매운 음식의 열렬한 팬으로서 저는 이 태국식 달콤하고 매운 소스 레시피를 지나칠 수 없었습니다. 만들기가 매우 쉽고 (그런데 제 블로그에 많은 요리법이 있습니다) 파스타에서 예를 들어 다양한 요리에 적합합니다. 물론 새우를 먹으면 특히 좋습니다.

재료

• 마늘 3쪽
• 중간 크기의 붉은 고추 2개
• 라이트 바이트 50ml(와인 또는 사과 사이다가 가장 좋음)
• 설탕 100g
• 물 150ml
• 소금 한 스푼
• 전분 1큰술(옥수수든 감자든 상관없음)

표시된 양의 재료에서 300ml의 소스를 얻었습니다.

요리

소스의 매운맛은 고추씨를 몇 개 빼느냐에 따라 달라집니다. 타이 스위트 핫 소스가 너무 매울 까봐 두렵다면 게으르지 말고 모든 씨앗을 치우십시오. 또한 소스의 매운맛은 보관하는 동안 점차 감소합니다. 준비하는 날 가장 불타오르게 됩니다.

마늘, 칠리, 물린 것, 설탕, 물, 소금은 푸드 프로세서를 사용하여 가능한 한 부드럽게 퓌레로 만들어야 합니다.

생성 된 밝은 빨간색 퓌레를 냄비 또는 작은 냄비에 붓고 스토브에 놓습니다. 끓어오르면 약불로 3분정도 끓이는데 가끔 저어주면 좋습니다.

다음으로 소스에 전분을 추가해야 합니다. 소량의 물과 미리 혼합하고 결과 슬러리를 소스에 붓는 것이 가장 편리합니다. 따라서 포크나 더 편리하게 거품기로 부수어야 하는 덩어리가 줄어들 것입니다. 소스가 두꺼워지고 칠리와 마늘 조각이 소스의 두꺼운 부분에 남아 뜨지 않도록 전분이 필요합니다.

전분을 추가한 후 소스를 1분 더 끓인 다음 스토브에서 꺼냅니다. 완전히 식으면 태국식 매콤한 소스를 병에 붓습니다. 소스는 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

설탕을 사용하는 것이 마음에 들지 않으면 액상 꿀로 대체할 수 있습니다. 이 경우 물과 꿀을 거의 같은 비율로 섭취해야 합니다. 꿀이 원하는 밀도를 제공하기 때문에 전분을 사용할 필요도 없습니다. 이 경우 소스는 3 ~ 5 분이 아니라 약 20 분 동안 조리됩니다. 소스가 타지 않는지 확인해야합니다.

타이 소스이 나라에서 생산되는 모든 소스의 보편적인 이름입니다. 다양한 재료로 만든 풍부한 소스 없이는 태국 요리를 상상할 수 없습니다. 태국 소스가 진열된 가게 진열대를 보면 견과류, 새우, 자두, 간장 품종을 찾을 수 있습니다.

타이 소스의 종류

홈 메뉴에는 namprik(Nam Phrik)과 namchim(Nam Chim)의 두 가지 유형의 소스가 가장 많이 있습니다.

Namprik에는 항상 칠리 페퍼가 포함되어 있으며 액상베이스는 생선이나 새우 페이스트 형태로 제공됩니다. 상당히 두껍거나 작은 조각으로 자른 제품으로 구성 될 수 있습니다. 밥에 간을 맞추거나 야채 고명, 고기, 태국 주부들이 어디서나 요리하는 keng som (매운 태국 수프).

남침은 보통 액상이고 균질한 질감을 가지고 있으며 밝은 색조와 어두운 색조의 빨강으로 염색될 수 있습니다. 태국인들은 생선이나 고기 조각을 담그는 것을 좋아합니다. 매실남침은 새우를 준비하고, 남침카이는 치킨을 곁들여 먹으니 새콤달콤 매콤한 맛이 좋습니다.

타이 소스는 큰 어려움없이 준비되며 약간의 시간이 걸리며 경우에 따라 필요한 제품이 거의 없습니다. 재료를 갈기 위해 태국 요리 전문가는 절구와 유봉을 사용하며 집에서는 믹서기로 갈 수 있습니다.

유럽인들이 처음으로 맛본 태국 그레이비는 새우에서 추출한 페이스트로 만든 멋진 namprik kapi였습니다. 그녀부터 시작하겠습니다.

남프릭카피 소스

태국 소스를 만드는 기술을 따르고 싶다면 절구에 비축하십시오. 제품을 수동으로 분쇄하면 향과 맛의 꽃다발이 더 잘 보존됩니다. namprika의 경우 capi가 사용됩니다.

• 작은 칠리 꼬투리 - 5 개;
• 마늘 5쪽;
• 새우 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 라임 주스 - 약 3 큰술을 짜십시오. 숟가락;
• 생선 소스 (소금 대체) - 3 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락.

단계별 요리:

1. 절구에 후추와 마늘을 으깨십시오. 주방에 이러한 도구가 없으면 블렌더를 사용하십시오.
2. 으깬 덩어리를 그릇에 넣고 새우 페이스트와 설탕을 넣습니다. 우리는 섞는다.
3. 소스의 나머지 구성 요소를 소개하고 모든 것을 다시 반죽하십시오.

그린 타이 소스 레시피

태국어 그린 소스칠리 없이는 아니지만 색을 보존하기 위해 피망 꼬투리를 넣습니다. 일반적인 구성은 다음과 같습니다.

• 칠리 - 4 꼬투리;
• 양파 - 1 조각;
• 심황, 고수풀, 커민 씨앗, 계피 가루 - 1 큰술. 숟가락
• 마늘 - 2 정향;
• 강판 레몬 껍질- 2 티스푼;
• 완두콩 형태의 후추 - 1 티스푼;
• 다진 녹색 실란트로 - 1 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 약 1 티스푼.

요리 방법:

1. 곡물에서 칠리 꼬투리를 풀고 잘게 자릅니다.
2. 레시피에 나와 있는 재료를 믹서기에 갈아주세요. 기름을 넣고 덩어리를 섞는다.
3. 불에 보내고 2 분 동안 끓입니다.

타이 그린 소스는 흰살 생선 요리와 잘 어울립니다.

해산물 요리를 위한 남침

가족이 해산물 요리를 좋아한다면 남침 탈레 레시피를 비축해야 합니다. 그레이비에는 다음이 필요합니다.

• 굵은 갈색 설탕 - 3 티스푼;
• 칠리 - 2 꼬투리;
• 라임 - 1 조각;
• 생선 소스 - 80ml;
• 마늘 - 2-3 정향.

요리:

1. 마늘은 설탕과 함께 박격포에서 분쇄해야합니다.
2. 우리는 곡물에서 칠리 꼬투리를 청소하고 작은 조각으로 자르고 절구에 마늘을 보냅니다. 우리는 재료를 계속 갈고 있습니다.
3. 덩어리가 균질 해지면 생선 소스와 라임 열매에서 짜낸 주스로 희석하십시오.

이 육즙은 새콤달콤한 품종 중 하나로 메인 요리의 비린 맛을 완벽하게 이깁니다. 석회로 과용하지 않는 것이 중요하므로 작은 과일을 섭취하십시오.

치킨 그레이비 레시피

가게에서 닭고기 용 타이 소스를 선택하는 것은 매우 간단합니다. 라벨에 수탉이있는 병을 보면 착각하지 않을 것입니다. 육수만들기를 선호하는 주부들에게 내 손으로, 다음 제품을 포함하는 레시피를 권장합니다.

• 사과 사이다 식초 - 7 큰술. 숟가락;
• 발사믹 식초 - 1 티스푼;
• 칠리 (분말) - 0.5 tsp;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 설탕 - 0.5 컵;
• 소금 - 1 티스푼.

요리:

1. 언제나 그렇듯이 박격포가 필요합니다. 우리는 마늘과 소금을 넣고 모든 것을 철저히 갈아서 재료를 죽으로 만듭니다.
2. 두 종류의 식초를 섞어 죽에 넣습니다. 우리는 설탕과 칠리 파우더로 구성을 보충하고 저어줍니다.
3. 우리는 그것을 냄비에 넣고 3-4 분 동안 데워서 죽이 타지 않도록합니다.
4. 식힌 육즙을 닭고기와 함께 제공합니다.

식초와 설탕의 조합 덕분에 우리는 새의 맛을 멋지게 보완하는 새콤달콤한 맛을 얻습니다. 설탕과 식초의 양을 조절하면 온 가족이 즐길 수 있는 맛 조합을 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, 닭고기와 야채 샐러드에이 조리법을 사용할 수 있습니다.

다양한 태국 소스 중에서 항상 독창적인 것을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 마법의 달콤하고 매운 부케 맛이 나는 너트 사테. 그것은 코코넛 밀크와 많은 향신료를 가지고 있어 놀라운 조합을 만듭니다. 그들은 그것을 봉사 튀긴 고기그리고 구운 치킨.

유명한 Nam Man Hoi 또는 튀김 요리에 사용 삶은 요리생선과 고기에서. 그 안에 제품이 조리되어 풍부한 맛의 멜로디를 얻습니다. 그것은 매우 두껍고 어둡고 거의 검은 색입니다. 해물과 어우러지는 조화로운 소스.

요리의 비밀

각 국가 요리요리의 미묘함이 있으며 맛의 독창성을 잃습니다. 그들은 또한 태국의 소스 준비에도 참여합니다.

그래서 라오스에서는 육즙에 신선한 마늘을 넣지 않고 튀기고 말리고 가루로 부순다. 태국 주부들은 웍을 조리도구로 사용하지만 일반 프라이팬으로도 맛있는 육수를 끓일 수 있습니다.

채식주의자인 경우 생선 소스를 간장으로 자유롭게 교체하십시오. 가장 중요한 것은 구성입니다. 완제품많은 추가 성분을 포함하지 않았습니다. 많은 요리법에서 그들은 소금 ​​대체물로 사용되며 그레이비의 맛에 큰 영향을 미치지 않습니다.

소스 종류를 선택할 때 일관성에 주의하세요. 액상 타입은 밥, 샐러드 드레싱, 빵이나 고기를 담그기에 적합합니다. 더 두꺼운 품종을 사용하십시오. 튀긴 음식. 뜨거운 요리와 접촉하면 기꺼이 풍미를 발산하여 식욕을 돋우는 메모로 요리를 보완합니다.

맛있는 매콤한 태국식 새콤달콤 소스를 만드는 방법을 배웠습니다.

남편은 태국식 새콤 달콤한 소스를 좋아합니다. 그리고 나는 그것을 부러워하는 규칙적으로 리터 병으로 샀습니다. 나는 보고, 소비된 소스의 양을 보고, 병에 있는 소스의 구성을 읽고 나만의 새콤 달콤한 태국 소스를 만들기로 결정했습니다. 말한 것보다 빨리. 그리고 기적에 대해! 소스는 방부제와 화학 염료없이 매우 맛있고 보장되는 것으로 나타났습니다. 새콤 달콤한 소스를 준비하는 데는 40분밖에 걸리지 않는 터무니없이 적은 시간이 걸렸습니다. 그리고 대부분의 시간은 병을 준비하고 살균하고 그 안에 소스를 붓는 데 소비되었습니다. 지금은 집에 항상 태국식 새콤달콤 소스가 있는데, 갑자기 떨어지면 재빨리 몇 번이고 끓여먹어요. ㅏ 고추마늘은 일년 내내 구입할 수 있습니다.

염료와 방부제를 넣지 않은 태국식 새콤달콤 소스

화합물:

• 설탕 - 400g
• 소금 - 2큰술 숟가락
• 물 - 600ml
• 마늘 - 12쪽
• 매운 고추 - 8개
• 애플 사이다 식초 - 80ml
• 전분 - 4큰술

태국식 새콤달콤 소스 만드는 방법

붉은 고추와 마늘 - 태국식 새콤 달콤한 소스의 기초

새콤 달콤한 소스를 위해 항아리와 병을 씻으십시오. 저는 전자레인지로 살균합니다. 내 경험상 소스 저장 용기는 200-400ml로 작아야합니다.
뜨거운 고추를 씻고 자르고 씨를 제거하십시오. 더 매운 것을 좋아하는 사람들을 위해 씨앗 몇 개를 남깁니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻습니다.

믹서기에 후추와 마늘을 넣고 갈아줍니다. 나는 곱게 갈지만 균질 한 덩어리가 아닙니다. 그래서 더 아름답습니다.

결과물을 냄비에 넣고 알갱이 설탕, 소금, 물을 넣고 물고 섞습니다. 식초를 더 추가하면 최대 120ml까지 소스를 냉장고없이 어둡고 건조한 곳에 보관할 수 있습니다. 글쎄, 나는 콧수염이 적은 소스를 좋아합니다.
나는 그것을 중간 불에 넣었다. 끓으면 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 7-10분 더 끓입니다.

중불에서 7~10분 동안 태국식 새콤달콤 소스를 끓입니다.

찬물로 전분을 희석하십시오.

소스는 냉장고에 오랫동안 보관됩니다.

안에 지난 몇 년나는 천천히 그리고 확실하게 공백으로 돌아간다. 이유는 간단하다, 건강관리. 그리고 소스는 제가 가장 좋아하는 겨울 준비 중 하나입니다. 원하는 경우이 새콤 달콤한 소스는 일년 중 언제든지 만들 수 있습니다. 하지만 저는 야채가 제철인 여름에 소스를 만드는 것을 선호합니다. 내 소스와 가게에서 파는 소스를 비교하던 남자들은 유쾌하게 놀랐다. 풋고추는 처음 써봐서 완성된 새콤달콤 소스의 색이 별로 상품성이 없었어요. 천연염색을 고민하다가 시장에서 고추를 하나 샀다. 그리고 소스는 즉시 황금빛 붉은 색조로 재생되었습니다. 단순히 세련된! 소스는 빨리 만들어지고 매우 맛있고 아름답습니다. 그리고 얼마나 향기로운가! 나는 소스를 유리병에 담아 냉장고에 보관한다.

그래서, 태국의 매콤달콤한 소스를 만드는 방법:

화합물:

• 설탕 - 400g
• 소금 - 2큰술 숟가락
• 물 - 600ml
• 마늘 - 12쪽
• 매운 고추 - 8개
• 애플 사이다 식초 - 80ml
• 전분 - 4큰술

우리 소스를 위해 항아리와 병을 씻으십시오. 살균합니다. 저는 전자레인지에 합니다. 내 경험상 소스 저장 용기는 200-400ml로 작아야합니다.

고추를 씻고 자르고 씨를 제거하십시오. 매운 애호가를 위해 몇 가지 씨앗을 남깁니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻습니다.

후추와 마늘을 믹서기에 넣고 자릅니다. 나는 곱게 갈지만 균질 한 덩어리가 아닙니다. 그래서 더 아름답습니다.

우리는 덩어리를 냄비에 넣고 알갱이 설탕, 소금, 물을 넣고 물립니다. 나는 식초 80ml를 추가합니다 (맛의 문제). 우리는 섞는다.

우리는 불을 피우고 끓인 후 걸쭉해질 때까지 약한 불로 7-10 분 동안 새콤 달콤한 소스를 요리합니다.

동시에 컵에 전분을 물(8큰술)로 희석합니다.

저 끓는 소스에 전분을 천천히 조심스럽게 붓고 저어줍니다. 덩어리가 없어야합니다.

소스는 빨리 병에 담습니다. 닫습니다. 우리는 병이 완전히 식을 때까지 수건 아래에 새콤 달콤한 소스가 담긴 병을 둡니다. 그리고 냉장고에 넣으세요.

이것 새콤 달콤한소스는 모든 고기, 닭고기, 생선, 쌀, 야채에 적합합니다. 내 조카는 방문할 때 그들과 함께 할 수 있는 모든 것에 물을 줍니다. 나는 매리 네이드와 개별 ​​요리를 준비 할 때 태국 새콤 달콤한 소스를 사용하는 것을 좋아합니다. 예를 들어, 닭 날개 V 새콤 달콤한 소스. 일반적으로 새콤 달콤한 소스는 제 생명의 은인 중 하나입니다.

태국 현지인들은 거의 모든 요리에 매콤하고 흥미로운 소스를 추가합니다. 소스는 색, 맛, 냄새가 다릅니다. 대부분의 소스는 오히려 나쁜 냄새특히 유럽인들에게. 하지만 태국인들은 향이 강할수록 더 맛있습니다. 태국 요리 애호가와 "매운"애호가를 위해 소스가 이미 유럽화되어 있다고 제안합니다.

