แพนเค้กเป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมอย่างแท้จริง เนื่องจากผู้หญิงหลายชั่วอายุคนเรียนรู้ที่จะทำอาหารเหล่านั้นก่อน จากนั้นจึงปรุงอาหาร ปรุง และปรุงอาหารมาตลอดชีวิต... เหมือนเทพนิยายที่เล่าขานและร้องเพลง...

ตามกฎแล้วแพนเค้กจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเครื่องดื่มนมหมัก - kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว (เช่นเดียวกับบัตเตอร์มิลค์และหางนม) เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ทำให้แพนเค้กนุ่มและฟู ทุกคนมี ผลิตภัณฑ์นมหมักมีพัดและมีแพนเค้กอยู่ นมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น: มันดูอร่อยและสวยงามมากจนแม่บ้านหลายคนเริ่มอบมันไม่เพียงแต่เมื่อนมส่วนหนึ่งเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวในครัวเท่านั้น นมมักหมักไว้สำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ และผู้เชี่ยวชาญบางคนซื้อนมไขมันเต็มจากธรรมชาติที่คัดสรรมาเพื่อจุดประสงค์นี้ และอ้างว่ามีเพียงนมเท่านั้นที่สามารถผลิตแพนเค้กที่ฟูฟูได้ คุณสามารถเปลี่ยนนมให้เป็นนมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วโดยการอุ่นนมให้ดีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป (สำหรับนม 0.5 ลิตรคุณจะต้องใช้ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%) ต่อหน้าต่อตาคุณ นมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่แม่บ้านบางคนก็ไม่สามารถทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้ในครั้งแรก (หรือแม้แต่ครั้งที่สองและสาม) แค่ผสมส่วนผสมแล้วตักแป้งลงบนกระทะร้อน ๆ เท่านั้นยังไม่พอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ แล้วคุณจะได้แพนเค้กทอดฟูๆ สีดอกกุหลาบบนโต๊ะ และไม่แบนครึ่งหนึ่ง - แป้งกลมอบ

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยนมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

ส่วนผสมแป้ง

• นมเปรี้ยว 500 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ล. (คนชอบหวานเติมน้ำตาลได้ 3 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี เบี้ยประกันภัยประมาณ 3 ถ้วย

100-150 มล น้ำมันพืช

นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
พิสูจน์อักษร 20 นาที
ทอดประมาณ 30 นาที

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว

เทนมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่แล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง เติมแป้งและเบกกิ้งโซดา 2 ถ้วย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตี

ไม่จำเป็นต้องได้เนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์แบบ ปล่อยให้แป้งก้อนเล็ก ๆ ยังคงอยู่ - แป้งสำหรับแพนเค้กปุยกับนมเปรี้ยวไม่ชอบการนวด!

จากนั้นใส่แป้งในส่วน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมลงในแป้ง จำเป็นต้องบรรลุความสม่ำเสมอ ครีมข้นจุดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง หากมีแป้งไม่เพียงพอ แพนเค้กจะไม่ขึ้น และหากมีแป้งมากเกินไปก็จะไม่อบ

ตอนนี้แป้งต้องพักโดยปิดฝาถ้วยแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หากไม่มีที่อบอุ่นในบ้านสำหรับพิสูจน์อักษร ให้ย้ายถ้วยที่มีแป้งไปไว้ในชามที่กว้างขึ้นพร้อมน้ำอุ่น

หลังจากผ่านไป 20 นาที แป้งก็พร้อมสำหรับการทอด ฟองจากปฏิกิริยาโซดากับนมเปรี้ยวจะปรากฏให้เห็นบนพื้นผิว อย่าผสมแป้ง!

เทน้ำมันลงในกระทะ (อันที่เชื่อถือได้มากที่สุดโดยมีก้นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเหล็กหล่อ) แล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟแรงสูงและนี่คือจุดสำคัญต่อไป หากกระทะและน้ำมันไม่ร้อนพอ แพนเค้กจะไม่กลายเป็น "รู"

ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะจากด้านบน อย่าเข้าไปยุ่ง! และใส่ลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ตอนนี้สามารถลดความร้อนลงเหลือปานกลางได้ หากทุกอย่างถูกต้อง รูลักษณะนี้จะปรากฏบนแพนเค้ก

ใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกแพนเค้กเมื่อด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลมากพอแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

นำชุดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่ชุดใหม่ลงไปทอด
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้แพนเค้กนมเปรี้ยวจำนวนมหาศาลประมาณ 50 ชิ้น

เสิร์ฟแพนเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยกับแยม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือนมข้น แม้ว่าแพนเค้กจะเย็นลงแล้ว แต่แพนเค้กก็จะไม่หลุด แต่จะยังคงสูงเท่าเดิม โดยมีเครื่องเคียงทอดกรอบ

ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้วเพื่อทำแพนเค้กนมเปรี้ยวให้สมบูรณ์แบบ!

ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งสำหรับแพนเค้กทุกอย่างผสมกับที่ตีปกติ
ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ แพนเค้กได้รับการอบใน Rus' เพราะ จานที่เรียบง่ายกว่าคุณไม่สามารถจินตนาการได้ ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อนมเปรี้ยวภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่เย็นหรือเติมสารเคมี ก็สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้อย่างประสบความสำเร็จ

1. นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร
2. ไข่ – 2 ชิ้น
3. แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. โซดา (ไม่จำเป็น) - ที่ปลายช้อน
6. เกลือ – 0.5 ช้อนชา

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแพนเค้กเพราะพวกเขามีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก เตารัสเซีย แม่บ้านที่มีอัธยาศัยดี และกลิ่นหอมที่น่ารับประทานในบ้าน

แม้แต่คนที่นับแคลอรี่แต่ชอบแพนเค้กจริงๆ ก็มีทางออก เตรียมโดยการเปลี่ยน แป้งสาลีสำหรับข้าวโอ๊ตหรือธัญพืชอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม แพนเค้กไม่ใช่สิ่งที่เราทำในวันนี้เสมอไป ตลอดประวัติศาสตร์ อาหารจานนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ตั้งแต่ชื่อไปจนถึงสูตรการทำอาหาร

พวกเขายังคงได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน แพนเค้กแสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวจากเกล็ดข้าวโอ๊ต

ประวัติความเป็นมาของการทำแพนเค้กย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 อันห่างไกล แปลจากภาษากรีกโบราณ “เอลาเดียน” แปลว่าปรุงสุกในน้ำมัน Pagan Rus' เป็นที่รู้จักจากการบูชาเทพเจ้าหลัก - Yaril เทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อเขา ผู้คนจึงอบแพนเค้กสีทองเล็กๆ ขนาดเท่าฝ่ามือที่เกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์ การรับประทาน "ดวงอาทิตย์" ดังกล่าวควรทำด้วยมือเท่านั้นเพื่อไม่ให้พระเจ้าโกรธ

Maslenitsa หนึ่งในวันหยุดที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Rus จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแพนเค้ก ขนมปังแผ่น และแพนเค้กต่างๆ พวกเขาอบในกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่เรียกว่า "oladnitsy" แม่สามีชวนลูกเขยมาเยี่ยมและปฏิบัติต่อพวกเขาให้มากที่สุด จานอร่อย- แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกแพนเค้กมีชื่อที่แตกต่างกันในหมู่บ้านต่าง ๆ โดยเรียกว่า:

เฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่พวกเขาได้รับชื่อตามปกติ นอกจากนี้ในเมืองต่าง ๆ ชื่อนี้หมายถึงอาหารที่แตกต่างกัน ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กมันเป็นขนมปังแผ่นด้วย ไส้หวานซึ่งเสิร์ฟร้อนๆ ในมอสโกมีการอบแพนเค้กจาก แป้งเนยมีไข่และนมในปริมาณสูง พวกมันมีขนาดใหญ่และหนา วันนี้แม่บ้านทุกคนเตรียมแพนเค้กในแบบของตัวเองกล่าวเสริม การอุดที่แตกต่างกันและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว นมข้น แยม หรือขนมหวานอื่นๆ อะไรจะดีไปกว่าการที่ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันในตอนเย็นในห้องครัวบรรยากาศสบายๆ ดื่มชากับแพนเค้ก และแบ่งปันข่าวสารประจำวัน

แพนเค้กที่ไม่ซ้ำกับนมเปรี้ยว: เราปรุงเอง

อย่ารีบไปดุสามีที่ไม่ใส่ใจวันผลิตนมหมดอายุ ถ้ามีแม่บ้านดีๆ ทุกอย่างจะผ่านไปด้วยดี แทนที่จะทำให้อารมณ์เสีย อบแพนเค้กดีกว่า

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวจะฟูนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

สูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวนั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ

อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม:

1. ไม่ควรกวนแป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวเพียงตักด้วยช้อนโต๊ะหรือทัพพีแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ แต่เฉพาะตอนเริ่มต้นเท่านั้น
3. เป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งด้วยมือแล้วเติมแป้งด้วยส้อมหรือที่ตี
4. แพนเค้กสามารถเตรียมด้วยข้าวสาลี บัควีท หรือ แป้งข้าวโพดและสำหรับคนดูหุ่นก็สามารถเปลี่ยนแป้งได้ ข้าวโอ๊ต- ในกรณีนี้ควรแบ่งเกล็ดออกเป็น 2 ส่วน: บดส่วนหนึ่งเป็นเศษหยาบโดยใช้เครื่องปั่นและเพิ่มส่วนที่สองในภายหลังเพื่อให้แพนเค้กมีความหนืด
5. ส่วนโซดานั้นต้องเติมเมื่อนมยืนหยัดเป็นเวลานานเพื่อดับความขม และเอฟเฟกต์ฟองจากส่วนผสมนมหมักจะปรากฏขึ้นโดยไม่ต้องเติมโซดาและผงฟู

