Ოსპის წვნიანიპიურე - ატარებს კვების სიმსუბუქეს. ის აჯერებს სხეულს ენერგიის ნაკლებობით, ავსებს მას სასარგებლო ელემენტებით და ანიჭებს სიმსუბუქეს. ამ სუპების მრავალფეროვნება გაგაოცებთ, რადგან ოსპი შეიძლება სრულიად განსხვავებულ ინგრედიენტებთან შეთავსდეს. და აუცილებლად იპოვით თქვენთვის სწორ რეცეპტს.

სუპების ხშირი მოხმარება დადებითად მოქმედებს მთელ ორგანიზმზე, ამიტომ ეცადეთ მათი მიღება ყოველდღე.

წითელი ოსპი ივსება ასეთი ნივთიერებებით: მცენარეული წარმოშობის ცილოვანი ფრაქციები; ცხიმები (დაახლოებით 0,4 გ); ნახშირწყლები (არაუმეტეს 18 გ); ბოჭკოვანი (შედგება საჭმლის მომნელებელი და უხსნადი დიეტური ბოჭკოებისგან); აუცილებელი ამინომჟავა ტრიპტოფანი; ბეტა კაროტინს; ვიტამინების მცირე ნაწილი B, B3 ან PP ჯგუფიდან; ტოკოფეროლი (ვიტამინი E); რკინა (2,5 გ-მდე); კალიუმი (220 გ); ფოსფორი; თუთია; კალციუმი (დაახლოებით 16 გ); იზოფლავონები. ოსპის ხშირი გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას, ანიჭებს კანს ახალგაზრდობას და ასევე დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე.

იმის გამო, რომ ოსპის უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი სუპისთვის თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

როგორ მოვამზადოთ ოსპის სუპის პიურე - 15 სახეობა

ოსპის სუპის პიურე - კლასიკური

მსუბუქი და მკვებავი წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი - 200 გრ.
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 1 ც.
• საშუალო ნათურა - 1 ც.
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.
• საშუალო პომიდორი - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ.
• ნივრის კბილი - 2 კბილი
• მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა გემოვნებით
• მცენარეული/ზეითუნის ზეთი

სამზარეულო:

გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გააცალეთ პომიდორი. ჯერ გაწურეთ, შემდეგ ამოიღეთ კანი.

დავჭრათ კუბიკებად.

ოსპი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.

ყველა ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში ქვაბში.

შემდეგ დაუმატეთ ოსპი, აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

მარილი და პილპილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების ბოლოს ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ.

თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ბოსტნეულის პიურე შეგიძლიათ წვრილ სახეხზე.

ამ ტიპის სუპის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• მიდიები - 200 გრ.
• ოსპი - 300 გრ.
• Წიწაკა
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• სანელებლები
• გამწვანება

სამზარეულო:

ხახვი სტაფილოსთან ერთად წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ოსპი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო.

ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

ათქვიფეთ ბლენდერით.

მოხარშეთ მიდიები დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მაგიდასთან, ზემოდან მიდიებით გააფორმეთ.

შესანიშნავი სუპი პიკანტური გემოთი და არომატით.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 1 ჭიქა
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კარაქი
• ხმელი პიტნა
• Მარილი წიწაკა

სამზარეულო:

გაფცქვენით ბოსტნეული, დაჭერით კუბიკებად.

ოსპი გავრეცხოთ, გადავწუროთ.

ოსპი ადუღეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული ქვაბში.

მარილი და პილპილი, სეზონი სანელებლებით.

ადუღეთ დარბილებამდე.

ათქვიფეთ ბლენდერით.

დაამატეთ დაახლოებით 30 გრ. კარაქი, ათქვიფეთ ბლენდერით.

მიირთვით თბილი, მწვანილით მორთული.

მიეცით თქვენს სხეულს ბევრი სარგებელი.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ბარდა - 1 ბანკი
• ოსპი - 1 ჭიქა
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Წიწაკა
• სანელებლები
• გამწვანება

სამზარეულო:

მწვანე ბარდას წვენი გადაწურეთ, გადაწურეთ.

ოსპი გავრეცხოთ.

დადგით ადუღებამდე.

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად, შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ ბარდა ბოსტნეულთან ერთად, ადუღეთ კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ქოთნის შიგთავსი ათქვიფეთ ბლენდერით.

მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

ეს წვნიანი სასარგებლო მიკროელემენტებით გაჯერებთ.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 30 გრამი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• რეჰანი - 10 გრამი
• კამა - 10 გრამი
• ოხრახუში - 8 გრამი
• სალბი - 13 გრამი
• რძე - 30 მილილიტრი
• Შავი "პილპილი
• ზეითუნის ზეთი - 15 მილილიტრი
• ჭვავის პური
• წყალი - 20 მილილიტრი
• ლიმონი - 1 ცალი

სამზარეულო:

ოსპი გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი.

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, დაჭერით წვრილად.

შეწვით ზეითუნის ზეთში.

ქვაბში ჩაამატეთ ბოსტნეული რეჰანის, კამა, ოხრახუშისა და სალბის ფოთლებთან ერთად, აურიეთ. დაასხით წყალი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

მოამზადეთ კრუტონები ტაფაზე. მოასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ სალბი, შეწვით 2 მხრიდან.

ბლენდერის ქილაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ რეჰანის ფოთლები, კამა, ოხრახუში და სალბი. მარილი და პილპილი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და წვეთი წყალი, ათქვიფეთ ბლენდერით.

ჩაასხით რძე ოსპში, ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

მიღებული მასით წაუსვით კრუტონები და მიირთვით წვნიანი მათთან ცხელი.

ბოსტნეულის სუპები ყოველთვის კარგია.

ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 1 ბანკი
• ოსპი - 1 ჭიქა
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Წიწაკა
• გამწვანება

სამზარეულო:

ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ, საკმარისი რაოდენობით შეწვით ზეითუნის ზეთი.

ოსპი გავრეცხოთ, დავამატოთ ცოტა წყალი, მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე.

სიმინდის წვენი გადაწურეთ, გადაწურეთ.

ხარშვის ბოლოს ტაფაზე მოვაყაროთ ბოსტნეული სიმინდით, ვშუშოთ 10 წუთი.

ყველაფერი ათქვიფეთ ბლენდერით, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მიირთვით ტოსტის ნაჭრებთან ერთად.

