עופות הוא מוצר זול, ידידותי לתקציב, והכי חשוב, אוניברסלי. עוף מעושן יכול להיות מרכיב מצוין בסלט יוקרתי, מאפה האהוב עליכם, מתאבן מגוון או מרק ארומטי. כל אחד מהמתכונים המוצגים מהווה בסיס מצוין ליצירת אוכל ביתי בריא.
שילוב מהמם של בשר עופות ועיסה מתוקה של פרי אקזוטי יאפשר לכם לפנק את המשפחה שלכם בסלט מעולה עם עוף מעושן ואננס.
רכיבים:
- תירס משומר - פחית אחת;
- בשר עופות מעושן - 350 גרם;
- בצל - 1 ראש קטן;
- פרי פלפל (בהכרח אדום);
- אננס - פחית אחת;
- מיונז איכותי - להשתמש לפי הטעם.
כדי להפוך את הסלט לא רק לצבעוני, אלא גם למעורר תיאבון, אנו חותכים את המוצרים לחתיכות בעלות אותה צורה בערך. אנו מתמקדים בגודל של גרגירי התירס כגודל האופטימלי.
שיטת בישול:
- אז אנחנו מחלקים את בשר העופות המעושן לסיבים ואז קוצצים אותו לקוביות קטנות.
- אנחנו מוציאים את האננס מהצנצנת ומסדרים אותם באותה צורה.
- אנחנו מקלפים את הבצל וקוצצים אותו באותו אופן כמו שאר החטיף.
- אנחנו מסירים את הגבעול והזרעים מהפלפל וקוצצים את הירק באותו אופן.
- מניחים את הפרוסות בכלי הגשה ומתבלים במיונז טרי. אם רוצים, מוסיפים מעט מלח ופלפל, מערבבים את כל המסה ביסודיות.
סלט צבעוני עם עוף מעושן ארומטי, גרגירים צהובים וקוביות מיניאטוריות של פלפל אדום, לבוש ברוטב לבן, כבר ראוי לשבחים הגבוהים ביותר. ובכן, כשהכל נראה כל כך מעורר תיאבון, אז אין ספק בטעם!
מרק אפונה
מה כל כך מיוחד בקורס הראשון הזה? מבין המתכונים הרבים להכנת מזון נוזלי, למרק אפונה עם עוף מעושן יש טעם בהיר ועשיר. 
רשימת מכולת:
- שמן צמחי;
- תפוחי אדמה - 4 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- אפונה מפוצלת - 300 גרם;
- פרי פלפל;
- עוף מעושן - עד 400 גרם;
- שיני שום - 2 יח';
- גזר מתוק - 1 יחידה;
- עלה דפנה, תבלינים, מלח.
הליך הכנה:
- שוטפים היטב את הדגנים הצהובים עד שהנוזל נקי ושקוף. השאירו את האפונה למשך שעה (או לילה) בכמות גדולה של מים כדי שהגרגרים יהיו רוויים בלחות, יתפחו ויהפכו רכים.
- מפרידים את הבשר מהעצמות. מניחים את האחרון בסיר. גם אפונה מסוננת ושטופה מונחת כאן.
- מלאו את המיכל בשני ליטר וחצי של מי שתייה. מרתיחים את המוצרים כ-1.5 שעות על אש נמוכה לאחר תחילת הרתיחה, עד שהאפונה רכה. אל תשכח להסיר את הקצף.
- קולפים את הירקות, קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר, קוצצים את הפירות הבולגריים (מסירים את הגרעינים). מטגנים את המוצרים עד לשקיפות. בסוף מוסיפים את שיני השום שעברו במכבש.
- כשהאפונה כמעט הפכה לעיסה שמזכירה פירה, אבל עדיין לא מבושלת לגמרי, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות. מתבלים את ההרכב במלח ופלפל, זורקים פנימה עלה דפנה.
- אנחנו ממשיכים בתהליך עד שהפקעות רכות, ואז מוציאים את עצמות העוף ומורידים את תכולת המחבת לתוך המרק. אנו מסיימים את הבישול מיד לאחר תחילת רתיחה חדשה.
- מגישים את מרק האפונה חם, ומפזרים מנות מזון עם עשבי תיבול קצוצים.
לא כולם אוהבים אוכל שעשוי מאפונה, ולכן לרוב מכינים את המנות הראשונות עם שעועית, שהיא גם סוג של קטניות בריא לגוף. בחר אפשרות לפי טעמך והעדפותיך!
חטיפים טארטלטים
הכנת סלט עם מלפפון טרי ועוף מעושן היא פשוטה מאוד, אך קישוטו מעורר לעיתים קשיים. טארטלטים משובחים יבואו להציל. תראו איך המנה הזו מושכת את תשומת הלב של האורחים!
רשימת רכיבים:
- שמנת חמוצה תוצרת בית - 100 גרם;
- מלפפונים טריים - 230 גרם;
- בשר עוף מעושן - 350 גרם;
- ביצים - 3 יח';
- טארטלטים מוכנים (עדיף, כמובן, תוצרת בית);
- מלח, בצל.
