겨자에 고기를 담그는 방법. 겨자 팬에 구운 고기 – “여우의 기쁨”

02.12.2020

호일에 구운 겨자와 고기 고기를 6개의 얇은 조각으로 자릅니다. 조각에 소금과 후추를 뿌리십시오. 머스터드를 양면에 바르고 서늘한 곳에 40~50분간 방치합니다. 준비된 고기를 기름칠한 호일에 싸세요. 석탄 위에 20분 동안 굽습니다.필요한 것 : 쇠고기 펄프 (안심, 두꺼운 가장자리) - 700g, 준비된 겨자 - 2 큰술. 숟가락, 버터- 2 큰술. 숟가락, 갈은 후추, 소금

버터 고기 쇠고기 안심을 원으로 자르고 매우 얇게 치고 약 2 x 3cm 크기의 작은 메달로 나눕니다. 고기 위에 겨자를 바르고 1-2시간 동안 재워둡니다. 당근, 양파, 고추, 토마토를 얇은 반원형으로 자릅니다. 바라보다...필요한 것 : 쇠고기 안심 - 500 g, 양파 - 2-3 개, 당근 - 2-3 개, 토마토 - 2-3 개, 피망- 1개, 버터 - 100g, 소금, 후추, 정향, 겨자, 허브

네이비 스타일의 고기 고기에 겨자를 바르고 기름에 볶습니다. 베이컨을 튀기고 작은 입방체로 자르고 지방이 부드러워 질 때까지 큰 조각으로 자른 감자와 양파를 넣고 튀긴 고기를 위에 놓고 소금과 후추를 넣으십시오. 육수를 붓고..필요한 것 : 준비된 겨자 - 2 티스푼, 육수 - 2 컵, 베이컨 - 50 g, 양파 - 2 개, 감자 - 6-8 개, 쇠고기 펄프 (두꺼운 가장자리) - 400 g, 식물성 기름 - 4 아트 . 숟가락, 갈은 후추, 소금 맛

가금류 고기 토마토 소스 가금류 고기를 씻어서 종이 타월로 잘 말린 다음 닭고기 양념으로 문지르고 약간의 소금과 후추를 넣고 담가 두십시오. 그릇에 토마토를 포크로 으깨고 잘게 다진 양파, 잘게 다진 마늘, 파프리카, 올리브 반쪽을 넣고...필요한 것: 가금류 고기(선택 사항) - 1kg, 토마토 1캔 자신의 주스, 블랙 올리브-20 개, 중간 양파 1-2 개, 중간 마늘 5-8 쪽 (또는 과립 마늘 1-2 작은 술), 1-2 작은 술. 말린 파프리카, 겨자(러시아산 또는 디종 - 선택 사항, ...

상인식 고기 조림 고기를 먹기좋은 크기로 잘라주세요 호두. 냄비나 가마솥 바닥에 식물성 기름을 붓고 고기를 놓습니다. 이제 양파를 큰 입방체로 자르고 고기에 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣어 2시간 굽습니다...필요한 것 : 쇠고기 또는 송아지 고기 1kg, 큰 양파 4 개, 2 큰술. 식물성 기름, 1 작은 술. 밀가루, 1 작은 술. 겨자, 1/2 작은술. 소금, 사워크림 1컵

당근과 파스닙을 넣어 구운 고기 1. 돼지고기를 씻어서 말려주세요. 고기를 2~3cm 간격으로 3cm 깊이로 자릅니다. 2. 마른 허브와 씨앗을 절구에 넣고 소금으로 갈아줍니다. 꿀과 겨자를 섞으세요. 3. 고기에 양념장을 잘 바르고 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다. 4. 당근과 파스타...필요한 재료: 돼지고기(펄프) – 2000 gr., 꿀 – 2 큰술. 숟가락, 겨자 - 2 큰술. 숟가락, 말린 허브 한 꼬집(바질, 로즈마리, 민트), 올스파이스 및 간 후추, 딜 및 캐러웨이 씨앗, 매자나무, 입맛에 따라 소금, 당근 – 1개, 파스닙(뿌리) – 1개, 마늘 – 2쪽

오븐에 고기 준비 : 물과 밀가루를 사용하여 (저는 1 급 또는 2 급 밀가루를 사용합니다. 이 반죽은 일반적으로 먹지 않기 때문에 중요하지 않지만 특히 내부 부분도 매우 맛있습니다) 매우 시원하고 단단한 반죽을 반죽합니다. 고기를 요리하는 동안 필름 아래에 놓아두세요. 고기를 헹구고...필요한 재료: 1. 쇠고기 등심, 부드러운 부분(돼지고기를 사용해도 됩니다. 저는 어린 쇠고기로 만듭니다) 1.5-2kg, 2. 마늘 5-6쪽, 3. 월계수잎-6 조각, 소금 4.2-3 tbsp, 후추 5.1 tbsp, 물 6.1 tbsp, 7. 밀가루를 매우 촘촘하게 반죽합니다.

