แพนเค้กได้รับการอบมาหลายร้อยศตวรรษในรัสเซีย พวกเขาเป็นตัวตนของอาหารสลาฟซึ่งสมควรได้รับในอาหารเช้าทั่วโลก แพนเค้กเป็นแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มทอดในน้ำมัน ปะทะซึ่งอาจมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน แพนเค้กยีสต์อร่อยและมีแคลอรี่สูง พวกเขาอ่อนโยนและโปร่งสบายบน kefir มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณยายของเราต่างก็ใช้สูตรอาหารของตัวเอง แต่สูตรที่ประสบความสำเร็จที่สุดก็ยังคงอยู่

วัตถุดิบ

• ไอราน – 300 มล.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ราสท์. เนย – 40 กรัม;
• โซดา – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน ayran

แพนเค้กบน ayran นั้นแปลกมาก แต่ในขณะเดียวกัน สูตรอร่อย- เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แพนเค้กนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาสีแดงหรือเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือปรุงกับไข่ลวก

หากคุณต้องการได้รสชาติของ ayran ในแพนเค้กของคุณ แต่คุณไม่มีคุณสามารถเพิ่ม kefir และน้ำแร่เป็นประกายเล็กน้อยลงในแป้งได้

แพนเค้ก Ayran ออกมานุ่มสูง แต่มีรสเค็ม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้รสชาติเหมือนของหวาน แต่พวกเขาทำอาหารเช้าที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

วิธีทำแพนเค้กที่นุ่มและสูงบน ayran:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองบางๆ
2. อุ่น ayran ที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือและเนยละลายลงไป
3. ผสมไข่กับ ayran แล้วใส่แป้งลงไปโดยแนะนำในส่วนเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็กวนแป้งอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มโซดาลงในแป้งแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
5. ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดอย่าทอดแพนเค้ก แต่อบในเตาอบ ในการทำแพนเค้กคุณต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ

วิธีทำแพนเค้กปุยจาก Katyk

แพนเค้กสามารถปรุงในของเหลวต่างๆ รวมถึง katyk ด้วย บนพื้นฐานนี้พวกเขาไม่เหมือนที่โรงเรียน แต่มีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ เคล็ดลับของรสชาติอยู่ที่วิธีการหมัก Katyk

Katyk เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าเมื่อทำการหมักจะใช้แบคทีเรียของสองวัฒนธรรมพร้อมกันก่อนที่จะเติมลงไปนมจะระเหยสามครั้งโดยการต้ม ด้วยเทคโนโลยีนี้ Katyk จึงกลายเป็นไขมันและแพนเค้กที่ทำจากมันมีรสชาติเหมือนคัพเค้ก

แพนเค้กเรื่องนี้. ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้ทั้งคาวและหวาน ควบคุมโดยปริมาณน้ำตาลในแป้ง การทำแพนเค้กแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

สูตรก็เด็ดมาก แพนเค้กแสนอร่อยบน katyk ทีละขั้นตอน:

1. ตีน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่ 2 ฟองในภาชนะแยกต่างหาก พวกเขาควรจะได้พื้นผิวที่สม่ำเสมอและมีโทนสีเหลืองอ่อน
2. เพิ่ม Katyk 250 กรัมลงในไข่และผสมให้เข้ากันดี
3. เติมเกลือเล็กน้อยและโซดาครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม รอจนกระทั่งโซดาและเม็ดทำปฏิกิริยา แล้วเติมแป้งในส่วนเล็กๆ แป้งที่ดีควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง
5. เทแป้งลงในกระทะโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ประมาณ 20 กรัม แล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

มีเทคนิคมากมายในการทำแพนเค้กแสนอร่อย เราแนะนำให้ผู้เริ่มต้นตรวจสอบระดับความพร้อมของแพนเค้กแต่ละชุดโดยใช้ไม้จิ้มฟัน อาหารอันโอชะนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม หากคุณทำแพนเค้กแบบไม่หวาน คุณสามารถเสริมอาหารด้วยปริมาณเล็กน้อยได้ เนื้อสับ, เห็ดทอดหรือ ซอสชีส- โดยตัวมันเอง katyk ก็เป็นเช่นกัน ซอสที่ดีคุณสามารถเพิ่มกระเทียม เกลือ และสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยลงไป หรือตีด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล

สูตรแพนเค้กฟูๆของคุณยาย

ใครบ้างจะไม่ฝันที่จะลองแพนเค้กของคุณยายอีกครั้ง? รสชาตินี้คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ เพราะคุณยายปรุงแบบเดียวกับที่โรงอาหารของโรงเรียน ด้วยเหตุผลบางประการไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบครัมเปตแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองแม้ว่าสูตรจะง่ายที่สุดก็ตาม

แพนเค้กเหล่านี้โดดเด่นด้วยความสูงและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ทำให้เราย้อนกลับไปในวัยเด็ก สำหรับแป้งคุณสามารถใช้น้ำหรือนมก็ได้ ในกรณีที่สองแพนเค้กจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

วิธีทำแพนเค้ก “เหมือนคุณยาย”:

1. ในนมครึ่งลิตรเจือจางยีสต์ครึ่งช้อนชา คุณต้องรอจนกว่ายีสต์จะพองตัวเล็กน้อย ซึ่งไม่ควรใช้เวลาเกิน 2 นาที
2. เทแป้ง 300 กรัมลงในนมเป็นกระแสบาง ๆ ผสมกับของเหลวอย่างแข็งขัน คุณควรมีแป้งที่เนียนไม่มีก้อน
3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
4. ในขณะเดียวกันตีไข่ (2 ชิ้น) กับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ตะล่อมส่วนผสมไข่ลงในแป้งสองเท่า นวดส่วนผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 20 นาทีแล้วจึงอบแพนเค้กได้

ความลับอีกประการหนึ่งของแพนเค้กเหล่านี้: ไม่ควรกวนแป้งหลังจากที่ขึ้นฟูแล้ว จะต้องตักช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กเหล่านี้มักเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งอะโรมาติกเหลว

แพนเค้กไส้เนื้อ

การทำอาหารแบบ Lazy มีหลากหลายสูตร เช่น แพนเค้กไส้ทะลัก อาหารอันโอชะนี้เป็นลูกผสมระหว่างพายกับแพนเค้ก

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถเติมเต็มได้ สารเติมแต่งต่างๆอาจเป็นลูกพลัม เชอร์รี่ แอปริคอตแห้ง หรือช็อกโกแลตกับกล้วย จาก แป้งแพนเค้กคุณยังสามารถทำมินิพิซซ่าแบบปิดได้ด้วยการเติมแฮม ชีส และซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในไส้ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผู้กินเนื้อคือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับหรือเบลาชิขี้เกียจ

วิธีเตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ:

1. เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir อุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที
2. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อนด้วยเกลือเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา ซาฮารา
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงใน kefir เป็นสตรีมบางๆ คนแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ 200 กรัมแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมลงไป
5. เทแพนเค้กลงในกระทะ โดยมีแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละส่วน วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน แล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงไป
6. ทอดแพนเค้กจนสุกทั้งสองด้าน อย่าลืมแบ่งแพนเค้กชิ้นหนึ่งออกครึ่งหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับไม่ดิบ

ไข่ขาวขี้เกียจเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส kefir-garlic บีบกระเทียมสองหรือ 3 กลีบลงในนมหนึ่งแก้วแล้วเติม 0.5-1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำแพนเค้กปุย (วิดีโอ)

คำมั่นสัญญาอันเขียวชอุ่มและ แพนเค้กแสนอร่อย– นี่คือการยึดมั่นในเทคโนโลยีและแน่นอนว่าเป็นความรัก พยายามเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้สูตรของเราแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แพนเค้กเขียวชอุ่ม: สูตรทีละขั้นตอน (ภาพ)

การโฆษณา

หากต้องการทำแพนเค้ก kefir ให้ฟูมาก คุณต้องทำสองสิ่ง: เงื่อนไขง่ายๆ- อุ่นเคฟีร์เล็กน้อยแล้วเติมโซดาลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย แพนเค้กดังกล่าวจะฟูไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังหลังจากเย็นลงด้วย

วัตถุดิบ:คีเฟอร์อุ่น 1 แก้ว (250 มล.)