תהליך בישול:
- מרתיחים ביצים קשות, מצננים, קולפים ומגררים דק.
- ניתן להשתמש במלפפונים צעירים עם עור דק: כך הם ישמרו טוב יותר על צורתם. אנחנו קוצצים את הירק לרצועות או, כמו ירקות שורש, מעבדים אותו על פומפיה.
- אנחנו מפרידים בשר עוף מעושן לסיבים. עדיף לעשות זאת עם הידיים ולא עם סכין.
- מערבבים את המוצרים המוכנים בקערה, מתבלים במלח, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה.
מוצר החלב המותסס צריך להיות סמיך כדי למנוע היווצרות של עודף לחות בחטיף. אל תשכחו שה"מנות" שלנו עשויות מבצק!
ובכן, כעת אנו ממלאים את טארטלטי החטיפים במילוי שנוצר ומגישים את המנה האלגנטית לשולחן.
סלט טעים עם עוף מעושן ופטריות
אין צורך להציג את המנה הדשנה הזו. המרכיבים המרכיבים את סלט העוף והפטריות המעושן מדברים בעד עצמם.
סט מוצרים:
- שמן צמחי;
- ביצים מבושלות - 3 יח';
- שנטרל קפוא - 250 גרם;
- בצל - ראש קטן;
- גבינה (רצוי זנים קשים);
- עוף מעושן - 350 גרם;
- מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.
טכניקת בישול:
- לאחרונה, זה הפך לאופנתי להשתמש בשמפיניון לרוב במנות. איזה עוול, כי שאר "תושבי היער" אינם גרועים יותר! אנחנו משנים סטריאוטיפים - אנחנו מוציאים שנטרל מהמקפיא. אפילו במצב זה הם נראים מאוד אטרקטיביים. אין בעיה, תוך כמה דקות הפטריות יפשירו, "יהנו", ויגרמו להנאה אמיתית כחלק מסלט ריחני.
- סוחטים עודפי לחות מהשנטרלים ומטגנים במחבת עד ששאר המים מתאדים.
- קולפים את הבצל, קוצצים אותו דק, מוסיפים אותו לפטריות ומבשלים עד שהוא רך.
- חותכים את בשר העוף לקוביות מיניאטוריות, מגררים את הביצים, וקוצצים את שיני השום.
- אנו משלבים את כל המוצרים המוכנים, כולל שבבי גבינה ועשבי תיבול קצוצים. ממליחים ומפלפלים את התערובת ומתבלים בכמות המיונז הרצויה.
מכינים סלט עם עוף מעושן ופטריות בקערת הגשה עמוקה ונהנים מתאבן דשן וטעים.
מנה ראשונה עם גבינה
אתה יכול להשיג מזון נוזלי פשוט אך מזין כל כך לארוחת צהריים תוך חצי שעה. נדרשת עבודה רבה לאסוף את כל המוצרים ולהיפטר מהם בצורה נכונה!
רכיבים נדרשים:
- שמן צמחי;
- גבינה "בנאלית" "ידידות" (אפשר גם מגוון דומה נוסף) - 2 יח';
- תפוחי אדמה - 2 יח';
- תרמיל צ'ילי;
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- עוף מעושן - 400 גרם;
- פחית אפונה ירוקה (אפונה שולחן);
- חלק מהכיכר, מלח, פלפל, עשבי תיבול.
סדר בישול:
- ממלאים את המחבת בשני ליטר מים בבקבוק. טובלים את בשר העוף המעושן, חתוך למנות, בנוזל. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. מרתיחים את המוצרים עד שהם רכים.
- מחלקים את הכיכר (כמות לפי הרצון) לקוביות, יוצקים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור (ט 170 מעלות צלזיוס). מייבשים את הלחם עד להזהבה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות בשמן עד לשקיפות, ואז מוסיפים את רצועות הגזר.
- כשהפקעות במרק מוכנות מוסיפים גבינה מגוררת. כדי להקל על עיבוד המוצר, הנח אותו תחילה במקפיא למשך רבע שעה.
- יוצקים שבבי גבינה למרק, מערבבים עד שכל הטבעות והתלתלים נמסים.
- כעת מוסיפים את תערובת הירקות, אפונה משומרת (ללא נוזל), צ'ילי קצוץ ועשבי תיבול. מביאים הכל לרתיחה ומסיימים את התהליך.
את המנה הראשונה אנחנו מגישים עם גבינה חמה, ומניחים לצד הצלחות קערות עם קרוטונים חומים-זהובים. מה אתם אומרים, מסתכלים על כל היופי הטעים הזה?
מתכון לסלט גזר קוריאני
מתאבנים עם ירקות שורש שהוכנו על פי הקנונים המזרחיים נמצאים היום בשיא הפופולריות הקולינרית. אנחנו נותנים להם את המגיע להם, כי האוכל מתגלה כארומטי באמת, עם תו חריף ייחודי.
