מתכוני בישול מלפפונים מלוחים.
בעונת קציר החורף, מלפפונים יכולים להיחשב לאחד המובילים. הרבה מהמוצר הזה תמיד נדרש, מאז ויניגרט, מגוון סלטים מוכנים מפירות מלוחים והם פשוט נאכלים עם תפוחי אדמה. יחד עם חבית ומומלח מכינים מלפפונים מומלחים קלות.
איך ממליחים מלפפונים פריכים מלוחים?
על מנת שהמוצר ייצא לא רך, אלא אלסטי ופריך, מוסיפים במהלך ההכנה עלי חזרת, פירות שמיר ועלים של עצי פרי. בדרך כלל זה דובדבן ודומדמניות.
מתכון:
- עבור קילוגרם של פירות באותו גודל, יש צורך ליטר מים ו-50 גרם מלח. כדי לשמור על גמישות המלפפונים יותר זמן, יש להשרות אותם במשך 4 שעות פנימה מים קרים. לאחר מכן, חומר הגלם נשטף ומסירים את "הקתות".
- לאחר מכן, הרתיחו ליטר מים ויוצקים לתוכו 50 גרם מלח ו-15 גרם סוכר מגורען. כשהמרכיבים מומסים, מכבים את האש ומניחים למרינדה להתקרר.
- שמים עלי שמיר וחזרת בתחתית התבנית. לאחר מכן מכניסים את המלפפונים. שמים מעליהם עלי דומדמניות וכמה מטריות שמיר
- מכסים את הכל במכסה ומניחים לעמוד חם במשך 24 שעות
מלפפונים מלוחים כמה מלח לליטר מים
כל מארחת מבשלת אחרת. אבל ב מתכון קלאסיעבור 1000 מ"ל נוזל, אתה צריך לקחת 2 כפות מלח. זה בערך 50 גרם. זכור שאם המים מומלחים, הפירות יהפכו לרכים וחסרי טעם. אם יש הרבה מלח, אז אתה מסתכן בהמלחת יתר של המנה.
לא כדאי להשתמש במלח בתוספת יוד לחמוצים, זה יכול גם לקלקל את הטעם של המוצר.
מתכון מיידי למלפפונים מומלחים קלות בסיר עם מי מלח חם
מרינדה חמה מאפשרת להפחית את זמן הבישול של המלפפונים. אפשר לבשל תערובת עם סלרי, תפוחים וקישואים.
מתכון:
- עבור 1000 מ"ל מים, קח 50 גרם מלח והרתיח את המלח. מכבים את האש ומשאירים את המרינדה על הכיריים
- שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. הניחו את הפירות בתחתית הצנצנת כך שיהיו אנכיים. זה יאפשר להם להמליח באופן שווה.
- לאחר פריסת השורה הראשונה, הניחו כמה שיני שום, מטריות שמיר, עלי חזרת ודומדמניות. מניחים שכבה נוספת של ירקות. שים את החוזקות עליהם שוב. אם רוצים, אפשר לקצוץ את הפלפל האדום. זה יתבל את החמוצים.
- יוצקים הכל במלח חמה ומכניסים למקרר. אתה יכול לנסות את המוצר לאחר 8-10 שעות
מתכון למלפפונים פריכים מומלחים קלות בסיר עם מי מלח קר
זוהי אפשרות בישול פשוטה למדי ולוקחת מעט זמן.
מתכון:
- קח ירקות ושטוף אותם במים קרירים. אם הם היו במקרר זמן מה, משרים אותם לשעתיים במים.
- חותכים את הקצוות וחותכים חתכים קטנים לאורך. הם לא צריכים להיות דרך, אלא קטנים. על מלפפון אחד אתה צריך לעשות 3 חתכים
- לאחר מכן, הניחו את השמיר הישן (המטריות), עלי החזרת והדובדבנים על תחתית המיכל. אל תשכח את השום עלה דפנהופלפל
- מניחים את המלפפונים, יוצקים כף גדושה של מלח מעל ויוצקים ליטר מים. אתה לא צריך להכין שום מרינדה, המלח עצמו יתמוסס בצורה מושלמת. לאחר מכן, שמים שוב את סט החריף מעל ומכסים במכסה.
- מניחים להמלח בחום למשך 24 שעות
מלפפונים כבושים מהירים בצנצנת
למלפפון חמוץ זה לוקח רק 10-12 שעות להכנה. כלומר, לאחר פרק זמן זה ניתן לטעום מלפפונים.
מתכון:
- לתחתית צנצנת של שלושה ליטרלשים ירקות וזרעי שמיר, שום ועלי דפנה
- מניחים את המלפפונים ומוסיפים שלוש כפות מלח ללא שקף. אתה לא יכול להשתמש ים, אקסטרה ועם יוד, הם יהפכו את החמוצים רכים
- יוצקים על הכל מים רותחים ומכסים במכסה פלסטיק
- מניחים להתקרר בחום ואז מסדרים מחדש במקרר. אתה יכול לנסות בעוד 10 שעות
מתכון למלפפונים מלוחים פריכים עם חרדל
החרדל נותן למלפפונים פיקנטיות, והם פריכים לחלוטין.
מתכון:
- שוטפים את הפירות וחותכים את הקצוות
- קוטפים את מטריות השמיר והפטרוזיליה. שמים את התבלינים בתחתית הצנצנת. אל תשכחו להוסיף את השום ומעט גרגירי פלפל
- ממלאים את הצנצנת בפירות ומעליה יוצקים כף אבקת חרדל. יוצקים את המרינדה החמה על המלפפונים. כדי להכין אותו, 1.5 כפות מלח מומסות ב-1000 מ"ל מים.
- השאירו את חומר העבודה חם למשך 6 שעות, ולאחר מכן העבירו לקור. המלפפונים יהיו מוכנים תוך 5 שעות
איך מכינים מלפפונים מלוחים עם שום ושמיר?
מתכון חמוץ טעים וקל.
מתכון:
- שוטפים את הפירות וחותכים את הקצוות. בקערה נפרדת קוצצים את השמיר והשום. אתה צריך 50 גרם ירוקים ו-3 שיני שום
- שמים ירוקים עם שום, עלי דובדבן וחזרת בתחתית הצנצנת
- אורזים את המלפפונים ומעליהם מניחים פרוסות פלפל אדום. יוצקים את חומרי הגלם במרינדה בשיעור של 1000 מ"ל מים ו-2 כפות מלח
- השאירו חם למשך 10 שעות
מלפפונים מלוחים עם חזרת
חמוצים חריפים ופריכים. משתלב בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה.
מתכון:
- מיינו את הירקות ושטפו אותם במים קרים. הסר את הקצוות. קח פירות קטנים בפצעונים
- לאחר מכן, מקלפים את שורש החזרת וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
- שמים חזרת, שמיר, שום ועלי עץ אלון בתחתית הצנצנת
- מניחים את המלפפונים וממלאים במרינדה קרה. מכינים אותו מליטר מים ו-2 כפות מלח.
- השאירו את המחמצת חמימה למשך 8 שעות, ולאחר מכן העבירו אותה למקרר למשך 12 שעות
איך לבשל מלפפונים מלוחים פריכים לחורף: מתכון לצנצנת 3 ליטר
עם המתכון הזה תשמחו את עצמכם ואת יקיריכם הכנה טעימהלחורף.
מתכון:
- צנצנת של שלושה ליטר צריכה 1.5 ק"ג מלפפונים. הם מושרים במשך שעתיים במים קרים, ולאחר מכן חותכים את הקצוות.
- לאחר מכן, 3 כפות מלח מומסות בליטר מים ומרתיחות. כשהמרינדה התקררה שמים בתחתית התבנית מטריות שמיר, עלי דובדבן, חזרת, פלפל ועלי דפנה.
- שמים את המלפפונים על התבלינים ויוצקים על המרינדה הקרה. מכסים במכסה קטן, ומעליו שמים דיכוי. השאירו מלפפונים תחת דיכוי למשך 3 ימים
- לאחר מכן, המלח מוזגים לסיר ומרתיחים. אנחנו פורסים את הירוקים השטופים בצנצנות ופורסים את המלפפונים
- יוצקים הכל במרינדה רותחת ומגלגלים. אנחנו הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה עד שהן מתקררות לחלוטין. עדיף לאחסן במרתף
איך לכבוש מלפפונים במלח קלות: מתכון לצנצנת 3 ליטר
דרך קלה להכין חמוצים טעימים.