บางครั้งแทนที่จะเป็นนมเปรี้ยวสูตรอาหารก็บ่งบอกถึง kefir แต่นี่เป็นวิธีที่ทำได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวจะอร่อยกว่า

มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่งมากมายในแพนเค้กรสเปรี้ยวซึ่งสามารถเป็น:

แพนเค้กที่ทำจากนมที่ยังไม่เปรี้ยวจะแข็ง ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่านมจะเปรี้ยวเต็มที่ ตามหลักการแล้วคุณต้องรอการแยกจากกัน มวลนมเปรี้ยวจากเซรั่ม

การทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

1. ตอกไข่ลงในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมกับเครื่องผสมหรือปัด
2. เพิ่มนมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมไข่
3. คนแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้โดยใช้ส้อมหรือปัดเป็นวงกลม
4. สุดท้ายใส่เบกกิ้งโซดา (ถ้าต้องการ)
5. ความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมมันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวหมู่บ้านหนา ๆ เพื่อให้ช้อนลุกขึ้น หากแป้งหนาเกินไปสามารถทิ้งแป้งทั้งหมดไว้ได้
6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
7. ตั้งกระทะตื้นให้กว้างเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อยและไม่ติดกัน
8. ใช้ไฟปานกลางอบแพนเค้กประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านโดยปิดฝา

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางแพนเค้กบนถ้วยกว้างตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณสามารถโรยได้ น้ำตาลผง.

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: แพนเค้กทำจากนมเปรี้ยว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สามารถปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้

หากคุณต้องการทำแพนเค้กนมเปรี้ยวให้มีรสชาติมากขึ้น คุณควรเติมวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้ง

1. เพื่อให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงไปและผักชีลาวสับละเอียดให้เป็นเกลือ
2. อีกหนึ่งความลับของความหอมและ แพนเค้กอ่อนโยน– โยเกิร์ต ควรเติมลงในแป้งขณะนวด คุณควรทานโยเกิร์ตแบบข้น (5-8%) เช่น สตรอเบอร์รี่หรือพีช คุณจะทำเองหรือจะเอาอากูชิหนึ่งขวดก็ได้
3. ในระหว่างขั้นตอนการทอด จะง่ายต่อการเข้าใจเมื่อถึงเวลาที่ต้องพลิกแพนเค้ก ทันทีที่พวกมันเริ่มมีสีน้ำตาลที่ก้นและมีรูปรากฏขึ้นด้านบน ก็ถึงเวลาพลิกพวกมัน
4. เบกกิ้งโซดาสามารถทำให้แพนเค้กแบนและเป็นยางได้ แทนที่จะเติมโซดาให้เติมผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กจะฟูมากขึ้น
5. แพนเค้กสามารถเตรียมด้วยยีสต์ได้ แต่อาจไม่นุ่มและชุ่มฉ่ำเหมือนนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์
6. แพนเค้กดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบมันเยิ้มเกินไป ควรเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในระหว่างการทอดเพื่อไม่ให้แพนเค้กลอยอยู่ในนั้น นอกจากนี้สามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรง (2-3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นจึงเติมน้ำมันลงในกระทะก่อนชุดแรกเท่านั้นจากนั้นก็จะมีน้ำมันในแป้งเพียงพอ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้และติด คุณควรลดปริมาณน้ำตาลและเก็บไว้ให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้น

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว (วิดีโอ)

อย่างที่คุณเห็น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก สร้างสรรค์ เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ และอาหารเรียกน้ำย่อย!

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว: สูตร (ภาพ)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็น

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทีละรายการ รวมทั้งนมเปรี้ยว ไข่ แป้ง และน้ำตาลตามชอบ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันดอกทานตะวันและวางแพนเค้กลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

อย่าลืมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่และเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ ผลเบอร์รี่สด- น่าทาน!

รสชาติของแป้งโปร่งที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ นั้นเป็นที่ถูกใจเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบทานคู่กับแยมหรือนมข้น แต่บางครั้งคุณอาจแปลกใจได้แม้กระทั่งกับอาหารจานคุ้นเคย เช่น ทำให้เปรี้ยวมากขึ้น ใช้โยเกิร์ตเป็นส่วนผสมหลัก หรือใส่ลงในแป้ง น้ำมะนาวหรือกรด แนวคิดเกี่ยวกับการใช้นมหมัก kefir และนมอบหมักสามารถจัดเป็นขนมง่ายๆ ได้ซึ่งเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยและแสนอร่อย

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

การเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากและคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้จากร้านค้าใกล้บ้าน สูตรอาหาร แพนเค้กเปรี้ยวจะมีประโยชน์ใน ฤดูร้อน- ในสภาพอากาศร้อนความเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าความหวานที่เด่นชัดและความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วก็เข้ากันได้ดีกับผลไม้ หลังถูกเพิ่มลงในแป้งโดยตรงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถทำแยมได้ หากต้องการให้เตรียมจานโดยไม่มีไข่หรือในน้ำที่เป็นกรดโดยเติมยีสต์โซดาและผงฟู

สูตรการอบด้วยนมเปรี้ยวเป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคน พวกเขาจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมชาที่ มือที่รวดเร็วหรือมีนมอยู่ในตู้เย็น ค้นหาวิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กนมเปรี้ยว.

สูตรดั้งเดิมต้องใช้แป้ง น้ำตาลทราย ไข่ เกลือ โซดา วานิลลา และแน่นอนว่าต้องใช้นมเปรี้ยว

นอกจากโซดาซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อแล้ว ยังใช้ยีสต์หรือผงฟูอีกด้วย ด้วยยีสต์แพนเค้กจะฟูมาก แต่แป้งใช้เวลานานในการขึ้นและไม่สะดวกสำหรับทุกคน

ดังนั้นหากคุณตั้งใจจะทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองทั้งจานอย่างรวดเร็วเป็นอาหารเช้า ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรที่มีเบกกิ้งโซดา

เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด มันจะเริ่มปล่อยฟองอากาศจำนวนมาก ซึ่งส่งผลต่อความงดงามของขนมอบ

ไม่จำเป็นต้องเตรียมแพนเค้กตามรูปแบบเดียวเลย การเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆในแป้งนั้นน่าสนใจกว่ามาก

ตัวอย่างเช่น แพนเค้กของหวานสามารถทำโดยใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วยเป็นชิ้นๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มลงในแป้ง น้ำซุปข้นฟักทองหรือแครอทขูด

เลือกรสชาติตามดุลยพินิจของคุณ นอกเหนือจากวานิลลินตามปกติแล้วยังมีสารสกัดอบเชยและเหล้ารัมอีกด้วย

เมื่อนำเสนออาหาร ให้แสดงจินตนาการของคุณ พับแพนเค้กเป็นหอคอยแล้วเทนมข้นหรือ ซอสครีมเปรี้ยว- ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะชอบการนำเสนอที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยสำหรับพวกเขา การตกแต่งที่ดีที่สุดจะ ครีมช็อคโกแลตหรือช็อกโกแลตชิป

อย่างไรก็ตามเพียงผสมส่วนผสมในชามแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นไว้ในน้ำมันพืชนั้นไม่เพียงพอ

พ่อครัวไม่สามารถเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มด้วยสูตรนมเปรี้ยวในครั้งแรกได้เสมอไป เพื่อให้ผลงานของคุณกลายเป็นอาหารจานที่น่าดึงดูดคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ ถ้ามันฟูและมีสีดอกกุหลาบก็ขอให้กิน ไม่อาจละสายตาจากสิ่งเหล่านี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจานนั้นได้รับการตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ

วันนี้เราจะมาดูสูตรเด็ดๆ อีกกว่า 1 สูตรที่จะช่วยให้คุณเป็น พ่อครัวที่มีประสบการณ์- หลายวิธีในการเตรียมอาหารจานอร่อยจะปรากฏในสมุดบันทึกของคุณ

นมเปรี้ยวสำหรับแป้งโดว์อาจมีปริมาณไขมัน วิธีการแปรรูป และส่วนประกอบใดๆ ก็ได้ นี่อาจเป็นส่วนผสมของ kefir โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่ได้ใช้ถือเป็นเหตุผลที่จะเริ่มอบขนม

หลักการเตรียมแป้งจำนวนมากสำหรับแพนเค้กจากนมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด: ใช้แป้ง นมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อยเสมอแม้ว่าคุณจะเตรียมแป้งหวานก็ตาม สามารถเพิ่มไข่ได้ตามต้องการ - ผู้ทานมังสวิรัติสามารถใช้ช้อนแทนได้ แป้งมันฝรั่งโดยผสมกับแป้ง

สิ่งสำคัญคือการมีกรดแลคติคซึ่งเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดแลคติค จุลินทรีย์เหล่านี้ก็เช่น เห็ดยีสต์ปรับปรุงคุณภาพของแป้ง ให้ความฟู เพิ่มความฟูระหว่างการอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือยีสต์ของคนทำขนมปังเป็นสิ่งมีชีวิตที่กระตือรือร้นและยืดหยุ่นมากกว่า ดังนั้นแป้งที่มียีสต์จึงขึ้นเร็วขึ้นมาก

ไม่มีใครรบกวนคุณให้เติมยีสต์เล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว หากคุณใช้ยีสต์ในการนวดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดาและหัวเชื้ออื่นๆ ถ้าไม่รัก. แป้งยีสต์ให้ใช้เบกกิ้งโซดา ผงแอมโมเนียม ผงฟูอะไรก็ได้ค่ะ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างปฏิกิริยากรด-เบสที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้แป้งขึ้นฟู

จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับรสนิยม อารมณ์ และจินตนาการของคนทำอาหาร ไม่มีใครสามารถบอกจำนวนสูตรแพนเค้กได้แน่ชัด ส่วนใหญ่มักจะเตรียมโดยไม่มีสูตรใด ๆ - ถ้ามีแป้งอยู่ในบ้านเท่านั้น สูตรคลาสสิกแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนได้ไม่จำกัด

หนึ่ง ส่วนผสมเพิ่มเติมพร้อมสำหรับการทดสอบ สูตรใหม่- เด็กๆ ชอบขนมหวานไหม? ใส่ผลไม้แห้ง โกโก้ วานิลลา และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าด้วยวิปครีม นมข้นต้มหรือแยมที่คุณชื่นชอบ - ปล่อยให้สมบัติชิ้นเล็กๆ ของคุณไปโรงเรียนอย่างมีความสุข น้ำตาลกระตุ้นสมรรถภาพทางจิต และเด็กก็ต้องการมันในระหว่างกระบวนการเรียนรู้

คนรักของคุณต้องการลิ้มรสเนื้อสัตว์ในช่วงอาหารเช้าหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว: ทำแป้งแพนเค้กจากนมเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำตาลแล้วใส่ชิ้นเนื้อแทน

แน่นอนว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำหรือน้ำผักหรือผลไม้ แต่โปรตีนจากนมจะทำให้แป้งนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ดังนั้นแพนเค้กจึงทำจากนมเปรี้ยว - ตัวเลือกที่ดีที่สุดการอบอย่างรวดเร็ว

คุณพร้อมหรือยัง? จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงบนโต๊ะจากตู้เย็นที่ยังสามารถบันทึกได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อเตรียมอาหารจานที่ง่ายที่สุด

แพนเค้กเขียวชอุ่มบนโซดา

ส่วนผสม: ไข่ 2 ฟอง; นมเปรี้ยวครึ่งลิตร 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล โซดา - ช้อนชาด้านบน; เกลือ ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 45 มล. แป้ง 450-470 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใช้ที่ตีไข่ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ลงในชาม
2. เพิ่มนมเปรี้ยวและเนย
3. สุดท้ายใส่แป้งสองถ้วยและเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเกินไปหากยังมีก้อนเนื้อหลงเหลืออยู่ นั่นก็ถือเป็นเรื่องดี
4. เพิ่มแป้งที่เหลือควรเพิ่มครั้งละสองช้อนโต๊ะจะดีกว่า แต่ละครั้งให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันจนข้นเหมือนครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปแป้งมากเกินไปจะไม่อนุญาตให้แพนเค้กอบได้ดี มีความเสี่ยงอื่น: ปะทะซึ่งมีแป้งน้อยจึงขึ้นได้ไม่ดี ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะไม่ฟูอย่างที่ตั้งใจไว้
5. ตอนนี้ทิ้งชามไว้พร้อมแป้งเพื่อตั้งไว้ในที่อบอุ่น 20 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะให้แป้งเซ็ตตัว การค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่มีวิธีการที่คุณสามารถใช้ได้ คุณเพียงแค่ต้องต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ชามแป้งลงไป ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์ม
6. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะสังเกตเห็นฟองจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ตักแพนเค้กชิ้นเล็กออกมา อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้คนแป้งไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะสูญเสียความฟู อบจานด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน
8. แม้กระทั่งก่อนที่คุณจะพลิกแพนเค้ก หลุมก็จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งเป็นหลักฐานที่แสดงว่าเกิดปฏิกิริยาระหว่างโซดากับนมเปรี้ยว

เมื่อคุณเติมน้ำมันลงในกระทะ ให้อุ่นขึ้น จากนั้นจึงจัดวางส่วนต่อไปของการเตรียมการ นี้ ข้อกำหนดเบื้องต้นเพื่อให้แพนเค้กออกมาในแบบที่คุณจินตนาการ

วางแพนเค้กนมเปรี้ยวสำเร็จรูปแต่ละชุดบนจานกว้างแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณชอบซอสอะไรไหม?

ถ้าอย่างนั้นคุณก็มีครีมเปรี้ยวนมข้นแยมและคุณไม่มีทางรู้ว่าจะทำอะไรอีกในการตกแต่งจาน มีสูตรเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่

แน่นอนว่าครอบครัวของคุณมีความชอบเป็นของตัวเอง และฤดูกาลต่างๆ ก็มีการปรับเปลี่ยนของตัวเอง

แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวมาก่อน แต่ให้ใส่ใจกับสูตรนี้

ข่าวดีก็คืออาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน และคุณจะพบส่วนผสมในตู้เย็น

คุณจะทำแพนเค้กถ้าคุณมี: ไข่ 2 ฟอง; นมเปรี้ยวสองแก้วและแป้งขาว

นอกจากนี้คุณจะต้องมี: น้ำตาล 40 กรัม; โซดา – 0.5 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย

สูตรการเตรียมอันเขียวชอุ่มเหล่านี้และ แพนเค้กแสนอร่อย:

1. ในชามลึก ตีน้ำตาลและไข่
2. เกลือส่วนผสมแล้วเทนมเก่าลงไป ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนนมที่แข็งตัว
3. เพิ่มแป้งและชกแป้ง เพิ่มโซดา
4. หากมวลมีความหนาให้เจือจางด้วยนมเปรี้ยวแล้วพักไว้ 15-20 นาที เลือกสถานที่ที่เหมาะสม กล่าวคือ มีอุณหภูมิที่สบายซึ่งจะช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้

เตรียมกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันพืชลงไป อย่ารีบเกลี่ยแป้งเพราะน้ำมันจะต้องมีเวลาให้ร้อนไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่ขึ้น

สำหรับแต่ละชุด ให้วางแพนเค้ก 4-5 ชิ้น และจำไว้ว่าควรมีระยะห่างเพียงพอระหว่างแพนเค้ก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ โดยลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลางแล้วพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งทุกๆ สองนาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กซึ่งแม้จะเย็นลงแล้วก็ไม่สูญเสียความโปร่งสบาย

นอกจากนี้เปลือกสีน้ำตาลทองยังคงกรอบและน่ารับประทานเหมือนตอนเริ่มแรก

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชอบเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม ไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรการนำเสนออื่น - ด้วยครีมเปรี้ยว

แพนเค้กยีสต์กับนมเปรี้ยว

ด้วยการเสิร์ฟแพนเค้กเป็นอาหารเช้า คุณจะทำให้ครอบครัวมีอารมณ์เชิงบวกและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

นี่คือจานเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับทั้งเด็กประถมและวัยรุ่นและผู้ใหญ่จะชอบอย่างแน่นอน

ด้วยการใส่สารเติมแต่งต่างๆ ลงบนโต๊ะ คุณสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจได้ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าพวกเขาจะอายุเท่าใดก็ตาม

ส่วนผสม: น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว แป้งและนมเปรี้ยวอย่างละ 500 กรัม 2 ไข่; ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย

ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

สูตรทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ตั้งนมให้ร้อน แล้วละลายยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป
2. บดน้ำตาลที่เหลือกับไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา
3. รวมยีสต์และมวลไข่ลงในชามเดียว ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้ง
4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแพนเค้กออก หลังจากผ่านไปสองนาที ให้พลิกแพนเค้กฟูๆ ไปอีกด้านหนึ่ง แล้วใช้ไม้พายตักออกบนจานกว้าง

หากคุณชอบสูตรการอบแบบไร้ไข่ โปรดอ่านบทความนี้ให้จบ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบและมีแคลอรี่ลดลง

เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมโยเกิร์ตและผลเบอร์รี่สดเป็นของหวานหรืออาหารเช้า

รายการส่วนผสม: น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ; แป้ง 160 กรัม นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับการทอด: น้ำมันพืช

สูตรทำอาหาร:

1. ดับโซดาด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอุ่น ๆ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันมาก (ดังรูป)
3. แพนเค้กจะต้องอบ กระทะร้อนในน้ำมันพืช

ชอบมัน สูตรอาหารแสนอร่อยแพนเค้กเขียวชอุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบด้วยนมเปรี้ยวเหรอ? จัดเตรียมได้ง่ายและไม่ใช้เวลามากนัก

แพนเค้กจากนมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก

สินค้า:

• ไข่ 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตโฮมเมด 250 มล
• น้ำตาล 75 ก
• แป้ง(พรีเมี่ยม) 220 ก
• เนยใส 100 ก
• เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมโยเกิร์ตลงไป ใส่เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ และแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นฟู เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งต่อไป แต่ใช้ที่ตีหรือช้อน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอุ่นที่อุณหภูมิห้อง แป้งพร้อมคลุมด้วยฟิล์มและวางใกล้กับเตาที่ใช้งานได้หรือแหล่งขี้เถ้าใด ๆ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้โปรตีนแป้งมีเวลาสร้างเส้นใยที่จะกักเก็บฟองก๊าซไว้ภายในเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่ม

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนตวงอื่นๆ เทแป้งทีละช้อนโดยเกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวงของจาน

ปิดฝากระทะไว้สักครู่เพื่อ ส่วนบนแพนเค้กนึ่ง - เทคนิคนี้จะกักเก็บก๊าซไว้ในแป้งและรับประกันความฟู นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำของตัวเอง แพนเค้กจะรักษารูปร่างให้สม่ำเสมอและจะไม่กระจายเมื่อพลิกกลับ พลิกแพนเค้กแล้วทาด้านที่อบด้วยเนยละลาย

แพนเค้กทำจากนมเปรี้ยวกับฟักทอง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ฟักทองอบ 100 ก
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผิวส้มสด 50 g
• ไข่ ไก่ 1 ชิ้น
• ผงฟู
• แป้ง 280 กรัม (2 ถ้วย)
• นมเปรี้ยวหรือ kefir 150 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ขูดฟักทองอบด้วยน้ำตาล (ในกระทะ, ในเตาอบ, ในไมโครเวฟ) เติมผิวส้มสด, น้ำตาล, ไข่และนมเปรี้ยวอุ่น ๆ ตีส่วนผสมด้วยการตี เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้งที่ร่อน เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆ คนและแยกก้อนออก

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• นมเปรี้ยว 100 มล
• แป้งแพนเค้ก 350 ก
• เกลือ 2-3 ก

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในไมโครเวฟหรือเตาอบจนนิ่ม (สามารถทำได้ในคืนก่อนหน้า) แอปเปิ้ลอบถูผ่านตะแกรง เพิ่มไข่และโยเกิร์ตลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ตีมวลของเหลวจนฟู เพิ่มแป้งในส่วนและเกลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงฟูหากคุณใช้ส่วนผสมแป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้ก - ส่วนผสมที่จำเป็นได้ถูกเพิ่มลงในองค์ประกอบแล้ว

แพนเค้กทำจากนมเปรี้ยวพร้อมยีสต์และลูกเกด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 400 ก
• นม (หรือนมเปรี้ยว) 250 มล
• ไข่ 1 ชิ้น
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• น้ำตาล 30 กรัม
• ยีสต์ผงสำเร็จรูป 2 ก
• ลูกเกด 90 ก

การตระเตรียม:

ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่นหรือโยเกิร์ต ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดและปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางใกล้ไฟร้อนเป็นเวลาห้านาที ร่อนแป้งที่เหลือแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ลูกเกดนึ่งและแห้ง รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันคนแป้งจนไม่มีก้อน อบในกระทะที่อุ่นไว้

สารประกอบ:

• หัวหอม 100 ก
• นมเปรี้ยว 120 มล
• เนย,เนย 50 ก
• ตับเนื้อ 200 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง 450 ก
• โซดา 2-3 ก
• พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

สับตับที่ล้างและทำความสะอาดอย่างประณีตด้วยมีด ผัดหัวหอมสับกับเนยในกระทะแล้วใส่ตับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตีไข่ลงในโยเกิร์ตอุ่น ๆ แล้วผสมมวลของเหลวด้วยการตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งและผสมกับโซดา รวมทุกส่วนของแป้งโดยการเพิ่ม ตับดิบ- ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วอบ แพนเค้กตับ- เวลาทอดให้ใช้ฝาปิด - ขณะที่อบด้านหนึ่งให้ปิดกระทะไว้ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว - "พิซซ่ารัสเซีย" ในกระทะ

สินค้า:

• เห็ดหมัก 200 ก
• แฮมไก่ 250
• มะเขือเทศ 150 ก
• ชีสนิ่ม (หรือคอทเทจชีส) 200 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยป่น
• ผงฟูสำหรับแป้ง 5 กรัม
• นมเปรี้ยว 300 มล
• แป้ง 450 ก
• น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการเตรียมการ:

รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและเกลือ ใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันและพักแป้งไว้

หั่นเห็ดและมะเขือเทศ (ไม่มีธัญพืชและหนัง) เป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีส

วางส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแยกกัน รวมถึงส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และ สมุนไพรโปรวองซ์- วางไว้ใกล้เตาเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตั้งกระทะให้ร้อนปรับระดับความร้อนเพื่อให้คุณมีเวลาในการวางไส้ที่เตรียมไว้สำหรับแพนเค้กเมื่ออบ

