มีค่อนข้างมากบนอินเทอร์เน็ต สูตรต่างๆการอบ ชาร์ล็อตต์,แต่ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าฉันไม่ชอบอาหารที่ใช้เวลามากเกินไปหรือมีสูตรที่ซับซ้อนในการเตรียม

ผู้เขียนหลายคนแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว บางคนแนะนำให้ล้างจานที่จะตีไข่

เราจะไม่ทำสิ่งนี้เพราะในบทความนี้ฉันขอแนะนำให้คุณอบวิธีที่ง่ายที่สุด ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลซึ่งได้ผลเสมอ ในเวลาเดียวกัน เราจะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ตลอดเวลา

ฉันมักจะอบชาร์ล็อตต์นี้ด้วยแอปเปิ้ลเสมอเมื่อฉันต้องการอะไรหวานๆ และฉันก็อยากกินบ่อยมาก

สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

• 3 ไข่ไก่(แช่เย็นในตู้เย็น);
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• เปรี้ยว;
• (บนปลายช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชู

ตอกไข่ลงในชามที่คุณจะตีไข่ ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางแล้วตีไข่จนเป็นฟอง หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมก็ได้ แต่เวลาในการตีส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวลนี้แล้วโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อประมาณ 1-2 นาที ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

วางกระทะที่คุณจะอบแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ กระดาษ parchmentสำหรับการอบ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทาเนยด้วยก็ได้ แต่ฉันไม่ทำแบบนั้น (ทำไมฉันจะต้องไปยุ่งกับปัญหาพิเศษนี้ด้วย!) หากคุณกำลังใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษ

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนแอปเปิ้ลในส่วนผสมชาร์ล็อตต์ ฉันทำสิ่งนี้เพราะว่าแอปเปิ้ลมีหลายขนาดและเพราะฉันชอบเวลาที่แอปเปิ้ลเยอะมากด้วย แต่แล้วพายที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในก็เปียก ครอบครัวของเรารักสิ่งนี้ หากคุณต้องการให้ชาร์ล็อตต์แห้งอยู่ข้างใน ให้ใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก เช่น แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก ฉันตัดเปลือกแอปเปิ้ลออก แต่โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นตามต้องการแล้ววางลงในแม่พิมพ์เท่าๆ กัน

เทแป้งลงไปด้านบน พยายามให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ระดับด้วยช้อน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่พายแอปเปิ้ลของเราลงไปเป็นเวลา 30 - 40 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกเพื่อไม่ให้ชาร์ล็อตต์อยู่ตัว ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากแท่งแห้งและเปลือกเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ปล่อยให้พายเย็นในเตาอบอีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถพลิกกลับและนำกระดาษออกได้ หรือคุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับตามที่คุณต้องการ

พวกเขาบอกว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเธอ ความงามที่ทุกคนชื่นชอบ - ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล ของหวานเลิศรสที่ติดอันดับท็อปโฮมเมด ลูกกวาด- วันนี้เรามี charlotte with apple สูตรแอปเปิ้ล charlotte อันเขียวชอุ่มในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

แน่นอนว่าต้องมีแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวในเค้กสปันจ์โปร่งสบาย และความงดงามทั้งหมดนี้ในเวลาไม่นานด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่งชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลมักจะคอย "ดับความกระหายของหวาน" และรับรองว่าเป็นงานเลี้ยงน้ำชาของราชวงศ์

สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ เรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับสายเลือดของชาร์ล็อตต์ชาวรัสเซียตั้งแต่สมัยอเล็กซานเดอร์มหาราชซึ่งพ่อครัวมีความปรารถนาที่จะเซอร์ไพรส์ยุโรปด้วยเค้กสปันจ์พร้อมครีมและวิปครีม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผลไม้มาแทนที่ไส้ครีม ส่วนชาร์ล็อตต์รัสเซียกลายเป็นชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ล นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าในสมัยสตาลิน charlotte ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น apple babka เพื่อไม่ให้ก้มหัวไปทางทิศตะวันตก

นี่เป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งของชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล - กลิ่นหอมของมันเติมความสบายและความอบอุ่นให้กับเตาไฟ ความปรารถนาที่จะรวมตัวกันรอบ ๆ พายอันเขียวชอุ่มสีดอกกุหลาบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะได้สนทนาอย่างใกล้ชิดและปาร์ตี้น้ำชากับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่อบตามสูตรที่แนะนำ

ความหวานของเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบาย เจือจางด้วยความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล - อะไรจะอร่อยไปกว่ากัน
ดังนั้นพายชิ้นนี้จึงเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับทุกครัว

อาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและคุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็นอย่างแน่นอน มาเริ่มทำขนมเอาใจคนที่เรารักกันเถอะ

เราจะต้อง

• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• ไข่สามฟอง;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน
• วานิลลิน อบเชย - ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เพื่อให้ได้เค้กสปันจ์ที่นุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ไข่จะต้องเย็น
2. แป้ง น้ำตาล-แห้ง
3. แป้งเท่านั้น เบี้ยประกันภัยและร่อนเร่อย่างแน่นอน

คุณสามารถอบในกระทะซิลิโคนและสปริงฟอร์มในกระทะก้นลึกได้

ต้องเตรียมกระทะดังนี้: ปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยกระดาษ parchment หากไม่มีกระดาษ parchment ให้ใช้จาระบี น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยแป้ง

ขนาดของกระทะสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ไม่ควรใหญ่เกินไป แยกแบบฟอร์มสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องเตรียม

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์

เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และตอนนี้ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมแล้ว คุณสามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อยแล้วดู - ด้านบนควรเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้แน่ใจ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้แห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลอบแล้ว! เขียวชอุ่มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง - เพียงแค่มองเห็นก็แทบหยุดหายใจ ผู้ที่มีฟันหวานมากก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้เช่นกัน ช่วยตัวเอง!

1. เพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้นคุณต้องทำให้ภาชนะที่จะกระบวนการตีเย็นลง (วางในตู้เย็น) และเพิ่มเครื่องมือลงไป - ปัดจากเครื่องผสม ยิ่งจานเย็น ไข่ก็จะตีได้ดีขึ้น
2. มาก ไข่สดยิ่งแย่ลงคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปตลาดเพื่อซื้อพวกเขา ร้านค้าที่ซื้อนั้นสมบูรณ์แบบ

วิธีการเตรียมชาร์ลอตต์ปุยกับแอปเปิ้ล? ไม่มีคำถาม. ตอนนี้เราจะทำเช่นนี้ และคุณจะสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานที่โปร่งและอ่อนโยนที่ละลายในปากของคุณ

เราต้องการส่วนผสม

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว (ใช้แก้วสองร้อยกรัมเพื่อวัด)
• แอปเปิ้ล 6 ผล ควรเป็นสีแดง
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น;
• แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ปุย

1. ใช้ชามลึกแล้วตีไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง
2. เติมน้ำตาลหนึ่งในสามในคราวเดียว เปิดเครื่องผสมและทำงานประมาณสิบนาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล เกณฑ์สำหรับความพร้อมของมวลคือน้ำตาลที่ละลายหมดโดยเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสามครั้ง หากจำเป็นจะต้องเพิ่มเวลาในการตี บิสกิตไม่ชอบความเร่งรีบ
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมด้วยไม้พายจากบนลงล่างในทิศทางเดียว
4. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว (ห้าชิ้น) จากผิวหนังและตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแยกต่างหาก
5. เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล (เพื่อไม่ให้ตกที่เดียว) สองในสามของอบเชยผสม
6. ทาจาระบีแม่พิมพ์หากจำเป็น (ควรทาด้วยเนย)
7. ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ
8. เทแป้งลงในพิมพ์
9. ปอกแอปเปิ้ลที่เหลือ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนพื้นผิวของแป้ง
10. ผสมอบเชยที่เหลือกับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบดผลิตภัณฑ์ของเรา
11. เราก็ใส่ เตาอบร้อน(170 องศา) อบประมาณ 40 – 45 นาที เราไม่เปิดฝาเว้นแต่จำเป็น โดยเฉพาะในครึ่งชั่วโมงแรก!

การเตรียมพายจะถูกระบุด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ด้านบนที่แดงก่ำ และไม้จิ้มฟันแห้ง ซึ่งเราจะใช้ในการตรวจสอบพายให้แน่ใจ

คุณสามารถนำออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟได้ ทุกคนเหนื่อยกับการรอคอยแล้ว เราไม่เพียงแต่ได้ชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีชาร์ล็อตต์ที่สวยที่สุดอีกด้วย! สนุก!

อย่างไรก็ตามชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลจะดีไม่เพียงกับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มแห้งด้วย

1. คุณสามารถตรวจสอบระดับการ "ขึ้น" ของแป้งในเตาอบในอนาคตได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมแป้งอีกครั้งด้วยมือที่สะอาดและแห้งหลังจากเติมแป้ง หากมวลทั้งหมดโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างก็จะดี แต่ถ้าคุณรู้สึกว่าแป้งแยกออกจากกันนั่นคือมีของเหลวอยู่ที่ก้นจานอย่าเสี่ยงให้เติมผงฟูครึ่งช้อนชา
2. สาเหตุของเหตุการณ์นี้อาจเป็น: การตีไข่คุณภาพต่ำ ไข่สดมาก ระดับความเย็น น้ำตาลแห้งไม่เพียงพอ แป้ง

Charlotte with apples เป็นของหวานคลาสสิก ใครบ้างจะไม่ชอบเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มในทุกรูปแบบ? ด้วยแอปเปิ้ลที่มีรสหวาน เปรี้ยว และมีกลิ่นหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือความสง่างามสูงสุด

เอาอันนี้ไปเอง สูตรที่ยอดเยี่ยมเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง - พายออกมายอดเยี่ยมมาก!

