רכיבים:

• מרגרינה/חמאה שמנת - 200 גר'.
• אבקת קקאו - 4 כפות.
• סוכר - 1-1 ½ כף.
• חלב - ½ כף.
• סודה - ½ כפית.
• קמח - 2 כפות.
• ביצים - 4 יח'.
• בוטנים או צימוקים קלויים - 100 גר'.

הכנה:

ממיסים מרגרינה או חמאה ומערבבים עם סוכר, קקאו וחלב. יש לחמם את התערובת המתקבלת עד לרתיחה.

יוצקים 8 כפות. ל. תערובת השוקולד לתוך ספל נפרד, והניחו את כל השאר בצד עד שהוא מתקרר. כשהתערובת התקררה לטמפרטורת החדר, מוסיפים ביצים, סודה לשתייה, אגוזים או צימוקים קצוצים וקמח.

מערבבים את הבצק עד שלא נשאר גוש אחד ואז יוצקים לתבנית מרופדת בנייר משומן. אופים כ-20 דקות, ואז מוציאים מהתנור ומסירים את הנייר בעודו חם.

יוצקים ציפוי על העוגה שהתקררה (תערובת השוקולד ששפכתם לספל נפרד).
מניחים במקרר.

תהנה מהתה שלך!

2. קאפקייק שוקולד "מעולה"

רכיבים:

למבחן:

• מים - 1 כף.
• שמן צמחי - 2/3 כפות.
• סוכר - 1 כף.
• קקאו כהה - 2-3 כפות. ל.
• ביצים - 5 יח'.
• סוכר וניל - חבילה אחת.
• קמח - 2 כפות.
• אבקת חלב - 2 כפות. ל.
• אבקת אפייה - 2 כפיות.
• סודה - ½ כפית.

בשביל הרוטב:

• חמאה - 50 גרם.
• מים - 1 כף.
• סוכר - ½ כף.
• קקאו - 2 כפות. ל.
• סוכר וניל - חבילה אחת.

הכנה:

1. מחממים היטב את התנור ל-200-220 מעלות.
2. מערבבים מים, שמן צמחי, סוכר וקקאו, משפשפים היטב את כל הגושים. מרתיחים את התערובת שהתקבלה כ-5 דקות. לאחר שהתערובת מגיעה לרתיחה ומכוסה במסה של בועות, מסירים אותה מהאש.
3. בקערה מקציפים ביצים וסוכר וניל עד לקבלת תערובת תפוחה. תוך כדי הקצפה יוצקים בזרם דק את תערובת השוקולד החמה לתוך התערובת. מקציפים עוד 2 דקות עד לקבלת עקביות אחידה.
4. מערבבים קמח, אבקת חלב, אבקת אפייה וסודה, מנפים אותם ומערבבים עם מסת שוקולד.
5. משמנים את התבנית בחמאה ומפזרים קמח או סולת.
6. יוצקים בזהירות את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור לאפייה. לאחר 15 דקות לאחר תחילת הבישול, מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות, ואז אופים עוד 30 דקות.
7. לאחר סיום הבישול העוגה אמורה לעמוד בתנור הקירור כ-35 דקות. לאחר מכן הניחו אותו על צלחת.

מתכון לרוטב:

מניחים את כל החומרים בקערה או בסיר, מניחים על אש נמוכה ומבשלים כ-10 דקות. הניחו לרוטב המוגמר לשבת כ-2 דקות, ואז יוצקים אותו בזהירות על העוגה.

3. עוגת שוקולד "מהירה"

רכיבים:

• שוקולד מריר - 300 גרם.
• קקאו - 1 כף. ל.
• חלב - ¼ כף.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1 ¼ כף.
• ביצים - 4 יח'.
• אבקת אפייה - 1 כף. ל.
• קמח - 1 ¼ כף.
• אגוזי מלך - 1 כף.
• צימוקים - 1/3 כף.

הכנה:

1. מניחים את השוקולד השבור לקוביות לתוך סיר, מוסיפים לו חלב וקקאו, ואז מניחים את המנה על אש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של השוקולד.
2. בעזרת בלנדר מערבבים חמאה, ביצים, סוכר וקמח, מוסיפים את התערובת שהתקבלה למסת השוקולד.
3. מערבבים היטב את הבצק שנוצר ומוסיפים לו צימוקים ואגוזים. משמנים את התבנית, יוצקים לתוכה את בצק השוקולד ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד לסיום.

בתאבון!

העיקר חבוי בחיתוך של הקאפקייק בשני צבעים. הפרוסות מציגות דוגמאות מורכבות, מעבר חלק מחושך לבהיר (או להיפך) ואפילו טיפול רשלני בבצק מבטיח תבנית פירורים מנוגדת. בונוס טעם נוסף יהיה טעם ממתקים או טיפה או שתיים של רום, קוניאק או ברנדי.

אני מחשיב את מתכון עוגת הקקאו כמתכון שנבדק פעמים רבות, הוא בסיסי ונרשם לנצח על דפי מחברת קולינרית. כדאי להסיר את אבקת הקקאו, להוסיף אגוזים, צימוקים, משמשים מיובשים, גרידה, תוך שמירה על הרשימה והנורמה של מוצרים אחרים, המוצר עדיין ייצא לא יותר גרוע!

