כיום, מנות "שניים באחד" פופולריות מאוד, כאשר גם מרכיב הבשר וגם התוספת מבושלים יחד. זה עוזר לא רק לחסוך זמן משמעותי, אלא גם משפר את הטעם, מכיוון שכל הרכיבים רוויים זה במיצים ובניחוחות של זה. ברצוני להפנות את תשומת לבכם לאחת המנות הללו, בשר מתחת למעיל פרווה בתנור.

מתכון על בסיס בשר בקר (אפילו טוב יותר - בשר עגל רך), עם תפוחי אדמה וגבינה. אפשר לומר שזו עוד וריאציה של בשר צרפתי - הצטרפו לחברה! הכל נעשה בצורה פשוטה ביותר, עקרת הבית צריכה רק לשים את כל המרכיבים הדרושים בתבנית אפייה, ותוך שעה תעמוד על השולחן ארוחת צהריים טעימה ומשביעה.

בהערה:

• לחילופין, אפשר לחתוך את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ולהשתמש בבשר טחון במקום בשר;
• כדי שהבשר יהיה רך, אני ממליצה להשרות אותו היטב, במיוחד אם אתה משתמש בבשר בקר.

רכיבים

• תפוחי אדמה 8-10 יח'.
• בשר בקר 300 גרם
• שמנת חמוצה 150 מ"ל
• שום 2 שיני
• גבינה קשה 150 גרם
• בצל 2 יח'.
• קטשופ עגבניות 100 מ"ל
• מלח, תבלינים לפי הטעם

איך לבשל בשר מתחת למעיל פרווה בתנור

1. אני מכין את כל מה שצריך. אני מקלפת את הירקות.
2. 
   חתכתי את בשר הבקר לפרוסות דקות וטורפתי היטב בפטיש מטבח או מערוך.
3. 
   אני מוסיפה קטשופ, בצל חתוך לרבע טבעות (חתיכה אחת), מלח ופלפל גרוס. אני מערבב, משפשף מעט עם הידיים כדי שהבצל ישחרר מיץ. אני משאיר אותו לזמן מה למרינדה, ככל שיותר זמן, כך הבשר יהיה רך וארומטי יותר. אני בדרך כלל מכניסה אותו ללילה במקרר.
4. 
   עבור "מעיל הפרווה", אני קוצץ את תפוחי האדמה על פומפיה סלק, ואת הבצל הנותר על פומפיה דקה. מתבלים ומערבבים.
5. 
   מניחים מחצית מתערובת תפוחי האדמה בתבנית שחוממת ומשומנת מראש. אחר כך אני מחלק את הבשר.
6. 
   אני יוצק מעל את נוזל המרינדה שנותר.
7. 
   השכבה הבאה היא תפוחי אדמה.
8. 
   אני משמן בשמנת חמוצה ומפזר שום קצוץ דק.
9. 
   וגבינה קשה.
10. 
    אני אופה בתנור בחום של 200 מעלות. כשעה, מכסה את החלק העליון בנייר כסף, ו-15-20 דקות לפני סיום הבישול, אני מסירה את נייר הכסף ומחכה שהגבינה תשחמה.
11. הבשר מתחת למעיל הפרווה מוכן בתנור. לפני ההגשה נתתי לו "לנוח" כמה דקות. בנוסף, אני נוהגת להציע שמנת חמוצה וסלט ירקות.

מנה יוצאת דופן אך טעימה כמו חזיר מתחת למעיל פרווה תגוון את התפריט שלך.

בשר רך, רך מתחת לירקות עסיסיים, פטריות ארומטיות ועשבי תיבול, קרום גבינה פריך וטעים - המנה אידיאלית גם לארוחת ערב של יום ראשון וגם לשולחן חג גדול.

חזיר מתחת למעיל פרווה בתנור - עקרונות בישול כלליים

אפשר לבשל בשר חזיר מתחת למעיל פרווה על ידי חיתוך הבשר לחתיכות קטנות, סיבוב הבשר לבשר טחון או חיתוך החזיר לסטייקים, בצורת צלעות או שניצל.

את הבשר המוכן מניחים בדרך כלל בצורה משומנת, ומעיל פרווה - שאר המרכיבים - מונח על גבי החזיר. לאחר מכן, הכל ממולא באופן אופציונלי בשמנת, שמנת חמוצה, מיונז או רוטב חרדל ומפזרים שבבי גבינה.

כל חלק של בשר חזיר, מלבד זה עם עצמות, מתאים לצלייה מתחת למעיל פרווה. עדיף לקחת בשר חזיר טרי או צונן. מזון קפוא דורש הפשרה מלאה.

אם הבשר אפוי לחתיכות, אז עדיף לחתוך את החזיר על פני התבואה. ניתן להכות בשכבות גדולות בפטיש. רצוי להשרות מראש חתיכות גדולות על ידי ביצוע חתכים עליהן.

כל מיני ירקות משמשים כשובו: תפוחי אדמה, עגבניות, חצילים, בצל, פלפל מתוק ועוד רבים אחרים. וגם פטריות ושינקין. ניתן לגרד אותם, לקצוץ דק או גס.

אפשר להשתמש בכל רוטב אהוב כתוספת. אם אתם לא רוצים להתעסק, פשוט מערבבים את השמנת החמוצה עם מים, עשבי תיבול ותבלינים.

לציפוי עדיף להשתמש בגבינה קשה שומנית. אפשר לגרד או לחתוך לפרוסות דקות.

1. חזיר במעיל תפוחי אדמה ועגבניות עם גבינה

קילוגרם חזיר;

250 גרם גבינה חצי או קשה;

3-4 תפוחי אדמה;

כמה עגבניות;

בצל;

1. שוטפים היטב את בשר החזיר, מייבשים בנייר סופג וחותכים לפרוסות. השתמשו במלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

2. מגררים את תפוחי האדמה על הצד הגס של פומפיה.

3. חותכים את הבצלים לטבעות.

4. חותכים את העגבניות לפרוסות. אם הקליפה סמיכה אז עדיף קודם כל להלבין את העגבניות: יוצקים עליהן מים רותחים, טובלים במים קרים ומסירים את הקליפות.

5. מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה.

6. קוצצים את הירוקים והשום.

7. משמנים תבנית אפייה בחמאה. מניחים עליו בשר, בצל, תפוחי אדמה, עגבניות. מורחים מיונז על העגבניות (אפשר להחליף ברוטב אחר לפי הטעם).

8. אופים בשר וירקות בטמפרטורה של 195 עד 215 מעלות כ-40-50 דקות.

9. 5-10 דקות לפני הסוף מברישים את החזיר בשום כתוש, מפזרים גבינה מגוררת ועשבי תיבול.

2. חזיר מתחת למעיל פרווה בתנור: מתכון עם כרוב

600 - 700 גרם כרוב;

100 - 120 גרם גבינה קשה;

1. מתחילים עם בשר, ירקות וגבינות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות, את החזיר לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר והגבינה וקוצצים את הכרוב. ממליחים ומפלפלים הכל.

2. משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של חמאה. מניחים בתחתית ירקות ובשר בשכבות לפי הסדר הבא: חזיר, בצל, גזר, כרוב מגורר.

3. מפזרים מלמעלה גבינה מגוררת ומברישים בשכבה דקה של מיונז.

4. אופים את הכלי בתנור בחום של 180 מעלות כ-35-45 דקות. במידת הצורך, מכסים את החזיר במעיל פרווה בנייר כסף וממשיכים לבשל כך שכל המרכיבים ייאפו בו זמנית ושום דבר לא ישרף.

3. חזיר במעיל ירק ברוטב שמנת חמוצה

500 גרם עיסת חזיר;

2 בצלים;

2-3 תפוחי אדמה;

2-3 עגבניות טריות או קטשופ עגבניות;

כמה שיני שום;

מלח, פלפל שחור גרוס, תבלינים;

שמן חמניות.

1. חותכים את הבשר לפרוסות בגודל כף היד ובעובי של עד סנטימטר אחד, טורפים, ממליחים ופלפלים, מפזרים תבלינים.

2. משמנים את החלק העליון בקטשופ או מניחים עליו פרוסות עגבנייה.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ומניחים על העגבנייה. לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. יוצקים שמנת חמוצה דלת שומן על החזיר.

4. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים ומגררים בפומפייה גסה. מניחים את התערובת המוכנה על הבשר. ממליחים מחדש, מפלפלים ומברישים בשמנת חמוצה.

5. אופים את הבשר 45 דקות בטמפרטורה של לא פחות מ-180 ולא יותר מ-200 מעלות (הטמפרטורה המדויקת תלויה בעוצמת התנור). בסוף, מותר להגביר את החום, כי "מעיל הפרווה" צריך לקבל גוון זהוב יפה. כדי לשפר את האפקט הרצוי, הוא משומן בשמן חמניות.

6. אם רוצים, ניתן לפזר על החזיר מתחת למעיל הפרווה שכבה דקה של שבבי גבינה

4. חזיר מתחת למעיל פרווה בתנור: מתכון פשוט

צלעות חזיר;

בצל;

100 גרם חלב;

100 גרם שמנת חמוצה;

שמן צמחי.

1. שוטפים היטב את החזיר וחותכים לסטייקים קטנים. מקציפים את הבשר מכל צד, מוסיפים מלח ומתבלים.

2. לאחר מכן מטגנים במהירות את הבשר, ממש במשך שתיים עד שלוש דקות, במחבת מחוממת היטב עד להזהבה.

3. מניחים את בשר החזיר הצלוי בתבנית אפייה מרופדת קודם לכן בנייר כסף.

4. מטגנים בצל וגזר קצוצים ומניחים על בשר.

5. מערבבים שמנת חמוצה וחלב. יוצקים את התערובת הזו על הבשר. מוסיפים מלח ופלפל.

6. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף.

7. אופים את צלעות החזיר מתחת למעיל גזר כחצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.

5. חזיר במעיל פטריות עם גבינה ועגבניות

600 גרם של צוואר חזיר;

200 גרם שמפיניון טרי או משומרים;

300 גרם גבינה קשה;

3-4 עגבניות;

מלח ופלפל לפי הטעם.

1. חותכים את בשר החזיר לפרוסות, טורפים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מתבלים במלח ופלפל.

2. מניחים על הבשר פטריות חתוכות לפרוסות ועגבניות חתוכות לפרוסות.

3. מפזרים בשר חזיר עם פטריות ועגבניות עם גבינה מגוררת.

4. אופים את הכלי בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך חצי שעה.

6. מתכון יוצא דופן: חזיר מתחת למעיל פרווה בתנור עם אננס

500 גרם בשר חזיר;

קופסת שימורים של אננס;

2 עגבניות;

80-100 גרם גבינה מגוררת;

200 גרם מיונז;

1. שוטפים את החזיר, מייבשים וחותכים למנות. מקציפים את הבשר. מתבלים בפלפל ומלח. לאחר מכן מניחים את החזיר על תבנית אפייה, אשר שומנה מראש בשמן צמחי.

2. חותכים את הבצל לטבעות ומניחים על החזיר.

3. מורחים על הירקות רשת דקה של מיונז.

4. מניחים את פרוסות העגבנייה הקצוצות על הבצל. מניחים עליהם טבעות אננס. מצפים בעדינות את בשר החזיר במיונז ומפזרים גבינה מגוררת. מניחים זית באמצע כל טבעת אננס.

5. אופים את החזיר מתחת למעיל פרווה יוצא דופן ב-180 מעלות למשך כחצי שעה.

7. חזיר מתחת למעיל פרווה בתנור עם מלפפונים ברוטב חרדל-מיונז

500 גרם שקדי חזיר;

5 מלפפונים כבושים;

100 גרם גבינה;

2 כפות כל אחת של חרדל ומיונז;

שמן צמחי;

פלפל שחור טחון;

1. שוטפים את הבשר כבר בהתחלה וחותכים למנות. דופקים קלות את החזיר בפטיש. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את הבשר ומשאירים להיספג בתבלינים.

2. השלב הבא הוא הכנת מעיל מלפפון-גבינה לבשר. מגררים את המלפפונים והגבינה על פומפיה גסה.

3. לאחר מכן הכניסו את החומרים ל"מעיל הפרווה" לקערה אחת. מוסיפים להם מיונז. מערבבים הכל ביסודיות.

4. מניחים את הבשר על נייר אפייה חסין אש משומן בשמן צמחי. לשמן כל חתיכה בחרדל, "מעיל פרווה". מכסים את החלק העליון של הבשר בנייר כסף.

5. אופים את הכלי בתנור בחום של 200 מעלות למשך 40-50 דקות.

