צום פיטר התחיל! והגיבור הראשון לתענית בנושא הקולינרי שלי הוא לחם חיטה-שיבולת שועל בתנור. או כיכר - מי שאוהב איזו צורה הכי טובה. בנוסף לעובדה שצריך להחליט על סוג הלחם או הכיכר לאפות, תצטרכו להחליט גם על הגודל - השתמשו בכל הבצק לכיכר אחת או חלקו לכמה חלקים. הסתפקתי בשלוש כיכרות קטנות! 😉

אתה יכול להשתמש בטופס נוח אם יש לך אחד זמין. אני למשל אפיתי בתבנית עוגת טפלון. או שאפשר פשוט ליצור כיכר ולהניח את הבצק על נייר אפייה - כך אפיתי אותו. בחר את האפשרות הנוחה לך!

ללישה השתמשתי בשמרים יבשים אבל אפשר להשתמש בשמרים טריים רק במקרה הזה לא לערבב עם קמח אלא לדלל במים. אם רוצים, אפשר להכין את הכיכרות מתוקות. אבל אני אוהב הרבה פחות מוצרים כאלה, אז הלחם שלי לא ממותק. אגב, זו דעה קדומה ששמרים צריכים סוכר כדי לעלות. הם עובדים נהדר בלי זה. זו הסיבה שאני אפילו לא מוסיף את 1 כפית הידועה לשמצה למאפים כאלה.

ובכן, עכשיו לגבי דייסת שיבולת שועל. לדעתי ולטעמי - זה נפלא! השתמשתי בדגנים מלאים טחונים דק. זה הרבה יותר בריא מדגנים לא מזוקקים, כי התכונות הכי יקרות ותזונתיות נמצאות בקליפה. כאן כולם נשמרים, מה שיש לו השפעה חיובית מאוד על חסינות, חילוף חומרים ואפילו מצב ומראה העור! באופן כללי, אני לא רואה סיבה להימנע מקמח שימושי זה. לגבי הטעם, יש מרירות מסוימת. אני אוהב! אבל עבור חלק, אולי לא... ויכוחים הם חסרי תועלת כאן.

אפשר להתנסות בפרופורציות של השילוב של קמח שיבולת שועל וקמח חיטה. עד כה הסתפקתי באופציה שבה יש פי 1.5-2 יותר חיטה משיבולת שועל. יוצא טעים! 😉 אנחנו מבשלים?

לקחתי את המוצרים הבאים:

• קמח שיבולת שועל מלא - 180 גרם
• קמח חיטה - 320 גרם
• שמרים יבשים - 1.5 כפית. (או 25 גרם חי)
• שמן חמניות - 6 כפות.
• מים מסוננים - 200 מ"ל
• מלח - 1 כפית.
• תיבול ספרדי - 0.3 כפיות. (או אחר לפי הטעם)

אז בואו נתחיל...

מנופה שיבולת שועל לקערה ללישה של בצק. אם שלך לא טחון דק, כמו שלי, אז אתה לא צריך לנפות אותו.

הוספתי לו קמח חיטה מנופה (250 גרם, אצלי זה 2 כוסות), שמרים יבשים, מלח ותיבול. ערבבו היטב את החומרים.

שפכתי פנימה מים מסוננים ו-4 כפות שמן חמניות לא מזוקק. אם אתה מעדיף מעודן, השתמש בו.

בעת הלישה הוספתי עוד 2 כפות חמאה ו-70 גרם קמח חיטה. אתה צריך להיות מונחה על ידי המצב, כי תכולת הגלוטן בקמח עשויה להיות שונה.
גלגלתי את הבצק לכדור, כיסיתי אותו במפית והנחתי אותו במקום חמים.

כל 20 דקות לשתי את הבצק וכך 5-6 פעמים. הבצק יוצא רך (אם לא ממלאים אותו בקמח), אז זה בסדר אם הוא נדבק קצת לידיים.

חילקתי את זה לשלושה חלקים.

משמנים את נייר הפרגמנט בשמן חמניות. כל חלק נוצר לסרגל מוארך. הנחתי אותם במרחק אחד מהשני, כי הם יגדלו די הרבה בנפח. היא עשתה חתכים אלכסוניים עם סכין חדה.

אופים 35 דקות בחום של 200 מעלות. אם אתם אופים עם כיכר אחת, הגדילו את הזמן ב-15 דקות כדי שללחם יהיה זמן לאפות. מחוררים עם שיפוד עץ - אם יבש אפשר להוציא מהתנור.

לחם ביתי טעים ורך מוכן! ;)

את הכיכרות האלה אפשר לאכול פשוט עם תה וכל משקה אחר, סלטים, מנות חמות, מרקים. ביום השני הכיכר לא פחות טעימה! ;) למרות, אני מודה, נשארו לנו רק שתי חתיכות ממנו))

צפו בהכרזות על המאמרים הטובים ביותר! הירשם לדפי אפייה מקוונת ב,

לחם שיבולת שועל תוצרת בית הוא לא רק טעים, אלא גם בריא להפליא. הוא מכיל ויטמינים ומיקרו-אלמנטים יקרי ערך. מבחינת איכויותיו, הוא קרוב ככל האפשר למוצרים העשויים מקמח מלא. לכן, ניתן לצרוך אותו עם יתרונות בריאותיים וללא נזק רב לדמות.

אפשרות לרב כיריים

השימוש במכשיר זה מפשט מאוד את תהליך הבישול. לכן, לעתים קרובות תוכלו לפנק את המשפחה שלכם במאפים ביתיים שופעים וריחניים. כדי להכין לחם שיבולת שועל טעים ובריא, תצטרך:

• 580 גרם קמח חיטה ברמה גבוהה.
• 30 מיליליטר של כל שמן צמחי.
• 100 גרם שיבולת שועל.
• 420 מיליליטר מי שתייה.
• כף שמרים יבשים.
• 40 גרם זרעי פשתן.
• כף סוכר.
• קורט מלח.

אם אין לך זרעי פשתן בהישג יד, אתה יכול בקלות להחליף אותו באחד שמתקבל מחמניות או משומשום.

רצף

בקערה גדולה מערבבים שיבולת שועל, קמח מנופה, שמרים יבשים, מלח וזרעים קלויים קלות. הוסף 20 מיליליטר של שמן צמחי ומים מסוננים, שחוממו מראש לטמפרטורת החדר, לתערובת שהתקבלה. מערבבים את כל זה ביד או במעבד מזון.

הבצק המתקבל, שהוא די רך ואינו נדבק לידיים, מונח בקערת רב-כיריים, משומנת בשמן הצמחי הנותר. כסה את המכשיר במכסה והתחל את תוכנית "יוגורט". לאחר שעה, הבצק יתפח מספיק כדי שתוכל להמשיך בבטחה לשלבים נוספים. מבלי לפתוח את המכשיר, עליך לשנות את התוכנית ולהגדיר את הטיימר. מכינים לחם שיבולת שועל במולטי-סיר הפועל במצב "אפייה" למשך כשעה וחצי. הזמן עשוי להשתנות בהתאם להספק ולדגם של המכשיר. מוציאים את הכיכר השחומה מהסיר האיטי ומצננים על רשת.

אפשרות במכונת לחם

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין מאפים רכים וריחניים במהירות יחסית. כדי להכין לחם שיבולת שועל בריא וטעים, צריך להצטייד מראש בכל המוצרים הדרושים. כדי ללוש את הבצק תצטרך:

• 300 גרם שיבולת שועל.
• 450 מיליליטר מי שתייה.
• כפית וחצי של מלח וסוכר.
• 350 גרם קמח חיטה לבן.
• כפיות של שמרים מהירי פעולה.
• 200 גרם קמח שיפון.
• 3 כפות מכל שמן צמחי.

תיאור תהליך

קודם כל, אתה צריך להתמודד עם שיבולת שועל. יוצקים אותם עם 400 מיליליטר מים רותחים ומשאירים אותם להתנפח. בקערה נפרדת מערבבים סוכר ושמרים. כל זה יוצקים עם 50 מ"ל מים מחוממים ומניחים במקום חמים.

