מכינים את המרכיבים.

שוטפים את הבקר, מייבשים אותו במגבות נייר, חותכים את הקרומים מהבשר וחותכים לקוביות קטנות.
במחבת, מחממים מעט (כ-1 כף) חמאה יחד עם שמן צמחי.
מניחים את הבשר במחבת חמה (כדי שישכב בשכבה אחת במחבת).
ומטגנים במהירות תחילה מצד אחד עד להזהבה, לאחר מכן הופכים ומטגנים בצד השני.

עֵצָה.בטיגון בשר אנו אוטמים את מיצי הבשר בתוך כל נתח, ולכן עדיף לא לשים מחבת מלאה של בשר (אחרת הוא יתבשל במיצים של עצמו), אלא לטגן אותו בחלקים במחבת חמה מאוד.

מעבירים את הבשר המטוגן לתבנית תבשיל עם תחתית עבה.

קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
מוסיפים בצל לבשר, מוסיפים חתיכת חמאה (כ-30 גר'), ומטגנים תוך ערבוב על אש בינונית כ-5 דקות.

יוצקים בירה על הבשר, מוסיפים עלה דפנה וכפית סוכר.

מבשלים על אש קטנה כשעתיים, עד שהבשר רך לחלוטין (אם צריך, כשהנוזל רותח אפשר להוסיף מעט מים).

טיפ 1.המתכון המקורי מציע להשתמש בבירה כהה. עדיף לקחת את הזנים שאינם מרים (אחרת, בירה תוסיף מרירות לכל המנה). אבל האפשרות הטובה ביותר, לדעתי, היא להשתמש בבירה קלה ולא מסוננת (חיה). הוא יעניק למנה ארומה לחם נעימה, ובוודאי לא יהיה מר, בניגוד לכהה. לא נשאר אלכוהול במנה המוגמרת - הכל מתאדה.

טיפ 2.היה לי בשר בקר רזה למדי, אז הוספתי לבשר בייקון חתוך לקוביות ומטוגן קלות. עדיף לקחת בייקון כגוש שלם, ולא בפרוסות. כי זה טעים יותר. ובייקון קצוץ לרוב מלוח מדי – בהחלט כדאי לטעום מהמנה כדי לא להמליח יתר על המידה.

טיפ 3.את הבשר ניתן לתבשיל על הכיריים בחום נמוך, או בתנור ב-180 מעלות.

מפשירים את הפטריות, שוטפים ומניחים במסננת לניקוז עודפי הנוזלים.
מחממים כף שמן (מעט חמאה וירקות) במחבת.
מוסיפים את הפטריות, מוסיפים מעט מלח ומטגנים עד שהלחות מתאדה, כ-5 דקות.
מוסיפים פטריות לבשר.

שוטפים את הגזרים, מקלפים, חותכים לרצועות, שמים בסיר ומערבבים (אני השתמשתי בבייבי גזרים).

לסנטפוליות האהובות יש לא רק מראה מיוחד, אלא גם אופי מאוד ספציפי. גידול צמח זה מזכיר מעט את הטיפול הקלאסי בגידולים פנימיים. ואפילו קרובי משפחתם של סיגליות אוזמברה מקרב הגסנרייבים דורשים גישה קצת אחרת. השקיה נקראת לעתים קרובות הנקודה ה"מוזרה" ביותר בטיפול בסיגליות, המעדיפות השקיה לא סטנדרטית על השיטה הקלאסית. אבל גם בכל הנוגע לדישון יהיה צורך לשנות את הגישה.

שימושי, עמיד, לא יומרני וקל לגידול, ציפורני חתול הם שאין להם תחליף. גינות הקיץ הללו עברו מזמן מערוגות עירוניות ומערוגות פרחים קלאסיות לקומפוזיציות מקוריות, ערוגות קישוט וגני עציצים. ציפורני החתול, עם צבעי הצהוב-כתום-חום הניתנים לזיהוי בקלות והניחוחות הבלתי ניתנים לחיקוי, יכולים היום להפתיע לטובה עם הגיוון שלהם. ראשית, בין ציפורני החתול יש גם צמחים גבוהים וגם צמחים מיניאטוריים.

