มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– หนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดมะเขือเทศกระป๋องซึ่งด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นธรรมชาติและเก็บรักษาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหมาะแก่การประกอบอาหาร อาหารหลากหลายกับมะเขือเทศ

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวโดย Elena Timchenko

มะเขือเทศเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยมากคุณสามารถกินมะเขือเทศกระป๋องและดื่มน้ำมะเขือเทศได้ที่นี่ คุณได้รับมะเขือเทศสองลูกในอันเดียว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆ สูตรที่ง่ายมากและใช้งานได้จริงซึ่งมีการใช้มะเขือเทศลูกใหญ่ เนื้อนิ่ม และบดเล็กน้อย

• - สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่สำหรับคั้นน้ำ
• มะเขือเทศลูกเล็ก
• เกลือและน้ำตาล
• ออลสไปซ์
• ใบกระวาน

กานพลูและอบเชย (ไม่จำเป็น นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน) เรียงมะเขือเทศ - ใหญ่ยู่ยี่มะเขือเทศอ่อน
จะใช้คั้นน้ำผลไม้มะเขือเทศลูกเล็ก-แบบขวด

บดมะเขือเทศที่เลือกไว้สำหรับคั้นน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน สำหรับน้ำผลไม้สามลิตร ให้เติมเกลือห้าช้อนโต๊ะ น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ ถั่วออลสไปซ์ห้าลูก ใบกระวานหกใบ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลอกโฟมออกแล้วต้มน้ำจนเดือดจนฟองหยุดก่อตัว (12-15 นาที) ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา วางผ้าเช็ดตัวหนาๆ ไว้ด้านบน ปล่อยให้มะเขือเทศนั่งขณะปรุงน้ำมะเขือเทศ

- จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

โถขนาด 3 ลิตรต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหั่นเป็นชิ้น: เตรียมน้ำผลไม้แล้วปิด

วิธีขี้เกียจปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

• เพื่อเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้เราจะต้อง:
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• บีทรูทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวไชเท้า daikon หนึ่งอัน;

เราล้างมะเขือเทศและใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลายครั้ง ตอนนี้เราทำไส้มะเขือเทศ: บดหัวไชเท้า, หัวบีทและมะเขือเทศสองสามลูกเพื่อบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, กระเทียม (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะหรือตามความชอบ)

เรายังเพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชู (สองช้อนชา) นำไส้ไปต้มต้มสิบนาทีแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

มะเขือเทศจะพร้อมภายในสามวัน ดูวิดีโอกระบวนการทำอาหาร:

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจาก Ovkuse.ru

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร 3 ใบ):

• มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
• 2กก มะเขือเทศลูกใหญ่,
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับการปรุงแต่ง - ถั่วออลสไปซ์หรืออบเชย

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ แล้ววางให้แน่นในที่ปลอดเชื้อ ขวดแก้วความจุ 1 ลิตร สับมะเขือเทศขนาดใหญ่ตามต้องการวางในกระทะเคลือบปิดฝาแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้มจากนั้นจึงถูมวลมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำผลไม้ (การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร, น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ให้เติม (ไม่จำเป็น) อบเชย 1 หยิบมือสำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดที่มีมะเขือเทศลูกเล็ก วางขวดมะเขือเทศในน้ำ ปิดฝา และฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกคว่ำและห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

น้ำมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่จำเป็นต้องกรองผ่านตะแกรงเว้นแต่ความเป็นเนื้อเดียวกันนั้นสำคัญเกินไป ในกรณีนี้มะเขือเทศควรปอกเปลือกลวกแล้วสับและเคี่ยวแล้วบดให้บริสุทธิ์หลังจากนั้นน้ำก็ไหลผ่าน สามารถเพิ่มลงในมวลกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

1. หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ ก่อนที่จะเก็บไว้ในขวด คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ให้เทน้ำเดือดลงไปสักครู่
2. คุณต้องใช้เพื่อใส่ขวด มะเขือเทศขนาดกลางที่มีความสุกเท่ากัน(สีน้ำตาลทั้งหมดหรือสีแดงทั้งหมด) มะเขือเทศเหล่านี้ไม่ควรนิ่ม
3. นี่คืออันที่ใช้ สำหรับการปรุงอาหาร ไส้ควรมีเนื้อชุ่มฉ่ำสุกมากนุ่ม.
4. ถ้าอยากได้ความอร่อย มะเขือเทศกระป๋องให้ตรวจสอบว่าเป็นเช่นนั้น วี สดอร่อยมากและส่วนที่เปรี้ยวเกินไปจะยังคงเปรี้ยวอยู่หลังการเก็บเกี่ยว
5. เครื่องเทศใดๆ ยกเว้นเกลือ สามารถละเว้นได้ แต่ เกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง อบเชย, น้ำตาล, พริกไทย - นี่เป็นทางเลือกคุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป - ใส่ให้ครบตามที่ระบุไว้ในสูตร