მშვენიერი რეცეპტი ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს.

ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 300 გრ.
• ოსპი - 1 ჭიქა
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• Წიწაკა
• გამწვანება
• სანელებლები

სამზარეულო:

ოსპი გავრეცხოთ.

დადგით ადუღებამდე, მარილი, დაამატეთ სანელებლები.

მწვანილი დაჭერით წვრილად.

ხახვი დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.

ხახვი სტაფილოთთან და მწვანილთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ წვნიანს.

კრევეტები შეწვით კარაქში დარბილებამდე, მარილი.

წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერით, მიირთვით, ზემოდან გააფორმეთ კრევეტებით.

გაგავსებთ ხანგრძლივი სამუშაო დღის შემდეგ.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 1 ჭიქა (250 მლ)
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• კარტოფილი - 1 ც.
• მარილი - 2 ჩ.კ
• ცხარე პაპრიკა - 1 ჩ.კ
• მშრალი პიტნა - 1 ჩ.კ
• ზირა - 1/2 ჩ.კ
• ტომატის პასტა - 70 გრ
• წყალი - 1,5 ლიტრი
• ლიმონი - გემოვნებით

სამზარეულო:

გააცალეთ ბოსტნეული, დაჭერით პატარა კუბებად.

ოსპი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით, გაწურეთ.

შეწვით სტაფილო ხახვთან ერთად მცენარეულ ზეთში.

დაუმატეთ ზირა და პიტნა, შეწვით.

გააგზავნეთ კარტოფილი ოსპთან ერთად მდუღარე წყალში, მოხარშეთ სანამ დარბილდება.

დაამატეთ პაპრიკა, მარილი.

დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.

პროტომიტი. დამატება ტომატის პასტა.

წვნიანი დააბლენდერეთ ბლენდერში.

მიირთვით მაგიდასთან, გაფორმებით მწვანილებით.

მიეცით ენერგია მათ, ვინც სპორტით არის დაკავებული.

ინგრედიენტები:

• ქიშმიში - 200 გრ.
• ოსპი - 1 ჭიქა
• Წიწაკა
• სტაფილო - 2 ც.
• გამწვანება

სამზარეულო:

ქიშმიში გავრეცხოთ, გადავწუროთ.

ოსპი გავრეცხოთ და მოვხარშოთ.

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო მსხვილ სახეხზე, შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

წვნიანს დაამატეთ სტაფილო.

ადუღეთ დარბილებამდე.

ხარშვის ბოლოს ყველაფერი ბლენდერით ავთქვიფოთ, დავამატოთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.

მიირთვით ქიშმიშით ზემოდან.

ცხარე, გემრიელი სუპი.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 200 გრ.
• ფინიკი - 200 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• გოგრა - 200 გრ.
• Შაქარი
• გამწვანება

სამზარეულო:

გაასუფთავეთ და დაჭერით ბოსტნეული.

ოსპი გავრეცხოთ.

დადგით ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ბოსტნეული.

ამოიღეთ ორმოები თარიღებიდან. სურვილისამებრ დაჭერით კუბიკებად.

ხარშვის ბოლოს წვნიანი ბლენდერით ავთქვიფოთ, დავამატოთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.

მიირთვით სუფრაზე, ზემოდან მორთეთ ფინიკებითა და მწვანილებით.

სურნელოვანი და ნაზი წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 500 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• წიწაკა- 2 ც.
• პომიდორი - 2-3 ცალი.
• ნიახურის ფესვი
• მცენარეული ზეთი წყალი.
• სანელებლები
• გამწვანება

სამზარეულო:

ოსპი გახსენით ცივ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

წვრილად დაჭერით სტაფილო, ხახვი და წიწაკა.

გახეხეთ პომიდორი, ამოიღეთ ქერქი, დაჭერით წვრილად.

ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.

ყველა ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში ქვაბში, სანამ რბილია.

დაამატეთ პომიდორი ნიორით.

დაასხით ჭიქა წყალი, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.

შემდეგ დაამატეთ ნიახური.

ჩაასხით ოსპი, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ სანელებლები, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

ხარშვის ბოლოს შიგთავსი ბლენდერით ავთქვიფოთ.

მიირთვით ცხელი.

თავისი გემოთი გაგახარებთ თქვენც და თქვენს ახლობლებსაც.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 200 გრ.
• სტაფილო - 200 გრ.
• Შაქარი
• ხახვი - 1 ც.
• Მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო.

ოსპი გავრეცხოთ, მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, მოვაყაროთ ხახვი, სტაფილო.

ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.

ათქვიფეთ ბლენდერით, დაამატეთ შაქარი ან მარილი გემოვნებით.

მიირთვით მაგიდასთან, გაფორმებით მწვანე ფოთლებით.

მსუბუქი და მკვებავი სამკურნალო საშუალება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ
• ოსპი - 1 ჭიქა
• სტაფილო - 2 ც.
• ხახვი - 3 ც.
• ხორცი ძვალზე
• მარილი, სანელებლები და მწვანილი

სამზარეულო:

ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

ჩაასხით წყალში.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ ტაფაში.

მოხარშეთ მოხარშვამდე, დაამატეთ ოსპი.

მარილი და პილპილი, დაამატეთ სანელებლები.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

გახეხეთ სტაფილო.

ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება.

ჩაასხით წვნიანში.

დაამატეთ სანელებლები.

მიირთვით მაგიდასთან, გაფორმებით მწვანილებით.

თქვენი სურვილიდან გამომდინარე – გინდათ თხევადი ან დაფქული წვნიანი, წყლის ან ბულიონის რაოდენობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ.

ძალიან მკვებავი წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 300 გრ.
• ოსპი - 200 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• ხახვი - 1 ც.
• Წიწაკა
• გამწვანება

სამზარეულო:

ოსპი გავრეცხოთ და მოვხარშოთ.

სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ სახეხზე.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

ნიორი გაატარეთ პრესით.

ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში ნიორთან ერთად, სანამ დარბილდება.

დაუმატეთ წვნიანს.

კალმარი დაჭერით რგოლებად ან ზოლებად, შეწვით კარაქში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის ბოლოს წვნიანს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ათქვიფეთ ბლენდერით.

მიირთვით მაგიდასთან, გააფორმეთ მწვანილებით და კალმარით.