로스트 다진 고기 1 양파를 다지고 고기, 양파, 계란, 머스타드를 넣고 양념을 합니다. 오븐을 180인치로 가열합니다. 2 빨간색 고추 1개와 노란색 고추 1개를 잘게 자릅니다. 다진 고기를 3등분합니다. 그 위에 노란색 고추를 놓습니다. 그 중 하나를 두 번째 부분으로 덮고 빨간색 PE를 배치합니다...준비물: 빨강 및 노랑 고추 꼬투리 2개, 머스타드 1큰술, 계란 2개, 다진 고기 750g, 양파 1개, 고다 치즈 50g, 물기를 뺀 버터 1큰술

머스타드를 곁들인 돼지고기 구이 고기를 씻고 다진 마늘로 문지르고 소금을 넣고 겨자에 기름을 바르고 캐서롤 접시에 넣고 굽는 동안 나오는 주스를 주기적으로 붓습니다. 그리고 머리가 꽂힌 양파 전체...필요한 것: 돼지고기(허리) 1.5kg, 양파 2개, 당근 2개, 겨자 2-3테이블스푼, 마늘 2쪽, 정향 2-3개, 소금.

고기가 들어간 치즈 소스 고기를 작은 조각으로 자릅니다(결 방향으로). 약간 갈색이 될 때까지 고기의 양면을 식물성 기름(또는 기름 없이)에 볶습니다. 이때 소스를 준비해주세요. 크림을 끓이세요. 치즈를 갈아서 크림에 첨가하십시오. 완전히 녹을 때까지 저어주세요...필요한 것 : 돼지 고기 (쇠고기) - 1kg, 치즈 (단단한) - 200g, 크림 - 150ml, 간장 - 2 큰술, 겨자 - 2 큰술.

맛있고 식욕을 돋우며 육즙이 많고 부드러운 겨자 고기를 오븐에 구워 휴일과 저녁 식사 테이블에 자주 방문합니다. 요리는 준비가 매우 간단합니다. 그러나 다양한 요리법과 겨자 기반 매리 네이드 덕분에 우리는 놀라운 맛. 우리는 가장 인기있는 요리법에 따라 돼지 고기 요리를 제공합니다.

시대를 초월한 클래식

고려하다 클래식 레시피겨자에 구운 돼지고기 요리하기. 준비하는 데 시간이 오래 걸리지만 간단합니다. 겨자 덕분에 고기는 육즙이 많고 부드러워집니다.

요리를 준비하려면 0.5kg의 허리와 2 큰술이 필요합니다. 엘. 머스타드. 마늘(약 4~5쪽)과 후추, 소금이 맛을 보완하는 데 도움이 됩니다.

요리 과정:

남은 것은 겨자와 함께 오븐에서 호일로 구운 고기를 조각으로 자르고 제공하는 것입니다.

고기를 밤새 재워 두는 것이 더 좋을 것입니다.

소스에 너클

고기는 이제 가격이 상당히 비쌉니다. 그러나 이것이 다음 휴일까지 잊어버려야 한다는 의미는 아닙니다. 너클에 주의하세요. 그 가격은 상당히 합리적입니다. 그리고 매일 식탁에 고기를 대접할 기회도 갖게 될 것입니다. 준비 중 돼지고기 너클꿀과 겨자를 사용하면 시간이 오래 걸리지만 간단합니다. 하지만 당신이 해야 할 일은 그것을 재운 다음 오븐에 넣고 사업을 시작하는 것뿐입니다.

작업하려면 생크 자체와 2-3 큰술의 겨자 향료가 필요합니다. 내가, ½ 작은 술. 생강 가루, 마요네즈 50g, 소금, 후추, 2 큰술. 엘. 간장과 마늘. 머리 2개가 필요합니다.

먼저 마늘을 껍질을 벗기고 2~3등분으로 잘라주세요.
생크는 깨끗이 씻어야 하며 검은색 얼룩이 있으면 칼로 긁어내야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 닦아내고 피부에 깊은 상처를 많이 냅니다. 마늘 조각이 채워져 있습니다. 슬롯에 완전히 잠겨야 합니다.
이제 면사를 사용하여 생크를 감싸세요.
매리네이드를 용기에 넣어 부드러워질 때까지 섞어 준비합니다. 간장, 갓 갈은 후추, 마요네즈, 생강, 소금, 겨자.
매리네이드에서 소금을 맛보고 조절하세요.
고기에 매리네이드를 조심스럽게 바르고 2시간 동안 그대로 둔 후 소매에 넣습니다.
겨자와 마요네즈를 곁들인 돼지고기를 200°C로 예열된 오븐에 보냅니다. 요리 시간은 조각의 크기에 따라 약 2~2.5시간입니다.

서빙하기 전에 모든 실을 제거하십시오. 조림 양배추, 야채, 샐러드 또는 으깬 감자가 반찬으로 사용됩니다.

레시피에는 간장을 사용하기 때문에 소금에 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 요리에 과염이 생길 수 있습니다.

매운갈비

돼지 갈비 랙꿀과 겨자와 또 다른 아주 맛있는 요리. 또한 손님이 문앞에있을 경우를 대비하여 매우 빠르게 요리됩니다. 이 요리의 걸작을 준비하기 위해 두 가지 옵션을 제공합니다.

오븐에서 겨자와 함께 돼지 고기를 요리하려면 갈비뼈 (0.4kg)와 겨자와 함께 꿀 (각 재료 1 티스푼)이 필요합니다.

그릇에 꿀과 겨자를 섞습니다. 덩어리가 두꺼워 지므로 일관성이 만족스러울 때까지 약간의 물을 추가하십시오.
그런 다음 갈비뼈를 코팅하고 오븐에 2시간 동안 넣어주세요. 1시간 후에 갈비뼈를 반대편으로 뒤집어서 고르게 익혀주세요.
오븐에 구운 머스타드 소스를 곁들인 완성된 돼지고기를 접시에 담아 반찬으로 곁들여 먹거나 단독으로 곁들여 먹습니다.

액체 꿀을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 설탕에 절인 사탕이 있다면 그것을 사용할 수도 있습니다. 예열만 하면 됩니다.

오븐에서 구운 겨자에 "간장"고기를 준비하려면 1.5kg의 돼지 갈비가 필요합니다. 이 양을 얻으려면 간장과 꿀 (각각 5 큰술과 4 큰술), 향신료와 올리브유.

갈비는 깨끗이 씻어 종이타월로 물기를 닦아낸 후 잘게 썬다. 분할된 조각. 다음으로 물 냄비에 담그고 불에 태우고 끓여서 1/4 시간 동안 요리합니다. 그 사이에 간장과 꿀을 섞고 고추를 조금 넣고 걸쭉해질 때까지 수욕에서 끓입니다.

다음으로 갈비뼈를 매리 네이드에 담그고 올리브 오일을 미리 바른 베이킹 접시에 넣습니다. 고기로 채워진 용기를 보내어 190도 예열된 오븐에서 굽습니다. 튀김시간 10분. 빵 껍질이 형성되자마자 고기를 꺼내 서빙할 수 있습니다.

매리네이드

집에서 구운 고기는 맛있고 맛있습니다. 그러나 다양한 매리 네이드만이 절묘한 맛을 선사하는 데 도움이 될 것입니다. 많은 요리법이 있으며 "당신의 요리법"을 찾으려면 많은 실험이 필요합니다. 다행히도 상상력의 분야는 엄청납니다. 겨자를 곁들인 돼지 고기 매리 네이드에 대한 몇 가지 요리법을 고려해 보는 것이 좋습니다.

머스타드

머스타드는 고기를 부드럽고 육즙으로 만들어 주기 때문에 돼지고기 양념장에서 주요 성분으로 사용됩니다.

매리 네이드를 준비하려면 1 큰술의 겨자 가루가 필요합니다. 그리고 0.5 티스푼. 신선한 갈은 후추그리고 카레. 추가 성분– 소금 (약 1 작은 술)과 1 큰술. 마요네즈. 마늘 3~4쪽을 프레스에 통과시키면 매운맛이 나옵니다. 이 매리네이드 양은 고기 1kg에 대해 계산됩니다.

시간이 지나면 고기는 겨자와 마요네즈와 함께 오븐에서 구워집니다.

그리고 마지막으로 아주 맛있는 매리네이드가 두 개 더 있습니다.

오렌지 허니 머스타드

오렌지 향. 이상하지만 겨자를 곁들인 고기 매리 네이드의 훌륭한 구성 요소입니다. 또한 꿀과 겨자와 잘 어울리고 향이 돋보입니다.

매리 네이드를 준비하려면 ½ 큰술이 필요합니다. 머스타드.

기성품을 사용하거나 분말로 준비할 수 있습니다.

이 양의 경우 큰 크기 1개와 1큰술을 섭취해야 합니다. 엘. 꿀 (꽃이나 메밀). 또한 1 tsp가 필요합니다. 갈은 후추 (선호도에 따라 올 스파이스, 후추 혼합물 또는 검은 색), 커민 및 0.5 tsp. 소금.

풍미를 얻으려면 감귤류를 잘 씻고 끓는 물로 데친 다음 특수 강판이나 일반 강판을 사용하여 풍미를 가미해야합니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞은 후 소금이 있는지 확인하세요. 혼합물이 매우 두꺼운 것으로 판명되면 일관성을 필요한 수준으로 높이는 데 도움이 될 것입니다. 광천수(1~2스푼이면 충분합니다.)

이제 매리 네이드가 준비되었으며 고기 위에 바르고 냉장고에 한 시간 동안 보관할 수 있습니다.

"머스타드 와인"

매리네이드에 와인을 사용할 수 있다고 생각한 적이 있나요? 그러니 실험해 보세요. 그리고 와인을 추가하여 고기용 겨자 소스를 준비합니다. 우리는 이 조리법에 따라 준비된 요리가 모두를 만족시킬 것이라고 확신합니다. 와인은 매리네이드에 매콤한 맛을 주며 고기를 부드럽고 맛있게 만듭니다.

매리 네이드의 주요 성분은 3-4 큰술입니다. 엘. 겨자 가루, ½ 큰술. 화이트 와인 (강하지 않음)과 양파 순무 5개. 소금은 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

씻어서 말린 고기 조각을 겨자로 완전히 코팅해야 합니다. 돼지고기의 크기에 따라 가루의 양은 조절 가능합니다. 이 상태에서 고기를 실온에 1시간 동안 방치한다. 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 슬러리에 와인을 붓고 완전히 섞은 다음 혼합물을 고기 위에 겨자로 문지른 다음 다시 2시간 동안 재워둡니다. 마지막 단계는 고기에 소금을 뿌리고 30분 더 그대로 두는 것입니다. 이제 돼지고기를 프라이팬이나 오븐에 튀길 준비가 되었습니다.

오븐에 구운 겨자 고기는 모든 휴일 테이블의 대표 요리입니다. 그리고 요리 과정에서 다양한 매리네이드를 사용하는 것은 매번 새로운 풍미를 더할 수 있는 기회입니다.

맛있는 고기 매리 네이드 준비 - 비디오

맛있고 맛있는 단계별 요리법 매운 고기오븐에 구운 머스타드에

2017-10-02 예카테리나 리파르

등급
레시피

9048

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

13그램

33그램

탄수화물

353kcal.

오븐에서 구운 겨자 고기의 고전 요리법

재료:

고기 - 0.5kg (허리가 이상적)
곡물 겨자 - 30g;
신선한 마늘 - 5 정향;
소금 후추.

고기를 헹구고 깨끗한 수건으로 말리십시오. 조각이 마르면 소금과 후추로 모든 면을 닦습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 정향을 서로 분리하십시오.

허리를 세로로 자르고 마늘을 채웁니다.

돼지고기에 겨자를 듬뿍 바르고 3~4시간 동안 재워두세요.

오븐을 켜고 180도까지 가열합니다. 베이킹 시트에 호일을 놓고 고기를 감싸세요. 60분간 굽습니다.

돼지고기를 바로 드실 수 있습니다. 식힌 후에 고기를 작은 조각으로 자르고 샌드위치에 넣을 수 있습니다.

오븐에 구운 겨자 고기의 맛을 망치지 않으려면 요리의 비밀을 알아야합니다.

1. 돼지목살은 구이용으로 가장 적합합니다. 조각은 지방이 적고 중간 두께 여야합니다.

2. 돼지고기와 잘 어울리는 향신료는 바질, 월계수 잎, 로즈마리입니다.

3. 골든 크러스트를 얻으려면 오븐을 끄기 10분 전에 호일을 열어야 합니다.

고전적인 조리법이 가장 성공적인 것으로 간주되지만 돼지 고기 요리에 대한 다른 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.

오븐에서 구운 겨자 고기의 빠른 요리법

이 조리법에서는 오븐에서 구운 고기를 미리 겨자에 담그지 않아도됩니다. 이렇게 하면 시간과 노력이 절약됩니다. 손님이 도착하기 몇 시간 전에 그러한 요리를 준비할 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 - 2kg;
곡물 겨자 - 50g;
마늘 - 3 머리;
소금, 후추 혼합물.

단계별 조리 방법

고기를 철저히 씻고 과도한 지방과 뼈를 제거하십시오.

돼지고기 표면 전체에 여러 번 칼집을 냅니다.

마늘 한 쪽을 껍질을 벗기고 각 정향을 반으로 자릅니다. 소금에 담그십시오. 고기의 각 구멍에 조각을 넣으십시오.

나머지 두 개의 마늘 머리를 자르고 소금, 후추, 겨자와 섞습니다. 결과 혼합물을 고기에 문지릅니다.

오븐을 220도까지 예열하세요. 1 시간 30 분 동안 돼지 고기를 굽습니다.

고기를 더 빨리 익히고 싶다면 프라이팬에 구워도 됩니다. 하지만 이 경우 요리의 칼로리가 너무 높아집니다. 게다가, 오븐에서 돼지고기를 굽는 동안 쉬지 않고 스토브 위에 서 있어야 합니다.

머스타드를 곁들인 고기를 오븐에 구워 맛있는 크림 소스를 곁들인 요리

때로는 평소 요리에 다양성을 더하고 싶을 때가 있습니다. 이미 고전적인 고기 레시피에 질렸다면, 여기에 추가해 보세요. 크림 소스. 매우 섬세한 질감을 가지고 있으며, 최고의 향기. 머스타드를 곁들인 고기를 오븐에 굽고 소스를 얹어 신선한 야채와 완벽하게 어울립니다.

재료:

부드러운 돼지 고기 조각 - 400g;
겨자 - 60g;
간장 - ½ 큰술. 엘.;
단단한 치즈 - 50g;
마늘 - 5 정향;
레몬 반;
저지방 크림 - 100 ml;
토마토와 오이 - 1 개;
딜과 파슬리 - 3 개의 어린 가지;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
후추, 바질 맛.

단계별 조리 방법

이 조리법에서는 돼지고기를 한 조각으로 굽지 않고 부분적으로 굽습니다. 따라서 먼저 고기를 같은 크기의 여러 조각으로 잘라야 합니다. 망치로 치십시오.

겨자, 간장, 향신료를 섞습니다. 같은 용기에 레몬즙을 짜내고 마늘을 자릅니다. 생성된 매리네이드를 잘 섞어서 돼지고기 위에 문지릅니다.

고기를 20~30분 동안 재워두는 동안 소스를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 치즈를 갈아서 크림과 겨자와 섞으십시오. 계속 저어 주면서 소스를 약한 불로 가열하십시오.

스테이크가 달라붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트에 식물성 기름을 바릅니다. 거기에 고기를 넣고 오븐에서 180도에서 60분간 굽습니다.

각 서빙에 토마토와 오이 조각을 장식하고 신선한 허브를 뿌립니다. 이 요리는 별도의 반찬 없이 먹을 수 있습니다. 소스는 각 손님이 자신의 접시에 고기를 부을 수 있도록 별도의 용기에 제공됩니다.

향신료와 함께 오븐에서 구운 겨자의 향기로운 고기 요리법

오븐에서 구운 겨자 고기는 위에 표시 될 수 있습니다. 축제 테이블. 원래의 빵 껍질은 확실히 손님의 관심을 끌 것입니다. 머스타드는 요리에 매운 맛을 더하고 마늘은 독특한 향을 더해줍니다.

재료:

돼지 고기 (발릭 또는 목) - 1kg;
식물성 기름 - 30g;
마늘 - 6 정향;
곡물 겨자 - 30g;
일반 머스타드 - 30g
베이 리프 - 2 개;
이탈리아 허브, 바질, 소금, 후추를 맛보세요.

요리 방법(단계별):

다른 요리법과 마찬가지로 먼저 고기를 헹구고 말려야 합니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 해바라기 기름, 소금, 딸기 및 후추를 혼합해야합니다. 이탈리아 허브와 바질도 추가됩니다. 베이 리프는 작은 조각으로 잘게 자르고 매리 네이드에 부어야합니다. 생성된 혼합물을 돼지고기에 문지릅니다.

고기를 냉장고에 60~80분 동안 재워두세요. 준비하는 동안 두 종류의 겨자와 다진 마늘을 섞습니다.

프라이팬을 센 불로 가열하고 기름을 조금 부어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지 고기를 볶습니다. 일반적으로 2~3분이면 충분합니다.

고기가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 마늘 머스타드로 모든 면을 코팅합니다. 베이킹 접시에 넣으십시오. 돼지고기를 호일로 싸거나 뚜껑을 덮어도 됩니다.

고기는 190도 온도에서 50~60분 동안 구워야 합니다. 그런 다음 뚜껑(또는 포일의 윗부분)을 제거하고 접시를 오븐에 15분 더 두세요. 서빙하려면 작은 조각으로 자르고 허브를 뿌립니다.

이 조리법은 두 가지 유형의 겨자, 다양한 향신료 및 후추를 완벽하게 결합합니다. 덕분에 고기는 특별한 맛과 향을 얻습니다.

베이컨과 함께 오븐에 구운 겨자 맛의 고급 고기

이번 레시피는 돼지갈비를 사용합니다. 베이컨은 육즙을 유지하는 데 도움이 되며 오븐에 구운 겨자 구운 고기에 특별한 맛을 더해줍니다.

재료:

돼지 고기 - 2kg;
훈제 베이컨 - 150g;
하얀색 드라이 와인- 2잔
겨자 - 150g;
마늘 - 2 머리;
샬롯 - 50g;
커민, 소금, 후추 - 맛보기.

단계별 조리 방법:

오븐을 220도까지 예열하세요.

돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 하고 그 위에 커민을 뿌린다. 베이킹 시트에 인접한 부분을 제외한 모든면에 겨자와 고기를 뿌립니다.

머스타드 크러스트 위에 베이컨 조각을 놓고 이쑤시개로 고정합니다.

껍질을 벗긴 양파와 마늘(전체)을 깊은 베이킹 팬에 넣습니다. 그 옆에 고기를 놓고 그 위에 와인 한 잔을 부어주세요. 팬을 오븐에 10분 동안 넣은 다음 온도를 180도로 낮추세요.

돼지고기를 한 시간 동안 굽습니다. 15분마다 오븐을 열고 와인과 주스를 고기 위에 붓습니다.

이 요리에는 화이트 와인이 사용되었지만 드라이한 레드 와인 한 잔과 함께 제공되어야 합니다. 세련된 고기 맛을 완벽하게 강조합니다.

오븐에 겨자를 곁들인 돼지고기

머스타드를 곁들인 고기가 제공됩니다. 차가운 간식축제 테이블에서 또는 어떤 반찬과 함께 뜨겁게. 상점에서 구입한 소시지에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 돼지고기나 쇠고기로 요리할 수 있습니다.

재료

돼지고기 펄프 700g;
바다 소금;
마늘 6쪽;
갈은 후추;
겨자 20g.

오븐에 겨자를 곁들인 고기의 단계별 조리법

돼지고기 조각에는 지방층이 있어야 고기의 육즙이 살아납니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 우리는 고기 전체를 작게 자르고 각 조각에 마늘 조각을 넣습니다.

돼지고기의 모든 면을 겨자로 코팅합니다. 호일 한 장 위에 놓고 포장합니다. 내열성 형태로 옮깁니다.

180C로 예열된 오븐에 고기를 1시간 동안 넣습니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 호일 포장을 풀고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성될 때까지 계속 굽습니다. 시원하고 너무 얇지 않은 조각으로 자릅니다.

머스타드는 심각도가 다를 수 있습니다. 고기 전체가 없다면 잘게 썬 필레를 접어서 호일로 단단히 감쌀 수 있습니다. 베이킹 과정에서 조각이 "압축"되고 고기가 조각으로 절단될 수 있습니다.

오븐에 겨자를 곁들인 돼지 고기의 빠른 요리법

이 레시피는 손님이 갑자기 도착했을 때 실제 생명의 은인이 될 것입니다. 소스와 머스타드 덕분에 고기는 즉시 풍미로 가득 차 있습니다. 오랫동안 재워둘 필요는 없습니다. 간단하게 준비해서 오븐에 구워주세요

재료

돼지고기 반 킬로그램;
파프리카;
마늘 10쪽;
겨자콩;
크멜리-수넬리.

오븐에서 겨자와 고기를 빨리 요리하는 방법

고기를 헹구고 껍질과 정맥을 제거하십시오. 마늘 껍질을 벗기세요. 작은 정향은 통째로 남겨두고 큰 정향은 조각으로 자릅니다.

얇은 칼을 사용하여 돼지고기 조각에 작은 구멍을 뚫고 그 안에 마늘 조각을 넣습니다. 고기를 소금으로 문지르고 겨자를 바르고 향신료를 뿌리십시오.

호일 위에 돼지고기를 놓고 밀봉하여 밀폐 봉투를 만듭니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 넣고 물을 2cm 높이로 부은 후 예열된 오븐에 넣습니다. 250C에서 굽습니다.

고기를 익히는 데는 약 40분이 소요됩니다. 약 30분 후에 봉투를 풀고 계속 굽으며 때때로 생성된 주스를 가미합니다. 식힌 다음 조각으로 자르고 뜨거운 반찬이나 전채 요리로 드세요.

고기를 더 쉽게 자르려면 완성된 돼지고기를 프레스 아래에 놓고 식혀주세요. 돼지고기 조각이 살코기라면 돼지기름으로 채우거나 고기 위에 얇게 썬 베이컨을 올려주세요.

꿀과 간장을 곁들인 오븐에 겨자를 넣은 고기

이 조리법에 따르면 돼지고기를 작은 조각으로 잘라 준비합니다. 허니 머스타드 소스는 정말 맛있는 맛을 선사합니다. 이렇게 준비된 고기는 야외에 나갈 기회가 없다면 바베큐를 성공적으로 대체할 수 있습니다.

재료

돼지고기 펄프 - kg;
간장 - 20g;
겨자 - 15g;
양파 - 반 킬로그램;
천연 꿀 - 30g;
바베큐 양념 - 3g.

요리법

돼지고기를 씻고, 핏줄과 필름을 제거합니다. 시시 케밥을 만들 때처럼 고기를 조각으로 자릅니다. 냅킨으로 각 조각을 말리십시오. 깊은 그릇에 넣으십시오.

머스터드와 꿀을 컵에 넣고 섞습니다. 꿀이 걸쭉한 경우에는 잡고 녹여주세요 뜨거운 물아니면 전자레인지에 돌리던가요. 간장을 붓고 향신료를 넣고 잘 섞습니다.

매리 네이드를 고기가 담긴 용기에 붓고 손으로 섞습니다. 몇 시간 동안 재워 두십시오. 전날 밤에 준비해서 아침까지 냉장고에 넣어두시면 됩니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어서 큰 반 고리로 자릅니다. 이 경우 양파는 돼지고기의 베개 역할을 하게 됩니다. 기름을 두른 팬 바닥에 다진 양파를 놓고 고르게 펴주세요.

조각이 매리 네이드로 다시 덮 이도록 고기를 다시 저어주세요. 양파 층 위에 돼지 고기를 놓습니다. 팬을 호일로 덮으세요.

돼지고기를 오븐에 25분 동안 넣습니다. 190도에서 요리하세요. 그런 다음 호일 시트를 제거하고 고기가 코팅될 때까지 같은 시간 동안 계속 요리합니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질. 칼로 고기 조각을 뚫습니다. 투명한 칼 모양은 준비 상태를 나타냅니다.

간장 맛을 본 후에 소금을 추가하세요. 너무 짠 경우에는 접시에 소금을 뿌리지 마십시오. 고기가 호일에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 바르십시오.

사워 크림과 함께 오븐에 겨자와 고기

쇠고기는 심각한 질병 후 회복 기간 동안 섭취하거나 운동선수에게 권장되는 인기 있는 고기 유형입니다. 쇠고기를 재우는 데 시간이 더 걸리므로 저녁에 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다.

재료

쇠고기 1.5kg;
베이 잎 2개;
샬롯;
사워 크림 한 잔;
겨자 반 잔;
바다 소금;
올리브 오일 반 컵;
갈은 후추.

단계별 레시피

쇠고기를 씻어서 꼭 껍질과 핏줄을 제거해 주세요. 고기를 종이 타월로 말리고 중간 크기로 자릅니다. 깊은 용기로 옮깁니다.

소금, 후추를 넣고 고기를 섞는다. 원하시면 사용하셔도 됩니다 향료또는 당신의 취향에 맞는 향신료.

별도의 컵에 쇠고기 소스를 준비합니다. 올리브 오일과 겨자, 사워 크림을 섞으세요. 부드러워질 때까지 잘 흔들어주세요. 소스를 고기가 담긴 용기에 넣고 손으로 섞습니다.

쇠고기를 오리 냄비에 옮깁니다. 월계수 잎 두 개를 놓습니다. 샬롯의 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기 위에 올려주세요. 쇠고기를 잘 재워두기 위해 적어도 두 시간 동안 냉장고에 넣어두세요.

오리 새끼를 뚜껑이나 반으로 접은 호일로 덮으십시오. 오븐을 200도까지 예열하세요. 우리는 오리 새끼에 쇠고기를 넣고 한 시간 반 동안 굽습니다. 그런 다음 뚜껑이나 호일을 제거하고 갈색이 될 때까지 오븐에 두세요. 뜨거운 고기를 접시에 담고 신선한 허브를 뿌린 후 반찬과 함께 제공합니다.

쇠고기를 부드럽고 부드럽게 만들려면 우유에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 이렇게하려면 칼로 조각을 뚫고 맑은 주스가 나오면 쇠고기가 준비된 것입니다.

야채 침대 위의 오븐에 겨자와 고기

이 레시피는 "two in one" 시리즈의 레시피입니다. 흥미 진진한, 맛있는 조각쇠고기 허니 머스타드 소스고기와 함께 준비되는 야채 반찬에 훌륭한 추가가 될 것입니다. 와인은 요리의 맛을 독특하게 만들어줍니다.

재료

드라이 화이트 와인 125ml;
바다 소금;
쇠고기 1kg;
갈은 후추;
현물 상환 지불 피망;
겨자 20g;
베이컨 7조각;
베이 잎 2개;
당근;
양파 2개;
꿀 5g.

요리법

조각 쇠고기 안심씻어서 처녀막을 자르고 힘줄을 제거하십시오. 남은 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 두드려 말립니다. 소금과 후추를 섞어 고기의 모든 면을 문지릅니다.

쇠고기 조각에 겨자를 듬뿍 바르십시오. 일반 또는 프랑스어를 사용할 수 있습니다. 고기를 그릇에 옮기고 냉장고에 몇 시간 동안 재워둡니다.

양파와 당근은 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어주세요. 게시하세요 도마그리고 잘게 썬다 : 양파-반 고리, 당근-얇은 조각으로.

벽이 두꺼운 내열 접시에 야채를 담습니다. 야채 침대에 가볍게 소금을 뿌리십시오. 그 위에 베이 리프와 검은 후추 열매 두 개를 놓습니다.

피망 꼬투리를 헹구고 수건으로 닦아냅니다. 날카로운 칼로 줄기를 잘라내고 씨앗을 조심스럽게 닦아냅니다. 야채를 고리 모양으로 자릅니다.

냉장고에서 고기를 꺼내어 얇게 썬 베이컨으로 감쌉니다. 절인 쇠고기를 야채 침대에 놓습니다. 그 위에 피망 링을 놓습니다.

와인과 꿀을 섞어서 잘 흔들어주세요. 고기 위에 소스를 부어주세요. 팬을 호일로 덮고 오븐에 1시간 30분 동안 넣고 180도까지 예열합니다. 요리가 끝나기 약 10분 전에 호일을 제거하여 고기가 갈색이 되도록 합니다.

쇠고기가 마르는 것을 방지하려면 얇게 썬 돼지기름으로 고기 조각을 덮으십시오. 당근, 마늘, 양파 조각으로 고기를 채우면 고기가 더욱 맛있어집니다.

겨자는 특별한 천연 특성으로 인해 심지어 가장 질긴 고기에도 이상적인 연화제라는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 빵가루로 사용하면 만들 수 있어요 완제품육즙이 많고 부드럽습니다. 또한 고기는 향신료와 향기로운 허브로 더 잘 포화됩니다. 게다가 겨자 자체에서는 맛이나 향이 전혀 남지 않습니다. 이 놀라운 기능은 오랫동안 많은 요리사들이 사용해 왔습니다. 지금도 겨자에 들어간 고기는 매우 인기가 있습니다. 아주 많이 있어요 흥미로운 요리법그 준비. 예를 들어, 그중 일부를 신중하게 고려해 볼 가치가 있습니다.

겨자에

돼지고기는 특성상 상당히 부드럽고 부드러운 고기입니다. 잘게 자르려면 더 이상 재울 필요가 없습니다. 결국, 공격적인 성분으로 인해 원래 제품이 거칠어지거나 심지어 섬유질로 분해될 수도 있습니다. 따라서 그러한 고기를 겨자로 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 자연스러운 부드러움을 유지하고 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 겨자로 맛있는 고기를 요리하려면 최소한의 초기 재료 세트가 필요합니다.

돼지 고기 200g, 식물성 기름 10ml, 소금 및 갈은 후추 2-3g, 일반 테이블 겨자 3티스푼.

그러한 요리를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

먼저 씻어서 말린 고기를 1~1.5cm 두께로 잘라야 합니다. 이 경우 기존의 지방과 과잉 필름을 모두 잘라야합니다.
주방 망치로 각 조각을 부드럽게 두드려 더 얇게 만듭니다.
조각의 모든 면에 겨자를 바르십시오.
프라이팬을 불에 올리고 기름을 두르세요.
고기를 끓는 지방에 넣고 처음으로 덮어두세요(2분). 이렇게 하면 향신료가 더 잘 흡수되는 데 도움이 됩니다. 추가 처리는 개방된 용기에서 수행되어야 합니다.
한쪽면에 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타나면 제품을 뒤집어 즉시 후추와 소금을 뿌려야합니다. 원하는 경우 조미료(고수풀, 커민, 타라곤 등)를 추가할 수도 있습니다.
두 번째 면은 3분 이상 볶지 마세요.

이 독창적인 방식으로 겨자로 준비된 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 삶은 쌀은 반찬으로 이상적입니다. 다른 옵션이 있지만.

쇠고기 앙트레코트

쇠고기 고기를 겨자로 아주 맛있게 요리할 수 있습니다. 조리법은 매우 흥미롭고 주부의 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 작업하려면 다음 제품이 필요합니다.

쇠고기 앙트레코트 3개, 달걀 1개, 우유 반컵, 식물성 기름, 밀가루 약간, 머스타드, 향신료(후추와 소금), 빵가루.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

먼저 고기를 잘 두드려야 합니다.
그 후 각 조각에 겨자를 바르고 밀가루로 굴려야합니다.
우유와 계란으로 균질 한 혼합물을 준비하고 준비된 반제품을 담그십시오.
마지막 단계에서는 고기에 빵가루를 완전히 입혀야 합니다.
이런 방식으로 가공된 조각은 표면에 특징적인 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 프라이팬에서 양면을 튀기기만 하면 됩니다.

이 처리 후에 쇠고기는 매우 부드럽고 향긋해집니다. 그리고 얇고 바삭한 빵 껍질은 전체 그림을 기분 좋게 보완합니다.

오븐에서 나온 고기

겨자로 고기를 어떻게 요리 할 수 있습니까? 오븐 레시피는 가장 간단하고 매우 편리한 것으로 간주됩니다. 이 경우 고기 자체를 부분적으로자를 필요조차 없습니다. 완전히 익었습니다. 이 방법에는 최소한의 재료가 필요합니다.

돼지고기 0.5kg, 소금, 겨자 2큰술, 마늘 5쪽.

이 경우 돼지고기는 단계별로 준비됩니다.

먼저 고기를 재워야합니다. 이렇게 하면 향이 더 좋아지고 제품이 더 잘 굽는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 마늘을 잘게 자르거나 프레스로 짜낸 다음 소금과 겨자를 섞어야합니다. 돼지고기 조각에 준비된 혼합물을 앞뒤로 바르고 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.
시간이 지나면 고기를 호일로 단단히 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 60 분 동안 놓아야합니다. 이 경우 내부 온도는 180도 이상이어야 합니다.
그런 다음 호일을 제거하고 열을 높이면서 고기를 오븐에 10 분 동안 다시 넣을 수 있습니다.

그 결과 바삭하고 풍미 가득한 빵 껍질을 지닌 부드럽고 육즙이 풍부한 돼지고기 한 조각이 탄생했습니다. 서빙하기 전에 얇고 깔끔한 조각으로자를 수 있습니다.

소매를 꽉 잡아라

하나 더 있어요 원래의 방식겨자로 향기로운 고기를 요리하는 법. 소매 오븐 레시피는 진정한 윈윈(win-win)입니다. 이 경우 쇠고기, 돼지고기 또는 모든 가금류를 출발 제품으로 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 예를 들어 돼지갈비 요리를 생각해 보세요. 작은 기본 구성 요소 세트가 필요합니다.

고기 450g, 70g 프렌치 머스타드, 약간의 소금, 심황, 후추도 있습니다.

이 요리는 만드는 방법이 매우 간단합니다.

먼저, 돼지고기 한 조각을 후추, 강황, 소금을 섞어서 잘 문질러야 합니다.
그런 다음 겨자로 코팅해야합니다.
준비된 조각을 소매로 접어 양쪽에 고정합니다. 열처리 중에 백이 터지지 않도록 내부에 여유 공간이 많아야합니다.
슬리브를 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 넣으세요. 점차적으로 온도를 약 180도까지 낮추어야 합니다. 총 시간굽는 시간은 단 30분.

그러면 향기로운 돼지고기를 얻을 수 있습니다. 소매를 자르고 고기가 식을 수 있도록 잠시 방치해야합니다.

설명

맛에 밝기를 추가하고 싶습니까? 고기 요리, 삶은 돼지고기 조각이나 소시지에 겨자를 곁들여 맛을 내나요? 나는 또한 겨자와 양 고추 냉이와 같은 매운 양념을 좋아합니다! 음, 적당히 매워요. 백인들처럼 빵이 없으면 칠리를 아삭하게 먹을 수 없겠지만... 머스타드를 곁들인 고기는 정말 좋은 생각이에요! 그럼 소스만 뿌리지 않으면 어떨까요? 준비된 요리, 그리고... 두 가지를 하나로 결합하여 새롭고 특이한 것을 요리하세요. 겨자와 함께 구운 돼지고기입니다!

이 요리는 준비가 간단하지만 매우 인상적입니다. 일반 삶은 돼지 고기보다 훨씬 독창적입니다. 겨자씨를 곁들인 황금빛 갈색 크러스트는 손님의 흥미를 끌 것이며 테이블에서 센세이션을 일으키고 레시피를 기다리는 동안 줄을 서게 됩니다.

사이트에는 이미 독자들이 경쟁을 위해 우리에게 보낸 겨자와 꿀을 곁들인 고기가 있지만 이 조리법은 다릅니다. 해보자!

재료:

돼지고기 – 1-1.5kg(목살, 발리크)
해바라기 기름 2-3 큰 스푼;
소금 1-1.5 티스푼;
갈은 후추 ¼티스푼;
¼ 티스푼 갈은 올스파이스;
베이 리프 1-2 조각;
말린 바질 1티스푼;
이탈리아 허브 1티스푼;
마늘 4-5쪽;
겨자 5작은술.

가장 인상적으로 보이는 디종 머스타드는 곡물이 들어간 머스터드입니다. 일반 것을 사용할 수도 있지만. 저는 둘 다 반씩 가져갔어요.

지침:

고기를 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 1-1.5 큰 스푼의 식물성 기름, 소금 및 두 가지 후추를 섞어 매리 네이드를 준비하십시오. 다진 베이 리프와 말린 허브. 매우 향기로운 혼합물로 밝혀졌습니다! 고기의 모든 면을 문지르고 30-40분 또는 최대 1시간 동안 재워두세요.