ปริมาณแคลอรี่ของปลา: 120 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและวิธีการปรุง

ปลาถือเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับ โภชนาการอาหาร- ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เมื่อลดน้ำหนักคุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีไขมันน้อย

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทะเลและแม่น้ำ

ปลาทะเลมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดโดยมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 100 ถึง 300 กิโลแคลอรี เหล่านี้คือปลาเทราท์ ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ฯลฯ เมื่อเปรียบเทียบกับชาวแม่น้ำแล้ว พวกมันมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่า อย่างไรก็ตาม ยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมายที่พบในปลาแม่น้ำซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกับผักและผลไม้ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์โดยตรง

ที่ ใช้เป็นประจำปลา ความเป็นอยู่ของคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ความแข็งแรงและพลังงานปรากฏขึ้น หลอดเลือด เล็บและเส้นผมแข็งแรงขึ้น

ผลบวกเกิดจากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ ทะเลสาบและแม่น้ำมีจำนวนน้อยกว่า สารอาหาร(โปรตีน กรดโอเมก้า 3 ไอโอดีน และแคลเซียม) แก่ผู้อยู่อาศัยในมหาสมุทรและท้องทะเล ปลาที่อ้วนที่สุด ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาฮาลิบัต และปลาแมคเคอเรล (ไขมันมากกว่า 8%) ส่วนประเภทตรงกันข้ามคือปลาลิ้นหมา ปลาไวทิงสีน้ำเงิน พอลลอค ปลาเฮค และปลาค็อด (น้อยกว่า 2%)

ปลาต้ม ทอด อบ มีกี่แคลอรี่?

ทางเลือกในการบริโภคอาหารที่ดีที่สุดคือการใช้ปลาสดคุณภาพสูงและปรุงโดยการนึ่ง ต้ม อบ หรือตุ๋น ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์กระป๋อง เค็ม รมควัน หรือของทอด เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไปและมูลค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น การเพิ่มส่วนผสม เช่น ครีม เนย มายองเนส และชีส ยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จด้วย

โดยเฉลี่ยหลังจากผ่านกระบวนการเพิ่มเติม คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นมากกว่า 20%

ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของหอกต้มคือประมาณ 98 กิโลแคลอรี แนะนำให้ต้มอบและตุ๋นปลาแซลมอนสีชมพูที่มีปริมาณแคลอรี่ 142 กิโลแคลอรี (168-184 กิโลแคลอรี) ผลิตภัณฑ์ทอดมี 60 กิโลแคลอรีมากกว่าเมื่อเทียบกับวิธีแปรรูปอื่น ปลาแซลมอนซึ่งมีค่าเริ่มต้นคือ 142 กิโลแคลอรี หลังจากนึ่ง - 162 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์ ควรทำโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้กระดาษหรือฟอยล์

ตารางปริมาณแคลอรี่ของปลาต่อ 100 กรัม

ตารางปริมาณแคลอรี่โดยละเอียดต่อ 100 กรัมจะช่วยให้คุณเข้าใจคุณค่าทางโภชนาการของความหลากหลายเฉพาะและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ควรบริโภคต่อวันโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

พันธุ์โภชนาการอาหาร

หากผู้หญิงวางแผนที่จะรวมปลาไว้ในอาหารประจำวันระหว่างรับประทานอาหาร เธอควรคำนึงถึงปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ด้วย ควรรับประทานพันธุ์ที่มีไขมันมากกว่าซึ่งมีตัวบ่งชี้ 8% ขึ้นไปไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง ความหลากหลายของอาหารที่มีเนื้อแดงมากที่สุดคือปลาเทราท์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 90 ถึง 130 กิโลแคลอรี

ผู้อาศัยในทะเลและแม่น้ำต่อไปนี้ปลอดภัยสำหรับรูปร่างของคุณ:

• พอลล็อค,
• โวบลา,
• เลมอนมา,
• เกาะแม่น้ำ,
• ปลาค็อด,
• นาวากา

พันธุ์เหล่านี้มีน้อย คุณค่าทางโภชนาการ– มากถึง 100 กิโลแคลอรี ขอแนะนำให้รวมความหลากหลายที่มีปริมาณไขมันมากถึง 4% ไว้ในเมนูซึ่งส่วนใหญ่มักมีเนื้อสีขาว เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ คาสเซอโรล มีทบอล และอื่นๆ อีกมากมาย ฯลฯ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

ด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการเลือกอาหารทะเลและแหล่งน้ำจืด คุณไม่เพียงแต่สามารถกำจัดออกไปได้เท่านั้น ปอนด์พิเศษแต่ยังช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายให้ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยขยายเมนูและเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมมากผลิตภัณฑ์.

ตอบคำถามว่ามีกี่แคลอรี่ ปลาทอดและในอาหารทะเลสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้รักอาหารทะเลทุกคน - สมัครพรรคพวก โภชนาการที่เหมาะสม- พวกเขายินดีที่จะรวมปลาไว้ในอาหารด้วย Capelin, ปลาคาร์พ crucian, ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอนสีชมพูและผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมทางน้ำอื่น ๆ ไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่พันธุ์ไหนมีคุณค่ามากที่สุดสำหรับผู้ลดน้ำหนักและจะใช้อย่างไรให้ถูกวิธี? การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงส่งผลต่อคุณภาพและปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดอย่างไร เพื่อตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ คุณต้องเข้าใจก่อนว่าอะไรที่เป็นประโยชน์ต่อปลาทะเลและแม่น้ำอย่างแท้จริง

ปลามีประโยชน์อะไรบ้าง?

ผู้อยู่อาศัยของประเทศชายฝั่งทะเลหลายแห่ง ผลิตภัณฑ์ปลามักมีปริมาณอาหารสูง ดังนั้นในหมู่ชาวญี่ปุ่น ฟินน์ และเดนมาร์ก ปลาจึงเป็นพื้นฐาน อาหารประจำชาติ- จากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์พวกเขาเตรียมอาหารจานแรก อาหารจานที่สอง และสลัดทุกชนิด ตับยาวที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น เชื่อว่าระบบโภชนาการดังกล่าวไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุขัยอีกด้วย

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนตามธรรมชาติ ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ เนื้อทะเลและแม่น้ำมีคุณค่าต่อปริมาณวิตามิน (A, D, กลุ่ม B) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กที่สำคัญต่อสุขภาพ (ไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม)

น้ำมันปลาซึ่งมอบให้กับเด็กทุกคนในโรงเรียนอนุบาลในสหภาพโซเวียตในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง สิ่งที่มีค่าที่สุดคือกรด docosahexaenoic (DHA) และ eicosapentaenoic (EPA) ร่างกายมนุษย์สามารถผลิต EPA และ DHA ได้จากไขมันกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกต้นกำเนิด n-3 แหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก ได้แก่ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และมัสตาร์ด วอลนัท- แต่นี่ยังไม่เพียงพอดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพียงพอและดียิ่งขึ้นด้วยอาหาร

การบริโภคปลาที่มีไขมันเป็นประจำจะทำให้คุณได้รับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย

สำหรับอวัยวะและระบบต่างๆ	มีประโยชน์อะไร
สำหรับหัวใจ.	กรดโอเมก้า 3 และวิตามินบี 12 ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดดำและหลอดเลือดแดง ซึ่งช่วยป้องกันภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย อาหารจานปลาโดยเฉลี่ยมีความต้องการรายวันอยู่ที่ 12 บาทสำหรับผู้ใหญ่
สำหรับสมอง.	วิตามินบี (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ) รวมถึงไขมันโอเมก้า 3 ป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า อำนวยความสะดวกในกระบวนการรับรู้และปรับปรุงความจำ ปลาที่มีไขมัน 100 กรัมจะให้วิตามินเหล่านี้ประมาณ 10% ของมูลค่ารายวัน
สำหรับระบบโครงกระดูก	ปลาทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามินดีซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของข้อต่อและป้องกันโรคข้ออักเสบ
สำหรับผิว เล็บ และเส้นผม	ด้วยการบริโภคอาหารประเภทปลาที่อุดมไปด้วยวิตามินเอเป็นประจำ เส้นผมจะแข็งแรงและเป็นเงางาม เล็บหยุดลอกและแตกหัก ผิวจะดูสุขภาพดีและชุ่มชื้น
สำหรับทั้งร่างกายโดยรวม	ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ระบบเผาผลาญดีขึ้น และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน

แนะนำปลาโดยเฉพาะสำหรับสตรีมีครรภ์ กรดไขมันเป็นวัสดุก่อสร้างที่จำเป็นสำหรับสมองของทารกในครรภ์และสนับสนุนร่างกายของมารดา แต่ไม่ว่าไขมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพแค่ไหน - ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล, ปลาเทราท์ (ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับ Capelin) สตรีมีครรภ์ไม่ควรละเมิดมันและเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้ทานอาหารสองมื้อต่อสัปดาห์

การรับประทานปลาในรูปแบบบริสุทธิ์จะดีต่อสุขภาพมากกว่าการทานอาหารเสริมโอเมก้า 3 ในรูปแบบแคปซูล การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันจะได้ผลสูงสุดเมื่อดูดซึมร่วมกับสารอาหารอื่นๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

พันธุ์ที่มีไขมันและไขมันต่ำ

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน และโดยปกติแล้วปลาทะเลจะมีแคลอรี่สูงกว่าปลาแม่น้ำ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์มักจะแบ่งออกเป็นประเภทไขมัน (ไขมันตั้งแต่ 8 ถึง 30%) ไขมันปานกลาง (4–8%) และไขมันต่ำ (มากถึง 4%)

ดังนั้นพันธุ์ไขมัน ได้แก่ :

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ใส่ใจกับวิธีการลดน้ำหนักใหม่ล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการเล่นกีฬา

• ปลาเทราท์;
• ปลาแมคเคอเรล;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ปลาแซลมอน;
• ปลากะพงขาว;
• ปลาแซลมอน;
• ปลาซาร์ดีน;
• ปลาสเตอร์เจียน;
• ปลาค็อด (ตับ)

ปลาที่มีไขมันปานกลาง: ปลาแซลมอนรมควัน, ปลาแซลมอนสีชมพู, แฮร์ริ่ง, ปลากะพงขาว, ปลาแมคเคอเรล, ปลาทูน่า, คาเปลิน, ปลาดุก, ปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน, ปลาคาร์พ, ปลาดุก, ปลาคาร์พ crucian ดังนั้นในปลาคาร์พจะมีประมาณ 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พันธุ์ไขมันต่ำประกอบด้วยตัวแทนดังต่อไปนี้: พอลล็อค, เฮค, หอก, ปลาไพค์คอน, ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาไวท์ทิงสีน้ำเงิน, พอลลอค, ปลากระบอก, ปลาลิ้นหมา, นาวากาและปลาคอด (เนื้อของมัน)

วิธีการปรุงปลาเป็นสิ่งสำคัญมาก ในระหว่างกระบวนการทอดจะมีไขมันอิ่มตัวและจำนวนกิโลแคลอรีเพิ่มขึ้น 30–50 ทุกๆ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทอดพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของปลาทอด ให้เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลากับปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันทอด หากคุณใช้แป้ง ให้เพิ่ม 70–80 กิโลแคลอรีในการนับ (นี่คือแป้งและไข่) ตัวอย่างเช่น ค่าพลังงานของปลาหอกสดคือ 97 กิโลแคลอรี แต่หลังจากทอดในแป้งแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดจะสูงกว่าเกือบสองเท่า - สูงถึง 181 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณจึงสามารถขีดฆ่าอาหารเหล่านี้ออกจากรายการอาหารของคุณได้

ปลาทอด - จานอร่อย- แต่เมื่อทอดจะยังมีวิตามินและสารอาหารเพียงเล็กน้อยอยู่ในองค์ประกอบ แต่มีน้ำมันเพิ่มสารก่อมะเร็งและไขมันส่วนเกิน ยากที่จะหาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าตุ๋น อบในกระดาษฟอยล์ หรือปลานึ่ง

ปลาไม่ติดมันพร้อมผักที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่ทำให้คุณน้ำหนักขึ้น

อาหารทอดและอาหารประเภทปลาอื่นๆ ของอาหารสแกนดิเนเวีย

พวกเขาอยู่บนโต๊ะของชาวเดนมาร์ก, สวีเดน, ฟินน์ และนอร์เวย์ เกือบทุกวัน อาหารของคนเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความชอบในระดับชาติอยู่บ้าง ดังนั้นในฟินแลนด์พายปลาจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - kalekukko ในเดนมาร์ก ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาลิ้นหมา ปลาแซลมอน และปลาไหล พวกเขากินต้มและเค็ม นิสัยการสูบบุหรี่และทำให้แห้งนั้นพบได้น้อย ร้านอาหารโคเปนเฮเกนบางแห่งเชี่ยวชาญเรื่องเมนูปลาโดยเฉพาะ

