질문에 khinkali는 만두와 어떻게 다릅니 까? 저자가 준 공간가장 좋은 대답은 khinkali는 주로 다진 고기의 첨가제 세트로 구별됩니다. .. 손으로 먹습니다.

의 답변 나소워머[전문가]
모든 사람. 충전물의 모양, 크기, 주요 구성

의 답변 올가 발라바예바[전문가]
만두와 킨칼리를 채우는 것은 고기입니다. 만두의 경우 다진 고기로 꼬아 서 소금과 검은 색 간 후추맛. 고기와 버섯, 생선, 다진 가금류 고기 (닭고기, 오리, 칠면조)를 곁들인 만두 요리법이 있습니다. khinkali의 채우기는 쇠고기 또는 돼지 고기로 만들어지며 덜 자주-양고기, 다른 유형의 고기는 사용되지 않습니다. 충전물은 잘게 썰거나 다진 고기 형태로 만들 수 있습니다. 다양한 향신료와 허브가 어김없이 첨가되며, 킨칼리와 만두는 모양이 다릅니다. 첫 번째는 작고 밀봉된 백 형태로 성형됩니다. 가능한 한 단단히 닫혀 있기 때문에 요리 과정에서 킨 칼리에 맛있는 매운 국물이 많이 축적됩니다. 만두는 초승달 모양으로 만들어지며 끝이 매우 단단히 고정됩니다. 일부 주부들은 "작성된"만두를 조각합니다-한면이 피그 테일 형태로 "작성"된 제품 Khinkali가 제공되며 심장에서 후추를 뿌립니다. 거친 연삭. 만두의 전통적인 소스는 사워 크림입니다. 식초 드레싱이나 케첩과도 잘 어울립니다.킨칼리를 먹는 것은 진정한 의식입니다. 그들은 "꼬리"(khinkali는 일반적으로 손으로 먹음)로 가져와 조심스럽게 물린 후 국물을 마셔야합니다. "꼬리"자체는 거의 먹지 않습니다. 만두는 포크나 스푼 중 편한 방법으로 먹을 수 있습니다. 만두는 통째로 먹습니다.

의 답변 신경과 전문의[전문가]
끈으로 묶인 가방처럼 생긴 귀여운 만두와 허브를 넣은 다진 고기

의 답변 이리나 본다렌코[전문가]
Khinkali는 씹을 수없는 윗부분이있는 다진 고기 봉지입니다.

의 답변 요피아 피알코바[전문가]
러시아어 - 만두, 아르메니아어 - khinkali, 카자흐어 - manti, Buryat - buuzy, 중국어 - jiaozi, wonton, shomai, baozi, 일본어 - 만두, 우즈벡 - chuchvara, 우크라이나어 - 만두, -폴란드어 - 깃털... 여기에 그러한 차이가 있습니다.

의 답변 라리사 라이마르[전문가]
반죽을 적게 하고 고기를 더 많이

의 답변 ??? 미하일로브나???[전문가]
모양, 채우기 및 khinkali에 구멍이 남아 국물이 채워집니다.

의 답변 올가 스테니나[새내기]
사이즈, 스터핑

의 답변 이무르[활동적인]
공포! 얘들아! 실제로 아무도 다른 요리에 대해 인터넷을 모니터링하지 않았습니다: 단계적으로 시작할 것입니다!Khinkali-반죽은 만두와 동일합니다 (단단히 혼합) 속은 일반적으로 쇠고기 (때로는 돼지 고기가 추가됨)입니다. 실란트로, 파슬리 및 잘게 썬 딜 , 그들은 또한 혼합 수 눌레 홉의 특수 소금과 다진 고기에 한 줌의 고추를 추가합니다. 그들은 봉지 형태로 성형되며 봉지에 최소 24 꼬집이 있어야한다는 특정 관습이 있습니다. 많은 양의 물에 요리하고 표면과 끓인 후 약 4-7 분 동안 요리하십시오. 많은 수 우리가 이해하는 향신료 만 소금과 후추에서 잘게 썬 양파 클래식 레시피다진 고기.3 ~ 7 분 동안 부은 후 끓입니다. 만티 타이트 반죽 또한 지방 꼬리 지방은 다진 고기로 작은 입방체 (큰 완두콩 크기)로 자릅니다. 다진 고기는 요리를 요리하기 몇 시간 전에 수행되어 고기가 재워집니다. 향신료 (필수 세트) Zira, 검은 색과 붉은 고추, 소금, 고수 씨를 가루로 빻습니다. 방법 : 물이 끓으면 2단을 깔고(만티가 들어있는 3~4개의 원을 쌓아 올린다) 강한 찜에서 15분간 익힌 후 열판을 줄여 익힌다. 20-25분 더. 모두와 함께 좋은 하루 되세요!