8. חזיר מצופה שמפיניון ופלפל מתוק

800 גרם פילה חזיר ללא צלעות;

200 גרם שמפיניון;

200 גרם פלפל מתוק;

150 גרם גבינה קשה;

1. חותכים את פילה החזיר, מקציפים אותו, ממליחים ומפלפלים.

2. מטגנים את הבשר במחבת בשמן צמחי חם משני הצדדים במשך דקה עד שתיים.

3. חותכים את השמפיניון לפרוסות, ממליחים קלות ומטגנים עד לריכוך.

4. קולפים את הפלפל המתוק וחותכים לטבעות.

5. מניחים את הצלעות על תבנית חסינת אש. מניחים מעל פטריות ופלפלים. מסיימים בזילוף נדיב של גבינה מגוררת.

6. אופים חזיר במעיל פרווה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10-15 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים.

חזיר מתחת למעיל פרווה בתנור - סודות וטריקים

בעת שימוש בעגבניות, העדיפו זנים צפופים ובשרניים. רצוי להסיר תחילה את הקליפה מהירקות לפני החיתוך.

בעת שימוש בחצילים, אל תשכח כי מוצר זה יכול להיות מריר, אז לאחר חיתוך אותם, להשרות את החתיכות בתמיסת מלח, ואז לנקז את המים וסוחטים קלות את החצילים עצמם.

המרינדה תעזור להפוך את המנה לטעימה ועסיסית עוד יותר.

אם מטגנים חתיכות חזיר לפני האפייה בשמן שחומם היטב על אש גבוהה במשך 2-3 דקות, הבשר יהיה עסיסי יותר.

אתה יכול להשתמש לא רק טריות, אלא גם פטריות מטוגנות מראש.

אל תשכח את התבלינים, הם ישפרו וישלימו את הטעם והארומה של בשר חזיר.

כדי למנוע התייבשות צלעות חזיר בזמן האפייה, יוצקים מעט מרק או מים לתחתית התבנית.

שלבו מרכיבים שונים, וכך תקבלו מנות חדשות בכל פעם.

התענית בעיצומו והמאמינים מתחילים לצפות לחג הפסחא בהנאה מיוחדת, שכמו חג המולד הוא עדיין החג הכי משפחתי. אני מכיר משפחות רבות שמתאספות בחג המואר הזה, סבים וסבתות, אמהות, אבות, ילדים, נכדים. סבתא שלנו אמרה, תפגשו איפה שתרצו ועם מי שתרצו, ובחג המולד, כולם צריכים לבוא אליי לארוחת ערב משפחתית. וכמובן, המנה האהובה על המשפחה חיכתה לנו, בשר מתחת למעיל פרווה עם תפוחי אדמה, שסבתי הכינה במומחיות.

הרבה אנשים התאספו וכמובן, השולחן תמיד היה מלא בכל טוב, מפשטידות נפלאות של סבתא ועד חטיפים שונים. ובכן, כרגיל, עם שולחן חגיגי שכזה, העיקר, כמובן, הוא המנות העיקריות. בשר מתחת למעיל פרווה עם תפוחי אדמה היה מבושל לעתים קרובות כמנה עיקרית; זה לוקח מעט זמן להכנה, נראה יפה ויוצא טעים מאוד, במיוחד שהכל מבושל בבת אחת, גם הבשר וגם התוספת. היום, אני שמחה לחלוק איתך את המתכון של סבתי.

הכנה

יש לשטוף את הבשר ולייבש קלות במגבת נייר ולאחר מכן לחתוך לפרוסות ברוחב של כ-8 - 10 ס"מ ובעובי של כ-1-1.5 ס"מ. יש להכות את נתחי הבשר בפטיש משני הצדדים, וכדי שמיץ הבשר לא יתיז לכל הכיוונים, שים את נתחי הבשר בשקית ניילון, תנסה, זה מאוד נוח. קח אותו, משמן אותו קלות בשמן צמחי והנח את הבשר בתחתית. מכיוון שהקצפנו והבשר נמתח מעט, אנחנו צריכים להניח אותו בחוזקה, אל תשכחו להוסיף מלח, פלפל ומעט מהתבלינים האהובים עליכם.

