ปลาเทราท์มีราคาค่อนข้างแพง แต่ก็พิสูจน์ตัวเองด้วยประโยชน์และยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย คุณภาพรสชาติ- ปลาเทราท์ที่อบทั้งตัวในเตาอบดูน่ารับประทานและรื่นเริงเป็นพิเศษ นอกจากนี้การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำให้ปลาเทราท์ทั้งตัวเสียเมื่ออบในเตาอบ แต่ก็ยังเป็นไปได้หากคุณไม่ทราบกฎสำคัญบางประการ

• ควรละลายปลาเทราท์อย่างช้าๆ ซึ่งสามารถทำได้ภายใต้สภาพธรรมชาติเท่านั้น ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้ละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งปลาในน้ำหรือในไมโครเวฟได้เนื่องจากในกรณีแรกเมื่ออบมันจะแห้งในกรณีที่สองจะหลวม
• ก่อนอบก็เพียงพอที่จะล้างและทำให้ซากที่หั่นแห้งแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปาก หากคุณมีปลาเทราต์ที่ไม่ได้แต่งตัว คุณจะต้องทำความสะอาดและควักไส้ ตัดครีบ ตัดหัวและหางออก หลังจากนั้นให้ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
• หากคุณหมักปลาเทราท์ก่อนปรุงอาหาร ก็จะได้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• ปลาเทราท์จะอร่อยกว่าหากอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยเติมเนยหรือครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้เปลือกสีน้ำตาลทองคลุมไว้ คุณควรคลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
• ปลาเทราต์ทั้งตัวใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อหรือสเต็ก แต่ก็ยังค่อนข้างเร็ว โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 30–35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ไม่ว่าในกรณีใดไม่จำเป็นต้องเก็บปลานี้ไว้ในเตาอบนานกว่า 40 นาที ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้ปลาแห้ง นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมปลาเทราต์อบทั้งตัวจึงแห้งเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการอบปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบอาจขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

ปลาเทราท์อบในเตาอบด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง

• ปลาเทราท์ (ซาก) – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ถูส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นทั้งด้านในและด้านนอก
• ผสมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำที่คั้นจากมะนาวที่ล้างไว้แล้วครึ่งลูก กระจายส่วนผสมให้ทั่วตัวปลา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• พับแผ่นฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนถาดอบ แปรงด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่
• ล้างผักชีฝรั่ง ใส่ก้านโดยไม่ต้องตัดเข้าไปในซาก
• วางซากปลาเทราท์บนถาดอบ ทำการตัดด้านบน
• หั่นมะนาวครึ่งลูกออกเป็นครึ่งวงกลม แล้วสอดเข้าไปในช่องบนซาก
• ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ยึดขอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
• เปิดเตาอบและเมื่ออุ่นได้ถึง 200 องศา ให้วางถาดอบที่มีปลาอยู่ด้วย
• หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำกระทะออกแล้วนำออก ชั้นบนสุดฟอยล์และนำกระทะกลับไปที่เตาอบ อบต่ออีก 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงปลาเทราท์ตาม สูตรนี้วิธีที่ดีที่สุดคือตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

ปลาเทราท์อบทั้งตัวในครีม

• ปลาเทราท์ (ซาก) – 1.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• ปรุงรสปลาด้วยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอกหลุม – 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ถูซากปลาเทราท์ที่เตรียมไว้กับเครื่องปรุงรสปลา
• ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางวงกลมครึ่งหนึ่งไว้ข้างในตัวปลา
• ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ไว้ในท้องด้วย
• ตัดซากหลาย ๆ ครั้งแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์พับครึ่งแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
• แปรงปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางหัวหอมลงไป
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
• หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำปลาออก แกะฟอยล์ออก หัวหอมย้ายจากกึ่งกลางเข้าใกล้ขอบมากขึ้น นำปลากลับเข้าเตาอบแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ให้วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้บนตัวปลา และใส่มะกอกครึ่งหนึ่งลงไป

