კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

რბილი, ფუმფულა ფუნთუშებიშაქრით. მის შედარებით სწრაფად მომზადებაში დაგეხმარებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ცომი იზილება უმარტივესი გზით - სწორი საფუარი. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ უნდა დაელოდოთ ცომის მომწიფებას. ყველა პროდუქტს ემატება გარკვეული თანმიმდევრობით და ზელდება რბილი ცომი. თუ საფუარი ძლიერი და ახალია, ის კარგად და სწრაფად იმუშავებს.
შაქრით ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით, თუმცა ცომი რბილია, მაგრამ არ იშლება, ამიტომ ვარდის ან გულის სახით ჩამოსხმაც საკმაოდ მიზანშეწონილია. თუ გადაწყვეტთ რეგულარული მრგვალი ფუნთუშების გაკეთებას, მაშინ ზემოდან დამუშავების შემდეგ ზემოდან წაუსვით რძე ან კვერცხი და მოაყარეთ შაქარი. ხოლო ყვავილის ან გულის ფორმის ფუნთუშებისთვის, შიგთავსი იკეცება შიგნიდან ჩამოსხმისას და შემდეგ ფუნთუშებს ისევ აყრიან შაქარს გამოცხობის წინ. ჩვენ ასევე გირჩევთ გამოცხობას.

ინგრედიენტები 15-18 პატარა ფუნთუშისთვის:

ახალი საფუარი - 15 გ;
- რძე - 1 ჭიქა;
- ფქვილი - 400-420 გ;
- შაქარი – 2/3 ჭიქა + 0,5 ჭიქა შევსებისთვის;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი– 3 ს.კ. ლ. ცომში + 1 ს.კ. ლ. მოსარევად;
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

საფუარს ვაზავებთ თბილ რძეში. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ყველა სიმსივნე არ დარბილდება.

სხვა თასში აურიეთ კვერცხი და ნახევარი შაქარი. ათქვიფეთ სათქვეფით სანამ არ გახდება ფუმფულა.

კვერცხი-შაქრის ნარევი რძეში დაასხით გახსნილი საფუარი, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ჩანთა. ვანილის შაქარი. აურიეთ. გაწურეთ თხევადი ინგრედიენტების ნარევში ხორბლის ფქვილი. ჯერ-ჯერობით 400 გრამი საკმარისია, შეგიძლიათ ცოტა ნაკლებიც დაუმატოთ, ხოლო თუ ცომი წებოვანია, დანარჩენი დაუმატეთ მოზელვისას.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასველეთ ფქვილი. შუაზე გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით რაფინირებული მცენარეული ზეთი. ყველაფერი გამოდგება - ჩვეულებრივი მზესუმზირიდან ზეთისხილამდე ან მდოგვამდე.

ცომის ფხვიერი, სველი ნაჭერი მოათავსეთ მაგიდაზე ფქვილის თავზე და ხელებით მოზილეთ გლუვ და ერთგვაროვან მასამდე. ცომის დროს ცომი მაგიდას და ხელებს ეწებება, მაგრამ ფქვილი დაუმატეთ მხოლოდ აუცილებლობის შემთხვევაში, რათა ცომი არ დამძიმდეს. უმჯობესია ხელისგულები უფრო ხშირად შეზეთოთ ან ცომს ცოტაოდენი ზეთი დაუმატოთ.




დატოვეთ ცომის თასი პირსახოცის ქვეშ ან გადასაკრავი ფილმის ქვეშ თბილ ადგილას ერთი საათით ან ცოტა ხანს. ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ ცომის მდგომარეობაზე - ის კარგად უნდა მოერგოს და სამჯერ ოთხჯერ გაიზარდოს.

ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენის ზედაპირზე წაუსვით ნებისმიერი კარაქი - გამდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ შაქარი. ფუნთუშების ფორმირებისას დაღვრილი შაქრის რაოდენობის შესამცირებლად, მსუბუქად დაჭერით მარცვლები ცომში ხელის გულზე ან რულეტით.

გააბრტყელეთ რულეტი, დაჭერით მთელ სიგრძეზე და ორივე მხრიდან. დავჭრათ ნაჭრებად 4-5 სმ.

თითოეულ ნაჭერს შუაზე ვჭრით, ოღონდ კიდემდე არ მივაღწიოთ, დავტოვოთ დაახლოებით 2-3 სმ.




დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით. დაჭრილი ფუნთუშები მოათავსეთ ერთმანეთისგან დაშორებით. კიდეებს გვერდებზე ვახვევთ, შუაზე ოდნავ ვაჭერთ. დააფარეთ და დადგით თბილ გაზქურაზე. არც ისე დიდი დრო, 12-15 წუთი საკმარისია. გამოცხობის წინ ცომს მოაყარეთ შაქარი და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 15-17 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ფუნთუშები შეწითლებამდე.