השכבה הבאה תהיה בצל. לשם כך יש לשטוף אותו, לקלף אותו, לחתוך אותו לחצאי טבעות ולהניח אותו בשכבה על גבי הבשר. גם לשטוף היטב במים, לקלף ולחתוך לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ. יבשו את תפוחי האדמה במגבת והניחו אותם על הבצל; עובי שכבת תפוחי האדמה יכול להיות לפי שיקול דעתכם. הטאץ' הסופי הוא לגרד את הגבינה על פומפיה גסה ולפזר על תפוחי האדמה, ולמרוח מיונז מעל.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך כשעה. כשהגבינה והמיונז שחומים ותפוחי האדמה רכים, המנה מוכנה. הארומה בבית היא כזו שאפשר פשוט להשתגע. הבשר יוצא עסיסי, רך, ותפוחי האדמה, הרוויים בניחוח בשר ובצל מלמטה ומלמעלה, הם פשוט אגדה.

חג פסח שמח ומצב רוח בהיר לך.

רכיבים

• בשר חזיר או בקר - 1 ק"ג;
• בצל - 4-5 יח'. גָדוֹל;
• תפוחי אדמה - 1.5-2 ק"ג;
• גבינה קשה - 300-400 גרם;
• מיונז - 250 גרם;
• מלח, תבלינים לפי הטעם

מנות בשריות מתאימות לארוחות ערב משפחתיות ולחגים מרהיבים. לבשר בטעם מלכותי יש היסטוריה משלו. שיא הפופולריות של האוכל מתחיל בעידן פיטר הגדול, כאשר גורמה החלו יותר ויותר לאהוב מנות אירופאיות. כדי להקל על בישול בשר חזיר, יעזור לכם מאמר המסביר את כל שלבי הבישול שלב אחר שלב.

כל אוכל במוקדם או במאוחר משעמם. לא בכדי מדברים תזונאים על הסכנות של דיאטות מונו. זה לא אומר שאתה צריך להוציא כסף כל הזמן בקניית מרכיבים חדשים. תהליך הבישול צריך להשתנות. במקום צלעות משעממות, קל לבשל בשר כיד המלך. המתכון הלא טריוויאלי דורש בשר חזיר, תבלינים ומוצרים נוספים הנבחרים בהתאם להעדפות הלאומיות של האורחים.

בסיס המתכון: לחתוך חתיכות שטוחות של בשר, לאפות בתנור תחת "מעיל פרווה". אפשרות טובה תהיה להוסיף גבינה קשה כאלמנט הדבקה בין הבשר לשכבות "מעיל הפרווה". אל תשכחו להשרות את בשר החזיר היטב לפני האפייה. מיץ מראש שום או תבלינים שונים מתאימים לכך. אם תגישו בשר נכון בצורה מלכותית, המנה הזו תהפוך לקישוט העיקרי של השולחן החגיגי. בשר חזיר מתחת ל"מעיל פרווה" לא ישאיר אף אחד רעב.

חזיר מלכותי בתנור

• חזיר מלכותי בתנור היא מנה בשרית, דשנה וחמה. האורחים בהחלט יעריכו את זה, והמארחת תקבל מחמאות רבות. בעת הבישול, חשוב להוסיף את המוצרים המצוינים בהתאם לרשימה. הבשר צריך להיות עסיסי במיוחד. שימוש בכף של אדג'יקה תוצרת בית יכול בקלות להרוות מנה עם טעם פיקנטי ייחודי.

רכיבים

• בשר חזיר (עיסת) - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• עגבנייה - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• אדג'יקה - 1 כף;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• שמן חמניות - לשימון.

הכנה

1. חותכים את הבשר לשכבות של 8 מ"מ.
2. מכסים את הבשר בניילון נצמד כדי שבעת ההקצפה פרוסות הבשר לא יתעופפו במטבח.
3. לאחר ההקצפה ממליחים ומפלפלים כל חלק.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות.
5. מניחים עליו צלעות חזיר ומעל בצל חתוך לטבעות.
6. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים ומגררים על הבצל.
7. מכינים תערובת של שמנת חמוצה ואדג'יקה, משמנים את תפוחי האדמה המונחים.
8. פורסים דק את העגבניות ומשלימים את ההרכב על ידי הנחתן מעל.
9. מוסיפים מלח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
10. החזיר מתחת למעיל הפרווה ייאפה במשך 50 דקות.
11. לאחר שחלף הזמן, אתה צריך לפתוח את התנור, לפזר שברי גבינה ולהשאיר את הבשר למשך 7 דקות.