ეს წვნიანი დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 200 გრ.
• ოსპი - 1 ჭიქა
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• Წიწაკა
• გამწვანება

სამზარეულო:

პომიდორს მოაცილეთ კანი.

პომიდორი სტაფილოსთან ერთად წვრილად დაჭერით, ხახვი დაჭერით კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ოსპი გავრეცხოთ, მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება, მოვაყაროთ ბოსტნეული, ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი. Მარილი და პილპილი.

წვნიანი დააბლენდერეთ ბლენდერში.

მიირთვით კრეკერებთან და მწვანილებთან ერთად.

ევროპელები დაუმსახურებლად დიდ ყურადღებას აქცევენ პარკოსნების ოჯახის უძველეს წარმომადგენელს - ოსპს. განსხვავებით აღმოსავლური სამზარეულო, სადაც მისი სარგებელი და გემო დასაფასებელია და ეს პროდუქტი ბევრისთვის გახდა საფუძველი გემრიელი კერძებიმაგ სუპები.

ტრადიციული რეცეპტი

ინგრედიენტები	რაოდენობა
წყლის დალევა -	1000 მლ
ოსპი -	250 გ
ხახვი -	100 გ
სტაფილო -	120 გ
ტომატის პასტა -	30 გ
მცენარეული ზეთი -	30 მლ
მწიფე პომიდორი -	150 გ
ნიორი -	12 გ
კარის ფხვნილი -	5 გ
მარილი -	გემო
მომზადების დრო: 60 წუთი	კალორიები 100 გრამზე: 72 კკალ

ეს პირველი კერძი არ შეიცავს არანაირ ცხოველურ ცხიმს, თუმცა, ვინც ასეთი წვნიანით გაიხალისა, მალე შიმშილი არ იგრძნობა. ეს გამოწვეულია მაღალი შემცველობით მცენარეული ცილადა ბოჭკოვანი, რომელიც დამატებით სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავების ფუნქციონირებაზე და ფიგურის ჰარმონიაზე.

ეტაპობრივად მომზადება:

თურქული ოსპის წვნიანი

"მერჯიმეკ ჩორბასი" - სავიზიტო ბარათითურქული სამზარეულო. ეს სახელი მალავს გემრიელ და ნოყიერ წითელ ოსპის წვნიანს, რომელიც ცივ სეზონში გაგათბობთ. რატომ მზადდება ეს კერძი წითელი ოსპით? პასუხი მარტივია: ის უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო ლამაზ მდიდარ ფერს აძლევს.

პროპორციები საჭირო პროდუქტებიიქნება შემდეგი:

• 1000 მლ გაფილტრული წყალი;
• 200 გრ წითელი ოსპი;
• 120 გრ ხახვი;
• 120 გრ სტაფილო;
• 100 გრ კარაქი;
• 13 გ ხმელი პიტნა;
• 4 გრამი წითელი დაფქული წიწაკა;
• 60 მლ ახალი ლიმონის წვენი;
• მარილი გემოვნებით.

ვინაიდან წითელი ოსპი საკმარისად სწრაფად იხარშება, სუპის მომზადებას არაუმეტეს 40-50 წუთი დასჭირდება.

კალორია მზა კვებაიქნება 89,1 კკალ 100 გ-ზე.

თანმიმდევრობა:

1. უმჯობესია წვნიანი სქელი კედლებით ქვაბში მოხარშოთ. ჯერ მასში კარაქი უნდა გაადნოთ და შეწვით წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (ხახვი და სტაფილო) კარამელის შეფერილობის მიღწევა არ გჭირდებათ, ბოსტნეული უბრალოდ რბილი უნდა გახდეს;
2. გარეცხილი ოსპი რამდენჯერმე ჩაყარეთ ქვაბში რბილი ხახვითა და სტაფილოებით, დაასხით ყველაფერი წყლით და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ადუღეთ წყლის სახურავის ქვეშ;
3. როცა ოსპი დარბილდება, ტაფაში ჩაამატეთ პიტნის ჩირი, დაფქული წიწაკა, მოაყარეთ ყველაფერი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი;
4. ახლა რჩება მხოლოდ მზა წვნიანი პიურეში გატეხვა. სუპის თითოეულ თასს მირთმევისას დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, რაც კერძს სიახლეს შემატებს. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი პიტნის ყლორტებით.

თურქული ოსპის სუპი სოკოთი

ოსპის წვნიანის ამ ვერსიას შეუძლია მარხვის მენიუს მრავალფეროვნება შესძინოს, რადგან მისი მომზადებისას მხოლოდ მცენარეული პროდუქტები გამოიყენება. შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო (შამპინიონი, გოჭის ან ხამანწკის სოკო). ისინი შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული.

რა გჭირდებათ ამ სუპის მოსამზადებლად:

• 1000 მლ წყალი;
• 200 გრ წითელი ოსპი მისტრალის ჯიშის;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 70 გრ თეთრი ხახვი;
• მარილი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

თურქული სამზარეულოს ეს კერძი მზადდება მარტივად და შედარებით სწრაფად, 40 წუთის შემდეგ შესაძლებელი იქნება თეფშებზე სოკოს არომატით კერძის გადატანა.

კალორია (ან ენერგეტიკული ღირებულება), გამოითვლება 100 გ-ზე, იქნება 99,7 კკალ.

პროგრესი:

1. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით სანამ დარბილდება, ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო საშუალო სახეხზე, შემდეგ კი დაჭრილი შამპინიონები. შეწვის თითოეულ ნაბიჯს დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება;
2. ამის შემდეგ, ქვაბში მოშუშულ ინგრედიენტებს მოაყარეთ გარეცხილი ოსპი, დაასხით წყალი და მოხარშეთ სახურავით დახურული. ადუღებიდან მეოთხედი საათის შემდეგ ოსპი მზად იქნება;
3. თითქმის მზა წვნიანს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი, გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. ამის შემდეგ ცოტა გააგრილეთ და გახეხეთ. მიირთვით მორთული ახალი მწვანილით ან შემწვარი შამპინიონის რამდენიმე ლამაზი ნაჭერით.

ნაღების ოსპის წვნიანი

ბავშვები ხშირად უარს ამბობენ ტრადიციული თურქული ოსპის სუპის ჭამაზე, თუნდაც ნიორი მისი შემადგენლობიდან ამოიღონ. მაგრამ როდესაც თქვენ დაამატებთ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა კრემი, კერძი იძენს დელიკატურ ტექსტურას და გემოს, რომელიც მოეწონება ყველაზე შრომატევადი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვისაც კი.

ამისთვის ნაზი პიურეკრემით დაგჭირდებათ:

• 1000 მლ სასმელი წყალი;
• 300 გრ წითელი ოსპი;
• 150 მლ კრემი 15% ცხიმის შემცველობით;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გრ ტურნიკის ხახვი;
• 35 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების ყველა ეტაპის ხანგრძლივობაა 40-60 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ლობიო კარგად გავრეცხოთ ცივი წყალიდა დატოვეთ ასე ბოსტნეულის შეწვის მოსამზადებლად;
2. ცხელ ზეთში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი;
3. გადავწუროთ წყალი, რომელშიც ოსპი იყო გაჟღენთილი და ჩავყაროთ ქვაბში ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. დაასხით პროდუქტები რეცეპტის რაოდენობით წყალი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი;
4. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ლობიო არ დარბილდება. ამის შემდეგ ტაფის შიგთავსი გაწურეთ ბლენდერის გამოყენებით;
5. მზა პიურე ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ კრემი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვნიანი შეიძლება მიირთვათ.

სამზარეულო მულტიქუკერში

ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე წვნიანი ზემოთ უკვე მოცემული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, შესაბამისი პროგრამების გამოყენებით („შეწვა“ და „ჩაშუშვა/წვნიანი“). მაგრამ ტრადიციული თურქული რეცეპტის მცირედი დივერსიფიკაციაც შეგიძლიათ მეტი ბოსტნეულის დამატებით (კარტოფილი და ყაბაყი).

ნელ გაზქურაში ოსპით ბოსტნეულის პიურეს სუპის პროდუქტების ჩამონათვალი:

• 600 მლ ძროხის ბულიონი;
• 1 მულტი ჭიქა წითელი ოსპი;
• 200 გრ კარტოფილის ტუბერები;
• 200 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 6 გრ ნიორი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ელექტრო ქვაბში ამ კერძის მომზადებას ნახევარ საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება.

სუპის ენერგეტიკული ღირებულებაა 85,0 კკალ / 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ სტაფილო და ხახვი წინასწარ არ იქნება შემწვარი ზეთში, ამიტომ ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, საჭიროების შემთხვევაში, გაფცქვენით (ხახვი, კარტოფილი და ყაბაყი), შემდეგ კი დავჭრათ წვრილად;
2. მომზადებული დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ მრავალ ტაფაზე, იქვე გააგზავნეთ კარგად გარეცხილი ოსპი. დაასხით ყველაფერი ხორცის ბულიონიისე, რომ მთლიანად ფარავს ყველა ინგრედიენტს. Მარილი და პილპილი;
3. მოხარშეთ კერძი „გამოცხობის“ რეჟიმით 30 წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანი გახეხეთ და მიირთვით მწვანილით, არაჟანით და ხრაშუნა კრუტონებით.

ოსპის კრემის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

ოსპი მიეკუთვნება პარკოსანთა ოჯახს, ისევე როგორც ბარდა, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ შებოლილ ხორცთან ერთად ბარდის სუპთან ერთად გამოჩნდა ოსპის წვნიანი-პიურე შებოლილი ნეკნებით. სხვათა შორის, იმავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ოსპის წვნიანიც მოამზადოთ, მაგრამ შემდეგ ყველა ინგრედიენტი უნდა დაჭრათ სუფთა, ლამაზ და თანაბარ ნაჭრებად.

პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება სამზარეულოსთვის:

• 2000 მლ წყალი;
• კარგად გარეცხილი ოსპი;
• 600 გრ შებოლილი ღორის ნეკნები;
• 250 გრ წითელი ოსპი;
• 200 გ კარტოფილი;
• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გრ წითელი ტკბილი წიწაკა;
• 12 გრ ნიორი;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 3 ბარდა წიწაკა;
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 20 წუთი.

კალორიული წვნიანი შებოლილი ხორცით - 68,3 კკალ 100 გ-ზე.

კულინარიული პროცესების თანმიმდევრობა:

1. კარგად გარეცხილი ლობიო მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ასევე მოაყარეთ მთელი გახეხილი ხახვი, წიწაკა ბარდა და დაფნის ფოთოლი. შემდეგ მოხარშეთ ოსპი დაბალ ცეცხლზე ერთ საათზე ცოტა ნაკლები;
2. სხვა ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ნიორი და წიწაკა) უნდა გაიწმინდოს, გარეცხოს და დაჭრას. ნაჭრები შეიძლება იყოს საკმაოდ დიდი, ვინაიდან მასა შემდგომში პიურე ხდება;
3. შებოლილი ღორის ნეკნების თაროსაჭიროა ძვლებში მოჭრა;
4. მას შემდეგ, რაც ოსპი კარგად მოიხარშება, ტაფაზე გააგზავნეთ დაჭრილი ბოსტნეული და შებოლილი ხორცი. ახლა წვნიანი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ ყველა ინგრედიენტი რბილია;
5. შემდეგ წვნიანიდან უნდა ამოიღოთ ხახვი, ლავრუშკა და წიწაკის მარცვლები. გადავყრით, ღორის ნეკნებს კი ცალკე თეფშზე ვაღებთ. ტაფის დანარჩენი შიგთავსი კვების პროცესორით ან ბლენდერით გახეხეთ;
6. მიღებული პიურე დააბრუნეთ ტაფაში, ჩაყარეთ ღორის ნეკნები, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.

ვეგეტარიანული ოსპის სუპის რეცეპტი

ოსპი უყვართ ვეგეტარიანელებს მათი კვებითი სარგებლობის გამო. მას ხომ ადვილად შეუძლია ადამიანისთვის ხორცის შეცვლა. ამ პროდუქტს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სუპების მოსამზადებლად, მაგალითად, ისპანახით, ყვავილოვანი კომბოსტოსთან ერთად დაკონსერვებული პომიდორიდა სხვა.

ოსპის და ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს სუპისთვის უნდა მიიღოთ:

• 1700 მლ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი
• 200 გრ წითელი ოსპი;
• 300 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 200 გრამი მწიფე პომიდორი;
• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი და კამა გემოვნებით.