ამოიღეთ ცხელი ფუნთუშები შაქრით საცხობი ფურცლიდან მავთულის თაროზე ან გააგრილეთ ხის დაფაზე პირსახოცის ქვეშ. მიირთვით თბილი ან გრილი ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ჩვენ ასევე გირჩევთ მოამზადოთ

უკვე საკმაოდ ბევრი რეცეპტია გემრიელი ცომეულიდაგროვდა ჩემს ვებსაიტზე, მაგრამ აი, როგორ გამოვაცხოთ ტკბილი ფუნთუშები საფუარის ცომიდრო არ მქონდა თქვენთვის მეთქვა, თუმცა ეს კერძი ჩემს ოჯახში ყველაზე პოპულარულია ჩაისთვის. აქ ვიყენებ სრულიად ტრადიციულ ცომს, რაც შეეხება.

საფუარის ცომის ფუნთუშები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმის, პეპლების, ლოკოკინების და სხვადასხვა ხვეულების სახით; შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი, ყაყაჩოს თესლი ან დარიჩინი, რაც მოგწონთ.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რძე - 250 გრ.
• მშრალი საფუარი - 7 გ (ნედლი 25 გ)
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ.
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ფქვილი - 3 ჭიქა.
• კვერცხი - 2 ც.
• კარაქი 30გრ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.

ფუნთუშებისთვის საფუარის ცომის მოსამზადებლად ვიყენებ რძის ცომს. რძეს ვაცხელებ, არ უნდა იყოს ცხელი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ თბილი 40-50 გრადუსი. მე მასში ვხსნი მშრალ საფუარს, ან უმი, არ აქვს მნიშვნელობა. და თუ უმი საფუარი გაქვთ, ეს კიდევ უკეთესია; ასეთი საფუარით გამოცხობა ბევრად გემრიელია. რძეს ვამატებ ცოტა ფქვილს და შაქარს, ყველაფერს ვურევ, ცომს 15-20 წუთი ვტოვებ თბილ ადგილას, ამ ხნის განმავლობაში ცომი უნდა ამოვიდეს.

სანამ ცომი ამოდის ღრმა ჭიქაში, გატეხილი კვერცხი აურიეთ მარილი და შაქარი, ჩაასხით მომზადებული ცომი, დაამატეთ ფქვილი და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ცომი გლუვებამდე, ხელებზე არ უნდა გეწებოთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა ფქვილი.

ცომს დააფარეთ პლასტმასის პარკი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათით თბილ ადგილას.

ცომი მზად არის. ის იმდენ ნაწილად უნდა დაიყოს, რომ თანაბარი რაოდენობის ფუნთუშები გამოვიდეს. აქ მოცემულია ფუნთუშების დამზადების რამდენიმე მაგალითი.

მოსკოვსკაიას ფუნთუკის პირველი ვერსია, ისინი ახლა იყიდება მაღაზიებში.

ამისთვის ცომი გადაიტანეთ ისეთ ბრტყელ ნამცხვრად, წაუსვით კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. შაქარი ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ ნამცხვარს მიეკრას. ნამცხვარს რულეტად ვახვევთ, ნამცხვრის კიდეებს მსუბუქად ვახვევთ ერთმანეთს, რომ არ გაიშალოს. რულეტი ორ ნაწილად გადაკეცეთ და ბასრი დანით დაჭერით ფუნთუშის ყველაზე სქელი ნაწილი ისე, რომ კიდემდე მინიმუმ 1,5 სმ დარჩეს.
კიდეებს ვხსნით გულის ფორმით.

"პეპელა" ფუნთუშის მეორე ვერსია

ასევე გავაბრტყელოთ ბრტყელი, მოვაყაროთ შაქარი და ცომი რულეტად გავაბრტყელოთ. რულონის კიდეებს ვხვევთ თავის ქვეშ, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე.
ბასრი დანით დაჭერით ცომის ზემოდან და გაშალეთ პეპლის ფორმაში.

ფუნთუშებს საცხობ ფირფიტაზე ვათავსებთ, ჯერ მცენარეული ზეთით ზეთოვანი პერგამენტის ქაღალდი წავუსვი. ფუნთუშებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხები სასიამოვნო ცომისთვის, აცადეთ ფუნთუშები ამოსვლამდე, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

სანამ ფუნთუშები ამოდის, ჩართეთ ღუმელი, ის ძალიან ცხელი უნდა იყოს.