חזיר מלכותי עם פטריות

• הכל נעשה בדיוק באותו אופן כמו במתכון הקודם, אבל עם תוספת של פטריות. הם לא רק ישנו את כמות הבשר הדרושה, אלא גם ידגישו לטובה את טעמו. העונה האידיאלית לבישול היא הקיץ, כי אז אפשר להוסיף פטריות טריות, לא קפואות. חזיר מלכותי עם פטריות - שילוב טעמים של בסיס בשר עסיסי, שמפיניון ופרמזן.

רכיבים

• שקדי חזיר - 0.5 ק"ג;
• שמפיניון (טרי או משומרים) - 200 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• מיונז - 50 מ"ל;
• גבינת פרמזן - 150 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• תערובת של 4 פלפלים (טחונים) - לפי הטעם;
• בזיליקום - 1 כפית;
• מלח - 0.5 כפית.

הכנה

1. מוציאים את נתח הבשר המופשר, חתוך לשכבות קטנות.
2. הוסף מלח, פלפל גרוס, בזיליקום ועשבי תיבול אהובים.
3. מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים.
4. שוטפים, קולפים וחותכים פטריות טריות לפרוסות.
5. לוקחים בצל קלוף וחותכים לטבעות.
6. מגררים דק את הגבינה.
7. משמנים את תבנית האפייה בכמות הנדרשת של שמן צמחי.
8. מניחים לפי הסדר הבא: חזיר, פטריות, בצל, שכבת מיונז, גבינה.
9. טמפרטורת אפייה 180 מעלות למשך שעה.
10. אתה יכול לקבוע את מוכנות המנה על ידי היווצרות קרום מעורר תיאבון.

חזיר מלכותי עם עגבניות

• איך לבשל בשר חזיר עם מילוי טעים? הצרפתים היו הראשונים שהציעו מתכון לבשר חזיר מלכותי. עגבנייה כרכיב מתאימה מאוד. חזיר מלכותי עם עגבניות ותיבול גבינה עם תוספת של תבלינים ארומטיים נראה הרמוני בתמונה של שולחן השנה החדשה. לא מומלץ לאחסן את המעדן המלכותי. עדיף לאכול הכל כשהמנה חמה. אסור לקרר.

רכיבים

• חזיר (שקיעה) - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• מיונז - 30 מ"ל;
• גבינה - 50 גרם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה

1. מקציפים נתחי חזיר (כל אחת בעובי של כ-1 ס"מ).
2. מניחים בצלחת עמוקה, מפלפלים ומוסיפים רוטב סויה לחצי שעה.
3. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים אש ומטגנים את השכבות מכל צד במשך 5 דקות.
4. כאשר מתחיל להופיע קרום חלש על החתיכות, אתה צריך להעביר את הבשר לתבנית אפייה, לאחר פיזור הסטייקים במיונז.
5. לאחר מכן, מניחים את טבעות הבצל והגבינה המגוררת על גבי הבשר.
6. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ואופים 40 דקות.

חזיר מלכותי עם תפוחי אדמה

• אוכל העשוי מבשר חזיר הוא תמיד מאוד טעים ומשביע. כמו שניצל, בשר חזיר מלכותי עם תפוחי אדמה יקשט ללא מאמץ את שולחן ארוחת הערב שלך. העיקר שכל המרכיבים טריים והתנור מחמם אותם באופן שווה, ואז תהליך הבישול יהיה קל. אם אין לכם נייר אפייה, אפשר לנסות להחליף אותו בשמן זית. זה ייצא טעים, והבשר לא יידבק למחבת.

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לעצמך))

תוֹכֶן

מנות בשריות מתאימות לארוחות ערב משפחתיות ולחגים מרהיבים. לבשר בטעם מלכותי יש היסטוריה משלו. שיא הפופולריות של האוכל מתחיל בעידן פיטר הגדול, כאשר גורמה החלו יותר ויותר לאהוב מנות אירופאיות. כדי להקל על בישול בשר חזיר, יעזור לכם מאמר המסביר את כל שלבי הבישול שלב אחר שלב.

איך לבשל חזיר כמו מלך

כל אוכל במוקדם או במאוחר משעמם. לא בכדי מדברים תזונאים על הסכנות של דיאטות מונו. זה לא אומר שאתה צריך להוציא כסף כל הזמן בקניית מרכיבים חדשים. תהליך הבישול צריך להשתנות. במקום צלעות משעממות, קל לבשל בשר כיד המלך. המתכון הלא טריוויאלי דורש בשר חזיר, תבלינים ומוצרים נוספים הנבחרים בהתאם להעדפות הלאומיות של האורחים.

בסיס המתכון: לחתוך חתיכות שטוחות של בשר, לאפות בתנור תחת "מעיל פרווה". אפשרות טובה תהיה להוסיף גבינה קשה כאלמנט הדבקה בין הבשר לשכבות "מעיל הפרווה". אל תשכחו להשרות את בשר החזיר היטב לפני האפייה. מיץ מראש שום או תבלינים שונים מתאימים לכך. אם תגישו בשר נכון בצורה מלכותית, המנה הזו תהפוך לקישוט העיקרי של השולחן החגיגי. בשר חזיר מתחת ל"מעיל פרווה" לא ישאיר אף אחד רעב.

מתכוני חזיר מלכותיים

יש הרבה מתכונים עם תמונות שבהם אתה יכול לראות בקלות איך לבשל חזיר. את כל המצרכים ניתן לקנות בחנות: בשר, תפוחי אדמה, פטריות, תבלינים, עגבניות, בצל, גבינה. איך לבשל חזיר מלכותי לא בתנור, אלא בסיר איטי? אתה צריך לקחת את אותם מרכיבים, לשפוך שמן צמחי לתוך קערת multicooker, לשים את הבשר, ולאחר מכן את השכבות הנותרות של "מעיל הפרווה", כמו בתמונת חתך של המוצרים. אתה צריך לבשל במשך 40 דקות במצב "אפייה". זה צריך להיות מוגש עם תוספת של אורז מבושל, אבל אחרים מקובלים גם.

חזיר מלכותי בתנור

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 10 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 176 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לחג.
• מטבח: אירופאי.

חזיר מלכותי בתנור היא מנה בשרית, דשנה וחמה. האורחים בהחלט יעריכו את זה, והמארחת תקבל מחמאות רבות. בעת הבישול, חשוב להוסיף את המוצרים המצוינים בהתאם לרשימה. הבשר צריך להיות עסיסי במיוחד. שימוש בכף של אדג'יקה תוצרת בית יכול בקלות להרוות מנה עם טעם פיקנטי ייחודי.

רכיבים:

• בשר חזיר (עיסת) - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• עגבנייה - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה - 120 גרם;
• אדג'יקה - 1 כף;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• גבינה קשה - 80 גרם;
• שמן חמניות - לשימון.

שיטת בישול:

1. חותכים את הבשר לשכבות של 8 מ"מ.
2. מכסים את הבשר בניילון נצמד כדי שבעת ההקצפה פרוסות הבשר לא יתעופפו במטבח.
3. לאחר ההקצפה ממליחים ומפלפלים כל חלק.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן חמניות.
5. מניחים עליו צלעות חזיר ומעל בצל חתוך לטבעות.
6. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים ומגררים על הבצל.
7. מכינים תערובת של שמנת חמוצה ואדג'יקה, משמנים את תפוחי האדמה המונחים.
8. פורסים דק את העגבניות ומשלימים את ההרכב על ידי הנחתן מעל.
9. מוסיפים מלח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
10. החזיר מתחת למעיל הפרווה ייאפה במשך 50 דקות.
11. לאחר שחלף הזמן, אתה צריך לפתוח את התנור, לפזר שברי גבינה ולהשאיר את הבשר למשך 7 דקות.

חזיר מלכותי עם פטריות

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 3 מנות.
• תכולת קלוריות של המנה: 341 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: לחג.
• מטבח: צרפתי.
• קושי בישול: בינוני

הכל נעשה בדיוק באותו אופן כמו במתכון הקודם, אבל עם תוספת של פטריות. הם לא רק ישנו את כמות הבשר הדרושה, אלא גם ידגישו לטובה את טעמו. העונה האידיאלית לבישול היא הקיץ, כי אז אפשר להוסיף פטריות טריות, לא קפואות. חזיר מלכותי עם פטריות - שילוב טעמים של בסיס בשר עסיסי, שמפיניון ופרמזן.

רכיבים:

• שקדי חזיר - 0.5 ק"ג;
• שמפיניון (טרי או משומרים) - 200 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• מיונז - 50 מ"ל;
• גבינת פרמזן - 150 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. ל.;
• תערובת של 4 פלפלים (טחונים) - לפי הטעם;
• בזיליקום - 1 כפית;
• מלח - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

1. מוציאים את נתח הבשר המופשר, חתוך לשכבות קטנות.
2. הוסף מלח, פלפל גרוס, בזיליקום ועשבי תיבול אהובים.
3. מערבבים הכל ביסודיות עם הידיים.
4. שוטפים, קולפים וחותכים פטריות טריות לפרוסות.
5. לוקחים בצל קלוף וחותכים לטבעות.
6. מגררים דק את הגבינה.
7. משמנים את תבנית האפייה בכמות הנדרשת של שמן צמחי.
8. מניחים לפי הסדר הבא: חזיר, פטריות, בצל, שכבת מיונז, גבינה.
9. טמפרטורת אפייה 180 מעלות למשך שעה.
10. אתה יכול לקבוע את מוכנות המנה על ידי היווצרות קרום מעורר תיאבון.

חזיר מלכותי עם עגבניות

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 2 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 198 קק"ל ל-100 גרם.
• מטרה: ראש השנה.
• מטבח: צרפתי.
• קושי הכנה: בינוני.

איך לבשל בשר חזיר עם מילוי טעים? הצרפתים היו הראשונים שהציעו מתכון לבשר חזיר מלכותי. עגבנייה כרכיב מתאימה מאוד. חזיר מלכותי עם עגבניות ותיבול גבינה עם תוספת של תבלינים ארומטיים נראה הרמוני בתמונה של שולחן השנה החדשה. לא מומלץ לאחסן את המעדן המלכותי. עדיף לאכול הכל כשהמנה חמה. אסור לקרר.

רכיבים:

• חזיר (שקיעה) - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• מיונז - 30 מ"ל;
• גבינה - 50 גרם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. מקציפים נתחי חזיר (כל אחת בעובי של כ-1 ס"מ).
2. מניחים בצלחת עמוקה, מפלפלים ומוסיפים רוטב סויה לחצי שעה.
3. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים אש ומטגנים את השכבות מכל צד במשך 5 דקות.
4. כאשר מתחיל להופיע קרום חלש על החתיכות, אתה צריך להעביר את הבשר לתבנית אפייה, לאחר פיזור הסטייקים במיונז.
5. לאחר מכן, מניחים את טבעות הבצל והגבינה המגוררת על גבי הבשר.
6. מכניסים לתנור בחום של 200 מעלות ואופים 40 דקות.

חזיר מלכותי עם תפוחי אדמה

• זמן בישול: 50 דקות.
• מספר מנות: 4 מנות.
• תכולת הקלוריות של המנה: 694 קק"ל למנה.
• מטרה: יומיומי.
• מטבח: צרפתי.
• קושי הכנה: בינוני.

אוכל העשוי מבשר חזיר הוא תמיד מאוד טעים ומשביע. כמו שניצל, בשר חזיר מלכותי עם תפוחי אדמה יקשט ללא מאמץ את שולחן ארוחת הערב שלך. העיקר שכל המרכיבים טריים והתנור מחמם אותם באופן שווה, ואז תהליך הבישול יהיה קל. אם אין לכם נייר אפייה, אפשר לנסות להחליף אותו בשמן זית. זה ייצא טעים, והבשר לא יידבק למחבת.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 5 חתיכות;
• חזיר - 300 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• עגבניות - 2 חתיכות;
• גבינה - 200 גרם;
• מיונז - 150 מ"ל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את פילה החזיר לפרוסות דקות ומקציפים.
2. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה ומניחים את הבשר.
3. מוסיפים מלח, פלפל, מיונז.
4. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים ומניחים על החזיר. ממליחים ומשמנים במיונז.
5. פורסים את הבצל לטבעות ומניחים על תפוחי האדמה.
6. שוטפים את העגבניות וחותכים לעיגולים, מניחים מעל, ממליחים שוב ויוצקים מעל מיונז.
7. לאחר מכן, הכניסו הכל לתנור והניחו לאפייה של 50 דקות ב-200 מעלות.
8. כשנגמר הזמן מוציאים את נייר האפייה, מפזרים גבינה מגוררת דק ומחזירים כדי שהגבינה תימס.

וידאו: איך לבשל בשר כמו מלך

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

חזיר מלכותי - מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות. איך לבשל חזיר אפוי מלכותי מתחת למעיל פרווה