הסבתות שלנו, שגידלו תותים לגינה, או תותים, כפי שנהגנו לקרוא להם, לא דאגו במיוחד לגבי חיפוי. אבל היום טכניקה חקלאית זו הפכה לבסיסית בהשגת פירות יער באיכות גבוהה והפחתת אובדן יבול. יש שיגידו שזה טרחה. אבל בפועל מראה שעלויות העבודה במקרה זה משתלמות נאה. במאמר זה אנו מזמינים אתכם להכיר את תשעת החומרים הטובים ביותר לחיפוי תותים לגינה.

סוקולנטים מגוונים מאוד. למרות העובדה ש"הקטנים" תמיד נחשבו אופנתיים יותר, כדאי להסתכל מקרוב על מגוון הסוקולנטים שבעזרתם אתה יכול לקשט פנים מודרני. אחרי הכל, צבעים, גדלים, דפוסים, דרגת עוקצנות, השפעה על הפנים הם רק כמה מהפרמטרים שלפיהם אתה יכול לבחור אותם. במאמר זה נספר לכם על חמשת הסוקולנטים האופנתיים ביותר אשר הופכים באופן מדהים חללי פנים מודרניים.

עוגת ספוג עם קרם שוקולד - קלילה, אוורירית ואוורירית, עם קרם פאדג' עדין על בסיס אבקת חלב, קקאו ושמנת. הכנת הקינוח הזה לוקח מעט מאוד זמן, והמרכיבים פשוטים, זולים ונגישים. עוגות תוצרת בית לתה ערב הן רגעים נעימים ונעימים בחיים שכל עקרת בית יכולה לארגן למשפחתה או לחבריה. אפשר להחליף את פתיתי הקוקוס במתכון הזה באגוזי מלך קלויים.

לא פעם קורה שחומרי הדברה כימיים, בעיקר כאלה שנמצאים בשוק זמן רב, מפסיקים לפעול על מזיקים עקב התפתחות עמידות (התנגדות) לחומר הפעיל, ואז יכולים לבוא לעזרת תכשירים ביולוגיים, אשר אגב, יש מספר יתרונות. במאמר זה תלמדו כיצד Lepidocide יגן על גידולי ירקות, פירות יער, נוי ופירות מפני מזיקים אוכלי עלים.

המצרים השתמשו במנטה כבר ב-1.5 אלף שנה לפני הספירה. יש לו ארומה חזקה הודות לתכולה הגבוהה של שמנים אתריים שונים, שהם מאוד נדיפים. כיום, נענע משמשת ברפואה, בישום, קוסמטולוגיה, ייצור יין, בישול, גינון נוי ותעשיית הממתקים. במאמר זה נסתכל על הזנים המעניינים ביותר של מנטה, וגם נדבר על התכונות של גידול צמח זה באדמה פתוחה.

אנשים החלו לגדל כרכומים 500 שנה לפני תקופתנו. למרות שנוכחותם של פרחים אלו בגינה היא חולפת, אנו תמיד מצפים לשובם של מבשרי האביב בשנה הבאה. כרכומים הם אחד הרקפות המוקדמות ביותר, שפריחתם מתחילה ברגע שהשלג נמס. עם זאת, זמני הפריחה עשויים להשתנות בהתאם למין ולזנים. מאמר זה מוקדש לזנים המוקדמים ביותר של כרכומים, הפורחים בסוף מרץ ותחילת אפריל.

מרק כרוב העשוי מכרוב צעיר מוקדם במרק בקר הוא לבבי, ארומטי וקל להכנה. במתכון זה תלמדו כיצד לבשל מרק בקר טעים ולבשל מרק כרוב קל עם המרק הזה. כרוב מוקדם מתבשל במהירות, ולכן מניחים אותו במחבת במקביל לירקות אחרים, בניגוד לכרוב הסתיו, שלוקח לו קצת יותר זמן לבשל. ניתן לשמור מרק כרוב מוכן במקרר מספר ימים. מרק כרוב אמיתי יוצא טעים יותר ממרק כרוב שהוכן טרי.

אוכמניות הן גידול פירות יער נדיר ומבטיח בגנים. אוכמניות הן מקור לחומרים וויטמינים פעילים ביולוגית ובעלות תכונות אנטי-סקורבטיות, אנטי דלקתיות, נוגדות חום וטוניקות. פירות היער מכילים ויטמינים C, E, A, פלבנואידים, אנתוציאנינים, מיקרו-אלמנטים - אבץ, סלניום, נחושת, מנגן, וכן הורמונים צמחיים - פיטואסטרוגנים. לאוכמניות טעם של תערובת של ענבים ואוכמניות.

כשמסתכלים על מגוון זני העגבניות, קשה שלא להתבלבל - המבחר הוא רחב מאוד היום. אפילו גננים מנוסים לפעמים מבולבלים מזה! עם זאת, הבנת היסודות של בחירת זנים "לעצמך" אינה כל כך קשה. העיקר להתעמק במוזרויות התרבות ולהתחיל להתנסות. אחת מקבוצות העגבניות הקלות ביותר לגידול הן זנים והכלאות עם גידול מוגבל. הם תמיד הוערכו על ידי אותם גננים שאין להם הרבה אנרגיה וזמן לטפל במיטותיהם.

פעם פופולרי מאוד תחת השם של סרפד מקורה, ולאחר מכן נשכח על ידי כולם, coleus היום הוא אחד מצמחי הגן והפנים הצבעוניים ביותר. לא בכדי הם נחשבים לכוכבים בסדר גודל ראשון למי שמחפש בעיקר צבעים לא סטנדרטיים. קל לגידול, אבל לא כל כך לא תובעני שיתאים לכולם, קולאוס דורש השגחה מתמדת. אבל אם תטפלו בהם, שיחים העשויים מעלים ייחודיים קטיפתיים יעלו בקלות על כל מתחרה.

עמוד השדרה של סלמון אפוי בעשבי תיבול פרובנס מספק חתיכות טעימות של עיסת דג לסלט קליל עם עלי שום בר טריים. השמפיניון מטוגן קלות בשמן זית ולאחר מכן בוזקים חומץ תפוחים. הפטריות הללו טעימות יותר מהכבושות הרגילות, והן מתאימות יותר לדגים אפויים. שום בר ושמיר טרי מסתדרים היטב בסלט אחד, ומדגישים את הארומה של זה. החריפות השום של שום בר תחדור גם לבשר הסלמון וגם לחתיכות הפטריות.

עץ מחטני או שיח באתר זה תמיד נהדר, אבל הרבה עצי מחט זה אפילו טוב יותר. מחטי אזמרגד בגוונים שונים מקשטים את הגן בכל עת של השנה, ופיטונצידים ושמנים אתריים המשתחררים על ידי צמחים לא רק מתארחים, אלא גם עושים את האוויר נקי יותר. ככלל, רוב עצי המחט הבוגרים האזוריים נחשבים לעצים ושיחים חסרי יומרות. אבל שתילים צעירים הם הרבה יותר גחמניים ודורשים טיפול ותשומת לב נאותים.

סאקורה מזוהה לרוב עם יפן ותרבותה. פיקניקים מתחת לחופה של עצים פורחים הפכו מזמן לתכונה אינטגרלית של קבלת פנים האביב בארץ השמש העולה. השנה הפיננסית והאקדמית כאן מתחילה ב-1 באפריל, כאשר פריחת הדובדבן המפוארת פורחת. לכן, רגעים משמעותיים רבים בחיי היפנים מתרחשים בסימן פריחתם. אבל הסאקורה גדלה היטב גם באזורים קרירים יותר - ניתן לגדל בהצלחה מינים מסוימים אפילו בסיביר.

בשר בקר רך עם דלעת מתוקה, מבושלת עם הרבה בצל, לדעתי, היא אחת המנות הטעימות שכל עקרת בית צריכה להכיר. המנה מתאימה לתקציב, שכן בצל ודלעת זולים. תראה, המנה היפה והטעימה הזו דורשת מינימום מאוד מרכיבים: בקר, בצל ודלעת. לתבלינים מוסיפים פלפל שחור וטימין.

חותכים את בשר הבקר לחתיכות גדולות. בשר בקר שומני טעים יותר עם דלעת, אבל גם האופציה התזונתית לא רעה. מניחים את נתחי הבקר שטופים למחבת.

מוסיפים בצל חתוך לחצאי טבעות. גם סבתא שלי לימדה שצריך לחתוך בצל לאורך הנורה, ולא לרוחבה, כפי שעושות עקרות בית רבות. באופן מפתיע, בצל קצוץ טעים הרבה יותר במנה בצורה זו. (זכור, אולי היה לך סיפור כזה מהגן, כשהסתכלת על "זחל בצל" צף בצלחת, בקושי הצלחת לרסן את הדחף להקיא, ומורה קפדן עמדה מעליך ובדקה אם זה נאכל? כאילו מאימת סרט.) עם חיתוך כזה לא יהיה אפקט "זחלים מפוספסים" על הצלחת.

מוסיפים שמן צמחי ומטגנים קלות את הבצל והבקר כ-5 דקות. הודות לצלייה זו תקבלו צבע יפה ועשיר של המנה המוגמרת. לאחר מכן ממלאים הכל במים, בערך 1 ליטר ומבשלים על אש נמוכה עד שהבשר מבושל לחלוטין.

כשהבשר מוכן מוסיפים את הדלעת חתוכה לקוביות גדולות. נסו להניח את הדלעת במרק עשיר מתחת לבשר. ממליחים ומוסיפים תבלינים.

סוגרים את המחבת במכסה ומשאירים להתבשל עוד 7-10 דקות. הפעם יספיק לדלעת.

כל תוספת משתלבת עם הבשר הזה! בתאבון!

אנו מזמינים אתכם להכין תבשיל בקר רך עם דלעת ושאר ירקות. בתהליך הבישול איננו משתמשים בשמן צמחי, אנו משמיטים את תהליך הטיגון, משיגים ארומה וטעם עשירים על ידי תבשיל המנה לאורך זמן. אל תשכחו כמובן להוסיף תבלינים ותבלינים שונים המעשירים את טעם הבשר; ברביריס, טימין, פפריקה יבשה ושום מושלמים כאן. מכיוון שהמנה המוגמרת מכילה דלעת וירקות אחרים, אתה יכול להגיש את המנה בעצמך; אתה יכול להוסיף ירקות טריים ועשבי תיבול, ופיתות ביתיות.

את המנה הזו נבשל על הכיריים בסיר, אבל אפשר גם לבשל אותה טעימה מאוד בתנור. בסירים תקבלו בשר טעים עם חתיכות נימוחות של דלעת ושאר ירקות. שום ותבלינים אחרים יוסיפו פיקנטיות למנה.

מידע על טעם מנות עיקריות בשריות

רכיבים

• 450-550 גרם בשר בקר;
• 300-350 גרם דלעת;
• 2 בצלים;
• 2-3 גזרים;
• עלה דפנה;
• ברבריס;
• שום מגורען;
• פפריקה יבשה;
• מלח;
• פלפל;
• טימין;
• גרגירי פלפל.

איך לבשל תבשיל דלעת עם בשר בקר

קודם כל נכין את הירקות, ניקח את הבצל, קולפים אותו, חותכים לחצאי טבעות, הסמיכות צריכה להיות בינונית. במהלך תהליך הרתיחה הארוך, הבצל יהפוך רך וכמעט נמס.

אנחנו מנקים את הגזרים וחותכים אותם לפרוסות עגולות.

שוטפים נתח בשר טוב במים קרירים זורמים, מייבשים את הבשר במגבת מטבח וחותכים לחתיכות בינוניות. חשוב להסיר את כל הורידים מהבשר, עדיף להשתמש בבשר בקר צעיר, הוא רך יותר ומתבשל מהר יותר.

לוקחים מחבת בנפח מתאים, מוסיפים ירקות ובשר.

אנחנו לוקחים תבלינים, מתאימים את הכמות לפי טעמכם, זורקים את כל התבלינים למחבת.

מתבלים הכל במלח ופלפל.

יוצקים מים חמים; המים צריכים לכסות מעט את הבשר והירקות. אנו מניחים את המחבת על האש העליון, לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, האש צריכה להיות נמוכה ככל האפשר. ממש בהתחלה, לאחר הרתיחה, צפו במחבת ומסירים את כל הקצף. מבשלים את הבשר והירקות מתחת למכסה במשך שעתיים.

אנחנו לוקחים את הדלעת שלנו, מקלפים אותה מהעור הקשה, חותכים אותה לקוביות גדולות. לאחר שעתיים של תבשיל הבשר, מוסיפים את הדלעת למחבת ומבשלים עוד 15 דקות. אנחנו טועמים מעט רוטב ובשר, מוסיפים תבלינים במידת הצורך.

מגישים את בשר הבקר המבושל עם דלעת לשולחן. ניתן לגוון את המנה, בעת התבשיל אפשר להוסיף למחבת מיץ עגבניות או רסק עגבניות, או להוסיף כף שמנת חמוצה.