ფუნთუშებს ვაგზავნით გამოსაცხობად 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ტკბილი ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომზემზადაა.

რეცეპტები გემრიელი ფუნთუშებიდა პური

3 საათი

300 კკალ

5/5 (2)

რბილი, ფუმფულა ნაზი ფუნთუშებიაიმაღლეთ განწყობა და შეცვალეთ ატმოსფერო თქვენს სახლში. სამზარეულო სავსეა ვანილისა და ახალი ცომეულის ჯადოსნური არომატით. ბავშვები სასწაულის მოლოდინში სიხარულით ხტებიან ჭერზე. გსურთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს ოჯახზე თქვენი კულინარიული უნარებით? შემდეგ წაიკითხეთ როგორ სწორად გააკეთოთ ლამაზი, სურნელოვანი, ჰაეროვანი "როსოჩკის" ფუნთუშები შაქრით.

შაქრის ფუნთუშების რეცეპტში მე ვიყენებ რამდენიმე ფორმას: ოდნავ უფრო დიდს (ტორტისა და კექსისთვის) და ოდნავ პატარას (კაფქეიქებისთვის). შეგიძლიათ აირჩიოთ ეს ფორმები ან გამოიყენოთ რომელიმე მათგანი.

სამზარეულოს ტექნიკა:

• ღრმა თასი;
• საკვები ფილმი;
• პერგამენტის ქაღალდი;
• ფორმები კალათებისთვის – 6 ც.;
• კექსის ოდნავ პატარა ფორმები – 5 ც.;
• სილიკონის ხალიჩა;

• მოძრავი პინი;
• 5 სმ დიამეტრის მოჭრილი კვერი;
• სამზარეულოს ტილო;
• ღუმელი;
• გისოსები;
• დიდი ბრტყელი კერძი.

ინგრედიენტები

ფუნთუშების დასაჭრელად:

ფუნთუშების წასასვლელად:

კარაქის ფუნთუშები "როსოჩკი" შაქრით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ცომის მომზადება

1. ჭიქაში ჩაასხით თბილი რძე (40 °C), დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი შაქარი და საფუარი. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ეს ნარევი 5-10 წუთის განმავლობაში, რათა საფუარი „გამოფხიზლდეს“ და დაიწყო მუშაობა. როდესაც ჭიქაში საფუარის ქაფი ჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ საფუარი შესანიშნავი ხარისხისაა და შეგიძლიათ გააგრძელოთ ცომის დამზადება.
   
   
2. იმისათვის, რომ თქვენი ფუნთუშები ლამაზი და ფუმფულა იყოს, ფქვილი საცერში გადაურიეთ ღრმა თასში. იქ დაამატეთ მარილი და 50 გრ შაქარი. Აურიეთ კარგად.
   
   
3. გატეხეთ კვერცხი ცალკე ჯამში და ჩანგლით ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
   
   
4. ფქვილის ნარევში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, ჩაასხით საფუარი რძესთან, კვერცხთან და ვანილთან ერთად და მოზილეთ ცომი.
   
   
5. ცომთან ორიოდე წუთის მუშაობის შემდეგ დავამატოთ გამდნარი კარაქი, მოზილეთ ცომში.
   
   
6. მოაყარეთ ცომი ბურთულად და გააგრძელეთ ცვლა მანამ სუფთა მაგიდა(ფქვილის დამატება არ არის საჭირო).
   
   
7. ცომი კარგად მოზილეთ ისე, რომ მაგიდაზე და ხელებზე არ მიგდოთ.
   
   

   თუ გსურთ ფუნთუშები ფუმფულა და ჰაეროვანი იყოს, არ შეავსოთ ისინი ფქვილით. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ის უნდა აღმოჩნდეს გლუვი, ნაზი, რბილი.

8. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად. აიღეთ ღრმა თასი, წაუსვით ძირი და შიდა კედლები კარაქით (შესაძლებელია მცენარეული ზეთი). ცომს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ გამზადებულ თასში და გადააფარეთ ფილა. დატოვე თბილი. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
   
   

ცომი რომ კარგად ამოვიდეს, შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ჩადოთ და გვერდით მოათავსოთ ჭიქა წყალი. ცხელი წყალი. ეს საშუალებას მისცემს ცომს სწრაფად ამოიზარდოს.

ფუნთუშების ფორმირება და გამოცხობა

1. ერთი საათის განმავლობაში თქვენი ცომი უნდა გაორმაგდეს. თუ ასეა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების ჩამოყალიბება. ფუნთუშების გამოცხობა სჯობს პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ სპეციალურ კალათის ფორმებში. ტაფებში შიგნიდან ქაღალდს ზეთი წაუსვით, რომ ფუნთუშები არ დარჩეს.
   
   
2. მოაყარეთ ფქვილი სილიკონის ხალიჩაზე და მოაყარეთ ცომი. მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ რულეტივით დაახლოებით 3 მმ სისქის ფენად.
   
   
3. აიღეთ საჭრელი, ჩაყარეთ ფქვილში და გაბრტყელებული ცომიდან ამოჭერით წრეები.
   
   
4. დარჩენილი ცომი შეაგროვეთ, მსუბუქად მოზილეთ, ისევ გააბრტყელეთ და მათგანაც წრეები ამოჭერით.
   
   
5. აიღეთ სამი ცალი ცომი, თითოეულს წაუსვით კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი.
   
   
   
6. ცომის წრეები გადააფარეთ, გააბრტყელეთ მილში და გაჭერით შუაზე.
   
   
   
7. თქვენ მიიღებთ ორ მიმზიდველ ვარდს. მოათავსეთ ისინი ერთ ფორმაში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.
   
   
8. განაგრძეთ ცომის ყვავილებად ფორმირება. ერთ ფორმაში შეგიძლიათ მოათავსოთ სამი ვარდი. და ასე შეავსეთ ექვსი დიდი ფორმა ცომის ვარდებით.
   
   
9. და იმისთვის, რომ ფორმებს უფრო პატარა ფუნთუშა გავუკეთოთ, ხუთი ცალი ცომი იმავე გზით გააბრტყელეთ, გაჭერით შუაზე და მიიღებთ ორ ყვავილს.
   
   
10. თითოეული ვარდი მოათავსეთ პატარა ფორმაში. შეავსეთ კიდევ ოთხი პატარა ფორმა ამ ვარდებით.
    
    
11. საერთო ჯამში, თქვენ უნდა გქონდეთ ექვსი დიდი ყვავილების ფუნთუშა და ხუთი პატარა. დაფარეთ ისინი სუფთად სამზარეულოს ტილოდა დატოვეთ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში. ჩართეთ ღუმელი, რომ გააცხელოთ 180°C-მდე.
    
    
12. ამ დროის განმავლობაში ფუნთუშებმა უნდა გაიზარდოს მოცულობა. რომ გახადონ ვარდისფერი და ლამაზი, აიღეთ 50 მლ თბილი რძე, დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი შაქარი. ფუნთუშებს აურიეთ და წაუსვით ტკბილი რძე.
    
    
13. გამოაცხვეთ ფუნთუშების პირველი პარტია 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
14. მზა ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და დადგით მავთულის თაროზე გასაციებლად.
    
    
15. ფუნთუშების მეორე პარტია მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ამდენი ხნის განმავლობაში.
16. როგორც კი ყველა ფუნთუშა ოდნავ გაცივდა, ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი. მზა ფუნთუშები დადეთ ბრტყელ ყვავილისებურ ჭურჭელზე და მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი. ტკბილი, ჰაეროვანი, გემრიელი ფუნთუშები მზადაა.
    
    

თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ნაზი, ტკბილი თქვენს სამზარეულოში.

როგორ გავაფორმოთ და რითი მივირთვათ

კარაქის ფუნთუშებს ასხამენ შაქრის ფხვნილს, დარიჩინს, ყინულს, ტკბილ ნამსხვრევებს ან გახეხილ თხილს. ისინი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ფინჯან არომატულ ჩაის ან ყავას. ისინი იმდენად მადისაღმძვრელი და ესთეტიკურია, რომ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შესაფერისი იქნებოდა.

ბავშვებს უყვართ ტკბილი ფუნთუშები რძით ან იოგურტით, ხილის წვენებით და კომპოტებით. და უფროსებს უყვართ ეს ყველაფერი. და ტკბილი ცომეული მშვენივრად უხდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტები: კეფირი ან ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ეს ფუნთუშები მოსახერხებელია გზაზე, სამსახურში ან სკოლაში წასასვლელად.

ვიდეო რეცეპტი ფუნთუშების შაქრით

ამ ვიდეოზე დეტალური რეცეპტიფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომიდან.

ტკბილი ცომეულის მოყვარულები შეიძლება დაინტერესდნენ რეცეპტებით, რომლებიც წარმოუდგენლად გემრიელია.