מתכון:
- ממיינים את הפירות וחותכים את הקצוות. בתחתית צנצנת של שלושה ליטר, הניחו ירקות, מטריות שמיר וחזרת. אל תשכח להוסיף כמה שיני שום
- דופקים את הירקות המוכנים ומכינים את המרינדה. ממיסים 60 גר' מלח ב-1000 מ"ל מים ומרתיחים את הנוזל
- יוצקים מלפפונים עם מרינדה רותחת ומשאירים ליום אחד
בישול מלפפונים פריכים הוא די פשוט. אפשר לבשל אותם עם חרדל, חזרת ושום. כל אפשרות בישול ראויה לתשומת לב ותמצא את מעריציה.
הרשימה יכולה להמשיך עם מלפפונים פריכים מומלחים קלות אוכל מהיר.
כבישה מהירה היא כמו מחווה אסירת תודה של מלפפון בתגובה לאהבה עממית. זה מאפשר לך להיות חמושים באופן מלא, ובכל עת להציג את המנה האהובה עליך לשולחן. לא משנה כמה זמן נשאר.
מלכתחילה נתחמש בעט ומחברת, נתחיל לרשום מתכונים. הם ממש מגניבים ומגיע להם.
מתכון למלפפונים פריכים מהירים מומלחים קלות
מלפפונים לפי מתכון זה תואמים את השם. הם באמת קצת מלוחים. עדין מאוד בטעמו, ויחד עם זאת חריף. גולת הכותרת של המתכון היא השימוש בגרידת לימון ומיץ. לאחר מכן הם מאפשרים למלפפון לקבל במהירות מצב מומלח קלות. גווני לימון נותנים ארוחה מוכנהקסם יוצא דופן.
התוצאה תהיה תמיד טובה אם נבחר את הירקות בצורה נכונה ונבצע את ההליכים הדרושים עליהם.
המילה "מהיר" רומזת שהירקות רצויים קטנים ואחידים בגודלם. אבל אם זה לא אפשרי, אל תדאג. אנחנו יכולים להשוות אותם עם סכין.
אבל השריית מלפפונים במים קרים לא מזיק. לפחות לשעה אחת. הליך זה יעודד ירקות להיות אלסטיים ופריכים, וזה מה שאנו מנסים להשיג. אם המלפפונים מרים, אז הם יאבדו את החוסר הזה במים קרים.
בתהליך, אנחנו צריכים מרגמה ופומפייה. מכינים את הכלים, שם נערבב את המוצרים, ולאחר מכן נמליח קלות את הירקות. זה יכול להיות גם צנצנת וגם סיר קטן. במילה אחת, מיכל נוח לך.
בשביל המלחה אנחנו צריכים
- שני קילוגרמים של מלפפונים
- פלפל שחור 10 אפונה
- פלפל אנגלי 5 אפונה
- ארבע כפות מלח גס
- כפית סוכר
- שני לימונים
- חבורה של שמיר
תהליך בישול
- מסירים את הגרידה מהלימונים הנקיים והיבשים בעזרת פומפיה.
- שמים את גרגירי הפלפל במכתש, מערבבים אותם עם מלח וסוכר, משפשפים אותם היטב.
- שולחים את הגרידה למכתש, מערבבים הכל יחד. כמה חבל שאי אפשר לבטא את הארומה במילים! זה רק מוציא ממנו ריר.
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- שוטפים וחותכים את השמיר.
- שוטפים את המלפפונים, חותכים את הזנבות משני הצדדים.
- ועכשיו תשומת לב - אנחנו צריכים שהקליפה על המלפפון תיסדק מעט. כדי לעשות זאת, אתה יכול לדפוק עליו עם ידית של סכין, רצוי כבד. זה יכול להיות קל יותר - לעשות חריצים עם להב סכין. אנחנו צריכים את זה כדי שהמלפפון יספוג במהירות את תענוגות התיבול.
- חותכים את המלפפונים עכשיו. או לחתיכות רוחביות, או לחתוך לאורך. איך שתרצה. העיקר שהחתיכות יהיו זהות.
- שים אותם במיכל.
- מפזרים תערובת מכתש, יוצקים מעל מיץ לימון, מערבבים.
- מוסיפים עוד שתי כפות מלח ומערבבים.