ปลาเทราท์อบทั้งผักและชีส

• ปลาเทราท์ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ขิงขูด – 10 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 50 มล.
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว ตากให้แห้ง ขูดความสนุกจากครึ่งหนึ่ง บีบมะนาวครึ่งลูกลงในชามแยกต่างหาก น้ำมะนาว.
• ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทย ซอสถั่วเหลืองและช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก- ถูซากปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
• สับกระเทียมอย่างละเอียด, ขูดขิง, สับสมุนไพร ผสมทั้งหมดนี้กับผิวเลมอน
• อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยปลาด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้ววางลงในกระทะ
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนปลา
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยจานด้วย
• อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
• โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที

จานนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่ง - มันดูอร่อยในตัวเอง

ปลาเทราท์ทั้งอบในเตาอบคือ จานรสเลิศสมควร งานฉลอง- ในขณะเดียวกันการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากนัก

ปลาเทราท์อบในเตาอบเป็นหัวข้อสนทนาของเราวันนี้

ปลาแซลมอนรสเยี่ยม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

เตรียมง่ายไม่ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษในการเตรียมจานหลวงอย่างแท้จริง

ง่ายต่อการปรุงอาหารด้วย อาหารหลากหลายถึง ตารางเทศกาลและในวันธรรมดาก็จะใช้เวลาไม่นานในการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่แท้จริง

ปลานี้ปรุงในเตาอบอร่อยมาก - นุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมอร่อยไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม

ปลาอบเกือบทุกชนิด อร่อยมาก เคยพูดถึงสูตรการทำอาหารมาแล้ว สายพันธุ์ทะเลปลา - ยอดเยี่ยมและอร่อย ใครยังไม่ได้อ่านก็ลองดูได้

วันนี้ปลาเทราท์ผมขอนำเสนอเรื่องง่ายๆและ สูตรอาหารแสนอร่อยการปรุงอาหารในเตาอบ

สูตรง่ายๆในการทำสเต็กปลาเทราท์ในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• สเต็กปลาเทราท์
• มะนาว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างและควักไส้ปลา

2. หั่นสเต็ก

3. เกลือและพริกไทยอยู่ด้านบน

4. น้ำ น้ำมันพืชและน้ำมะนาว

5. พลิกชิ้นส่วนแล้วทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

6. ปล่อยให้มันแช่สักครู่

7. วางบนตะแกรงหรือฟอยล์ที่ไม่ติด

8. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

วิธีอบปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราต์สายรุ้ง – 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โรสแมรี่ – 4 ก้าน
• เครื่องปรุงรสปลา

การตระเตรียม:

1. ไส้และล้างปลา
2. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. ถูซากด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทุกด้าน ใส่ก้านโรสแมรี่ลงไป
4. วางปลาบนกระดาษฟอยล์
5. โรยด้วยซีอิ๊วขาว
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
7. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ปลาเทราท์อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 – 7 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุกครึ่งแล้วปอกเปลือก

2. คว้านไส้ปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้น

3. เกลือ พริกไทย เติมเครื่องปรุงรสและน้ำมัน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ

5. เรายังหั่นมะเขือเทศด้วย

6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. เติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง

8. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. วางผักบนถาดอบ

10. วางชิ้นปลาไว้ด้านบน

11. ใส่ในเตาอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่ 180 องศา

สวยจังเลยและ จานอร่อยมันได้ผล

สูตรปลาเทราท์ทั้งตัวกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ให้ผลผลิต 3 – 4 เสิร์ฟ

• ซากปลาเทราท์ – 1 ชิ้น
• ยี่หร่า – 20 กรัม
• หัวหอม – 1 – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• มะเขือเทศ – 2 – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ, พริกไทยผสม, เครื่องปรุงรสตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างซาก

2. ตัดตามสันและเอากระดูกออกเพื่อให้เป็นเนื้อทั้งหมด

3. ผสมส่วนผสมของพริกไทยกับเกลือเครื่องปรุงรสแล้วถูเนื้อทุกด้าน

4. เทน้ำมะนาวลงไปแล้ววางมะนาวฝานให้ทั่วผิวปลา

5. ผัดหัวหอมสับละเอียดและยี่หร่าในน้ำมันพืชในกระทะจนนุ่ม

6. วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และมะนาวฝานไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

7. จัดเรียงเนื้อ วางหัวหอมทอดและยี่หร่าไว้ตรงกลาง

8. พับครึ่งเนื้อให้เป็นซากทั้งหมด

9. วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านข้างแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