세계의 요리는 만두와 유사한 수십 가지 요리를 알고 있으며 모두 가지고 있습니다. 다른 취향및 준비 기능. khinkali, ravioli, gyoza, kurze, 딤섬 등 가장 인기있는 음식에 대해 알아 봅시다.

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만두

고기와 야채를 섞고 반죽에 싸서 영양가 있고 균형 잡힌 완벽한 점심 식사를 즐겨보세요. 러시아어에서는 "만두"라고하고 다른 언어에서는 khinkali, manti, ravioli, vareniki, gyoza, kurze, dim sum이라고하며 이것이 전체 목록이 아닙니다! 대가족의 형제처럼 이 모든 요리는 많은 유사점과 많은 차이점을 가지고 있기 때문에 그들을 알아가는 것은 흥미진진한 미식 여행으로 바뀔 수 있습니다.

만두

이제 대다수의 러시아인에게 만두는 간단하고 친숙한 음식입니다. 황급히. 원래 그들은 축제 요리. 소비에트 시대에도 여전히 살아 있던 온 가족과 함께 조각하는 전통을 기억할 가치가 있습니다.

과학자들은 아직 러시아 요리에 만두가 나타나는 비밀을 밝히지 않았습니다. 이 요리의 이름은 Finno-Ugric 언어에서 차용되었으며 pel과 nyan - "ear"와 "bread"의 두 부분으로 구성됩니다. 실제로 만두는 모양이 귀와 비슷합니다. 전설 중 하나에 따르면 Yermak는 시베리아를 정복하는 동안 사이트 중 하나에서 "빵 귀"를 요청했습니다. Udmurts는 pelmeni를 국가 요리로 간주하고 심지어 pelmeni의 날을 축하합니다.

만두 속은 다진 고기또는 다진 고기양파와 향신료. 돼지 고기와 쇠고기뿐만 아니라 곰 고기, 사슴 고기, 엘크 고기도 적합합니다.

반죽은 계란을 추가하여 신선하게 사용됩니다. 가장자리를 따라 꼬집은 다음 끝을 연결하여 만두를 제공합니다. 둥근 모양. "쓴"만두는 매우 아름답게 보입니다. 조각 할 때 가장자리가 "피그 테일"형태로 만들어집니다.

만두의 표준 드레싱은 마요네즈 나 사워 크림이 아니라 3 % 식초와 겨자 또는 양 고추 냉이입니다. 때때로 만두는 국물에 담겨 제공되므로 첫 번째 또는 두 번째 코스로 사용할 수 있습니다.

만두의 특징:

• 육류 충전;
• 초승달 모양 또는 원 모양;
• 요리 방법 - 끓는 것;
• 국물과 함께 제공 될 수 있습니다.

바레니키

Vareniki는 만두의 우크라이나 형제입니다. 주요 차이점은 다양한 충전재에 있지만 눈에 띄지 않는 다른 세부 사항이 있습니다.

전통적으로 이미 익힌 고기는 고기 만두 안에 넣습니다. 그 외에도 우크라이나에서는 감자, 라드, 코티지 치즈를 반죽에 싸서 조림 양배추, 신선한 딸기. 반죽이 퍽퍽할 수 있으니 신 우유응고 또는 이스트를 넣지 않았습니다. "게으른"만두가 알려져 있습니다. 채우지 않고 조리하고 달콤한 그레이비와 함께 제공합니다.

원칙적으로 만두 더 많은 만두. 꼬집을 때 둥근 모양이 주어지지 않기 때문에 이런 의미에서 만두는 더욱 귀와 같습니다.

국물에 만두를 제공하는 것은 관례가 아니므로 첫 번째 코스의 역할은 특징이 아닙니다. 그들은 맛이 난다 버터또는 사워 크림을 얹었습니다. 와 함께 감자 소튀긴 양파와 잘 어울립니다.

만두의 특징:

• 다양한 충전재;
• 초승달 모양;
• 만두보다 큰 크기;
• 요리 방법 - 끓이기.

킨칼리

Khinkali는 단검으로 산 염소 고기를 자르고 영리하게 반죽으로 감싼 조지아 고지 사람들에 의해 발명되었습니다. 또 다른 전설이 있습니다. 여성들은 격렬한 전투와 긴 캠페인 끝에 남편이 이빨없이 남겨졌을 때이 요리를 만들었다 고합니다. 부드러운 킨 칼리를 먹는 것이 편리했습니다.

채우기로 상당히 후추를 뿌린 양고기, 돼지 고기 또는 쇠고기를 사용하십시오. 고기는 국물에 더 많은 주스를 제공하기 때문에 일반적으로 다진 것입니다. 그건 그렇고, khinkali의 특징 중 하나는 국물과 관련이 있습니다. 반죽 주머니 안에도 있습니다. 그렇기 때문에 박하와 실란트로와 같은 더 많은 향신료와 허브를 채우는 것이 매우 중요합니다. 반죽에 계란을 넣지 마십시오.

Khinkali는 특이한 모양을 가지고 있습니다. 반죽은 묶음으로 수집되어 최소 18번 접힙니다. 그리고 가장 숙련된 장인은 36개도 만들 수 있습니다! 그들은 반죽 다리를 먹지 않습니다-당신은 그것을 위해 khinkali를 잡아야합니다. 이 기내식에는 수저가 포함되어 있지 않습니다.

킨칼리의 특징:

• 육류 충전;
• 내부 국물;
• 반죽하다 큰 금액주름;
• 반죽의 끝은 먹기 위한 것이 아닙니다.
• 요리 방법 - 끓이기.

커즈

kurze라는 요리는 Dagestan에서 태어났습니다. 그것을위한 반죽은 만두와 동일하게 사용됩니다 : 계란을 추가하거나 추가하지 않고 이스트를 넣지 않았습니다.

고기는 채우는 것으로 간주되며 양고기로 kurze를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 안에 넣고, 채소, 튀긴 다진 양파와 함께 토마토 페이스트. 또한 전통에 따라 팻 테일 팻과 스즈마가 추가됩니다 - 발효유 제품코티지 치즈와 비슷합니다.

kurze의 특징:

• 수즈마(코티지 치즈)와 토마토 페이스트로 채우는 고기;
• 반죽의 가장자리는 피그 테일로 짜여져 있습니다.
• 요리 방법 - 끓이기.

만티

Manti는 터키, 몽골, 한국, 타타르스탄, 바시코르토스탄, 키르기스스탄, 카자흐스탄 등 아시아 민족의 업적입니다.

잘게 다진 고기를 향신료와 함께 얇게 말아 신선하거나 효모 반죽. 채우기를 위해 다진 고기와 감자 및 양파의 혼합물 또는 호박 펄프가있는 고기를 사용할 수도 있습니다. 꼬리 지방을 추가하는 것이 좋습니다.

다소 복잡한 조각 방법이 다양합니다. 결과적으로 manti는 뚜껑이있는 배럴과 유사합니다.

부부를 위해 manti를 요리해야합니다. 이를 위해 "manty-kaskan"또는 "manty-cauldron"이라고도하는 압력솥과 같은 특별한 요리가 사용됩니다.

만타의 특징:

• 순수한 고기 또는 고기를 야채로 채우는 것;
• 큰 사이즈;
• 스팀 요리.

라비올리

Ravioli는 이 가족의 이탈리아 형제입니다. 다양한 충전재 측면에서 라비올리는 만두에 가깝습니다. 고기, 생선, 야채, 과일 등 상상하기에 충분한 모든 것이 내부에 들어 있습니다. 반죽은 생으로 사용하되 반죽할 때 약간의 올리브유를 첨가한다.

라비올리는 성형되지 않습니다. 반죽의 두 층 사이에 속을 넣은 다음 자릅니다. 일반적으로 가장자리가 톱니 모양이되도록 모양 칼이 사용됩니다. 라비올리의 모양은 초승달 모양이나 타원 모양의 정사각형일 수 있습니다.

라비올리는 삶거나 기름에 튀길 수 있습니다. 튀김, 그들은 국물과 수프와 함께 제공됩니다.

라비올리 특징:

• 다양한 충전재;
• 올리브 오일 반죽;
• 조각된 가장자리;
• 요리 방법 - 끓이거나 튀기십시오.