רכיבים בשימוש:
- חזה עוף (מעושן, כמובן) - 600 גרם;
- גזר קוריאני - 300 גרם;
- תפוח עץ;
- ביצים מבושלות - 5 יח';
- קיווי - 4 יח';
- מיונז טרי;
- שיני שום - 3 יח';
- מלח, עשבי תיבול;
- זיתים הם מרכיב של קישוט.
שלבי בישול:
- הביצים כבר התקררו, אז מסירים את הקליפה. מגררים את החלבונים גס ואת החלמונים דק.
- קוצצים את השום. כדי לקצוץ שום בקלות ובמהירות, כשצריך לקבל את הירק בדיוק בצורה הזו, אנו לוחצים על כל שן בעזרת להב סכין, ולאחר מכן מעצבים את השיניים לקוביות מיניאטוריות.
- מקלפים את התפוח והקיווי וחותכים לרצועות קטנות.
- טוחנים את בשר העוף על פומפיה דקה.
- אנחנו מרכיבים את המנה. מניחים נתחי בשר מעושן על צלחת הגשה, מיישרים את השכבה ומכסים אותה ברשת מיונז.
- עכשיו אנחנו מניחים את הקיווי, ואז את החלמונים ושורה של גזר קוריאני. לאחר מכן, פרוסות תפוחים ושבבי חלבון.
מקשטים את הסלט בזיתים שלמים או חתוכים. אם רוצים, השתמשו בחצאי דובדבנים. לא חטיף, אלא פינוק!
שווארמה עם עוף מעושן
ושוב אנו נותנים עדיפות למטבח המזרחי. המנה הטעימה המוגשת ראויה לזכות שכזו.
הרכב המוצר:
- יריעות לאבש;
- עוף מעושן - 200 גרם;
- עגבנייה ומלפפון - 2 יח';
- כרוב טרי (רצוי לבן) - 300 גרם;
- עלי חסה;
- רוטב איכותי - לפי העדפה.
הליך הכנה:
- שטפו היטב את כל הירקות. אנחנו לא שוכחים שהמפתח לבריאות הוא טוהר ואיכות יוצאי דופן של מוצרים. במיוחד כאשר הם נצרכים ללא טיפול בחום.
- מגררים גס את המלפפונים, מחלקים את העגבניות לחלקים קטנים וקוצצים דק את הכרוב. מערבבים את חומרי המילוי.
- מסירים את העור מבשר העוף וחותכים את הבשר המעושן לחתיכות.
- פתחו את יריעת הלבש, יישרו אותו וטפלו במשטח ברוטב לבן. כדי להשיג אותו, שלבו בקערה מיונז, שום קצוץ ועשבי תיבול קצוצים. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש במוצר שנקנה בחנות, אך מוכח.
- אז בואו נמשיך ליצור שווארמה. מניחים את סלט הירקות על הפיתה, מפזרים מעל חתיכות עוף ו"מציירים" עליו רשת עבה של רוטב.
- מכסים את כל הטעימות הזו בעלים ירוקים עדינים. אנחנו מכופפים את הקצוות החופשיים של הפיתה, מגלגלים אותו וחותכים אותו למנות.
רכיבים בשימוש:
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- בצל - 3 יח';
- מיונז (רוטב אחר) - 40 גרם;
- בצק עלים - עד 400 גרם;
- בשר עוף מעושן - 250 גרם;
- גבינה (כל זן נבחר) - 200 גרם.
בישול:
- מטגנים קלות את הבצל הקלוף והחתוך לקוביות קטנות.
- קוצצים חלק מהעוף המעושן (ללא עור) לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת הירקות. ממשיכים בחימום עד שהבשר מקבל חום זהוב. מתבלים את המסה הצוננת במיונז.
- פתחו את הבצק שהופשר בעבר על השולחן ומרדדים אותו דק לכיוון אחד כדי לא לפגוע במרקם המוצר. מעבירים בזהירות את השכבה על תבנית משומנת.
- מניחים שכבת מילוי על הדף, מחליקים את המסה הארומטית, מפזרים שבבי גבינה. אופים בתנור עד חצי שעה בחום של 180 מעלות.
אגב, בצק פשוט ונימוח אפשר להכין במהירות בבית על ידי ערבוב בקערה של מוצר חלב (חצי ליטר חלב, קפיר או שמנת חמוצה דלת שומן), ביצה, חבילת אבקת אפייה וקמח מנופה עם קורט סודה. הבצק הזה אמור להיות מאוד רך ורך.
מגישים את המאפים כשהם מתקררים.
המתכונים שהוצגו למנות עם עוף מעושן היו בטוחים לתת לך השראה להישגים קולינריים חדשים, נועזים ביותר!
עוף מעושן הוא המוצר האהוב על כולם. אפילו הציפור עצמה היא מנה מאוד מרשימה. אבל למגוון, אתה יכול לנסות כמה מנות עם מרכיב זה, שבזכותם הם רוכשים טעם פיקנטי נעים.
