เพื่อเพลิดเพลินกับความอุดมสมบูรณ์ของป่าด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับเห็ด เรามาเผยเคล็ดลับการทำน้ำดองให้สวยใสและดูสูตรอาหารกันดีกว่า ประเภทต่างๆเห็ด

รูปแบบการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับเห็ดทุกประเภท

วัตถุดิบ:

เห็ด;
กระเทียม;
น้ำ – 50 มล.;
น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
กานพลู – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้ง เห็ดป่าปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เทเกลือลงในน้ำ เพิ่มน้ำตาลพริกไทยและกานพลู ต้ม. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ลวกขวดโหล วางกระเทียมไว้ด้านล่าง ใส่เห็ดลงในขวด เทน้ำดองและเติมน้ำมัน ม้วนขึ้น.
4. ตามสูตรนี้จะพร้อมภายในหนึ่งวัน เห็ดเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

ปรุงต่อน้ำ 1 ลิตร

รสชาติของเห็ดโดยตรงขึ้นอยู่กับน้ำดอง ก็ต้องเตรียมมาใน. สัดส่วนที่ถูกต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร;
ใบกระวาน – 2 ใบ;
พริกไทยดำ
กานพลู – 5 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
ถั่วออลสไปซ์;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ ใส่ใบกระวานและกานพลูลงไป ใส่เกลือ เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มพริกไทย ต้มเป็นเวลาห้านาทีจนผลึกละลายหมด
2. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วเทลงในขวดเห็ดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น.

สำหรับเห็ดพอร์ชินี

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับตัวแทนที่ดีที่สุดของป่า - เห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

ออลสไปซ์ – 6 ถั่ว;
น้ำ - 1 ลิตร;
กานพลู – 2 ชิ้น;
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
ใบกระวาน – 3 ใบ;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นนอกจากน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ผสม ต้ม และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสม.
3. น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงบนของขวัญจากป่าแล้วม้วนขึ้น

น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองเสมอเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อนำของเหลวออกจากเตาแล้ว หากเติมตอนเริ่มปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูจะระเหยออกไป

น้ำดองสากลสำหรับเห็ดทุกชนิด

การหมักเห็ดอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากป่าไม้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญองด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร;
อบเชย - 0.4 ช้อนชา;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กานพลู – 3 ตา;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทย;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน - 1 ใบ;
กระเทียม – 3 กลีบ;
ร่มผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
ใบมะรุม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและสับเห็ด ต้ม. วางในขวด
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทสาระสำคัญลงในน้ำเกลือที่ได้แล้วเทลงในขวดทันที

ตัวเลือกสำหรับเห็ดน้ำผึ้ง

นี่เป็นตัวเลือกการปรุงอาหารที่รวดเร็วมากซึ่งทำให้เห็ดน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

น้ำ – 240 มล.;
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู – 30 มล. (9%);
กานพลู – 3 ชิ้น;
พริกไทย – 3 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งใส่ขวดโหล
2. ใส่ส่วนผสมน้ำดองลงในน้ำ ต้ม. เทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด ม้วนขึ้น.

ด้วยกระเทียมและพริกไทย

มีมากมาย ตัวเลือกต่างๆหมักเห็ด รูปแบบนี้มีอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ทุกประเภท ต้องขอบคุณน้ำเกลือที่ได้จึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เห็ด (ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, มอเรล, โปแลนด์);
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำ - 1 ลิตร;
ใบกระวาน – 3 ใบ;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
กานพลู – 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ – 8 ถั่ว;
เกลือ - 4 ช้อนชากอง;
ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (9%)

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ด จัดเรียงและตัดเป็นชิ้น ต้มในน้ำเค็ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมที่สิ่งสกปรกออกมาทั้งหมด ระบายของเหลว
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มและปิดฝา ต้มเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่เห็ดและกระเทียมลงไป หั่นเป็นชิ้น ต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด โอนไปยังขวดและม้วนขึ้น

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำดองยังคงโปร่งใส เมื่อปรุงเห็ด ให้เอาโฟมออกทันเวลาและเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

หมักเห็ดเกาหลี

Champignons หมักในน้ำดองที่เสนอจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

แชมปิญอง – 300 กรัม;
พริกไทยดำ
ผักชี – 0.4 ช้อนชา พื้นดิน;
เกลือ;
กระเทียม – 3 กลีบ;
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
งา – 10 กรัม;
ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกขี้หนูแดง – 1 ฝัก;
ยี่หร่า – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ใบกระวาน – 2 ใบ;
น้ำมันพืช – 60 มล.

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ด อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารออก ระบายของเหลวทั้งหมด
2. เทซีอิ๊วลงในน้ำมันพืช สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำมัน สับกระเทียม เพิ่มเข้าไปในมวล ใส่ใบกระวาน ยี่หร่า ผักชี พริกไทยร้อนสับลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
3. วางเมล็ดงาลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด เมล็ดข้าวควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มในการดอง คน.
4. ใส่เห็ด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น หากต้องการเตรียมจนถึงฤดูกาลหน้าให้นำเห็ดและน้ำดองไปต้ม โอนไปยังขวดและม้วนขึ้น

สำหรับเห็ดนางรมนั้น

หลายๆ คนไม่รู้วิธีปรุงเห็ดนางรมให้อร่อย เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารในอุดมคติและผ่านการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

เห็ดนางรม – 1100 กรัม
น้ำส้มสายชู - สาระสำคัญ 1 ช้อนชา;
พริกไทย – 6 ถั่ว;
น้ำ – 600 มล.;
กระเทียม – 3 กลีบ;
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีฝรั่งแห้ง
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กานพลู – 6 ชิ้น;
ใบกระวาน – 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดนางรมเป็นพวง เห็ดมีขายางและแข็งมาก จึงต้องเล็มให้สั้น ตัดหมวก.
2. เทน้ำลงบนเห็ดนางรมแล้วเติมเกลือทันที เพิ่มเครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง โฟมใด ๆ ที่ปรากฏจะต้องถูกกำจัดออก
3. เย็นและโอนไปยังขวด น้ำเกลือควรคลุมเฉพาะเห็ดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไป เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด ม้วนขึ้น.

หลักการทำอาหารทั่วไป

เห็ดถึงแม้จะแข็งแรงก็ควรตรวจสอบหนอนและแบ่งออกเป็นประเภทเสมอ คุณสามารถหมักได้สองวิธี:
หมักกับเห็ด
ดองแยกจากเห็ด
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงร่วมกับเห็ด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะรักษารสชาติของเห็ดไว้ให้มากที่สุด จานนี้จะมีรสชาติพิเศษและน้ำดองจะเข้มข้นที่สุด แต่ก็ดูไม่น่าดูนัก ในขวดของเหลวจะมีลักษณะขุ่น หนืด และสีเข้ม จะมีเศษเห็ดร่วน
หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมน้ำดองแยกกัน แล้วเทเห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะโปร่งใสและสะอาด กลิ่นหอมจะเข้มข้นเหมือนเวอร์ชั่นแรก
เลือกเฉพาะเห็ดทั้งตัวและแข็งแรงเท่านั้นสำหรับการดอง พวกเขาจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังและจุดดำจะถูกตัดออก ทุกส่วนถูกตัด ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ขอแนะนำให้หมักหมวกแยกจากขา
Boletuses และ Boletuses จะทำให้น้ำดองมีสีเข้ม หากคุณต้องการให้น้ำเกลือใส ให้เทน้ำเดือดลงบนเห็ดก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนนี้แล้ว คุณจึงเริ่มปรุงเห็ดได้

ไม่มีสารเคมี และนอกจากนั้น มีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น เช่น น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา เครื่องเทศ และแน่นอนว่าต้องมีเห็ดแชมปิญองชิ้นเล็กด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรมีจำหน่ายและจำหน่ายตลอดเวลา นั่นเป็นเหตุผล สูตรง่ายๆคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ อีกด้วย เห็ดสดเช่น เห็ดนางรม หรือเห็ดน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แชมเปญสด(ควรมีขนาดเล็กกว่า) 500 กรัม

กระเทียม 3 กลีบใหญ่

เกลือแกงหยาบ 1 ช้อนชา

น้ำตาล2 ช้อนชา

กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 80 มล

พริกไทยดำ 10 ชิ้น

ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

ออลสไปซ์พริกไทยดำ 7 ชิ้น

ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น

ใบกระวาน 3 ชิ้น

จำนวนเสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ล้างแชมเปญให้สะอาด น้ำเย็น- สำหรับสูตรนี้แนะนำให้ใช้เห็ดขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน โดยธรรมชาติแล้วจะต้องมีความสดและไม่มีความเสียหายใดๆ หากแชมปิญองเข้มขึ้นเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถใช้มีดปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เช็ดแชมเปญที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้แห้ง



ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง

การทำแชมปิญองหมัก การปรุงอาหารทันทีฉันใช้กระทะก้นลึกแบบไม่ติด ด้วยเหตุนี้น้ำดองจะไม่ไหม้และเห็ดจะไม่ติดกับพื้นผิวของกระทะ นอกจากนี้ยังสะดวกในการเตรียมของว่างในกระทะขนาดเล็ก เทเมล็ดหยาบหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ เกลือแกงน้ำตาลสองช้อนผักชีฝรั่งแห้ง นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มออลสไปซ์ ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ ปอกเปลือกและล้างกลีบกระเทียม ส่งต่อผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ หากต้องการคุณสามารถขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับละเอียดด้วยมีดได้



ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ต้องทำความสะอาดและไม่มีกลิ่นไม่เช่นนั้นกลิ่นของน้ำมันจะครอบงำรสชาติของเห็ดดองและจานก็จะไม่มีรสจืด



ตามน้ำมันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงในกระทะ สำหรับการดองควรใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาจะดีกว่า แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์บันทึกไว้สำหรับสูตรอื่นได้ดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 4: ผสมส่วนผสมและปรุงอาหาร น้ำดองรสเผ็ดต้ม

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง กวนน้ำดองอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายจนหมดนำส่วนผสมไปต้ม



ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเห็ดที่ล้างและแห้งลงในน้ำดอง

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่แชมเปญลงในน้ำดองที่ร้อนอย่างระมัดระวัง มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อไม่ให้เห็ดเปียก มิฉะนั้นน้ำมันพืชจะเริ่มกระเซ็นและส่งเสียงฟู่เมื่อสัมผัสกับน้ำ



ปิดฝากระทะ นำแชมเปญไปต้ม ระหว่างปรุงอาหาร เห็ดจะปล่อยน้ำออกมาและปริมาณของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย ด้วยเหตุนี้การใช้จานที่มีด้านสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออกมา



ขั้นตอนที่ 6: เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

หลังจากน้ำดองอะโรมาติกเดือดแล้วเราจะเคี่ยวเห็ดใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที ไม่จำเป็นต้องคนเห็ดในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้



ขั้นตอนที่ 7: เจ๋ง แชมปิญองตุ๋น

หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งเห็ดไว้ในกระทะ ปิดฝาไว้ พักไว้ให้เย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 8: โอนแชมเปญลงในขวด

ขวดแก้วขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับเก็บเห็ดดองที่เตรียมไว้ ควรใช้ขวดที่มีคอกว้างเพื่อให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้ง่าย ต้องล้างจานและทำให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ค่อยๆ ใส่เห็ดที่แช่เย็นลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ พร้อมกับน้ำดองและเครื่องเทศทั้งหมด ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด (ฉันมีฝาโลหะแบบเกลียว) แล้ววางขนมไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง



ขั้นตอนที่ 9: ฟีด

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะถูกหมักไว้และสามารถเสิร์ฟเห็ดหอมได้ แชมปิญองหมักสำเร็จรูปสามารถใช้ปรุงอาหารได้ ของว่างวันหยุด, แซนด์วิช, คานาเป้หรือสลัด, ปาเต้ และ พิซซ่าโฮมเมดหรือจะเสิร์ฟเป็นจานแยกก็ได้ เห็ดที่พร้อมสามารถเก็บไว้ในที่ปิดสนิท ขวดแก้วบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลานานมากจึงสามารถเตรียมล่วงหน้าได้



น่าทาน!

สวัสดีที่รัก! ฤดูกาลเห็ดกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ ดังนั้นเราจะจัดการกับพวกมันในวันนี้ ในบทความก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยกันโดยละเอียดและ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเตรียมแชมเปญหมักอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นในการเริ่มต้นควรสังเกตว่าควรเลือกเห็ดชนิดใดในการเตรียมการดีที่สุด แน่นอนว่าแชมปิญองรุ่นเล็ก (เบากว่า) ขนาดเล็กหรือขนาดกลางจะดีกว่า ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันในการปรุงอาหาร

ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับการปรุงแชมเปญ ความจริงก็คือเห็ดเหล่านี้ให้ผลดีเยี่ยม น้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นในการปรุงอาหารจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือทำในปริมาณที่น้อยมาก น่าทาน!

ตามสูตรนี้เตรียมเห็ดแสนอร่อยในเวลาเพียง 10-15 นาที ขณะเดียวกันก็สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังปรุงอาหารและแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 1 กก
• กระเทียม – 4-6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 มล
• น้ำมันพืช – 100 มล
• ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว
• กานพลู – 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา

ล้างแชมเปญและสับกระเทียม

เพิ่ม ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

เติมน้ำ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระทะที่มีน้ำดองตั้งไฟแล้วเทเห็ดลงไป

เรารอให้เดือดแล้วจึงปรุงแชมเปญประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วรอให้เย็น หลังจากนั้นเห็ดก็เสิร์ฟได้ทันที!

แชมเปญทันที - สูตรเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด เห็ดเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 สัปดาห์ ลองทำอาหาร!

เอา:

• แชมปิญอง
• น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• ดอกคาร์เนชั่น
• กระเทียม

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เราล้างแชมปิญองและผ่าเห็ดขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำตาล 3 ช้อนชา

เราใส่ใบกระวานพริกไทย 8-10 เม็ดและ 4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

ขูดกระเทียมสี่กลีบแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดปิดฝาแล้วตั้งไฟ

เมื่อแชมปิญองเดือด ให้คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

นำออกจากเตาแล้วใส่ขวดให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นก็เสิร์ฟได้!

สูตรเห็ดแชมปิญองหมักเกาหลี

เห็ดที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับตารางวันหยุดของคุณ

เราจะต้อง:

• แชมเปญ 1 กก
• พวงผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช 125 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา 3 ช้อนชา
• ผักชีบด 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 15 เม็ด
• ใบกระวาน 5 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ล้างแชมเปญให้สะอาดและขจัดสิ่งสกปรกออก ใส่เกลือลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดแชมปิญองลงไป เครื่องแก้วสำหรับการหมัก

ขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัว ให้สับกระเทียมและสมุนไพร ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว เมล็ดงา เครื่องเทศ ใบกระวาน และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำดองลงบนแชมเปญ ปิดฝาหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากันขณะหมัก

การเตรียมแชมเปญอย่างรวดเร็วในน้ำดองโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

โปรดระวังสูตรนี้เนื่องจากเห็ดไม่ได้ปรุงสุกล่วงหน้า การรักษาความร้อน- แต่เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้อ่านของฉัน Irina ได้เตรียมพวกเขาโดยใช้เทคโนโลยีนี้มาหลายปีแล้วแชมเปญก็อร่อยและกรอบ

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แชมเปญ – 1 กก
• ผักชีฝรั่งสด
• กระเทียม
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เราล้างเห็ด สับผักอย่างประณีต และสับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

วางเห็ดลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ผักชีลาวและกระเทียมระหว่างชั้นต่างๆ

จากนั้นจัดวางแชมเปญและผักใบเขียวอีกครั้ง

วางพริกไทยดำเล็กน้อยไว้ด้านบน

สำหรับน้ำเกลือเราใช้ น้ำอุ่นและละลายเกลือลงไป ผสม.

เทน้ำเกลือลงบนเห็ดปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถลองเตรียมการได้ ขอให้อร่อย!

การทำแชมปิญองดองในขวดโดยไม่ใช้น้ำ

อร่อยมากและ สูตรที่ไม่ธรรมดาการปรุงเห็ดอย่างรวดเร็วในน้ำดอง ที่นี่ไม่มีการใช้น้ำเลย ดังนั้นจึงได้แชมเปญมาในน้ำผลไม้ของมันเอง

เอา:

• แชมเปญ – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ล้างเห็ดให้สะอาดและตัดขอบก้านออก

การทำอาหาร น้ำดองแสนอร่อย: ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงในชาม

อุ่นแชมเปญในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำดองของเราลงไป เก็บเห็ดไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที

เราตัดหัวหอมและกระเทียม

นำแชมเปญออกจากเตา แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วรอจนเย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเห็ดก็เสิร์ฟได้ทันที!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักแชมเปญกับหัวหอมที่บ้าน

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ดดองที่ซื้อจากร้าน เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก และรสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้!

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 6-8 กลีบ
• น้ำมันพืช – 75 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 75 มล
• กานพลู – 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น

คุณชอบแชมเปญดองไหม? คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นด้านล่างบทความ! พบกันใหม่บนบล็อก!

แชมปิญองหมักสำเร็จรูปเป็นที่นิยมสำหรับฉันและเพื่อนๆ เสมอ เหตุผลของความรักต่อของว่างนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและเข้าใจได้ ความจริงก็คือสูตรอาหารดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการมากที่สุดในช่วงเวลาที่แขกกำลังจะมาหาคุณและมีเวลาเหลือน้อยมากในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันคุณสามารถรวมอาหารจานดังกล่าวไว้ในเมนูวันหยุดหรือเมนูประจำวันล่วงหน้าได้

สำหรับของว่างดังกล่าว เราจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด: เห็ดแชมปิญอง พริกหยวก หัวหอม กระเทียม น้ำตาล มะนาว น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และสมุนไพร เวลาในการหมักแชมเปญขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร ในกรณีเฉพาะของเรา เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้เห็ดหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ขอบคุณ ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถปรับความเผ็ดของอาหารได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมเครื่องเทศบางชนิด แนวทางในการหา “คุณภาพรสทอง” ก็ไม่ต่างจากวิธีที่เราใช้ปรุงอาหาร แครอทเกาหลี- ดังนั้นโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถพึ่งพาความชอบด้านการทำอาหารของคุณและทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้อย่างสมบูรณ์

เมื่อเลือกแชมเปญให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกมันมีความหนาแน่นสีอ่อนไม่มีจุดบนหมวกและขา จากประสบการณ์พบว่าเห็ดแชมปิญองขนาดเล็กจะมีคุณภาพสูงสุด ความแตกต่างเล็กน้อยดังกล่าวจะช่วยให้คุณมั่นใจในผลลัพธ์สุดท้ายที่ยอดเยี่ยมของงานทำอาหารของคุณ

หลังจากปรับสูตรการทำอาหารทั้งหมดแล้ว แชมปิญองหมักแบบปรุงด่วนของคุณจะพร้อมรับประทานหลังปรุงเสร็จสองชั่วโมง และคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร่วมกับอาหารจานอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดเล็ก 1 กก
• 2 พริกหยวกสีที่ต่างกัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2-3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• สีแดง พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรหอมตามชอบ (ปุ๊กใช้ส่วนผสมของ “สมุนไพรอิตาลี”)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น่าทาน!

แชมปิญองหมักสำเร็จรูปสามารถจัดเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เห็นด้วย มีของว่างไม่กี่อย่างที่ต้องเตรียมอย่างรวดเร็วและจะยินดีกับความสำเร็จในหมู่สมาชิกในบ้านและแขก แม้ว่าสูตรจะดูเรียบง่าย แต่ฉันก็ยังอยากบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้แชมปิญองที่หมักไว้อร่อยในครั้งแรก:

• แชมเปญขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการดองทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว
• ทางที่ดีควรหมักแชมเปญไว้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดังนั้นหากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในถังขยะก็อย่าลืมซื้อในร้านค้า
• โดยการเลือกสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย คุณสามารถปรับแต่งขั้นสุดท้ายได้ คุณภาพรสชาติจานสำเร็จรูป
• แชมเปญหมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดีที่สุดพร้อมกับเครื่องเคียงหรืออาหารจานเนื้อ