ในการอบชาร์ลอตต์คลาสสิกสำหรับหกถึงเจ็ดเสิร์ฟ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• ไข่ – 4;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - สาม;
• อบเชยเล็กน้อย
• มะนาว - ครึ่ง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ทำให้ไข่เย็นลงเพื่อที่จะตีเป็นฟองฟูได้ดีขึ้น
2. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางมันไว้ในชามอีกใบ โดยผสมน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้มันคล้ำ
5. เพิ่มอบเชยลงในแอปเปิ้ลคนให้เข้ากันพักไว้
6. ตีไข่ลงในชามที่สะดวก เติมน้ำตาล และตีด้วยเครื่องตีให้เป็นโฟมเข้มข้นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ส่วนผสมควรมีสีจางลงและมีปริมาตรสามเท่า เม็ดน้ำตาลควรจะละลายหมด
7. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันในทิศทางเดียว ความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือมาการีน
9. วางแอปเปิ้ลเป็นวงกลมที่ด้านล่างของกระทะ โดยให้ชิ้นหนึ่งซ้อนทับกันเล็กน้อย
10. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล
11. อบประมาณ 40 - 45 นาที โดยไม่ต้องเปิดประตูในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อม

เวอร์ชันคลาสสิกพร้อมแล้ว! เรียกคุณไปที่โต๊ะด้วยกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ สนุกกับสุขภาพของคุณ!

ชาร์ลอตต์ดีพอๆ กัน ตัวเลือกทั้งหมดในการจัดเตรียมก็เช่นกัน Charlotte ที่ทำด้วย kefir ยังโดดเด่นด้วยความอ่อนโยน ความโปร่งสบาย และรสชาติที่ไม่ธรรมดา

อย่าลืมคำนึงถึงการตัดสินใจนี้ด้วย เพราะคุณไม่มีทางรู้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ใดบ้างในเวลาที่เหมาะสม คุณจะไม่เสียใจ ครอบครัวของคุณก็จะมีความสุขเช่นกัน

ดังนั้นเราจึงมีอยู่ในมือ

• Kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• อบเชยเล็กน้อย;
• โซดา 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล 4-5 ลูก

วิธีการอบชาร์ลอตต์

1. ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่ม kefir แป้งโซดา
3. ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว
4. เราเตรียมแบบฟอร์ม - ต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบ
5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
7. จัดเรียงแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย
8. เทแป้งอีกครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 45 - 50 นาที

กลิ่นที่กระฉับกระเฉงและเปลือกสีน้ำตาลทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมของพาย แต่การใช้ไม้จิ้มฟันให้แน่ใจก็ไม่เสียหาย
ใน

จากนี้ไปก็พร้อมแล้ว ชาร์ลอตต์สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าวและแม้แต่แยม อร่อยมาก ลองเลยแล้วจะติดใจ!

คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลหวานสำหรับ kefir charlotte ได้ซึ่งแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกที่ต้องการพันธุ์เปรี้ยว

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นี่คือปาฏิหาริย์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งสูงถึง 10 เซนติเมตร!

มีเพียงคนทำอาหารที่น่าอิจฉาที่มีผู้เล่นหลายคนในคลังแสงในครัวเท่านั้น การเตรียมของหวานสุดโปรดคือความสุขสำหรับพวกเขา คำนึงถึงสัดส่วนที่เสนอแล้วชาร์ล็อตต์จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ

คุณจะต้องการเสิร์ฟ 8 ครั้ง

• ไข่ 5 ชิ้น;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล – 4-5 ชิ้น;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 -3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – gr.20

วิธีทำอาหารจานเด็ด

1. ปอกแอปเปิ้ล (ปอกเปลือกหรือไม่ก็ได้แล้วแต่คุณ) หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว พักไว้
2. ตีไข่ที่เย็นลงในชามลึก ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด เพื่อการวิปปิ้งที่ดีขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน แป้งควรไม่มีก้อนเนื้อมีโครงสร้างสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
5. เทแป้งลงไปให้ทั่วก้น โดยให้มีขอบเล็กๆ หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร
6. วางสองในสามของส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบน adze โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
7. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเขย่าชามเล็กน้อยเพื่อกระจายแป้งระหว่างแอปเปิ้ลให้เท่ากัน
8. วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบน
9. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้ามยกฝาขึ้น
10. หลังจากเวลาผ่านไปตรวจสอบความพร้อมด้วยแมตช์ หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาอย่างน้อย 15 นาที
11. เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้ปล่อยไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาที
12. นำชามออกมาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาที
13. จากนั้นพลิกพายลงบนกระดาษฟอยล์แล้วตักใส่จาน

ชาร์ลอตต์แสนสวยพร้อมแล้ว! สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและเมล็ดงา สนุก!

ในฤดูร้อนเมื่อคุณพอใจกับผลไม้หลากหลายชนิด คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าโดยเพิ่มลูกแพร์หลายชั้น รสชาติจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ของหวานมีความนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอบเป็นอะไรบางอย่าง และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานได้หลากหลาย

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการประกอบด้วย

• 400 กรัม คอทเทจชีส
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ล 4-5 ผล;
• เซโมลินา 5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• วานิลลิน;
• สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. บดคอทเทจชีสจนเนียน
2. ใส่ครีมเปรี้ยวไข่ลงในคอทเทจชีสคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูวานิลลิน คนอีกครั้ง
3. ใส่น้ำตาลและ เซโมลินาผัดพักไว้ประมาณสิบห้านาทีเซโมลินาจะบวม
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล
5. อัดจารบีด้วยเนย
6. วางส่วนที่เล็กลง แป้งนมเปรี้ยว, ปรับระดับมันออกไป
7. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
8. ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งคอทเทจชีสที่เหลือแล้วใช้ช้อนปรับระดับ
9. ใส่ในเตาอบ (อุณหภูมิที่กำหนด - 180) เป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้

อร่อย, พายเพื่อสุขภาพพร้อม! สนุก!

