คนรักเห็ดหลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นจะทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งได้อย่างไร? มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงหลายประการที่นี่ ความจริงก็คือก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อจุดประสงค์อะไร จากนั้นจึงคิดว่าจะทำความสะอาดเนยอย่างไรและทำไม

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดผีเสื้อหรือไม่?

รีบจองกันเลยว่าต้องเตรียมซุปล้างเห็ด ประเด็นก็คือสิ่งนี้ ผิวมันบนฝาสามารถบวมได้มากเมื่อสัมผัสกับน้ำและดูดซับความชื้น หลังจากนั้นเห็ดจะมีความหนืดเหนียวซึ่งสามารถลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณเมื่อเตรียมซุป เห็นได้ชัดว่าซุปในรูปของกาวไม่เพียงแต่ดูไม่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังใช้ช้อนตักได้ยากอีกด้วย ดังนั้นในกรณีนี้ จำเป็นต้องทำความสะอาด

เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากคุณต้องรับมือกับการทอด การใส่เกลือ หรือการดองเนย ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปอกเปลือกเฉพาะเห็ดขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นหลายส่วน ตามกฎแล้วคุณสามารถไม่ปอกเปลือกเห็ดเล็กได้ อย่างไรก็ตาม มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันหลายประการเช่นกัน บางคนทำความสะอาดเห็ด แต่บางคนไม่ทำ เนื่องจากเปลือกบนฝาอาจมีรสขมเล็กน้อยหลังปรุงอาหาร แต่นี่มันใครชอบอะไร อย่างไรก็ตาม หากคุณสงสัยว่าจะทำความสะอาดน้ำมันอย่างไร ก็ไม่มีอะไรซับซ้อน

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง

ในคำถามของวิธีทำความสะอาดเห็ดเนยมีกฎหลักข้อหนึ่งที่เถียงไม่ได้ - ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ควรแช่เห็ดก่อนทำความสะอาด นี่เป็นเพราะคุณสมบัติหลักของเนยนั่นเอง พวกมันสามารถดูดซับความชื้นจำนวนมากได้เช่นเดียวกับเห็ดท่อส่วนใหญ่ หลังจากนี้การทำความสะอาดจะเป็นเรื่องยากมากหรือเป็นไปไม่ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการแก้ปัญหาวิธีทำความสะอาด oiler คือต้องทำความสะอาดเฉพาะฝาเห็ดเท่านั้นเนื่องจากมีการเคลือบเมือก เพื่อทำความสะอาดออยเลอร์ได้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องถอดผิวหนังส่วนนี้ออก วิธีนี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยการล้างเศษเห็ดออกก่อน เพื่อให้เอาฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้วางเห็ดไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นการลอกฟิล์มมันออกจะง่ายกว่ามาก ในทางกลับกันที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้วได้ - เพียงใส่เห็ดแคปลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที นอกจากนี้ตามคำตอบของวิธีทำความสะอาดเห็ดเนยหรือทำไมต้องทำความสะอาดเห็ดเนยก็คุ้มค่าที่จะบอกว่าหลังจากทำความสะอาดแล้วเห็ดจะได้สีที่สม่ำเสมอและสวยงามซึ่งทำให้ประทับใจมาก

Boletus ครองตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุดในหมู่เห็ด เพื่อความหอมละมุน รสชาติดีและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เห็ดเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" เห็ดชนิดหนึ่งได้ชื่อมาจากฟิล์มลื่นและลื่นบนฝา มีเพียงเห็ดเหล่านี้เท่านั้นที่ได้รับการปกป้องตามธรรมชาติในรูปแบบของผิวมันซึ่งช่วยปกป้องพื้นผิวของเห็ดไม่ให้แห้ง

ทำไมคุณต้องเอาหนังออกจากฝาของปลาบัตเตอร์ฟิช?

ผีเสื้ออยู่ เห็ดสากลเนื่องจากคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้โดยเติมผักเนื้อสัตว์ชีสไข่และเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นทอดสตูว์ ฯลฯ

อย่างไรก็ตามเมื่อนำเห็ดชนิดหนึ่งมาจากป่าคุณต้องรู้วิธีการประมวลผลอย่างถูกต้อง กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผิวของเห็ดลื่น ในกรณีนี้เกิดคำถาม: ทำไมต้องทำความสะอาดน้ำมันจากฟิล์มเลย?