ใช้ช้อนตวงเทแป้งลงในน้ำมันที่ร้อน หลังจากทอดด้านหนึ่งเบา ๆ เพื่อให้แพนเค้กหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ให้พลิกกลับแล้ววางมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง แฮมสองสามชิ้น เห็ดชิ้นหนึ่งไว้ในแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศและชีส

หากคุณไม่มีเวลาทำตามขั้นตอนเหล่านี้ก่อนที่จะทอดแป้งคุณสามารถเพิ่มส่วนหนึ่งของไส้เห็ดและแฮมลงในแป้งได้ทันทีเหลือเพียงมะเขือเทศชิ้นและชีสขูดสำหรับวางบนพื้นผิว

อย่าลืมบรรจุแพนเค้กนมเปรี้ยวเหล่านี้ลงในกล่องแซนด์วิชเพื่อเป็นของว่างในระหว่างวันทำงาน เพราะความอร่อยนี้เป็นเหมือนแม่เหล็กดึงดูดความคิดให้กลับมาถึงบ้าน ทำให้คุณไม่คิดเรื่องงาน

• เมื่อทอดแพนเค้ก ให้ใช้น้ำมันกลั่นเพื่อหลีกเลี่ยงครัวที่มีควันและรสชาติหืนของขนมอบ
• หลังจากพลิกแพนเค้กในกระทะแล้ว ให้ทาด้านที่อบด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติหวานและครีมที่น่าพึงพอใจ อ่านเพิ่มเติม:
• เพื่อให้แพนเค้กสวยงามต้องมี แบบฟอร์มที่ถูกต้องให้ใช้กระทะแบบพิเศษ ในกระทะเดียวกัน คุณสามารถทอดไข่เจียวและไข่คนได้
• หากต้องการบีบแป้งเมื่ออบจะสะดวกในการใช้ถุงขนมหรือถุงพลาสติกหนา
• อย่าเทแป้งลงในกระทะจนกว่าน้ำมันจะร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันเยิ้มเกินไปและไม่มีรส เติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ ระหว่างทอด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นแรก ร่อนแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นตีลงในชามลึกแยกต่างหาก ไข่ไก่ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วคนส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด
ลิ้มรสของเหลวและหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตี
ตอนนี้เริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในมวลของเหลวในขณะเดียวกันก็ผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวไปพร้อม ๆ กันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
แป้งพร้อม!

ขั้นตอนที่ 2: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตา ระดับกลางแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก็พอ 2 – 3 ช้อนโต๊ะเมื่อไขมันร้อน ให้ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวัง ทำให้เกิดเป็นแพนเค้ก ขอแนะนำให้วางแพนเค้กไม่เกิน 5 ชิ้นบนกระทะโดยเว้นระยะห่างจากกัน 2 - 2.5 ซมเนื่องจากในระหว่างการปรุงแป้งจะกระจายและเพิ่มขนาด ความหนาของแพนเค้กแต่ละชิ้นที่วางในกระทะไม่ควรเกิน 5 – 7 มิลลิเมตรมิฉะนั้นจะไม่สามารถทอดแพนเค้กข้างในได้
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน เปลือกโลกสีทองโดยหมุนด้านหนึ่งเป็นระยะ จากนั้นอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พายในครัว มันจะพาคุณไม่เกิน 2 – 3 นาทีวางแพนเค้กสำเร็จรูปส่วนแรกลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดตัวในครัวและปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกินที่คุณอยู่ ผลิตภัณฑ์แป้ง- ผ่าน 10 – 15 นาทีเมื่อผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเย็นลงเล็กน้อย คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้
ในระหว่างนี้ให้เพิ่มลงในกระทะ 1 – 2 น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเตรียมแพนเค้กส่วนต่อไป ปรุงแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันจนแป้งหมด เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ใช้ส้อมแล้วรับประทานได้เลย!

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

เสิร์ฟแพนเค้กกับนมเปรี้ยวอุ่น ๆ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเนื่องจากผลิตภัณฑ์แป้งร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารมาก จากนั้นจึงนำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่เป็นกองหรือวางบนจานของหวานเป็นบางส่วน เพื่อเป็นส่วนเสริมของอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้คุณสามารถเสิร์ฟน้ำผึ้ง, แยม, ครีม, ครีมเปรี้ยว เนย, ผลไม้สับและผลเบอร์รี่หรือ ประเภทต่างๆน้ำเชื่อม เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้ วานิลลา
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจเมื่อรวมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

- – ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้

- – ขณะเตรียมแป้ง คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลวานิลลาลงไปได้ เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปของคุณ

- – ปริมาณน้ำตาลในแป้งไม่สำคัญ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

- – แพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทอดด้วยไขมันครีม เช่น เนยเทียมหรือเนย