มะเขือเทศลูกเล็ก
มะเขือเทศลูกใหญ่
เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะหรือ 6 ช้อนชา)
น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำผลไม้ 3 ลิตร

ช้อนทั้งหมดถูกระบุโดยไม่มีตัวเลื่อน

คุณสามารถใช้อบเชยหรือถั่วลันเตาเป็นเครื่องปรุงรสได้

ล้างมะเขือเทศลูกเล็ก ใช้ไม้แหลมแทงหลายๆ จุด แล้วใส่ในขวดสะอาดจนถึงไหล่ให้แน่น หากคุณวางแผนที่จะใช้มะเขือเทศเหล่านี้ในการปรุงอาหารในภายหลัง (เช่น ซอสโบโลเนส) และไม่ใช่แค่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่

เราหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่แล้วตั้งให้ร้อนในกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิดโดยไม่ต้องนำไปต้ม

เราถูมวลร้อนผ่านตะแกรงคุณจะได้น้ำมะเขือเทศ ละลายเกลือและน้ำตาลในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือและ 1 น้ำตาลต่อน้ำผลไม้ 1.5 ลิตรหรือเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชาต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มิลลิลิตร เติมอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ 0.5 ลิตร หากคุณขี้เกียจมากคุณไม่สามารถถูมันผ่านตะแกรงได้ แต่เพียงแค่เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ แต่เชื่อฉันเถอะว่าการดื่มน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ดนั้นน่าพึงพอใจกว่ามาก

ต้มน้ำและขจัดฟองออก เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด

พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85*C: ขวด 1 ลิตร เป็นเวลา 25-30 นาที หรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 8-9 นาที

ม้วนขึ้น.

พลิกกลับ ห่อจนเย็น

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากมะเขือเทศไม่ได้กรองผ่านตะแกรง การใส่กระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิดลงในน้ำจะอร่อยมาก หากบดให้ละเอียด จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณจำกัดตัวเองไว้ที่อบเชยหรือไม่เติมอะไรอื่นนอกจากเกลือและน้ำตาลเพื่อให้ความสม่ำเสมอยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นอาหารที่ซับซ้อนแต่ได้รับความนิยมมาก

ความยากลำบากมักจะอยู่ที่ความจริงที่ว่าการเตรียมดังกล่าวไม่ได้เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและคุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วย เทคนิคเล็กน้อยและคุณไม่น่าจะมีปัญหาใด ๆ กับการเตรียมการนี้ เราขอเชิญคุณพิจารณาสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แม่บ้านหลายคนบ่นว่ามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป - รสชาติอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวังหรือค่าใช้จ่ายในการเตรียมการไม่ดี เราจะแบ่งปันสูตรการเตรียมอาหารอร่อยที่เตรียมง่ายมากกับคุณ มะเขือเทศดังกล่าวจะได้รับผลิตภัณฑ์ขนาด 3 ลิตร เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศเชอรี่ – 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายในการทำน้ำผลไม้ - 2 กิโลกรัม
เกลือ – เกลือ 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล)
น้ำตาลทราย – 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
คุณสามารถใช้อบเชยหรือกานพลู ออลสไปซ์เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณจะต้องเลือกมะเขือเทศลูกเล็กล้างพวกมันหลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงรอบก้านสองสามครั้งเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกจากอุณหภูมิสูงในภายหลัง ตอนนี้เราต้องนำขวดที่สะอาด ความสะอาดและการประมวลผลขวดที่ถูกต้องส่วนใหญ่จะกำหนดว่ามะเขือเทศจะยืนหยัดในฤดูหนาวได้อย่างไร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ไม่เพียงแต่ต้องล้างด้วยโซดาเท่านั้น แต่ยังต้องอบในเตาอบหรืออบไอน้ำด้วย ในเวลาเดียวกันให้ล้างและต้มฝา ต่อไปคุณจะต้องใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แห้ง คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศดังกล่าวในภายหลังไม่ใช่เป็นของว่างแยกต่างหาก แต่เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหาร ในกรณีนี้ คุณจะต้องนำน้ำในกระทะ ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ต่อไปคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน

สำหรับมะเขือเทศลูกใหญ่ คุณต้องคัดแยก เลือกมะเขือเทศที่สุกและไม่บดไม่เสียหายและอร่อย พวกเขาจะต้องปอกเปลือกโดยใช้วิธีเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะเคลือบฟัน ใส่ทุกอย่างลงในไฟอย่านำไปต้ม แต่เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนมะเขือเทศร้อน ตอนนี้คุณจะต้องถูมวลนี้ร้อนผ่านตะแกรง ด้วยวิธีนี้ เมล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ในตะแกรง และน้ำใสๆ จะไหลลงกระทะ ตอนนี้คุณต้องปรุงรสน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คุณจะต้องใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 1.5 ลิตร คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมมะเขือเทศไม่คิดว่าจำเป็นต้องกรองมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรง แต่ถึงกระนั้นเมล็ดก็ยังไม่ใช่ส่วนเสริมที่น่าพอใจสำหรับน้ำมะเขือเทศ - หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มได้ในภายหลัง ถัดไปคุณจะต้องใส่น้ำผลไม้บดลงบนเตาเพื่อให้เดือด เมื่อมันเดือดจะต้องเทมวลมะเขือเทศลงในขวดโดยที่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ยืนอยู่แล้ว ตอนนี้ทุกอย่างจะต้องนำไปพาสเจอร์ไรส์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรอจนกว่าทุกอย่างจะอุ่นขึ้นถึง 85 องศาและพาสเจอร์ไรซ์ขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที คุณยังสามารถส่งไปฆ่าเชื้อได้ จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 9 นาที ทุกอย่างจะต้องม้วนขึ้นและทุกอย่างจะต้องห่อจนเย็นสนิท มะเขือเทศเหล่านี้ควรเก็บในที่เย็นเท่านั้น

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มาก สูตรที่น่าสนใจมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณสามารถใช้มะเขือเทศเหล่านี้เพื่อเตรียมการได้มากที่สุดในภายหลัง อาหารที่แตกต่างกันและซอส และรับประทานเป็นของว่างโดยสมบูรณ์ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรมะเขือเทศที่ไม่ปอกเปลือกให้กับคุณ มะเขือเทศดังกล่าวจะรักษารูปร่างได้ดีเมื่อเตรียม และสามารถลอกเปลือกออกก่อนนำไปใช้ได้เสมอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้า:

น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
เกลือ – เกลือหยาบ 50 กรัมไม่มีไอโอดีน
น้ำมะเขือเทศ – น้ำผลไม้สำเร็จรูป 3 ลิตร (ควรใช้น้ำโฮมเมดดีกว่าจะได้รสชาติดีกว่ามาก)
มะเขือเทศลูกเล็ก - เท่าที่ต้องใช้ประมาณ 5 กิโลกรัม
กานพลู - 5 ชิ้น;
ถั่วหวาน – 5 ชิ้น;
กระเทียมสับ – 2.5 ช้อนชา;
อบเชยบด - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

เพื่อให้สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและสวยงามได้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศขนาดเล็ก คุณสามารถเอามะเขือเทศนิ้วหรือมะเขือเทศเชอรี่ก็ได้ พวกมันจะต้องสุกแต่มีขนาดเล็ก มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ตอนนี้ใช้ไม้จิ้มฟันและแทงมะเขือเทศแต่ละลูกรอบๆ ก้านอย่างระมัดระวัง อย่างน้อยที่สุดคุณจะต้องทำประมาณ 4 รู นี่จะช่วยรับประกันว่ามะเขือเทศจะไม่แตกถ้าคุณเริ่มเทน้ำเดือดลงไป หลังจากล้างแล้วจะต้องส่งขวดไปฆ่าเชื้อคุณสามารถอบในเตาอบได้ - มันสำคัญมากที่ขวดจะต้องแห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ทันทีที่ขวดเย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้คุณจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศ หากคุณไม่มีเวลามากหรือไม่อยากยุ่งกับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด คุณก็สามารถนำน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาใส่ในภาชนะแก้วเท่านั้น ไม่ใช่แบบแพ็ค หรือวางมะเขือเทศบด

หลังจากนั้นคุณจะต้องนำน้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะเคลือบแล้ววางทั้งหมดบนเตาให้เดือด เมื่อเดือดแล้วคุณสามารถนำเครื่องเทศทั้งหมดไปได้เลย ที่ระบุไว้ในสูตรให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำผลไม้โดยตรง แต่จะต้องมัดเครื่องเทศไว้ในถุงเพื่อไม่ให้แยกออกจากน้ำผลไม้ ต่อไปคุณจะต้องนำส่วนผสมมะเขือเทศไปปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง การเดือดควรน้อยมากหรือต่ำมาก หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องนำถุงออก เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ดังนั้นคุณจึงสามารถทิ้งมันได้อย่างปลอดภัย ต่อไปคุณจะต้องนำกระเทียมมาเติมพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศ รอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงนำทุกอย่างออก หลังจากนั้นคุณจะต้องนำไส้มะเขือเทศที่คุณเตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มาใช้ หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาทุกอย่างที่คุณต้มไว้ล่วงหน้าแล้ว เอาล่ะ เอาล่ะ กระทะขนาดใหญ่เรียงด้านล่างเทน้ำอุ่นเกือบร้อนลงไปโดยวางขวดไว้ก่อนหน้านี้ น้ำควรจะถึงไหล่ของคุณ หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากต้มเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปคุณจะต้องม้วนชิ้นงานขึ้นและปล่อยให้ม้วนเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากนี้คุณสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็นได้ มาก การเตรียมการที่อร่อยแต่ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน อย่างไรก็ตามตอนนี้สามารถทำได้ง่ายและสะดวกมาก - หลังจากการรักษาอุณหภูมิดังกล่าว

สูตรการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับการเตรียมที่อร่อยมากและมาก มะเขือเทศธรรมดาเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในน้ำผลไม้ของเราเองตามสูตรนี้ มะเขือเทศจะเกือบจะเป็นธรรมชาติเนื่องจากเราจะทำโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศโดยเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในมะเขือเทศเท่านั้น เพื่อที่จะเตรียมมะเขือเทศตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศสุกหนาแน่นไม่ ขนาดใหญ่- 4 กิโลกรัม
มะเขือเทศทุกขนาดสุกโดยไม่ทำลายน้ำผลไม้ - 6 กิโลกรัม
เกลือหยาบ - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองประเภท มะเขือเทศที่คุณจะใช้ทำน้ำผลไม้อาจมีเนื้อก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือมะเขือเทศสุกเพียงพอ จะต้องล้างมะเขือเทศลูกเล็กก่อน โดยใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงรอบๆ ก้าน เราใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในขวด เราล้างขวดล่วงหน้าจนกว่าจะสะอาดและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝามะเขือเทศที่คุณใส่ไว้ในขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ ตอนนี้เราต้องเริ่มทำน้ำผลไม้ ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปเพราะมันด้อยกว่ามาก คุณภาพรสชาติน้ำผลไม้ที่คุณสามารถทำเองได้ คุณสามารถนำน้ำผลไม้ที่คุณทำเองได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศเพิ่มอีก 6 กิโลกรัมอีกต่อไป แต่ถ้าคุณ น้ำผลไม้โฮมเมดไม่ คุณควรเตรียมมันจากมะเขือเทศลูกใหญ่ตอนนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรดน้ำน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อให้น้ำผลไม้มีคุณภาพสูงคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถต้มมะเขือเทศไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นคุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ปรุงทุกอย่างจนส่วนผสมนิ่ม ทางที่ดีควรปรุงทุกอย่างใต้ฝาเพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา ถัดไปคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละลิตร หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้คุณจะต้องนำมะเขือเทศกระป๋องมาเติมให้เต็ม ปิดฝาทุกอย่างหลังจากนั้นคุณจะต้องนำทุกอย่างไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ขวดจะต้องม้วนขึ้นและคว่ำลง ห่อทุกอย่างจนเย็นสนิท

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับประกอบอาหาร มะเขือเทศกระป๋องคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในน้ำผลไม้ของคุณเอง:

สินค้า:

มะเขือเทศลูกเล็ก
น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร;
น้ำตาลทราย – 200 กรัม
เกลือ – 50 กรัม;
กานพลู - 5 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สาระสำคัญ 70%;
อบเชยป่น – ¼ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันหลังจากนั้นคุณจะต้องเจาะ 4 เข็มรอบก้านแล้วใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณจะต้องนำน้ำมะเขือเทศไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายตอนนี้นำเครื่องเทศมาใส่ในผ้ากอซ ผูกทุกอย่างไว้ จากนั้นน้ำจะต้มกับเครื่องเทศคุณต้องคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องโยนเครื่องเทศออกและเติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นทุกอย่างก็นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวด หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดขนาดครึ่งลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องม้วนทุกอย่างขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กิโลกรัม
เกลือ – 15 กรัม;
น้ำตาลทรายแดง – 30 กรัม;
ผักชีฝรั่ง - พวง;
ใบโหระพา - พวง;
กระเทียม - หัว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว"

ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ คุณจะต้องเติมน้ำลงในกระทะแต่ละใบ แต่ควรมีกระทะร้อนเพียงอันเดียว ตอนนี้คุณจะต้องนำมะเขือเทศที่คุณล้างแล้วใส่ในน้ำเดือดจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ที่กรองหรือช้อนที่มีรู หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณจะต้องนำมะเขือเทศที่เราปอกเปลือกไปแล้วใส่ในชามใบใหญ่ หลังจากนั้นคุณจะต้องเกลือให้ละเอียดเติมน้ำตาลทรายและผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมลงในขวดปลอดเชื้อแต่ละขวดที่คุณเตรียมไว้สำหรับการปิดผนึกด้วยการฆ่าเชื้อ ใส่ใบโหระพาและผักชีลาวลงไป คุณจะต้องใส่กระเทียมที่นั่นด้วย ตอนนี้คุณจะต้องนำน้ำที่คุณทิ้งไว้ไปต้มแล้วเทลงในกระป๋องมะเขือเทศ เพื่อเตรียมไส้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมะเขือเทศและน้ำซุปข้นซึ่งได้จากมะเขือเทศลูกใหญ่ หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดฝาขวดที่ต้มไว้ ถัดไป คุณจะต้องนำขวดโหลแล้วย้ายไปไว้ในกระทะที่คุณจะฆ่าเชื้อ คุณจะต้องยกกระทะขึ้นตั้งไฟ ตั้งอุณหภูมิน้ำ 60 องศา แล้วลดขวดลงตรงนั้น ตอนนี้เราอุ่นมันได้ถึง 100 องศา - ร่วมกับขวดโหล และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องปิดผนึกขวดโหลแล้วปิด ทิ้งทุกอย่างไว้ในห้องจนเย็น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้

ตามสูตรนี้เตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยการเติม ซอสเผ็ดยาสูบ การปรุงมะเขือเทศเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสะอาดของอาหาร เพื่อที่จะเตรียมมะเขือเทศเหล่านี้ คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศครีม – 1 กิโลกรัม;
พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
ผักชีฝรั่ง – 5 ก้าน;
ซอสทาบาสโก - 3 หยด;
คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

ก่อนอื่นคุณจะต้องนำมะเขือเทศมาต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนี้คุณจะต้องสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นคุณต้องรอเวลา - มะเขือเทศจะต้องเย็นลง ทันทีที่เย็นลงคุณสามารถเอาผิวหนังทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดายและง่ายดายหลังจากนั้นคุณจะต้องนำมะเขือเทศ 700 กรัมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้มะเขือเทศที่คุณปอกเปลือกด้วยวิธีนี้จะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าอย่างแน่นอน - ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างขวดโหลแล้วเอาเข้าเตาอบเพื่อให้ขวดฆ่าเชื้อเร็วขึ้น ตอนนี้คุณจะต้องนำมะเขือเทศทั้งหมดที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นสองซีก จะต้องเอาเมล็ดออกและสับเนื้อให้ละเอียดที่สุด ตอนนี้ทั้งหมดนี้ถูกวางในกระทะ นำทุกอย่างไปต้มคนตลอดเวลา หลังจากนั้นคุณจะต้องปรุงน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้เพิ่มซอสทาบาสโก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นม้วนขวดแล้วใส่มะเขือเทศไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บหลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้ว

สูตรมะเขือเทศง่ายๆในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียมมะเขือเทศในคั้นน้ำนั้นเองมาก สูตรง่ายๆคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศสุกลูกเล็ก – 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ – 2 กิโลกรัม
เกลือหยาบ - เกลือ 80 กรัมที่ไม่มีไอโอดีน
น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "สูตรมะเขือเทศง่ายๆในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องจัดเรียงมะเขือเทศและเลือกมะเขือเทศที่เล็กที่สุดสุกและหนาแน่น เราจะต้องล้างมันให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นเราจะต้องแทงมันด้วยไม้จิ้มฟัน ต่อไป คุณจะต้องวางมะเขือเทศลงในขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ให้แน่นพอดี มันจะต้องวางบนไม้แขวนเสื้อ คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศล่วงหน้า - ซึ่งทำเพื่อให้มะเขือเทศเค็มได้ดีขึ้น สามารถถอดผิวหนังออกได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเทมะเขือเทศลงไป

หลังจากนี้คุณจะไม่มีปัญหาในการถอดผิวหนัง ต่อไปคุณต้องนำมะเขือเทศลูกใหญ่มาหั่นเป็นชิ้น ยิ่งคุณหั่นให้เล็กลง ทุกอย่างก็จะกลายเป็นน้ำผลไม้เร็วขึ้นเท่านั้น วางมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วตั้งไฟโดยปิดฝา อย่างไรก็ตามไม่ควรนำสิ่งใดไปต้ม หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมวลมะเขือเทศมาถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากกันได้ง่าย หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และกระเทียมลงไป ต้มอีกครั้ง คราวนี้คุณสามารถนำไปต้มได้ มะเขือเทศที่คุณใส่ในขวดสามารถเติมน้ำผลไม้นี้ได้ ตอนนี้เราวางขวดไว้ในกระทะโดยที่ด้านล่างเราวางผ้าขี้ริ้วไว้เพื่อไม่ให้ขวดแตกขณะเดือดและไม่แตก ตอนนี้ต้องเติมน้ำลงในไม้แขวนเสื้อซึ่งมีอุณหภูมิถึง 60 องศาเซลเซียส ถ้าเติม น้ำเย็นจากนั้นขวดจะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ต่อไปคุณจะต้องรอให้น้ำเดือด และทันทีที่เดือดคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณต้องม้วนขวดอย่างระมัดระวังคว่ำขวดลงจากนั้นคุณจะต้องนำขวดโหลและย้ายไปที่เย็น

มะเขือเทศไร้เปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการเตรียมมะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศลูกเล็ก
น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
พริกไทยดำ - ช้อนโต๊ะ;
กานพลู - 3 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "มะเขือเทศไม่มีผิวหนังในน้ำผลไม้ของตัวเอง"

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน มะเขือเทศที่มีขนาดเล็กต้องล้าง จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีทีละครั้งเพื่อที่คุณจะได้เอาผิวหนังออก ตอนนี้คุณจะต้องใส่มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังโดยไม่ทำลายรูปร่างลงในขวดที่อบและล้างแล้ว คุณต้องวางมันให้แน่น แต่ห้ามกดมันไม่ว่าในกรณีใด ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้สักพักแล้วจึงทามะเขือเทศที่เหลือ แม่บ้านบางคนชอบที่จะเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในเวลานี้ แต่ก็ไม่จำเป็น ตอนนี้คุณจะต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศลูกใหญ่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้มให้เดือด เอาก้านออก จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวสักครู่ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่นั่น เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกรองน้ำในภายหลัง คุณสามารถมัดเครื่องเทศด้วยผ้ากอซ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถนำถุงออกมาแล้วโยนทิ้งไป ตอนนี้คุณต้องเทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือเทศปิดฝาทุกอย่างแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรหลังจากต้มเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องนำขวดโหลออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงม้วนขึ้น จากนั้นจึงนำออกมาแช่เย็นหลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองกับออลสไปซ์

ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยออลสไปซ์คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สินค้า:

มะเขือเทศ – 12 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับจาน "มะเขือเทศในน้ำของตัวเองกับออลสไปซ์"

จากส่วนผสมเหล่านี้ที่คุณควรมี โถลิตรมะเขือเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องนำมะเขือเทศมาตากให้แห้งหลังจากนั้นคุณจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน - พวกมันจะใช้สำหรับทำน้ำผลไม้ส่วนที่เหลือจะใส่ขวดทั้งหมด ส่วนที่เล็กกว่าและเรียบเนียนกว่าจะต้องล้าง หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรสะอาดและควรแทงผิวหนัง หลังจากนี้คุณจะต้องนำมะเขือเทศลูกใหญ่มาวางในชามหรือกระทะหลังจากหั่นแล้ว ต้มด้วยไฟปานกลางแล้วถูผ่านตะแกรง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องเทน้ำร้อนลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น คุณสามารถม้วนได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อ่านแล้ว: 6596 ครั้ง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย ของว่างแสนอร่อยแต่ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการเตรียมซอส น้ำเกรวี่ น้ำสลัด และน้ำหมักอีกด้วย จานเนื้อ- อ่านและดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้านล่าง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย หรือวิธีดองมะเขือเทศ?

หากคุณให้ความสำคัญกับเวลาและสุขภาพของคุณ คุณจะต้องชอบมะเขือเทศที่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างแน่นอน ในบ้านของฉันมีขวดโหลที่ยอดเยี่ยมนี้อยู่เกือบทุกครั้ง การเตรียมผัก- มะเขือเทศเนื้อนุ่มน่ารับประทาน มันฝรั่งต้มแต่ส่วนใหญ่ฉันใช้มันใน Borscht, สตูว์, เมื่ออบเนื้อและตุ๋นปลา อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาประหยัด

ลองมัน!

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.7-2 กก. (ครีมข้นเล็กหรือนิ้ว)
• มะเขือเทศเนื้ออ่อนสุก 2 กิโลกรัม (อาจไม่อยู่ในสภาพดี)
• 20 กรัม เกลือ
• 4 กระป๋อง 700 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลและทำให้แห้ง

2. ล้างมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและหนาแน่น

3. ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

4. จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น

5. ค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศออก

6. ใส่มะเขือเทศลงในขวด

7. ล้างมะเขือเทศเนื้อนุ่ม ขนาดใหญ่ และสุก

8. ถูมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

9. เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้ม

10. เติมเกลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดมะเขือเทศ

11. ปิดฝาขวดมะเขือเทศแล้วใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่

น้ำในกระทะควรท่วมขวดจนถึงไหล่

12. ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด นำขวดออกจากน้ำอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา

13. คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ไม่ต้องห่อให้แล้ว เก็บมะเขือเทศในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศมีเปลือกหลายพันธุ์ที่เอาเปลือกออกยาก มีสูตรพิเศษสำหรับมะเขือเทศที่ดื้อรั้นโดยเฉพาะ

สูตรมะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• 3 กระป๋อง 1 ลิตร
• 3 มะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
• มะเขือเทศเนื้ออ่อนสุกลูกใหญ่ 2 กก
• 60 กรัม เกลือ
• 50 กรัม ซาฮาร่า
• ถั่วลันเตา 5 เม็ดต่อขวด
• อย่างละ 1 ชิ้น กานพลูบนขวด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล
3. เพิ่มถั่วลันเตาและกานพลูที่ด้านล่างของขวด
4. บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
5. สับมะเขือเทศเนื้อลูกใหญ่แล้วใส่ในกระทะ
6. อุ่นมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเพื่อปล่อยน้ำออกมา
7. จากนั้นถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในซอส
8. นำซอสมะเขือเทศไปต้มแล้วเทใส่ขวดที่มีมะเขือเทศลูกเล็ก
9. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ 8-10 นาที
10. ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อ

สูตรวิดีโอ มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

คลิกชั้นเรียน

ได้เวลาเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว ทันช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงก็อร่อยที่สุด และเนื่องจากมันอร่อยจึงหมายความว่าการเตรียมที่ทำจากพวกมันก็จะอร่อยเช่นกัน ปีนี้ฤดูร้อนทำให้เราอบอุ่นและมีแสงแดดมาก และสำหรับการปลูกมะเขือเทศนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ความอบอุ่นและแสงแดด!

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนที่มีแปลงสวนของตัวเองจึงทำให้มะเขือเทศสุกบนพุ่มไม้ โดยปกติแล้วเราจะเก็บมันมาจากพุ่มไม้เมื่อมีสีเขียว และพวกมันจะสุกในกล่องของเราในที่มืด มีคนใส่มะเขือเทศสีแดงลูกหนึ่งลงในกล่องที่มีผลไม้สีเขียว มีคนคิดวิธีอื่นขึ้นมา และปีนี้ก็ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย และทุกคนก็ปลูกมะเขือเทศกันมากมายจนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร

นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเตรียมผักดองที่แตกต่างกัน และพวกเขาก็เตรียมพร้อมและเตรียมพร้อมและบิดเบี้ยว และแน่นอนว่าพวกเขาทำ

และวันนี้มีสูตรมะเขือเทศที่แตกต่างกันเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อยก็มีประโยชน์ครับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสูตรง่ายๆ

เราจะต้อง(สำหรับ โถสามลิตร):

• มะเขือเทศ - 1.5-2 กก. (เล็ก)
• มะเขือเทศ – 2 กก. (สำหรับมะเขือเทศ)
• ผักชีฝรั่ง - 7-8 ก้าน
• ใบมะรุม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ - 20 -22 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
• แอสไพริน -1.5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวฉันใช้มะเขือเทศสองพันธุ์ บางชนิดมีขนาดเล็ก ไม่ว่าจะเป็น “นิ้วนาง” กลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และในการเตรียมมะเขือเทศ ฉันใช้ผลไม้เนื้อฉ่ำขนาดใหญ่ พวกเขาเองก็อร่อยมากร่วนมีน้ำตาลและมะเขือเทศจากสิ่งเหล่านี้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก นำก้านที่เหลือออกแล้วตัดเป็นหลายชิ้น เพื่อที่จะสะดวกในการบิดในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง

ถ้าใครมีเวลาน้อยก็ไม่ต้องปอกมะเขือเทศ แน่นอนว่าตัวเลือกแรกจะดีกว่าเนื่องจากมะเขือเทศจะสว่างกว่าและน่ารับประทานมากกว่า

3. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ

4. ล้างผลไม้ชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามให้สะเด็ดน้ำ แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันตรงจุดที่ติดก้านไว้สามแห่ง สิ่งนี้จะช่วยให้ผิวคงสภาพเดิมไว้ มันจะไม่ระเบิดระหว่างการประมวลผล การเก็บรักษา และการเก็บรักษา

หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศลูกเล็กได้ แต่เนื่องจากเรามีวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว เราจึงทำทุกอย่างด้วยวิธีง่ายๆ และด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกเราก็เตรียมมะเขือเทศตามสูตร

5. เตรียมขวดและฝาปิด ล้างขวดโหลด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ หรือเทน้ำเดือด 2/3 ลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที หรือใส่โถลงในกระชอน จากนั้นจึงนำไปวางในกระทะที่มีน้ำเดือดและกักไว้เหนือไอน้ำจนร้อน

จากนั้นพลิกขวดโหลแล้ววางบนคอเพื่อสะเด็ดน้ำ

วางฝาลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

6. วางส่วนหนึ่งของใบมะรุม ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยและกานพลูที่ด้านล่างของขวด สีแดง พริกไทยร้อนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งคมมากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้ชิ้นงานน้อยลงเท่านั้น

