ลองนึกภาพว่ามีครั้งหนึ่งที่ผู้คนไม่เคยลอง kefir และไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่เพียงได้ยินมาว่ามีบางแห่งที่พวกเขาคิดค้นเครื่องดื่มที่ช่วยพวกเขาจากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย และสิ่งนี้เกิดขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ ในศตวรรษที่ 19

ตอนนี้ทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วพวกเราส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเราหากไม่มี kefir แต่อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน แม้ในปัจจุบัน คนในท้องถิ่นก็ไม่รับประทานมัน และเป็นเรื่องยากมากที่จะซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

และมันก็เปล่าประโยชน์เพราะโอ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฉันสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ได้หลายชั่วโมง: ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและความแข็งแรง สุขภาพผิวหนังและเล็บเท่านั้น แต่ยังบรรเทาอีกด้วย ระบบประสาทมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังเป็น "น้ำอมฤตแห่งความเยาว์วัย" สำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมอีกด้วย

และนี่เป็นเพียงขั้นต่ำที่ kefir สามารถอวดได้ คุณสมบัติเชิงบวกอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นม– เขาสามารถเล่นคู่กับแป้งได้อย่างยอดเยี่ยม หลังจากนั้นท้องของเราจะเพลิดเพลินกับของหวานที่นุ่ม อร่อย และโปร่งสบาย

หลายคนถามว่า kefir หรือนมเปรี้ยวทำจากอะไรได้บ้าง แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำซุปได้และก็บดมันไม่ได้ แต่มันผลิตขนมอบที่น่าทึ่งอะไรเช่นนี้ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

นอกจากนี้กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานอร่อยนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ทุกอย่างดั้งเดิมและเรียบง่าย

ความแตกต่างระหว่างการอบด้วย kefir และ kefir ทั่วไปนั้นชัดเจนมากเพราะความสอดคล้องของแป้งกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นและยืดหยุ่นและหลังจากการอบจะมีลักษณะคล้ายกันทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

และโปรดทราบว่าการทำเค้กสปันจ์สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์นั้นค่อนข้างยาก แต่ แป้งเคเฟอร์– แค่เค้กชิ้นเดียว!

ในของหวานแบบเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆได้เช่นจาก ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, พีช, พลัมหรือแอปริคอต แน่นอนว่ารุ่นแช่แข็งหรือกระป๋องก็เหมาะสมเช่นกัน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือสิ่งที่คุณเตรียมไว้อย่างไรก็ตามคุณจะต้องซื้ออาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษซึ่งเนื่องจากมีเมล็ด kefir ทำให้เกิดการหมักนมเปรี้ยว

kefir นี้จะสามารถอวดสเปกตรัมอันเหลือเชื่อได้อย่างแน่นอน สารที่มีประโยชน์และวิตามินก็น่าเสียดายที่ต้องเพิ่มวิตามินดังกล่าวลงในขนมอบ! เอาล่ะ เรามาทำธุรกิจกันดีกว่า

สูตรคีเฟอร์

โดนัทเคเฟอร์

น้ำหนักเบาและ สูตรด่วนซึ่งคุณสามารถเตรียมครัมเปตแยกกันได้โดยโรยพวกมัน น้ำตาลผงและเพิ่มไส้ใดก็ได้: เนื้อสัตว์ หวาน หรือผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 40 กรัม
• เคเฟอร์ 500 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย (เล็ก)
• น้ำมันพืช, .

ผสมน้ำตาลและ kefir ที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ไข่ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มโซดา slaked หนึ่งช้อนชาแล้วใส่แป้ง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือแป้งควรจะค่อนข้างหนาแป้งอาจแตกต่างกันได้เช่นเดียวกับ kefir ดังนั้นคนช้าๆเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

นวดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นพักแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งฟู และสิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือแป้งที่แข็งเช่นนี้มักจะทำให้ได้โดนัทที่นุ่มและโปร่งสบายมาก เปิดเตาอบ ทาแผ่นอบ น้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็ปั้นและจัดวางเกี๊ยวของเรา หากคุณกำลังปรุงอาหารโดยใช้ไส้ ก็ถึงเวลาที่จะใส่ลงในซาลาเปาในอนาคตของเรา อบที่ 180° ประมาณ 20 นาที

เค้กช็อคโกแลต

ในการเตรียมของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเราจะต้อง:

• เคเฟอร์ 300 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• แป้ง 0.5 ถ้วย;
• เกลือ โซดา น้ำ
• ไข่ 2 ฟอง