זמן בישול: 60 דקות / מספר מנות: 10 / צורה 31x15x7 ס"מ

רכיבים

• קמח חיטה 300 גרם
• חמאה 200 גרם
• ביצים 3 יח'.
• סוכר 200 גרם
• אבקת אפייה 7 גרם
• מלח קורט
• אבקת קקאו 30 גרם
• טעם רום 1-2 כמוסות
• זיגוג, תפאורה (או אבקה) אופציונלי

הכנה

כדי להוזיל את עלות האפייה, חמאה מוחלפת פעמים רבות במרגרינה - גם הפירור יגדל, יהיה נקבובי, בעל מבנה טוב, אבל הארומה הקרמית החשובה והטעימה להפתיע תיעדר. מה אגיד, חמאה איכותית היא המפתח לתוצאה הטובה ביותר עבור מנות רבות ולא רק מתוקות. מחממים את הבלוק על אש נמוכה (או במיקרוגל), מצננים לטמפרטורת החדר.



מפרידים את החלבונים מהחלמונים (שמים בקערות שונות) - משלבים את האחרון עם סוכר גרגרי ומנת אבקת אפייה. כרגע אנחנו מציגים אבקת אפייה (או אמוניום), כפי שנקבע במתכון של "קאפיטל קאפקייק", בואו נחזור. אמנם, אופים רבים ישימו לב שמקובל לערבב אבקת אפייה עם קמח. אז, מקציפים את החלמונים, הסוכר ואבקת האפייה עם מיקסר - הגדילו את המסה בנפח, ממיסים חלקית את הגרגירים. במקביל (בכלי אחר ועם חיבורים נקיים), מקציפים את החלבונים עם קורט מלח לקצף אוורירי ויציב.



יוצקים לחומר החלמון את החמאה המומסת והצוננת, טועמים אותו (ריחות של רום, וניל, שקדים, קפה, פירות הדר מתאימים לשוקולד) - ממשיכים להקציף במהירות המרבית עוד כמה דקות.



מנפים לקערה מספר 1 (עם חלמונים + חמאה) את הכמות הנדרשת של קמח חיטה (בהתאם למתכון - 300 גר'). מוסיפים ארבע עד חמש תוספות ומערבבים בכל פעם עד שכל הגושים היבשים מוסרים.



לאחר לישה של הבצק הדביק וההומוגני, העבירו את קצף החלבון בשקפים קטנים - הזיזו אותו במעגל עם מרית או מטרפה, הרווי אותו באווריריות ולחות נוספת. אנו עושים אותו דבר כמו עם קמח - אנו משיגים הומוגניות לאחר כל הוספה של חלבונים.



לאחר מכן אנו פועלים לפי שיקול דעתנו האישי. קבעו בעצמכם את הפרופורציות של בצק לבן ושוקולד. כאן במתכון, למשל, מוסיפים אבקת קקאו לשליש מהבצק כולו. אתה יכול לקחת את זה בחצי ולהגביר את נוכחות החושך. הקפידו לנפות את הקקאו כדי שלא יישארו כדורים צפופים, ולשים עד שהצבע אחיד.



בסדר אקראי, אך לסירוגין, ממלאים צורה מלבנית או אחרת בבצק שאור ושוקולד. מערבבים קלות עם לפיד, יוצרים פסים. מכניסים את העוגה בשני הצבעים לתנור שחומם מראש ואופים עד לייבוש כ-30-40 דקות ב-170 מעלות. אנחנו לא פותחים את הדלת כ-15-20 דקות, מה שמאפשר לשכבה העליונה להתנפח ולהיסדק.



מצננים את עוגת הקקאו מבלי להוציאה מהכלי. לאחר מכן השתמש במרית כדי להעביר אותו לאורך הקירות, להפוך אותו ולהוציא אותו. לקישוט, מפזרים אבקת סוכר מנופה, מכסים בזיגוג שוקולד צבעוני או, כמו במתכון הזה, ו"כוכבים" דקורטיביים.

כחצי שעה לאחר מריחת הזיגוג שומרים את העוגה הדו-צבעונית על מדף המקרר - ואז חותכים לפרוסות ומגישים. תהנה מהתה שלך!

הכן עוגת שוקולד- זה עניין של 5 דקות אם אתה מכיר את המתכונים המהירים. נשתף מגוון מתכונים שנבדקו בזמן.

שוקולד הוא פינוק מתוק לכולם; הוא לטעמם של מבוגרים וילדים; הוא טוב לבריאות ומעלה בצורה מושלמת את מצב הרוח. הוא פופולרי בכל היבשות, ושפים משתמשים בו ברצון לבישול. אפייה עם שוקולד נמסה בפה ומשמחת את הלב - זה הטעם של הילדות שגורם לכולם להרגיש מאושרים.

עוגת שוקולד רכה מאוד

רכיבים:

• 125 גרם חמאה או מרגרינה חמאה
• 150 גרם סוכר
• 4 ביצי עוף
• 250 גרם אבקת עמילן
• 250 מיליליטר שמנת נוזלית או אותה כמות של חלב מלא שומן
• אבקת קקאו
• חמאה או שומן צמחי, לטיגון
• דובדבנים טריים, תותים, אפרסקים ומשמשים, או טריים קפואים.

איך לבשל:

1. טוחנים חצי חבילה של חמאת איכרים או מרגרינה שמנת יחד עם 150 גרם סוכר, מוסיפים לתערובת זו ביצה אחת בכל פעם, אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים את כל הביצים.
2. לאחר מכן, קח כוס עמילן יבש ונפה אותה דרך מסננת. מערבבים עמילן עם חצי כוס שמנת נוזלית או שומן, רצוי חלב ביתי, מוסיפים סודה ואבקת קקאו. מערבבים הכל ביסודיות רבה. מוסיפים את המרגרינה המעוכה עם הביצים ומערבבים היטב שוב.
3. מכינים את תבנית האפייה. לשם כך, פשוט משמנים את תחתית ושולי התבנית בשומן או בשמן חמניות. מורחים את התערובת שהתקבלה בצורה שווה לצורה זו ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 40-45 דקות, בטמפרטורה ממוצעת של 190 מעלות.
4. מוציאים את עוגת השוקולד המוכנה מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. לאחר מכן מוציאים אותו מהתבנית, אחרת הוא יתפרק.
5. לאחר מכן נעבור לקישוט. ראשית, מערבבים פירות יער טריים או קפואים טריים קלופים: דובדבנים, תותים, אפרסקים, משמשים ומלאים אותם בקרם. מניחים את סלט הפירות שנוצר יפה במרכז עוגת השוקולד.