10. ใส่มะเขือเทศสับเป็นชิ้น

11. ราดน้ำมันด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย

12. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศา

13. อบประมาณ 35 – 40 นาที

วัตถุดิบ:

• สเต็ก - 500-600 กรัม
• ครีม 22% - 200-300 มล.
• หัวหอมครึ่งลูก
• กระเทียม – 3 – 4 กลีบ
• สีเขียว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมกระเทียมอย่างประณีต

2. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช

3. ใส่หัวหอมสับ

4.จัดสเต็กให้เข้ารูป

5. เกลือและพริกไทยอยู่ด้านบน

6. เติมครีมลงในแม่พิมพ์

7. ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

8. เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา 30 นาที

9. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วโรยปลาด้วยกระเทียม

10. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

11. โรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาพร้อมแล้ว น่าทาน!

ปลาเทราท์แสนอร่อยอบกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• สเต็ก – 2–3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• 1 - มะเขือเทศ
• 1/2 มะนาว
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือมายองเนสช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา

การตระเตรียม:

1. ปรุงรสชิ้นปลาที่ปรุงสุกด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. วางในชามขนาดเล็ก เทน้ำมะนาว คลุมด้วยฟิล์ม แช่เย็น 40 นาที หมัก

3. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับผักให้ละเอียด

4. วางสเต็กแต่ละชิ้นแยกกันบนกระดาษฟอยล์

5. โรยผักชีลาวด้านบน ใส่มะเขือเทศ โรยด้วยชีส

6. เทโยเกิร์ตลงไปด้านบนคุณสามารถใช้มายองเนสครีมเปรี้ยวได้

7. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนซองจดหมาย

8. วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 - 35 นาทีที่ 200 องศา

9. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

10. วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

ปลาเทราท์จอร์เจีย - ดูวิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับปลาเทราท์อบในสไตล์อาร์เมเนีย

หากคุณชอบสูตรอาหาร แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ฝากความปรารถนาและความคิดเห็นไว้ในความคิดเห็น

ก่อนอื่น เพื่อปรุงปลาเทราท์อย่างถูกต้อง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มปลาเทราท์นี้ลงในจาน ปลาอร่อยไม่มีอะไรพิเศษ หากคุณใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น คุณก็จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์จากธรรมชาตินั่นเอง

ปลาเทราท์แม่น้ำกับกุ้งสไตล์ขุนนาง

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้ให้นำปลาเทราท์, มะนาว (ไม่ใช่มะนาวหรือน้ำมะนาว), เครื่องเทศ (มี แต่เป็นธรรมชาติ), ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, กระเทียมต้นและผักกาดหอม, เนย, วอดก้าธรรมชาติ, กุ้ง (สีไม่ควรเป็นสีแดง ) น้ำมันงา พริกไทยดำ เกลือ และส่วนผสมเทมปุระ

นำปลาเทราท์ทำความสะอาดเกล็ดตัดท้องอย่างระมัดระวังจากเสื้อคลุมถึงศีรษะแล้วปล่อยออกจากไข่และอวัยวะภายในแล้วตัดเหงือกออก ตอนนี้ทำความสะอาดปลาเทราต์แม่น้ำแล้ว ให้ใส่เนยลงไปตรงกลางซาก บีบมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบีบอีกครึ่งหนึ่งด้านนอก จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย เล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่กิ่งพาร์สลีย์และผักชีเข้าไปในซากและบริเวณที่เหงือกเคยอยู่

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันงา วางปลาและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ซึ่งทำงานในโหมดพาความร้อน และอย่าลืมรดน้ำปลาด้วยน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อน ขณะที่กำลังปรุงปลาเทราต์แม่น้ำ ให้ใส่มันฝรั่งลงในไฟ

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้สะเด็ดน้ำและวางบนถาดอบพร้อมกับปลาเทราท์ เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดย่างและรอประมาณสิบนาทีจนกระทั่งเปลือกบางกรอบก่อตัวบนจาน

