מכינים לשולחן החג גליל פילה עוף עם גבינה קשה ופלפל מתוק. אנחנו מסובבים את הבשר לבשר טחון. אנו בוחרים בכל גבינה קשה, אך עם אחוז שומן של לפחות 45%.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• פירורי לחם - 2 כפות. ל.
• עשבי תיבול טריים - 2-3 ענפים.
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול גליל עוף עם גבינה ופלפל מתוק

אנחנו מעבירים את פילה העוף דרך מטחנת בשר או קוצצים אותו ביד.

מניחים את הבשר הטחון בקערת עבודה, מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל ומערבבים.

מוסיפים פירורי לחם. לְעַרְבֵּב.

מניחים את הבשר הטחון על יריעת נייר כסף. מכסים בניילון נצמד. מרדדים את הבשר הטחון בעזרת מערוך לשכבה בעובי 7-8 מ"מ. הסר את הסרט.

חותכים את הפלפל לרצועות. בחרנו באדום לניגודיות.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

מערבבים גבינה עם עשבי תיבול קצוצים. לְעַרְבֵּב.

מניחים את הגבינה ועשבי התיבול על שכבת עוף טחון. מורחים פלפל מלמעלה.

אנחנו מגלגלים את הגליל, עוזרים לעצמנו עם בסיס נייר הכסף. עוטפים היטב את הקצוות. מניחים את הבצק על תבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 40-45 דקות.

מסירים את גליל העוף המוגמר מנייר הכסף. כשהוא מתקרר מעט חותכים למנות ומגישים.

לחמניות פילה עוף טעימות ייצאו הרבה יותר עסיסיות אם:

1. לוקחים פילה עוף, חותכים מהירכיים והרגליים.

2. עוטפים את גלילת העוף ברצועת בייקון, שתשמר את עסיסיות העוף.

אתה יכול להמציא מגוון עצום של מילויים ללחמניות כאלה. היום אני מציע להשתמש ברצועות פלפל, רצוי בכמה צבעים, ובגבינת מוצרלה כמלית. פפריקה מעושנת תוסיף טעם מיוחד ללחמניות.

מכינים מרכיבים להכנת לחמניות עוף עם פלפל ומוצרלה לפי הרשימה. פילה העוף שלי מהרגליים והירכיים נחתך מהעצמות כבר בחנות.

הפרד את הירך מהרגל. הסר מהם את העור. חותכים בצד אחד של בשר העוף וחותכים את הבשר כך שתקבלו את רצועות הבשר הללו. חותכים את רצועת הבשר החתוכה מהירך לשניים לאורך. כתוצאה מכך, משתי רגליים נקבל 6 רצועות פילה עוף.

מפזרים על הבשר מלח ופלפל, מוסיפים פפריקה מעושנת ומגלגלים היטב בתבלינים מכל הצדדים.

בהתאם לגודל העוף, אתה יכול להשתמש ב-1 או 2 רצועות בייקון, מה שאתה מעדיף.

מניחים רצועת בייקון על קרש חיתוך.

נסוגים מעט מהשוליים, מניחים רצועה של פילה עוף על הבייקון.

חותכים את הפלפל לרצועות.

מוציאים את המוצרלה מהאריזה, סופגים את הנוזל במפית וחותכים את הגבינה לקוביות.

מניחים כמה רצועות פלפל וגוש מוצרלה על פילה העוף.

מגלגלים את הגליל. מהדקים את שולי הבייקון בשיפודי עץ.

חזור על הליך זה עם כל נתחי הבשר, הבייקון והמלית. מניחים את הלחמניות המוכנות על תבנית אפייה.

מניחים את תבנית האפייה עם גלילי העוף בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

מגישים לחמניות עוף מוכנות עטופות בבייקון עם פלפלים ומוצרלה כמנה ראשונה חמה או מנה עיקרית.

בתאבון!

שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו ומקציפים אותו. משפשפים את הבשר בתערובת שום דחוסה (1 שן), מלח, תערובת פלפלים וקארי. משאירים את הבשר למנוחה של 10-15 דקות.

בינתיים מכינים את המילוי ללחמניות העוף. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות, מוסיפים בצל ושום קצוצים דק במכבש. מוסיפים מעט תערובת מלח ופלפל ומטגנים קלות עם מעט שמן זית.

מניחים את מלית הירקות (להשאיר מעט מילוי) על קצה אחד של הבשר הקצוץ.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים את התבנית בשמן זית, מניחים את גלילי העוף בתבנית, מוסיפים את שאר המילוי, זיתים קצוצים, ענפי רוזמרין וטימין.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את גלילי העוף במשך 30 דקות.

מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה על גלילי העוף ואופים אותם שוב במשך 10 דקות.

הגישו עטיפות עוף עם גבינה, פלפלים וזיתים לצד התוספת האהובה עליכם, כמו אורז אדום. אחרי הכל, אורז אדום הוא אחד מזני האורז הבריאים ביותר, המכיל נוגדי חמצון רבים וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו בתורו לבסיס של תזונה בריאה.

בתאבון! אוכלים בהנאה!

מתכון צילום שלב אחר שלב ללחמניות עוף במילוי פלפלים מהמגזין "אתר"

צלעות עוף יכולות להיקרא קלאסיקה אמיתית של מתכונים קולינריים. לצערי, קשה להכניס את המנה הזו לתפריט חג, כי מתכון פשוט ומוכר מתאים יותר לארוחה יומיומית מאשר לחגיגה.

עם זאת, אל תמהרו להוציא חזה עוף מרשימת המעדנים, כי כל מתכון יכול להיות מסובך, והופך מנה בנאלית ליצירת מופת קולינרית אמיתית! למשל, מצלעות פשוטות אפשר להכין לחמניות עוף מרהיבות עם פלפלים או כל מילוי אחר. מנה זו יכולה להיות מוגשת גם לחגיגה חגיגית, כי היא נראית מאוד בהירה וייצוגית!

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שום - 2-3 שיני
• גבינה - כ 50 גרם
• פטרוזיליה - חבורה קטנה
• עלי סלט (להגשה)

מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

1. חותכים את חזה העוף ל-2 חלקים, מסירים את העור, מסירים את העצמות. עוטפים את פילה העוף בניילון נצמד ומקציפים אותו בזהירות משני הצדדים, נזהרים לא לקרוע אותו. התוצאה צריכה להיות צלחות דקות וארוכות של בשר עוף, שצריך להמליח ולפלפל. אם רוצים, אפשר לפזר על העוף את התבלינים האהובים עליכם.

2. נתחיל למלא ללחמניות עתידיות. לשם כך, קוצצים דק את השום, קוצצים צרור פטרוזיליה בסכין (או קורעים את הירוקים בידיים).

3. חותכים את הפלפל לרצועות דקות וארוכות, ואז מטגנים עד לריכוך. עדיף לקחת פלפל אדום בוהק, כי איתו הלחמניות המוגמרות ייראו מרשימות ביותר, אבל אתה יכול לעשות סוג של "מיקס" על ידי ערבוב פלפלים בגוונים שונים.

4. אנחנו מתחילים ליצור לחמניות. מורחים על בשר העוף תערובת שום ופטרוזיליה, מעל מניחים פרוסות גבינה ופרוסות פלפל מטוגן.

5. מגלגלים בזהירות את פילה העוף ל"שפופרת", מחזיקים את המילוי באצבעות. אנו קושרים את הלחמניות המוגמרות בחוט כדי שלא יאבדו את צורתן במהלך הבישול.

6. תחילה מטגנים במחבת את גלילי העוף עד להזהבה ולאחר מכן מכניסים לתנור (טמפ' 180 מעלות) למשך 20-25 דקות.

7. חותכים את הגלילים המוגמרים לטבעות דקות, תחילה נפטרים מהחוט. מניחים על צלחת שטוחה מכוסה בעלי חסה.

אפשר להגיש לחמניות עם פלפלים כמתאבן, או להוסיף בשר עוף כתוספת ולהגיש כמנה חמה. בתאבון!