מדוע בשרים מעושנים כל כך פופולריים בבישול? הטעם, הארומה והעסיסיות הייחודיים של עוף מבושל על האש משתלבים היטב עם רוב המרכיבים. מה לבשל מעוף מעושן שיהיה בלתי נשכח בארוחת חג או בצהריים עם המשפחה?
תזונאים לא ממליצים על צריכה בלתי מבוקרת של מוצר זה, למרות שקשה לקרוא לזה מזיק. כמובן שעופות מכילים הרבה כולסטרול, אבל טעמו החריף ממריץ את ייצור האנדורפינים. אכילה מתונה לא תפגע בגזרה או בתפקוד הלב.
סלטים בתוספת עוף מעושן נפוצים במיוחד. כנראה שלכל משפחה יש מתכון מיוחד. אם אינך יודע איזו מנה תוכל להכין, בחר באפשרות הטובה ביותר המתוארת להלן.
עוף מעושן: מעוף של פנטזיה קולינרית
מתכוני עוף מעושן הם לא רק סלטים. למרות שזה בהם שהוא נכלל לרוב ברשימת המרכיבים. בשל טעמו החריף, בשר משמש לעתים קרובות כחתך פשוט לשולחן חגיגי או לפגישת אורחים.
בילוי בחוץ הוא הזדמנות מצוינת להכין כריכים או כריכים עם בשרים מעושנים. ילדים גם אוהבים אותם, טורפים אותם לפני שהם הולכים לבית הספר.
ישנן אפשרויות רבות לאילו מנות להכין עם עוף מעושן, שכן זהו מוצר תכליתי באמת. הוא משולב עם ירקות ופירות כאחד, ורכיבים ממקור מהחי - פירות ים, גבינות. הסלטים הנפוצים ביותר הם עם עגבניות, פלפלים, שעועית, גזר, אננס ופטריות. טבחים מחליפים עופות מעושן בבשר או נקניק במתכונים.
מנות עוף חם משביעות במיוחד. תפוחי אדמה אפויים בשילוב עם קרום גבינה, פטריות ומצע של בשרים מעושנים הם ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה. זה יהיה טעים במיוחד אם הפגרים עישנו בעצמך. אתה יכול לקרוא כיצד לעשות זאת בבית
מתכונים מעושנים פופולריים
סלט עוף מעושן עם אננס
עשרות מתכוני סלטים מבוססים על שילוב של עוף ואננס. אחד מהם כולל:
- 200 גרם עופות;
- 300 גרם אננס משומרים;
- 300 גרם בשר חזיר מבושל;
- רוטב (מיונז, מלח, קארי).
את השד או הרגל חותכים לרצועות (ללא עור ושומן). גם אננס וחזיר קצוצים. את הרוטב מכינים בכלי נפרד ומערבבים עם המרכיבים העיקריים.
סלט פנקייק עם עוף מעושן
סלט נוסף מעניין בגלל אחד המרכיבים שלו - פנקייק. כדי להכין אותו תצטרך:
- 200 גרם חזה מעושן;
- מלפפון טרי;
- "בצק" לפנקייק מביצה אחת, חלב וקמח;
- שמן חמניות לטיגון;
- רוטב - מיונז;
- שמיר וחסה לקישוט;
- מלח.
את הלביבות אופים וחותכים לרצועות דקות. מלפפונים ועוף קוצצים לקוביות, אגוזים קלויים לישה במכתש. המצרכים מפוזרים על עלי החסה, מפזרים מיונז מלוח ומפזרים עשבי תיבול.
סוליאנקה עם עוף מעושן
מתכוני עוף מעושן אינם מוגבלים לסלטים. אז, מרקים עם מרכיב ארומטי זה פופולריים. סוליאנקה היא מנה שתמיד אפשר למצוא בה משהו חדש במתכון. עבור שני ליטר מים קח:
ירקות מקולפים וחותכים לקוביות. הבשר מבושל 7 דקות ולאחר מכן שוטפים ומרתיחים אותו במים נקיים. גזר וסלרי עלומים בשמן חמניות. עגבניות קוצצות ומוסיפות לרוטב. עוף מעושן ומבושל קוצצים ומבשלים במרק. מלפפונים נחתכים לקוביות ומבשלים במחבת יחד עם רסק עגבניות, ומוסיפים למרק. בסוף מוסיפים צלפים, זיתים ועשבי תיבול קצוצים. סוליאנקה מוכנה מוגשת עם עשבי תיבול טריים, פרוסת לימון ושמנת חמוצה.
טארטלטים עם ירקות וחזה מעושן
מתכוני עוף מעושן כוללים מנות עיקריות, למשל טארטלטים עם ירקות.
ל-350 גרם חזה עוף אתה צריך: 
- גמבה;
- גזר בינוני;
- שן שום;
- יֶרֶק;
- מיונז;
- שמן צמחי.
הגזר מגורר, הפלפל חתוך לרצועות דקות, השום ועשבי התיבול קוצצים דק. הבשר מופרד מהעצמות והעור וקוצצים לקוביות. פלפלים וגזר מוקפצים 5 דקות ולאחר מכן מוסיפים שום. הציפור מעורבבת עם ירקות ומיונז. המסה מונחת על טארטלטים ומצננים.
