עוגיות אגוזים"מזורקה" עם צימוקים נאפה בשכבה אחת, אשר נחתכת לחתיכות. תהליך הבישול פשוט וקצר. זֶה עוגיות תוצרת ביתיש ל טעם מעולה, שאפילו אניני טעם יעריכו.

אם לך ולאורחים שלך נמאס מעוגות, נסו את עוגיות הצימוקים האלה, הן יכולות לתפוס את מקומן הראוי גם על שולחן חגיגי. אנחנו חושבים שעדיף להכין איתם את העוגיות האלה אֱגוזי מלך, אבל אפשר, בתור ניסוי, לקחת, למשל, שקדים או אגוזי לוז, וזו תהיה עוגייה בטעם אחר.

צריך ל:

• צימוקים - 1 כוס
• אגוזי מלך - 1 כוס אגוזים קלופים, קצוצים
• ביצי עוף - 2 חתיכות
• קמח חיטה - 1 כוס
• סוכר מגורען - 1 כוס
• סודה לשתייה - 1 כפית (ניתן להחליף באבקת אפייה - 1.5 כפיות - ואז אין צורך בחומץ)
• חומץ שולחני (9%) – כף אחת (אפשרי 1.5 כפות)
• חמאה או מרגרינה - כ-15-20 גרם (לשמן את תבנית האפייה אם לא משתמשים בנייר אפייה)

הכנה:

יוצקים מים רותחים על הצימוקים, מניחים 10 דקות ומניחים במסננת לניקוז, מניחים לצימוקים להתקרר.

מקלפים את אגוזי המלך מקליפות וממברנות וטוחנים אותם לפירורים דקים בכל דרך שנוחה לכם (בדרך כלל משתמשים במכתש עץ לפירה ובמצקת קטנה שבה ניתן לכתוש או לטחון את האגוזים, יוצקים אותם במנות קטנות).

מפרידים את החלבונים מהחלמונים (הביצים חייבות להיות מקוררות, טריות מהמקרר - אחרת החלבונים לא יקציפו).

ראשית, מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה סוכר מגורען במנות קטנות. מקציפים עד לקבלת קצף לבן סמיך (לאו דווקא צפוף ויציב כמו למרנג).

לאחר מכן מוסיפים את החלמונים לחלבונים המוקצפים ומקציפים הכל יחד. הוסף סודה לשתייה, "מרוווה" עם חומץ, או אבקת אפייה לתערובת שהתקבלה ומערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה ( צפו במתכון הווידאו שלנו!).

מוסיפים צימוקים צרובים, אגוזים קצוצים וקמח לתערובת הביצים-סוכר שהתקבלה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. הבצק יהיה מאוד צמיג ודביק.

הפעל את התנור כדי להתחמם. משמנים את תבנית האפייה בשמן או מכסים אותה. מניחים את הבצק שלנו עם צימוקים ואגוזים על נייר אפייה ולשים אותו - מפזרים אותו לשכבה דקה, לא יותר מ-1 סנטימטר. ייתכן שאין מספיק בצק כדי למלא את כל התבנית אם יש לך בצק גדול. זה בסדר, שרק שלושת רבעים או ארבע חמישיות יהיו תפוסות. הקפידו לגזום את שולי נייר האפייה כדי שלא יגעו בדפנות התנור.

אופים את העוגה בחום של 200 מעלות (זה בערך רמה ממוצעתחימום, אם לתנור שלך אין מדחום), הכנס את תבנית האפייה לתנור בגובה מעל הממוצע, 12-15 דקות. בדקות האחרונות אפשר להפעיל את הגריל או המאוורר בתנור, אם יש לכם, כדי שהקרום ישחים מהר יותר. אנו קובעים מוכנות לפי צבע: העוגה צריכה להפוך לחום ורוד.

מנערים את העוגה המוכנה מתבנית האפייה על קרש וחותכים אותה חמה ליהלומים קטנים, ריבועים או משולשים - כאוות נפשכם.

העוגיות טעימות מאוד עם טעם מעולה, פשוט קשה לקרוע את עצמך מהן, היד שלך פשוט מושטת לעוד.

רכיבים:

• ביצי עוף - שתי ביצים
• קמח חיטה - 120 גרם
• אגוזי מלך קלופים - 100 גרם
• צימוקים ללא גרעינים – 120 גרם
• סוכר - 160 גרם
• אבקת אפייה - כפית וחצי

הכנת עוגיות רכות לתה מזורקה

מניחים את הצימוקים בכלי קטן ויוצקים עליהם מים רותחים למשך עשר דקות. לאחר מכן, אתה צריך לנקז את המים ולייבש את הצימוקים על מפית.

מניחים את המחבת על האש ומוסיפים אגוזי מלך ללא שמן. מטגנים אותם במחבת יבשה כמה דקות. לאחר מכן קוצצים עם סכין לחתיכות קטנות.

מכינים קערה. שוברים לתוכו ביצים ומוסיפים סוכר. בעזרת מיקסר מקציפים את התערובת. זה צריך להגביר את עוצמת הקול ולהפוך לבן.

מנפים את הקמח ומערבבים עם אבקת אפייה מוסיפים את הקמח בשתי תוספות לתערובת הביצים-סוכר, כל פעם מערבבים עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים צימוקים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים אגוזים ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

מכינים תבנית אפייה. מכסים אותו בנייר אפייה1, משומן מראש בשמן צמחי. מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומחליקים אותו לשכבה בעובי של כ-1 עד סנטימטר וחצי.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. הכניסו את התבנית לתנור למשך כרבע שעה עד להזהבה.

חותכים את העוגה המוכנה בעודה חמה לריבועים או מלבנים. לאחר מכן מצננים את העוגיות. ניתן להגיש עוגיות מקוררות.

ראה את הגרסה השנייה של קובצי Cookie של Mazurka באתר האינטרנט שלנו

עוגיות מזורקה עשויות באגוזי מלך וצימוקים - פשוטות וטעימות אפייה ביתית. אני אוהב את זה כי הוא מכיל הרבה צימוקים ואגוזים - בדיוק כמו שאני אוהב את זה. העוגיות יוצאות רכות ופשוט טעימות. את המאפים האלה יש להגיש צוננים, בתוספת חלב או כוס תה ארומטי. נסה זאת!

רכיבים

להכנת עוגיות מזורקה עם אגוזי מלך וצימוקים תצטרך:

צימוקים - 1 כוס;
גרעינים אֱגוזי מלך- כוס אחת;

סוכר - כוס אחת;

ביצים - 2 יח';

קמח - 1 כוס;

אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית;

זכוכית בנפח 200 מ"ל.

שלבי בישול

יוצקים את הצימוקים לגמרי במים חמים ומשאירים למשך 10-15 דקות, ואז מסננים את המים. מניחים את הצימוקים על מגבת ונותנים להם להתייבש.

מטגנים את גרעיני האגוזים במחבת יבשה במשך 5-7 דקות, זכור לערבב. לאחר מכן קוצצים עם סכין.

מערבבים ביצים וסוכר בקערה ומקציפים אותם במיקסר. אתה צריך להקציף עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסת הביצים צריכה לגדול בנפח ולהלבין.

מוסיפים לתערובת הביצים הטרופה קמח מנופה ואבקת אפייה.

מערבבים בעדינות בעזרת מרית. הבצק צריך להיות הומוגני, עם עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.

מניחים אגוזים וצימוקים לתוך הבצק ומערבבים שוב.

מכסים נייר אפייה בנייר אפייה ופורסים את הבצק בשכבה בעובי 1-1.5 ס"מ, מחליקים אותו.

אופים עוגיות "מזורקה" 15-20 דקות (עד לקבלת צבע זהוב יפה) בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

חותכים את העוגיות החמות ליהלומים בכל גודל ומניחים להן להתקרר.

רך, יוצא דופן עוגיות טעימותניתן להגיש "מזורקה", מוכנה עם אגוזי מלך וצימוקים.

בתאבון!

מאוד טעים עוגיות אגוזיםעם צימוקים בשם "מזורקה" הגיעו אלינו מפולין. העוגיות קלות להכנה, ישנן מספר גרסאות של העוגיות הללו, רובן אפשרות טעימה- זה, הרבה אגוזים וצימוקים, בצק מעולה! עוגיות אלה מוכנות לעתים קרובות לחופשת חג המולד, הן כל כך טעימות, וניתן לאחסן אותן במשך זמן רב למדי.

להכנת עוגיות מזורקה עם אגוזי מלך וצימוקים נכין את כל המוצרים לפי הרשימה. אני אכין עוגיות עם אגוזי מלך בעקרון, אתה יכול להשתמש בבוטנים, אגוזי עץ, ושקדים, הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.

נתחיל בהכנת עוגיות על ידי הפרדת החלבונים מהחלמונים.

בקערה מקציפים במיקסר את הסוכר והחלבונים עד שנוצרות קצף נוקשה.

מוסיפים את החלמונים לתערובת הסוכר-לבן. מערבבים הכל עם מיקסר.

מוסיפים אבקת אפייה לקערה.

בסוף מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

אם הצימוקים שלך יבשים מדי, אתה יכול להשרות אותם מראש מים חמיםלמשך 15-20 דקות ולאחר מכן מסננים את המים. מוסיפים צימוקים לבצק.

טוחנים את אגוזי המלך במכתש.

מוסיפים לקערה את האגוזים עם שאר מרכיבי הבצק. מערבבים שוב את כל חומרי הבצק.

מרפדים תבנית אפייה או תבנית אפייה נייר פרגמנט(בוא נשמן את זה חמאה) או מחצלת סיליקון, מורחים את הבצק בשכבה דקה בעובי של עד 1 ס"מ על הדף ומניחים בחדר שחומם מראש ל-190-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

כך נראות עוגיות מזורקה עם אגוזי מלך וצימוקים לאחר האפייה.

בעודם חמים, חותכים את העוגיות ליהלומים או ריבועים בכל גודל.

מניחים לעוגיות המזורקה להתקרר ומגישים.

טעים, ארומטי, מעורר תיאבון! תהנה מהתה שלך!