ขาดไขมัน ครีมมัน ความเป็นไปได้ที่จะแตกต่างกันไป ไส้ผลไม้,เปลี่ยนชาร์ล็อตต์ให้เป็นของหวานยอดนิยม

ชาร์ลอตต์คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น,
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
• ผงฟูสำหรับแป้ง – ½ช้อนชา
• เนย– ชิ้นเล็กๆ (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ตอกไข่ลงในชามลึก ตีจนเป็นฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ ส่วนผสมไข่หวานควรมีขนาดประมาณสามเท่าและมีเนื้อครีมเล็กน้อย

ร่อนแป้งหลายครั้ง เติมผงฟูครึ่งช้อนชาลงไป ผสม. จากนั้นจึงค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วนวดแป้งให้ละเอียด มันควรจะได้รับความสม่ำเสมอ ครีมข้น,ไม่มีก้อน.

ล้างแอปเปิ้ล เปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในแป้งและผสม อัดจารบีด้วยเนย เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยแท่งไม้ ไม้ขีด หรือไม้จิ้มฟัน

เอาออกไป พายพร้อมจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง

บอลลูนกับแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 4-5 ลูก
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับครีมเปรี้ยวไขมัน
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ครึ่งช้อนชา น้ำมะนาว.

ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด

ตอกไข่ลงในชามที่มีขอบสูง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายละเอียดเล็กน้อย เพิ่มความเร็วและตีจนเกิดฟองฟู จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ควรค่อยๆ เททีละน้อย เพื่อไม่ให้เกิดก้อน นวดจนเนียน เพิ่มผิวส้มและครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

Charlotte กับแอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือนมข้นได้

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หยดน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ล ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่างแล้วเติมแป้ง วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือเป็นเกลียวด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้แอปเปิ้ลแดงพร้อมเปลือก คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างเครื่องประดับที่สวยงามบนพื้นผิวของชาร์ลอตต์

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไป อบประมาณ 30-35 นาที กำหนดความพร้อมโดยใช้แท่งไม้ นำแม่พิมพ์ออกด้วย charlotte โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย (ไม่ใช่ ข้อกำหนดเบื้องต้น) และปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์ ชิ้น เป็นชิ้นๆ- เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก (วานิลลาหรือผลไม้จะดีที่สุด)

Charlotte กับแอปเปิ้ล "ดั้งเดิม": สูตรทีละขั้นตอน

เร็ว พายแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 5-7 หยด
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมชาร์ล็อตต์ ให้นำเนยออกจากตู้เย็น ย้ายไปใส่ถ้วยแล้วปล่อยให้ "อุ่นเครื่อง"

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง (ควรใช้แป้งพรีเมี่ยม)

เทเนยที่นิ่มลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมจนเนียน วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน

จากนั้นใส่น้ำตาล ผงฟู (ผงฟู) และสารสกัดวานิลลาลงในแป้งและเนย (หากไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง) ผัดและเพิ่มโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งพลาสติก

ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 15-30 นาที แล้วเตรียมไส้ในเวลานี้

สำหรับเธอ ให้ปอกแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาล ผสม.

รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง ตัดเป็นริบบิ้นยาวกว้าง 3-5 ซม. วางไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้บนแป้งแต่ละชั้นแล้วม้วนแป้งลงในหลอด

ทาจานอบด้วยเนยหรือ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น วางหลอดที่เตรียมไว้พร้อมไส้แอปเปิ้ลลงไป โดยเริ่มจากขอบด้านนอกแล้วเลื่อนไปทางตรงกลาง

ในถ้วยเล็กๆ ตีไข่จนเป็นฟองแล้วทาหลอดที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ด้วย โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

วางจานกับชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบระดับความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

ทำให้ชาร์ล็อตต์เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-6 ลูก
• เนยชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทากระทะ

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตีไข่ จากนั้นใส่น้ำตาล ตีจนขึ้นฟู เพิ่มแป้งร่อนและน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล

ปอกแอปเปิ้ล (สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิด: เปรี้ยวหวานหวานและเปรี้ยว) เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หากต้องการถอดแกนออกจากแอปเปิ้ลจะสะดวกในการใช้อุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของท่อกลวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก แต่หากไม่มีคุณสามารถรับมือกับงานได้โดยใช้มีดธรรมดา

อัดจาระบีแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยเนย เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลา 60 นาที วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ จากนั้นจึงเติมแป้งลงไป กระจายให้ทั่วกระทะ ปิดฝาแล้วเปิด Multicooker หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง charlotte ก็สามารถลบออกได้ คุณสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นสนิทก็ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ลอตต์หลุดออกมา ควรทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ หรือพลิกกลับแล้ววางขนมอบบนแก้วสองใบโดยคว่ำลงแล้วรอให้ขนมอบเย็นสนิท

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับการอบชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้าคือคุณไม่จำเป็นต้องติดตามการเตรียม: "กระทะมหัศจรรย์" อันชาญฉลาดจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

Charlotte กับแอปเปิ้ลบน kefir

ชาร์ลอตต์บน kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• kefir 1 แก้ว
• เนย 50 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• วานิลลิน 1 แพ็คเกจ
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก (หรือแอปเปิ้ลขนาดกลาง 4-5 ลูก)
• มะนาวครึ่งลูก
• 5-10 ก น้ำตาลผง.