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมคุณต้องทำความสะอาดหมวกเห็ดคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติโครงสร้างของเห็ดเหล่านี้ เห็ดแต่ละชนิดมีโครงสร้าง รสชาติ และคุณประโยชน์เป็นของตัวเอง บัตเตอร์นัทเป็นผลไม้ที่สวยงาม อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน พวกเขาสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการปวดหัว และเอนไซม์ยังช่วยในการฟื้นฟูร่างกายหลังการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน แต่ฟิล์มเมือกบนหมวกเห็ดจะสะสมเศษซากสะสมสารพิษและรังสี ดังนั้นจำเป็นต้องถอดชั้นบนสุดของฝาปิดกระป๋องน้ำมันออก แม้ว่ากระบวนการนี้จะทำให้เกิดปัญหามากมายในระหว่างการประมวลผลครั้งแรกก็ตาม คุณจะได้เรียนรู้ในเนื้อหานี้ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์, ทำไมต้องทำความสะอาดฝาปลาบัตเตอร์ฟิช และทำอย่างไร

ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเอาเปลือกออกจากฝาจานเนย เราก็บอกได้เลยว่าจะไม่มีเศษในจานที่เตรียมไว้ เราจะไม่ได้ยินเสียงกระทืบของทรายหรือดินบนฟันของเรา จุดเล็กๆ เศษหญ้าและใบไม้เกาะติดกับฝาปิดที่มีน้ำมันอย่างแน่นหนา ดังนั้นการถอดออกจึงรับประกันความสะอาดของชิ้นงานในอนาคตได้

สามารถแช่น้ำมันในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนใหญ่ได้ แล้วทำไมต้องเอาฟิล์มออกจากน้ำมันถ้าคุณสามารถล้างได้ดี? โปรดทราบว่าอนุญาตให้แช่ได้เฉพาะหลังจากเอาผิวมันออกจากฝาเห็ดแล้วเท่านั้น การอยู่ในน้ำเป็นเวลานานมีผลเสียต่อเห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่ผ่านการขัดสีพวกมันจะดูดซับของเหลวอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นน้ำ จากนั้นการแปรรูปเห็ดเหล่านี้จะดูเหมือน "นรกจริงๆ" สำหรับคุณ เห็ดชนิดหนึ่งเปียกนั้นยากมากที่จะหยิบขึ้นมาเพื่อทำความสะอาด มันลื่นมากจนคุณต้องเป็นอัจฉริยะเพื่อเอาฟิล์มออกจากมัน

ทำไมพวกเขาถึงทำความสะอาดฟิล์มเนยก่อนปรุงอาหาร?

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซักแห้งโดยไม่ต้องใช้ของเหลว สามารถลวกด้วยน้ำเดือดหรือปล่อยให้แห้งก็ได้ ในกรณีนี้สามารถถอดฟิล์มบนฝาออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีด

โดยปกติแล้วผีเสื้อจะถูกทำความสะอาดด้วยเหตุผลของความสวยงามของเห็ด เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วดูเป็นสีขาวและสวยงามหลังจากต้มแล้วมันจะคงสีไว้และไม่ปล่อยเมือกออกมา หากคุณทอดเห็ดชนิดหนึ่งทั้งเปลือก มันจะติดกระทะได้ง่ายและเห็ดก็จะเสียรูปร่าง นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาทำความสะอาดฟิล์มเนยก่อนเตรียมการใดๆ

ทำไมเห็ดชนิดหนึ่งถึงปอกเปลือกก่อนแช่แข็ง?

หลายคนสนใจว่าทำไมเห็ดชนิดหนึ่งถึงถูกปอกเปลือกก่อนแช่แข็ง? ความจริงก็คือเห็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกหลังจากการละลายน้ำแข็งจะลื่นมากราวกับว่า เป็นเวลานานอยู่ในน้ำ บัตเตอร์นัทดังกล่าวจะทำให้จานมีรสขมและมีความคงตัวของเยลลี่และไม่จำเป็นเสมอไปในการปรุงอาหาร