ในประเทศนอร์เวย์ มักให้ความสำคัญกับปลาค็อด ปลาลิ้นหมา และปลาฮาลิบัต พวกเขาจะกินทอดแห้งและรมควัน แบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติชาวนอร์เวย์ - klipfiks - ทำจากปลาคอดตากแห้งบนหิน ลักษณะเฉพาะของโต๊ะอาหารว่างคือเสิร์ฟปลารมควันพร้อมกับไข่ต้มและ สลัดปลาทำให้หวาน ที่นั่นเช่นเดียวกับที่นี่ พวกเขาชอบปลาแฮร์ริ่งดองกับมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวสแกนดิเนเวียคือปลาแฮร์ริ่งทอด หากคุณไม่กลัว (ในกรณีพิเศษ) ที่จะเพิ่มแคลอรี่พิเศษให้กับเมนู คุณจะต้องเตรียม:

• ปลาเฮอริ่งสด
• เล็กน้อย น้ำมันหมู;
• แป้ง;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำส้มสายชู;
• มัสตาร์ด;
• เกลือ.

ปอกปลาเฮอริ่งแล้วเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำส้มสายชู แล้วทามัสตาร์ดทั้งสองด้าน ชุบแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง ในการทอดคุณต้องหั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนแล้วละลาย ปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ทอดในไขมันนี้ทั้งสองด้าน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับมันฝรั่งบดได้

ปลาพอลลอคได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีให้ตลอดทั้งปีและราคาที่เอื้อมถึง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาสด 100 กรัมมีเพียง 72 แคลอรี่เท่านั้น

เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ พอลล็อคมีคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการ:

1. ตับพอลล็อคมีคุณสมบัติเหนือกว่าตับปลาคอดในตัวชี้วัดต่างๆ ของ "ประโยชน์" วิตามินเอและกรดไขมันจำนวนมากพบเฉพาะใน ปลาทะเลทำให้พอลล็อคเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ
2. ปริมาณไอโอดีนในปลาสูงช่วยป้องกันโรคต่อมไทรอยด์ได้ดีเยี่ยม
3. องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของพอลลอคมีความหลากหลายมาก ได้แก่ วิตามินบี กรดโฟลิก และแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก)
4. สารที่มีอยู่ในพอลล็อคมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและยังสามารถปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้อีกด้วย

วิธีการเตรียมพอลลอคที่ใช้กันมากที่สุดคือการทอด ตอนนี้เราจะพยายามหาว่าอาหารจานนี้มีแคลอรีสูงแค่ไหน

มีความคิดเห็นทั่วไปว่าทุกสิ่ง อาหารทอด- เป็นอันตราย. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปลา พอลล็อคอาหารเราสามารถโต้แย้งกับความคิดเห็นนี้ได้

ปลาชุบแป้ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 127 แคลอรี่

พอลล็อคต้มมีประโยชน์มากที่สุดและ ตัวเลือกอาหารการปรุงปลาแบบเดียวกับปลานึ่ง

ค่าพลังงาน 100 กรัม ปลาต้ม– พลังงานเพียง 79 แคลอรี่

พอลลอคแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจึงตัดครีบ หัว และหางของปลาออก พอลลอคที่รื้อแล้วล้างให้สะอาดและหั่นเป็นบางส่วน

หากคุณตัดสินใจจะต้มปลาให้ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมใส่หัวหอม, ออลสไปซ์และ ใบกระวาน. Pollock ที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ

พอลล็อคนึ่งมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน ใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย - 15-20 นาทีหากคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้น

พอลลอคทอดในแป้งมีรสชาติที่ดีกว่าพอลลอคต้มหรือนึ่งอย่างมาก

แป้งที่ทำจากไข่และแป้งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดเท่ากับ 145 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมแป้ง

หากคุณใช้ไข่ มายองเนส แป้งและเนย ค่าพลังงาน 100 กรัมของอาหารจานเสร็จจะไม่น้อยกว่า 260 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานเพียง 102 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

จานอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำคือพอลล็อคตุ๋นกับผัก นี่เป็นวิธีการปรุงปลาที่จะช่วยให้คุณได้รับปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

เพื่อเตรียมอาหารจานผักนี้ คุณจะต้องมีหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ สตูว์ปลากับผักและปรุงรส จานพร้อมสมุนไพรสด เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

พอลล็อค 100 กรัมตุ๋นกับผักมี 50 กิโลแคลอรี

ตามใจตัวเองและครอบครัวของคุณ รูปแบบต่างๆจานพอลล็อคและมีสุขภาพดี!