ละลายเนยในอ่างน้ำ ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา ร่อนแป้ง ผสมกับส่วนผสมไข่และน้ำตาล ผสม. จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา kefir และเนยละลายลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้ กรดซิตริกและน้ำ) นวดแป้ง มันควรจะมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ) เทน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แอปเปิ้ลได้ปล่อยน้ำออกมา

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยเนยไร้กลิ่นหรือน้ำมันพืช เทแป้งบางส่วนลงในพิมพ์ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่คั้นน้ำออกมาแล้ว (พร้อมกับน้ำผลไม้) กระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาที นำกระทะออกจากเตาอบ โรยชาร์ล็อตต์ที่ยังร้อนอยู่ด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้เย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมได้ ครีมวานิลลาหรือซอส

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในกระทะ

ชาร์ลอตต์ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3-4 ลูก
• บนปลายมีดอบเชย
• ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้ง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกครั้งจนได้ฟองหนา จากนั้นเทไข่แดงลงไป ตีอีกครั้ง เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่หวานผ่านตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้โฟมตกตะกอน ให้ใช้ไม้พาย (หรือช้อนไม้) ผสมแป้งอย่างระมัดระวัง เตรียมแอปเปิ้ล. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย เทแป้งบางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมัน วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นเท่าๆ กันไว้ด้านบน แล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน อบประมาณ 40-45 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน

ส้มเขียวหวานชาร์ลอตต์

ความคลาสสิกที่ไม่มีปัญหาของ Charlotte คือเธอ แป้งบิสกิตซึ่งจะขึ้นอยู่กับน้ำตาล ไข่ แป้ง

เพื่อให้แป้งมีความโปร่ง ฟู และหลวมมากขึ้น แม่บ้านบางคนจึงเติมแป้งเซโมลินาลงไป ในกรณีนี้คุณต้องใช้แป้งในปริมาณครึ่งหนึ่งและเซโมลินาในปริมาณเท่ากัน

ในการเตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ นอกจากแป้ง น้ำตาล และไข่แล้ว คุณยังสามารถใช้เคเฟอร์ ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตได้อีกด้วย

เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูงในแอปเปิ้ลจึงทำให้สีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วจึงไม่แนะนำให้เตรียมล่วงหน้า

แนะนำให้ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วเทลงในจานอบ

แอปเปิ้ลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับวานิลลาและอบเชย การเติมแป้งหรือไส้ทำให้ขนมอบมีรสชาติและกลิ่นพิเศษ

ผงฟูที่ใช้ในหลายสูตรในการทำแป้งสามารถแทนที่ด้วยอะนาล็อก - ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา สำหรับ ผลดีกว่ามีประโยชน์ในการดับ "ความโปร่งสบาย" และ "การคลาย" ของโซดาด้วยกรด - อะซิติกหรือซิตริก แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อดับโซดา คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้

เหมาะสมที่จะโรยแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาล, อบเชย, ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและผสมกับถั่ว

แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล ชาร์ล็อตต์สามารถเติมผลเบอร์รี่ผลไม้และผลไม้แห้งได้ซึ่งแนะนำให้แช่ในน้ำก่อนใช้

สูตรง่ายๆ ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลจะต้องอยู่ในสมุดบันทึกการทำอาหารของแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ขนมอบนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย นุ่มนวล และ "โปร่งสบาย" อย่างน่าประหลาดใจอยู่เสมอ ชาร์ลอตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลไม่แพ้ คุณภาพรสชาติและวันรุ่งขึ้นก็ตัดสินใจทานของว่างยามบ่ายและของหวาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด

วิธีทำชาร์ลอตต์ฟูฟ่องด้วยแอปเปิ้ล

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสม โดยเติมน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว เราบรรลุการละลายเมล็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์รวมถึงปริมาณของมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
   
2. ตอนนี้เรามาเริ่มทำงานกับโปรตีนกันดีกว่า เพื่อให้ส่วนผสมดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไข่ที่อาจเกิดขึ้นขณะเตรียมเค้กสปันจ์ เราทำงานร่วมกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวฟู
   
3. โอนวิปปิ้งขาวไปไข่แดง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทำชาร์ล็อตต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะเดียวในคราวเดียว โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง แต่ในกรณีนี้พายจะดู "โปร่ง" น้อยลง
   
4. จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็ก ๆ โดยคนในแต่ละครั้งจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้แป้งควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแป้ง
   
5. เคลือบด้านในของจานอบที่ถอดออกได้ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ด้วยเนยชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ (คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ - ในกรณีนี้เค้กจะไม่สูงมากนัก แต่ก็ไม่น้อยกว่านั้น อร่อย). สำหรับชาร์ล็อตต์ ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว หลังจากปอกเปลือกและเอาแกนออก ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะทนความร้อน
   
6. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางกระทะในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ เราพยายามไม่เปิดเตาอบอีกเพื่อทำเช่นนั้น เค้กฟองน้ำนุ่มไม่ใช่ลา
   
7. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม - จุ่มแป้งลงในแป้ง หากยังแห้งอยู่ แสดงว่าชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว! หลังจากทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำด้านที่แยกออก พลิกพาย เอากระดาษรองอบออกแล้วเสิร์ฟ!
   

ชาร์ล็อตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ชาร์ลอตต์ถือเป็นของหวานยอดนิยมของทั้งผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยและผู้ที่รักการยืนหน้าเตาตลอดทั้งวันอย่างถูกต้อง คนแรกชอบเธอในสิ่งที่เธอมี รสชาติเยี่ยมมากและกลิ่นหอมและอย่างที่สอง - เพื่อความสะดวกในการเตรียม และแน่นอนว่าแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เหมาะสมที่สุดก็ไม่สามารถทำให้อาหารจานนี้เสียได้ดังนั้นจึงรวมส่วนผสมบางอย่างไว้ในส่วนประกอบด้วย ซึ่งก็น่าสนใจ แม้ว่าการเตรียมชาร์ล็อตต์จะง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ แต่จริงๆ แล้วพายนี้มีประวัติอันยาวนานและน่าสนใจมาก แน่นอนว่างานของเราคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารในการเตรียมไม่ใช่ที่มาของมัน อย่างไรก็ตาม ก่อนที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบชาร์ล็อตต์ ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับขนมแอปเปิ้ลแสนอร่อยนี้

ใครเป็นคนคิดมันขึ้นมา?

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างชัดเจน อายุของชาร์ลอตต์มีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษ แต่เมื่อใดก็ตามมันเป็นพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เดิมทีมันถูกเตรียมจากขนมปังแผ่น ไม่ใช่แค่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีดำด้วย พวกเขากำลังทำอะไรอยู่ที่นั่น! พวกเขาแช่ชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือผลเบอร์รี่ แล้ววางเป็นชั้นๆ ปล่อยให้แช่ไว้สักพัก และพวกเขาเรียกมันว่าพุดดิ้งเท่านั้น โดยทั่วไปจานนี้ได้รับชื่อ "ชาร์ล็อตต์" จากชื่อภรรยาของกษัตริย์จอร์จที่ 3 และบางแหล่งอ้างว่าพายถูกคิดค้นโดยพ่อครัวที่ไม่รู้จักและสิ้นหวังจากประเทศอังกฤษและตั้งชื่อมันเพื่อเป็นเกียรติแก่คู่รักที่ไม่สามารถบรรลุได้ของเขา นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันดังกล่าว: ชื่อของอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวรัสเซียจริง ๆ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบเก้า ในเวลานั้นชาวเยอรมันจำนวนมากอาศัยอยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งมีชาวเมืองเรียกว่าชาร์ลอตส์ Frau ประหยัดมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมพายขนมปังให้สามี และโดยทั่วไปแล้วชาวอเมริกัน (อาจจะไม่มีนิสัย) ประกาศว่าพวกเขาคิดค้นชาร์ล็อตต์ และด้วยเหตุใดจึงตั้งชื่อพายนี้ พวกเขาไม่กล้าอธิบายด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม สตาลินชอบพายนี้มาก เพื่อไม่ให้ถูกประกาศว่าเป็นแฟนของอาหารต่างประเทศเขาจึงสั่งให้เรียกพาย - ไม่น้อยกว่า babka ในภาษารัสเซีย อย่างไรก็ตาม อะไรคือความแตกต่างที่ทำให้ใคร อย่างไร และเมื่อใดเรียกว่าอ่อนโยนและ ของหวานแสนอร่อย- สิ่งสำคัญคือเพื่อนร่วมชาติของเราชอบมันมาก แม่บ้านปรุงมันด้วยความยินดี แต่ละคนดัดแปลงมันในแบบของตัวเอง และผู้กินที่รู้สึกขอบคุณก็ชื่นชมมัน อย่างไรก็ตามก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการอบชาร์ลอตต์ ในรูปแบบต่างๆยังมีคำไม่กี่คำเกี่ยวกับเวอร์ชันคลาสสิก จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีคนเห็นว่ามีประโยชน์?

สูตรคลาสสิก

ซึ่งถึงแม้จะพลิกผันด้วยชื่อ แต่ก็ยังถือว่าเป็นภาษาอังกฤษ ชาร์ล็อตต์สุดคลาสสิค ขนมปังชิ้นต่างๆ (ควรเป็นสีขาว) ต้องแช่ในเนย (เนย อุ่นและผสมกับน้ำตาล) จากนั้นวางลงที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลอบ บด หรือต้ม แล้วก็มีขนมปังอีกชั้นหนึ่ง และเช่นนี้สลับขนมปังกับแอปเปิ้ลกรอกแบบฟอร์มไปด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายคือขนมปัง อบในเตาอบจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตกแต่งชาร์ลอตต์นี้ด้วยอะไรก็ได้ - ไอศกรีม, วิปครีม, เบอร์รี่

วิธีที่ง่ายที่สุด

การเตรียมชาร์ล็อตต์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป การเก็บสต๊อก:

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ใส่แป้งลงไป แล้วตีอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล เราตัดมันตามอำเภอใจ - เป็นก้อนชิ้น ฯลฯ นำจานอบทาน้ำมันใส่แอปเปิ้ลลงไปเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่ได้ เนื่องจากชาร์ล็อตต์ใส่แอปเปิ้ลนี้อบในเตาอบ เราจึงส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที (จนกว่าจะปรากฏบนพาย เปลือกโลกสีทอง- ต้องอุ่นเตาอบก่อน นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับชาร์ล็อตต์

เผยความลับ

อย่างที่คุณทราบ charlotte กับแอปเปิ้ลนั้นถูกเตรียมแบบดั้งเดิม แต่...แอปเปิ้ลจะต้องเปรี้ยวถึงจะอร่อยจริงๆ พวกมันคือตัวที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับรสหวาน เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม- ดังนั้นหากคุณไม่มี Antonovka หรือพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเจือจางแอปเปิ้ลหวานด้วยผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือลูกพลัมได้

เพื่อให้แป้งดีแนะนำให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และขั้นแรกให้ตีส่วนแรกด้วยน้ำตาลและแป้ง จากนั้นเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ให้ใส่ไข่แดงลงในแป้ง เค้กสปันจ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่มีวันหย่อนคล้อยและตัวเค้กก็จะนุ่มและฟู

วิธีการอบชาร์ลอตต์อย่างถูกต้อง? แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในขั้นตอนนี้ จดจำ! อย่าลืมเปิดเตาอบอย่างระมัดระวังเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที แล้วส่งพายลงไปเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา เวลาในการอบคือตั้งแต่สามสิบถึงสี่สิบนาที แต่! ไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่ชาร์ล็อตต์กำลังทำอาหารอยู่! มิฉะนั้นคุณจะพบว่ามีมวลเหนียวและกินไม่ได้

คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ลอตต์ไหม้ในเตาอบ วางอันเดียวกันไว้ใต้ถาดอบพร้อมกับพาย แต่ใส่เกลือ ด้วยเคล็ดลับนี้ ชาร์ล็อตต์จะอบได้ทั่วถึงและจะไม่ไหม้

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง แน่นอนว่าความคลาสสิกเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวและเติมสิ่งที่แตกต่างออกไปในแต่ละสูตร สำหรับชาร์ล็อตต์เครื่องปรุงต่างๆ เช่นวานิลลิน อบเชย ฯลฯ ค่อนข้างเหมาะสมในอาหารจานนี้ ซึ่งจะกระจายและทำให้รสชาติที่คุ้นเคยของพายที่น่าทึ่งนี้ดียิ่งขึ้นไปอีก

ชาร์ลอตต์บน kefir

จำไว้ว่าเราเพิ่งคุยกันว่าถ้าไม่เป็นเช่นนั้น แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉันสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมลงในพายได้หรือไม่? แต่ก็มีบางคนที่ชอบ รุ่นคลาสสิกบิสกิต - เฉพาะกับแอปเปิ้ลเท่านั้น จะทำอย่างไรในกรณีนี้? เพื่อเป็นทางออกเราเสนอทางเลือกในการเตรียมของหวานโดยใช้ แป้งเคเฟอร์- อันนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักและออกแบบมาเพื่อเจือจางความหวานของแอปเปิ้ล เพื่อเตรียมพายนี้เราจะต้อง:

การตระเตรียม

เนยต้องนิ่มลง จากนั้นจึงตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม เพิ่ม kefir จากนั้นแป้ง (ควรร่อนไว้) ผงฟู ใส่เกลือ ผสมแป้งที่ได้กับแอปเปิ้ลสับเทมวลทั้งหมดลงในจาระบีแล้วโรยด้วยแม่พิมพ์เกล็ดขนมปัง อบแบบดั้งเดิม - ในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา แต่นานกว่านั้นเล็กน้อย - สี่สิบห้านาที

การเปลี่ยนแปลงในธีม...

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวได้ พายประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า Tsvetaevsky จากข้อเท็จจริงที่ว่า Marina Tsvetaeva ถูกกล่าวหาว่าชอบทำอาหาร และปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยชาร์ล็อตต์ จริงอยู่เวอร์ชันนี้แทบจะเรียกได้ว่าเชื่อถือได้เพราะตามความเห็นของโคตรนักกวีไม่ได้สนใจในการทำอาหารเป็นพิเศษ แต่ชื่อกลับกลายเป็นชื่อที่สวยงามจึงติดอยู่ และค่อนข้างเป็นที่นิยม ดังนั้นเราจึงคิดว่าเราต้องพูดอย่างน้อยสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงชาร์ลอตต์ในสไตล์ Tsvetaev ทำไมเราถึงตุน:

• แป้ง (คุณจะต้องมีหนึ่งถ้วยครึ่ง)
• ครีมเปรี้ยว (เช่นหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• เนย;
• โซดาไฟ;
• น้ำตาล (สองร้อยกรัม)
• ไข่หนึ่งฟอง;
• Antonovka หนึ่งกิโลกรัม (หรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ แต่เป็นแอปเปิ้ลเปรี้ยวแน่นอน)

กระบวนการทำอาหาร

จากแป้งครีมเปรี้ยวและเนยครึ่งแก้วไม่ลืมเติมโซดาที่หั่นแล้วคุณต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ทาน้ำมันแล้ว "ติด" กับแป้งโดยเหลือ "ค่าเผื่อ" ไว้ที่ขอบ ในกรณีนี้แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนแป้ง ผสมครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาลแก้วที่เหลือเทลงบนแอปเปิ้ล ใช้ "ค่าเผื่อ" เพื่อสร้างด้านที่สวยงาม หลังจากนั้นคุณสามารถส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ซึ่งจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ชาร์ล็อตต์นี้เสิร์ฟเย็น พวกเขาบอกว่าวิธีนี้รสชาติดีขึ้น

โดยหลักการแล้ว การทำพายแอปเปิ้ลมีสูตรมากมาย และไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น ชาร์ลอตต์ (รูปถ่ายนำเสนอในบทความ) กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับผลเบอร์รี่แอปริคอตและแม้แต่กะหล่ำปลีหรือไก่ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในไมโครเวฟและในความฝันของแม่บ้านปัจจุบันทุกคน - หม้อหุงช้า ประมาณนั้นแหละ วิธีหลัง- ไกลออกไป.