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 180 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์โซดา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งก็คือ kefir มีสภาพเป็นกรดมากกว่ายิ่งแพนเค้กอร่อยและฟูมากขึ้นเท่านั้น

การตระเตรียม:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือ

ใส่เคเฟอร์ลงในแก้วในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีเพื่ออุ่นเครื่อง คุณสามารถวางแก้วลงในชามด้วย น้ำร้อนเพื่อให้ kefir อุ่นขึ้น เพิ่ม kefir ลงในไข่แล้วผสม

ใส่แป้ง 180 กรัม หากคุณไม่มีตาชั่ง ก็จะได้แป้งประมาณหนึ่งแก้ว (ความจุ 250 มล.) เท่ากับขอบ บวกกับช้อนโต๊ะกองเต็ม

คนให้เข้ากันและเพิ่ม 1 ช้อนชา โซดาพร้อมกับขอบเช่น ไม่มีสไลด์ ไม่จำเป็นต้องดับโซดา แต่จะดับด้วย kefir และในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่มีรสชาติโซดาเลย

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ภาพด้านล่างสามารถเห็นแป้งหนาแค่ไหน - ไม่ควรไหล แต่ไหลแรงมากจากช้อนหรือที่ตี

วางจานโดยวางแป้งไว้ข้างๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เคเฟอร์และโซดาทำปฏิกิริยา มีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออก เราใช้แป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดจากช้อนเช็ดส่วนเกินที่ขอบชาม - แพนเค้กจะเล็กฟูและอบอยู่ข้างใน ไฟควรจะปานกลาง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง

ใช้ส้อมพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถเห็นได้ว่าแพนเค้กมีปริมาณเพิ่มขึ้นและฟูขึ้นในทันทีได้อย่างไร

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหรือซอสคาราเมล แพนเค้กอร่อยมากทั้งร้อนและเย็นและหลังจากเย็นลงแล้วก็ไม่สูญเสียความฟู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในแพนเค้กซึ่งก็อร่อยเช่นกัน

สินค้า:

• Kefir – 1 แก้ว (250 มล.)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่?

1. ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้ก kefir อยู่ตรงหน้าคุณ
2. วิธีทำแพนเค้ก kefir: ตีไข่ลงในชามโลหะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
3. ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน
4. จากนั้นเพิ่มเคเฟอร์ ผสมให้เข้ากัน
5. วางชามบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน อุ่นส่วนผสมไข่จนอุ่น (ประมาณ 40 องศา) นำชามออกจากเตา
6. ร่อนแป้ง เทลงในส่วนผสมอุ่น ๆ โดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
7. จากนั้นเติมโซดา ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เอาชนะได้ดี แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมแล้ว
8. ตั้งกระทะเท น้ำมันพืช- วางแพนเค้กลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
9. จากนั้นพลิกแพนเค้ก ปิดฝากระทะ (จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น) อบแพนเค้กบน kefir อีก 1-2 นาที
10. ทอดแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้
11. แพนเค้ก Kefir “ Lush” พร้อมแล้ว เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้ง
    น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• เคเฟอร์ 200 มล.
• แป้ง 1.5 ถ้วย (ปริมาตรถ้วย 250 มล.)
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. สำหรับทอด

วิธีเตรียมแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วย kefir

1. ขั้นแรก เรามาเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมแพนเค้กกันก่อน นี่คือชามลึกสำหรับแป้งและกระทะขนาดใหญ่ มีฝาปิดแน่นอน! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นได้ จากนั้นนำไข่มาตอกใส่ชาม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
2. คุณสามารถเอาชนะมันเบา ๆ
3. ลำดับถัดไปคือ kefir เทลงในชามพร้อมไข่ที่ตีไว้ เกลือเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องดับโซดา ในกรณีนี้จะดับด้วยกรดที่มีอยู่ใน kefir ผสม.
4. จากนั้นจึงทาแป้ง เราจะไม่เพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เพิ่มในสองขั้นตอน ขั้นแรกให้เติมแป้ง 1 ถ้วย ตีประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือ เราตีต่อไปจนกว่าก้อนแป้งจะหายไป เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตีต่ออีกนาที
5. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ชวนให้นึกถึงนมข้นหรือแม้แต่ครีมข้นในโครงสร้างและความหนา
6. เรามาทอดแพนเค้กกันดีกว่า เราใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดที่สามารถพบได้ในบ้านและให้ความร้อนสูงสุด (ประมาณ 3 นาที) เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. (ประมาณสามช้อนโต๊ะ) ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งออกแล้ววางลงบนกระทะโดยเว้นระยะห่างกันประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กระทะของฉันใส่แพนเค้กได้ครั้งละ 5-6 ชิ้น
7. ปิดฝากระทะทันทีแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับแล้วทอดต่ออีก 1.5 นาที (ใต้ฝาด้วย) ในทำนองเดียวกัน เราใช้แป้งที่เหลือทั้งหมดจนกลายเป็นแพนเค้กที่ฟูนุ่ม
8. เราเสิร์ฟอาหารจานเสร็จบนโต๊ะโดยยังอุ่นด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมข้น (ดังรูป) และชาร้อนด้วย มันอร่อยมาก!

มีใครบ้างที่สามารถปฏิเสธแพนเค้กฟูนุ่มหอมกรุ่นพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้าได้? นุ่มนุ่มอร่อย - แพนเค้กนมมักจะประสบความสำเร็จเสมอไม่ว่าจะใช้แป้งชนิดใดในการเตรียม: ยีสต์, ไร้ยีสต์, แป้ง, เซโมลินา

ดังนั้น วัตถุดิบที่มีอยู่ขั้นต่ำ สูตรง่ายๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และตอนนี้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการก็พร้อมแล้ว เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมนม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แม้ว่าจะมีความยุ่งยากมากมายกับการอบยีสต์และใช้เวลามากขึ้น แต่แพนเค้กที่ทำจากมันกลับกลายเป็นฟูและนุ่มมากและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความสามารถของแป้งที่เพิ่มขึ้น โดยปกติแล้วจะใช้เพื่อเตรียมแพนเค้กฟูกับนม ยีสต์สดอย่างไรก็ตาม การอบด้วยยีสต์แห้งก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

หลักการเตรียมแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย: ยีสต์เจือจางในนมอุ่น, เติมแป้งเล็กน้อยหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตร, จากนั้นใส่แป้งลงในที่อุ่น ๆ สักพัก จากนั้นนวดแป้งให้อุ่นอีกครั้งจนขึ้นฟูผสมและอบในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน

แต่สามารถเตรียมแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องเติมยีสต์ โดยใช้โซดาหรือผงฟูเป็นส่วนผสมในการยกแป้ง นอกจากนี้ปรุงอาหาร แพนเค้กปุยสามารถทำด้วย kefir โยเกิร์ต หรือในกรณีของเรา – ด้วย นมเปรี้ยว.

แพนเค้กจะหวานหรือไม่ก็ได้ บ่อยครั้งที่มีการเติมผลไม้ ผัก เห็ด และเครื่องเทศลงในแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ทำจากนมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษ พวกเขายังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำผึ้ง ผลไม้หวาน และถั่วอีกด้วย

แน่นอนว่ามีสูตรแพนเค้กมากมายและแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของเธอได้ด้วยตัวเอง

สูตร 1. แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

วัตถุดิบ:

นม 320 มล.

ไข่สองฟอง;

ยีสต์ 22 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

แป้ง 280 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกเย็น 50 มล. ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

2. เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตา

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน

4. เทยีสต์เจือจางลงในมวลนมใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วตะล่อมลงในแป้งแพนเค้ก

6. เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 20-30 นาที

7. ทันทีที่แป้งขึ้นฟูให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ปรุงแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นดีทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2. แพนเค้กแอปเปิ้ลกับนม

วัตถุดิบ:

นมสองแก้ว

แป้งสองแก้ว

แอปเปิ้ลหวานสามลูก

ยีสต์ 20 กรัม

เนยครึ่งแท่ง

น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

ห้าไข่;

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งแก้ว ให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

2. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด ผสมให้เข้ากัน ใส่กลับในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้แป้งขึ้น

3. ในขณะที่แป้งตั้งขึ้น ให้ดูแลส่วนผสมอื่นๆ: ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เนยละลายให้เย็น

4. ใส่นมที่เหลือและแป้งครึ่งหลังลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่แม้แต่ก้อนเดียว

5. ผสมแป้งกับแป้งที่ขึ้นแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น ๆ อีก 30 นาที

6. ในเวลานี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ผัดแอปเปิ้ลลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

8. ทอดแพนเค้กในนมทั้งสองด้านในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ

สูตร 3. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมและคอทเทจชีสพร้อมข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสนุ่มหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

นมสองแก้ว

น้ำตาล 65 กรัม

ถ้วย ข้าวโอ๊ตบดละเอียด

ครีมเปรี้ยว 185 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วกับแป้งเทนมร้อน แต่ไม่เดือดลงบนส่วนผสมนี้