ตามกฎที่มีอยู่ ผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดระบุค่าพลังงานของตนในบางหน่วย: กิโลแคลอรีและกิโลจูล แคลอรี่เป็นหน่วยของพลังงาน

ผู้ชายและผู้หญิงหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาน้ำหนักส่วนเกิน มีอาหารจำนวนมากซึ่งคุณสามารถลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม แต่ต่อมาก็มีน้ำหนัก

ผู้หญิงหลายคนชอบของหวาน และชอบรับประทานผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ชายที่จะตัดสินใจเลือกของขวัญให้กับผู้หญิงที่พวกเขารัก เพราะช็อคโกแลตกล่องหนึ่งเหมาะสำหรับทุกคน

หนึ่งในอาหารจานแรกสุดโปรดของทุกคน นั่นคือ บอร์ชท์สีแดง ในเวอร์ชันคลาสสิก ถือเป็นอาหารจานที่มีแคลอรีสูง คอร์สแรกเข้มข้นเข้มข้น น้ำซุปหมูและ.

ไข่คนเป็นอาหารธรรมดาที่แม้แต่นักศึกษาปริญญาตรีและนักศึกษาที่หิวโหยอยู่ตลอดเวลาซึ่งอยู่ไกลจากครัวก็สามารถเตรียมได้ เนื่องจากมีเวลาจำกัด จึงมักเตรียมเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

ปัจจุบันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ให้ความสำคัญกับไลฟ์สไตล์ของตนเองเป็นพิเศษ เราทุกคนต้องการที่จะมีสุขภาพที่ดีและคงความอ่อนเยาว์ เป็นเวลานาน- เราจึงนิยมรับประทานเฉพาะอาหารที่เหมาะสมเท่านั้นซึ่งจะทำให้ร่างกายแข็งแรง ด้วยความเพรียวบาง เราจึงให้ความสำคัญกับอาหารประเภทปลาและผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ผลไม้ธรรมชาติ และผลเบอร์รี่

คุณควรเลือกปลาชนิดใดในระหว่างการรับประทานอาหาร? ปลามีกี่แคลอรี่? มีประโยชน์มากกว่าในรูปแบบไหน? เรามาลองตอบคำถามที่น่าตื่นเต้นเหล่านี้กัน

แล้วปลามีกี่แคลอรี่? เพื่อให้คำตอบที่ชัดเจนคุณต้องเข้าใจประเภทการแปรรูปและประเภทของปลาก่อน ลองดูพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด ใน สดมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำมี:

– ปลาเฮอริ่งแอตแลนติก มีประมาณ 57 Kcal;

– ปลาคอด – 59 กิโลแคลอรี;

– ปลาไพค์และปลาไพค์คอน – 72 Kcal;

– พอลล็อค – 70 กิโลแคลอรี;

ในบรรดาพันธุ์แคลอรี่ปานกลางคุณสามารถแยกแยะปลาลิ้นหมา (มี 90 กิโลแคลอรี) ปลาทูม้า (มีประมาณ 119 กิโลแคลอรี) ปลาแซลมอนสีชมพูมา - 147 Kcal และ capelin - 157 Kcal ปลาทูน่าที่มีแคลอรี่สูงที่สุดคือปลาทูน่าซึ่งมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่าลืมว่าตัวบ่งชี้เหล่านี้เป็นลักษณะเฉพาะของปลาสดเท่านั้น สำหรับตัวเลือกอื่น ๆ เช่น รมควัน เค็ม ต้มและทอด เราจะกล่าวถึงด้านล่าง

ปลาเค็มและรมควันมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? อาหารดังกล่าวได้รับการแปรรูปแล้วจึงมี มากกว่าแคลอรี่ ตัวเลขนี้ต่ำที่สุดในสายพันธุ์ เช่น ปลาเฮอริ่ง (145 Kcal) ปลาแมคเคอเรล (150) ปลาคอด (115) ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (154) และปลาแซลมอนสีชมพู (164)