קלאסי שוקולד

רכיבים:

• 70 גרם אבקת קקאו
• מקל חמאה - ניתן להחליף במרגרינה באיכות טובה
• כוס סוכר
• 100 מ"ל חלב
• 4 ביצים
• 0.5 כפית סודה - להרוות אותה עם חומץ
• 0.5 ק"ג קמח
• חופן בוטנים או צימוקים

איך לבשל:

1. מחממים את החמאה בסיר כפול עד להמסה. מוסיפים לו בהדרגה סוכר וקקאו, מביאים את החמאה לרתיחה. קח כמה כפות מהתערובת ואז יוצקים אותה על המאפים. מצננים את השאר ל-20-23 מעלות.
2. אם בא לכם להכין קינוח עם צימוקים או אגוזים, זה הזמן להוסיף אותם בשלב זה. בנוסף, הוסף סודה וביצים. ללוש את הבצק היטב בקמח, לשבור את כל הגושים, ולאחר מכן להניח אותו בתבנית, לאחר שכיסתה אותו קודם לכן בנייר אפייה משומן.
3. מכניסים את התבנית לתנור עד שהמוצר אפוי - זה ייקח 20 עד 25 דקות. כשהוא חם, זה יריח מדהים. מוציאים אותו מיד מהתבנית, וכשהוא מתקרר מכסים את פני השטח בזיגוג שהוצב בצד מראש.

שוקולד למולטי-קוקר

המינונים המתוארים תואמים את המאפיינים הסטנדרטיים של מכשירי מולטי בישול: ספור על קערה של 4.5 ליטר, אפייה בטמפרטורה של 180 מעלות והספק של 670 וואט. אם למולטי-קוקר שלך יש אינדיקטורים שונים, תוכל לבצע שינויים בטכנולוגיית הבישול.

רכיבים:

• 1 חבילת חמאה
• 0.5 כוסות חלב
• 1.5 כוסות סוכר מגורען
• 4 כפות אבקת קקאו
• 0.5 ק"ג קמח
• 4 ביצים
• 1/2 כפית. סודה מרווה עם חומץ
• מלח לטעימה

אתה יכול לגוון את המתכון עם ונילין, צימוקים ואגוזים.

איך לבשל:

1. מחממים את החמאה באמבט מים. כשהוא נמס, יוצקים לתוכו בהדרגה קקאו וסוכר, יוצקים חלב. מערבבים היטב את כל החומרים, נותנים להם לרתוח, הניחו לסוכר להתמוסס, ואז מניחים להתקרר.
2. יוצקים 5-8 כפות מהנוזל שנוצר לתוך מיכל נפרד לשימוש מאוחר יותר כזיגוג.
3. טורפים את הביצים במיקסר, יוצקים לשארית התערובת, מערבבים עם סודה וקמח. עכשיו זה הזמן לטעום את הקינוח העתידי שלכם באגוזים, צימוקים או וניל - מה שאתם הכי אוהבים.
4. מוציאים את הקערה מהמולטי-קוקר ומשמנים אותה בשמן כדי שהבצק לא יידבק אליה. ממלאים את הקערה בבצק ומפזרים מלמעלה בוטנים אם רוצים.
5. אופים את הבצק במצב המתאים במשך כשעה - הזמן עשוי להשתנות בדגמים שונים של מכשירי מולטי בישול ובאופן הבישול המוצע. קרא עוד: .
6. כשהמאפים מוכנים, הסר אותם בזהירות. אם הוא יוצא גבוה מדי בהשוואה לסיר הקיטור, מניחים אותו מיד על מגש או צלחת.
7. מטפטפים את הזיגוג מלמעלה - אם הסמיך, מחממים אותו קצר (כ-20 שניות) במיקרוגל.

שוקולד עם מילוי

רכיבים:

• 50 גר' סוכר
• 100 גרם חמאה
• 20 גר' אבקת סוכר
• 2 ביצים
• 60 גרם קמח
• 0.25 כפית מלח
• 3 חלמונים
• 2 חפיסות שוקולד מריר

איך לבשל:

1. מניחים את חתיכות השוקולד במיכל, מערבבים עם פרוסות החמאה. הניחו למרכיבים להתמוסס, אל תתנו להם להישרף.
2. בעזרת מיקסר טורפים ביצים עם חלמונים וסוכר גרגיר, מערבבים עם מלח, קמח ותערובת שוקולד עד לקבלת תערובת אחידה. משמנים את תבניות האפייה, יוצקים אליהן את הבצק ואופים בתנור חם 7-12 דקות ב-200 מעלות.
3. אם אתם צריכים מאפים טריים לאירוע, הכינו את הבצק מראש - ניתן לשמור במקום קר כיומיים. לאחר מכן, אופים את מוצרי השוקולד בתבניות, מגדילים את זמן האפייה בתנור ל-15 דקות.
4. שימו לב: יש לאפות את שולי הבצק, אך המילוי נשאר נוזלי. השתמש באבקת סוכר כדי לאבק את הקאפקייקס שלך למראה חגיגי.

מתכון שוקולד עם דובדבנים

רכיבים:

• 3/4 מקל חמאה או מרגרינה
• 3/4 כוס סוכר
• טבלת שוקולד - ניתן להחליף אותם ב-50-70 גר' אבקת קקאו
• 3 ביצים
• 1 כף. סוכר וניל
• 1 כף. אבקת אפייה - אם חסרה, השתמש ב-1 כפית. סודה, מכבה אותו עם חומץ
• 1 כוס קמח
• 500 גרם דובדבנים מגולענים

איך לבשל:

1. מחלקים את השוקולד לפרוסות, נותנים לו להמיס, מחממים אותו באמבט מים. טוחנים סוכר - רגיל ווניל - עם חמאה, מוסיפים ביצים, קקאו או שוקולד, מערבבים הכל היטב.
2. מוסיפים את הדובדבנים, מערבבים, ואז מוסיפים אבקת אפייה וקמח ליצירת בצק דק.
3. כדי למנוע מהקינוח להישרף בתבנית, משמנים אותו בשומן כלשהו, ​​ואז יוצקים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור. ב-180 מעלות הוא יהיה מוכן תוך 40-50 דקות.

שוקולד עם בננה

מוצרי קקאו קלילים טעימים בטעם בננה בשילוב כוס קפה יהוו התחלה מצוינת ליום. המתכון אינו מכיל שומנים מן החי, ולכן יעניין נשים שאכפת להן מהגזרה שלהן.

רכיבים:

• 3 בננות - עדיף לקחת פירות בשלים מאוד
• 2 ביצים
• 0.5 כוסות שמן צמחי
• 1 כפית ללא תוספת מלח
• 50 גרם אבקת קקאו
• 0.5 כוסות סוכר
• 220 גרם קמח חיטה
• 1-1.5 כפית. סודה
• 5 גרם אבקת אפייה

איך לבשל:

1. טוחנים בננות קלופות בבלנדר עד למחית, מערבבים עם ביצים, מלח וסוכר, ואז יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב. קח מיכל נפרד, ערבב בתוכו סודה, מרוווה מראש בחומץ, אבקת אפייה וקמח עד לקבלת צבע אחיד.
2. מוסיפים את תערובת החומרים היבשים לאט לאט לתערובת שמן הבננה הנוזלית ומערבבים את הבצק במיקסר עד שהוא הופך להומוגנית. מניחים אותו בטפסים - ממלאים אותם קצת יותר ממחצית הדרך.
3. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות. מוודאים שהמוצרים מוכנים בעזרת קיסם, מוציאים אותם מהתנור ובלי לתת להם להתקרר, מפזרים עליהם אבקת סוכר.

שוקולד עם בננה - אפשרות בישול נוספת

למתכון זה, ניתן להכין את מלית הבננה מבעוד מועד ולשמור במקרר עד שבועיים. כאן הבננה לא מוחדרת לבצק עצמו, אלא מופיעה כחומר מילוי לח וארומטי.

רכיבים:

למילוי:

• כמה בננות בגודל בינוני
• 3 כפות סוכר,
• כף מיץ לימון,
• 100 גרם שוקולד מריר.

למבחן:

• רבע כוס שמן צמחי,
• 0.75 כוסות סוכר,
• 1 ביצת עוף,
• ונילין - קורט
• רבע כפית מלח
• חבילת אבקת אפייה (10 גרם),
• 0.75 כוסות יוגורט,
• שליש כוס קקאו
• כוס קמח.

איך לבשל:

1. מועכים את הבננות למחית, מערבבים עם מיץ לימון וסוכר, מחממים על אש קטנה כחמש דקות. מוסיפים את השוקולד השבור ומערבבים כל הזמן עד שהוא נמס.
2. מוציאים את התערובת מהבער ונותנים לה להתקרר. את התערובת שהתקבלה אפשר לשים בכלי ולהשתמש בנפרד - כריבה, למרוח על לחם, או להוסיף למאפים אחרים.
3. מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה וונילין. קחו קערה נפרדת, מקציפים במיקסר את הסוכר, החמאה, הביצים והמלח, ואז מערבבים פנימה את היוגורט. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתוך החומרים הנוזלים, תוך ערבוב כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מניחים את הבצק בתבניות משומנות - כף אחת בכל פעם. מעל, באמצע, מוסיפים כפית מלית שוקולד-בננה, שמכוסה בכף בצק נוספת.
5. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות. מניחים בתוכם את התבניות עם המוצרים למשך רבע שעה - בדקו את המוכנות בגפרור או קיסם.

רכיבים:

• 3 חפיסות שוקולד מריר - בחרו בשוקולד עם עד 80% תכולת קקאו
• 1 כף. אבקת קקאו
• 1 מקל חמאה
• 50 מ"ל חלב
• 1.25 כוסות סוכר
• 4 ביצים
• 1.25 כוסות קמח
• 1 כף. אבקת אפייה
• 1/3 כוס צימוקים
• 1 כוס אגוזי מלך

איך לבשל:

1. מניחים את חתיכות השוקולד המריר במיכל, מוסיפים חלב, מוסיפים קקאו ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של חתיכות השוקולד.
2. טורפים בעזרת בלנדר את הביצים עם הסוכר, החמאה והקמח, מערבבים את התערובת עם תערובת השוקולד. מערבבים היטב את החומרים, מתבלים את הבצק באגוזים ו/או צימוקים לפי הטעם.

לפני שיוצקים את הבצק לתבנית, משמנים אותו בשמן. יש לאפות את העוגה בתנור בחום של 180 מעלות - יש לוודא שהיא מוכנה עם גפרור.

קאפקייקס קקאו ושוקולד טעימים הם אופציה מנצחת למסיבות ילדים ומסיבות תה למבוגרים. נסו את אחד המתכונים המוצעים - הוא בוודאי יהפוך לאחד המעדנים האהובים עליכם.

בתיאבון!