לאחר כרבע שעה הכניסו את שיבולת השועל התפוחה ואת הבצק המתאים למכונת לחם, משומנת בשמן צמחי. יוצקים שם את שני סוגי הקמח המנופה ולישה את הבצק. לחם שיבולת שועל מתבשל במכונת לחם במשך שלוש וחצי שעות. לאחר כיבוי המכשיר, הסר את המוצר ומקרר אותו על רשת.

אפשרות לתנור

לאפייה הנעשית באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן יש טעם וארומה נעימים. בנוסף, יש לו מבנה נקבובי עדין. להכנת לחם אוורירי ורך משיבולת שועל יש לגשת מראש לחנות ולקנות את כל המוצרים הנדרשים. כדי ללוש את הבצק, צריך להיות בהישג יד:

• 250 גרם כל אחד מקמח חיטה ושיבולת שועל.
• 350 מיליליטר מים מסוננים.
• 10 גרם מלח ושמרים דחוסים.

אם אין לכם שיבולת שועל בהישג יד, תוכלו להכין אותה מפתיתי שיבולת שועל. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לעבד אותם באמצעות מטחנת קפה רגילה.

אלגוריתם בישול

שני סוגי קמח משולבים בכלי אחד גדול. מוסיפים שם שמרים וטוחנים הכל היטב עד שמתקבלים פירורים. לאחר מכן מוסיפים למסה המתקבלת מלח ומים, מחוממים לטמפרטורת החדר. כל זה מונח על משטח העבודה ולישה אינטנסיבית לפחות רבע שעה.

מכסים את הבצק המוגמר במפית נקייה ומניחים אותו במקום חמים להוכחה. לאחר כשעה וחצי מניחים על קרש חיתוך מאובק בקמח, לישה היטב ויוצרים כיכר. המוצר המוכן למחצה מכוסה בניילון נצמד ונשאר לשעה נוספת. ואז הכיכר מועברת לתבנית אפייה משומן בשמן צמחי, חתכים עמוקים נעשים מלמעלה ונשלחים לתנור. לחם שיבולת שועל מכינים בתנור במאתיים וחמישים מעלות. לאחר עשר דקות מורידים את הטמפרטורה ל-200 0 מעלות ואופים עוד חצי שעה. כדי להבטיח קרום פריך על הלחם, רגע לפני הכנסתו לתנור, מרססים אותו קלות במים.

אפשרות חלב

אפייה לפי מתכון זה תהווה לא רק תוספת נעימה למנות ראשונות, אלא גם בסיס מצוין לכריכים. טעמו הטעים אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. כדי להכין לחם שיבולת שועל בריא וטעים, צריך להצטייד מראש בכל המרכיבים הדרושים. במקרה זה תצטרך:

• 100 גרם שיבולת שועל.
• כמה כפות סוכר ושמן צמחי.
• 220 מיליליטר מים.
• כפית מלח.
• 410 גרם קמח חיטה.
• 100 מיליליטר חלב טרי.
• 1.5 כפיות שמרים יבשים.

טכנולוגיית בישול

מתכון זה כולל שימוש במכונת לחם. לכן הבצק ילוש בו. חלב חם ומים חמים מוזגים לתוך קערת המכשיר. בעקבותיהם נשלחים לשם שמן צמחי, קמח מנופה, מלח, שמרים, שיבולת שועל וסוכר. לאחר הלישה הראשונה, הקפידו לבדוק את צפיפות הבצק שנוצר. במראה זה צריך להידמות לגוש אלסטי וצפוף בינוני.

לאחר מכן כסו את המכשיר שוב במכסה, הפעילו את תוכנית "Basic" ובחרו את צבע הקרום הרצוי. לאחר שלוש וחצי שעות מוציאים את המוצר המוגמר ממכשיר הלחם ומצננים מעט על רשת. רצוי לחתוך אותו רק לאחר שהתקרר לחלוטין.