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

ฉันต้องบอกว่าในปาฏิหาริย์ชาร์ล็อตต์กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสมบัติของผู้เล่นหลายคน ด้วยโหมดต่างๆ มากมาย เค้กจึงอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ และชามเคลือบสารกันติดเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ในหน่วยนี้ตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นและอื่นๆ เราจะพูดถึงหนึ่งในนั้นตอนนี้

ชาร์ล็อตต์คาราเมล

ชื่อค่อนข้างไม่ถูกต้องเพราะมีเพียงส่วนบนสุดเท่านั้นที่จะเป็นคาราเมล แต่อย่างที่คุณทราบคุณไม่สามารถลบคำออกจากเพลงได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ (สามหรือสี่ชิ้น);
• น้ำตาล (แก้วบวกสองช้อนครึ่ง)
• แป้ง (เช่นแก้ว);
• เนย (ห้าสิบกรัม);
• แอปเปิ้ล (ห้าหรือหกชิ้น);
• เกลือ;
• กระวาน, อบเชยหรือวานิลลา - ตามความชอบ

การทำอาหาร

ตั้งค่าโหมด "การอบ" และใส่เนยลงในชาม หลังจากที่ละลายแล้วคุณจะต้องใช้แปรงทาบนผนัง จากนั้นเราก็เติมพื้นสองอัน ช้อนน้ำตาล (ดีมากถ้าเป็นสีน้ำตาล) ละลายโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยรสชาติที่เลือก (วานิลลาหรืออะไรก็ตามเพื่อลิ้มรส) ผสมแล้ววางในชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง จากนั้นเติมแป้งอีกชั้น ในการเตรียมอย่างหลังคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม แล้วก็แอปเปิ้ลอีกชั้น แล้วก็แป้งอีกชั้นหนึ่ง และจนถึงด้านบนของชาม ปิด multicooker และปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เดียวกัน เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเครื่อง โดยปกติจะใช้เวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที หลังจากที่สัญญาณดังขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการคุณต้องรออีกสิบนาทีจากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกชามลงบนจานแล้วนำพายออกมา

วิธีการเสิร์ฟ

โดยหลักการแล้ว charlotte เป็นอาหารจานที่มีรสชาติอร่อยโดยตัวมันเองโดยที่ไม่ต้องใช้อะไรเลย ส่วนผสมเพิ่มเติม- ก็เพียงพอที่จะเสนอชาหรือกาแฟหนึ่งแก้วพร้อมกับเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายของหวานได้ นี้ พายหอมเข้ากันได้ดีกับไอศกรีม หรือด้วย ครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมการได้ค่อนข้างรวดเร็ว ทำไมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมหลังจากเติมน้ำตาลผงสองสามช้อนโต๊ะและถุงวานิลลินลงไป อย่างไรก็ตามยกเว้น Tsvetaevskaya ชาร์ล็อตต์ประเภทอื่นจะเสิร์ฟร้อน - เพียงสิบนาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บางทีเราอาจจะจบที่นี่ อย่างไรก็ตามในที่สุดฉันก็อยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับชาร์ล็อตต์ทางเลือก ไม่ใช่กับแอปเปิ้ลทั่วไป แต่มีไส้ที่มากกว่า

ชาร์ลอตต์แสนอร่อย

เพื่อเตรียมสิ่งนี้มีอยู่หลายอย่าง พายที่ผิดปกติตุน:

• ไข่ดิบและไข่ต้ม (อย่างละสองชิ้น)
• มายองเนส (สามช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (100 กรัม)
• เนย (40 กรัม);
• น้ำตาล (หนึ่งช้อนชา);
• กะหล่ำปลี (400 กรัม);
• หัวหอม (1 ชิ้น); เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

เราจะทำพายในหม้อหุงช้า เราวางไว้ในโหมด "การอบ" ใส่เนยลงในชามทันทีที่ละลายให้ใส่หัวหอมสับละเอียด หลนกวนจนนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดและขูด เครื่องขูดหยาบไข่ จากนั้นเติมแป้งที่ทำจากไข่ตีด้วยน้ำตาลมายองเนสและแป้ง ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้กะหล่ำปลีขาว แต่ใช้กะหล่ำปลีจีน หรือสมมติว่ามีสี ใส่ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส

โดยหลักการแล้ว charlotte เป็นอาหารที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แม่บ้านของเรามีรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมนี้ ดังนั้นอย่าอาย เข้าร่วมกับนักสร้างสรรค์นวัตกรรมและสร้างสรรค์! ใครจะรู้จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณคิดพายชนิดนี้ขึ้นมาเองซึ่ง - และทำไมไม่ - นักชิมผู้กตัญญูจะเรียกมันตามชื่อของคุณ