- מניחים בצד לחצי שעה בלבד.
- מסירים את עודפי המלח בעזרת נייר סופג לפני ההגשה.
חבל שלא תזמנו את זה. יחד עם השריית ירקות במים קרים בילינו כשעתיים. במקביל, זמן הפעילות לקח 15-20 דקות. והתוצאה עלתה על כל הציפיות. האין זה?
אם מישהו לא מכבד את גרידת הלימון, הוא יכול להחליף את מתכון צימוקי הלימון בשום. ובמקום מיץ לימוןלהשתמש בחומץ. כמה כפות יספיקו.
איך לבשל במהירות מלפפונים מלוחים פריכים עם שום ועשבי תיבול
מלפפון עם שום ועשבי תיבול הוא קלאסיקה של הז'אנר. השלישייה הזו היא שמשגעת אותנו כשמלוחים. לא פלא שאתה רוצה להכות כמה שיותר מהר. מלפפון מלוחרווי בניחוח של תבלינים אלה.
זה נוח לבשל מלפפונים כאלה במיכל פלסטיק עם מכסה הדוק.
בישול מרכיבים במהירות
- קילוגרם אחד של מלפפונים קטנים וצפופים
- ארבע עד חמש שיני שום
- חבורה נחמדה של שמיר
- שתי כפות מלח גס
- קצת פטרוזיליה
- כמה ענפי כוסברה (לא חובה)
- קורט סוכר.
ובדיוק מהר
- אנו שוטפים היטב את הירקות שהושרו מראש, מסירים לחות עודפת.
- חותכים את הקצוות משני הצדדים.
- חותכים לפרוסות או מקלות. זה תלוי בגודל המלפפונים הנבחרים.
- אנחנו מנקים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש.
- אנחנו שוטפים את הירוקים מתחת למים זורמים, מנערים היטב כך שהמים יהיו מזכוכית, קוצצים דק.
- שים את כל החומרים במיכל, מכסים אותו. אל תשכח להוסיף מלח וסוכר.
- עכשיו צריך לנער אותו היטב כדי שהתוכן יתערבב ותתחיל ליצור אינטראקציה. תעבוד דקות קשות
- הניחו למיכל לעמוד עשר דקות. ואז לנער אותו שוב ולהניח בצד.
- בתוך חצי שעה יש לבצע פעולות אקטיביות (טלטול) שלוש פעמים.
ועכשיו אתה יכול להגיש בקשה. תפוחי האדמה פשוט בשלים, מלפפונים מומלחים קלות עם שום ועשבי תיבול, אגב. ואם חותכים גם את השומן... וואו, תיאבון!
מוסר ההשכל של המתכון הזה הוא שבזמן בישול תפוחי האדמה, או מנה אחרת, אפשר לבשל מלפפונים טעימים ופריכים בצורה יוצאת דופן.
מלפפונים אינסטנט מומלחים קלות בסיר עם תפוחים
מה אתה יכול להגיד על המתכון הזה? רק שצריך להשתמש בהם. תפוחים יהוו חלק עשיר גם בזר הריחני וגם בטעם של מלפפון פריך מלוח קלות.
שימו לב למוצרים בערב, ועד ארוחת הבוקר יהיה נס ריחני על השולחן.
מרכיבי המלחה
- קילוגרם מלפפונים קטנים (יש סירים שונים, ואתם כבר מתמצאים במקום, כמה שאתם צריכים)
- שני תפוחים ירוקים חמוצים מתוקים
- שן שום
- צרור טוב של שמיר, 150 גרם
- עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן 3 יח'.
- דף אחד של חזרת
- חמישה גרגירי פלפל שחור
- עלה דפנה
- למלח - ליטר מים ושתי כפות. ל. מלח.
שלב אחר שלב בישול
- אנחנו מבשלים את המלח. שמים מלח, פטרוזיליה, פלפל למים רותחים. מבושל היטב - אפשר להניח בצד.
- חותכים את זנבותיהם של מלפפונים שטופים נקיים.
- שוטפים את התפוחים, חותכים ל-4 חתיכות.
- קולפים את השום, חותכים לחתיכות קטנות.
- גם שמיר צריך לשטוף היטב. אם הענפים גדולים, אז אתה יכול לחתוך לחתיכות.