ก่อนอื่นมาเพิ่มออกซิเจนให้กับแป้งและผงโกโก้โดยกรองผ่านตะแกรงเติมโซดา 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย จากนั้นตั้งเตาอบไว้ที่ 180°

ในเวลานี้ตีด้วยเครื่องผสมในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก เนยและน้ำตาล (นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย) ตีทุกอย่างจนฟูและเบา จากนั้นจึงตอกไข่ลงไปทีละฟอง

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและเพิ่ม kefir นวดทุกอย่างจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเปียกสนิท จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วตีส่วนผสมต่อไปอีกนาที

นำถาดอบทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งลงไป จากนั้นอบเค้กประมาณ 30-40 นาทีจนสุกเต็มที่ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากสอดเข้าไปตรงกลางเค้กแล้วออกมาแห้ง แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

มานา

มักเกิดขึ้นที่ kefir ในตู้เย็นเหม็นอับและจะไม่มีใครดื่มอีกต่อไปเนื่องจากวันหมดอายุได้ผ่านไปนานแล้ว จะทำอะไรก็น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป อย่าเศร้าไป คุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ที่หมดอายุ แต่ที่สำคัญที่สุดคือไม่สูญเสีย kefir ไปโดยสิ้นเชิง หากกลิ่นและสีของมันค่อนข้างปกติ ดำเนินการต่อได้เลย เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องการ (แก้ว - 200 มล.):

• kefir 1 แก้ว;
• เซโมลินา 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 1-2 ฟอง;
• โซดา.

ร่อนแป้งและเซโมลินา จากนั้นพักแป้งไว้ ผสมเคเฟอร์และเซโมลินาให้เข้ากัน ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นเราก็เติมโซดาและแป้งแล้วผสม โดยวิธีการแป้งไม่ควรหนามาก เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว - เปิดเตาอบ ทาน้ำมันบนถาดอบ โรยด้วยเซโมลินา แล้วอบที่ 180-190° ประมาณ 40 นาที

ของหวานและค็อกเทลที่ทำจาก kefir

ค็อกเทลผลไม้กับคอทเทจชีสและเคเฟอร์

จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และไม่เพียงแต่สร้างความพึงพอใจให้กับเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย! เราจะต้อง:

• kefir 1 แก้ว;
• แอปริคอต 2-3 ลูกหรือลูกพีช 1 ลูก
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม (เพื่อลิ้มรส มากน้อย)
• วานิลลา

เราจะต้องมีเครื่องปั่นใช้เพื่อตีผลไม้และคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งทุกอย่างควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและวานิลลาตีทุกอย่างจนน้ำตาลละลายและมีฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง - ด้วยแอปริคอทหรือลูกพีชคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

Kefir เจลลี่กับแยม

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยม (มี);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• kefir 2 แก้ว;
• วานิลลา

แช่เจลาตินไว้ก่อน น้ำเย็นให้รอจนฟู (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ในเวลานี้ตี kefir ด้วยน้ำตาล หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งเจลาตินให้ร้อน นำไปต้มและคนเบา ๆ จนละลายหมด

หลังจากนั้นผสมเจลาตินและ kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้านบนของแม่พิมพ์ด้วยแยม น่าทาน!

เคเฟอร์เปรี้ยว? อย่ารีบโยนทิ้ง! Plyushkin มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับในกรณีนี้ - แพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวพวกเขาจะนุ่มและอร่อยกว่า kefir สดด้วยซ้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะกรดเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาจะทำให้แป้งดีขึ้นแพนเค้กที่ทำด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวจะฟูโปร่งโปร่งด้วย ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์- คุณจะรักพวกเขาทันทีแพนเค้กเปรี้ยว kefir จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ! คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ลูกเกด เครื่องเทศ คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ปัญหาจะได้รับการแก้ไขและคุณจะมีสูตรปฏิบัติสำหรับแพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ

ในการอบแพนเค้กจาก kefir ที่หมดอายุเราจะต้อง:

• แป้งสาลี – 280 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir เปรี้ยวหนา – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - หนึ่งในสามช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทลงใน kefir อุ่นไว้ที่อุณหภูมิอุ่น

คำแนะนำ- เมื่ออุ่นเคฟีร์ในไมโครเวฟ ให้ตั้งค่าไฟไปที่ระดับปานกลาง บนเตา ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและจับตัวเป็นก้อนบริเวณด้านข้าง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วเขย่า คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ฉันทำแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยวจนเกือบไม่หวานเพื่อให้อร่อยด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เพื่อความอร่อยแนะนำให้เติมค่ะ น้ำตาลวานิลลาวานิลลินหรืออบเชย

ร่อนแป้งลงในส่วนผสม kefir โดยเติมในส่วนต่างๆ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความหนาของเคเฟอร์ คุณภาพของแป้ง ปริมาณความชื้น และปัจจัยอื่นๆ

เมื่อกวนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเน้นที่ความสม่ำเสมอ: ความหนาควรอยู่ในระดับที่ปัดทิ้งรอยที่เห็นได้ชัดเจนและจะไม่หายไปทันที แต่ค่อยๆ กระชับขึ้น จาก ปะทะ แพนเค้กปุยมันใช้ไม่ได้กับเคเฟอร์เปรี้ยว ยิ่งส่วนผสมแป้งหนาขึ้นเท่าไร แพนเค้กก็จะขึ้นฟูมากขึ้นเท่านั้นเมื่อทอด

เราดับโซดาโดยเทโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในผง

หลังจากเติมโซดาแล้วแป้งจะไม่หนาแน่นมากนักจะมีความหนืดหนืดชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง วางแฟลตเบรดในระยะไกลแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ด้านบนจะค่อยๆ หมองคล้ำ ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น แล้วก็มีรู - ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว

คำแนะนำ.สำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันกลั่น เพราะน้ำมันไม่ขัดสีจะมีรสขม

ฉันคุ้นเคยกับการพลิกแพนเค้กด้วยส้อมสองอัน: ฉันวางอันหนึ่งไว้ใต้ก้นและจับอีกอันไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้หลุดออกไป ฉันพลิกมันอย่างรวดเร็วแล้วปรุงด้านที่สอง แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที เมื่อลบชุดหนึ่งออกแล้วเราก็วางชุดถัดไป

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย kefir เปรี้ยวจะมีสีน้ำตาลทองและฟู เพื่อให้ความอบอุ่น ให้คลุมด้วยสิ่งของบางอย่าง เช่น ชามแบบกลับด้าน หากคุณคำนวณน้ำมันไม่ถูกต้องและแพนเค้กเคเฟอร์เปรี้ยวกลายเป็นมันเยิ้มให้วางผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระไว้บนจานเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น น้ำผึ้ง และขวดแยมจากตู้กับข้าว ฉันมากที่สุดด้วย ครีมเปรี้ยวฉันเคารพแพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยว - ฉันตีครีมกับน้ำตาลด้วยส้อมแล้วเทลงบนแพนเค้ก ขอให้โชคดีและแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ! Plyushkin ของคุณ

หากมี kefir ค้างอยู่ในตู้เย็นอย่ารีบทิ้งทันทีเพราะผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยได้! เราจะเตรียมส่วนผสมง่ายๆ ผสมกันอย่างรวดเร็วและทำตามขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐานสองสามขั้นตอน ของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวไม่แตกต่างจากของทั่วไป - ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียเลย! และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนถึงกับเชื่อเช่นนั้นด้วย kefir เปรี้ยวแพนเค้กดูดีขึ้นมาก ลองทำอาหารและตัดสินผลลัพธ์ด้วยตัวคุณเอง! เรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยว!

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

1. ปัดน้ำตาลทรายปริมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายด้วยไข่ขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ เราทำงานอย่างหนักโดยใช้ที่ตี โดยผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน พร้อมทั้งละลายเมล็ดน้ำตาล
   
   
2. เท kefir เปรี้ยวลงไปโดยอุ่นไว้ก่อนหน้านี้ เตาอบไมโครเวฟ. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน!
   
   
3. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับโซดาเป็นบางส่วน
   
   
4. นวดแป้งที่มีความหนืดปานกลางชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว ปริมาณของแป้งอาจแตกต่างกันไป - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพรวมถึงปริมาณไขมันของ kefir ที่ใช้ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของมวลแป้ง ยิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าไหร่แพนเค้กเคเฟอร์รสเปรี้ยวของเราก็จะยิ่งสูงขึ้นเมื่อทอด
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันกลั่น ตักแป้งลงในเค้กแบน ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. ใช้ไม้พายพลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่ง เรากำลังรอให้ "สีแทน" ปรากฏขึ้นอีกครั้ง ต่อไปเราปั้นชุดถัดไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะหมด
   
   
7. หากแพนเค้กมีน้ำมันมากเกินไป ให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ชอบหวานคุณสามารถโรยแพนเค้ก kefir เปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยผงหวานร่อน อย่าลืมเติมของหวานด้วยชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
   
   

แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวพร้อมแล้ว! น่าทาน!