화합물:
뜨거운 고추 - 4 개
양파 - 1 머리
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
다진 실란트로 - 1 큰술. 숟가락
강판 레몬 향 - 2 티스푼
고수 가루 - 2 티스푼
지상 커민 씨앗 - 1 티스푼
지상 계피 - 1 작은 술
강황 가루 - 1티스푼
검은 후추 - 1 티스푼
소금 - 1티스푼

 

요리 방법:
고추를 씻고 자르고 씨를 제거하십시오.
블렌더 (콤바인 또는 고기 분쇄기)로 나머지 재료를 페이스트로 갈아서 고추를 넣습니다. 혼합물이 너무 걸쭉하면 물을 추가하거나 식물성 기름. 결과 혼합물을 2분 동안 끓입니다.

조리 방법

• 고추를 자르십시오.
• 파티션과 곡물을 제거하십시오. 소스를 더 매콤하게 만들고 싶다면 당신은 약간의 곡물을 남길 수 있습니다.
• 마늘 껍질을 벗기다:
• 블렌더를 사용하여 소스의 모든 재료를 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
• 혼합물을 작은 용기에 넣고 끓인 다음 불을 줄입니다.
• 농도가 뚜렷해질 때까지 5-7분 동안 저열로 혼합물을 조리합니다.
• 별도의 그릇에 감자 전분 4테이블스푼과 물 8테이블스푼을 섞고 거의 끓지 않는 소스에 소량씩 첨가하여 덩어리가 생기지 않도록 혼합하는 동안 전체 혼합물을 힘차게 저어줍니다.
• 준비된 소스를 적당한 저장 용기에 붓습니다.
• 식히세요.
• 냉장고에 장기간 보관할 수 있습니다.
• 그런 소스새우, 구운 닭고기, 생선에 가장 적합합니다.
  

유럽인들이 시도할 수 있는 생선 소스에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 이들은 "파덱"과 "남플라"입니다. "파댁"은 가장 강한 "향"과 맛을 가지고 있기 때문에 그다지 인기가 없습니다. Nam pla 생선 소스는 더 "유럽화"되었습니다. 냄새가 눈에 너무 자극적이지 않고 맛이 덜 매운 맛입니다.

태국식 생선 소스 만드는 법

당연히 태국 생선 소스의 기본은 생선입니다. 제조업체의 선택과 희망에 따라 생선을 전체 또는 별도의 부품으로 사용할 수 있습니다. 생선을 통에 넣고 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 닫고 최소 1~2년 후에 개봉합니다. 발효 과정이 길어질수록 (태국인에 따르면) 소스가 더 좋아집니다. 이 배럴은 세련된 여성용 가방 판매 옆에 설 수도 있습니다. 태국인은 비꼬지 않으며 가방에서 태국 생선 소스 냄새가 나면 더 좋습니다. "주입" 후 태국인들은 맛에 향신료를 추가합니다.

소스는 우리에게 충분하고 주입하는 데 반년이 걸리지 만 패독은 최소 2 세입니다 (구성에서 생선 조각을 볼 수 있음). Plazhe는 우리에게 무해 해 보입니다. 노란색, 빨강 및 녹색 칠리 조각-썩은 생선에서 나온 것이라고 생각조차하지 않을 것입니다.

태국어 매운 달콤한 소스닭에게

   

 

칠리 고추 - 5 조각

마늘 - 3쪽

파인애플 - 1/4 조각

설탕 - 1/2컵

식초 - 1/2컵

요리:

• 후추, 마늘, 파인애플을 잘게 썬다.
• 설탕과 식초를 넣으십시오.
• 불을 붙이고 제거해야 할 거품이 나타날 때까지 끓입니다.
• 식히자.

  소스는 전통적인 잼처럼 걸쭉해야 합니다.

매콤한 타이 소스 딥

딥을 만들려면 칠레 씨를 제거하고 잘게 썬다. 나머지 재료와 함께 냄비에 넣고 가열합니다.

재료

• 땅콩 버터(페이스트) 375g(1.5컵)
• 코코넛 밀크 125ml(0.5컵)
• 3큰술 물
• 3큰술 신선한 라임 주스
• 3큰술 간장
• 1큰술 생선 소스
• 1큰술 핫 칠리 소스 (또는 취향에 따라)
• 1큰술 다진 신선한 생강 뿌리
• 다진 마늘 3쪽
• 4큰술 다진 신선한 고수

조리 방법

그릇에 땅콩 버터, 코코넛 밀크, 물, 라임 주스, 간장, 생선 소스, 매운 소스, 생강, 마늘. 서빙 직전에 고수풀을 추가하십시오.

태국 요리는 나라 자체만큼 다채롭고 다채로운 맛의 만화경, 놀라운 태국, 맛있는 맛의 거대한 세계입니다! 드세요!

생선 소스는 종종 태국 소스를 준비하는 데 사용됩니다. 이 재료를 구할 수 있는 대형 마트가 멀다면 2/3로 줄인 강한 생선 국물로 대체하십시오. 생선 맛이 별로 마음에 들지 않는다면 더 쉽게 하세요. 생선 대신 간장을 조금 넣으세요. 조건은 하나뿐입니다. 소금, 향미 강화제 및 기타 불필요한 구성 요소가 포함되지 않은 고품질 제품만 사용하십시오.

닭에게

닭고기는 다른 종류의 고기보다 더 자주 요리되기 때문에 적절한 옵션부터 시작하여 익숙하지 않은 제품이 포함되지 않은 레시피의 태국 새콤 달콤한 소스를 준비하십시오.

재료:

• 천연 노란색 사과 식초 - 7 큰술. 숟가락;
• 두꺼운 발사믹 식초 - 1 티스푼;
• 첨가제가없는 산 소금 - 슬라이드가없는 1 티스푼;
• 핫 블루 마늘 - 3-4 정향;
• 흰 설탕 모래 - ½ 컵;
• 핫 칠리, 가루로 갈아서-½ 티스푼.

요리

닭고기 용 타이 소스를 준비하려면 절구에 마늘과 소금을 갈아서 균질 한 매운 죽을 만드십시오. 식초를 붓고 (사과에 발사믹을 즉시 첨가) 설탕과 칠리 파우더를 넣습니다. 저어 주면서 매우 낮은 열로 전체 혼합물을 함께 가열하기 시작합니다. 그녀를 태우지 마십시오. 3-4분 후 불에서 소스를 꺼낼 수 있습니다. 삶거나 프라이드 치킨 뿐만 아니라 치킨 소시지와 같은 구이 또는 바비큐 요리에도 적합합니다.

생선 및 해산물

또 다른 맛있는 타이 소스는 물고기의 날에 적합합니다.

재료:

• 큰 갈색 지팡이 설탕 - 3 티스푼;
• 잘 익은 라임 - 1개;
• 흰 마늘은 너무 날카롭지 않습니다-2-3 정향;
• 고추 "Spark"또는 "Jalapeño"- 2 개;
• 생선 소스 - 80ml.

요리

이 소스는 익히지 않아서 그대로 남아있어요 유용한 자료구성 요소. 박격포에서 다진 마늘 정향을 죽으로 갈아서 설탕을 연마제로 사용합니다. 고추를 반으로 자르고 씨와 칸막이를 제거하고 박격포에 넣습니다. 우리는 석회에서 짜낸 생선 소스와 주스를 붓는 균질 한 혼합물을 얻어야합니다.

지방이 많은 고기

양고기 나 돼지 고기, 오리 또는 기타 지방이 많은 고기의 맛을 내고 싶다면 다량의 고추가 포함 된 레시피 인 타이 핫 소스를 준비하세요.

재료:

• 매우 강함 - 50ml;
• 붉은 물이없는 토마토 - 4 개;
• 식물성 기름, 무취, 정제되지 않음 - 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1 큰 머리;
• 품질 - 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 핫 칠리 페퍼 파우더 - 2 티스푼.

요리

너무 매운 음식이 마음에 들지 않으면 레시피를 변경하여 타이 칠리 소스를 만드십시오. 후추와 마늘의 양을 반으로 줄이십시오. 우리는 끓는 물로 토마토를 데치고 피부를 제거하고 살을 작은 조각으로 자릅니다 (작을수록 좋습니다). 우리는 기름을 데우고 잘게 썬 마늘을 색이 변할 때까지 볶고 토마토를 넣습니다. 5분간 끓인 후 육수, 소금, 칠리를 넣습니다. 약한 불로 5분 더 끓입니다. 식히고 간장과 퓌레를 넣으십시오. 보시다시피 타이 소스는 거의 모든 요리에 사용할 수 있으며 누구나 할 수 있습니다.