לחם שיבולת שועל: מתכון מבצק ללא שמרים

אפשרות זו מאפשרת להכין במהירות מאפים ארומטיים. זה טוב כי זה לא כרוך בשימוש בשמרים. ללחם שנעשה בצורה זו יש מבנה נקבובי ונימוח. זה יכול לשמש גם על ידי אלה שנאבקים בחריצות עם עודף משקל. הרכב הבצק המשמש לאפיית מוצרים כאלה כולל:

• כוס קמח חיטה.
• כמה כפות של דבש נוזלי טבעי.
• כוס דייסת שיבולת שועל מיידית.
• כף אבקת אפייה.
• כוס חלב פרה טרי.
• כפית מלח.

בנוסף, תזדקק לכמות קטנה של שמן צמחי. כמובן, עדיף אם זה זית, אבל זה בהחלט אפשרי להגביל את זה לחמניות.

בקערה אחת משלבים שיבולת שועל טחונה, מלח, אבקת אפייה וקמח חיטה מנופה. דבש טבעי, שמן צמחי וחלב מחומם מוזגים לקערה נפרדת. הנוזל המתקבל נשלח למיכל עם מרכיבים בתפזורת ולישה אינטנסיבית. כשהבצק מפסיק להידבק לכפות הידיים, הכניסו אותו לתבנית משומנת בשמן צמחי והכניסו לתנור. לחם נאפה במאתיים מעלות. לאחר כחצי שעה בודקים את מידת המוכנות באמצעות קיסם רגיל ובמידת הצורך מחזירים לתנור. המוצר האפוי במלואו מקורר מעט על רשת וחותך למנות. יותר נוח לעשות זאת עם סכין מיוחדת עם להב מחורץ. הלחם הביתי הוורוד והריחני הזה משתלב עם מנה ראשונה ושנייה כאחד. ואם רוצים, אפשר להכין ממנו כריכים טעימים.

אני מאוד אוהבת את המתכון הזה, כי הוא לא מייגע, קל, והלחם יוצא פשוט נפלא - אוורירי, נקבובי, בריא, בעל ארומה וטעם נעימים מאוד, האופייניים רק ללחם שיבולת שועל. נסה זאת! אתה תאהב את זה!

למתכון תצטרך:

330 גרם קמח כיתה א' (ניתן להשתמש בפרימיום או בתערובת של פרימיום ודגנים מלאים)

55 גרם שיבולת שועל מגולגלת (אני השתמשתי בשיבולת שועל שדורשת 5 דקות בישול)

35 גרם חלב

25 גרם שמן צמחי

0.5 כפית שמרים אינסטנט יבשים

הכנה:

משרים שיבולת שועל ב-100 גרם מים (מהנורמה הכללית) ומניחים לתפיחה של 20 דקות.

מערבבים קמח עם מלח ושמרים יבשים (אני מזכיר לכם ששמרים אינסטנט אינם דורשים השרייה מוקדמת ומוסיפים ישירות לקמח; אם משתמשים בשמרים פעילים יבשים או טריים, יש להמיס אותם תחילה בכמות קטנה של מים מהמים נורמה כללית ובדיקת נביטה).

לעשות חור במרכז. מוסיפים חלב ודבש לבאר ומערבבים עד להמסה מלאה (אפשר להכין את התמיסה בכלי נפרד).

יוצקים שמן צמחי.

מערבבים את כל המרכיבים שנאספו בקערה, והוסיפו מים בהדרגה, ללוש בצק בסמיכות בינונית (לא צפוף בקמח, אבל לא רך מדי, שיחזיק את צורתו היטב, לא יתפזר, לא יזחל, ולא ייצמד אליו באופן פעיל. הידיים שלך).

ללוש את הבצק הלוש בזהירות רבה ובזהירות עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית.

משמנים קערה בשמן צמחי, מניחים את הבצק, מכסים ומשאירים חם למשך 1 - 1.5 שעות.

מחוררים את הבצק שתפוח, מניחים אותו על השולחן ולשים בעדינות עוד 2-3 דקות, לאחר מכן עגולים, מכסים ומשאירים חמים לעוד 1.5 שעות.

מניחים את הבצק שתפח פעם שנייה על משטח עבודה מקומח (הצד העליון כלפי מטה). מותחים אותו בזהירות רבה לשכבה פחות או יותר אחידה בעובי.

יוצרים כיכר. לשם כך, מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז ולאחר מכן מקפלים לשניים.

עובדים ומגלגלים את התפר.

מניחים את הכיכר המעוצבת על דף נייר אפייה מאובק בקמח.

מפזרים קמח מלמעלה, מכסים ומשאירים חם עד להוכחה. זמן ההגבה תלוי מאוד במידת התפחה של הבצק בתפיחה השנייה ובכמה הוא נלוש במהלך יצירת הכיכר ולכן יכול לנוע בין 40 דקות ל-1.5 שעות. בתהליך ההגהה, הבצק אמור להכפיל את נפחו בערך (לעומת נפח הבצק המקורי).

לפני האפייה מברישים קלות את הכיכר במים, קורצים חתכים ומפזרים שיבולת שועל לקישוט.

אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות על אבן פיצה עד שהלחם שחום ונשמע עמום. ב-5 - 7 הדקות הראשונות עם אדים. אם אין לך אבן, אתה יכול לחמם מראש נייר אפייה ולגרור אליו את הנייר עם הלחם. לקיטור, ניתן להניח תבנית עמוקה בתחתית התנור, לחמם אותו מראש ולאחר הכנסת הלחם לתנור, לשפוך לתוכו כוס מים רותחים ולסגור מיד את דלת התנור, או לרסס מעת לעת מתלים עליונים וקירות התנור. לאחר שהלחם תפח ורק מתחיל להשחים, יש להסיר את האדים שנותרו; לשם כך, הסר והסר את תבנית האפייה העמוקה עם יתר המים, ואוורר לזמן קצר את התנור.

מניחים את הלחם האפוי על רשת ומצננים לחלוטין.

בתיאבון!

מה לעשות אם הילדים שלך לא אוהבים שיבולת שועל? אחרי הכל, היא כל כך שימושית! אני מציע לך לעבור ללחם שיבולת שועל! קל מאוד להכנה, ושיבולת שועל ידועה בהשפעה המנקה שלה על הגוף (בשל תכולת סיבים תזונתיים גבוהה). באופן כללי, לא רק לחם בריא מאוד, אלא גם טעים להפליא! רך מבפנים, עם קרום פריך טעים.

מחבר הפרסום

מחבר ומייסד פרויקט "אתר" - פורטל קולינרי על אוכל פשוט וטעים. בעזרת האתר הוא מאחד את כל אוהבי האוכל הביתי. יחד עם בלוגרי אוכל נוספים, הוא חולק מתכונים טעימים עם תיאורים מפורטים שלב אחר שלב. היא אוהבת לבשל ומשקיעה את הידע הקולינרי שלה במתכונים. כל יום אנחנו מנסים להפוך את הפרויקט הזה לעוד יותר נוח ומעניין. אמא של אניה וקיריל.

• מחברת המתכון: אולסיה פיסנקו
• לאחר ההכנה תקבל
• זמן בישול: 120 דקות

רכיבים

• 250 גר'. קמח שיבולת שועל
• 800 גר'. קמח חיטה
• 550 מ"ל. מים
• 1 כפית מלח
• 50 גר'. סוכר חום
• 2 כפות. שמן צמחי
• 11 גר'. שמרים אינסטנט יבשים
• 20 גר'. פתיתי שיבולת שועל

שיטת בישול

מנפים את הקמח לתוך מיכל גדול. מכיוון ששיבולת שועל מכילה מעט מאוד גלוטן, היא צריכה להיות לא יותר מ-1/3 מנפח הקמח הכולל בלחם. מוסיפים מלח וסוכר. הבצק אוהב סוכר, אבל לא אוהב מלח, אז לא צריך הרבה מלח.

מוסיפים שמרים (אני משתמש בשמרי אפייה אינסטנט יבשים "סף-רגע") ושמן צמחי.

יוצקים מים חמימים (40-43 מעלות) במנות ולשים את הבצק.

כאן אתה צריך "לחוש" את הבצק: הוא צריך להיות רך ואלסטי. כדי למנוע הידבקות לידיים שלך, אתה יכול לשמן אותן בשמן צמחי. מוסיפים מים במנות, אם מרגישים שהבצק כבר אלסטי, אין צורך יותר במים.

יש לרדד את הבצק לכדור ולכסות אותו במגבת, לשים במקום חמים. הבצק אוהב שקט וחום, אז אנחנו במצב רוח טוב מחכים שיגדל פי 2-3 (לקח לי 35 דקות).

ללוש את הבצק היטב.

ותן לו לקום שוב. מכמות הבצק הזו אני מקבל 3 כיכרות, חלק מהבצק ניתן להקפיא. לפני השימוש, יהיה צורך להפשיר אותו לחלוטין ולהניח במקום חמים למשך שעה וחצי.

מפזרים קלות את תבנית האפייה והתבנית בקמח ומניחים את הבצק בצורת כיכר. בעזרת סכין חדה ניתן לחתוך חתכים אלכסוניים כדי שהבצק לא יתפוצץ.

טורפים את הביצה ומברישים בה את הכיכרות (אפשר להבריש אותה בחלב או במים, ואז הקרום יהיה פחות צפוף).

מפזרים מעל שיבולת שועל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-40 דקות.

אופים ב-200 מעלות ואז מסירים את הלחם ומניחים על רשת לצינון.

הלחם יוצא ארומטי מאוד, אם רוצים אפשר להוסיף לו בצל ירוק קצוץ דק בשלב הלישה של הבצק.

בתאבון!

שיבולת שועל ידועה ומוערכת בכל העולם. סגולותיו המועילות והמרפא כבשו יותר מלב אחד, משום שהוא מחסן של ויטמינים ומינרלים המועילים לבריאות הגוף. לכן, מוצרים אחרים העשויים מדגנים אלה הם בעלי ערך לא פחות. לחם שיבולת שועל נחשב לאחד כזה - שהרכבו הייחודי מאפשר שימוש בו למטרות תזונתיות ואף למטרות רפואיות. עקרות בית רבות אינן סומכות על המוצר שנרכש בחנות ושמחה לבשל אותו בבית, שם הוא יוצא הרבה יותר טעים ובריא.

קצת היסטוריה

שיבולת שועל נחשבת לאחד הצמחים הכי לא יומרניים, ובכך זוכות לתהילה במדינות אירופה, צפון ודרום אמריקה, סין ומונגוליה. שיבולת שועל גדלה במגוון רחב של תנאים טבעיים, ולכן במשך זמן רב היא היוו את הבסיס לתזונה מזינה במדינות עם אקלים קשה. הוא הוערך הרבה יותר, שהיה לו תכונות עמידות פחות והיה עדין מכדי לשרוד במזג אוויר כזה. כמה מחוזות צפוניים של סין ומונגוליה נחשבים לאבות גידול שיבולת השועל. הוא הופיע בקווי הרוחב האירופיים מאוחר בהרבה מגידולי דגנים אחרים, אך כבש מיד את לב הצרכנים בשל איכויות הריפוי והטעם שלו. עדות לכך היא שאפילו מרפאים של יוון העתיקה השתמשו שוב ושוב בדגן זה למטרות רפואיות.

לפי ההיסטוריונים, אנשי בריטניה הגדולה היו הראשונים שחשבו על בישול עם שיבולת שועל. על כך בדיוק מעידות כרוניקות אנגליות עתיקות מסוף המאה ה-8. הם דיברו על עוגות שיבולת שועל מדהימות ותיארו את המתכון להכנתן. מאז, במשך שנים רבות, הסקונס הללו, יחד עם שיבולת השועל המפורסמת, היוו את הבסיס לתזונה של תושבי אירלנד, סקוטלנד ווילס.

כיום, לחם שיבולת שועל משמש כמזון על ידי אנשים בכל רחבי העולם. הוא פופולרי בשל ההרכב התזונתי שלו, המאפשר לך להרוות את הגוף במרץ ואנרגיה, וגם בגלל תכונות הריפוי שלו. לחם שיבולת שועל עשוי משלושה סוגי קמח: חיטה, שיבולת שועל ושיפון. מה שהופך אותו לעוד יותר טעים ובריא יותר. וכאשר מכינים אותו בבית, מוצר כזה יהיה פשוט הכרחי להאכלת כל המשפחה.

הרכב כימי וערך תזונתי

לחם שיבולת שועל מוערך בשל הרכב הויטמינים והמינרלים המועילים שלו. הוא מכיל כמעט את כל מגוון הויטמינים: זהו (,), ו- ויטמין הנעורים והיופי, ו, ו. הרוב הם ויטמין B1 - כמעט 27% מהנורמה, B2 - כמעט 13%, B9 - כ-22% וויטמין PP - כ-16% מהדרישה היומית של הגוף.

קומפלקס המינרלים מוצג:

• - 142 מ"ג;
• - 66 מ"ג;
• - 37 מ"ג;
• - 447 מ"ג;
• - 126 מ"ג;
• - 2.7 מ"ג;
• – 0.94 מ"ג;
• - 209 מק"ג;
• - 24.6 מק"ג;
• – 1.02 מ"ג.

המרכיבים העיקריים הם נתרן - כ-34%, זרחן - כ-16%, ברזל - 15%, מנגן - 47%, נחושת - כמעט 21% וסלניום - כמעט 45% מהנורמה.

תכונות שימושיות של לחם

לחם שיבולת שועל נחשב למוצר דיאטטי, שכן הוא מכיל כמות גדולה של סיבים, המנקים את הגוף ומשפרים את תהליכי חילוף החומרים שלו. הוא מכיל גם חלבון קל לעיכול.

בשל ערכו האנרגטי הגבוה, לחם שיבולת שועל מטעין את הגוף בחיוניות ובאנרגיה למשך כל היום. הסיבים התזונתיים הכלולים במוצר משפיעים לטובה על תפקוד מערכת העיכול ומרחיקים רעלים ופסולת מזיקים ומסוכנים מהגוף. זה טוב להשתמש בו כדי להקל על הסימפטומים של הנגאובר אלכוהול. הוא סופג חומרים מזיקים ורעלים הנכנסים לקיבה עם השתייה ויעזור להיפטר מהרעלה רעילה. לחם זה שימושי גם לסובלים מסוכרת, מכיוון שאכילתו יכולה לנרמל את רמות האינסולין ולהוריד את רמות הסוכר בדם. נחושת הכלולה בלחם היא משתתפת מלאה בתהליך הרוויה של רקמות גוף האדם בחמצן. הודות לכך, לשימוש קבוע בו יש השפעה טובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

נזק של לחם שיבולת שועל

אנשים רבים מאמינים שאכילת לחם מובילה בהכרח לעלייה במשקל. אבל זה לא כך. קילוגרמים מיותרים תלויים במידה רבה בכמות המוצר שאנו אוכלים. עבור מבוגר בריא, הנורמה היומית היא 300-350 גרם לחם. אם תתמידו בכמות הזו, אז בהחלט אין סיכון לעלייה במשקל. כמו כן, ללא ספק, מה שאתה אוכל עם לחם משפיע גם על העלייה שלך במשקל. אחרי הכל, הוא משמש לעתים קרובות כבסיס לכריכים עם חמאה, נקניק או פאטה, שהם בעצמם מזונות שומניים ועתירי קלוריות. אם אתה לא נסחף עם צריכה מוגזמת של לחם שיבולת שועל, אז זה לא יגרום כל נזק לגוף.

שימוש בבישול

לחם שיבולת שועל נהדר לאכול עם מגוון ירקות. גם סוגי ירקות מטוגנים ואפויים יהיו טובים. לחם משמש לרוב עם מרקים, מנות ראשונות שונות, כמו גם עם מגוון מוצרי חלב. אפשר להשתמש בו גם כבסיס לכריכים, וגם לאכול מבושל או. בשר שומני בשילוב עם מוצר זה עלול לגרום להפרשה מוגזמת של מיץ קיבה, אשר בתורו יוביל לצרבת ותחושת צריבה בקיבה.

הכנת לחם שיבולת שועל בבית

כיום, כשהקדמה הטכנולוגית צעדה רחוק קדימה, אפיית לחם קלה מתמיד. במיוחד אם אתה משתמש במכשירים מודרניים כמו מכונת לחם או מולטי סיר לאפייה.

כדי להכין לחם שיבולת שועל תצטרך:

• חלב - 280 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף;
• סוכר - 2 כפות;
• מלח - 1.5 כפיות
• קמח חיטה - 250 גרם;
• שיבולת שועל - 100 גרם;
• שיבולת שועל - 50 גרם;
• שמרי אפייה יבשים - 1.5 כפיות.

יוצקים שמן צמחי חם למיכל מכונת הלחם. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה. כדי להגיע לתוצאה הטובה ביותר, מומלץ לערבב שני סוגי קמח לפני ההירדמות. הוסף שם ו. יוצרים שקע קטן בקמח ויוצקים לתוכו את הכמות הנדרשת. בחר במצב "בסיסי" עבור מכונת הלחם. זמן אפייה משוער הוא כשלוש וחצי שעות. צבע הקרום בינוני. כאשר לישה את הבצק, אתה צריך לעקוב אחר היווצרות המסה, ואם יש צורך, להוסיף קמח חיטה. לאחר סיום התוכנית מוציאים בזהירות את הלחם החם והטרי, מצננים ומגישים.

באותו מתכון אפשר להכין לחם שיבולת שועל טעים בסיר איטי ובתנור. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך ללוש את הבצק ואז לשלוח אותו לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, או לשים אותו במולטי-סיר בתוכנית "אפייה" למשך שעתיים.

כמו כן, לאפיית לחם טעים מוסיפים לרוב קמח שיפון או דגנים מלאים וכן תוספים שונים המעניקים למוצר טעם פיקנטי וייחודי. אלה יכולים להיות זרעים שונים, דגנים, פתיתים וכן הלאה. למי שיש מתוק, ניתן להשתמש בו באפייה.

איך לאכול לחם נכון

הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא התאימות שלו למוצרים אחרים. למשל, עדיף לאכול בשר בלי לחם בכלל, אבל כל ירק, להיפך, יתאים לסוגים שונים שלו. אם אתה לא פועל לפי כללים פשוטים כל כך בשימוש במוצר זה, אתה יכול בקלות לקבל בעיות די לא נעימות עם מערכת העיכול.

לחם עובש אסור לאכול. לעתים קרובות האזור העובש מנותק, מתוך מחשבה שזה מבטל את הבעיה. אבל זה רחוק מלהיות נכון, כי בבסיסו, עובש הוא זיהום פטרייתי. החוטים הדקים הבלתי מורגשים שלהם יכולים לחדור די רחוק. ואם נבגים כאלה נכנסים לגוף האדם, הם יכולים לגרום להרעלת מזון חמורה, כמו גם להוביל למחלות בלתי פתירות של מערכת הנשימה ומערכת הדם.

מסקנות

לחם שיבולת שועל הוא מוצר יקר ערך ובריא, המפורסם בסגולותיו הרפואיות. זה שימושי מאוד במהלך צום, מכיוון שהוא מזין את הגוף במינרלים ובוויטמינים הדרושים לחיי אדם, וגם ממלא אותו באנרגיה חיונית ובמטען של חיוניות. הודות להרכב המרפא שלו, מוצר זה מסייע בניקוי הגוף מרעלנים מזיקים ורעלים מסוכנים, ויכול לנטרל את תופעות הלוואי של שתיית אלכוהול. אכילת לחם שיבולת שועל מדי יום תעזור לנרמל את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם ולהסדיר את הרמה בגוף.

מוצר תזונתי זה מומלץ לאנשים שרוצים להיפטר מקילוגרמים מיותרים או שמנהלים אורח חיים בריא. מאחר שהסיבים הכלולים בהרכבו מאפשרים לך לשפר תהליכים מטבוליים בגוף ולהאיץ את חילוף החומרים, והוא גם תורם לספיגה קלה של פחמימות. צריכה נכונה של לחם לא תגרום לכל נזק לגוף, אבל תיאבון מוגזם ללא ספק יוביל לעודף משקל ולבעיות במערכת העיכול.