בתאבון!
שלב 1. מטגנים את הבצל והשום.
ראשית שמנו מחממים תנור ל-200 מעלות. קולפים את הבצל וקוצצים דק. קולפים את השום ומגררים אותו לפומפייה דקה. מחממים את המחבת, יוצקים 2 כפות שמן ומוסיפים בצל ושום קצוצים. מטגנים, מערבבים את הבצל עם השום עד שהבצל רך - 7 דקות. בוא נשים את זה בצד לעת עתה.שלב 2. מבשלים את תפוחי האדמה.
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לפרוסות של 0.5 ס"מ. יוצקים מים למחבת, מוסיפים מעט מלח ונותנים למים לרתוח. מניחים תפוחי אדמה קצוצים למים רותחים ומנמיכים את האש. מבשלים 13-15 דקות, תלוי בעובי פרוסות תפוחי האדמה. בדרך כלל מכניסים תפוחי אדמה גולמיים לתבשיל, אבל המתכון שלנו משתמש בחזה עוף. כדי למנוע ייבוש בעת האפייה, יש להרתיח את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מוכנים. כשתפוחי האדמה כמעט מבושלים, מסננים את המים ומניחים להתקרר מעט. שלב 3. מכינים את העוף המעושן.
חותכים את חזה העוף עם סכין על קרש חיתוך לרצועות דקות. אם יש עצמות, אנחנו מסירים אותן. מניחים את נתחי העוף במחבת עם הבצל והשום המטוגנים. אנחנו קוצצים את הפטרוזיליה דק וגם שמים אותה במחבת יחד עם העוף. מערבבים הכל. שלב 4. ממלאים את התבנית במרכיבי אפייה.
לאפייה אפשר להשתמש במחבת עם דפנות גבוהות וללא ידיות פלסטיק או כלי מיקרוגל שקופים. כל שכבות התבשיל גלויות בהן - זה יפה ומעורר תיאבון. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ופורסים שכבות. תלוי ברוחב וגובה התבנית, עלולים להגיע לשלוש או חמש שכבות, העיקר לפזר את המוצרים באופן שווה. השכבות התחתונה והעליונה הן תפוחי אדמה. אנחנו מפזרים אותו באופן שווה לאורך תחתית התבנית. לאחר מכן מורחים על תפוחי האדמה את כל מילוי העוף או מחציתו. שוב תפוחי אדמה למעלה. מניחים שמנת חמוצה על השכבה העליונה של תפוחי האדמה ומפזרים אותה באופן שווה על פני התבשיל. 
חותכים את הגבינה לרצועות ומניחים אותן על שמנת חמוצה לכיסוי כל המשטח. שלב 5. אופים את התבשיל.
מניחים את תבשיל הקדירה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. התבשיל מוכן. ריחני, עסיסי עם קרום יפהפה של גבינה מותכת. שלב 6. מגישים את הקדירה.
אנחנו מוציאים את התבשיל מהתנור. אפשר לחתוך למנות בעזרת סכין ישירות בתבנית ולהניח על צלחות. טוב להגיש את הקדירה הזו עם סלט ירקות טריים. בתאבון! בזמן טיגון הבצל והשום במחבת אפשר להוסיף קצת תבלינים לעוף.
את החלק העליון של התבשיל אפשר לשמן במיונז במקום שמנת חמוצה.
אם אתה משתמש בתפוחי אדמה חדשים, אתה לא צריך להרתיח אותם, אלא להשתמש בהם גולמיים לאפייה. במקרה זה, הגדילו את זמן האפייה ב-5-7 דקות.
במקום חזה מעושן אפשר להשתמש ברגליים מעושנות.
|
סלט עוף מעושן רכיבים: עוף מעושן; 150 גר'. גזר קוריאני; מלפפון טרי 150 גרם; גבינה קשה 150 גר'; שמפיניון קפוא או טרי 150 גרם; ראש בצל; כמה שיני שום; מיונז לשימון. מתכון: מוציאים את הבשר מהעוף ומפרידים אותו לסיבים ואז מניחים אותו על צלחת. מצפים את הבשר היטב במיונז. מטגנים את השמפיניון הקצוץ עם בצל קצוץ עד לריכוך. מגררים את המלפפון, מערבבים אותו עם שום כתוש, מוסיפים מעט מלח. אנחנו מגררים את הגבינה באותו אופן על פומפיה גסה. לאחר מכן מניחים שכבות על העוף - גזר, ואז גבינה, מעליה שכבת מלפפונים ופטריות עם בצל. אנחנו מקשטים את החלק העליון של הסלט עם רשת מצוירת במיונז. מומלץ לערבב את הסלט ישירות על השולחן לפני האכילה. אם תרצה, אתה יכול להחליף מלפפונים טריים עם מלוחים. אבל במקרה זה אין צורך להוסיף שום. סלט עוף מעושן
רכיבים: 150 גר'. גבינה; 100 גר'. גזר קוריאני. מתכון: חותכים את העוף לרצועות ומניחים בקערה עמוקה. גם תפוחי אדמה קלופים וצוננים נחתכים לרצועות ומוסיפים לעוף. מסננים את המים מצנצנת האפונה. מגררים את הגבינה (שמים חלק ממנה בצד בכוס נפרדת - יהיה צורך לקשט את הסלט כשהוא מוכן). מוסיפים גבינה מגוררת, אפונה וגזר לעוף ותפוחי האדמה. מתבלים את התערובת המוגמרת במלח ופלפל, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. כשהמנה מוכנה שמים אותה בקערת סלט ואז מקשטים בבצל ירוק וגבינה. סלט עם עוף מעושן ושמפיניון
רכיבים: 250 גר'. חזה עוף מעושן; מתכון: מסירים את העצמות והעור מהעוף וחותכים אותו לקוביות בגודל בינוני. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים מעט במחבת חמה. חותכים את הביצים הקלופות והמצוננים לחתיכות גדולות. אנחנו חותכים את העגבנייה באותו אופן. חותכים את השמפיניון השטוף והמיובש מעט לרבעים או חצאים. חותכים את הפלפל השטוף והקלוף לרצועות. מערבבים את כל החומרים המוכנים, סוחטים שן שום, פלפל, מוסיפים מלח. סלט עם עוף מעושן וגבינה רכיבים: בשר עוף מעושן 250 גר'; מתכון: חותכים את הזיתים לעיגולים, וחותכים את הגבינה, הבשר, העגבניות והמלפפונים לרצועות. מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט, מוסיפים מלח ויוצקים מיונז. סלט עוף עם קרוטונים וכרוב רכיבים: פילה עוף מעושן; כרוב פלפל בולגרי קרקרים מלח מיונז |
מערבבים כרוב, פלפל ופילה עוף, מוסיפים מלח ומיונז. מעבירים את הסלט המוגמר לקערת סלט. לפני הגשת המנה מפזרים קרקרים.
קרנבל סלט
רכיבים:
עוף מעושן 200 גר';
- תפוחי אדמה מבושלים 3 יח';
- גבינה מגוררת 150 גר';
- חצי קופסת שימורים של אפונה;
- גזר קוריאני 100 גרם;
- פלפל שחור טחון;
- כמה כפות בצל קצוץ;
- מיונז;
- ענף שמיר;
מתכון:
חותכים את העוף לחתיכות בינוניות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני. מערבבים הכל היטב.
מוסיפים גבינה מגוררת, גזר קוריאני, אפונה ובצל ירוק לתערובת שהתקבלה. מפלפלים, ממליחים ומתבלים במיונז.
מעבירים את המנה המוכנה לקערת סלט ומפזרים גבינה מגוררת, ולבסוף מעטרים בגבעול שמיר.
סלט עם פטריות וגזר קוריאני
רכיבים:
זוג תרנגולות מעושנות;
- 400 גרם שמפיניון;
- גזר קוריאני 150 גר';
- כמה מלפפונים טריים;
- שזיפים מיובשים 150 גרם;
- מיונז;
- חמאה;
- פלפל שחור טחון.
מתכון:
חותכים את הבשר לקוביות בגודל בינוני. אנחנו חותכים את הפטריות לצורת צלחת, ואז מטגנים אותן במחבת חמה עם חמאה. קוצצים דק את הגזר. חותכים את השזיפים המאודים לרצועות. מגררים את המלפפונים.
מניחים מחצית מהפטריות בשכבה הראשונה, פלפל, מלח ומצפים במיונז;
2 - בשר עוף, פלפל, מלח, מעיל עם מיונז;
שלישי - ½ גזר;
4 - שוב שזיפים מיונז;
5 - ½ מלפפונים ומיונז;
6 - פטריות ומיונז;
7 - גזר ומיונז;
8 - פילה עוף, פלפל, מלח, מעיל עם מיונז;
9 - מלפפונים.
מורחים מיונז על הסלט ומשאירים במקום קריר למשך חצי שעה.
סלט מעושן עם רצועות ביצים
רכיבים:
עוף מעושן;
- צמה של גבינה מעושנת;
- כמה גזרים;
- עגבנייה;
- ראש בצל;
- כמה שיני שום;
- חבורה של שמיר;
- שמן צמחי;
- מיונז;
- חצי כפית תיבול קארי;
- פלפל שחור טחון;
- בצל ירוק לקישוט.
חומרים להכנת קשיות ביצים:
מלח;
- שמן צמחי;
- ביצים 4 יח'.
מתכון:
טורפים ביצים עם מלח, ומהתערובת שהתקבלה אופים פנקייקים במחבת חמה. חותכים את הלביבות המוכנות לרצועות דקות.
מגררים את הגזרים, מטגנים במחבת משומנת בשמן צמחי, מוסיפים קארי ומערבבים הכל. מערבבים את השום הסחוט עם מיונז ומוסיפים אותו לגזר המטוגן.