딤섬

이 요리는 "딤섬"이라는 이름으로 중국 밖에서 널리 알려져 있습니다. 그러나 Celestial Empire 자체에서 이것은 다양한 스낵 전체 그룹의 이름입니다. 그리고 직접 딤섬 만두는 중국 남부, 더 정확하게는 홍콩에 나타났습니다.

딤섬과 다른 딤섬의 주요 차이점은 쌀 반죽전분 풍부. 가장 특이한 조합으로 해산물과 고기에서 과일에 이르기까지 무엇이든 넣을 수 있습니다. 일반적으로 중국 만두는 둥글게 만들거나 반죽을 가방으로 조입니다. khinkali와 같지만 다리는 부드럽습니다. 사탕무와 시금치로 반죽을 착색하면 재미있는 딤섬을 얻을 수 있습니다.

찐 중국 만두. 때때로 그 후에 그들은 아래에서 튀겨집니다.

딤섬의 특징:

• 쌀가루 반죽;
• 충전재는 무엇이든 될 수 있습니다.
• khinkali 또는 원형과 같은 모양;
• 스팀 요리.

만두

일본인도 만두와 비슷한 요리에 외계인이 아닙니다. 국내에서 불리고 있습니다 떠오르는 태양"교자". 엄밀히 말하면 일본은 중국에서 이 요리를 차용했지만 지금은 교자를 독특하게 만드는 몇 가지 기능이 추가되었습니다. 일본의 우츠노미야시는 스스로를 교자의 수도로 선언하기도 했습니다. 그곳에서 그들은 기념비를 세웠습니다.

채우기로 다진 고기, 잘게 썬 양배추, 마늘, 부추의 혼합물이 사용됩니다. 그러나 다른 옵션도 있습니다. 예를 들어 다진 새우와 밥으로 속을 채운 만두를 에비교자라고 합니다. 그것은 모두에서 마무리 이스트를 넣지 않은 반죽. 만두는 파이처럼 길쭉한 모양을 하고 있습니다.

이름 자체는 "냄비에 달라 붙는다"로 번역되지만 교자를 뒤집지 않고 한쪽에만 기름에 튀기는 것이 일반적입니다. 이 가장 일반적인 요리 옵션은 야키 교자라고 합니다. 그들은 또한 튀김-age-gyoza, 삶은-sui-gyoza, 찐-mushi-gyoza입니다.

교자의 특징:

• 채우기 - 야채를 곁들인 육류 또는 해산물;
• 길쭉한 모양;
• 요리 방법 - 튀김.

사람이 요리에 반죽과 고기를 결합하는 법을 배우 자마자 킨 칼리, 만두, 만티와 같은 멋진 요리가 나타났습니다. 여기에서 수백만 명의 사람들이 존경하는 이러한 요리에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있지만 각각에 대해 좀 더 자세히 살펴보고 요리하는 가장 인기있는 방법을 설명하겠습니다.

킨칼리- 그들의 독특한 작은 가방 얇은 반죽고기 또는 치즈, 향신료가 든 허브로 채워져 있습니다. 위에서 그들은 손으로 khinkali를 잡는 것이 편리한 반죽으로 만든 작은 꼬리를 가지고 있습니다. 반죽을 조금씩 조심스럽게 깨물고 먹는 사람은 향긋한 충전물 주스를 마신 다음 바닥을 완성합니다. 꼬리는 일반적으로 먹지 않고 버립니다.

만두 - 좋아하는 간식많은 사람들이 채우는 작은 반죽 귀입니다. 채우기 옵션은 돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 가금류, 생선, 향신료와 허브로 맛을 낸 것 등 다양합니다. 끓는 물이나 국물에 삶아 사워 크림, 버터 또는 소스와 함께 제공합니다. 또한 만두는 종종 튀겨서 요리됩니다.

만티- 만두보다 훨씬 크기 때문에 약간 다른 방식으로 접고 압력솥이나 이중 보일러를 사용하여 찐다. 끓이거나 가볍게 튀긴 직후에 제공됩니다. 채우기는 롤 반죽에 싸여 있습니다 : 양파, 감자 또는 호박이 들어간 고기.

