แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

โดยปกติแล้วแพนเค้กจะถูกเตรียมในบางครั้ง - หรือ... แต่ถึงแม้จะใช้น้ำเปล่าคุณก็สามารถเตรียมได้อร่อยมากและ แพนเค้กปุย- นอกจากนี้สูตรดังกล่าวจะไม่มียีสต์โดยใช้โซดาดังนั้นแป้งจึงเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและได้ผลเสมอ นอกจากนี้แพนเค้กเหล่านี้ไม่มีไข่ คุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในช่วงเข้าพรรษา

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 12 ชิ้น:
- 250 ก แป้งสาลี;
- น้ำ 200 มล.
- หยิก กรดซิตริก;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ (1 อันสำหรับแป้ง ที่เหลือสำหรับทอด)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำอุ่นลงในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเติมกรดซิตริก ใช้เครื่องผสมตีจนผลึกละลายหมด

เพิ่มแป้งทีละน้อยกวน

เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาที่ผสมแล้วผสม

จากนั้นเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีแป้งให้ละเอียด

แป้งควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมข้น- คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งทีละน้อย ครั้งละ 0.5 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง แป้งพร้อมพักไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ขณะกำลังทอดแพนเค้ก น้ำมันพืชควรอยู่ในกระทะเสมอ หากไม่มีน้ำมันเหลือเลย แพนเค้กจะไหม้และเปลี่ยนเป็นสีดำ และหากมีน้ำมันมากเกินไป แพนเค้กก็จะเยิ้มเกินไป ดังนั้นควรเติมน้ำมันบ่อยๆ แต่ทีละน้อย วางแป้งบนกระทะร้อนโดยใช้ช้อนโต๊ะโดยให้ห่างจากกันมาก - เพื่อให้สะดวกในการพลิกแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังและลดความร้อนแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เสิร์ฟแพนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะทันที คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, น้ำเชื่อม...
ดูวิธีการปรุงอาหารด้วย

แพนเค้กมีหลายสูตรจนเวียนหัว ฉันอยากจะทำอาหารทั้งสองอย่าง แต่มันก็เกิดขึ้นบ้าง ผลิตภัณฑ์นมหายไปและทางเลือกก็ตกอยู่ที่แพนเค้กซึ่งสามารถปรุงด้วยน้ำและโซดาได้ สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณลืมซื้อเคเฟอร์หรือนม แต่คุณต้องการแพนเค้กจริงๆ

ในการเตรียมแพนเค้กฟูโดยใช้น้ำและโซดา ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ

ในชามลึก ผสมแป้งและน้ำอุ่น น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำให้ร้อนเกินไป

ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาลและเกลือ

ตีส่วนผสมด้วยการตีจนฟู

จากนั้นผสมมวลนี้กับส่วนผสมแป้งเติมโซดาที่หั่นแล้วและผสมทุกอย่างให้ละเอียด แป้งจะมีความหนาปานกลางและจะไหลออกจากช้อนได้อย่างราบรื่น

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งรูขุมขนปรากฏบนพื้นผิวทั้งหมด

หลังจากนั้นสามารถพลิกแพนเค้กและทอดอีกด้านหนึ่งได้

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กนุ่มๆ บนน้ำและโซดาพร้อมกับเครื่องดื่มใดๆ ก็ได้ที่ใส่น้ำผึ้ง แยม หรือแยม

น่าทาน!

แพนเค้กเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม มักเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น และมักเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันเป็นมื้อที่สอง การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย พ่อครัวได้คิดค้นมากที่สุด สูตรที่แตกต่างกันแพนเค้ก หากคุณต้องการปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวของคุณ ตัวเลือกอาหารสำหรับอาหารจานนี้คุ้มค่าที่จะลองทำแพนเค้กด้วยน้ำเพราะมันอร่อยมากและทำง่ายและรวดเร็ว ด้านล่างนี้คือบางส่วนที่ดีที่สุด สูตรที่ดีที่สามารถถูกใจแม่บ้านหลายๆ คนได้

เมนูอาหารราคาไม่แพง

เตรียมโดยใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยว เชฟบางคนอาจประหลาดใจ: คุณจะทำแพนเค้กน้ำให้ทั้งอร่อยและฟูได้อย่างไร? ง่ายมาก! สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้งทอด ข้อแม้เดียวคือปริมาณแคลอรี่ของขนมอบดังกล่าวจะลดลงเมื่อเทียบกับของคลาสสิก แต่นี่ไม่น่าจะเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญสำหรับแฟน ๆ ของอาหารควบคุมน้ำหนัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแพนเค้กในน้ำคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

• สิ่งสำคัญคือใช้แป้งสาลีเป็นฐานของแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพันธุ์อื่น (ข้าวโพด, บัควีท, ข้าว) ลงไปได้ ก่อนที่จะแขวนแป้งลงบนแพนเค้กแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีฟู
• น้ำที่ใช้ทดสอบควรมีน้ำอุ่น ข้อกำหนดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากเตรียมขนมอบตามสูตรยีสต์

• มีความจำเป็นต้องนวดให้หนาปานกลาง แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวกระทะเมื่อทอด
• อนุญาตให้มีลูกเกด ถั่ว และชิ้นผลไม้ในส่วนผสมแพนเค้กได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอในน้ำและมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างทอดจึงอนุญาตให้ใช้ฝาปิดได้ โดยจะคลุมกระทะไว้เมื่อพลิกผลิตภัณฑ์โดยคว่ำด้านทอดลง
• การทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ได้ผลดี วิธีนี้จะป้องกันการไหม้และจะทำให้ขนมอบมีสีสม่ำเสมอ
• หากเวลาเอื้ออำนวย คุณควรปล่อยให้แป้งพักไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่สนับสนุนให้ผสมเพิ่มเติม

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะแยกตัวกันได้ดีเมื่อวางในกระทะ และแพนเค้กมีขอบเรียบ ช้อนที่ใช้สำหรับปูจะต้องจุ่มลงในน้ำมันกลั่นเป็นระยะๆ

สูตรไม่มีไข่

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด ผู้ชื่นชอบอาหารเช้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำอัดลม 200 มล.
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันกลั่น (สำหรับทอด)

เติมน้ำอัดลมในกระทะบาง ๆ ลงในกระทะพร้อมแป้งร่อน น้ำอุ่น(ด้วยการกวนพร้อมกัน) เติมเกลือโซดาน้ำตาลน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรสม่ำเสมอโดยมีฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะ แพนเค้กทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ความพร้อมระบุได้จากเปลือกสีทองที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้วางขนมอบบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยรวบรวมไขมันส่วนเกิน

สำคัญ! ควรรับประทานแพนเค้กก่อนที่จะเย็นลง เมื่อเย็น ขนมอบจะยืดหยุ่นและสูญเสียความนุ่มนวล

สูตรมีไข่

วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเสนออาหารเช้าแสนอร่อยและน่ารับประทานให้กับครอบครัวของคุณได้ สามารถทอดแพนเค้กได้ทันทีหลังจากเตรียมแป้ง รายการส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ในภาชนะลึกแป้งผสมกับน้ำ (ค่อยๆเทของเหลวลงไป) มวลที่ได้จะรวมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้ เติมเกลือโซดาสลัดด้วยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ต้องผสมแป้งให้ละเอียด - ไม่สามารถยอมรับก้อนในโครงสร้างได้ แพนเค้กกำลังทอดอยู่ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อผลลัพธ์ เปลือกโลกสีทองบนพื้นผิว

ความสนใจ! น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาหรือแบบแร่ แต่ต้องอุ่น โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

สูตรยีสต์

ในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยใช้น้ำ คุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์ได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมโซดาเพียงเล็กน้อยหรือละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง รายการส่วนผสม:

• แป้ง 450 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• ยีสต์ 10-12 กรัม (แห้ง)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ, โซดา (เหน็บแนม);
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ยีสต์และน้ำตาลละลายในภาชนะที่มีน้ำ ส่วนผสมควรพักไว้ประมาณ 15-30 นาที ผสมส่วนผสมที่เติมแป้งเล็กน้อยลงไป รวมกับเกลือ, วานิลลิน, แป้ง, โซดา ควรผสมแป้งให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อวางมวลที่เสร็จแล้วบนกระทะร้อนที่มีน้ำมัน แพนเค้กทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กสำเร็จรูปถูกบริโภคอย่างอบอุ่น คุ้มค่าแก่การเสิร์ฟพร้อมอาหาร แยมผลไม้, ซอสช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้บริโภค จานอร่อยจะรวมอยู่ในเมนูสุดสัปดาห์อย่างแน่นอน วันธรรมดาพวกเขาควรปรนเปรอไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อแขกด้วย

คุณชอบแพนเค้กที่ปรุงในน้ำไหม?

วิธีอบแพนเค้ก: วิดีโอ

แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในด้านคุณภาพที่ยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติและความรวดเร็วในการเตรียมการ นอกจากนี้แป้งสำหรับพวกเขาใช้เวลาและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรจะเขียวชอุ่มและรับประกันคุณภาพนี้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กน่ารัก "อวบอ้วน" โดยใช้น้ำและแม้จะไม่มียีสต์? ปรากฎว่าภารกิจเป็นไปได้!

ในตอนแรกแพนเค้กประเภทนี้เป็นอาหารของชาวนา แต่หลังจากนั้นไม่นานเขาก็ "มีอาชีพ" และกลายเป็นอาหารอันโอชะสำหรับขุนนาง แม่บ้านยังมีกระทะทอดแบบพิเศษในครัว - กระทะแพนเค้ก

เชฟสมัยใหม่ให้ความสำคัญกับแพนเค้กจากส่วนผสมที่หลากหลาย แฟลตเบรดสามารถทำมาจากผลไม้ เบอร์รี่ ผัก และซีเรียล กล่าวอีกนัยหนึ่งอาจเป็นมันฝรั่งสควอชเห็ดเซโมลินาแอปเปิ้ลลูกแพร์แอปริคอทและอื่น ๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่าหลายคนเคารพแพนเค้กแป้งซึ่งมีสูตรอาหารมากมายมากมาย บางส่วนจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเช่นถ้าไม่มีไข่อยู่ในบ้านหรือแม่บ้านไม่อยากยุ่งกับยีสต์

วิธีทำแพนเค้กฟูนุ่ม?

ในการทำแพนเค้กให้ฟูต้องใช้ยีสต์ สำหรับแพนเค้กยีสต์คุณต้องทำแป้งล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม (ด้วยจำนวนนี้แพนเค้กจะโปร่งสบาย)
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• 3 ธ.ค. ช้อนน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในชามพิเศษแล้วเติมยีสต์ที่ละลายไว้ ผสม.
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ 45 นาทีใกล้แหล่งความร้อน
4. ในขณะที่แป้งกำลังสุก ให้ตีไข่ 3 ฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
5. ผสมไข่กับแป้ง ผสม. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อชิ้นแป้งขึ้นอีกครั้งโดยไม่ต้องคนเราก็เริ่มอบแพนเค้ก
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น
8. นำแป้งมาผสมกับช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันในกระทะ
9. ทอดจนได้ "สภาพ" ที่ต้องการของเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
10. ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับน้ำผึ้งดอกไม้ แยมหนาครีมเปรี้ยวหรือโรย น้ำตาลผง.

สูตรแพนเค้กที่ไม่มียีสต์

แน่นอนว่าแพนเค้กจาก แป้งยีสต์- แต่เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถลองใช้สูตรแพนเค้กน้ำฟูที่ไม่มียีสต์ได้ พวกเขายังดูเขียวชอุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250-300 กรัม
• 2 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา;
• ¼ ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ปัดน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล ไข่ และกรดซิตริก
2. เพิ่มกรดซิตริกและแป้ง ตีอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอของครีมโฮมเมด
3. เทน้ำมันลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ
4. วางแพนเค้กลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แยมหนาหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กน้ำเป็นสูตรง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงไปได้ น้ำตาลวานิลลาแอปริคอตแห้งหรือเมล็ดงา

แพนเค้กน้ำไม่มีไข่

ยังมีอีกมาก ตัวเลือกงบประมาณ- แพนเค้กน้ำไม่มีไข่ จานนี้เบาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเจือจางในอัตราส่วน 1: 4
• แป้งร่อน 300-350 กรัม
• น้ำตาลทรายเกลือ
• น้ำมันพืช
• ลูกเกด 100 กรัม
• แยม, น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง - ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. เพิ่มโซดา
3. เพิ่มแป้ง ผสม.
4. เทใส่ น้ำมะนาวผสม
5. เพิ่มลูกเกด
6. นำแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงครีมเปรี้ยวแยม
9. หากคุณกำลังพยายามที่จะรักษาตัวเองให้อยู่ในขีดจำกัดการบริโภคอาหาร การกินเพื่อสุขภาพถ้าอย่างนั้นคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลากหลายในแง่ของสารปรุงแต่งผักและผลไม้อีกด้วย แทนที่จะเป็นลูกเกด "คลาสสิก" คุณสามารถสับแอปเปิ้ลหรือบวบขูดอย่างประณีตได้

แพนเค้กกล้วย

หากคุณรักกล้วย เราขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• กล้วย 1-2 ลูก;
• ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูพิเศษ
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• น้ำมันสำหรับทอด แพนเค้กกล้วยหอม(อาจเป็นมะกอก);
• น้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. บดกล้วยด้วยส้อม
2. การบด ข้าวโอ๊ต(คุณสามารถซื้อของเล็กสำเร็จรูปได้)
3. ผสมข้าวโอ๊ต เกลือ น้ำตาล อบเชย ผงฟู และแป้ง
4. เพิ่มส่วนผสมลงในกล้วยบด
5. เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อน
6. วางแป้งทีละช้อนโต๊ะลงบนน้ำมันในกระทะที่ร้อน

แพนเค้กกล้วยหอมอร่อยทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม คุณสามารถพาพวกเขาไปโรงเรียนหรือทำงานเพื่อเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม - มีหรือไม่มียีสต์ - รสชาติและ รูปร่างแพนเค้กขึ้นอยู่กับลูกเล่นบางอย่าง

• ต้องร่อนแป้งสำหรับแฟลตเบรด - จากนั้นแพนเค้กจะฟู นอกจากนี้จะต้องทำอย่างน้อย 3 ครั้ง
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งวางในกระทะได้ดี ควรจุ่มช้อนลงในน้ำทุกครั้ง
• ต้องเติมยีสต์ลงในแป้งและในทางกลับกัน - แป้งจะไม่ตกตะกอน
• รสชาติของแพนเค้กไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของยีสต์ - แห้งหรือกด
• คุณสามารถใช้เคเฟอร์ นม หรือเวย์ไขมันต่ำแทนน้ำได้
• ยิ่งใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดมากเท่าไร แพนเค้กก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น
• วางขนมปังแผ่นบนกระทะที่ร้อนดี

• ควรมีน้ำมันสำหรับทอดมากไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่เพียงไม่ขึ้น แต่ยังไม่อบด้วย ผู้ชื่นชอบแฟลตเบรดเนื้อนุ่มบางคนแนะนำให้ปรุงในเตาอบ ผู้ชื่นชอบเครื่องครัวแบบไม่ติดจะต้องผิดหวัง: การเคลือบไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทอดแพนเค้ก แต่ไม่ใช่แพนเค้ก
• ต้องเติมกรดซิตริกหลังแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ขึ้น แต่ในทางกลับกันจะละลาย
• ก่อนเสิร์ฟให้เทแยมหรือครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้กที่ยังร้อนอยู่ - พวกมันจะซึมเข้าไปและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อเอาใจคนที่รัก อาหารเช้าแสนอร่อย, ปรุงแพนเค้กในน้ำ สูตรแพนเค้กฟูแม้จะไม่มียีสต์ รับประกันการเปลี่ยนรูปเป็น... จานโปรดทั้งครอบครัว เด็กเล็กชอบแพนเค้กที่มีผลไม้ และผู้ใหญ่ก็สามารถเสริมมื้ออาหารด้วยสิ่งที่ "สำคัญ" มากกว่า เช่น ซาวครีมหรือคาเวียร์ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งอย่างถูกต้องและไม่มีข้อ จำกัด ในการเลือกสารเติมแต่ง

แพนเค้กเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม มักเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็น และมักเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันเป็นมื้อที่สอง การเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย พ่อครัวได้คิดค้นสูตรแพนเค้กที่หลากหลาย หากคุณต้องการปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้ คุณควรลองทำแพนเค้กด้วยน้ำ ซึ่งอร่อยมาก และทำง่ายและรวดเร็ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดที่แม่บ้านหลายคนสนใจ

เมนูอาหารราคาไม่แพง

แพนเค้กแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยว เชฟบางคนอาจประหลาดใจ: คุณจะทำแพนเค้กน้ำให้ทั้งอร่อยและฟูได้อย่างไร? ง่ายมาก! สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมแป้งทอด ข้อแม้เดียวคือปริมาณแคลอรี่ของขนมอบดังกล่าวจะลดลงเมื่อเทียบกับของคลาสสิก แต่นี่ไม่น่าจะเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญสำหรับแฟน ๆ ของอาหารควบคุมน้ำหนัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแพนเค้กในน้ำคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

