatina - 5 g

Mescolare la polvere con formaggio e succo fino a ottenere un composto omogeneo. Sciogliere la gelatina e unirla alla panna calda. Versare la panna nel composto di zucchero e formaggio e mescolare.

Tagliate la torta di carote in quattro pezzi e ricopritela con la panna. Lasciare in frigorifero per 3 ore.

Torta di carote con crema di formaggio

Ricetta della chef del ristorante Plates Katya Plotnikova

• Difficoltà Media
• Digitare Cottura
• Tempo 1 ora + 2 ore
• Persone 10-12

Ingredienti:

• Farina di frumento - 250 g
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Lievito per impasto - 5 g
• Zucchero semolato -200 g
• Zucchero di canna - 200 g
• Zucchero vanigliato - 5 g
• Carote sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa - 300 g
• Olio vegetale - 250 ml
• Uvetta leggera - 65 g
• Noce - 100 g
• Cannella in polvere - 5 g

Per la crema:

• Cremette - 150 g
• Zucchero a velo -80 g
• Panna 33% - 70 ml

Metodo di cottura:

In un frullatore, mescolare prima farina, uova, zucchero, sale, lievito, burro. Aggiungere all'impasto carote, uvetta, cannella e noci. Mescolare tutto correttamente. Coprire il fondo della teglia con pergamena, stendere l'impasto e infornare per circa 50 minuti ad una temperatura di 180-190℃. Puoi controllare la prontezza con uno stuzzicadenti; l'impasto non deve attaccarsi. Torta pronta rimuovere e lasciare raffreddare.

Crema: prima montare la panna, poi aggiungere il formaggio e zucchero a velo. Assicurati di applicare la crema sulla torta raffreddata. Lasciare riposare la torta in frigorifero per un paio d'ore e servire.

torta di carote

Ricetta di Buba dello chef del ristorante Sumosan Stanislav Kim

• Difficoltà Alta
• Digitare Cottura
• Tempo 40 minuti
• Persone 10

Ingredienti:

• Carote grattugiate - 280 g
• Pera grattugiata - 350 g
• Zenzero grattugiato - 5 g
• Farina di frumento - 340 g
• Uovo - 4 pezzi
• Olio vegetale - 200 g
• Cannella - 4 g
• Noce moscata - 4 g
• Zucchero di canna - 200 g
• Scorza d'arancia - 50 g
• Caramellizzato Noce- 80 gr

Per la crema:

• Ricotta - 100 g
• Zucchero a velo - 80 g
• Panna acida - 50 g

Metodo di cottura:

Mescolare l'olio vegetale e lo zucchero di canna in una ciotola per 5-10 minuti, aggiungere le uova, sbattere bene. Grattugiare le carote, lo zenzero e la pera su una grattugia fine e aggiungerli nella ciotola con le uova. Aggiungi la farina lì, scorza d'arancia, noce moscata, cannella e alla fine - noci. Riempire la teglia con l'impasto e metterla nel forno preriscaldato. Cuocere per 30 minuti a 180℃.

Mentre la torta è in forno preparate la crema. Per fare questo, sbattere il formaggio con panna acida e zucchero a velo con un mixer. Ricoprire la torta con la panna e servire.

torta di carote

Ricetta dello chef del ristorante Kazbek, Mamiya Jojua

• Difficoltà Media
• Digitare Cottura
• Tempo 1,5 ore
• Persone 5

Ingredienti:

• Farina di frumento - 150 g
• Lievito in polvere - 6 g
• Zucchero - 200 g
• Olio vegetale - 170 ml
• Uovo di gallina - 3 pezzi
• Sale - 1-2 g
• Cannella - 5 g
• Pepe nero macinato - 2 g
• Noce tritata - 50 g
• Noce moscata - 5 g
• Carote sbucciate - 250 g

Per la crema:

• Zucchero a velo - 75 g
• Cremette - 150 g
• Petali di mandorle - 50 g

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote fresche, quindi aggiungere sale, cannella, pepe nero, noci tritate, noce moscata e mescolare bene. Per prima cosa sbattiamo separatamente le uova, lo zucchero, l'olio vegetale e aggiungiamo al composto con le carote. Quindi aggiungere la farina con il lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto ottenuto nello stampo e infornare a 180℃ per 20 minuti, poi a 160℃ per altri 20 minuti.

Per preparare la crema, mescolare energicamente lo zucchero a velo e il formaggio cremoso. Coprire il pan di spagna finito con la panna e cospargere con petali di mandorle.

Torta di carote con salsa all'arancia

Ricetta degli chef del ristorante Wine&Crab Ivan e Sergey Berezutsky

• Difficoltà Media
• Digitare Cottura
• Tempo 40 minuti
• Persone 10

Ingredienti:

• Uovo - 6 pezzi
• Zucchero - 420 g
• Carote - 600 g
• Olio vegetale - 300 g
• Noce - 120 g
• Farina - 400 g
• Lievito in polvere - 15 g

Per la crema:

• Panna 33% - 250 g
• Zucchero a velo - 250 g
• Cremette - 500 g
• Scorza di un'arancia

Per la salsa:

• Carote fresche - 100 g
• Arancia fresca - 300 g
• Xantano - 2 g
• Zucchero a velo - 20 g
• Carote - 200 g

Metodo di cottura:

Per il pan di spagna alle carote, sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere l'olio vegetale e continuare a sbattere. Aggiungere le carote grattugiate e la farina con il lievito alla massa risultante. Disporre l'impasto su 2 teglie rivestite con carta da forno. Cuocere l'impasto a 170°C per 20 minuti. Unire e sbattere tutti gli ingredienti per la crema.

Taglia il biscotto raffreddato finito in rettangoli di 4x12 cm. Per una porzione di dolce avrai bisogno di tre biscotti. Ricopriteli uno ad uno con la crema. Per la salsa, sbattere i succhi freschi, lo xantano e lo zucchero a velo in un frullatore. Quindi aggiungere le carote pre-sbollentate, tagliate a fette. Pronto torta di carote servire con salsa.

Dolce alle carote

Ricetta dello chef del ristorante La Fabbrica (Rostov sul Don) Mirko Dzago

• Difficoltà Alta
• Tipo Dessert
• Tempo 1 ora
• Persone 10-12 pezzi

Ingredienti:

Per la mousse di carote:

• Carota fresca - 300 g
• Crema - 200 g
• Zucchero - 60 g
• Baccello di vaniglia - 1 pz.
• Gelatina - 10 g

Per la ganache alle carote

• Carota fresca - 200 g
• Rum scuro - 20 g
• Cioccolato bianco - 300 g

Per la salsa di carote

• Carota fresca - 500 g
• Zucchero - 100 g
• Agar-agar - 6 g

Per la meringa alle carote:

• Carota fresca - 100 g
• Albume d'uovo - 300 g
• Zucchero a velo - 300 g
• Zucchero - 300 g
• Amido di mais - 10 g

Per la torta di carote:

• Uovo - 4 pezzi
• Sale - 6 g
• Zucchero - 10 g
• Farina - 100 g
• Carota fresca - 300 g

Per il sorbetto:

• Carota fresca - 250 g
• Arancia fresca - 120 g
• Limone fresco - 120 g
• Zucchero - 100 g

Metodo di cottura:

Prepariamo la mousse di carote. Unisci tutti gli ingredienti tranne la gelatina in una casseruola e porta ad ebollizione. Far bollire per un minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina e frullare in un frullatore. Versare il composto finito in un sifone.

Prepariamo la ganache. Lessare il succo di carota, versarlo sul cioccolato fuso, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il rum.

Prepariamo la salsa di carote. Unisci tutti gli ingredienti in una casseruola e porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

Prepariamo la meringa alle carote. Montare gli albumi in un mixer fino a raggiungere una temperatura medio-alta e aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti. Sbattere nuovamente il composto fino a renderlo denso. Mettetela in una sac a poche con bocchetta tonda e versate la meringa su una teglia. Cuocere a 100°C per un'ora.

Prepariamo la torta di carote. Sbattere le uova in un mixer fino ad ottenere una soffice schiuma bianca. Aggiungere gradualmente il succo fresco, continuando a sbattere per altri 2-3 minuti. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale in porzioni, mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Versare con attenzione il composto preparato in un sifone, quindi riempire ½ dello stampo e infornare forno a microonde per 2 minuti a piena potenza.

Prepariamo il sorbetto. Unire e mescolare tutti gli ingredienti finché lo zucchero non si scioglie. Versare in qualsiasi forma adatta e congelare. Il sorbetto ghiacciato deve essere montato.

Raccogliamo il dessert. Disporre al centro di un piatto fondo la ganache alle carote, adagiarvi sopra la mousse sifone, a destra posizionare il pan di spagna, versare sopra la salsa di carote e decorare con prezzemolo, meringa, sorbetto e chips di carota.

Dessert "Carota"

Ricetta dello chef del ristorante Humans Seafood Bar Andrey Palesik

Zucchero a velo - 240 g

Gelatina in foglie - 12 g

Per la glassa al cioccolato:

• Cioccolato amaro - 210 g
• Burro di cacao - 210 g
• Gelatina - 15 g
• Colorante alimentare giallo - 8 g

Metodo di cottura:

Grattugiare le carote su una grattugia fine. Sbattere le uova con lo zucchero in un mixer, aggiungere l'olio vegetale, le carote e mescolare nuovamente bene. Aggiungere le noci tritate finemente, le spezie, la farina e impastare la pasta. Cuocere a 180°C per 35 minuti.

Preparare la crema. Immergere la gelatina acqua fredda. Sbattere il formaggio con la panna, aggiungere lo zucchero a velo in porzioni. Sciogliere la gelatina a bagnomaria e versarla nella massa risultante in un filo sottile, mescolare.

Preparare la glassa. Sciogliere il cioccolato, il burro di cacao, la gelatina ammollata e colorare a bagnomaria.

La parte più difficile è assemblare il nostro dolce. Per fare questo, tagliare le torte a bastoncini, simili alle carote. Versare la crema sulla carta da forno, posizionare al centro un blocco di pan di spagna e ricoprirlo con la crema. Fate raffreddare in frigorifero per un'ora, poi infilzate un lungo stecchino nel lato della torta e mettetela in freezer per altri 15 minuti. Abbassare con attenzione il pezzo risultante nello smalto fuso. A causa della differenza di temperatura, il cioccolato si solidifica rapidamente. Togliere lo spiedo e servire.