ในขณะที่ปลาเทร้าท์แม่น้ำกำลังปรุงอยู่ก็อย่าเสียเวลาไปเตรียมกุ้งเลย ละลายส่วนผสมเทมปุระในน้ำกลั่น จุ่มกุ้งลงในส่วนผสมนี้ แล้วนำไปใส่ในกระทะที่ต้มน้ำมันงา ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้ว ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ปลาเทราต์แม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับหนึ่งคน คุณต้องมีปลาหนึ่งตัว (350-400 กรัม) หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก มะนาว สมุนไพร (ธรรมชาติ) กระดาษฟอยล์
นำปลาเทราท์สดมาทำความสะอาดด้านในให้สะอาดแล้วล้างออกอย่าเอาเกล็ดออก! เพิ่มเกลือทั้งภายในและภายนอก พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้เธอพักประมาณยี่สิบนาที

ในช่วงเวลานี้ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน (สำหรับปลาหนึ่งตัว - มะเขือเทศขนาดกลางครึ่งลูก) พริกหยวกและหัวหอม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตโดยเหลือกิ่งก้านทั้งหมดไว้สองสามกิ่ง ตัดกระดาษฟอยล์ยาวประมาณ 60 ซม. วางน้ำมันพืชสองสามหยดลงบนกระดาษฟอยล์ วางมะนาวบาง ๆ สองหรือสามแผ่นลงไป แล้ววางปลาเทราต์ดองไว้ด้านบน

วางผักสับไว้ตรงกลางปลาแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางก้านสมุนไพรไว้บนปลาเทราท์แล้วห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

วางปลาบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เปิดฟอยล์เล็กน้อยเพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟในกระดาษฟอยล์โดยตรงเพราะปลาเทราท์จะชุ่มฉ่ำมาก!

ปลาเทราท์แม่น้ำในเตาอบ

เตรียมปลาเทร้าท์แม่น้ำ (400 กรัม), หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะนาว, สมุนไพรสด, เครื่องเทศ (โดยเฉพาะปลา)

นำปลา (ปลาเทราท์หนึ่งตัวต่อคน) ทำความสะอาดด้านในแล้วล้างออก แต่อย่าเอาเกล็ดออก ถูเกลือและเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน เติมน้ำมะนาว ตอนนี้ปล่อยให้ปลานั่งประมาณยี่สิบนาที

ขณะที่หมักปลาเทราท์ ให้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าสำหรับปลาแต่ละตัว สับหัวหอมและพริกหยวก ทิ้งกิ่งก้านเขียวขจีไว้สองสามกิ่งแล้วสับส่วนที่เหลือ นำกระดาษฟอยล์ (ประมาณครึ่งเมตร) ทาน้ำมัน ใส่มะนาวสามหรือสี่แผ่นลงไป แล้ววางปลาไว้ด้านบน

วางปลาไว้บนถาดอบ อบประมาณสามสิบนาที (180 องศา) ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เปิดฟอยล์เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟจานนี้ในกระดาษฟอยล์เพื่อถนอมอาหาร รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของปลา

เรียกน้ำย่อย

สวัสดีเพื่อน ๆ และแขกบล็อกทุกคน!

วันนี้เป็นอีกกระทู้สำหรับคนรักปลาครับ ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีเตรียมปลาเทราท์อบในเตาอบ ฉันคิดว่าทุกคนที่นี่สามารถหาสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้

ให้ชัดเจนทันที: เรามีปลาเทราท์สองประเภท: น้ำจืดซึ่งพบในแม่น้ำทะเลสาบและว่ากันว่าพบในทะเลและมีขนาดใหญ่คล้ายกับปลาแซลมอน ตัวเล็ก มาจากแม่น้ำและทะเลสาบ มีความยาว 20-30 และยาวได้ถึง 50 ซม. (ตัวอยู่ในทะเลสาบและทะเล) ฉันกำลังเขียนบรรทัดเหล่านี้ และฉันสงสัย เนื่องจากที่นี่ "พบ" ในร้านค้าเท่านั้น และฉันอาจทำให้คุณสับสนเล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาของมัน... แต่ คุณสมบัติที่โดดเด่นปลาเทราท์ - ด้านที่เห็น

เราจำหน่ายปลาเทราต์น้ำจืดขนาดเล็กทั้งตัว และปลาเทราต์ขนาดใหญ่มีจำหน่ายทั้งแบบซากขนาดใหญ่และเป็นชิ้น (สเต็ก) รวมถึงในรูปแบบของเนื้อปลาด้วย แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบปลาเค็มซื้อมันเค็มและรมควันแล้วทำแซนวิชกับมันหรือใส่ในสลัด ฉันแนะนำให้กับทุกคน (รับประกันความประหยัด)

วิธีการปรุงปลาเทราท์?

หากปลาของคุณควักไส้ออก คุณเพียงแค่ต้องล้างมันและเล็มครีบ หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ให้ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ควักไส้ออก เล็มครีบแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วคุณมีทางเลือก:

- สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการนึ่ง: นึ่งปลาเทราท์เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจะไม่แห้ง

- จากนั้นคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ฉันจะเขียนสูตรอาหารหลายสูตรเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

- คุณสามารถทอดน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

- หรือคุณสามารถย่างหรือบาร์บีคิว: ในกรณีนี้ปลาเทราท์จะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้นวิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ?

ต่อไปนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาบางส่วน โดยเริ่มจากวิธีที่ง่ายที่สุด (แม้ว่าจะพูดตามตรง แต่ก็ค่อนข้างง่ายทั้งหมด)

ปลาเทราท์ในเตาอบด้วยสมุนไพร

ที่นี่เรากำลังพูดถึงปลาเทราท์แม่น้ำตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้นแล้ว สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 คน)

• ปลาเทราต์แม่น้ำสายเล็ก 4 ตัว
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• โหระพาไม่กี่ก้าน
• มะนาว 2 ลูก
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

เตรียมปลาเทราท์ตามขั้นตอนข้างต้น หลังจากล้างซากปลาเทราท์ด้วยน้ำแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดทั้งด้านในและด้านนอก

วางผักใบเขียว 1/4 ส่วนและมะนาว 1 ชิ้นในปลาแต่ละตัว

ใช้มีดกรีดผิวหนัง (แนะนำให้ตัดเฉียงเพื่อให้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น)

จากนั้นโรยปลาด้วยน้ำมะนาวที่สองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ซับน้ำมะนาวส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษแล้ววางปลาเทราท์ลงในถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

หากคุณไม่ต้องการให้เตาอบร้อน คุณสามารถทอดปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะย่างประมาณ 8-10 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก

ปลาเทราท์อบในเตาอบกับน้ำมันหมูรมควัน

มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับปลาเทราท์อบกับน้ำมันหมู และอาจดูแปลกสำหรับคุณแต่เรื่องนี้ สูตรฝรั่งเศส- น้ำมันหมูไม่ใช่น้ำมันหมู แต่น่าจะเป็นเบคอน แต่ปลากลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 คน)

• ปลาตัวเล็ก 4 ตัว
• น้ำมันหมูรมควันบางๆ 8 ชิ้นพร้อมเนื้อรก
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

เราเตรียมซากปลาเทราท์ตามที่เขียนไว้ข้างต้น

หลังจากที่คุณล้างและซับด้วยกระดาษชำระแล้ว ให้ห่อปลาแต่ละตัวด้วยน้ำมันหมูรมควันเป็นชิ้นบางๆ ตัวละ 2 ชิ้น

เกลือพริกไทยและวางบนกระดาษรองอบหรือฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ใส่ได้มาก เตาอบร้อน(200 - 240 องศา) เป็นเวลา 15 นาทีจนน้ำมันหมูเปลี่ยนเป็นสีทอง

คุณสามารถเสิร์ฟปลาเทราท์ที่อบในเตาอบพร้อมกับน้ำมันหมูกับมันฝรั่งอบหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ

ปลาเทราท์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับแชมเปญ

คุณยังสามารถปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ได้ อัดแน่นไปด้วยแชมเปญ- ทุกอย่างก็เรียบง่ายที่นี่เช่นกัน

วัตถุดิบ

(สำหรับ 4 คน)

• ปลาเทราท์ 4 ตัว ตัวละ 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา
• แชมเปญ 100 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศแกง 1 หยิก
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต ผสมแชมเปญสับกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย

ใส่ไส้เห็ดที่เตรียมไว้ลงในซากปลาเทราท์ที่ล้าง เตรียมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยน้ำมะนาวคั้นสดไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

จากนั้นห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปลาเทราท์ทั้งตัวอบในเตาอบ

และอันนี้ สูตรก็จะได้ผลสำหรับปลาเทราต์ทะเลขนาดใหญ่ซึ่งเราจะอบในเตาอบด้วย ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วว่าถ้าปลาดีก็แสดงว่ามีงานเพียงเล็กน้อย ดังนั้นมันอยู่ที่นี่ หากคุณมีความงามเช่นนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ตามที่ฉันแนะนำไปแล้วหรือจะใส่ทั้งหมดในเตาอบแบบนี้ก็ได้ ความงาม!

วัตถุดิบ

• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ 1 ตัวทั้งตัว
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 มะนาวหรือมะนาว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ล้างซากปลาเทราท์ที่ควักไส้ออก เช็ดให้แห้ง ถูด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่นภายนอกและภายใน

หั่นหัวหอมและมะนาวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้น

วางหัวหอมและมะนาวฝานไว้ด้านในและด้านนอกปลาเทราท์

ห่อปลาเทราท์ด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่ 200 องศา 20 นาที

รับมันและสนุกกับมัน อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน: ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ที่นี่ปลาและมะนาวเล็กน้อยทำทุกอย่างด้วยตัวเอง หัวหอมเพิ่มความอร่อยในตัวมันเอง แค่นั้นแหละ.

ปลาเทราท์ – ปลาแซลมอน สายพันธุ์น้ำจืดปลาซึ่งอร่อยมากและดีต่อสุขภาพมาก
การปรุงปลาเทราท์ค่อนข้างง่ายและมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลานี้ ทำปลาเทราท์ครีม ซุปเข้มข้น,ซุปปลา,สเต็กจากปลาตัวนี้มีทั้งย่าง ทอด และหมัก
โดยเฉพาะ ปลาเทราท์แสนอร่อยทำในเตาอบ - ตัวเลือกนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า ฉ่ำกว่า และอร่อยมาก

ประโยชน์และการคัดสรรปลาเทราท์คุณภาพ

ปลานี้มีหลายชนิดตั้งแต่ลำธารไปจนถึงสายรุ้ง เนื้อของมันมีไขมัน อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก ปลาเทราท์ประกอบด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน A และ E ธาตุและกรดอะมิโนหลายชนิด แต่จะเลือกปลาเทราท์คุณภาพสูงและสดได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายแทนที่จะเกิดประโยชน์? คำแนะนำในการเลือกปลาเทราท์ที่มีคุณภาพมีดังนี้

• ตาที่ชัดเจน;
• สีสม่ำเสมอ
• พื้นผิวทั้งหมด
• สีของเนื้อมีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีแดงสดสีฟ้าอ่อนและสีเข้มเกินไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• หากคุณซื้อปลาที่ไม่มีหัวหรือเป็นสเต็ก ให้เลือกแบบบรรจุสุญญากาศเสมอ

ปลาเทราท์กับมะนาว

ปลาตัวนี้ออกมาฉ่ำมีกลิ่นหอมและเผ็ด เข้ากันได้ดีกับทั้งมันฝรั่งและข้าว

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก
• พริกไทยดำ – 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• น้ำมัน (มะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์) – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างปลาเทราท์ให้สะอาด ตัดครีบ และเอาเกล็ดและอวัยวะในออก หากต้องการคุณสามารถถอดหัวและหางออกหรืออบปลาทั้งตัวก็ได้
2. ถูปลาด้วยพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ทำเช่นเดียวกันกับเกลือ
3. วางปลาบนกระดาษฟอยล์
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง
5. ตัดด้านหนึ่งของปลาด้านหนึ่ง โดยใส่มะนาวครึ่งวงลงไป
6. สับผักชีฝรั่งและยัดท้องปลาด้วยสมุนไพร
7. ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังและแน่นแล้วอบประมาณ 40 นาที
8. เสิร์ฟปลาเทราท์ร้อนๆ กับเครื่องเคียงหรือซอส

สเต็กปลาเทราท์ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว

ปลาเทราท์รสเผ็ดและเผ็ดในจิตวิญญาณ อาหารเอเชีย- วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาเทราท์ – 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 10 กรัม
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 20 กรัม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง: ซอส น้ำมัน น้ำผึ้ง กระเทียมบด พริก และเมล็ดงา
2. ใส่ปลาเทราท์ลงในน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. วางสเต็กลงในจานทนความร้อน เทน้ำดองที่เหลือแล้วอบในเตาอบจนสุกที่ 230 องศา
4. เสิร์ฟสเต็กปลาเทราท์กับข้าวหรือมันฝรั่งรสเผ็ด

ปลาเทราท์เคลือบซอสมะเขือเทศและอัลมอนด์

ปลาเทราต์อบนุ่มๆ เคลือบมะเขือเทศรสเผ็ดและ อัลมอนด์- ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติก- วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อปลาเทราท์ – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เชอร์รี่ – 2 ช้อนโต๊ะ
• อัลมอนด์สับ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ผัดหัวหอมพร้อมกับมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอด ปรุงรสซอสด้วยเชอร์รี่ เกลือ และพริกไทย ใส่ใบโหระพาและอัลมอนด์
2. ทาซอสน้ำสลัดให้ทั่วเนื้อปลาเทราต์ โรยจานด้วยเกล็ดขนมปัง
3. อบปลาจนสุกที่ 180 องศา
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ปลาเทราท์บนเตียงมันฝรั่งกับซอสครีมกระเทียม

นี่คืออาหารจานหลักที่ซับซ้อนพร้อมเครื่องเคียง ซอสที่ละเอียดอ่อนแทรกซึมทุกส่วนประกอบของจาน ทำให้เกิดเป็นคู่ที่งดงามและกลมกลืนกัน วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น – 5 กรัม
• เนย – 25 กรัม
• ครีม – 150 มล.
• แครอท – 1/2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมน้ำเกรวี่: ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวกระเทียมลงไป ทอดแป้งในเนยแล้วเทครีมลงไป
2. เคี่ยวซอสจนข้นและปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนุ่ม
4. สับมันฝรั่งโดยใช้แมนดาลิน
5. วางมันฝรั่งลงในพิมพ์ โดยวางสเต็กปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยไว้ด้านบน ใส่ผักทอดไว้ด้านบน แล้วเทปริมาณเยอะๆ ซอสกระเทียม- ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟปลาอบกับข้าวที่โต๊ะ

ปลาเทราท์กับซอสเห็ดและครีม

ปลาเทราท์กับครีมและเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมากและ จานแสนอร่อย- ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 300 กรัม
• ครีม – 250 มล
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• เนย – 25 กรัม
• พริกไทย – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นปลาเทราท์เป็นสเต็กหรือใช้แบบสำเร็จรูป เกลือและพริกไทยปลา เทน้ำมะนาวลงไป
2. ทอดเห็ดแชมปิญองด้วย เนยนำมาชิมและเติมครีม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ
3. วางสเต็กลงในจานลึก เทน้ำสลัดเห็ด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เสิร์ฟปลาร้อนๆ ราดซอสให้ทั่ว

ปลาเทราท์ทั้งหมดในครีม

ปลาตัวนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้บริการแขก รวดเร็วมาก และ จานเบาด้วยความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะกอก – 100 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• พริกไทย – 5 กรัม
• เครื่องเทศ – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมปลา เกลือ และปรุงรสซากปลาเทราท์ทั้งด้านนอกและด้านในทั้งสองด้าน
2. หั่นมะนาวและหัวหอมเป็นวง จากนั้นยัดไส้ปลาด้วยมะนาว เนย และมะกอก
3. แปรงปลาเทราท์ด้วยครีมเปรี้ยวและวางหัวหอมไว้บนหนังปลา ห่อปลาเทราท์ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบปลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ ให้นำหัวหอมออกจากปลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และอบจนสุก
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอส

อาหารปลาเทราท์นั้นเตรียมง่ายมาก แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถทดลองกับซอส ไส้ และน้ำหมักได้ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ นุ่มนวล และ รสเผ็ดสิ่งนี้จะเสริมและตกแต่งปลาเทราท์และรูปลักษณ์รื่นเริงเท่านั้น ลองมัน ตัวเลือกที่แตกต่างกันอบปลาเทราท์แล้วค้นหาของคุณ จานโปรดเพื่อเขียนถึงหน้าของคุณ ตำราอาหาร- อาหารดังกล่าวไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอที่สวยงามอีกด้วย