จากนั้นมาทรายแดงแห้ง - 221 Kcal และปลาเทราท์ - 227

แซลมอนเค็มและรมควันถือเป็นหนึ่งในแซลมอนรมควันมากที่สุด อาหารแคลอรี่สูงมีมากถึง 240 Kcal ต่อ 100 กรัม ด้วยการประมวลผลเพิ่มเติมของอาหารจานใด ๆ ปริมาณไขมันในนั้นจะเพิ่มขึ้น ปลาเค็มและรมควันแม้ว่าจะเพิ่มรสชาติพิเศษ แต่ก็เพิ่มแคลอรี่ด้วย นั่นคือเหตุผลที่ในระหว่างการรับประทานอาหารคุณไม่ควรละเมิดปลาประเภทนี้

โดยทั่วไปแล้ว คนในปัจจุบันมักชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวไว้ เนื้อทำให้คนเรามีอายุมากขึ้น เราต้องจำไว้ว่าคนญี่ปุ่นและจีนกินอะไรเท่านั้น จานปลาซึ่งช่วยยืดอายุและทำให้สุขภาพแข็งแรง ปลาช่วยบำรุงร่างกาย สารที่มีประโยชน์ให้ความแข็งแรงและคงความเพรียวบาง อาหารประเภทปลาต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปลาแห้งมีกี่แคลอรี่? ปลาแห้งต้องผ่านกระบวนการแปรรูปมากกว่าพันธุ์อื่นจึงมีปริมาณแคลอรี่สูง การต้มถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาในรูปแบบนี้จานจะคงวิตามินทั้งหมดและมีปริมาณไขมันต่ำ ปลาต้มมีกี่แคลอรี่? พบน้อยที่สุดในปลาค็อด - 78 ในพอลล็อค - อีกเล็กน้อย - 79 ในเบอร์บอต - 92 เฮค - 95 ปลาไพค์คอน - 97 หอก - 98 จากนั้นมาปลาลิ้นหมา - 103 ปลาดุก - 114 ทรายแดง - 124 ปริมาณแคลอรี่สูงสุดยังคงเป็นพันธุ์ไขมัน: ปลาสเตอร์เจียน – 179, ปลาแมคเคอเรล – 211, ปลาชนิดหนึ่ง – 216 และอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแห้งยังสูงนอกจากนี้เมื่อแปรรูปแล้วอาหารก็จะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ดังนั้นควรรับประทานปลาและผักต้มให้มากขึ้น

เราดูที่แคลอรี่ ปลารมควัน, ตากแห้ง, ดิบ, ตากแห้ง และต้ม. ตัวบ่งชี้นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมปลา แต่ถึงกระนั้นการลดน้ำหนักด้วยอาหารประเภทปลายังง่ายกว่าเช่นการรับประทานอาหารประเภทผักหรือผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีสารทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย ปลาประกอบด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต กรดไขมันจำเป็นต่อการทำงานของสมอง และฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญพลังงานของกระดูกและเซลล์ ด้วยเหตุนี้ปลาต้มจึงถูกเติมเข้าไปในอาหารของคนตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งถือเป็น “อาหารสำหรับสมอง” ผู้เชี่ยวชาญทุกคนแนะนำให้ใช้ ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้นเพื่อประกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ความเครียดทางจิต และปรากฏการณ์เชิงลบอื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการของปลาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์แต่อย่างใด แต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามาก จากการสังเกตของนักวิทยาศาสตร์ ชาวญี่ปุ่นและเอสกิโมมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด ความจริงก็คืออาหารของพวกเขาประกอบด้วยปลาที่มีไขมันจำนวนมาก: ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน, ปลาแมคเคอเรล, เบอร์บอตและอื่น ๆ แต่แม้แต่สายพันธุ์เชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดก็ยังมีไขมันที่เป็นอันตรายน้อยกว่าเนื้อลูกวัวไร้มันมาก

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปลาสมองและหัวใจของมนุษย์จึงได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เป็นการป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือดในสมองและกล้ามเนื้อหัวใจตายได้ดี ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติม

ปลาแม่น้ำและปลาทะเลมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

เกณฑ์หลักในการกำหนดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือปริมาณไขมัน จากลักษณะนี้ ปลาเชิงพาณิชย์ทุกชนิดสามารถจำแนกคร่าวๆ ได้เป็น 3 กลุ่ม:

• ปลาที่มีไขมัน (ทะเลส่วนใหญ่);
• พันธุ์ปลาที่มีไขมันปานกลาง (ทะเลและแม่น้ำบางสายพันธุ์)
• ปลาที่มีไขมันต่ำหรือ "ผอม" (ปลาแม่น้ำส่วนใหญ่)

ประเภทแรก ได้แก่ หินที่อาศัยอยู่ในน้ำเย็น เหล่านี้เป็นตัวแทนของตระกูลปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่ง ประเภทที่พบมากที่สุดบนชั้นวางของในร้าน: ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ ค่าพลังงานของหินดังกล่าวในรูปแบบดิบอยู่ที่ 150 ถึง 250 กิโลแคลอรี (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม)

ปลาหลากหลายชนิดที่มีปริมาณไขมันปานกลางเป็นตัวแทนของตระกูลปลาคาร์พและปลาลิ้นหมา ที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร: ปลาคาร์พ ทรายแดง ปลาลิ้นหมา ปลากะพงและอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 80 ถึง 130 กิโลแคลอรี (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม)

พันธุ์ไขมันต่ำ ได้แก่ ตระกูลปลาค็อดและปลาคอน เหล่านี้คือปลาค็อด, หอกคอน, หอกและอื่น ๆ อีกมากมายที่รู้จักกันดี ทั้งหมดนี้เป็น ผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือผู้ที่มีข้อห้าม อาหารที่มีไขมันเนื่องจากปัญหาสุขภาพ แล้วปลาไขมันต่ำมีกี่แคลอรี่? เฉลี่ยต่อ 100 กรัมจาก 60 ถึง 90 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานสดต่อน้ำหนัก 100 กรัม :

ปริมาณแคลอรี่ของปลาขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ปลาที่มีไขมันควรทอดหรืออบในเตาอบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะปล่อยไขมันและน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ อาหารที่ปรุงสุกในเตาอบมีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือ "ปลอก" สำหรับสิ่งนี้ได้ จานจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและแนะนำให้โรยด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวหรือตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ปลาไม่ติดมันควรต้มดีที่สุดอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักหรือทอดในน้ำมัน ไม่เช่นนั้นจะ "แห้ง" และไม่นุ่มนัก แน่นอนว่าการเติมน้ำมันจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาได้อย่างมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการที่เหมาะสม ควรปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มซุปปลาจะดีกว่า ปลาต้มหรือนึ่งจะคงปริมาณมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้

อย่าลืมว่าราบารมควันและอาหารกระป๋องทุกชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ควรแยกของว่างดังกล่าวออกจากอาหารของผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน, ตับ ฯลฯ

ค่าพลังงานต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

วิธีเตรียมและชื่อปลา	จำนวนแคลอรี่
ต้มหรือนึ่ง
หอกต้ม
ปลาคาร์พ crucian ต้ม
ปลาเทราท์ (นึ่ง)
ปลาลิ้นหมาต้ม
ทรายแดงต้ม
ปลาทูต้ม
ทอดหรืออบ
ปลาลิ้นหมาทอดในน้ำมัน
แซลมอนอบ
ปลาลิ้นหมาตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
ปลาหอกทอด
แซลมอนย่าง
รมควัน
ปลาคอดรมควันร้อนๆ
ทรายแดงรมควันเย็น
ปลาเฮอริ่งรมควัน
ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย
แซลมอนเค็มเล็กน้อย
แฮร์ริ่งในน้ำมัน
ปลาทะเลเค็มรสเผ็ด
แมลงสาบแห้ง
ทรายแดงแห้ง
อาหารกระป๋อง
ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ

เหตุใดปลาจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร?

เนื่องจากไขมันในปลาละลายได้และดูดซึมได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ นักโภชนาการจำนวนมากจึงแนะนำให้ผู้ป่วย "อ้วน" รับประทานอาหาร "ปลาและผัก" ระยะเวลาของมันคือ 10 วันและในช่วงเวลานี้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างน้อย 3 กิโลกรัม เมื่อเข้าใจจำนวนแคลอรี่ในปลาแล้วตอนนี้การสร้างเมนูอย่างเชี่ยวชาญและกำหนดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานโปรดของคุณโดยประมาณก็ไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับโภชนาการพิเศษที่มุ่งลดน้ำหนักจำเป็นต้องใช้เฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำต้มหรืออบเท่านั้น

อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่มีความสมดุลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยด้วยปลาจะไม่อนุญาตให้คุณรับน้ำหนักส่วนเกิน แต่จะให้ความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดี

สูตรวิดีโอปลาแดงจากเตาอบ