חותכים את הגבינה המעושנת ל-4 חלקים, ומפרידים את הצמות לסיבים. יש צורך גם לפרק בשר עוף לסיבים. חותכים את העגבנייה לקוביות, קוצצים את השמיר והבצל.
מערבבים את כל החומרים, פלפל ומלח. מפזרים את הסלט המוגמר בבצל ירוק קצוץ. תן לזה לשבת זמן מה במקום קריר.
סלט מנומר
רכיבים:
עוף מעושן;
- זוג עגבניות;
- שקית פרג ממתקים;
- כוס אגוזי מלך קצוצים;
- קרקרים בטעם בשר - שקית;
- פלפל שחור טחון.
מתכון:
משרים את הפרג במים חמים למשך 20 דקות, ואז מסננים את המים. חותכים את העגבנייה והעוף לקוביות בגודל בינוני.
מערבבים את הבשר עם עגבניות, מוסיפים אגוזים ופרג. מפלפלים את הסלט, מוסיפים מלח ומוסיפים מיונז. לפני ההגשה מוסיפים קרקרים.
סלט "מרץ"
רכיבים:
חזה עוף מעושן;
- חצי ראש כרוב סיני;
- שליש משורש סלרי;
- פלפל מתוק אדום;
- חומץ תפוחים;
- שמן זית.
מתכון:
חותכים את הכרוב, הפלפלים והחזה לרצועות דקות. מגררים את הסלרי, יוצקים חומץ ומניחים ל-15 דקות.
מערבבים היטב את כל החומרים, מוסיפים מלח ומתבלים בשמן זית.
סלט "הצלחה"
רכיבים:
חזה עוף מעושן;
- כמה גבעולי סלרי;
- צרור ענבים ירוקים (ללא גרעינים);
- פיסטוקים 150 גרם;
- מלח;
- מיונז קל.
מתכון:
חותכים את העוף לקוביות. קולפים את הסלרי וחותכים לפרוסות. חותכים את הענבים לחצאים. קוצצים דק את הפיסטוקים.
מערבבים סלרי, בשר, מחצית מהפיסטוקים והענבים. ממליחים הכל, מוסיפים מיונז ומעבירים לקערת סלט. מקשטים בפיסטוקים שנותרו.
סלט עם עוף מעושן ומנגו
רכיבים:
חזה מעושן;
- מנגו;
- חצי שורש סלרי;
- צרור חסה ירוקה;
- יוגורט טבעי ללא תוספים - צנצנת;
- מיונז 100 גרם;
- מיץ תפוזים טרי - 3 כפות. ל.;
- חצי כפית קארי;
- בוטנים קצוצים - כמה כפות. ל.
מתכון:
חותכים את המנגו לשני חצאים, מסירים את הגרעינים ומקלפים. חותכים את העיסה לרצועות. אנחנו קורעים את הסלט בידיים.
חותכים את הסלרי והבשר לרצועות קטנות, מוסיפים מנגו וחסה.
מערבבים מיונז, מיץ תפוזים, קארי ויוגורט. יוצקים את הרוטב המוכן על הסלט. מפזרים מלמעלה בוטנים קצוצים.
סוליאנקה עם עוף מעושן מכסים את העוף במים קרים ומבשלים 30 דקות. מוציאים את העוף, שמים בקערה אחרת, יוצקים מעט מהמרק ומצננים. מסירים את העור מהעוף ומפרידים את הבשר מהעצמות. חותכים את העיסה לפרוסות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים בשמן עד להזהבה...תצטרך: מים - 2 ליטר, עוף מעושן - 700 גרם, מלפפונים כבושים - 2 יח', בצל - 2 ראשים, זיתים מגולענים - 12 יח', זיתים מגולענים - 12 יח', צלפים - 3 כפות. כפיות, רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות, שמן צמחי - 2 כפות. כפיות, שמנת חמוצה - 4 כפות. כפיות, ליים...
עוגת חטיף עם עוף ואננס 
קוצצים דק את השום ומערבבים עם מיונז. מסירים את העור מהעוף ומפרידים את הבשר מהעצמות. קוצצים אותו דק ומערבבים עם חצי מכמות מיונז השום. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד להזהבה. להוסיף קצוץ...תצטרך: עוף מעושן - 1 pc. (1 ק"ג), פטריות צדפות - 400 גרם, אננס משומר - 300 גרם, שמן צמחי - 2 כפות. כפיות, בצל - 2 ראשים, ביצים מבושלות - 4 יח', גבינה קשה - 300 גרם, אגוזי מלך קצוצים - 1 כוס, מיונז - 1 כוס
מרק אפונה עם צלעות מעושנות 
משרים את האפונה במים קרים למשך 4 שעות. לאחר מכן מסננים את המים. מניחים את האפונה התפוחה במיכל אדים, מוסיפים מים חמים, מוסיפים בשר מעושן קצוץ ומאדים 30-40 דקות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות...תצטרך: אפונה - 1/2 כוס, צלעות חזיר או עוף מעושן - 200 גרם, תפוחי אדמה - 2 יח', פלפל מתוק - 1 יח', בצל - 1 ראש, גזר - 1/2 יח', מים - 4 כוסות , מלח
סוליאנקה עם עוף מעושן 
חותכים את הבצל והגזר לרצועות ומטגנים בשמן עם רסק עגבניות. חותכים את המלפפונים לצורות יהלום ומטגנים ללא שמן עד שהלחות מתאדה. חותכים את מרכיבי הבשר, מלבד העוף, לפרוסות. חותכים את הלימון לפרוסות. עוף...תצטרך: עוף מעושן - 1/2 יח', נקניקיות - 4 יח', נקניקיות - 2 יח', נקניק מעושן - 200 גרם, מלפפונים כבושים - 2 יח', גזר - 1 יח', בצל - 1 יח', עגבניות - רסק - 2 כפות. כפיות, שמן צמחי - 3 כפות. כפיות, זיתים מגולענים - 12 יח', שמנים...