7. วางมะเขือเทศสองชั้นและวางก้านผักชีลาวตามขอบขวดเพื่อให้สวยงาม จากนั้นวางอีก 2-3 ชั้นแล้วโรยด้วยก้านผักชีฝรั่งอีกครั้ง

ไม่จำเป็นต้องเติมขวดให้แน่นมากนัก มะเขือเทศจะค่อนข้างหนาและเราต้องการให้สามารถเติมพื้นที่ว่างทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย เว้นพื้นที่ว่างไว้ด้านบนด้วย

8. วางใบมะรุมชิ้นเล็กๆ อีกชิ้นและผักชีฝรั่ง 1 ก้านไว้ด้านบน และปิดฝาด้วยฆ่าเชื้อ

9. ในเวลาเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศลงในกองไฟและน้ำในกระทะแยกต่างหาก

10. ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นต้องเอาออกเพื่อไม่ให้มะเขือเทศหมัก คุณต้องคนมะเขือเทศเป็นระยะด้วย

11. เมื่อน้ำเดือด เทลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ความอบอุ่นอย่างทั่วถึง

12. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะผ่านฝาตะแกรงที่มีรู ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง แล้วเทลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้

คุณสามารถเขย่าขวดเป็นระยะๆ หรือบิดขวดโหลเพื่อให้ฟองอากาศหลุดออกมา ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดไว้บนผ้าหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้พื้นผิวโต๊ะเสียหาย

13. เมื่อสะเด็ดน้ำเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในขวด ฉันตัดสินใจเตรียมมะเขือเทศให้หวานและด้วยเหตุนี้ฉันจึงเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ เกลือตามที่ควรจะเป็น 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร เนื่องจากโถสามลิตรใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร เราจึงเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณไม่ต้องการให้มะเขือเทศมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาลน้อยลง แต่อย่างน้อย 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร

14. ฉันเติมแอสไพรินในการเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาทั้งหมด เป็นการช่วยอนุรักษ์อนุรักษ์

ฉันเพิ่มแอสไพริน 1.5 เม็ด จะต้องบดและเติมลงในขวดพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ

ฉันมักจะเติมแอสไพริน 2.5 เม็ดลงในขวดขนาดสามลิตร แต่วันนี้เราทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเอง อย่างที่ทราบกันดีว่ามะเขือเทศยังมีกรดซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นั่นเป็นเหตุผลที่เราเพิ่มแอสไพรินน้อยลง

คุณไม่สามารถเพิ่มแอสไพรินด้วยวิธีนี้ได้ แต่ฉันเล่นได้อย่างปลอดภัยและเพิ่ม ถึงได้เก็บโอ่งไว้แน่นอน!

15. ในขณะที่เดือด เทและสะเด็ดน้ำ น้ำมะเขือเทศจะถูกต้มเป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดมะเขือเทศ ค่อยๆ รินครับ ไม่ต้องรีบ น้ำมะเขือเทศไม่ใช่น้ำ และเป็นการยากกว่าที่จะซึมเข้าไปข้างในและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด แต่เราไม่สามารถทิ้งช่องอากาศไว้ได้ ในกรณีนี้ มะเขือเทศอาจหมักได้

ดังนั้น ขั้นแรกให้เทน้ำมะเขือเทศลงใน 1/3 ของกระป๋อง หมุนและเคาะกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ จากนั้นเทในปริมาณที่เท่ากันแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ สุดท้ายเติมจนเกือบถึงด้านบนสุด หมุนขวดอีกครั้งจนกระทั่งไม่มีอากาศเหลืออยู่

16. เทครึ่งช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงไปด้านบน

17. ปิดฝา. ปล่อยให้น้ำไหลออกมาบ้าง ปล่อยให้ขวดอยู่ได้ 5 นาที จากนั้นขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ

18. พลิกขวด วางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

19. จากนั้นพลิกขวดอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน มะเขือเทศเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศแสนอร่อยเหล่านี้ลงในอาหารทุกจานของคุณได้ จากนั้นคุณสามารถเอาหนังออกจากพวกมันได้ และหนังจะไม่ลอยอยู่ในจาน

สามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในอาหารได้เมื่อปรุงอาหาร หรือจะดื่มเลยก็ได้ มันอร่อยมาก ไม่เปรี้ยวเลย มีรสชาติ มะเขือเทศสด,หวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่น้ำผลไม้เมาก่อน ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ดังนั้นปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่สุดท้ายแล้วคุณไม่เพียงแต่ได้รับเท่านั้น มะเขือเทศแสนอร่อยแต่ยังมีน้ำมะเขือเทศที่อร่อยอีกด้วย

น่าทาน!