სამზარეულოს სხვა ვარიანტები

კარაქის ფუნთუშები მზადდება როგორც მშრალი, ასევე შეკუმშული საფუვრით. საცხობ ცომს ამზადებენ რძით, კეფირით, შრატით არაჟნით და წყლით. ფუმფულა საფუარის ცომიდან შეგიძლიათ შექმნათ საყვარელი გულის ფუნთუშები შაქრით ან ფუნთუშებით ზღარბის, ლოკოკინების, მშვილდისა და პრეცელის სახით. გაათავისუფლეთ თქვენი ფანტაზია და სცადეთ მათი ფორმები.

ნაწილი ფუნთუშებიხშირად შედის ვანილი, დარიჩინის მარმელადი, კენკრა, ჯემი, ჯემი, შესქელებული რძე, ნაღები, ხაჭო, თაფლი, დაქუცმაცებული თხილი, ჩირი, ყაყაჩოს თესლი. ბევრი ვარიანტია.

თქვენი ფუნთუშები ჩვენი რეცეპტის მიხედვით გემრიელი და ფუმფულა გამოვიდა, როგორც ეს იყო დაგეგმილი?იქნებ გსურთ დაამატოთ ან კომენტარი გააკეთოთ ჩვენს რეცეპტზე. სიამოვნებით მივიღებთ თქვენს წერილებს. საზ სიყვარულით.

ოქროსფერი ფუმფულა ფუნთუშები - მარტივი, გემრიელი, ტკბილი ფუნთუშები, რომლებიც მზადდება საფუარის ცომისგან. ფორმირების სპეციალური ტექნიკის წყალობით, ფუნთუშები იძენენ გულის, პეპლის ან მშვილდის ტრადიციულ, ადვილად ცნობად ფორმას.

ჩემთვის ეს ცხობა ბავშვობიდან მოდის. მხოლოდ მათი ხსენებისას კარლსონი მაშინვე მახსენდება, ორივე ლოყაზე მადისაღმძვრელად ღეჭავს ფუნთუშებს, ახლად გამომცხვარი ფუნთუშების არომატი კი სითბოსა და შინაურობის გრძნობას იწვევს.

ამ ფუნთუშებს ბავშვობაში დედაჩემი და ბებიები მაცხობდნენ და ახლა ხანდახან ფუნთუშებით ვატარებ ჩაის წვეულებებს. სცადეთ და მოამზადეთ მარტივი, გემრიელი, ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით საფუარის ცომიდან!

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.

შეურიეთ თბილი რძე და 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი. დაუმატეთ საფუარი და დატოვეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში დუღილის პროცესის დასაწყებად.

ან გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი, თუ საფუარი, რომელსაც იყენებთ, შეიძლება პირდაპირ ფქვილში დაამატოთ.

ფქვილი გავცრათ თასში და ცენტრში მოვხარშოთ.

ჩაასხით რძე-საფუარი ნარევი ჭაბურღილში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გამდნარი კარაქი, მარილი, კიდევ 2-3 ს.კ. შაქარი და ვანილი.

მოზილეთ რბილი ცომი.

დააფარეთ კონტეინერი ცომით და დატოვეთ 50–60 წუთი თბილ ოთახში.

როცა ცომი ამოვა და მოცულობა გაორმაგდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების ფორმირება.

გამოაცალკევეთ ცომის ნაჭერი და გააბრტყელეთ თხლად ოთხკუთხედის ფორმაში. მომწონს საშუალო ზომის ფუნთუშები და ჩვეულებრივ ვიყენებ ცომის პატარა ნაჭერს, დაახლოებით ჩოგბურთის ბურთის ზომის.

ცომს წაუსვით მდნარი კარაქი, კიდედან დაახლოებით სანტიმეტრით დატოვეთ. ზედაპირს მოაყარეთ შაქარი, ჩვეულებრივ 1 ან 2 სუფრის კოვზი, თუ თქვენი ფუნთუშები უფრო ტკბილია.

ამ ეტაპზე ასევე შეგიძლიათ დარიჩინის ან სხვა დაფქული სანელებლების დამატება გემოვნებით. გამდნარ კარაქს ვამატებ რამდენიმე წვეთ არომატიზატორების (ვანილი, დარიჩინი, რომი ან ნუში).

გააბრტყელეთ ცომი რულეტად.

რულეტი შუაზე გადაკეცეთ ისე, რომ ნაკერი შიგნიდან იყოს. დაჭერით ბოლოები.

მოათავსეთ რულეტი გვერდზე და გააკეთეთ ჭრილი, კიდედან 1-2 სანტიმეტრით უკან დახევით.

გაშალეთ რულეტის ფხვიერი ბოლოები და თქვენი პირველი ფუნთუშა მზად არის!

ჩამოყალიბებული ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.

წაუსვით კვერცხის გული და გააჩერეთ 20-30 წუთი, რომ ფუნთუშები ამოსულიყო. შემდეგ გამოაცხვეთ 175–180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30–35 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ცომის ფუნთუშები შაქრით მზადაა! მიირთვით ჩაი!

რბილი ფუნთუშები ბავშვობასა და ზღაპრებთან ასოცირდება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ისინი საკუთარ სამზარეულოში. კიდევ უფრო სასიამოვნო ის არის, რომ ამ დელიკატესის მრავალრიცხოვან ვერსიებს არ აქვთ ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა, რაც შეადგენს 300-350 კკალს.

როგორ მოვამზადოთ გულის ფორმის მოსკოვის საფუარის ფუნთუშები შაქრით - ფოტო რეცეპტი

ფუნთუშებისთვის ცომში მოთავსებულია დიდი რაოდენობით კარაქი (მარგარინი), კვერცხი და შაქარი. საფუარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე მშრალი. ეს ცომი ძნელად ამოსული, ამიტომ ზელდება ღრუბლის მეთოდით, შემდეგ კი 2-3-ჯერ მოზილეს, რის წყალობითაც ხდება აქტიური ჟანგბადით გაჯერება.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 3 საათი 0 წუთი

რაოდენობა: 6 პორცია

ინგრედიენტები

• ფქვილი: 4,5-5 ს.კ.
• მარილი: 1/2 ჩ.კ.
• ნაღების მარგარინი: 120 გ
• საფუარი: 2 ჩ.კ.
• Შაქარი: 180 გ + 180 გ შუალედური
• კვერცხები: 4 რამ. + 1 შეზეთვისთვის
• რძე: 1 ს.კ.
• ვანილინი: მწიკვი
• Მცენარეული ზეთი: 40-60 გ

სამზარეულოს ინსტრუქციები

საფუარი ჩაასხით თბილ რძეში და დატოვეთ 15 წუთი, სანამ სითხეში არ გაიხსნება.



დაამატეთ მარილი, ჩაის კოვზი შაქარი და ჭიქა ფქვილი.



აურიეთ. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათით, რომ ადუღდეს.



კვერცხები მოათავსეთ სხვა კონტეინერში და დაამატეთ შაქარი.



ათქვიფეთ ბუშტების გამოჩენამდე.



დნება მარგარინი მიკროტალღური ღუმელი. ჩაასხით კვერცხებთან ერთად თასში, აურიეთ.



შეურიეთ ნარევი ცომს.



შერევის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი.



როგორც თქვენ შენიშნეთ, რეცეპტში მითითებულია ფქვილის სავარაუდო რაოდენობა. რამდენი ფქვილი ჩავყაროთ ცომში, დამოკიდებულია მის ხარისხზე, კვერცხის ზომაზე და ასევე იმაზე, თუ რამდენად თხევადი გამოდის მარგარინი დნობის შემდეგ. ამიტომ რეკომენდირებულია ჯერ სამი ჭიქა ფქვილი დაასხით, შემდეგ კი მოზელვის პროცესში დარჩენილი ფქვილის დამატება.



შედეგი უნდა იყოს რბილი, ოდნავ ბლანტი ცომი. დაარტყა საფუძვლიანად. კარგად მოზილეული ცომი ადვილად მოგშორდებათ ჭურჭლის კედლებს, სულ ცოტათი გეწებათ ხელებზე. ცომი გადაიტანეთ უფრო დიდ კონტეინერში.



დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით და დატოვეთ თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი კარგად ამოვა.



მაგიდაზე დადეთ მუჭა ფქვილი, დაასხით ცომი და ისევ კარგად მოზილეთ. მოათავსეთ ისევ თასში და ბოლოს ადუღეთ. ცომი კვლავ გადაიტანეთ დახლზე, მაგრამ არ მოზილოთ.



დაყავით მსხვილ ნაჭრებად კვერცხი.



თითოეული ნაჭრის კიდეები შუაზე გადაკეცეთ, ჩამოაყალიბეთ კუპე.



დააფარეთ კრუპეები პირსახოცით და გააჩერეთ. გააცხელეთ ღუმელი 210°-ზე. ახლა დაიწყეთ გულების ფორმირება. დონატი გააბრტყელეთ ფენად. წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ შაქარი.



გააბრტყელეთ ბრტყელი რულეტად.



დაჭერით იგი ყველა მხრიდან. თქვენ მიიღებთ ასეთ ბარს.



დააკავშირეთ ბოლოები ერთმანეთთან.



გადაუხვიეთ ისე, რომ მხარე ზემოთ იყოს. ბასრი დანის გამოყენებით გააკეთეთ ჭრილი 3/4-ით ქვემოთ თითქმის ქვემოდან.



გაშალეთ სამუშაო ნაწილი წიგნის სახით. თქვენ მიიღებთ ტკბილ გულს.



ზოგჯერ შეიძლება პირველად არ გამოვიდეს საკმაოდ მოწესრიგებული, ამიტომ დანით შეასწორეთ ცომის ფენები შუაზე. გულები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ პირსახოცით და მოათავსეთ დასამტკიცებლად.



კარგად ამოსულ გულებს წაუსვით კვერცხს ათქვეფილი ჩაის კოვზი წყალი. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 18 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.



მზა ცომეულს გადააფარეთ თხელი პირსახოცით და გააგრილეთ, სანამ ოდნავ გახურდება. გულები გამოდის ლამაზი, გამდნარი შაქრისგან მბზინავი ზედაპირით და საკმაოდ ტკბილი.

თუ გაციებულ ფუნთუშებს მიკროტალღურ ღუმელში ნახევარი წუთის განმავლობაში მოათავსებთ, ისინი ახალივით ახალი გახდება.



ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით

ამ საკონდიტრო ნაწარმის ყველაზე ცნობილ ვერსიად შეიძლება ჩაითვალოს ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭიქა ან 380 მლ თბილი რძე;
• 10 გრ ახალი ან 0,5 შეკვრა მშრალი საფუარი;
• 2 ცალი ქათმის კვერცხი, რომელთაგან ერთ-ერთი გამომცხვარი იქნება ზედაპირის გასაწურავად;
• 40 გრ კარაქი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 350 გრ ფქვილი;
• 100 გ ყაყაჩოს თესლი.

მომზადება:

1. ყაყაჩოს თესლს ადუღებენ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. ამისათვის დაასხით მდუღარე წყალი.
2. საფუარი განზავებულია თბილ რძეში. ცომს დაუმატეთ 2-3 ს/კ. კოვზები ფქვილი. ცომი დაახლოებით 15 წუთში ამოვა.
3. მასას დაუმატეთ თბილი კარაქი და ნახევარი გრანულირებული შაქარი და შემდეგ კარგად აურიეთ
4. მიღებული ცომი ჩაასხით ფქვილში, დაუმატეთ 1 კვერცხი, ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. ცომი ნებადართულია ადუღებამდე, სანამ ზომაში არ გაიზრდება 1/2-ით ან მხოლოდ 1/3-ით ორჯერ. მშრალი საფუარის გამოყენებისას მას ფქვილში ურევენ და ცომი სწორი მეთოდით მზადდება.
6. დარჩენილი კვერცხი იყოფა თეთრად და გულზე. გულს თავი დავანებოთ. ფუნთუშების ზედაპირი მოხარშვის წინ დაიფარება. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლს. დარჩენილი გრანულირებული შაქარი ემატება ყაყაჩოს ნარევს.
7. ცომი თხელ ფენად იჭრება. წაისვით ზედაპირზე ყაყაჩოს თესლის შევსება, შემდეგ ახვევენ და ჭრიან პორციული ნაჭრებიწონა 100-150 გრამი.
8. მომავალ ფუნთუშებს ასველებენ კვერცხის გულს, რათა მზა პროდუქტს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი მისცეს. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, თანდათანობით შეამცირეთ სითბო.

ფუნთუშების რეცეპტი ხაჭოთი

რძის პროდუქტებისა და შედარებით უსაფრთხო ტკბილეულის მოყვარულებს ხაჭოთი ფუნთუშები აუცილებლად მიირთმევენ. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 350 გრ თბილი რძე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი ან 10 გრ. ახალი;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 350 გრ ფქვილი;
• 200 გრ ხაჭო;
• 50 გრ კარაქი.

მომზადება:

1. ცომი მზადდება იმის მიხედვით ტრადიციული რეცეპტითბილ რძეში საფუარის განზავება, შაქრის ნახევარი მოცულობის და 2-3 ს.კ. კოვზები ფქვილი. მომზადებული ცომი უნდა ამოვიდეს.
2. ამის შემდეგ მას უმატებენ ფქვილს. მორევისას მასას დაუმატეთ 1 კვერცხი, გამდნარი კარაქი და მარილი. ცომი ამოდის 1-2 ჯერ.
3. რეცეპტში მითითებული მეორე კვერცხი იყოფა თეთრად და გულზე. მოხარშვისას გულს გამოიყენებენ ფუნთუშების ზედაპირის დასაფარავად. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და შეურიეთ გრანულირებული შაქრის დარჩენილ ნახევარს. თან ხაჭოს მასაშეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი ან ვანილის შაქარი.
4. ცომი თხლად ამოიღება. ხაჭოს მასას აფენენ მის ზედაპირზე და რულეტად ახვევენ. რულეტი იჭრება 100-150გრ ნაჭრებად (სურვილისამებრ, ხაჭო შეიძლება მოვათავსოთ ბრტყელ პურზე).
5. გამოაცხვეთ დელიკატესი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის ფუნთუშები

დარიჩინის ფუნთუშების დელიკატური არომატი ხელს უწყობს სამუშაო დღის განწყობის ამაღლებას, თავად ცომეული კი სასიამოვნო დამატებაა ოჯახური ვახშმებისა და ლანჩებისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 350 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 2 ს.კ. თბილი რძე;
• 2 ს.კ. ლ. დაფქული დარიჩინი;
• 50 გრ კარაქი;
• 1 პაკეტი მშრალი საფუარი ან 10 გრ. ახალი საფუარი.

მომზადება:

1. ცომისთვის რძეს უმატებენ საფუარს, გრანულირებული შაქრის ნახევარს და 2-3 ს/კ. კოვზები ფქვილი. როცა ცომი ამოვა, მას ფქვილს უმატებენ.
2. მორევისას დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, დარჩენილი ფქვილი და 1 ქათმის კვერცხი. ცომი ნებადართულია ადუღდეს 1-2-ჯერ.
3. ცომი თხლად ამოიღება. ზედაპირს მოაყარეთ დარიჩინი პატარა საწურით, შეეცადეთ შექმნათ თანაბარი ფენა. ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
4. ცომს რულეტად ახვევენ და ნაწილებად ყოფენ 100-150 გ.
5. ცხვება არომატული ფუნთუშები დარიჩინით ცხელი ღუმელიდაახლოებით 20 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, ფუმფულა კეფირის ფუნთუშები ღუმელში

მათ, ვინც ურჩევნია არ გამოიყენოს საფუარი სამზარეულოში, ყურადღება უნდა მიაქციოს კეფირის ფუნთუშებს ღუმელში. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 მლ კეფირი;
• 800 გრ ფქვილი;
• 150 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 0,5 ჩ.კ. სოდა

მომზადება:

1. სოდას მაშინვე ასხამენ კეფირში მის ჩაქრობას. კეფირი შეედინება ფქვილში. მორევისას მასას დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, გრანულირებული შაქარი (დაახლოებით 50 გ) და მარილი. მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი ცომი.
2. მზა ცომს ახვევენ თხელ ფენად, აყრიან გრანულირებული შაქრით და ახვევენ რულეტად.
3. რულეტი იყოფა ნაწილებად და დარჩა დასამტკიცებლად (დაახლოებით 15 წუთი).
4. გამოაცხვეთ მზა პროდუქტები ღუმელში 180°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზა ფუნთუშებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ფენოვანი საკონდიტრო ფუნთუშები

ფენოვანი ფუნთუშები სურნელოვანი და გემრიელია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფენოვანი საკონდიტრო შეფუთვა;
• 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
• ერთი ლიმონის ცედრა.

მომზადება:

1. ცომს ტოვებენ გალღობად მთელი ღამით.
2. გალღლ ფენებს თხელ ფენად ახვევენ და აყრიან გრანულირებული შაქრით.
3. პროდუქციის ზედაპირი ოქროს ქერქიწაუსვით მცენარეული ზეთი ან უმი კვერცხი.
4. ეს ფუნთუშები ცხვება ღუმელში 180°C-ზე 10-15 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო ფუნთუშები

ფუნთუშები უნივერსალურია. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მარხვის დღეები. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 6 ჭიქა ფქვილი;
• 500 მლ წყალი;
• 250 გრ შაქარი;
• 30 გ საფუარი;
• 2-3 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

ფუნთუშებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი ან დარიჩინი.

მომზადება:

1. საფუარი განზავებულია თბილი წყალი, რომელსაც ემატება შაქარი და 2-3 ს.კ. კოვზები ფქვილი.
2. ადუღებულ ცომს უმატებენ ფქვილს, უმატებენ შაქარს და მცენარეულ ზეთს. ცომი ნებადართულია, რომ კარგად ამოვიდეს.
3. დასრულებულ ცომს თხლად ახვევენ. ზედაპირს ასხამენ დარიჩინს, ყაყაჩოს მარცვლებს, შაქარს ან ქიშმიშს და შემდეგ რულეტად ახვევენ.
4. რულეტი იჭრება ინდივიდუალურ 100-150 გრამიან ნაჭრებად.
5. ცომეულს ამზადებენ 15-20 წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში 180°C-ზე.

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!