킨칼리 클래식

반죽 :

• 밀가루 500g;
• 냉수 130ml;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 소금 0.5티스푼

다진 고기:

• 양고기 (또는 지방이 많은 돼지 고기) - 500 gr (또는 돼지 고기가있는 쇠고기 -300 gr - 200 gr);
• 양파 3골;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 맛볼 향신료.

반죽의 액체 부분을 소금과 섞고 밀가루의 절반을 넣고 반죽하고 반죽을 냅킨으로 덮고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 남은 밀가루의 절반을 넣고 다시 잘 반죽하고 30 분 더 둡니다. 나머지 밀가루를 넣고 완전히 짜낸 다음 20분 더 둡니다. 반죽을 달라 붙는 필름으로 감싸거나 마르지 않도록 가방에 넣으십시오.

고기는 고기 분쇄기에서 스크롤하거나 칼로 잘게 자르고 다진 양파, 향신료 및 허브를 추가합니다. 물을 조금씩 부어가며 다진 고기를 중간중간 두어 물이 고기에 스며들도록 합니다. 이것은 다진 고기에 육즙을 줄 것입니다. 힘을 가한 다진 고기는 손으로 테이블이나 그릇에 두드려 부드러움과 균일 성을 얻습니다.

반죽을 작은 ​​조각으로 나누고 평평한 원을 펴십시오. 각 원의 중앙에 약간의 다진 고기를 놓고 원의 가장자리를 위로 들어 올리고 접힌 부분을 사용하여 가방을 형성합니다. 그 상단은 축을 중심으로 꼬이고 작은 꼬리로 끝납니다.

킨칼리는 끓인 소금물에 조심스럽게 넣고 크기에 따라 10~15분 동안 표면을 뜬 후 끓입니다. 요리하는 동안 방해해서는 안됩니다. 찢어 질 수 있습니다. 얇은 반죽그리고 킨칼리에서 그토록 귀중하게 여겨지는 그 훌륭한 향기로운 주스는 사라질 것입니다. Khinkali는 허브로 맛을 낸 사워 크림 또는 버터와 함께 제공될 수 있습니다.

시베리아 만두

반죽 :

• 닭고기 달걀 - 1개;
• 밀가루 - 400 gr;
• 물 - 100g;
• 소금 - 0.5 티스푼

충전재:

• 돼지 고기 - 350 gr;
• 쇠고기 - 250 gr;
• 양파 - 2 목표;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 맛볼 갈은 후추;
• 마늘 - 5 치아;
• 맛을 내기 위해 다진 신선한 파슬리.

밀가루를 체로 치고 그 안에 깔때기를 만들어 계란을 풀어 놓은 다음 소금과 강하게 식힌 물을 넣으십시오. 반죽이 매끄러워지고 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 치대십시오. 달라 붙는 필름으로 감싸고 약 30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

고기 분쇄기의 큰 창살에서 다진 고기를 양파, 마늘로 스크롤하고 향신료와 허브를 추가하십시오. 다진 고기에 얼음물 60g 정도를 넣고 부드러워지도록 잘 섞어준다.

반죽을 얇은 층으로 펴고 틀이나 유리를 사용하여 그 안에 원을 자릅니다. 약간의 다진 고기가 각 원의 중앙에 놓여지고 가장자리는 귀 형태로 꼬집어집니다.

요리하기 전에 만두를 얼리십시오. 만두를 끓일 물에 소금을 뿌리고 통후추를 넣고, 베이 리프. 만두는 떠오른 후 5분 정도 익힌다. 사워 크림, 허브 또는 버터와 함께 제공하십시오. 기름과 후추로 양념한 시베리아 만두, 따로 제공 매운 소스, 겨자와 식초의 혼합물로 구성됩니다.

만티 육즙

반죽 :

• 밀가루 - 700 gr;
• 옥수수 가루 - 3 큰술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 물 - 250ml;
• 버터 - 100g

다진 고기:

• 송아지 고기 - 500 gr;
• 돼지 고기 - 500 gr;
• 양파 - 6 개;
• 감자 - 2 개;
• 지라 - 1 tsp;
• 소금과 후추 맛.

반죽 재료를 섞어 손에 더 이상 붙지 않고 탄력이 생길 때까지 치대세요. 물에 적신 천으로 덮고 45분간 그대로 둡니다.

다진 고기는 측면이 1cm 인 작은 입방체로 자르고 양파는 더 작은 조각으로 자르고 감자를 갈아서 향신료를 넣고 반죽하십시오. 20분 동안 그대로 둡니다.