ვეგეტარიანული პიურე წვნიანი მზად იქნება 40 წუთში.

მზა პირველი კურსის ასი გრამში კალორიების რაოდენობა იქნება 72,3 კილოკალორია.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გახეხილი ხახვი და სტაფილო მსუბუქად (რბილებამდე) შეწვით. შემდეგ ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
2. გარეცხილი ოსპი მოვხარშოთ წყალში ბოსტნეულთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილს დაასხით ცხელი მარილიანი წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთი. შემდეგ დაშალეთ პატარა ყვავილედებად და ჩაამატეთ ტაფაში ოსპით;
3. პომიდორს გაწურეთ მდუღარე წყალი და მოაშორეთ კანი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოხარშეთ წვნიანი, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები, სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად არ მოიხარშება;
4. მზა კერძი გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში და მიირთვით, მორთეთ დაჭრილი კამათ ან მისი ერთ-ერთი ყლორტით.

იმისათვის, რომ ოსპის სუპის გემო უფრო ნათელი და მდიდარი იყოს, ლობიო კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.

არსებობს სხვადასხვა სახის ოსპი, მაგრამ წითელი ოსპი შესაფერისია პიურე სუპებისთვის, რადგან ის უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო შესაფერისი სტრუქტურა აქვს.

შეგიძლიათ წვნიანი უფრო ნაზი და აბრეშუმისებრი გახადოთ მასში ერთი ან ორი კარტოფილის ტუბერის დამატებით. კერძი გემოში არაფერს დაკარგავს, მაგრამ „ხავერდოვან“ ტექსტურას მიიღებს.

აღმოსავლური კერძები სანელებლების გარეშე შეუძლებელია. ოსპის გემო დადებითად არის ხაზგასმული და ავსებს კურკუმას, ზაფრანას, კვამლსა და თიამს.

ჯანსაღი დიეტის მომხრეები დიდი ხანია აფასებენ ოსპის კერძების სარგებელს. ისინი ჯანსაღია, შეიცავს ბევრ მცენარეულ ცილას, შედარებით სწრაფად და მარტივად მზადდება. ოსპის წვნიანი ჩვენთან აღმოსავლეთიდან მოვიდა და ძალიან პოპულარული გახდა. მისი მადისაღმძვრელი ფერი, ნაზი კრემისებური ტექსტურა, რბილი გემო დახვეწილი თხილის ნოტებით შეიძლება რამდენიმე ადამიანს დატოვოს გულგრილი. ამ კატეგორიის კერძების უმეტესობის კალორიული შემცველობა დაბალია, რაც საშუალებას აძლევს მათ მენიუში შევიდეს მათთვისაც, ვინც წონაში კლების დიეტას იცავს.

სამზარეულოს მახასიათებლები

მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი სულ უფრო მეტ თაყვანისმცემელს იძენს, ბევრი დიასახლისისთვის ის უცნობ პროდუქტად რჩება. მისგან წვნიანი-პიურეს დამზადების ტექნოლოგია არც თუ ისე რთულია, მაგრამ გარკვეულ ახსნას მოითხოვს.

• ოსპის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის შესაფერისი სუპის მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად, წითელი ოსპი გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად. თუ წვნიანს კრემისებური კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს, კარგად მოხარშული ყვითელი ოსპიც გამოდგება.
• ოსპის მომზადების დრო დამოკიდებულია ჯიშზე. ჩვეულებრივ წითელ ოსპს ადუღებენ 10–15 წუთის განმავლობაში, ყვითელ ოსპს 15–20 წუთის განმავლობაში. რაც შეეხება ნაღების სუპის მომზადებას, სასურველია მომზადების დრო 5-10 წუთით გაზარდოთ.
• ზოგიერთი მზარეული ურჩევს ოსპის წინასწარ გაჟღენთვას სუპის მომზადების დროის შესამცირებლად. ამის დიდი საჭიროება არ არის, რადგან სუპისთვის შესაფერისი ოსპის ჯიშები უკვე სწრაფად იხარშება, მომზადების 5 წუთით შემცირება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მზარეულისთვის მნიშვნელოვანი ბონუსი იყოს დამატებითი უბედურებისთვის.
• სუპის მომზადებამდე ოსპი კარგად ჩამოიბანეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო შეიძლება ოდნავ დამახინჯდეს და ნაკლებად სასიამოვნო იყოს.
• ოსპის სუპის პიურე მზადდება დიდი რაოდენობით სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით. ეს აიხსნება კერძის წარმოშობით: მისი სამშობლო აღმოსავლეთია. თუ არ გიყვართ ცხარე სუპები, შეგიძლიათ აირჩიოთ ოსპის სუპის უფრო რბილი და დახვეწილი ვარიანტი - კრემით და მინიმალური თანხასანელებლები
• Მიცემა ოსპის პიურეს წვნიანიუფრო დელიკატური ტექსტურისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი ან გაზარდოთ მისი რაოდენობა, თუ ის უკვე შედის რეცეპტში. ეს მინიმალურად იმოქმედებს მზა კერძის გემოზე, მხოლოდ მის სიმკვრივეზე იმოქმედებს.

ოსპის სუპის პიურეს სეზონი ყველაზე ხშირად ტომატის პასტით ან ცხარე სოუსი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოვა, თუ მას დაუმატებთ კოვზ არაჟანს. კრუტონები და ახალი მწვანილი, მით უმეტეს, ზედმეტი არ იქნება.

წითელი ოსპის წვნიანი

• წითელი ოსპი - 0,2 კგ;
• კარტოფილი - 0,2 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• ტომატის პასტა - 60 მლ;
• წითელი დაფქული წიწაკა - მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 1,25–1,5 ლ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ოსპი გავრეცხოთ ორ-სამ წყალში, ჩავყაროთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი და გავაგზავნეთ ღუმელში.
• გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით კარტოფილი.
• გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან, დაჭერით წვრილად.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჩავყაროთ ხახვი, მოვშუშოთ ოქროსფერამდე.
• დაამატეთ ტომატის პასტა, მოშუშეთ სანამ არ გახდება ნარინჯისფერი.
• ოსპი მოხარშეთ წყლის ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ მას გახეხილი კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• ჩაყარეთ წვნიანი წვნიანში, განაგრძეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
• პიურე წვნიანი ბლენდერით ან ჩაძირვის ბლენდერით.
• წვნიანში გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი, აურიეთ.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი შემთხვევისთვის::

ოსპის წვნიანი მოხარშული ეს რეცეპტი, აქვს მადისაღმძვრელი წითელი ფერი და ნაზი კრემისებრი ტექსტურა. მისი გემო არც თუ ისე სპეციფიკური მოგეჩვენებათ, მაშინაც კი, თუ ოსპის კერძები აქამდე არასდროს გიცდიათ.

