อะไรจะง่ายไปกว่าการทอด เนื้อไก่ในกระทะ? เมื่อเห็นแวบแรกผู้ใหญ่ทุกคนก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายอย่างนั้น แม้แต่งานง่าย ๆ ก็ยังมีลูกเล่นอยู่ วิธีแล่เนื้อไก่อย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะเอาหนังออก และวิธีทอดเนื้อในกระทะให้ฉ่ำน้ำ อ่านในบทความนี้
วัตถุดิบ:
วิธีทอดเนื้อไก่
1
- หั่นไก่เป็นชิ้น ในการหั่นไก่คุณจะต้องมีกระดานและมีดที่ลับคมอย่างดีสองอัน - ใหญ่และเล็ก โดยหลักการแล้ว หากคุณมีทักษะบางอย่าง คุณสามารถใช้มีดเพียงอันเดียวก็สามารถผ่านมันไปได้ ยิ่งกว่านั้นมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะแยกเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกโดยสิ้นเชิง (แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม) แค่หน้าอกและขาก็พอแล้ว
แยกขาและปีกออกจากซากไก่ตามข้อ เพื่อให้มีดทะลุข้อต่อได้เคร่งครัด ก่อนอื่นต้องดึงส่วนที่จะตัดออกเล็กน้อยแล้วกรีดผิวหนังก่อนจึงจะตรวจพบรอยต่อได้ง่าย ควรพักขาที่ตัดไว้สักพัก และสามารถบรรจุปีกและจัดเก็บได้ทันที ก่อนอื่นคุณสามารถตัด phalanges ออกจากพวกมันได้ แต่นี่เป็นทางเลือก
พลิกซากที่เหลือไปด้านข้างแล้วตัดตามยาว บนโต๊ะจะมีสองส่วน: กระดูกสันหลังที่มีซี่โครงและหน้าอก อันแรกสามารถตัดตามขวางออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติมได้ พวกเขาทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม แยกอกออกจากกระดูกงูอย่างระมัดระวัง ทำให้ได้เนื้อไก่สองชิ้น กระดูกงูก็ไม่ควรถูกโยนทิ้งไปเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถส่งไปยังน้ำซุปได้
สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดการกับขาไก่ คุณต้องตัดขาออกแล้วตัดตามยาวตามกระดูกจากด้านในแล้วค่อย ๆ ตัดเนื้อเป็นวงกลม ผลลัพธ์: กระดูกสำหรับน้ำซุปและเนื้อปลาสำหรับเตรียมอาหารจานอื่นๆ
2 - ตีเนื้อด้วยค้อนในครัว
3 - วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อแห้ง ดังนั้นควรปรุงไว้ไม่เกิน 10-15 นาที
เนื้อไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมแล้ว
น่าทาน!
เนื้อไก่คืออะไร? ประการแรก ควรทำความเข้าใจคำศัพท์เหล่านี้ก่อน ส่วนใหญ่แล้ววลี "เนื้อไก่" หมายถึงอกไก่หรืออีกนัยหนึ่งคือเนื้อขาว อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เนื้อไก่ในความหมายกว้างๆ ก็คือเนื้อไก่ไม่มีกระดูก
ในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉลาก "เนื้อไก่" ยังซ่อนอกไก่ด้วย เช่น เนื้อขาวแยกออกจากกระดูกงู แต่เนื้อไก่จากส่วนอื่น ๆ นั้นหาได้ยากในร้านค้า แต่คุณสามารถแยกเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก
อันไหนดีกว่า: เนื้อเต้านมหรือเนื้อขา?
มีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับสิ่งนี้หรือส่วนหนึ่งของไก่บนอินเทอร์เน็ต ผู้ที่นับถือขาไก่อ้างว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อขาวมาก ผู้สนับสนุนเต้านมตอบฝ่ายตรงข้ามว่าพวกเขาไม่ทราบวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
โดยทั่วไปแล้ว ข้อพิพาทดังกล่าวถือได้ว่าไม่มีมูลเหตุ เนื้อไก่ (โดยไม่คำนึงถึงส่วนของไก่) ค่อนข้างดีต่อสุขภาพต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ข้อได้เปรียบเล็กน้อยยังคงอยู่ที่อกไก่ แต่เพียงเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารจริงๆ นี่เป็นเพียงตัวเลขบางส่วนเกี่ยวกับพลังงานและ คุณค่าทางโภชนาการไก่ส่วนนี้ 100 กรัม:
- คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม (ที่ขา – 0 กรัม)
- โปรตีน – 23 กรัม (ที่ขา – 21 กรัม)
- ไขมัน – ไม่เกิน 2 กรัม (ที่ขา – 12-19 กรัม)
- ค่าพลังงาน– 110 กิโลแคลอรี (ในขา – อย่างน้อย 170 กิโลแคลอรี)
ดังนั้นคนที่ดูหุ่นตัวเองก็เลือกอกไก่ดีกว่า หากเราไม่ได้พูดถึงเรื่องการควบคุมอาหารก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติตามรสนิยมของคุณ
ฉันจำเป็นต้องเอาหนังออกจากเนื้อไก่หรือไม่?
บางคนชอบหนังไก่ บางคนไม่ชอบ แต่ไม่มีการโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตรายของมันน้อยไปกว่าประโยชน์ของเนื้อในส่วนต่าง ๆ ของไก่นั่นเอง เช่นเดียวกับหลายๆ ปัญหา ความจริงก็อยู่ตรงกลาง
มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยผลประโยชน์ หนังไก่มีไขมันค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม ไขมันเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันชนิดเดียวกับที่สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ ผิวหนังมีสิ่งที่เรียกว่าไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ
ในทางกลับกัน การมีไขมันในหนังไก่ในปริมาณมากเพียงพอจะทำให้เนื้อไก่มีแคลอรี่เพิ่มขึ้นประมาณ 20% โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่มากนักกับปานกลางและ อาหารที่สมดุล- แต่เมื่อคุณนับทุกแคลอรี่ การเพิ่มขึ้นนั้นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง
โดยทั่วไปแล้ว การจะลอกผิวหนังออกหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของทุกคน แม้ว่า... ถ้าคุณปรุงไก่ในเตาอบ ก็ควรเอาหนังไว้จะดีกว่า มันจะช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและเนื้อจะอร่อยมาก
ทอดเนื้อไก่ในกระทะอย่างไรให้ฉ่ำ?
มีหลายวิธีในการทอดไก่ในกระทะเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ แต่ในส่วนนี้เราจะพูดถึงการคั่วแบบปกติโดยไม่ต้องเสียค่าแรงเพิ่มเติม
เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเนื้อไก่ส่วนใหญ่มักจะแห้งเนื่องจากมีมากเกินไป การรักษาความร้อน- นั่นคือไก่ไม่สามารถทำให้ร้อนเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่เนื้อไก่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว
เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทอดอกไก่ทั้งตัวในกระทะปกติคือประมาณ 25 นาที หากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเวลาในการปรุงจะลดลงเกือบครึ่ง - เหลือ 10-15 นาที
อนึ่ง, ทอดเป็นชิ้น ๆเนื้อไก่ถือว่ามากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆการเตรียมการ ทำได้ดังนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน (สองสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างการทอดจะต้องคนเนื้อเป็นระยะประมาณทุกๆ 3-5 นาที ภายใน 10-15 นาทีเนื้อจะพร้อมแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ควรเติมเกลือและเครื่องเทศลงในจานไม่นานก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา
สูตรไก่ย่าง?
อาหารทอดมีรสชาติอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าอาหารเหล่านี้ยังห่างไกลจากสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม มีวิธีรับประทานไก่ผัดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยได้ จริงอยู่ที่คุณจะต้องมีกระทะย่างสำหรับสิ่งนี้
สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องนำเนื้ออกไก่มาหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนโดยมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ถูแต่ละชิ้นที่ได้รับด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อได้โดยการวางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบนและด้านล่างของเนื้อแต่ละชิ้น
ตั้งกระทะย่างให้สูง ใส่เนื้อไก่ลงไปทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องพลิกเนื้ออย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม ถ้ามัน "เกาะติด" เล็กน้อย แสดงว่าไก่ยังไม่ได้รับ เปลือกที่น่ารับประทานซึ่งหมายความว่าคุณสามารถถือชิ้นส่วนด้านนี้ได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย ด้านที่สองต้องทอดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาน้ำมันบนเนื้อ พลิกกลับ เคลือบอีกด้านแล้วทอดแต่ละด้านต่ออีก 1 นาที
ควรย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจากกระทะลงจานทันที ไม่เช่นนั้นมันจะทอดต่อไปและมักจะแห้งสนิท
วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะเป็นชิ้น ๆ ในมายองเนส?
เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำอร่อยและนุ่มมากหากคุณปรุงด้วยมายองเนส สิ่งที่คุณต้องการสำหรับวิธีการทอดผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะคือ อกไก่ มายองเนส และกระเทียม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ให้กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ เช่น: ซอสถั่วเหลืองหรือซอสทาบาสโก แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (1 อกเป็น 3-4 ชิ้น) แล้วใส่ในชาม ส่งกระเทียมบดไปที่นั่น (1 กลีบต่อ 1 อก) และมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือชิ้นไก่ถูกเคลือบด้วยมายองเนสอย่างสมบูรณ์
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วหรือโทบาสโกลงในชามก่อนที่จะผสมส่วนผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทย จานจะยังคงเค็มและเผ็ดปานกลาง
ใส่ชามไก่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
วิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะเป็นชิ้น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว?
เนื้อไก่กับครีมเปรี้ยว – ไม่น้อย ตัวเลือกที่น่าสนใจกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ในกระทะ ในกรณีนี้อกไก่ก็ดูฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ในกรณีนี้แม่บ้านจะต้องมีเนื้อไก่หัวหอมและครีมเปรี้ยว
หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วทอดต่อจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะในอัตรา 100 กรัมต่อเนื้ออกปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน
โดยวิธีการคุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้ หรือคุณสามารถทำแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยการหมักเนื้อในครีมเปรี้ยวตามที่ระบุไว้ในส่วนก่อนหน้าแล้วทอดในกระทะ
เนื้อไก่ทอดในกระทะในแป้ง?
แต่ไม่ว่าคุณจะทอดเนื้ออย่างไร เนื้อก็จะสูญเสียน้ำบางส่วนไปในระหว่างการอบด้วยความร้อน สัจพจน์นี้ยังใช้กับไก่ด้วย อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดที่เป็นชิ้นเนื้อไว้ได้แม้ว่าจะปรุงอาหารในกระทะก็ตาม ชื่อของวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้คือแป้ง
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมเนื้อไก่ในลักษณะนี้มีขนาดเล็กและง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: อกไก่, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ไม่ควรหั่นให้เล็กเกินไป แค่แบ่งเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 3 ส่วนก็เพียงพอแล้ว (แน่นอน ถ้าเรากำลังพูดถึงเต้านม) ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมกัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เขย่าด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ มันง่ายที่จะทำ ตอกไข่ใส่เกลือเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
ทำไมต้องไก่?
โดยทั่วไปมีสูตรอาหารเนื้อไก่ที่ปรุงในกระทะมากมาย คุณจึงสามารถปรุงเนื้อหรือเนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำได้หลากหลายวิธี สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้สิ่งนี้เพียงครั้งเดียว จากนั้นทุกอย่างจะ “เหมือนเครื่องจักร” แต่ทำไมไก่ถึงได้รับความนิยม? มันง่ายมาก เนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่เข้าถึงได้มากที่สุดเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ ของผลิตภัณฑ์นี้มากได้ถูกกล่าวไปแล้วข้างต้น แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมด เนื้อไก่มีวิตามินเอจำนวนมากและมีวิตามินบีเกือบทั้งกลุ่ม ไก่ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่นปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะน้อยกว่าในปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทอื่นๆ ไก่มีโปรตีนมากกว่าและมีไขมันน้อยที่สุด เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อสันใน) ย่อยง่ายมาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่ต่ำมาก
ปรากฎว่าไก่เป็นสมบัติที่แท้จริง และมันก็คุ้มค่าที่จะขอบคุณบรรพบุรุษของเราที่เลี้ยงนกชนิดนี้ ต้องขอบคุณความสำเร็จของมนุษยชาติที่ทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อไก่ที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างน้อยทุกวัน
2017-12-04
สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! มีสูตรอาหารอกไก่มากมายเนื่องจากมีพ่อครัวจำนวนนับไม่ถ้วนบนโลก และนั่นเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุดเราจะไม่เบื่อกับอาหารจานธรรมดานี้ วันนี้เราจะมาดูเวอร์ชั่นการทำอาหารของผมกัน ฉันจะพยายามอธิบายวิธีการทอดอกไก่ในกระทะ
เคล็ดลับหลักในการเตรียมอกไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อม “เนื้อนอก” สีทอง และ “เนื้อใน” ที่ “ละลายในปาก” คือ - กระทะที่ดี- อย่างน้อยอันนี้ ความงามของเหล็กหล่อ- หลังจากนั้นก็มาถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร
เรียนรู้การปรุงอาหารฉ่ำ เนื้ออร่อย“ขอบเขต” การทำอาหารใหม่ๆ จะเปิดรอคุณอยู่ ท้ายที่สุดแล้วมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับจำนวนมาก สลัดยอดนิยม- มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย และด้วยความช่วยเหลือของซอสคุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานง่าย ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้! เด็กๆ ได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน
มาดูเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดากันดีกว่า คุณชอบผักโขมครีมต้มอย่างไร? ถั่วเขียวหรือบรอกโคลี? เนื่องจากเราจะทอดไก่ก็ให้เครื่องเคียงตุ๋นหรือต้มครับ 
กาลครั้งหนึ่งฉันเรียนรู้ที่จะทอดเนื้อทั้งชิ้นในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชรักษาเวลาการปรุงอาหารในแต่ละด้านอย่างเคร่งครัดและเพิ่มส่วนที่พอเหมาะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนย- ฉันมักจะกลับมาที่สูตรนี้และถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด
วันนี้ฉันจะบอกวิธีทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ
วิธีทอดอกไก่ทั้งตัวในกระทะ
วัตถุดิบ
- สอง อกไก่ไม่มีกระดูก (ประมาณ 400-450 กรัม)
- เกลือสามในสี่ช้อนชา
- พริกไทยดำบดหนึ่งในสี่ช้อนชา
- น้ำมันพืชคุณภาพสูงสองช้อนโต๊ะเหมาะสำหรับการทอด
- เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์
- บอร์ดสวย.
- กระดาษเช็ดมือ.
- จับเวลา (โดยเฉพาะ)
- เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที (แนะนำ)
วิธีทอด
วิธีทอดอกไก่ในกระทะเป็นชิ้น
วัตถุดิบ
- อกไก่ 2 ชิ้น (400-450 กรัม)
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนยอย่างดีสองช้อนโต๊ะ
วิธีทอด
เราได้จัดเรียงสูตรอาหารพื้นฐานแล้ว การทอดอกไก่ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ฉันเสนอเฉพาะเทคโนโลยีที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งฉันใช้หลายครั้งในห้องครัวของฉันเท่านั้น สนุกกับมันเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคำแนะนำของฉันช่วยให้เด็กและ สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์บรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ใครสนใจ. โภชนาการที่เหมาะสมรู้ว่าอกไก่เป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักรวมอกไก่ไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพด้วย แต่หลายคนมีอคติต่อสิ่งมหัศจรรย์นี้และ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เต้านมมีความเกี่ยวข้องกับเนื้อแห้งและไม่มีรสซึ่งต้องยัดเข้าตัวเองอย่างแท้จริง ฉันขอยืนยันอย่างมั่นใจว่าสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง! คุณเพียงแค่ต้องรู้ถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารจากนั้นคุณก็สามารถทอดอกไก่ที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและน่ารับประทานมาก
เลือกอกไก่ทอดอย่างไรให้อร่อย?
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอกที่แช่เย็นแทนที่จะละลายน้ำแข็ง โดยจะเก็บของเหลวไว้ทั้งหมด ซึ่งท้ายที่สุดแล้วรับประกันความนุ่มของเนื้อ หรือหากคุณต้องเลือกเต้านมที่แช่แข็งจริงๆ ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นอย่างช้าๆ เพื่อให้มีน้ำไหลออกมาน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ใช้ได้กับเนื้อสัตว์และปลาแช่แข็งทุกชนิด
ทอดอกไก่ฉ่ำๆ
1. ตัดอกตามยาวเพื่อไม่ให้ชิ้นหนา (สูงสุดประมาณ 2 ซม.) - วิธีนี้จะทำให้ทอดด้านในได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องรอให้ด้านนอกแห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนดี จะทาน้ำมันเล็กน้อยก็ได้ หรือจะทาโดยไม่ใช้ก็ได้ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะประเภทไหน) วางชิ้นเนื้อ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหากต้องการ (ยกเว้นเกลือ!) แล้วทอดบนไฟแรงพอสมควรประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านจนเปลือกอร่อยก่อตัว
3. จากนั้นปิดฝากระทะ (คุณสามารถทิ้งรอยแตกเล็ก ๆ ได้หากต้องการเก็บเปลือกกรอบไว้) แล้วนำเนื้อจนสุก - จะใช้เวลาอีก 2-3 นาที ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าด้วยชิ้นส่วนบาง ๆ ทำให้ความพร้อมเกิดขึ้นเร็วมาก! คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใช้ส้อมเจาะเนื้อ
4. เกลืออกไก่ในตอนท้าย (และฉันก็มักจะไม่ใส่อกไก่เลยก็อร่อยสำหรับฉันอยู่แล้ว)
ลองใช้อัลกอริธึมนี้และทอดเนื้อไก่ด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะประหลาดใจว่ารสชาติที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ (และ "กัด") เป็นอย่างไร :)