반죽을 얇게 펴고 직경 6-7cm의 원을 자르고 각 원에 1 큰술을 넣으십시오. 다진 고기 위에 작은 버터 1 조각을 넣습니다. 이것은 mantas에게 육즙을 줄 것입니다. 섬세한 맛. 반죽의 상단을 닫고 지금은 문자 H를 형성하는 것처럼 "문자"의 각 측면 상단이 서로 눈이 멀게됩니다. 만티쿠커나 중탕기에 버터를 바르고 30~40분 정도 찐다. 버터로 기름칠을하십시오.

드세요!

모든 나라는 반죽으로 요리를 준비하고 고기 채우기다르게. 이에 대한 생생한 예는 백인 khinkali와 우리 고유의 러시아 만두입니다. 그들은에서 준비 같은 시험- 물, 밀가루 및 소금이 필요한 준비를 위해 신선합니다. 그들은 같은 방식으로 끓는 소금물에서 몇 분 동안 요리됩니다. 그러나 원산지, 채우기 및 소비 방법의 차이로 인해 이러한 요리를 하나로 결합할 수 없습니다.

정의

킨칼리– 고기 요리작은 가방 형태로 이스트를 넣지 않은 반죽다진 고기 또는 다진 고기로 채워져 있습니다. ~이다 전통 음식코카서스의 민족.

킨칼리

만두- 누룩을 넣지 않은 반죽과 다진 고기로 만든 둥근 모양의 제품. 러시아는 만두의 발상지로 간주됩니다.

만두

비교

만두와 킨칼리를 채우는 것은 고기입니다. 만두의 경우 다진 고기로 꼬아 서 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 고기와 버섯, 생선, 다진 가금류 고기 (닭고기, 오리, 칠면조)를 곁들인 만두 요리법이 있습니다. khinkali의 채우기는 쇠고기 또는 돼지 고기로 만들어지며 덜 자주-양고기, 다른 유형의 고기는 사용되지 않습니다. 충전물은 잘게 썰거나 다진 고기 형태로 만들 수 있습니다. 다양한 향신료와 허브가 반드시 추가됩니다.

킨칼리와 만두는 모양이 다릅니다. 첫 번째는 작고 밀봉된 백 형태로 성형됩니다. 가능한 한 단단히 닫혀 있기 때문에 요리 과정에서 킨 칼리에 맛있는 매운 국물이 많이 축적됩니다. 만두는 초승달 모양으로 만들어지며 끝이 매우 단단히 고정됩니다. 일부 주부들은 한쪽이 피그 테일 형태로 "작성"된 제품인 "작성 된"만두를 조각합니다.

Khinkali가 제공되며 굵은 후추를 진심으로 뿌립니다. 만두의 전통적인 소스는 사워 크림입니다. 식초 드레싱이나 케첩과도 잘 어울립니다.

khinkali를 먹는 것은 진정한 의식입니다. 그들은 "꼬리"(khinkali는 일반적으로 손으로 먹음)로 가져와 조심스럽게 물린 후 국물을 마셔야합니다. "꼬리"자체는 거의 먹지 않습니다. 만두는 포크나 스푼 중 편한 방법으로 먹을 수 있습니다. 만두는 통째로 먹습니다.

결과 사이트

1. Khinkali는 작고 단단히 닫힌 가방처럼 보입니다. 만두는 모양이 둥글고 끝이 연결된 초승달 모양으로 성형됩니다.
2. 돼지고기, 쇠고기, 양고기는 킨칼리를 채우는 데 사용됩니다. 이러한 유형의 고기 외에도 만두는 가금류, 버섯 및 생선으로 채워질 수 있습니다.
3. khinkali를 채우는 것은 다진 고기, 덜 자주 다진 고기의 형태 일 수 있습니다. 항상 많은 향신료와 허브가 들어 있습니다. 만두는 다진 고기로 성형됩니다.
4. Khinkali는 굵은 후추를 뿌려 제공됩니다. 만두는 식초 드레싱, 사워 크림 또는 케첩과 함께 먹습니다.
5. Khinkali는 포크로 손, 만두로 먹습니다 (덜 자주-숟가락으로).
6. 만두는 통째로 먹고 khinkali ( "꼬리")의 조밀 한 바닥은 접시 가장자리에 남습니다.