ყვითელი ოსპის წვნიანი

• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• ყვითელი ოსპი - 0,2 კგ;
• პომიდორი - 0,2 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• წყალი - 1,5 ლ;
• მცენარეული ან კარაქის ზეთი - რამდენი დასჭირდება;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხილ ოსპს დაასხით წყალი და მოხარშეთ ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ კანი, მოაშორეთ თესლი კოვზით.
• პომიდვრის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• გაათავისუფლეთ ქერქისგან და დაჭერით ხახვი პატარა კუბებად.
• ნივრის კბილი დანით დაჭერით.
• სტაფილო, გახეხილი, წვრილად გახეხეთ.
• გააცხელეთ ზეთი და ჩაყარეთ მასში ხახვი და სტაფილო. შეწვით ისინი დარბილებამდე.
• დაუმატეთ ნიორი და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ პომიდვრის რბილობი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, დროდადრო აურიეთ.
• ბოსტნეული ტაფადან წვნიანში გადაიტანეთ.
• სუპის მოხარშვის შემდეგ კიდევ 5 წუთი, ინგრედიენტები ბლენდერით გახეხეთ.
• დააბრუნეთ გაზქურაზე და ადუღეთ, აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სუპი რეკომენდებულია კრუტონებით მიირთვათ. მისი გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის სანელებლებს იყენებთ.

თურქული ოსპის წვნიანი

• წითელი ოსპი - 0,2 კგ;
• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი წავა;
• პიტნა - 20 გ;
• ფქვილი - 20 გ;
• პაპრიკა, კუმინი, მარილი - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 40 მლ;
• ლიმონის წვენი- 10 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. სტაფილო წვრილად გავხეხოთ, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• პიტნა დანით წვრილად დაჭერით.
• ოსპი მოათავსეთ საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• ტაფის ძირში გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
• ბოსტნეული შეწვით სანამ რბილია, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები.
• გააგრძელეთ შეწვა 5 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ფქვილი და პიტნა, მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
• დაამატეთ ოსპი, შეავსეთ წყალი ან ბულიონი. Აურიეთ კარგად.
• მოხარშეთ სანამ ოსპი მთლიანად არ დარბილდება. ამას 20-25 წუთი დასჭირდება.
• ქვაბის შიგთავსი დააბლენდერეთ ბლენდერით.
• კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

თითოეულ თასში ჩაასხით ლიმონის წვენი, შემდეგ შეავსეთ წვნიანი. პიტნის, კუმინის, პაპრიკა და ლიმონის წვენი ოსპის სუპს უნიკალურ გემოს ხდის. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისი არომატი გულგრილს დატოვებს.

ნაღების ოსპის წვნიანი

• წითელი ოსპი - 0,3 კგ;
• წყალი - 1 ლ;
• კარაქი - 40 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• კრემი - 0,2 ლ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ოსპი გავრეცხოთ.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.
• გაადნეთ კარაქი, ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ოსპი, შეავსეთ წყლით. ადუღეთ სანამ მთავარი ინგრედიენტი მზად არ იქნება.
• წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, მარილი, დაასხით კრემი.
• დადგით ნელ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ოსპის წვნიანი აქვს ნაზი ტექსტურა და რბილი კრემისებური გემო. იმავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოხარშოთ მსგავსი კერძი ყვითელი ოსპისგან.

ოსპის წვნიანი სქელი და გულიანია. კერძის პიკანტური გემო აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულებს მოეწონებათ. ოსპის სუპის მრავალი რეცეპტი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის და სამარხვო მენიუ, ასევე დიეტური კვებისათვის.

პროდუქტის მატრიცა: 🥄

ვაღიარებ, რომ ჩემი ცნობისმოყვარეობა წითელი ოსპის მიმართ დიდი ხანია მომწიფდა. ერთხელ შემთხვევით აღმოვაჩინე, რომ ბიბლია ერთი შეხედვით მარტივ სიტუაციას აღწერს. ერთი კაცი ნადირობიდან მოდის. ის იმდენად დაიღალა, რომ იშლება. შემდეგ კი შეამჩნია, რომ მისი ძმა ხარშს ამზადებს. ხედავს და ესმის, რა გემრიელი სურნელი აქვს და რა ლამაზი გამოდის საჭმელი. და სთხოვს: "მომეცი ეს წითელი". თეოლოგები ამტკიცებენ, რომ ეს წითელი საკვები იყო ოსპი. საინტერესოა, რა არის ოსპში ისეთი მიმზიდველი, რომ ამ მონადირემ თავისი მემკვიდრეობა ერთ თასში გაყიდა? ეს ჩემთვის საიდუმლო იყო მანამ, სანამ ერთ დღეს არ ვნახე წითელი ოსპი და გადავწყვიტე, ნება მომეცით თავად შევამოწმო, არის თუ არა ეს პროდუქტი ჩემი ყურადღების ღირსი?
ჩემი გამოცდილება დაგვირგვინდა არა მხოლოდ წარმატებით, არამედ ბევრი ემოცია მომცა! ნათელი, უჩვეულო, კრემისებრი დელიკატური, მაგრამ ლამაზი! ერთი სიტყვით... მთელი გულით შემიყვარდა ოსპი!

წითელ ოსპს ნაჭუჭი არ აქვს, ამიტომ სწრაფად იხარშება, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენონ კარტოფილის პიურესა და დაფქული სუპების დასამზადებლად. მდიდარია ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილებით, ასევე რკინით, კალციუმით, იოდით, ფოლიუმის მჟავით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები. მარხვის დროს იმდენ რეცეპტს ვაგროვებ ჯანსაღი კვებარომ სასწრაფოდ მჭირდება გაგიზიაროთ, ყველაფერს საკუთარ თავში ვერ ვინახავ. ეს რეცეპტი ადვილად ეგუება მჭლეს: თუ ბულიონის ნაცვლად წყალს იყენებთ და არაჟანს საერთოდ არ წაუსვით.

სუპის ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი - 240 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• წითელი ჩილის წიწაკის ფურცლები (შეიძლება შეიცვალოს დაფქულით) - 1/2 ჩ.კ
• წყალი (ან ბულიონი) - 800 მლ
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.
• პომიდორი - 2-3 ცალი.
• მცენარეული ზეთი ან კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - მწიკვი
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• დაფქული სანელებლები (რეჰანი, ქინძი, თიამი, კურკუმა) - გემოვნებით და სურვილისამებრ

წარდგენისთვის:

• იოგურტი ან არაჟანი (მარხვის დროს შეგიძლიათ მათ გარეშე)
• თეთრი პური (უმჯობესია აიღოთ გუშინდელი) კრეკერისთვის - 50-70 გრ
• ნიორი - 1 კბილი
• ზეითუნის ზეთი - 2 ჩ.კ
• თიამი, ოხრახუში, როზმარინის მწვანილი

როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით):

წითელ ოსპს (240გრ) ვრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლის ნაკადის ქვეშ, გავაცივებთ. ხახვს ვასუფთავებთ და წვრილად დავჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად.

გარეცხეთ პომიდორი (2-3 ც.), ბასრი დანით გააკეთეთ ჭრილობა ჯვრის სახით. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში. ასეთი პროცედურის შემდეგ ნაყოფის კანი ადვილად მოიცილება.

გახეხილი პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ღრმა ქვაბში სქელ ფსკერზე დაასხით 2 ს.კ. ლ. ბოსტნეული ან კარაქი. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაფქული წითელი წიწაკა (ან 1/2 ჩ/კ ახალი ფურცლები), შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში გამუდმებული მორევით.

შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ გარეცხილი წითელი ოსპი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში განუწყვეტელი მორევით.

თუ ვამზადებთ მჭლე (ვეგეტარიანულ) ვარიანტს, დაამატეთ 800 მლ წყალი, თუ არა - ბულიონი.

წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 12-15 წუთის განმავლობაში.

წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ბლენდერის პიურე გლუვებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი დანებიანი თასის სახით, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ჯერ წვნიანს ვაცივებთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამზადებთ პიურეს, თორემ თასი გაიბზარება.

წვნიანი შედგით ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული ქინძი, ხახვი, რეჰანი, კურკუმა. წვნიანს დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი, აურიეთ და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

კრეკერი (კრუტონები) შეიძლება მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში - ეს ბევრად უფრო სწრაფი იქნება. ჯერ გათიშა თეთრი პურიან ბაგეტის (50-70 გ) ქერქი და დაჭერით პატარა კუბებად.

დანაყილ პურს დაუმატეთ ნივრის კბილი, რომელიც ადრე გავლილი იყო პრესაში.

მოაყარეთ ნივრის პურის კუბიკები 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და პური გააშრეთ მიკროტალღური ღუმელიმაქსიმალურ სიმძლავრეზე დაახლოებით 2,5-3 წუთის განმავლობაში, ყოველ 30 წამში აურიეთ კრუტონები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები ტაფაში ან ღუმელში პურის კუბიკების შეწვით.

სუფრაზე მიირთვით პიურეს წვნიანი ცხელი, დაუმატეთ (სურვილისამებრ) იოგურტი ან არაჟანი, ზემოდან მოაყარეთ კრუტონები და მორთეთ ხახვი, ოხრახუში ან როზმარინი.

Გემრიელად მიირთვით!

გპირდები, რომ ეს იქნება სიყვარული პირველივე ლუკმაზე! ჩვენს ოჯახში უფროსებს ნამდვილად არ უყვართ პიურე სუპები მათი კონსისტენციის გამო (უფრო საინტერესოა, როცა კბილზე რაღაც დგება და არა მყარი „კრემი“), მაგრამ ბავშვებს ეს უბრალოდ უყვართ! ეს მათთვის სასიამოვნო გემოა - ეს ჯერ ერთი, მათთვის არ ჩანს ხახვი და სხვა ჯანსაღი ბოსტნეული - ეს მეორეც. უნდა ვთქვა, რომ ხშირად ვამზადებ დაფქულ სუპებს? რა თქმა უნდა, ხშირად! აქ ხომ შეიძლება ამდენი ჯანსაღი ბოსტნეულის დამალვა და, რაა, მათ ჩემი პატარები შეჭამენ.

ველოდები თქვენს გამოხმაურებას რეცეპტზე, კომენტარებზე, ჯანსაღი სუპების ფოტოებზე. გააზიარეთ ის რეცეპტები, რომლებიც იცით, რომ გაზარდოთ ჩვენი "მჭლე ყულაბა". საკუთარი თავისგან შემიძლია შემოგთავაზო და.

წითელ ოსპთან ჩემი გაცნობის დროს, მე ჩავიტარე ყველანაირი ექსპერიმენტი, ისე მინდოდა გადამემოწმებინა, რა შეუძლია მას. და ოსპი არ გაუცრუებ! მან გამაოცა სალათებში და სუპებში. და რა პიურეა მისგან! ვიმედოვნებ, რომ აღმოაჩენთ ამ პროდუქტს და მოგეწონებათ ის ისევე, როგორც მე.

მე ვნახე შერეული მიმოხილვები ამ პროდუქტის შესახებ. ვიღაც ამბობს, რომ წითელი ოსპი არ უყვარდათ. გულწრფელად რომ ვთქვათ, ვერ მივხვდი, როგორ იყო ასე, არის ის იდეალური? თქვენ უბრალოდ არ უნდა გამოტოვოთ მწარმოებელი და შეისწავლოთ მისი თვისებები.

მწარმოებელი

ყველა მწარმოებლის შესახებ არ ვიცი, მაგრამ მყავს საყვარელი კომპანია, რომლის პროდუქტიც ჩემს გემოვნებას სრულად აკმაყოფილებს. ეს არის მისტრალი. მომწონს მისტრალის ოსპის არომატი. ვაღიარებ, გამიკვირდა, თუ როგორი სურნელოვანია, ნერწყვდენა.

მაგრამ ფერი და გემო - ცალკე საუბარი. იმისათვის, რომ პროდუქტის ეს 2 თვისება არ გაგიცრუოთ, ოსპი უნდა შეიძინოთ ექსკლუზიურად ახალი. და აი ისევ მისტრალი! მე არასოდეს მინახავს შემორჩენილი ოსპი, მხოლოდ ახალი. სწრაფად იხარშება და კარგად ადუღდება.

როგორ მოვამზადოთ ოსპი სწორად

სარგებელი

ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, ოსპი შეიცავს პროტეინს. მაგრამ წითელ ოსპში ის ადვილად ასათვისებელია და თავისი მახასიათებლებით მსგავსია ხორცში ნაპოვნი ცილის.
მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის! ოსპი შეიცავს A, B, PP, E ჯგუფების ვიტამინებს, რკინას, თუთიას, იოდს, კალიუმს, კალციუმს, ფოლიუმის მჟავას, ამინომჟავებს. ზოგისთვის ეს მხოლოდ სიტყვები და ასოებია, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის კანის სილამაზე, დიეტა მათთვის, ვისაც სურს კარგად იკვებოს და ამავდროულად შეინარჩუნოს წონა კონტროლის ქვეშ, ძუძუს კიბოს პრევენცია, ანემიის გადარჩენა. . თუ არ გსურთ შეამჩნიოთ დაბერების ადრეული ნიშნები, მაშინ ოსპი თქვენთვისაა. გსურთ თქვენი ფრჩხილები, კბილები და თმა იყოს სრულყოფილი? ებრძვით დეპრესიას? ეძებთ მეტაბოლურ რეგულატორს? გსურს შენი გული სწორად იმუშაოს? და კიდევ ბევრი მიზეზი არსებობს წითელი ოსპის არჩევისთვის!

სამზარეულო

მაგრამ აქ ყველაფერი მარტივია!

1. მთავარია ოსპი გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანოთ.
2. დაასხით ცივი ადუღებული წყალი 1-დან 2-მდე თანაფარდობით.
3. წყალი ადუღდება, შემდეგ მარილი უნდა მოაყაროთ.
4. მოხარშეთ დროდადრო აურიეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

როგორც ხედავთ, ეს არ შეიძლება იყოს ადვილი! და უმჯობესია არ გაართულოთ ეს პროცესი. იცით, ერთხელ ვცადე ერთი კოვზი მცენარეული ზეთის დამატება, როცა ოსპში წყალი ადუღდა. მაგრამ ამან განაპირობა ის, რომ ასეთი ფაფისგან მხოლოდ დაფქული კარტოფილის მომზადება შეიძლებოდა.
მართალია, აქედან კარტოფილის პიურე მოვამზადე... მაგრამ უფრო ამის შესახებ შემდეგ აბზაცში.

წითელი ოსპის კერძები

რისი მოხარშვა შეიძლება ოსპისგან:

• სუპები;
• სალათები;
• პიურე;
• შიგთავსი ყველაფრისთვის, ღვეზელებისა და პელმენებისთვის;
• ცომი (კოტლეტისთვის და ღვეზელისთვის).

გაგიზიარებთ სალათის რეცეპტს და გეტყვით როგორ გააკეთოთ ცომი.

სალათი

მე ცოტა ინტერპრეტაცია მოვახდინე, მწვანე ჩავანაცვლე წითელი ოსპით და დავამატე რამდენიმე ინგრედიენტი, რომლებიც, ჩემი აზრით, პროდუქტების ამ კომბინაციით თამაშობდნენ.

ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი - 200 გ;
• რბილი ყველი (მე ავიღე უმარილო ყველი) - 200 გ;
• თხილი (ნიგოზი) - 100 გ;
• რუკოლა - პატარა მტევანი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი (შეიძლება იყოს ნიგოზი, ზეითუნის ან მზესუმზირის) - 2 სუფრის კოვზი;
• Მარილი წიწაკა.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ოსპი.
2. თხილი მსუბუქად შეწვით.
3. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით და დაჭერით ნაღმტყორცნებში.
5. ნიორს დაუმატეთ ძმარი და ზეთი. ცოტა მარილი და აურიეთ. ასეთი სოუსი ავსებს არომატს ახალი ნოტებით და ოდნავ აშორებს თხილის გემოს.
6. ოსპი ცოტა გაცივდეს. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტს: ყველი, რუკოლა. შეავსეთ სოუსით. აცადეთ ცოტა მოდუღება.

ცომი

იცით, ადრე ამ ნივთს უბრალოდ "კატლეტს" დავარქმევდი. მაგრამ ახლახან ჩემმა ექსპერიმენტებმა მიმიყვანა იქამდე, რომ შემთხვევით ცოტა მეტი ფქვილი ჩავყარე დაფქულ ხორცში კატლეტისთვის. Რა უნდა ვქნა? გამოაცხვეთ ან შეწვით კატლეტები და შემდეგ, რომ უფრო ნაზი გახდეს, ჩაშუშეთ?
მაგრამ მე სხვა გზით წავედი. ამ ცომიდან ღვეზელები დავწექი. ზოგიერთი მათგანი თან იყო ხორცის შიგთავსი, და რუკოლას ნაწილი ყველით მოვამზადე. ოჰ! რა გემრიელია! ამიტომაც ვიზიარებ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• წითელი ოსპი - 200 გ;
• ფქვილი - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა;
• სემოლინა - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• Მარილი წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ოსპი გავრეცხოთ და მოვხარშოთ.
2. მოხარშეთ სემოლინა წყალში. წყალს სჭირდება 150 მლ.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით.
4. შეურიეთ ოსპი, სემოლინა და ხახვი, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ზეთი. მარილი და პილპილი ყველაფერი.
5. დაუმატეთ ფქვილი არა მთლიანად, მაგრამ ნაწილ-ნაწილ, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. მთავარია მივიღოთ რბილი, მოუმზადებელი ცომი. არ არის საჭირო თხლად გაბრტყელება.

ღვეზელების ასეთი ცომით, შეგიძლიათ აურიოთ ნებისმიერი შიგთავსი, რომ იპოვოთ ზუსტად ის ვარიანტი, რომელიც მოგწონთ.
რჩება მხოლოდ გისურვებთ კარგ მადას!

ინსტაგრამზე ფოტოს დამატებისას, გთხოვთ, მიუთითოთ #pirogeevo ან #pirogeevo ტეგი, რათა ვიპოვო თქვენი ფოტოები ინტერნეტში. Გმადლობთ!