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

3. ในชามอีกใบผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและไข่และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมไข่ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งแพนเค้กฟู

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

6. เสิร์ฟแพนเค้กหลังจากวางลงบนกระดาษเช็ดปากสักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมตามชอบ

สูตร 4. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมและเซโมลินา

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งลิตร

เซโมลินาครึ่งกิโลกรัม

ยีสต์หนึ่งซอง (25 กรัม)

เนย 115 กรัม

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

เกลือน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์และเซโมลินา 200 กรัม คนให้เข้ากันนำไปหมักเป็นเวลา 30-40 นาทีในที่อบอุ่น

2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรให้ใส่ไข่แดงลงไปหลังจากตีด้วยน้ำตาลทรายแล้ว

3. เทนมที่เหลือเติมเซโมลินา ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป

4. เก็บแป้งแพนเค้กให้อุ่นอีก 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเริ่มทอดได้

5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กในนมทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟ ขนมอบสำเร็จรูปพร้อมแยมและครีมเปรี้ยว

สูตร 5. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมเปรี้ยวและกล้วย

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้ว

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

4 ช้อนชา ซาฮารา;

1 ช้อนชา โซดา;

เกลือสองหยิบมือ

กล้วยสามลูก

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่นมเปรี้ยวและน้ำมันพืช ปัด.

2. ใส่น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู แล้วใส่กล้วยหั่นเต๋า

3. ร่อนแป้งที่นี่แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้แป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยนมได้ น้ำตาลผง- เสิร์ฟพร้อมนมข้นต้ม ช็อคโกแลตเหลวหรือเพียงแค่ใช้ครีมเปรี้ยว

สูตร 6. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมเปรี้ยวและยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

นมเปรี้ยว 300 มล.

น้ำ 300 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

ไข่สามฟอง;

ยีสต์ 20 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางสามช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นยีสต์เติมนมครึ่งหนึ่งและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดเอาแป้งแพนเค้กออกสักสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟู ผสมกับไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำ นม และน้ำมันพืชที่ตีให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

4. พักแป้งต่ออีก 15-20 นาทีในที่อบอุ่น

5. อบแพนเค้กฟูด้วยวิธีปกติ: ใส่ทัพพีแป้งบนน้ำมันร้อนในกระทะ, ทอด, พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที

สูตร 7. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัม

นมเปรี้ยว 200 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

วานิลลินเพื่อลิ้มรส;

ลูกเกด 85 กรัม

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในกระทะลึกตอกไข่ใส่วานิลลินน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้ผลไม้แห้งแห้งด้วยตัวเอง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่แป้งกับนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ลงไปโดยไม่หยุดนวดแป้ง แป้งสำหรับแพนเค้กฟูควรค่อนข้างหนาและหนืด

5. อบแพนเค้กในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับแพนเค้กนมสามารถทำได้ด้วยผลไม้ ในการทำเช่นนี้เพียงใส่แอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์กล้วยลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลที่เตรียมไว้ แพนเค้กเหล่านี้อบด้วยนมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

นอกจากแพนเค้กผลไม้แล้วคุณยังสามารถทำแพนเค้กผักได้โดยเพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอทหรือเช่นผลเบอร์รี่ลงในแป้ง: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

คุณยังสามารถทำแพนเค้กแบบไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมไส้ต่างๆ: ผลไม้, คอทเทจชีส, ผักทอดและแม้แต่เนื้อสับ จากนั้นใส่ทัพพีแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้นลงในกระทะ วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วปิดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย ทอดแพนเค้กเหล่านี้เหมือนปกติ: อันดับแรกจนเป็นสีทองในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง

หากคุณไม่ใช้ยีสต์ก็เป็นเรื่องยากที่จะทำแพนเค้กฟู แต่เป็นไปได้: เตรียมแป้งหนา ๆ ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

หากคุณไม่ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้เพียงพอ ไม่ว่าอย่างไรก็ตามแพนเค้กก็จะจับตัวเป็นก้อน แป้งที่ดีมันไม่ได้ผล สาเหตุที่ขาดแพนเค้กนมฟูก็เช่นกัน ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันที่ใช้ทอด

คุณสามารถตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ ด้วยวิธีง่ายๆ: หย่อนแป้งลงเล็กน้อย และหากแป้งเซ็ตตัวและไม่กระจายตัวก็สามารถเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย