ฤดูสุกของมัลเบอร์รี่หรือมัลเบอร์รี่นั้นสั้นมาก เพื่อรักษารสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของผลเบอร์รี่สีน้ำเงินดำเหล่านี้คุณสามารถทำแยมจากพวกมันได้ มันมีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัด รับประทาน 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมหม่อนหลายครั้งต่อวันสามารถกำจัดอาการไอที่ยังคงอยู่ได้อย่างรวดเร็ว แยมมัลเบอร์รี่ โดยเฉพาะมัลเบอร์รี่สีดำมีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำตาล ดังนั้นเมื่อเตรียมจึงควรใส่ลงไปด้วย กรดซิตริกหรือดีกว่า น้ำมะนาว.

แยมมัลเบอร์รี่

มัลเบอร์รี่สีดำมีลักษณะคล้ายกับแบล็กเบอร์รี่ แต่ผลมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เบอร์รี่นี้มีความแตกต่างด้านรสชาติมากกว่าผลเบอร์รี่สีขาวมาก แม้ว่าต้นหม่อนจะยังไม่สุก แต่พื้นที่ก็ยังคงเป็นสีแดง เมื่อสุก ผลไม้จะมีสีดำเข้มและมีสีม่วงอ่อน น้ำมัลเบอร์รี่สีเข้มอาจทำให้มือและเสื้อผ้าของคุณเปื้อนได้ ดังนั้นก่อนเริ่มงานคุณควรดูแลปกป้องสิ่งเหล่านั้นด้วย: ใส่ให้ผอมก่อน ถุงมือยางและผ้ากันเปื้อน

สูตรแยมมัลเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มัลเบอร์รี่สีดำ (tuta) – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว 1/2 หรือกรดซิตริก 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ควรเทตูตูลงในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น.

จากนั้นคุณจะต้องตัดหางของผลเบอร์รี่ด้วยกรรไกรที่สะอาด

โรยมัลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทราย เขย่าชามเล็กน้อยเพื่อให้ธัญพืชติดผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ทิ้งผลไม้ไว้กับน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง เบอร์รี่ฉ่ำควรปล่อยน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ หากมีไม่เพียงพอหรือมีสะสมเล็กน้อยซึ่งไม่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารขั้นแรกคุณสามารถเทน้ำเย็นต้มสุก 100 มล.

วางชามที่มีเบคอนไว้บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนขึ้น น้ำจากผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยออกมามากขึ้น เมื่อถึงเวลาเดือดผลไม้ก็จะแช่อยู่ในของเหลวจนหมด มีความจำเป็นต้องกวนแยมให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ช้ำ คุณสามารถเขย่าอ่างเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำเชื่อมอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเริ่มเดือด 10 นาทีคุณต้องหยุดพักแล้วนำแยมมัลเบอร์รี่สีดำออกจากเตา ควรเก็บโฟมจากพื้นผิวของน้ำเชื่อม

จากนั้นจะต้องทำอาหารต่อ ควรปรุงแยมในช่วงเวลาสั้นๆ ห้านาทีจนสุก โดยรวมแล้วอาจใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที (ไม่นับการพัก) เมื่อนำแยมไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาว

แยมมัลเบอร์รี่สีดำที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น

ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

ขอบคุณ Gayane สำหรับสูตรและรูปถ่าย

เบอร์รี่หนึ่งแล้วครอบครัวจะมีชีวิตอยู่ดังสุภาษิตกล่าวไว้อย่างแท้จริง หลายคนไม่ชอบมันเป็นพิเศษ แต่เมื่อแจกขนมสำเร็จรูปให้คุณ พวกเขาก็ชอบมันสุดใจ และถามว่าแยมทำมาจากอะไร? ฉันอธิบาย เลี้ยง และเก็บของขวัญเป็นการตอบแทน

แยมมัลเบอร์รี่ - ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

แยมมัลเบอร์รี่ - ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักคือผลเบอร์รี่หม่อน: มีสีเข้มดำม่วงและขาวและหากผลเบอร์รี่เป็นสีแดงแสดงว่ายังอยู่ในช่วงสุกงอม

ส่วนใหญ่แล้วแยมจะเตรียมได้สองวิธี:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันทีทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำแล้วปรุง
2.หรือเท น้ำเชื่อมแล้วนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน

ต่อไปคุณต้องมีน้ำตาลและน้ำ เพื่อให้แยมมีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มมะนาว, วานิลลินหรือวานิลลา, ผิวส้ม, มิ้นต์, โป๊ยกั้ก, น้ำตาลมะนาว, เหล้าเบอร์รี่, เกลือเล็กน้อย และเมื่อทำการทดลองส่วนตัว ให้ทำทุกอย่างที่คุณต้องการ

แยมมัลเบอร์รี่กับมะนาว

เบอร์รี่นั้นอาจมีรสชาติไม่มากหรือหวานมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่ามันเติบโตที่ไหนและเติบโตอย่างไร ถ้ามันหวานจริงๆ คุณจะต้องทำให้เป็นกรดและเปลี่ยนความรู้สึกรับรส

ส่วนประกอบ:

• ต้นหม่อน - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอนและเนื้อ - 1/4 ของผลไม้
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร

ตามสูตรเราเตรียมแยมมัลเบอร์รี่กับมะนาวดังนี้

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วล้างผ่านตะแกรงหรือกระชอน

จัดเรียงมัลเบอร์รี่

จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนและน้ำตาลที่เตรียมไว้ตามสูตรที่นำเสนอ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป

หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำตาลเลมอนซึ่งมีขายในร้านค้าปลีกหรือเตรียมเองที่บ้านก็ได้

เพิ่มน้ำตาลมะนาว

เพิ่มสับทันที ผิวเลมอนแต่ไม่มีการเคลือบสีขาวภายใน เสริมด้วยเนื้อผลไม้จากส้มชนิดเดียวกัน

เพิ่มผิวเลมอนและเนื้อ

ต้มเพิ่มอีกสองขั้นตอนเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง ความคงตัวจะสังเกตได้ว่าน้ำเชื่อมข้นขึ้นและผลเบอร์รี่แช่อยู่ในนั้น

ต้มแยมเป็นสองรอบเพิ่มเติม

เติมแยมมัลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึก คว่ำลง และคลุมด้วยผ้าอุ่นจนถึงวันถัดไป

เติมแยมมัลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ

แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของส้มและกลิ่นของป่า แต่นี่เป็นเพียงความรู้สึกและกลิ่นของฉัน

แยมมัลเบอร์รี่กับมะนาว

แยมมัลเบอร์รี่กับโป๊ยกั้ก

ผู้กินหลายคนไม่รู้จักมัลเบอร์รี่จริงๆ แต่จำไว้ว่าพวกมันดีต่อสุขภาพ และถ้าคุณลองชิมสักหน่อย คุณจะรู้สึกอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน ส่วนคุณประโยชน์นั้นช่วยลดความดันโลหิตและ “ปวดท้อง” แถมวิตามินเสริมก็วิ่งตามคุณไป

ส่วนประกอบ:

• มัลเบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กรัม
• น้ำ - 500 มิลลิลิตร
• โป๊ยกั้ก - ห้าดาวและสำหรับ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนสี่ก็เพียงพอแล้ว
• อบเชย - 2 แท่ง;
• น้ำมะนาว - จากส้มหนึ่งผล

ตามสูตรเราเตรียมแยมมัลเบอร์รี่กับโป๊ยกั้กดังนี้

1. คัดแยกมัลเบอร์รี่สีเข้มอย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกจะชุ่มฉ่ำและเปราะบางได้ง่าย

2. วางแท่งอบเชยและโป๊ยกั้กลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

3. จากนั้นเทน้ำมะนาวที่คั้นไว้ ใส่น้ำตาล และพักไว้ 30 นาที

4. จากนั้นเทน้ำแล้วตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทำขั้นตอนการปรุงอาหารต่ออีกครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้นำวานิลลาออกและทิ้งโป๊ยกั้กไว้

5. สุดท้าย ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนหรือขันสกรู พลิกกลับ หุ้มฉนวน และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. ร้านค้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

แยมมัลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ฉันยังต้องการเสริมรสชาติของผลเบอร์รี่สีดำด้วยแอปเปิ้ล แต่ทำไมต้องแอปเปิ้ล? และเนื่องจากความสม่ำเสมอของแยมจะดีขึ้น จึงทำให้สามารถเกลี่ยได้มากขึ้น และแอปเปิ้ลจะเพิ่มเยลลี่และกลิ่นหอมเพิ่มเติม การรวมกันนั้นยอดเยี่ยมมาก

ส่วนประกอบ:

• ต้นหม่อน - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ชนิดเดียว

ตามสูตรเราเตรียมแยมมัลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลดังนี้

จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่ม กำจัดเศษ ใบไม้ และล้างผ่านกระชอนหรือกระชอนที่สะดวก

ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นนำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลคุณไม่ควรทิ้งมันจะมีประโยชน์ในการทำเครื่องดื่มผลไม้

ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

โรยผลไม้และเบอร์รี่ผสมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 15 นาที

พักแยมไว้เพื่อแช่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เพิ่มไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ส่วนผสมที่มีอยู่ไม่เกิดรอยย่นในระหว่างการปรุง แต่จะอิ่มตัวและดูน่าประทับใจ

ดำเนินขั้นตอนการปรุงอาหารต่ออีกครั้งอีกประมาณ 1/4 ชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงไป เครื่องแก้ว- ปิดผนึกให้แน่น คว่ำลง ปิดฝาเพื่อไม่ให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็ว

Hartut (แยมสำเร็จรูป) สามารถรับประทานกับชาอะโรมาติกเป็นคำกัด ใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับทำคาสเซอโรล มัฟฟิน และเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก ด้วยแยมนี้ อาหารที่คุ้นเคยจะได้รสชาติที่กลมกล่อม

1. เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่หม่อนเพื่อการอบร้อนคุณต้องคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะไม่คงรูปร่างเดิมไว้ แต่จะเป็น "ข้าวต้ม"

2. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมัลเบอร์รี่รสชาติจืดชืดและอร่อย ขอแนะนำให้เติมเครื่องปรุงหรือผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ตามที่คุณต้องการในปริมาณเล็กน้อย

3. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มสีขาวบนพื้นผิวของแยมที่เสร็จแล้วระหว่างการเก็บรักษา คุณต้องปิดฝาขวดด้วยการเคลือบอุ่นหลังปรุงอาหารเพื่อให้แยมเย็นลงช้าๆแทนที่จะรุนแรง

4. จำเป็นต้องกระจายขนมที่ทำเสร็จแล้วให้เท่ากันในภาชนะแก้วเพื่อให้ตรงกับอัตราส่วนของน้ำเชื่อมและส่วนที่หนาแน่น

สำหรับหลาย ๆ คนมัลเบอร์รี่หรือมัลเบอร์รี่ - การรักษาที่ชื่นชอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ ซึ่งก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ระยะเวลาการสุกของผลเบอร์รี่นั้นสั้นและเพื่อรักษาสัดส่วนที่สำคัญขององค์ประกอบที่จำเป็นและวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แนะนำให้เตรียมแยมหม่อนสำหรับใช้ในอนาคต

วิธีทำแยมมัลเบอร์รี่?

การเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องเบื้องต้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะบางประการในการรวบรวมผลเบอร์รี่และเทคโนโลยีสำหรับการแปรรูปและคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้นเมื่อเริ่มดำเนินการตามสูตรที่เลือก

1. มัลเบอร์รี่ดำและขาวมักใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่นมีรสชาติน้อยกว่าและมักใช้ในการเตรียมน้อยกว่า
2. คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและอร่อยที่สุดในวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว: ปูผ้าน้ำมันไว้ใต้ต้นไม้ เขย่าให้เข้ากัน จับไว้ที่ลำต้นหรือกิ่งไม้ขนาดใหญ่ หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเก็บผลผลิตใส่ตะกร้าแล้วปรุงอาหาร แยมแสนอร่อยจากมัลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
3. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกแล้วนำไปวางบนเตาต้มในขั้นตอนเดียวหรือหลายขั้นตอนรวมถึงการปรุงในระยะสั้นและทำให้อาหารอันโอชะเย็นลง
4. แยมมัลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะถูกรีดร้อนเป็นขวดและคว่ำลงหรือห่อเพิ่มเติมจนเย็นสนิททั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

แยมมัลเบอร์รี่ดำ

แยมมัลเบอร์รี่ดำถือเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีคุณค่าที่สุด ความหวานที่ได้จากการปฏิบัติตามสูตรต่อไปนี้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมาย ของหวานพร้อมชาสองสามช้อนต่อวันจะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาทและการทำงานของอวัยวะต่างๆ ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• หม่อนดำ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. มัลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. วางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อน
3. นำภาชนะออกจากเตาปล่อยให้มวลเบอร์รี่เย็นแล้วต้มอีกครั้งโดยเติมกรดซิตริก
4. ทำซ้ำรอบการให้ความร้อนและความเย็นอีก 2 ครั้ง หลังจากนั้นแยมมัลเบอร์รี่จะถูกปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท

แยมมัลเบอร์รี่ขาว – สูตร

ข้อดีของมัลเบอร์รี่สีขาวเหนือสีดำคือการไม่มีส่วนประกอบของสีซึ่งเป็นสาเหตุของลิ้นสีเข้มเมื่อรับประทานอาหารและมือเมื่อเก็บผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความหลากหลายของแสงนั้นค่อนข้างด้อยกว่าความมืด หากเปรียบเทียบลักษณะรสชาติแล้วแยมมัลเบอร์รี่ขาวก็จะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• หม่อนขาว – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• วานิลลา - เหน็บแนม;
• กรดซิตริก – ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมมัลเบอร์รี่สีขาวโดยล้างผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง
2. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาล เติมผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
3. ตั้งมวลเบอร์รี่ให้เดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
4. ทำซ้ำการปรุงอาหารและทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
5. ในการทำความร้อนครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกและวานิลลาต้มแยมมัลเบอร์รี่สีขาวประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิดผนึกในขวด

แยมมัลเบอร์รี่กับมะนาว

มัลเบอร์รี่ใด ๆ ที่สามารถปรุงแต่งให้มีรสชาติดั้งเดิมและประณีตยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะถูกต้มด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งไม่เพียง แต่กระจายรสชาติคลาสสิกของการเตรียมหวานเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ต้นหม่อน – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 750 กรัม;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. มัลเบอร์รี่ถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้เพื่อแยกน้ำออกจากกัน
2. เพิ่มมะนาวและส้มที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมวลเบอร์รี่ เพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยโดยไม่มีส่วนสีขาวหากต้องการ
3. ปรุงแยมมัลเบอร์รี่ด้วยมะนาวและส้มในสองขั้นตอน: ต้มความละเอียดอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เย็นแล้วต้มอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากัน
4. ในขณะที่ยังร้อน ความหวานจะถูกปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อ ห่อและปล่อยให้เย็น

แยมมัลเบอร์รี่กับเชอร์รี่ - สูตร

แยมมัลเบอร์รี่และเชอร์รี่ ปรุงตามสูตร สูตรถัดไป- เชอร์รี่เบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยวที่หายไปให้กับความหวาน ต้องขุดหลุมและเติมลงในภาชนะทั่วไปที่มีมัลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเพื่อการแช่และแยกน้ำผลไม้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• ต้นหม่อน – 1 กก.
• เชอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 700 กรัม

การตระเตรียม

1. มัลเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยมโดยโรยชั้นด้วยน้ำตาลทราย
2. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและน้ำตาลบางส่วนละลาย ให้วางชิ้นงานบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้ง 5 นาที แล้วจึงเย็น
4. ในระหว่างการอุ่นครั้งสุดท้าย มัลเบอร์รี่จะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกในขวดโหลและห่อ

แยมมัลเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่

- สูตรที่สามารถทำได้ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในกรณีนี้มีการใช้ราสเบอร์รี่เป็นสารเติมแต่งซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสซึ่งจะทำให้การเตรียมการมีความแปลกใหม่และน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากลักษณะรสชาติแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังดึงดูดคุณสมบัติทางโภชนาการซึ่งยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• ต้นหม่อน – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. มัลเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ถูกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ต้มอาหารอันโอชะ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละครั้งปล่อยให้เนื้อหาของจานเย็นลง
3. ใส่กรดซิตริกลงในภาชนะ ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาภาชนะ แล้วห่อ

แยมมัลเบอร์รี่หนาๆ

แยมมัลเบอร์รี่โฮมเมดจะหนาขึ้นหากคุณต้มเป็นขั้นตอนหรือในคราวเดียวจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจาน นอกจากนี้คุณไม่ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลในระยะแรกเป็นเวลานานกว่า 4 ชั่วโมง ทันทีที่น้ำผลไม้เล็กน้อยปรากฏขึ้นคุณสามารถเริ่มต้นได้ การรักษาความร้อนมวลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ต้นหม่อน – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. โรยมัลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. ตั้งส่วนผสมให้เดือด ต้มประมาณ 10 นาที และปล่อยให้เย็น
3. ทำซ้ำวงจรการทำความร้อนและความเย็นจนกระทั่งได้ความหนาของขนมหวานที่ต้องการ
4. ในระหว่างการทำความร้อนครั้งล่าสุด ให้เติมน้ำมะนาวลงในแยมแล้วเทความละเอียดอ่อนที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ

แยมมัลเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

แยมมัลเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงต่อไปเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลเลย อาหารอันโอชะนี้จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยเมื่อใด โรคเบาหวานหรือจะรวมไว้ในเมนูอาหารก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและหอมหวานที่สุดสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• ต้นหม่อน - เท่าที่มี

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้ววางในภาชนะในอ่างน้ำ
2. อุ่นมัลเบอร์รี่จนน้ำแยกตัว จากนั้นเติมผลเบอร์รี่เพิ่มเติมหากจำเป็นหลังจากที่ส่วนเริ่มแรกสุกแล้ว
3. ต้มมัลเบอร์รี่ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ
4. ปิดชิ้นงานแล้วพันจนเย็นตัว

แยมมัลเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรอร่อยสำหรับแยมมัลเบอร์รี่ดำหรือขาวมีดังต่อไปนี้ กำลังติดตาม คำแนะนำง่ายๆจะสามารถรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งมีรสชาติอร่อยด้วยตัวมันเองหรือจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของพายหรือของหวานอื่น ๆ น้ำเชื่อมที่มาพร้อมกับมวลเบอร์รี่สามารถต้มได้ในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ต้นหม่อน – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 800 กรัม;
• แก้วน้ำ
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
2. หลังจากเย็นลงแล้วฐานหวานเหลวจะถูกระบายออกนำไปต้มแล้วเทลงในผลเบอร์รี่อีกครั้ง
3. ทำซ้ำวงจรการทำความร้อนและความเย็น 3 ครั้ง
4. ในระหว่างการต้มน้ำเชื่อมครั้งสุดท้าย ให้ต้มให้ได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการ เติมน้ำมะนาว และเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่
5. ปิดผนึกขนมและห่อจนเย็น

แยมมัลเบอร์รี่ - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

แยมมัลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงจะมีประโยชน์มากที่สุด ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งดีจนกระทั่งความชื้นทั้งหมดระเหยออกไปและนำไปใช้ตามสูตร เก็บชิ้นงานอันมีค่าที่ได้ไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งไม่ได้ปิดฝาอย่างแน่นหนา

ค่อนข้างอร่อยและ ชิ้นงานที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวจะมีแยมจากมัลเบอร์รี่สีดำและสีแดง เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับของหวาน จึงมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกัน

เพื่อให้มีความอร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพจากมัลเบอร์รี่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร

1. ของหวานอาจมีความคงตัวของของเหลวและคุณภาพต่ำหากคุณเติมน้ำตาลทรายน้อยเกินไป ดังนั้นสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม 800 กรัม ต้นหม่อน
2. การใช้น้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้
3. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องออกแรงในระหว่างการผสม

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานมัลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความเหมาะสม:

1. พันธุ์หม่อนดำมีมากกว่า รสชาติเข้มข้นและสี
2. ไวท์เบอร์รี่มีรสหวาน

มัลเบอร์รี่สีแดงและชมพูไม่เหมาะสำหรับการทำแยมแต่ไม่หวานพอ

ต้นหม่อนจะต้องสุก; ผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับของหวาน ถ้าเจอของเน่าหรือขึ้นราก็ควรทิ้งมันไป

เตรียมภาชนะอย่างไร?

ควรล้างขวดแยมในน้ำและโซดา แล้วพาสเจอร์ไรส์บนกระทะเดือดโดยคว่ำคอลงเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการเตรียมแยมจำนวนมาก สามารถทำการพาสเจอร์ไรส์ในเตาอบโดยยกคอขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียม แยมง่ายๆจากมัลเบอร์รี่

1. มัลเบอร์รี่ – 500 กรัม
2. น้ำตาล – 1 กก.
3. กรดซิตริก – 1.5 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้นหม่อนวางอยู่ในหม้อและโรยด้วยน้ำตาล
2. ต้นหม่อนควรพักไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไป
3. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวน
4. โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกเอาออก
5. เพิ่มความร้อนแยมควรเดือดดี
6. ของหวานพร้อมเทลงในภาชนะ ม้วนฝา

ด้วยอบเชยและกรดซิตริก

สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้

1. มัลเบอร์รี่ – 1 กก.
2. น้ำตาล – 500 กรัม
3. กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
4. น้ำ – 100 กรัม
5. วานิลลา, โป๊ยกั้ก, อบเชย - ไม่จำเป็น

วิธีทำแยม.

1. วางมัลเบอร์รี่ไว้ในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล เครื่องเทศ กรดซิตริก และเติมน้ำลงไป
2. การปรุงอาหารสามารถเกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องเติมของเหลว แต่ของหวานจะค่อนข้างหนาแน่นและผลเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง
3. วางกระทะบนเตาแยมปรุงสุกประมาณ 20 นาที ความร้อนควรต่ำ หากไม่ได้ตัดแต่งก้านคุณจะต้องเพิ่มอีก 15 นาทีในการปรุงอาหาร
4. ของหวานที่เดือดใส่ขวดแล้วม้วน

สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องเตรียม:

• น้ำตาล – 2 กก.
• ต้นหม่อน – 1 กก.
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา

มัลเบอร์รี่เทลงในหม้อต้มลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

ในชามแยกต่างหากคุณต้องเจือจางกรดซิตริกในน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องเทของเหลวจำนวนมาก ต้องใช้น้ำเพื่อละลายกรดเท่านั้น น้ำมะนาวเทลงในผลิตภัณฑ์หลักและผสมให้เข้ากันดี ขอแนะนำให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือใช้ช้อน บรรจุขวดโหลไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ด้วยเชอร์รี่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

1. มัลเบอร์รี่ 1 กก.
2. 500 กรัม เชอร์รี่
3. 750 กรัม ซาฮารา

ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วางมัลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติม 375 กรัมลงไป น้ำตาล เชอร์รี่ และน้ำตาลที่เหลือจะกระจายอยู่ด้านบน ผลเบอร์รี่ควรยืนเป็นเวลา 5 ชั่วโมง คืนที่ดีกว่าเพื่อปล่อยน้ำออกมา

มวลถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนเดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พวกเขาคนให้เข้ากันโดยขจัดฟองออก

ปิดเตาแล้วกระทะพักไว้ผลเบอร์รี่จะต้องเย็นสนิท และจำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง 3 ครั้ง เทของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

แยมมะนาว-มัลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานคุณต้องทำ:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก.
• 700 กรัม ซาฮารา;
• 1-2 ชิ้น มะนาว.

ผลเบอร์รี่จะถูกวางในกระทะที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นเติมมะนาวครึ่งลูกแล้วแยมก็วางบนเตา

ของหวานถูกทำให้ร้อนจนเดือดต้มประมาณ 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

จากนั้นแยมควรจะเดือดอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที อาหารอันโอชะที่เย็นลงเล็กน้อยเทลงในภาชนะ

ด้วยราสเบอร์รี่

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นประกอบด้วย:

• มัลเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 100 มล.
• 100 กรัม ราสเบอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่อย่าคนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำออกมา
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เติมน้ำลงในส่วนผสม (ร้อนก็ได้ก็ได้) และปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 10 นาที
3. นำแยมออกจากเตา มันควรจะเย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้ง
5. แบ่งแยมออกเป็นขวด

ด้วยรสคาราเมล

สำหรับแยมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มัลเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 มล.
• 5-7 กรัม กรดซิตริก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารและเทน้ำลงไป ทุกอย่างกวนแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที ปรับไฟเป็นไฟปานกลางและขจัดฟองออก
2. จุ่มมัลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่ต้มเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
3. ในตอนท้ายคุณต้องเติมกรดซิตริก
4. ของหวานร้อนๆเทใส่ขวดโหล

ด้วยโป๊ยกั๊ก

สินค้าที่จำเป็น

1. มัลเบอร์รี่ – 3 กก.
2. น้ำตาล – 1.2 กก.
3. น้ำ – 500 มล.
4. โป๊ยกั้ก – 5 ดาว
5. น้ำมะนาว - จาก 1 ส้ม
6. อบเชย – 2 แท่ง

เพิ่มอบเชยและโป๊ยกั้กลงในผลเบอร์รี่เทน้ำมะนาวและเติมน้ำตาล มวลมีค่าใช้จ่ายครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และส่วนผสมจะสุกเป็นเวลา 20 นาที แยมจะเย็นลงและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็ต้มอีกครั้ง ระหว่างปรุงอาหาร วานิลลาจะถูกลบออก

ควรวางแยมที่เย็นลงเล็กน้อยไว้ในภาชนะ

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับทำขนม.

1. มัลเบอร์รี่ 2 กก.
2. น้ำตาล 2.5 กก.
3. 10 ชิ้น แอปเปิ้ล
4. น้ำมะนาว (ผลไม้ 1 ผล)

ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นพักแยมไว้ 2 ชั่วโมง ทำอาหารซ้ำอีกครั้งเป็นเวลา 25 นาที ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวด

แยมมัลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมของหวานในชามหลายเมนู คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• หม่อน – 1 กก.

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ต้นหม่อนถูกปกคลุมไปด้วยน้ำตาลทราย
2. มีการตั้งค่าฟังก์ชัน "การดับ"
3. เมื่อ multicooker ส่งเสียงคุณจะต้องปิดและนำของหวานออกมา

แยมมัลเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

รายการสินค้า.

1. มัลเบอร์รี่ 1 กก.
2. 800 กรัม น้ำตาลทราย
3. น้ำ 250 มล.
4. มะนาว – 1 ชิ้น

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งเทลงบนผลเบอร์รี่ เมื่อของเหลวเย็นตัวลงก็จะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง พวกเขาถูกส่งไปยังผลเบอร์รี่อีกครั้ง กระบวนการนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง

การต้มครั้งสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการต้มน้ำเชื่อมตามความหนาที่ต้องการแล้วเติมน้ำมะนาว

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บ

ขนมหม่อนอยู่ได้ไม่นาน เมื่อเตรียมปริมาณมาก แนะนำให้รับประทานภายใน 18 เดือน

เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินที่แห้งซึ่งเป็นห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิและการระบายอากาศคงที่ ของหวานดิบเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมมัลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว - แท้จริงในครึ่งชั่วโมงเนื่องจากความจริงที่ว่าเบอร์รี่นี้ชุ่มฉ่ำมากและให้ความร้อนได้ดี

ข้อเสียอย่างเดียวของมัลเบอร์รี่คือพวกมันไม่มีรส ดังนั้นเมื่อทำแยมจากพวกมันคุณเพียงแค่ต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว ท่านสามารถเลือกหรือซื้อเบอร์รี่ได้ที่ ฤดูร้อนในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมและสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมทั้งพันธุ์สีเข้มและสีขาวและสีชมพู

ฉันมักจะทำแยมโดยใช้วิธี 5 นาที กล่าวคือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วทำให้เย็นลง จากนั้นจึงอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เป็นต้น ถึงครั้งที่สาม แต่ในกรณีของมัลเบอร์รี่วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลเนื่องจากชิ้นงานไม่หนาขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้บรรจุแยมลงในภาชนะทันทีหลังปรุงเสร็จ

ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เทมัลเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อมาลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำแล้วล้างออกเพื่อขจัดฝุ่น สะเด็ดน้ำ.

บดผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเหยือกหากคุณไม่มีให้ใช้แบบกด มันฝรั่งต้มแต่ในภาชนะทรงลึกเพราะอาจมีกระเด็นและน้ำมัลเบอร์รี่ก็ไม่ล้างออก!

เทมัลเบอร์รี่ลงในหม้อหรือกระทะแล้วเทลงบนน้ำซุปข้น ผลเบอร์รี่ถูกบดในน้ำซุปข้นเพื่อทำให้แยมหนา!

ใส่น้ำตาลทราย เติมมะนาวฝานหรือน้ำมะนาว และกรดซิตริกที่ปลายมีด วางภาชนะบนเตา เปิดไฟปานกลาง

ต้มชิ้นงานประมาณ 20 นาที ระวังอย่าให้เกิดฟอง (หรือหกเลอะขอบภาชนะ)

ในเวลานี้ให้ลวกขวดและฝาปิดด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการฆ่าเชื้อ ก็สามารถฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือวิธีอื่นๆ ที่คุณสะดวกได้ ใส่แยมมัลเบอร์รี่ลงในขวด โดยอย่าลืมเอามะนาวฝานออก ขันฝาขวดที่ร้อนไว้บนขวดทันทีหรือใช้กุญแจเพื่อเก็บรักษาปิดไว้

อย่าลืมทิ้งขนมไว้เพื่อลิ้มรส แยมมัลเบอร์รี่อร่อยมากทานคู่กับขนมปังปิ้งทาเนย

ขอให้เป็นวันที่ดี!