ทำไมคุณถึงปอกเปลือกปลาบัตเตอร์ฟิชถ้าคุณต้องการทำซุป? นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับรสชาติอาหารของเรา น้ำซุปจะมีกลิ่นหอม เห็ดป่าละเอียดอ่อนนุ่มสม่ำเสมอไม่มีเมือกและความหนืดเหนียวซึ่งทำให้ไม่มีรสจืด

ฤดูร้อนหรือมีเม็ดเล็ก เหมาะที่สุดในป่าสนเล็ก เพื่อให้เห็ดเหล่านี้กระจัดกระจายครั้งแรกที่มีหมวกสีน้ำตาลแดงมันเงาวานิชบางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องมีฝนด้วยซ้ำ แค่หมอกและน้ำค้างมากมาย ในสภาพอากาศร้อน สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มเก็บเกี่ยวเนยก่อนที่จะเริ่มมีหนอน - ช้าไปหนึ่งวัน และสูญเสียการเก็บเกี่ยว 95%!

ผลผลิตน้อยกว่า แต่มีขนาดใหญ่กว่าและทนทานต่อการโจมตีของหนอนมากกว่า ผู้หยอดน้ำมันมาช้า สีของฝาไม่สว่างนัก - ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงกาแฟใส่นม เห็ดอ่อนมีวงแหวนฟิล์มที่ชัดเจนบนก้าน พวกมันเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในสถานที่เดียวกับที่ฤดูร้อน (เม็ดเล็ก) เติบโต

เมื่อการเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งมาถึงการค้นหาพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยาก - คุณสามารถไปปลูกต้นสนแล้วเติมตะกร้าได้ เห็ดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหมวก 2-5 ซม. มีคุณค่าเป็นพิเศษ: เนื้อของพวกมันมีความหนาแน่น สีขาว และย่อยง่าย เนื่องจากผู้เติมน้ำมันเป็นส่วนใหญ่ เห็ดฤดูร้อนเมื่อจะไปเราต้องไม่ลืมเรื่องอุปกรณ์ป้องกันและเสื้อผ้าป้องกันยุง ในฤดูร้อน เมฆจะลอยขึ้นมาพบกับคนเก็บเห็ดจากหญ้าชื้น

วิธีการประมวลผลเห็ดชนิดหนึ่ง

โดยเร็วที่สุดหลังจากมาถึงจากป่าคุณจะต้องเริ่มแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งเนื่องจากพวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและกลายเป็นหนอนได้ง่าย หลายคนไม่ชอบเห็ดเหล่านี้เนื่องจากกระบวนการแปรรูปที่ใช้แรงงานเข้มข้น เศษขยะจำนวนมากเกาะอยู่บนฝามัน ซึ่งต้องทำความสะอาดด้วยมีดพร้อมกับผิวบางๆ ซึ่งทำให้มือของคุณเปื้อนอย่างมาก แต่เห็ดดองสีขาวเรียบร้อยเป็นของตกแต่งโต๊ะจริงๆ!

ขอแนะนำให้แช่เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วต้มทันทีโดยตั้งกระทะไว้บนไฟหลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที ต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู ควรวางวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วจึงทอดเห็ดชนิดหนึ่งหรือทำซุปจากมัน คุณยังสามารถปรุงเห็ดเหล่านี้ในน้ำดองได้

วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง

สำหรับการหมักเห็ด 1 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 20 กรัม 3 ช้อนชา ในกระทะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,20 มล น้ำมันดอกทานตะวันใบกระวาน 1-2 ใบ ออลสไปซ์ และกานพลูเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่บัตเตอร์นัทบริสุทธิ์ลงในน้ำดองและปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียม 5-6 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ

ฆ่าเชื้อแล้ว ขวดแก้วใส่เนยที่หมักไว้ เทน้ำซุปพร้อมเครื่องเทศลงไป แล้วปิดฝา ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บยาไว้ในที่เย็น

Boletus เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีการบริโภคมากที่สุดในยุโรปส่วนหนึ่งของประเทศ ส่วนใหญ่แล้วเห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าสนท่ามกลางการเติบโตของลูกอ่อน ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาไม่ได้ตั้งอยู่เพียงลำพัง แต่อยู่เป็นกลุ่มเล็กๆ เป็นเรื่องยากที่คนจะต้านทานรสชาติของเห็ดเหล่านี้ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดเหล่านี้จึงเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการบนโต๊ะมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาสามารถทอด ดอง ดอง ต้ม และแห้ง! ดังนั้นการรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน!

เห็ดเหล่านี้มีหลากหลายในธรรมชาติ แต่แบ่งออกเป็นประเภทหลัก ๆ ดังนี้

1. ทางใบ.
2. เม็ดหยาบ (ฤดูร้อน)
3. สาย oiler (ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุด)

เห็ดเล็กๆ เหล่านี้มีลักษณะเป็นเมือกและมีฝาปิดมัน ในสภาพอากาศฝนตกจะมีชั้นเมือกปกคลุมและในสภาพอากาศแห้งจะกลายเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลและส่องแสงอย่างแรง ส่วนล่างของปลาบัตเตอร์ฟิชมีลักษณะเป็นรูพรุนและถอดออกได้ง่าย ขามีสีเหลือง ขนาดกลาง มีรูปร่างทรงกระบอก เศษมีสีเหลืองอ่อน โปร่งสบายและไม่คล้ำเมื่อหัก

ชนิดย่อยฤดูร้อนมักพบมากในช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม ในป่าสน มันมีขนาดเล็กกว่าน้องชายรุ่นหลังมาก

มันคุ้มค่าที่จะทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งหรือไม่?

ฉันจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งหรือไม่สามารถดำเนินการได้หรือไม่?

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าแม่บ้านมีแผนจะนำเห็ดไปใช้ในอนาคตอย่างไร การทำความสะอาดซุปถือเป็นขั้นตอนที่จำเป็นมาก เหตุผลง่ายๆ: เมื่อสัมผัสกับน้ำ ผิวหนังของเห็ดจะบวมมากเกินไปและเริ่มดูดซับความชื้น หลังจากนั้นกลูเตนจะถูกปล่อยออกจากจานเนยซึ่งทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งหมด (เช่นซุป) แต่ถ้าแม่บ้านกำลังจะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งทอดหมักหรือดองเห็ดก็ไม่สามารถปอกเปลือกได้ โดยเฉพาะถ้ามันมีขนาดเล็ก ในกรณีนี้ คุณเพียงต้องทำความสะอาดชิ้นใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเปลือกที่ยังไม่ปอกเปลือกจากฝาจานเนยอาจมีรสขม

ฉันจำเป็นต้องปอกเห็ดเพื่อเก็บเกี่ยวหรือไม่? เห็ดชนิดหนึ่งดองโดยไม่ต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดดูค่อนข้างน่ารังเกียจ อีกปัจจัยที่บ่งชี้ถึงความจำเป็นในการบำบัดก็คือแผ่นฟิล์มเห็ดมีแนวโน้มที่จะดูดซับสิ่งสกปรกและกลิ่นทั้งหมด ดังนั้นการบริโภคเห็ดที่ไม่ปอกเปลือกแม้กระทั่งเห็ดที่ผ่านความร้อนก็อาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายได้

ตัวเลือกการทำความสะอาดที่พบบ่อยที่สุดคือน้ำมัน

วิธีปอกเห็ด (เห็ดเนย) สูตรที่ง่ายที่สุดคือต้องทำให้แห้งก่อน จากนั้นทุกอย่างจะถูกลบโดยไม่มีปัญหา ต่อจากนั้นเห็ดที่สับแล้วจะถูกล้างในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวเนื่องจากวัตถุดิบที่ล้างไม่ดีอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้ นอกจากนี้การเตรียมเห็ดที่ไม่เหมาะสม (การบรรจุกระป๋องหรือการดอง) มักนำไปสู่การติดเชื้อที่เป็นอันตรายต่อชีวิตมนุษย์อย่างยิ่ง

วิธีที่สองคือการทำความสะอาดเห็ดโดยตรงในป่าและไม่จำเป็นต้องใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอน- คุณเพียงแค่ต้องงัดผิวหนังบาง ๆ ด้วยมีด มันก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย แนะนำให้ใช้วิธีการทำความสะอาดที่คล้ายกันสำหรับคอลเลกชันเห็ดชนิดหนึ่งที่แยกได้ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกัน

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บเห็ดตัวหนอน ยิ่งเยื่อกระดาษเน่าเสียมากเท่าใด โอกาสที่จะเกิดอาหารเป็นพิษหลังรับประทานอาหารก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบชิ้นงานที่น่าสงสัยอย่างรอบคอบและตัดชิ้นส่วนที่เสียหายทั้งหมดออก

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดเล็กพอ? สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นที่พอใจและทำความสะอาดยากที่สุดเพราะมันหลุดมือคุณอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้งานยากง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้มีดคมๆ ซึ่งใช้ในการหยิบผิวหนังบนหมวกอย่างระมัดระวัง อันเป็นผลมาจากการยักย้ายดังกล่าวคุณสามารถป้องกันตัวเองจากการกินไม่ได้ น้ำมันปลอมคุณสมบัติที่โดดเด่นคือแผ่นใต้ฝาครอบ (และคุณจะเห็นได้หลังจากถอดผิวหนังออกเท่านั้น)

วิธีเตรียมเห็ดแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยโปรตีนสำหรับการทอด? ขอแนะนำให้ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างเห็ดหลาย ๆ ครั้งในน้ำไหล คุณไม่ควรแช่ถั่วเนยเพราะในกรณีนี้พวกมันจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและฟิล์มเมือกจะพองตัวมากขึ้นซึ่งทำให้เกิดปัญหาอย่างมากระหว่างการทำความสะอาด

หากไม่สามารถปอกเห็ดได้ทันทีที่คุณกลับถึงบ้านจากป่า คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้ในที่เย็นได้นานสูงสุด 10 ชั่วโมง เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก แต่ถ้าเก็บไว้ในห้องอุ่น เห็ดชนิดหนึ่งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

แต่ถึงกระนั้นคุณสมบัติของรสชาติจะดีกว่าสำหรับเห็ดที่ปรุงสดใหม่ ดังนั้นควรเตรียมตัวให้เร็วที่สุด อย่าคลุมจานด้วยเห็ดที่มีฝาปิดแน่น: ต้องมีอากาศเข้าถึงของขวัญจากป่า ไม่ควรแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งหากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดในจานแสนอร่อยในไม่ช้า

ทำความสะอาดด้วยน้ำเดือด

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีการชั่วคราว? มีอีกวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดน้ำมันซึ่งน้อยคนนักจะรู้ ประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดที่เก็บรวบรวมควรจุ่มในน้ำเดือดหรือนึ่งด้วยไอน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากการลวก ฟิล์มจะถูกแยกออกจากตัวหม้อต้มน้ำมันอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และการทำความสะอาดเห็ดที่รวบรวมมานั้นใช้เวลาน้อยลงมาก

มีวิธีกำจัดฟิล์มที่ไม่ต้องการออกอย่างรวดเร็วซึ่งไม่ค่อยมีใครรู้จัก วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งอย่างเหมาะสมโดยใช้วิธีการที่มีอยู่? มีหลายตัวเลือก:

1. หากเห็ดมีฝากลมคุณต้องผ่าลึกโดยแบ่งครึ่ง เมื่อขยับครึ่งฝาไปในทิศทางที่ต่างกัน ฟิล์มจะถูกดึงออกอย่างง่ายดาย
2. วิธีการประมวลผลเห็ดชนิดหนึ่งอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้มือของคุณสกปรก? เห็ดที่เก็บมาสดๆ จะทำความสะอาดง่ายหากคุณทาน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) ที่มือก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถปกป้องมือของคุณจากการเคลือบสีเข้มที่มักจะปรากฏขึ้นเมื่อทำความสะอาดเห็ด เม็ดสีที่ใช้แต่งแต้มนิ้วมือนั้นบรรจุอยู่ในฟิล์มของฝา นอกจากการดูแลมือแล้ว ยังแนะนำให้หล่อลื่นมีดด้วยน้ำมันอีกด้วย วางข้างๆมันชุ่มฉ่ำ น้ำมันพืชผ้าเช็ดมือให้เปียกเป็นระยะ
3. หากมือของคุณยังสกปรกอยู่ก็ให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก.
4. อีกวิธีง่ายๆ ในการลอกฟิล์มออกจากฝา: นำผ้ากอซแล้วกดให้แน่นกับเห็ด จากนั้นใช้ปลายมีดหยิบขอบขึ้นมาแล้วฉีกออกแล้วดึงด้วยผ้ากอซ

และคุณควรให้ทั้งครอบครัวมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดน้ำมันอย่างแน่นอน เพราะสนุกกว่าและเร็วกว่ามาก

บทสรุป

เห็ดป่า โดยเฉพาะเห็ดชนิดหนึ่ง เป็นของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติ อุดมไปด้วยแร่ธาตุและโปรตีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ในกรณีนี้ การให้อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพแก่ครอบครัวของคุณเป็นเรื่องง่าย

คุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงหลายล้านคนที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

ความพยายามลดน้ำหนักของคุณไม่ประสบผลสำเร็จหรือไม่?

คุณเคยคิดถึงมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะหุ่นเพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเป็นเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้นี่คืออายุยืนยาวของมนุษย์เป็นอย่างน้อย และการที่คนที่สูญเสีย “ปอนด์พิเศษ” ดูอ่อนกว่าวัยนั้นเป็นสัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์

แน่นอนว่าเราแต่ละคนเคยเจอเห็ดเช่นเห็ดชนิดหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ผลที่สวยงามเหล่านี้ซึ่งมีฟิล์มมันสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะบนหมวกสามารถดึงดูดผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ได้ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์หลายคนยอมรับว่าการเก็บเห็ดเนยในป่าเป็นความสุขอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันดีว่าสิ่งเหล่านี้เป็นตัวแทนที่เป็นมิตรของ "อาณาจักร" เห็ดและไม่ชอบที่จะเติบโตเพียงลำพัง ดังนั้นถัดจากน้ำมันชนิดเดียวคุณจะพบ "พี่น้อง" ของมันได้อย่างแน่นอน

ผีเสื้อมีดีเลิศ คุณภาพรสชาติอยู่ในระดับเดียวกันกับ นอกจากนี้ พวกเขายังให้ความสำคัญกับกระบวนการรีไซเคิลใดๆ ก็ตามที่คุณสามารถจินตนาการได้อย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดป่า: ทอด ดอง เกลือ ตากแห้ง และแม้กระทั่งแช่แข็ง ไม่น่าแปลกใจที่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เริ่มต้น "อาชีพ" ด้วยการรวบรวมเห็ดเนย

ฤดูเก็บ Boletus: เวลาที่ดีที่สุดสำหรับ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " (พร้อมวิดีโอ)

เวลาในการรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ใดพื้นที่หนึ่ง ดังนั้นบางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่เห็ดตัวแรกอาจปรากฏขึ้นแล้ว ต้นฤดูใบไม้ผลิ- ในเดือนเมษายน ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่พวกเขาต้องการสำหรับการเติบโตที่มีผลคือแสงสว่าง ความอบอุ่น และความชื้น อย่างไรก็ตาม ตามเนื้อผ้า ฤดูเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งจะเริ่มในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน และดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ต้องบอกว่าหลังฝนตกหนักน้ำมันจะขึ้นเร็วมากเพียง 10-15 ชั่วโมงก็เต็มแล้ว แสงแดดขอบป่าสามารถเต็มไปด้วยผลไม้ทั้งตระกูล แน่นอนว่าเดือนกันยายนถือเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีความทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอากาศทั้งกลางวันและกลางคืนได้ดีมาก

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดเวลาในการรวบรวมเนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับหนอน ดังนั้นจึงควร "ตามล่า" เห็ดอ่อนที่แมลงยังไม่ชอบจะดีกว่า ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอการรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้องเมื่อใด ที่ไหน และอย่างไร:

กฎสำหรับการแปรรูปน้ำมันหลังการเก็บเกี่ยว

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลาย ๆ อย่างก่อน กฎที่สำคัญ- ประการแรก เห็ดทุกตัวในป่าจะต้องถูกตัดออกด้วยมีดคมๆ เพราะการดึงมันออกมาด้วยมือของเรา อาจทำให้ไมซีเลียมเสียหายได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าปีหน้าคุณจะไม่พบเห็ดสักตัวในที่นี้ ประการที่สอง หลังจากตัดผลที่มีหนอนออกแล้ว อย่าทิ้งมันไป แต่ให้วางไว้บนกิ่งที่ใกล้ที่สุดโดยคว่ำฝาลง คุณจะประหลาดใจเมื่อมาที่นี่ครั้งต่อไป:จะรอคุณอยู่ การเก็บเกี่ยวใหม่- ประการที่สาม รวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งในสถานที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น - ห่างจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรม สิ่งนี้จะช่วยปกป้องคุณจากพิษเพราะเห็ดเหล่านี้ดูดซับสารที่เป็นอันตรายได้ดี สารประกอบเคมีจากอากาศ

ดังนั้นวิธีการแปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยว? เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มกระบวนการนี้ในป่า มีสิ่งสกปรกและเศษซากมากมายอยู่บนฝามันของผลไม้เหล่านี้อยู่เสมอ และหากคุณทำความสะอาดฟิล์มนี้ด้วยมีดอย่างระมัดระวังในขณะที่ยังอยู่ในป่า คุณจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากเมื่อคุณกลับถึงบ้าน

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถเริ่มแปรรูปเมล็ดพืชน้ำมันในป่าได้ด้วยเหตุผลบางประการ เมื่อคุณกลับบ้าน อย่าชะลอกระบวนการนี้ ในกรณีนี้ เราควรเริ่มแปรรูปเมล็ดพืชน้ำมันหลังการเก็บเกี่ยวที่ไหน? สิ่งแรกที่ต้องทำคือปูหนังสือพิมพ์หรือผ้าลงบนพื้น เทพืชผลที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วจัดเรียงตามขนาด จากนั้น คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นในการทำความสะอาดฟิล์มบางและลื่นที่สกปรกมากบนมือของคุณได้ ต้องบอกว่าสำหรับกระบวนการนี้ขอแนะนำให้ใช้ ถุงมือยางซึ่งจะช่วยให้คุณรักษามือของคุณให้สะอาดมากที่สุด

การประมวลผลเบื้องต้นของเห็ดชนิดหนึ่งหลังการเก็บควรแห้ง - ไม่สามารถแช่ในน้ำได้ซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถใช้ฟองน้ำแห้งแล้วเช็ดฝาเห็ดแต่ละอันให้สะอาด แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้มีด: ขูดสิ่งสกปรกที่มองเห็นทั้งหมดออก, เอาฟิล์มมันออก, ตัดส่วนที่เน่าเสียออกแล้วเอาซากไมซีเลียมออกจากก้าน จากนั้นจึงนำเห็ดไปแช่น้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ มาก อย่างมีประสิทธิภาพการบำบัดด้วยน้ำเดือดถือเป็นการกำจัดเศษเห็ดที่เกาะอยู่ วางผลที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทลงไป น้ำร้อนและทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนต่อไปของการแปรรูปคือการหั่นเห็ดชนิดหนึ่ง ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งชิ้นได้ ในขณะที่ชิ้นใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ สุดท้ายต้องต้มเห็ดในน้ำโดยเติมเกลือและกรดซิตริก กระบวนการนี้เป็นกระบวนการบังคับและควรใช้เวลาโดยเฉลี่ย 25 ​​นาที

แต่ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวพืชผลในป่าอย่างระมัดระวังแค่ไหน คุณก็ยังเจอเห็ดที่มีหนอนอยู่ จะทำอย่างไรกับเห็ดชนิดหนึ่งที่มีหนอนหลังการเก็บเกี่ยว? ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป:ปอกเปลือกแล้วใส่เข้าไป น้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นหนอนจะลอยขึ้นไปด้านบนและตัวอ่อนจะจมลงด้านล่าง จากนั้นเพียงล้างเห็ดด้วยน้ำประปาแล้วใช้ตามที่คุณต้องการ ฉันต้องบอกว่าเห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

หลังจากเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดชนิดหนึ่งหลังการเก็บเกี่ยวและอนุญาตให้เก็บได้นานเท่าไร? สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของ เห็ดสดเล็ก. คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามเห็ดชนิดหนึ่งสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันมิฉะนั้นจะเริ่มการผลิตสารพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้หากบริโภค เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนหลังจากการเก็บรวบรวมและการบำบัดความร้อนที่เหมาะสม? ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เห็ดที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณได้เตรียมการแปรรูปเพิ่มเติมไว้อย่างไร ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวถือเป็นหรือ

แล้วจะทำอย่างไรกับเห็ดชนิดหนึ่งหลังการรวบรวมเมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการแล้ว? ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรหันไปใช้รสนิยมและจินตนาการของคุณ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถดำเนินกระบวนการรีไซเคิลได้ตามต้องการ