- לשטוף את העלים, לתת למים להתנקז.
- לאחר מכן שמים הכל בתבנית בשכבות. תיבול - מלפפונים עם תפוחים - תיבול.
- עלה של חזרת מונח על השכבה הנמוכה ביותר. מלפפונים מוערמים מעורבבים עם חתיכות תפוחים.
- יוצקים את המסה עם מי מלח חמה. לחץ כלפי מטה בהדחקה (שים צלחת שטוחה, ועליה סוג של עומס).
לאחר התקררות התמלחת, ניתן להכניס את המחבת למקרר.
מתכון מעולה - שניים באחד. ומלפפונים זה נהדר ותפוחים זה טוב!
מלפפונים פריכים לחורף ללא עיקור
המתכון הזה הוא מתנה אמיתית לעובדי מטבח בלתי נלאים. זה יאפשר לך להכין מלאי מלפפונים לחורף במהירות וללא טרחה. לא אתה מתגלגל, ולא אתה עיקור. ובמזווה יהיו צנצנות עם מלפפונים מרהיבים.
אני גם רוצה להוסיף את זה דרך מהירהגם הכי אמין. בכבישה, עודפים שונים - לפעמים נתקלים במכסים רעים, לפעמים צנצנות מתנפחות, לפעמים מגוון המלפפונים התברר כלא מתאים לכבישה. וזה אחרי כל כך הרבה עבודה!
וכאן אין צורך בחוכמה מיוחדת, וזה לוקח מעט מאוד זמן. והמלפפונים אלסטיים, פריכים, עם ארומה עוצרת נשימה.
מה אנחנו צריכים לבשל לצנצנת אחת של שלושה ליטר
- מלפפונים - 1.5 - 2 ק"ג (אם אפשר באותו גודל)
- מים מטוהרים קרים 1.5 ליטר
- מלחים - 3 כפות. ל.
- שורש חזרת
- שני גיליונות של חזרת
- חצי פלפל מר
- כמה שיני שום
- עלי דומדמניות ודובדבנים (חתיכות של 3-4)
- שמיר עם מטריות
- ענף טרגון (טרגון).
בישול
- מלפפונים יש לשפוך תחילה מים קריםלמשך 2-3 שעות.
- בשלב זה, שטפו היטב את הצנצנת. זה לא צריך להיות מאודה.
- לשטוף את כל הירוקים, העלים, לתת למים להתנקז.
- שמיר חתוך לחתיכות, בדרך כלל ענפים גדולים.
- ניתן גם לחתוך עלי חזרת אם הם גדולים מאוד.
- מקלפים את השום, מחלקים לחתיכות קטנות או לצלחות.
- מקלפים את שורש החזרת, שוטפים, מחלקים למספר חלקים.
- מניחים בצד כמה עלי שמיר וחזרת.
- בתחתית הצנצנת שמים את כל התיבול פרט לדחוי.
- קבל לשבת ולתפוס פחות מקום.
- לאחר מכן מוסיפים מלפפונים. אתה צריך לעשות זאת אנכית כדי להתאים יותר.
- עכשיו אתה צריך לשפוך מלח לתוך הצנצנת.
- ממלאים במים.
- מניחים מעל תיבול שמור.
- סוגרים עם מכסה קפרון.
- לנער את הצנצנת כדי לגרום למלח להתמוסס. הכל מוכן!
- קח אותו למזווה, או הורד אותו למרתף. סתימה כזו תאוחסן בצורה מושלמת במשך זמן רב. המשך למי שאין לו מזווה ומרתפים קרים
- צנצנת מלפפונים עולה יומיים. תהליך התסיסה כבר התחיל שם, וזה מה שאנחנו צריכים.
- לאחר מכן יש לנקז את המלח לסיר, להרתיח.
- תן לזה לרתוח במשך 3 דקות.
- יוצקים תמיסת מלח חמה לצנצנת מלפפונים, מגלגלים עם מכסה ברזל.
התמלחת תהיה עכורה, אל תדאג. הכל כמו שצריך. בטמפרטורת החדר, הצנצנות האלה נפלאות. וכן, מלפפונים זה נהדר!
איך להכין נקניק ביתי בבית
איך לבשל מאפים עם בשר במחבת: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה
צ'בורקס עם בשר במחבת