מרק עוף עם אורז 
מפרידים את בשר העוף מהעצמות וחותכים לקוביות קטנות. פורסים דק את הבצל, מניחים במחבת מחוממת בשמן ומאדים עד לריכוך. מוסיפים אורז שטוף ומקפיצים עוד 2-3 דקות. יוצקים אורז עם...תצטרך: עוף מעושן - 1/2 פגר, בצל - 2 יח', אורז ארוך - 1/2 כוס, מרק עוף - 1.5 ליטר, חמאה - 3 כפות. כפיות, פטרוזיליה קצוצה - 3 כפות. כפיות, קרוטונים עם רוטב שום, פלפל שחור גרוס, מלח
פשטידות עוף מעושן (2) 
מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית בעובי 4-5 מ"מ. למילוי חותכים את העוף והפלפל לקוביות קטנות, מוסיפים גבינה, עשבי תיבול, שום קצוץ ופיסטוקים ומערבבים. מורחים את המילוי בשכבה אחידה על הבצק ומרדדים...תצטרך: פיסטוקים קצוצים - 60 גרם, פלפל מתוק - 1 חתיכה, שום - 2 שיני, גבינה מגוררת - 30 גרם, עוף מעושן - 600 גרם עיסת, שמיר קצוץ דק - 2 כפות. כפיות, בצק עלים - 700 גרם
אבוקדו עם עוף מעושן 
חותכים לקוביות עוף מעושן, עגבניות, מלפפון, פלפל, מערבבים ומתבלים במיונז. חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את הגלעון, שולפים את העיסה, קוצצים דק ומוסיפים לסלט. ממלאים את חצאי האבוקדו בסלט שנוצר, מקשטים...תצטרך: מיונז - 1 כף. כפית, פלפל מתוק - 1 יח', מלפפון - 1 יח', עיסת עוף מעושן - 300 גרם, עגבניות - 2 יח', אבוקדו - 1 pc.
סלט עוף מעושן (2) 
מרתיחים פסטה במי מלח ומסננים במסננת. מגניב. חותכים את בשר העוף לרצועות, מערבבים עם פסטה, צלפים ואגוזים, מתבלים בתערובת מיונז עם שמיר קצוץ ורוטב צלפים...תצטרך: מילוי צלפים - 3 כפות. כפיות, מיונז - 250 גרם, צלפים - 2 כפות. כפיות, צנוברים - 100 גרם, עיסת עוף מעושן - 300 גרם, פסטה מקפא צבעונית - 250 גרם, שמיר - צרור אחד, פלפל שחור גרוס
סלט עוף מעושן 
עיסת עוף וסרטנים, ביצים חתוכות לקוביות, בצל לחצאי טבעות. יוצקים על העגבניות תחילה במים רותחים, אחר כך במים קרים, מסירים את הקליפה, חותכים את העיסה לקוביות. מקלפים את הפלפל וחותכים לקוביות. מערבבים את החומרים המוכנים, מתבלים את...תצטרך: עוף מעושן - 200 גרם עיסת, סרטנים - 200 גרם עיסת, ביצה מבושלת - 3 יח', עגבניות - 3 יח', פלפל אדום מתוק - 2 יח', בצל - 1 ראש, גבינה קשה מגוררת - 100 גרם, מיונז - 200 גרם, זיתים מגולענים, פטרוזיליה
פשטידות עם עוף מעושן 
30 חתיכות מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית בעובי 4-5 מ"מ. למילוי חותכים את העוף והפלפל לקוביות קטנות, מוסיפים גבינה, עשבי תיבול, שום קצוץ ופיסטוקים ומערבבים היטב. מורחים את המילוי בשכבה אחידה על הבצק ו...תצטרך: בצק עלים - 700 גרם, עוף מעושן - 600 גרם עיסת, גבינה מגוררת - 30 גרם, שום - 2 שיני, פלפל אדום מתוק - 1 יחידה, פיסטוקים קצוצים - 60 גרם, שמיר קצוץ דק - 2 כפות. כפיות
מיונז שעועית לתענית
מתכוני עוף מעושן מנה מקורית עם עוף מעושן
לביבות שמרים עם סולת: מתכון בתוספת קמח