קאפקייק השוקולד הריחני הזה לא ישאיר אף אחד עם שן מתוקה אדיש ותרומם את מצב הרוח.

הם אופים קאפקייקס עם שוקולד בפנים, קאפקייקס עם קקאו, קאפקייקס עם ציפוי שוקולד, קאפקייקס עם חלב וקאפקייקס ללא חלב. הכנת קאפקייקס שוקולד היא בדרך כלל לא תהליך מסובך במיוחד, למרות שיש כמה מתכונים מורכבים.

איך להכין קאפקייק שוקולד טעים

אם יש כמה סודות שיעזרו לכם להכין עוגת שוקולד טעימה במיוחד.

לקאפקייקס יש טעם שוקולדי כי המתכונים דורשים שימוש בתוסף שוקולד בבצק - קקאו או שוקולד.

קחו לא קקאו אינסטנט כמו Nesquik, אלא קקאו אמיתי בצורת אבקה. ככל שהוא איכותי יותר, טעמו השוקולדי של הקאפקייק עשיר יותר.

אם המתכון דורש שוקולד, קחו חטיף עם תכולת קקאו גבוהה, והקפידו לבדוק את הטבעיות של ההרכב.

מקציפים את בלילת העוגה בזהירות ובמהירות, כאילו מערבבים אותה במיקסר מלמעלה למטה. העקביות של זה בדרך כלל דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

תחילה מנגבים את תבנית האפייה בשמן או מרופדים בנייר אפייה. זה הופך את המנה המוגמרת לקלה יותר להסרה ובסופו של דבר נראית יפה יותר.

קאפקייקס יש לאפות בטמפרטורה של כ-180-200 מעלות. עוגה גדולה לוקחת כשעה לאפייה.. בזמן הבישול, אל תסתכלו לתוך התנור, אחרת הבצק עלול להתייצב.

מאפינס מוגשים בדרך כלל עם חלב או כוס קפה.

קאפקייק שוקולד קלאסי

אפיית עוגת שוקולד קלאסית היא בכלל לא קשה. תלמדו איך להכין קאפקייק עם קקאו בתנור - המתכון מניח שיטה זו.

1. ממיסים מאתיים גרם מרגרינה.
2. מוסיפים כף סוכר, ארבע כפות קקאו וחצי כוס חלב. מערבבים, מדליקים את הכיריים וממתינים עד שהתערובת רותחת.
3. אנחנו שופכים שש עד שמונה כפות של תמיסת שוקולד לתוך מיכל נפרד, זה יהיה הזיגוג. כשהשארית התקררה, הוסיפו ארבע ביצים, חצי כפית סודה, שתי כוסות קמח ומאה גרם צימוקים שטופים. ללוש את הבצק.
4. אנחנו אופים במשך עשרים דקות.
5. מקשטים את הקאפקייק בציפוי ומצננים. מגישים קר.

המתכון הפשוט ביותר לקאפקייקס שוקולד לוקח רק חמש דקות של בישול פעיל. אין קשיים, אפילו ילד יכול להכין את המנה.

1. קחו ארבע מאות גרם שמנת חמוצה, יוצקים אותה לקערה ומוסיפים לה ארבע כפות סוכר וקקאו.
2. טורפים פנימה ביצה, יוצקים פנימה כוס וחצי סולת וחצי כפית סודה.
3. כל מה שנשאר זה לערבב ולהעביר לצורה המוכנה.
4. העוגה הזו נאפה במשך ארבעים דקות.

קאפקייק שוקולד במיקרוגל

אם תרצו קינוח כבר עכשיו, תוכלו להכין את עוגת השוקולד הפשוטה ביותר במיקרוגל. עוגת השוקולד הזו נאפה במהירות, תוך מספר דקות בלבד.

1. מנפים שלוש כפות מפולסות של קמח עם רבע כפית אבקת אפייה.
2. יוצקים לקמח ביצה אחת, שלוש כפות חלב, שתי כפות שמן חמניות. יוצקים פנימה חצי כף קקאו, שתי כפות גדושות של סוכר וקורט מלח.
3. יוצקים את הבצק לשתי כוסות ותבניות כך שיגיע לאמצע המיכל, מכניסים למיקרוגל בחום 700-900 W ואופים שתיים עד שלוש דקות. הבצק יתייבש בצורה אחידה יותר אם תבשל לא את שני המנות בו זמנית, אלא אחד בכל פעם, במשך דקה עד שתיים כל אחד.
4. את המאפים המתקבלים מעלים זיגוג, דבש או סירופ, כי הבצק מתברר מעט יבש.

סרטון הכנת עוגת שוקולד

קאפקייק שוקולד ללא חלב

אפשר להכין גם קאפקייקס שוקולד ללא חלב - למי שרגיש ללקטוז, שצום, או שפשוט נגמר לו המוצר הזה בבית. זו עוגת שוקולד מאוד המבוססת על מתכון גרמני.

1. שוברים חמש ביצים לקערה עמוקה וטורפים עם שלוש מאות גרם סוכר. מקציפים היטב במשך שמונה עד עשר דקות.
2. טוחנים מאה וחמישים גרם אגוזי מלך ומערבבים אותם עם מאתיים גרם קמח, שלושים גרם אבקת קקאו, שבעים וחמישה גרם נסקוויק או משקה שוקולד אינסטנט אחר ושקית של תשעה גרם אבקת אפייה.
3. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתוך הביצים, תוך ערבוב בעזרת מרית או מטרפה.
4. יוצקים פנימה מאה ושמונים מיליליטר (לא כוס מלאה) של שמן צמחי ואותה כמות מים מוגזים.
5. יוצקים את הבלילה שהתקבלה לתבנית המוכנה ואופים שעה וחצי בחום של 150 מעלות.
6. התוצאה היא קאפקייק שוקולד אוורירי. אם יש רצון והזדמנות, אז את המנה המוגמרת ניתן לשפוך עם שוקולד מומס או זיגוג שוקולד, שעבורם אתה צריך להמיס יחד חפיסת שוקולד מריר, מאה מיליליטר שמנת ושלושים גרם חמאה.

קאפקייקס דיאטטיים

ניתן להכין מאפינס שוקולד ללא חמאה לפי מתכון מותאם לדיאטת דוקאן.

1. טורפים את הביצה עם שתי כפות קפיר דל שומן.
2. מוסיפים שתי כפות סובין, כף אבקת חלב (אפשר חלב סויה), כפית קקאו, סירופ סטיביה לפי הטעם וכפית אבקת אפייה.
3. מערבבים הכל ומכניסים לכוס.
4. מבשלים במיקרוגל כשתי דקות.

עוגת שוקולד עם שמן צמחי

לח ולח, זה יביש מתכוני קאפקייקס שוקולד אחרים. הקאפקייק הזה מהיר וטעים.

1. מקציפים שלוש ביצים עם מאתיים גרם סוכר.
2. מוסיפים להם חצי כפית מלח, כפית אבקת אפייה ומאה ועשרים מיליליטר שמן חמניות.
3. קוצצים חצי חפיסת שוקולד מריר.
4. מגררים כף גרידת תפוז או לימון.
5. בנפרד מערבבים מאתיים וחמישים גרם קמח ושלוש כפות קקאו.
6. יוצקים מחצית מהקמח לנוזל ומערבבים. יוצקים פנימה מאה ושמונים מיליליטר חלב.
7. מוסיפים את המחצית השנייה של הקמח, השוקולד והגרידה.
8. אנו אופים כחמישים דקות.

מתכון לקאפקייקס במילוי שוקולד

קאפקייקס עדינים עם מילוי שוקולד, הידוע גם בשם פונדנט, הם הקינוח המושלם לצד ספל קפה. מתכון שלב אחר שלב להכנת קאפקייקס במילוי שוקולד בבית הוא פשוט. העיקר לתפוס את הרגע שבו המילוי עדיין נוזלי - אולי תצטרכו לעשות מספר ניסיונות לפני שהפונדנט ימצא שפה משותפת עם התנור שלכם.

1. במצקת שמנו מאתיים גרם שוקולד מריר עם לפחות 70% תכולת קקאו, קצוץ מראש ומאה גרם חמאה. ממיסים אותם ומצננים.
2. תצטרך חמש ביצים - שתיים שלמות ושלושה חלמונים. מקציפים אותם לקצף עם חמישים גרם סוכר וקורט קטן של מלח.
3. מערבבים ביצים עם שוקולד.
4. מוסיפים שישים גרם קמח ותשעים עד מאה גרם אבקת סוכר. ללוש.
5. מניחים בתבניות סיליקון ואופים במשך שמונה עד עשר דקות. לאחר שמונה דקות, מלית השוקולד של הקאפקייקס עדיין תהיה נוזלית לחלוטין, לאחר עשר, הנוזל יישאר רק במרכז.

קאפקייק השוקולד הבהיר ביותר מתקבל אם מוסיפים גם אבקה וגם חתיכות שוקולד. לקאפקייקס השוקולד האלה יש מתכון פשוט, אבל התוצאות מדהימות.

1. בסיר שמים שבעים גרם חמאה, שישים גרם סוכר, שליש חפיסת שוקולד, כף קקאו וחמישים מיליליטר חלב. תוך כדי ערבוב, מחכים לרתיחה ויתקרר.
2. טורפים את התערובת שהתקררה עם ביצה אחת.
3. מוסיפים מאה ועשרים גרם קמח וכפית אבקת אפייה.
4. קוצצים את שאר חפיסת השוקולד.
5. יוצקים את הבצק לתבניות וממיסים בו את השוקולד.
6. אופים בתנור במשך עשרים וחמש דקות.

קאפקייק שוקולד עם זיגוג

עוגת השוקולד האוורירית הזו מוכנה בצורה יוצאת דופן: הבצק עשוי מציפוי.

1. מניחים במצקת מאתיים גרם מרגרינה יחד עם כוס וחצי סוכר, ארבע כפות קקאו וחצי כוס חלב. מביאים לרתיחה, מבשלים עוד שתי דקות ומצננים עד להתחממות.
2. מנפים שתי כוסות קמח ומוסיפים לתערובת השומן. נוסיף גם חצי כפית סודה לשתייה ומעט וניל. ללוש.
3. טורפים בנפרד ארבע ביצים ומוסיפים אותן לבצק.
4. אנחנו אופים חצי שעה.

קאפקייק שוקולד זוגי

זהו קאפקייק שוקולדי מאוד.

1. ממיסים חפיסה וחצי של שוקולד מריר ומצננים.
2. מקציפים מאה וחמישים גרם חמאה חמה עם אותה כמות סוכר, מוסיפים שלושה חלמונים אחד בכל פעם.
3. מוסיפים שוקולד לחמאה ומקציפים.
4. מוסיפים מאה גרם קמח ומערבבים בעזרת כף.
5. מקציפים את שאר החלבונים לקצף יציב ומקפלים בזהירות לתוך הבצק.
6. מבשלים חצי שעה בתנור.
7. מטפטפים את העוגה האפויה בשוקולד חלב מומס. המנה תצא טעימה.

מתכון לעוגת שוקולד קלה

כדי להכין את הקאפקייק או הפאי הזה, אתה צריך רק מרכיבים פשוטים. גם המתכון לקאפקייק עצמו לא מסובך בכלל.

1. מקציפים חמש ביצים עם כוס וחצי סוכר.
2. מוסיפים ארבע מאות גרם שמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב.
3. מערבבים שתי כוסות קמח, ארבע כפות קקאו, כפית וחצי אבקת אפייה ומוסיפים הכל לשמנת החמוצה. ללוש את הבצק עד שכל הגושים נעלמים.
4. אופים בחום של 200 מעלות עד לסיום. אם רוצים, מפזרים את העוגה שהתקבלה באבקת סוכר.

עוד מתכון לקאפקייקס שוקולד טעים. כפי שאולי שמתם לב, לרוב קאפקייקס השוקולד יש מתכון פשוט, ואלה אינם יוצאי דופן. קל ומהיר - אפילו עקרות הבית הכי חסרות ניסיון יכולות להתמודד איתם.

1. אנו משלבים מאתיים וחמישים גרם קמח, חמישים גרם קקאו, מאה גרם סוכר, כפית אבקת אפייה.
2. במיכל אחר, טורפים שלוש ביצים, מאה וחמישים מיליליטר שמן צמחי וחלב ומעט וניל. יוצקים לחלק היבש ולשים.
3. יוצקים את הבצק לתבניות ומקשטים בפיזורי קונדיטוריה.
4. אופים את קאפקייקס השוקולד במשך עשרים וחמש דקות.

מאפינס שוקולד

קאפקייקס קטנים וטעימים בניחוח שוקולד עשיר. אם תדאגו למאפינס לתה, הקינוח יהיה הטוב ביותר.

1. מערבבים כוס וחצי קמח, שליש כוס קקאו, כפית אבקת אפייה, חצי כפית סודה וקורט קטן של מלח.
2. בנפרד מקציפים מאה גרם מרגרינה וכוס ורבע סוכר. מוסיפים שתי ביצים בטמפרטורת החדר וכפית סוכר וניל ומקציפים שוב.
3. ממיסים ומצננים מאתיים ושלושים גרם שוקולד מריר.
4. יוצקים למרגרינה שוקולד ומאתים ושלושים גרם שמנת חמוצה.
5. מוסיפים שליש קמח, חצי כוס חלב, עוד שליש קמח וחצי כוס חלב ואת הקמח הנותר. מערבבים כל פעם.
6. אופים במשך עשרים וחמש דקות.

עכשיו אתה יודע איך להכין קאפקייקס טעימים, שוקולדיים, אווריריים. שכל מנה שתכינו תגשים לכם את החלומות ותמיד תוכלו להנות מקאפקייק שוקולד!

גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים מוצרי ממתקים מתוקים. עוגת שוקולד במיקרוגל פופולרית במיוחד בקרב בעלי שן מתוק.

אפשר להכין תוך כמה דקות, וזה מאוד נוח כשיש לך מחסור בזמן פנוי. למשל, בבוקר לפני העבודה או לפני הגעת אורחים בלתי צפויים.

בקצב המודרני של חיי היומיום, תמיד תוכלו למצוא זמן ומקום לרצות את יקיריכם עם מאפים טעימים וארומטיים.

אם בעבר ניתן היה לאפות עוגה בתנור רק בעוד חצי שעה, אז עם כניסתם של מכשירים טכנולוגיים חדשים ניתן לעשות זאת בזמן קצר יותר.

מתכון: קאפקייק שוקולד בספל

אם אתם לא יכולים לחכות לבשל משהו טעים, אבל מאוד חסר לכם זמן, אני מציע לפנות לאפשרות האפייה הזו.

מעניין שאפשר לאפות עוגת שוקולד במיקרוגל תוך 5 דקות ממש בספל שממנו שותים תה כל יום.

עם זאת, ישנה מגבלה קטנה: אין לקחת כלי ברזל, הם אינם מיועדים לשימוש במיקרוגל.

נפח המנה צריך להיות לפחות 300 מ"ל, שכן בצק העוגה "יגדל" בצורה משמעותית וייווצר "כובע" על פניו, שיבלוט מעבר לקצוות בס"מ וחצי בערך.

המרכיבים שלהלן מיועדים למנה אחת של קינוח. אם אתה עדיין צריך לטפל במספר אנשים, הגדל את כמות המזון.

הכי נוח ללוש את הבצק ישירות בספל, ואז כל המנות יהיו זהות לחלוטין.

רכיבים:

3 כפות. כפות סוכר לבן; 4 כפות. כפות קמח; 2 כפות. כפיות אבקת קקאו; 30 גרם סל. שמנים; ביצה אחת; רבע כפית כל אחת מאבקת אפייה ומלח; 3 כפות. כפות חלב מלא.

ייקח לך כחמש דקות לבשל קאפקייק אחד במיקרוגל. אם אתה ממש לא רוצה להתעסק בכלים מלוכלכים במיוחד, ללוש את הבצק ישירות בספל.

כלל בלתי ניתן לשינוי הוא שהבצק צריך להיות נקי מגושים, ואת זה קל להשיג אם שולחים את תערובת הרכיבים הנוזליים אל היבשים ומערבבים היטב עם מרית.

התקדמות:

1. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם סוכר.
2. מוסיפים מלח ואבקת אפייה. לשני המרכיבים הללו יש תפקיד מרכזי: מלח מצל את טעם השוקולד והופך אותו לעשיר יותר, ואבקת אפייה הופכת את העוגה לאוורירית ונקבובית.
3. מוסיפים מרכיב נוסף בתפזורת - קקאו. ברצוני לציין שכל מרכיבי האבקה נמדדים בכפות רמה.
4. קדימה, טורפים את הביצה לתוך המיכל, ואז מוסיפים את החמאה המומסת, צריכות להיות 3 כפות ממנה. אם בזמן לישת הבצק אין לך חמאה, שמן צמחי יכול להחליף אותה לחלוטין, אך רק ללא ריח זר.
5. תוך כדי ערבוב התערובת יוצקים פנימה את החלב. השג הומוגניות מלאה ועקביות רצויה. חשוב שהבצק לא יהיה סמיך יותר משמנת חמוצה עשירה, אחרת העוגה תצא צפופה וקשה מאוד.
6. אם לשת את הבצק בקערה, יוצקים אותו לספל. אגב, אין בכלל צורך לשמן את הדפנות הפנימיות שלה בשומן, העוגה תוסר בקלות לצלחת הגשה.
7. אופים את הקינוח בעוצמה מקסימלית. הזמן את עצמך לשתי דקות כדי להתחיל, ואם זה לא מספיק, הוסף עוד 30 שניות. אין לבשל את הפינוק יותר מדי במיקרוגל, אחרת הוא ייצא יבש.
8. לאחר זמן מה תבחינו כיצד הבצק התפח מעל קצוות הספל. אתה לא צריך לפחד שזה עומד "לברוח", כי בעוד כמה דקות זה כבר יהיה זמן "לתפוס".
9. כשהמאפים מוכנים, הסר בזהירות את הספל מהתנור כדי לא להישרף.

אפשר לאכול את העוגה ישירות מהספל, לאחר שפיזרו עליה אבקת סוכר, או לשים אותה על צלחת. אין צורך להמתין עד שהקינוח יתקרר; כשהוא קר הוא מאבד את תכונותיו.

מתכון: עוגת שוקולד קפה

המתכון לקאפקייק הזה מיועד לאותן עקרות בית שחסר להן זמן בגלל העיסוק בעבודה או מסיבה אחרת.

אם אתה אחד מהם, אז שיטת בישול מאפים במיקרוגל תעזור לך מאוד.

תספיקו להכין עוגת שוקולד תוך 5 דקות, בזמן שהקומקום רותח והתה מתבשל.

כל מה שאתה צריך לעשות הוא במהירות לנקב בצק פשוט ולהכניס אותו למיקרוגל לכמה דקות.

אתה תצטרך:

ביצה אחת; כפית קפה נמס; 3 כפות. כפות קמח וסוכר גבישי לבן; רבע כפית אבקת אפייה; 2 כפות. כפות קקאו ובדיוק אותה כמות חלב מלא; קורט מלח ו-2 כפות. כפות שמן צמחי בכבישה קרה (זית או חמניות).

הכנה:

1. מודדים את כמות החומרים בתפזורת ומערבבים אותם בקערה.
2. טורפים פנימה את הביצה, ואז יוצקים פנימה את החלב והשמן הצמחי.
3. בעזרת מטרפה מקציפים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים אותו לספל בנפח של לפחות 300 מ"ל. השמורה הזו נחוצה כדי שלעוגה יהיה מקום "לגדול" במיקרוגל.
5. הנח את הספל בתנור המיקרוגל והגדר את הפאנל לעוצמה מקסימלית. שתי דקות מספיקות לאפיית עוגת שוקולד, אבל אם צריך אפשר להאריך את הזמן אם יתברר שהקינוח לא אפוי מספיק. הוסף 30 שניות, זה מספיק.

מתכון: קאפקייק שוקולד ללא ביצים

כמעט תמיד משתמשים בביצים באפייה. אבל יש מקרים שהם לא במקרר, ואתה צריך לאפות את הקינוח מיד.

הרי אורחים שיופיעו במפתיע לביקור לא יחכו שתרוצו לחנות.

כאן באים להציל מתכוני אפייה במיקרוגל, שבו ביצים אינן מרכיב חיוני בבצק.

גם היעדרם לא ימנע מעקרת בית מבינה להכין במהירות קאפקייק ריחני ואוורירי.

לקחת:

2 כפות. כפות קמח חיטה ואבקת קקאו; כף קינוח של סוכר; 3 כפות. כפות קפיר; כפית אבקת אפייה וכף. כף שמן צמחי.

התקדמות:

1. בקערה קטנה טורפים קפיר, סוכר, חמאה ואבקת קקאו. כדי למנוע היווצרות גושים, מנפים את הקקאו.
2. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לשאר המרכיבים.
3. מקציפים את הבצק למרקם אחיד ומניחים אותו בספל.
4. כוונו מראש את מצב האפייה במיקרוגל - עוצמה גבוהה ו-3 דקות.

הסר את המאפים המוגמרים מהספל ואכל חם. כשהעוגה מתקררת ותישאר לזמן מה, היא תתייבש מעט. זכרו את הניואנס הזה והגישו את הפינוק טרי.

• וניל או קינמון טחון מתאימים לטעם מאפים. פתרון מעניין יהיה גרידת תפוז, אבל לא צריך להיסחף עם זה יותר מדי. אם מוסיפים הרבה גרידה לבצק, זה ייתן לקינוח מרירות לא נעימה.
• אם אין לכם את החמאה המצוינת במתכון בבית, החליפו אותה בשמן צמחי כלשהו. העיקר שאין לו ריח בולט, כלומר הוא מעודן.
• אופים את הקינוח בספל זכוכית, חרסינה או קרמיקה. יש לוודא שאין אלמנטים מתכתיים על הכלים.
• קאפקייק במילוי שוקולד או פירות יוצא עסיסי יותר, ולכן טעים יותר. כדי להחיות את הרעיון הזה, יוצקים חצי מהבלילה לספל, ואז מוסיפים חתיכת שוקולד, כף ריבה או מחית פירות יער וממלאים בבלילה שנותרה.
• מכניסים את הקינוח למיקרוגל למספר מינימלי של דקות. עדיף להוסיף זמן מאוחר יותר מאשר לסיים עם גוש בצק יבש.

מתכון הסרטון שלי