• สิ่งสำคัญคือใช้แป้งสาลีเป็นฐานของแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพันธุ์อื่น (ข้าวโพด, บัควีท, ข้าว) ลงไปได้ ก่อนที่จะแขวนแป้งลงบนแพนเค้กแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีฟู
• น้ำที่ใช้ทดสอบควรมีน้ำอุ่น ข้อกำหนดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากเตรียมขนมอบตามสูตรยีสต์

• จำเป็นต้องนวดแป้งที่มีความหนาปานกลางและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะเมื่อทอด
• อนุญาตให้มีลูกเกด ถั่ว และชิ้นผลไม้ในส่วนผสมแพนเค้กได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอในน้ำและมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิวระหว่างทอดจึงอนุญาตให้ใช้ฝาปิดได้ โดยจะคลุมกระทะไว้เมื่อพลิกผลิตภัณฑ์โดยคว่ำด้านทอดลง
• การทอดแพนเค้กในกระทะที่มีก้นหนา (ควรเป็นเหล็กหล่อ) ได้ผลดี วิธีนี้จะป้องกันการไหม้และจะทำให้ขนมอบมีสีสม่ำเสมอ
• หากเวลาเอื้ออำนวย คุณควรปล่อยให้แป้งพักไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่สนับสนุนให้ผสมเพิ่มเติม

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะแยกตัวกันได้ดีเมื่อวางในกระทะ และแพนเค้กมีขอบเรียบ ช้อนที่ใช้สำหรับปูจะต้องจุ่มลงในน้ำมันกลั่นเป็นระยะๆ

สูตรไม่มีไข่

สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด ผู้ชื่นชอบอาหารเช้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์จะได้รับการอนุมัติอย่างแน่นอน วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำอัดลม 200 มล.
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำผึ้ง (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันกลั่น (สำหรับทอด)

น้ำอัดลมอุ่น ๆ เทลงในกระทะที่มีแป้งร่อนเป็นกระแสบาง ๆ (ขณะกวน) เติมเกลือโซดาน้ำตาลน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรสม่ำเสมอโดยมีฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะ แพนเค้กทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ความพร้อมระบุได้จากเปลือกสีทองที่ปรากฏบนผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้วางขนมอบบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยรวบรวมไขมันส่วนเกิน

สำคัญ! ควรรับประทานแพนเค้กก่อนที่จะเย็นลง เมื่อเย็น ขนมอบจะยืดหยุ่นและสูญเสียความนุ่มนวล

สูตรมีไข่

วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเสนออาหารเช้าแสนอร่อยและน่ารับประทานให้กับครอบครัวของคุณได้ สามารถทอดแพนเค้กได้ทันทีหลังจากเตรียมแป้ง รายการส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 200 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ในภาชนะลึกแป้งผสมกับน้ำ (ค่อยๆเทของเหลวลงไป) มวลที่ได้จะรวมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้ เติมเกลือโซดาสลัดด้วยน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ต้องผสมแป้งให้ละเอียด - ไม่สามารถยอมรับก้อนในโครงสร้างได้ แพนเค้กทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

ความสนใจ! น้ำสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมดาหรือแบบแร่ แต่ต้องอุ่น โซดาสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

สูตรยีสต์

ในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ โดยใช้น้ำ คุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์ได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเติมโซดาเพียงเล็กน้อยหรือละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง รายการส่วนผสม:

• แป้ง 450 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• ยีสต์ 10-12 กรัม (แห้ง)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ, โซดา (เหน็บแนม);
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ยีสต์และน้ำตาลละลายในภาชนะที่มีน้ำ ส่วนผสมควรพักไว้ประมาณ 15-30 นาที ผสมส่วนผสมที่เติมแป้งเล็กน้อยลงไป รวมกับเกลือ, วานิลลิน, แป้ง, โซดา ควรผสมแป้งให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อวางมวลที่เสร็จแล้วบนกระทะร้อนที่มีน้ำมัน แพนเค้กทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กสำเร็จรูปถูกบริโภคอย่างอบอุ่น ควรเสิร์ฟจานพร้อมแยมผลไม้ ซอสช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยว - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้กิน อาหารจานอร่อยจะรวมอยู่ในเมนูในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันธรรมดาอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังควรปฏิบัติต่อแขกด้วย

คุณชอบแพนเค้กที่ปรุงในน้ำไหม?

วิธีอบแพนเค้ก: วิดีโอ