สวัสดีเพื่อนๆ. คุณรู้ไหมว่าอะไรยากที่สุดในการทอดอกไก่? ทั้งนี้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ เชื่อฉันเถอะงานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรับมือ แต่มันง่ายที่จะเรียนรู้ ฉันจะแสดงวิธีทอดอกไก่ในกระทะและแบ่งปันสูตรเด็ด ๆ โดยปกติแล้วจะมีวิดีโอและภาพถ่ายด้วย
เนื้อนี้ใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด มีแม้แต่โปรตีนพิเศษที่คุณสามารถใช้ได้ และนักกีฬามักคลั่งไคล้เนื้อนี้
ท้ายที่สุดแล้วต่อ 100 กรัม มีไขมันเพียง 1.9 กรัม โปรตีนนี่คือ 23.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม และค่าพลังงานของเต้านมต่ำเพียง 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คุณสามารถทอดอกทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าก็ได้ ระยะเวลาในการอบชุบขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ
หากคุณกำลังปรุงอาหารทั้งอก ให้ทอดโดยใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
ทอดเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงอกที่หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นประจำ ในกรณีนี้ควรตั้งเตาไว้ที่ไฟปานกลาง
และการปรุงอกไก่ในกระทะย่างก็ง่ายยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะตั้งกระทะให้ร้อนทั่วถึงและทาน้ำมันเล็กน้อย (โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน) และทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทำผักย่างหรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว
อีกครั้งเกี่ยวกับกระทะ - เอาอันที่มีกำแพงหนาดีๆ บนกระทะฟอยล์บางๆ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นระหว่างการทอด 2 นาที ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีการพูดถึงเปลือกหรือความชุ่มฉ่ำของเนื้อเลย ดังนั้นควรเลือกแบบที่มีผนังหนาอย่างดี
วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง
ขั้นแรก ตีเนื้อให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางเต้านมไว้ในถุงพลาสติกแล้วปิดด้วยอีกถุงหนึ่งที่ด้านบน จากนั้นทุบไก่เบาๆ ด้วยค้อนไม้ แค่ไม่แข็งจนเกินไปเพื่อไม่ให้กระเป๋าขาด
นี่จะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อนิ่มลงและทำให้เต้านมนุ่มขึ้นมาก ทดสอบหลายครั้งในครัวของฉัน :)
1 วิธี: ใช้ถุงที่แข็งแรงใส่เนื้อลงไปเทน้ำดองลงไป จากนั้นมัดปากถุงโดยปล่อยให้อากาศถ่ายเทเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อม้วนได้ เขย่าเบาๆ ไปในทิศทางต่างๆ วิธีนี้จะทำให้มือของคุณสะอาดและซอสจะกระจายไปทั่วเนื้อ
วิธีที่ 2: แทนที่จะใช้ถุงให้ใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิท เขย่าภาชนะไปในทิศทางต่างๆ แล้วพลิกกลับอย่างแข็งขัน และทิ้งไก่ไว้ที่นั่นเพื่อหมักไว้สักพัก
นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด :) บางทีคุณอาจรู้จักตัวเลือกอื่น ๆ บ้าง? จากนั้นแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ในความคิดเห็นต่อบทความนี้
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ชิ้นในมายองเนส
นี่เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมัก ฉันไม่เพียงแต่ทำอกไก่ด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่ยัง... มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอม
เตรียมตัว:
- 2 ชิ้น อกไก่
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 0.5-1 ช้อนชา ซอสกระเทียม(คุณสามารถใช้ “ทาบาสโก”);
- เกลือ.
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดเท่า วอลนัทแม้ว่าคุณจะสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นได้นิดหน่อยก็ตาม วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มซอส มายองเนส และเกลือหากจำเป็น
ผสมน้ำดองเข้ากับเนื้อให้เข้ากันแล้วปล่อยอกไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเวลานี้ได้ แต่ควรวางไก่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
จากนั้นวางชิ้นไก่ที่หมักไว้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น และทอดทั้งสองด้านจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือคุณจะได้ความชุ่มฉ่ำ เต้านมอ่อนโยนกลิ่นหอมที่จะเติมเต็มอพาร์ทเมนต์ของคุณในเวลาไม่กี่นาที
อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณก็ทำเช่นเดียวกันได้ ผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเนื้อ การทอดหัวหอมจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับจาน นี่คงจะเป็นการเพิ่มสูตรที่น่าสนุก :) ลองดูสิ
ด้วยเปลือกกรอบในแป้ง
สูตรนี้มีขนมปังที่น่าสนใจ เชื่อฉันเถอะว่าไก่ที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกที่กรอบและวิเศษมาก เนื้อฉ่ำข้างใน.
ตุน:
- 2 ชิ้น อกไก่
- 14 ชิ้น แครกเกอร์บางเค็ม
- 50 กรัม ชีสแข็งพิมพ์ "พาร์เมซาน";
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ตัดเนื้อตามยาวเป็น 2 ชิ้นแล้วตีเล็กน้อย วางลงในชามลึก โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือทั้งสองด้าน
บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วตัดด้วยมีดเพิ่มเติม มันจะต้องมีขนาดเล็กลง ผสมส่วนผสมชีสกับเศษแครกเกอร์ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ
ตอนนี้จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในชามพร้อมกับไข่จนหมด จากนั้นจึงม้วนชีสและขนมปังแครกเกอร์ลงในชามแยกต่างหาก วางแครกเกอร์เคลือบบนนิ้วไก่
ทอดในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน คุณต้องใช้น้ำมันเพิ่ม เช่นเดียวกับตอนทำแป้ง แครกเกอร์เพิ่มความกรุบกรอบให้กับขนมปัง และชีสที่ละลายแล้วเพิ่มความนุ่มและความครีม อืม...น้ำลายสอแล้ว :)
ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
ใช้น้ำผึ้ง 100 กรัมเนย 50 กรัม 1-2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด วางมะเขือเทศ 70 กรัม เตรียมอาหารจำนวนนี้ไว้ 5 ชิ้น อกไก่
หั่นไก่ด้านหนึ่งเป็นแนวทแยง ตัดทุกๆ 1.5 ซม. แต่ไม่ลึกมาก ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ วางมะเขือเทศและมัสตาร์ด
ตอนนี้เคลือบเนื้อไก่ด้วยน้ำดองนี้ ใช้เพียงครึ่งเดียว - คุณจะต้องใช้ส่วนที่เหลือด้วย แต่ในภายหลัง 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ที่จะแช่ในน้ำดอง
ตั้งกระทะให้ร้อนและหยดน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อหมักไว้บนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ใช้น้ำดองที่เหลือเป็นน้ำเกรวี่ ฉันยังใช้น้ำผึ้งในการอบในเตาอบด้วย ฉันเพิ่มส้มอีกอันและมันก็อร่อยมาก ลองมัน :)
ด้วยกลิ่นหอมของลูกแพร์
สำหรับ 1 เต้านมคุณจะต้องมีลูกแพร์สีเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือหญ้าหวาน, อบเชย, พริกไทยดำ แทนที่จะใช้พริกไทยดำ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศได้ และแน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้เกลือ
กรีดเนื้อเป็นแนวทแยงเล็กๆ ด้านหนึ่ง จากนั้นเกลือไก่ทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แล้วสอดเข้าไปในช่องของเต้านม ชิ้นผลไม้ไม่ควรยื่นออกมาจากช่องมากเกินไป ทอดทั้งสองด้าน แต่ด้านที่ไก่ยัดลูกแพร์ ให้ใช้ไม้พายกดหน้าอกเบา ๆ
กลิ่นหอมของลูกแพร์จะผสมกับน้ำเนื้อและเครื่องเทศ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ยำยำ :)
ด้วยขิงและมะนาว
สำหรับ 2 หน้าอกคุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนชา รากขิงขูด
- 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- พริกไทยดำบดสด + เกลือ
หั่นไก่ตามยาวออกเป็น 2 ซีก ผสมน้ำผึ้งกับขิง น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรสและเกลือ
สับผักใบเขียวอย่างหยาบ จำเป็นสำหรับการหมักเท่านั้น คุณจะต้องเอามันออกก่อนย่าง ไม่เช่นนั้นกรีนจะไหม้
หมักชิ้นไก่ในส่วนผสมนี้ พักเนื้อไว้ 30 นาที หรือจะใส่ไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็ได้ จากนั้นจึงไก่ออก เนื้อไก่สีเขียวก็ไม่ควรคงอยู่ และย่างในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที
และจำไว้ว่าอกทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่อยู่กับคุณ - พวกเขาจะ "ระเหย" ทันทีหลังทำอาหาร :) จากนั้นครอบครัวของคุณจะขอให้คุณเตรียมอย่างอื่นที่อร่อย
สวัสดีเพื่อนๆ. คุณรู้ไหมว่าอะไรยากที่สุดในการทอดอกไก่? ทั้งนี้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ เชื่อฉันเถอะงานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรับมือ แต่มันง่ายที่จะเรียนรู้ ฉันจะแสดงวิธีทอดอกไก่ในกระทะและแบ่งปันสูตรเด็ด ๆ โดยปกติแล้วจะมีวิดีโอและภาพถ่ายด้วย
เนื้อนี้ใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด มีแม้กระทั่งอาหารเสริมโปรตีนชนิดพิเศษที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย และนักกีฬามักคลั่งไคล้เนื้อนี้
ท้ายที่สุดแล้วต่อ 100 กรัม มีไขมันเพียง 1.9 กรัม โปรตีนนี่คือ 23.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม และค่าพลังงานของเต้านมต่ำเพียง 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คุณสามารถทอดอกทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าก็ได้ ระยะเวลาในการอบชุบขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ
หากคุณกำลังปรุงอาหารทั้งอก ให้ทอดโดยใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
ทอดเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงอกที่หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นประจำ ในกรณีนี้ควรตั้งเตาไว้ที่ไฟปานกลาง
และการปรุงอกไก่ในกระทะย่างก็ง่ายยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะตั้งกระทะให้ร้อนทั่วถึงและทาน้ำมันเล็กน้อย (โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน) และทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทำผักย่างหรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว
อีกครั้งเกี่ยวกับกระทะ - เอาอันที่มีกำแพงหนาดีๆ บนกระทะฟอยล์บางๆ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นระหว่างการทอด 2 นาที ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีการพูดถึงเปลือกหรือความชุ่มฉ่ำของเนื้อเลย ดังนั้นควรเลือกแบบที่มีผนังหนาอย่างดี
วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง
ขั้นแรก ตีเนื้อให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางเต้านมไว้ในถุงพลาสติกแล้วปิดด้วยอีกถุงหนึ่งที่ด้านบน จากนั้นทุบไก่เบาๆ ด้วยค้อนไม้ แค่ไม่แข็งจนเกินไปเพื่อไม่ให้กระเป๋าขาด
นี่จะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อนิ่มลงและทำให้เต้านมนุ่มขึ้นมาก ทดสอบหลายครั้งในครัวของฉัน :)
1 วิธี: ใช้ถุงที่แข็งแรงใส่เนื้อลงไปเทน้ำดองลงไป จากนั้นมัดปากถุงโดยปล่อยให้อากาศถ่ายเทเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อม้วนได้ เขย่าเบาๆ ไปในทิศทางต่างๆ วิธีนี้จะทำให้มือของคุณสะอาดและซอสจะกระจายไปทั่วเนื้อ
วิธีที่ 2: แทนที่จะใช้ถุงให้ใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิท เขย่าภาชนะไปในทิศทางต่างๆ แล้วพลิกกลับอย่างแข็งขัน และทิ้งไก่ไว้ที่นั่นเพื่อหมักไว้สักพัก
นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด :) บางทีคุณอาจรู้จักตัวเลือกอื่น ๆ บ้าง? จากนั้นแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ในความคิดเห็นต่อบทความนี้
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ชิ้นในมายองเนส
นี่เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมัก ฉันไม่เพียงแต่ปรุงอกไก่ด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่ยังปรุงต้นขาในกระทะด้วย มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอม
เตรียมตัว:
- 2 ชิ้น อกไก่
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
- 0.5-1 ช้อนชา ซอสกระเทียม (คุณสามารถใช้ทาบาสโก)
- เกลือ.
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท แม้ว่าคุณจะทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยก็ได้ วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มซอส มายองเนส และเกลือหากจำเป็น
ผสมน้ำดองเข้ากับเนื้อให้เข้ากันแล้วปล่อยอกไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเวลานี้ได้ แต่ควรวางไก่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
จากนั้นวางชิ้นไก่ที่หมักไว้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น และทอดทั้งสองด้านจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้คือเต้านมที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำซึ่งกลิ่นหอมจะเติมเต็มอพาร์ทเมนต์ของคุณในเวลาไม่กี่นาที
หากต้องการคุณสามารถปรุงไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมได้หากต้องการ ผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเนื้อ การทอดหัวหอมจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับจาน นี่คงจะเป็นการเพิ่มความสนุกให้กับสูตร :) ลองดูสิ
ด้วยเปลือกกรอบในแป้ง
สูตรนี้มีขนมปังที่น่าสนใจ เชื่อฉันเถอะว่าไก่ที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกกรอบและเนื้อฉ่ำอยู่ข้างใน
ตุน:
- 2 ชิ้น อกไก่
- 14 ชิ้น แครกเกอร์บางเค็ม
- พาร์เมซานชีสแข็ง 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ตัดเนื้อตามยาวเป็น 2 ชิ้นแล้วตีเล็กน้อย วางลงในชามลึก โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือทั้งสองด้าน
บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วตัดด้วยมีดเพิ่มเติม มันจะต้องมีขนาดเล็กลง ผสมส่วนผสมชีสกับเศษแครกเกอร์ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ
ตอนนี้จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในชามพร้อมกับไข่จนหมด จากนั้นจึงม้วนชีสและขนมปังแครกเกอร์ลงในชามแยกต่างหาก วางแครกเกอร์เคลือบบนนิ้วไก่
ทอดในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน คุณต้องใช้น้ำมันเพิ่ม เช่นเดียวกับตอนทำแป้ง แครกเกอร์เพิ่มความกรุบกรอบให้กับขนมปัง และชีสที่ละลายแล้วเพิ่มความนุ่มและความครีม อืม...น้ำลายสอแล้ว :)
ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
ใช้น้ำผึ้ง 100 กรัมเนย 50 กรัม 1-2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด วางมะเขือเทศ 70 กรัม เตรียมอาหารจำนวนนี้ไว้ 5 ชิ้น อกไก่
หั่นไก่ด้านหนึ่งเป็นแนวทแยง ตัดทุกๆ 1.5 ซม. แต่ไม่ลึกมาก ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมัสตาร์ด
ตอนนี้เคลือบเนื้อไก่ด้วยน้ำดองนี้ ใช้เพียงครึ่งเดียว - คุณจะต้องใช้ส่วนที่เหลือด้วย แต่ในภายหลัง 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ที่จะแช่ในน้ำดอง
ตั้งกระทะให้ร้อนและหยดน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อหมักไว้บนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ใช้น้ำดองที่เหลือเป็นน้ำเกรวี่ ฉันยังหมักขาไก่กับน้ำผึ้งเพื่ออบในเตาอบด้วย ฉันเพิ่มส้มอีกอันและมันก็อร่อยมาก ลองมัน :)
ด้วยกลิ่นหอมของลูกแพร์
สำหรับ 1 เต้านมคุณจะต้องมีลูกแพร์สีเขียว 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือหญ้าหวาน, อบเชย, พริกไทยดำ แทนที่จะใช้พริกไทยดำ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศได้ และแน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้เกลือ
กรีดเนื้อเป็นแนวทแยงเล็กๆ ด้านหนึ่ง จากนั้นเกลือไก่ทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แล้วสอดเข้าไปในช่องของเต้านม ชิ้นผลไม้ไม่ควรยื่นออกมาจากช่องมากเกินไป ทอดทั้งสองด้าน แต่ด้านที่ไก่ยัดลูกแพร์ ให้ใช้ไม้พายกดหน้าอกเบา ๆ
กลิ่นหอมของลูกแพร์จะผสมกับน้ำเนื้อและเครื่องเทศ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ยำยำ :)
ด้วยขิงและมะนาว
สำหรับ 2 หน้าอกคุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนชา รากขิงขูด
- 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- พริกไทยดำบดสด + เกลือ
หั่นไก่ตามยาวออกเป็น 2 ซีก ผสมน้ำผึ้งกับขิง น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรสและเกลือ
สับผักใบเขียวอย่างหยาบ จำเป็นสำหรับการหมักเท่านั้น คุณจะต้องเอามันออกก่อนย่าง ไม่เช่นนั้นกรีนจะไหม้
หมักชิ้นไก่ในส่วนผสมนี้ พักเนื้อไว้ 30 นาที หรือจะใส่ไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็ได้ จากนั้นนำผักใบเขียวออกจากเนื้อไก่ และย่างในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที
และจำไว้ว่าอกทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่อยู่กับคุณ - พวกเขาจะ "ระเหย" ทันทีหลังทำอาหาร :) จากนั้นครอบครัวของคุณจะขอให้คุณเตรียมอย่างอื่นที่อร่อย
สายการแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น วิธีการทางอุตสาหกรรมในการเก็บแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้
ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรงอบ ส่วนผสมสำหรับไก่อบกับน้ำดอง
เค้กและขนมอบโดยไม่ต้องอบ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด