เนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง ปลา ซูเฟล่จัดทำขึ้นจากทุกประเภท เราเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เหนียว ไม่มัน และต้มให้สุกก่อน สำหรับซูเฟล่เนื้อที่มีไว้สำหรับอาหารที่ไม่ใช่อาหารจะใช้เนื้อสับไม่ต้ม

ใน โภชนาการอาหารซูเฟล่นึ่ง - ซูเฟล่เนื้อนึ่ง โดยวางชามโดยวางซูเฟล่กึ่งสำเร็จรูปไว้ อ่างน้ำ- งานของซูเฟล่เนื้อนึ่ง - "การปรุงด้วยไอน้ำ" - ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์แบบโดยผู้เล่นหลายคน

ซูเฟล่เนื้อกับเนื้อสับและหมู

เราต้องการ:

• เนื้อวัว 500 กรัม หมูสับ(ใครๆก็เป็นไปได้)
• ครีม 150 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1/2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• กระเทียม 1 กลีบหรือ 0.5 ช้อนชา กระเทียมเม็ดแห้ง

1. ผสมเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย ผักชี ครีม และแป้ง ในเครื่องปั่น ตีให้เข้ากัน

2. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโอนส่วนผสมที่ได้ ปรับระดับแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ตัดรูในกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

ซูเฟล่เนื้อเราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดแทง ถ้าไอคอร์ไม่โดดเด่นแสดงว่าซูเฟล่พร้อม ถ้าจานไม่พร้อม เราก็เก็บมันไว้ในเตาอบอีก 5-6 นาที

สูตรที่ 2 ซูเฟล่เนื้อ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อต้ม - (300 -350) ก
2. ไข่ - 1 ชิ้น
3. นม - 1/2 ถ้วย
4. แป้งสาลี -1 ช้อนชา (11 กรัม)
5. เนย -1 ช้อนชา (11 กรัม)
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ –300 ก
• ซีเรียลข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• ไข่ – 1 ชิ้น (40 กรัม)
• นม 3.2% - ½ ถ้วย (100 กรัม)
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ซูเฟล่เป็นอาหารเนื้อนุ่มที่ปรุงจากผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือ ผลิตภัณฑ์นมหมักผสมกับไข่ที่ตีแล้ว เพื่อให้ซูเฟล่ได้ผล จริงนุ่มและนุ่มคุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและมั่นคง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างเหมาะสม หากไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวแม้แต่น้อย โฟมที่มีความคงตัวตามที่ต้องการจะไม่ทำงาน

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กควรเตรียมจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก นำไปต้มและบดให้ละเอียดจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ สองสามครั้งหรือบดในเครื่องปั่น

เตรียมเนื้อซูเฟล่ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือเตาอบ

มวลเนื้อเค็มเล็กน้อยและรวมกับไข่ขาววิปปิ้ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลไม่สูญเสียความฟู

มวลที่ได้จะถูกเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนเติมให้เต็มประมาณสามในสี่แล้วปรุงในเตาอบหรือไอน้ำ

คุณสามารถเปลี่ยนซูเฟล่ได้โดยการเติมข้าว ผักหรือชีส

วัตถุดิบ

0.5 กก อกไก่;

เนย 40 กรัม

นม 100 มล.

แป้งสาลี 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนนี้ นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วพักให้เย็น

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉีกเนื้อไก่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่นม แป้ง เนย และไข่แดงลงไปที่นี่ ผสมด้วยความเร็วสูงจนละเอียด ถ่ายโอนมวลผลลัพธ์ไปยังจานลึก

3. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว ใส่วิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และค่อยๆ ผสมจากบนลงล่างเพื่อให้ไข่ขาวไม่สูญเสียความฟู

4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่ส่วนผสมไก่ลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็มสองในสาม ใส่souffléในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 180 องศา ทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีโดยเปิดประตูเล็กน้อย

วัตถุดิบ

เกลือแกง

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

อกไก่ – 400 กรัม;

เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;

1. ล้างเนื้อไก่ เลาะหนังและเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ผสมผสานเพื่อความสม่ำเสมอของหัว

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ในชามแยก และเพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ วางครีมที่นี่และ เกล็ดขนมปัง- ปรุงรสเบาๆ. ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียด

3. ตีไข่ขาวแยกเป็นโฟมหนา ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน และคนให้เข้ากันโดยค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป อย่าเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน เพราะซูเฟล่จะลอยขึ้นระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อ – 60 มล.;

เนื้อลูกวัว 100 กรัม

ชิ้นส่วน เนย;

ไข่ไก่

1. ล้างเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งแล้วต้มจนสุกเต็มที่ อย่าลืมลอกโฟมออก นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บดให้มีความสม่ำเสมอของหัว

2. เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วผสมกับแป้งและเนย ผสมให้เข้ากันและปรุงจนส่วนผสมข้น

3. เทซอสอุ่นๆ ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เพิ่มไข่แดงที่นี่และเติมเกลือเล็กน้อย คน.

4. ตีไข่ขาวในชามแยกให้เป็นโฟมหนาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สีขาวตกตะกอน วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อต้มสองชั้น

นม 80 มล.

เนย - ช้อนโต๊ะ;

ไข่ไก่;

เนื้อไก่ 100 กรัม

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางไก่ลงในภาชนะเครื่องปั่นและบดให้เนื้อมีความคงตัว โดยเติมนมหนึ่งช้อน

3. ล้างข้าวและเติมน้ำให้คลุมซีเรียลให้ทั่ว ปรุงซีเรียลจนสุก ทันทีที่น้ำเกือบระเหย ให้เติมนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีกสองนาที

4. รวมโจ๊กอุ่นกับเนื้อบดและผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพิ่มลงในส่วนผสมข้าวและเนื้อสัตว์แล้วผสมจากบนลงล่าง

6. วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

วัตถุดิบ

อกไก่ 50 กรัม

นม 25 มล.

เซโมลินา 20 กรัม

แครอท 30 กรัม

ไข่นกกระทา

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในภาชนะเครื่องปั่น เราก็ส่งที่นี่เหมือนกัน เซโมลินา, ไข่นกกระทานมและเนย

2. ต้มแครอทให้เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

3. ผสมเนื้อหาของชามจนเนียน เกลือเล็กน้อยแล้วโอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

4. วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง วางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารโดยปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีม

วัตถุดิบ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

นม - แก้ว;

ครีม 200 มล. 10%;

เนยชิ้นหนึ่ง

1. เตรียมเนื้อ เราล้างมันทำความสะอาดจากฟิล์มและกระดูกถ้ามี หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นชีสแล้วตีจนกลายเป็นปาเต้

2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน ขูดชีสอย่างประณีตแล้วกระจายให้ทั่วมวลเนื้อ

3. วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย ทิ้งไว้อีกสิบนาที

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ไข่ - สองชิ้น

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูกและหนัง วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนเสร็จ อย่าลืมเอาโฟมออก นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก เย็นและสับละเอียด

2. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด ทำมันผ่านเลยดีกว่า เครื่องขูดหยาบ- สับหัวหอม ใส่หัวหอมลงในชาม กะหล่ำปลีและไก่

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มครีมและวิปครีมลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วผสมเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ

4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนึ่งเป็นเวลาสี่สิบนาที นำซูเฟล่ออก เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 200 กรัม

บรอกโคลี 200 กรัม

ครีม 150 มล. 15%

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราวางอันหลังลงบนจานแล้วใส่ในตู้เย็น

2. นึ่งเนื้อไก่ให้เย็น ล้างบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อและกะหล่ำปลีลงในภาชนะเครื่องปั่น เทครีมและเพิ่มไข่แดง เกลือเล็กน้อยและผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของหัว

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มลงในส่วนผสมไก่แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

วัตถุดิบ

เนื้อวัว – 200 กรัม;

เนย - ชิ้น

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราลบฟิล์มและเส้นเลือดออก

2. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก นำออกมา พักให้เย็น แล้วบดในเครื่องปั่น

3. บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับเนื้อ เพิ่มเนยและไข่แดงที่นี่ ผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น

4. แยกโปรตีนออกเป็นโฟมแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวและมวลเนื้อสัตว์ ผสมอย่างระมัดระวัง

5. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่งเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ทันทีก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปเนื้อได้

ในการเตรียม ให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ซึ่งจะทำให้ถอดซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่า

จานนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักลงไป

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย
• ก้อนสีขาว 200 กรัม
• นม 500 มล
• 20 ก ชีสแข็ง
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

1. เนื้อไก่ต้องแช่ในนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

3. เรายังเติมนมด้วยก้อนแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นใส่เนื้อไก่, ก้อน, นม, ไข่แดงลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ค่อยๆ ผสมเนื้อสับที่ได้กับเนื้อขาว โดยขยับจากล่างขึ้นบนจนเนียน

5. ทาเนยลงในจานไมโครเวฟทนไฟแล้วย้ายเนื้อสับเพื่อปรับระดับพื้นผิว นำเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 2 นาที

ปล่อยให้เย็นแล้ววางบนจาน

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ชีสแปรรูป 160 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ 4 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยร้อนและดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
• เนย 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ชีสแปรรูปและสับกระเทียมให้ละเอียด เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในเครื่องบดเนื้อและได้เนื้อสับ

2. เพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับที่ได้และผสมจนเนียน

3. ในไข่ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราส่งไข่แดงลงในเนื้อสับ และตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง พร้อมด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ

4. เตรียมจานอบ: ทาเนยแล้วโรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปังป่น เปิดเตาอบที่ 180 องศา

5. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ได้ลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ผัดจากล่างขึ้นบนจนเนียน

ย้ายเนื้อสับลงในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว โรยชีสขูดด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 50 นาที

พักให้เย็นในกระทะ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ซอสครีม.

เราต้องการ:

• เนื้อ 400 กรัม
• นม 50 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ชิ้น

1. บดเนื้อเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. ใส่ไข่และนมลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่แป้งเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมมวลที่ได้ลงไปผสม

5. จารบีซิลิโคนแม่พิมพ์ น้ำมันพืชและเทซูเฟล่ลงไป กรอก 2/3 ของแบบฟอร์ม

เติมน้ำ 1/2 ภาชนะลงในชามอเนกประสงค์ วางภาชนะสำหรับนึ่ง และวางแม่พิมพ์ซูเฟล่ลงไป ตั้งโหมดการทำอาหารเป็น 45 นาที เย็นลงในกระทะแล้ววางบนจาน

ซูเฟล่เนื้อกับไก่นึ่ง

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 200 กรัม 33%
• ฟักทองสด 50 กรัม
• ถั่วเขียว 50 กรัมแช่แข็ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วปั่นในเครื่องปั่น

2. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวกร่วมกับถั่วในกระชอนและน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

3. ตีไข่ด้วยครีมด้วยเครื่องผสม เพิ่มเนื้อสับลงไปผัดจนเนียน

เพิ่มฟักทองและถั่วลงไปเติมเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เราจะเตรียมซูเฟล่ในหม้อต้มสองชั้น (ถ้าไม่มีก็ตั้งกระทะใส่น้ำตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่ตะแกรงด้านบนแทนฝาจึงได้สองเท่า หม้อไอน้ำ) เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะนึ่ง วางบนหม้อนึ่ง ปิดฝา แล้วตั้งเวลาเป็น 40 นาที

5. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร พักให้ซูเฟลเย็นลง จากนั้นเราก็วางมันลงบนจาน ค่อยๆ สะเด็ดของเหลวที่ก่อตัวอยู่ด้านบนออก โหมดซูเฟล่เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมซอสหรือผักได้

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ก้อนสีขาว 4 ชิ้น
• ไข่ 2 ฟอง
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น (ปอกเปลือก)
• นม 150 มล

1. เทนมลงบนก้อนแล้วปล่อยให้บวม

2. บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนแข็ง

4. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เนื้อไก่บดลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่แดง, ก้อน, เกลือลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่วิปปิ้งขาวลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง

6. อัดจาระบีแม่พิมพ์ น้ำมันดอกทานตะวันและเทซูเฟล่ลงไป

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ 180 องศา ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์

วัตถุดิบ

นม 100 มล.

ซูเฟล่ไก่กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

นม 100 มล.

วัตถุดิบ

เกลือแกง

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

วัตถุดิบ

แป้ง – 5 กรัม;

เนื้อลูกวัว 100 กรัม

ไข่ไก่

วัตถุดิบ

นม 80 มล.

ไข่ไก่

วัตถุดิบ

นม 25 มล.

เกลือแกง;

เซโมลินา 20 กรัม

แครอท 30 กรัม

ไข่นกกระทา

วัตถุดิบ

นม - แก้ว;

ครีม 200 มล. 10%;

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

หลอดไฟ;

ไข่ - สองชิ้น

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 200 กรัม

บรอกโคลี 200 กรัม

ครีม 150 มล. 15%

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 50 กรัม

เนื้อวัว – 200 กรัม;

ซูเฟล่เนื้อกับบัควีท

คุณสามารถใช้ข้าวสวยแทนบัควีทได้

เราต้องการ:

• อกไก่ 500 กรัมหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 15%
• 5-6 ช้อนโต๊ะ บัควีท
• ไข่ 2 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีลาว 1/2 พวง

1. วางชิ้นลงในชามเครื่องปั่น อกไก่สับหัวหอมแล้วบดเป็นเนื้อสับ

2. บัควีทต้มและใส่เนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดจนเนียน

3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนแข็ง ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มครีมเปรี้ยวผักชีลาวสับละเอียดชีสขูดและไข่ขาววิปปิ้งที่นี่ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวัง

4. โอนส่วนผสมของซูเฟล่ลงในจานอบแล้วอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา 30 - 40 นาที เย็นและตัดเพื่อเสิร์ฟ

น่าทาน!

นำเนื้อสัตว์เข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่แปดเดือนในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียว เนื้อสัตว์มีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี และกรดอะมิโน

เด็กอายุ 1 ขวบจำเป็นต้องรวมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นไว้ในอาหารของเขา จานเนื้อ- เนื่องจากเด็กยังคงเคี้ยวและย่อยเนื้อได้ยาก ซูเฟล่จึงเหมาะที่สุดสำหรับ อาหารทารก- มันคล้ายกับหม้อปรุงอาหาร แต่เบากว่าและนุ่มกว่า เด็กมักจะกินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีและความอยากอาหารอย่างมาก

สำหรับทารกที่ยังเคี้ยวอาหารไม่เก่ง คุณสามารถเสนอซูเฟล่เนื้อได้ ตามกฎแล้วเด็ก ๆ กินอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

หลักการทั่วไปในการเตรียมซูเฟล่

ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของซูเฟล่ ในตอนแรกเป็นชื่อของของหวานโปร่งสบายที่ทำจากไข่ขาววิปปิ้งฟูๆ ต่อมามีอาหารคาวหลายชนิดปรากฏขึ้น - เนื้อสัตว์ปลาผัก ปัจจุบัน ซูเฟล่เป็นได้ทั้งของหวานและอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์หลักในการเตรียมเวอร์ชันหวานคือคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยว นม ซีเรียล เบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวเลือกที่สอง ซูเฟล่อาจทำจากเนื้อสัตว์ ตับ และปลา

หลักการพื้นฐานของการเตรียมมีดังนี้: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นไข่แดงจะผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นทุกอย่างก็ผสมผสมและอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า นี้ สูตรสากลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณแม่หลายคนชอบนึ่งอาหารให้ลูกน้อย ซูเฟล่แบบนึ่งจะดีกว่า เนื่องจากมีเนื้อฉ่ำกว่าและนุ่มกว่า

สูตรอาหารเมนูสำหรับเด็ก

เนื้อสัตว์ไขมันต่ำเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กอายุ 1 ขวบ: สัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง นกกระทา) กระต่าย เนื้อวัว เนื้อลูกวัว รวมถึงเนื้อวัวหรือ ตับไก่(เราแนะนำให้อ่าน: ) คุณสามารถแก้ไขสูตรใดก็ได้โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่คุณมีหรือลูกของคุณชอบที่สุด

จะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะไม่กินเนื้อแกะและหมูติดมัน - เนื้อสัตว์นี้ย่อยยากและร่างกายของเด็กย่อยได้ไม่ดี ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในครัวสำหรับเด็ก ข้อยกเว้นคือเกลือแต่ในปริมาณที่น้อยมาก

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซูเฟล่ ปรุงจากเนื้อสัตว์ ปลา คอทเทจชีส ผัก เนื้อสัตว์พร้อมผัก ปลากับคอทเทจชีส และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบ

นี้ รุ่นคลาสสิกซูเฟล่ สามารถเสริมด้วยผักและสมุนไพรต่างๆ คุณยังสามารถใส่ครีมในสูตรนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อดิบ 300 กรัม
• ก้อนหนึ่งก้อน;
• ไข่ใหญ่หรือเล็กสองฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• เนย.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ขจัดไขมัน กระดูกอ่อน และฟิล์ม ต้มจนนุ่มและเย็น
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแล้วแช่ในนมหรือน้ำต้มเพื่อให้บวม
3. บดเนื้อใส่ขนมปังแช่นมไข่แดงและเนยผสมทุกอย่างหรือดีกว่าตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. ทำให้คนผิวขาวเย็นลง ตีให้เข้ากันแล้วเติมลงในเนื้อสับ ผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 C

ซูเฟล่เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและแทบจะละลายในปากของคุณ

Souffléเนื้อในหม้อหุงช้า

อื่น สูตรดั้งเดิม Souffléเนื้อเพื่อสุขภาพด้วยครีมเปรี้ยว นี้ ตัวเลือกอาหารที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันจะมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่กำลังควบคุมอาหารหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อวัวออกจากไขมันและฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมเนื้อครีมเปรี้ยวและไข่แดง บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ
3. ตีไข่ขาวในชามอีกใบ เพิ่มลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยซูเฟล่ในอนาคต วางในหม้อหุงช้า
5. เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู เลือกโหมด "Steam" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที

Souffléตับในเรือกลไฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับ 350 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ก้อน 40 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างตับเอาส่วนเกินออกทั้งหมด
2. เพิ่มก้อนไข่แดงลงในตับแล้วเทนมให้ทั่วทุกอย่าง เติมเกลือเล็กน้อย ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
3. ตีไข่ขาวแยกกันเป็นโฟมแรงแล้วเติมตับสับแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนพยายามรักษาความโปร่งสบายของซูเฟล่ในอนาคต
4. ถัดไป คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมส่วนผสมประมาณสามในสี่แล้ววางลงในตะกร้านึ่ง
5. เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโปรแกรม "นึ่ง" และเวลาทำอาหารเป็น 30 นาที และรอจนกว่าจะเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ซูเฟล่ตับในหม้อต้มสองชั้นไม่เหมือนกับในเตาอบ: การเตรียมง่ายกว่าและรสชาติก็ละเอียดอ่อนกว่า

ซูเฟล่เนื้อกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ 500 กรัม (เนื้อวัว, กระต่ายหรือสัตว์ปีก)
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมหรือน้ำซุปเนื้อที่สอง
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• ชีสไขมันต่ำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ทำเนื้อสับจากเนื้อปรุงสุก
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. เพิ่มไปที่ น้ำซุปข้นเนื้อผัก ครีมเปรี้ยวและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
4. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
5. ปรุงsouffléในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระทะออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

มีใครบ้างในพวกเราที่บางครั้งจำไม่ได้ว่าเราไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? เขามีความสุขแค่ไหนเมื่อเขาถูกพาตัวไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ยังคงหลับอยู่ พวกเขาโยนหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง กลิ่นของซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็น บางครั้งคุณก็อยากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นจริงๆ การทำไม่ยาก คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ไว้ที่บ้านได้ เมนูสำหรับเด็ก- เช่น หนาว โจ๊กเซโมลินาแล้ววางเนยไม่ละลาย เยลลี่ที่เป็นก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มที่ลอยอยู่บนผลไม้แห้งที่เปียกชุ่ม ซูเฟล่เนื้อที่วิเศษดังเช่นใน โรงเรียนอนุบาลสูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ เป็นหลัก อย่างหลังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง.
• ผัก.
• สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ
• เบอร์รี่
• ผลไม้
• คอทเทจชีส

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตี ไข่ขาวจนโฟมหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจำเป็นต้องแยกไข่แดงอย่างเหมาะสม หากเหลือเพียงพอโฟมจะไม่โปร่งสบายเท่าที่ควร หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้ ใครๆ ก็ชอบซูเฟล่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมันอร่อย ของหวานที่ละเอียดอ่อนหรืออาหารจานหลักในรูปแบบที่ไม่ธรรมดา

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ เนื้อลูกวัวนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว - 450 ก.
• น้ำซุปเนื้อ - 140 - 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะเนย - 30 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 กรัม

1. จะต้องต้มเนื้อและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามวิธีที่สะดวก
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้มันแห้งได้
5. วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในชามพร้อมน้ำซุป ใส่ไข่แดง เนย และแป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมแล้วเติมโฟมสีขาวลงไป
7. แม่พิมพ์ที่คุณจะนำไปวาง แป้งเนื้อ, ชุบน้ำมันแล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

เวลาที่ใช้ในการเตรียมตัวคือ 30 นาที ซูเฟล่นี้ดูอ่อนโยนและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ท้ายที่สุดมันไม่มีอะไรนอกจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและปรุงโดยไม่ต้องทอด

ในวิดีโอนี้ Rosa Sobakina ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะแสดงให้เห็น สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมซูเฟล่เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม:

ซูเฟล่เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีทำอาหาร?

เตาอบถูกแทนที่ด้วยหม้อหุงข้าวหลายแบบ และตอนนี้สามารถเตรียมอาหารส่วนใหญ่ได้ในนั้น สะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อนได้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง - 100 กรัม
• แครอท - กลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม 3.2% - 1 แก้ว

1. สับหัวหอม แครอท เห็ด และผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลหลักและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เททุกอย่างลงไปแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

Souffléยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่ก็ได้

ตีให้เป็นฟองไก่: สูตรอาหารจากโรงเรียนอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาเสิร์ฟของหวานที่ทำจากเนื้อไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากสัตว์ปีก เช่น ไก่ อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดคุณต้องเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 20 - กรัม
• เนย - 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยกว่าถ้าปรุงด้วยซอสนม คุณต้องมี:

1. ตั้งเนยให้ละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. ผสมสารละลายที่ได้ให้เข้ากันจนก้อนที่ได้ละลาย
3. นมจะต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงไปที่นั่น
4. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาพักให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบดเพิ่มและผสม: เนื้อไก่,ซอสนมและไข่แดง
6. และแน่นอน เพิ่มโปรตีน (หากไม่มีอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีให้เป็นโฟมหนาแล้วเทลงในขั้นตอนสุดท้าย

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานมีรสชาตินมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและทำให้มันแปลกตาคุณสามารถเตรียมซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีสได้

คุณจะต้องการ:

1. เนื้อ 300 กรัม
2. เนื้อเนย 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อด้วยเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไข่แดงแยกจากไข่ขาวลงในส่วนผสม อย่าลืมวิปปิ้งไข่ขาวด้วยล่ะ
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบขนม คุณสามารถม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ ได้

จานนี้ยังสามารถเตรียมในหม้อต้มสองชั้นจากนั้นก็จะนุ่มและร่วนยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่จับตัวและรักษารูปทรงที่โปร่งสบาย อย่าเปิดหม้อหุงช้าหรือเตาอบจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร พร้อมจานดูมีสีชมพูและอวบอิ่ม

ซูเฟล่เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาล เพื่อเพิ่มปริมาณ เซโมลินาถูกเติมลงในซูเฟล่ หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ต้องเติมน้ำเซโมลินาก่อนจึงจะบวมได้ดังนั้นในจานที่เสร็จแล้วจะไม่เด่นและนุ่มนวลกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสม
4. ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเพิ่มไข่ขาวที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบรรจุในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร - “อบ” ตั้งเวลาประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง สามารถเพิ่มหรือลดได้

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีสูตรอาหารหลากหลายมากทุกคนคงเป็นที่จดจำตั้งแต่นั้นมา และประเด็นไม่ได้อยู่ที่วิธีการเตรียมและจากเนื้อสัตว์ชนิดใด แต่อยู่ที่รสชาติแบบเด็ก ๆ ของทุกคน

สูตรวิดีโอสำหรับSouffléเนื้อ

ในวิดีโอนี้ เชฟ Ilona Rumyanova จะแสดงสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมซูเฟล่เนื้อไก่ได้เหมือนกับสูตรที่เราได้รับตอนอนุบาล:

ซูเฟล่เนื้อ – นุ่มและ จานอร่อยซึ่งทุกคนที่อยู่อนุบาลก็พยายาม สามารถเตรียมได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - อย่างที่เราทราบกันดีว่ารสนิยมนั้นเกิดขึ้นในวัยเด็กและตอนนี้เราชอบกินสิ่งที่เราเลี้ยงตั้งแต่อายุยังน้อย

การทำซูเฟล่เนื้อไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการรู้ลำดับและส่วนประกอบต่างๆ สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน- เนื้อไม่ติดมันและนุ่ม เช่น ไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัวสดจะเหมาะกว่า

คุณจะแปลกใจว่าอาหารจานทำเองที่บ้านจะอร่อยขนาดไหน! แน่นอนว่าหลังจากสูตรอาหารเหล่านี้ ซูเฟล่เนื้อจะกลายเป็นสิ่งที่คุณปรุงเป็นประจำ

ซูเฟล่เนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากคุณต้องการทำให้ลูกของคุณหรือทั้งบ้านพอใจด้วยซูเฟล่เนื้อนุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องใช้สูตรนี้ด้วยครีม พวกเขาทำให้จานมีรสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้นและให้ความนุ่มนวล

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
• นมแก้ว
• น้อยกว่าครีมหนึ่งแก้วเล็กน้อย (200 มล.) – ดีกว่า 10%
• ไข่ไก่สามฟอง
• ชีสแข็งเล็กน้อย
• เนยชิ้นเล็กๆ

• ขั้นตอนที่ 1
• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แยกหนังและกระดูกทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ว่ามันจะเรียบแค่ไหน แต่ก็ยังต้องบดให้ละเอียดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นและส่วนผสมที่เหลือ - ไข่, นม, ครีม, เนย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแค่ชีส ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง
• ขั้นตอนที่ 2
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้หรือกระทะขนาดใหญ่ ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยลงบนซูเฟล่ วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
• ขั้นตอนที่ 3
• หลังจากวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้ว ให้ลืมเรื่องนั้นไปสักสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดแก๊สและเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย รออีกสิบนาทีแล้วนำซูเฟล่ออกมา ตักใส่จานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน!

เนื้อวัว

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซูเฟล่ที่ข้นและน่าพึงพอใจ ซึ่งไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ครีมจะทำให้จานนุ่มขึ้น และเครื่องเทศจะทำให้มีรสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 198 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อต้มห้าร้อยกรัม
• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองร้อยกรัม
• ครีมหนึ่งร้อยกรัมที่มีไขมันสิบเปอร์เซ็นต์
• ไข่ไก่สองฟอง
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• สีดำนิดหน่อย พริกไทยป่น(ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (มาจอแรม ใบโหระพา หรืออย่างอื่น)

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อวัว ตัดเยื่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หากมีกระดูกอยู่ ให้เอากระดูกออก แต่ควรใช้เนื้อไม่มีกระดูกจะดีกว่า บดในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 2
• เพิ่มครีมนมเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ) ไข่ลงในมวลเนื้อแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนสุก (ประมาณสี่สิบนาที) ที่ 180 องศา น่าทาน!

ในหม้อหุงช้า

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย สูตรนี้จะง่ายกว่านี้อีกและจานจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ ซูเฟล่เข้ากันได้ดีกับซอสและเครื่องเคียงทุกชนิด โดยย่อยได้ง่ายในกระเพาะและเหมาะสำหรับคนทุกวัย

สูตรวิดีโอสำหรับSouffléสัตว์ปีกในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 195 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ก็ได้)
• แครอทเจ็ดสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• ไข่สองฟอง
• เซโมลินาสิบห้ากรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• อุ่นนมเล็กน้อยหากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น แล้วเทลงบนเซโมลินา ทิ้งไว้สักพักให้บวมไม่เช่นนั้นซีเรียลอาจกระทืบในจานที่เสร็จแล้ว
• ขั้นตอนที่ 2
• ขูดแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แยกเนื้อที่ปรุงไว้แล้วออกจากฟิล์มและกระดูก สับแล้วรวมกับแครอท ตอนนี้ใส่ไข่แดงและเนยที่คุณละลายไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดและผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 2
• แยกตีไข่ขาวและผสมให้เข้ากันกับมวลที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ไข่แดงแครอทและเนย เพิ่มเซโมลินาที่บวม คุณควรจะได้สิ่งที่ดูเหมือนกบาลโดยไม่มีก้อนหรือของแข็งใดๆ
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ซึ่งควรตั้งค่าเป็นโหมดการอบ ปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาทีแล้วตรวจดูว่าซูเฟล่สุกหรือไม่ ถ้าไม่พร้อมก็เพิ่มอีกห้านาที

ซูเฟล่กับน้ำซุป

ซูเฟล่นี้ออกมานุ่มและแน่น เข้ากันได้ดี แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร น้ำซุปเนื้อ
• เนยสามสิบกรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• แป้งสามสิบกรัม

• ขั้นตอนที่ 1
• ขั้นแรกต้มเนื้อให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำซุป
• ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว แป้ง และเนยลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเพิ่มคนผิวขาวที่ตีแยกกันเท่านั้น
• ขั้นตอนที่ 3
• วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง น่าทาน!

ด้วยคอทเทจชีส

ซูเฟล่เนื้อกับคอทเทจชีสมีความนุ่มเป็นพิเศษอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานนี้ดีต่อการย่อยอาหารและมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

รายการส่วนผสม:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำห้าสิบกรัม
• เกลือเล็กน้อย
• เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือไก่ สองร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนยเล็กน้อย

• ขั้นตอนที่ 1
• ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เข้าไป น้ำเกลือและต้มจนสุก จากนั้นนำออกมา รอจนเย็น แล้วบดในเครื่องปั่น .
• ขั้นตอนที่ 2
• บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์ ใส่เนยและไข่แดงที่แยกจากไข่ขาว ใส่ทั้งหมดกลับเข้าไปในเครื่องปั่น
• ขั้นตอนที่ 3
• ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วรวมกับส่วนผสม ผสมด้วยมือของคุณ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้
• ขั้นตอนที่ 4
• สร้างลูกบอลเรียบร้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่ง เวลาทำอาหารคือสิบนาที

คำตอบสำหรับคำถามใด ๆ

มีใครบ้างในพวกเราที่บางครั้งจำไม่ได้ว่าเราไปโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร? เขามีความสุขแค่ไหนเมื่อเขาถูกพาตัวไปในช่วงเวลาที่เงียบสงบ และคนอื่นๆ ยังคงหลับอยู่ พวกเขาโยนหมอนในขณะที่ครูกำลังยุ่ง กลิ่นของซุปและเยลลี่ก่อนอาหารเย็น บางครั้งคุณก็อยากย้อนกลับไปในช่วงเวลานั้นจริงๆ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากคุณสามารถเตรียมบางอย่างจากเมนูสำหรับเด็กที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่นโจ๊กเซโมลินาเย็นและวางเนยไม่ละลายไว้ด้านบน เยลลี่ที่มีก้อนหรือผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้แห้งเปียกที่ลอยอยู่ Souffléเนื้อที่ยอดเยี่ยมเหมือนในโรงเรียนอนุบาลสูตรที่ง่ายมาก

ซูเฟล่คืออะไร?

ซูเฟล่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ทำจากไข่ผสมกับส่วนผสมต่างๆ เป็นหลัก อย่างหลังคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหาร - เราจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น:

• ปลา.
• กุ้ง.
• ผัก.
• สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ
• เบอร์รี่
• ผลไม้
• คอทเทจชีส

กฎที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการตีไข่ขาวจนได้ฟองโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาซึ่งคุณต้องแยกไข่แดงอย่างเหมาะสม หากเหลือเพียงพอโฟมจะไม่โปร่งสบายเท่าที่ควร หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือได้ ใครๆ ก็ชอบซูเฟล่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะเป็นของหวานที่อร่อย ละเอียดอ่อน หรืออาหารจานหลักในรูปแบบที่แปลกตา

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ? สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารที่หลากหลายมาก ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเลี้ยงเด็กด้วยเนื้อสัตว์มักเสิร์ฟในรูปแบบนี้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ เนื้อลูกวัวนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

• เนื้อลูกวัว – 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 140 – 150 มล.
• เนยโดยเฉพาะเนย – 30 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 3 กรัม

1. จะต้องต้มเนื้อและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามวิธีที่สะดวก
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อหาหกออกมา
3. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้มันแห้งได้
5. วางชิ้นเนื้อลูกวัวลงในชามพร้อมน้ำซุป ใส่ไข่แดง เนย และแป้ง
6. ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมแล้วเติมโฟมสีขาวลงไป
7. รักษาแม่พิมพ์ที่คุณจะวางแป้งเนื้อด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

ในวิดีโอนี้ Rosa Sobakina ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซูเฟล่เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม:

ซูเฟล่เนื้อสับในหม้อหุงช้า: วิธีทำอาหาร?

เตาอบถูกแทนที่ด้วยหม้อหุงข้าวหลายแบบ และตอนนี้สามารถเตรียมอาหารส่วนใหญ่ได้ในนั้น สะดวกและใช้งานได้จริง ซูเฟล่เนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อก้อนได้

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 40 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม
• เห็ดโดยเฉพาะแชมปิญอง – 100 กรัม
• แครอท – ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• นม 3.2% – 1 แก้ว

1. สับหัวหอม แครอท เห็ด และผัด
2. เกลือเพื่อลิ้มรส
3. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวแล้วพักไว้
4. เพิ่มเนื้อสับ, นม, แป้ง, ไข่แดงลงในมวลหลักและผสม
5. เทโฟมโปรตีนออก
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย เททุกอย่างลงไปแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที

Souffléยังสามารถทำจากตับหรือเนื้อไก่ก็ได้

ตีให้เป็นฟองไก่: สูตรอาหารจากโรงเรียนอนุบาล

ในโรงเรียนอนุบาล พวกเขาเสิร์ฟของหวานที่ทำจากเนื้อไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากสัตว์ปีก เช่น ไก่ อีกด้วย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อสัตว์ปีก (300 กรัม) แล้วต้มด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดคุณต้องเติมเกลือแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วพักไว้ให้เย็น บดเนื้อเย็น ในการเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• แป้ง 20 - กรัม
• เนย – 30 กรัม

ซูเฟล่จะอร่อยกว่าถ้าปรุงด้วยซอสนม คุณต้องมี:

1. ตั้งเนยให้ละลายแล้วเทแป้งลงไป
2. ผสมสารละลายที่ได้ให้เข้ากันจนก้อนที่ได้ละลาย
3. นมจะต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงไปที่นั่น
4. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาพักให้เย็น
5. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตรปกติ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกบด เติม และผสม: เนื้อไก่ ซอสนม และไข่แดง
6. และแน่นอน เพิ่มโปรตีน (หากไม่มีอย่างที่เราเข้าใจ Soufflé จะไม่ทำงาน) ตีให้เป็นโฟมหนาแล้วเทลงในขั้นตอนสุดท้าย

ซูเฟล่เนื้อมีสูตรที่หลากหลายมาก

ซูเฟล่เนื้อและคอทเทจชีส

เพื่อให้จานมีรสชาตินมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและทำให้มันแปลกตาคุณสามารถเตรียมซูเฟล่ร่วมกับคอทเทจชีสได้

1. เนื้อ 300 กรัม
2. เนื้อเนย 30 กรัม
3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
4. คอทเทจชีส 5 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ทำความสะอาดเนื้อด้วยเส้นเอ็นและฟิล์มแล้วล้างใต้น้ำ
2. ปรุงและบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไข่แดงแยกจากไข่ขาวลงในส่วนผสม อย่าลืมวิปปิ้งไข่ขาวด้วยล่ะ
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์สำหรับอบขนม คุณสามารถม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็กๆ ได้

ซูเฟล่เนื้อ: สูตรสำหรับเด็ก

บางครั้งในโรงเรียนอนุบาล เพื่อเพิ่มปริมาณ เซโมลินาถูกเติมลงในซูเฟล่ หากคุณต้องการทำซ้ำรสชาติที่น่าจดจำตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ต้องเติมน้ำเซโมลินาก่อนจึงจะบวมได้ดังนั้นในจานที่เสร็จแล้วจะไม่เด่นและนุ่มนวลกว่า
2. บดแครอท (1 ชิ้น) แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่น
3. ต้มเนื้อไก่ (700 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสม
4. ใส่ไข่แดง (2 ชิ้น) และเนยละลาย (30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีและเพิ่มไข่ขาวที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกบรรจุในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา
6. เวลาทำอาหารในเตาอบคือ 30 นาที

หากคุณต้องการปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า คุณสามารถใส่แป้งซูเฟล่ลงในชามได้โดยตรง โหมดการทำอาหาร – “อบ” ตั้งเวลาประมาณ 40 นาที บางครั้งเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง สามารถเพิ่มหรือลดได้

ซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่มีสูตรอาหารหลากหลายมากทุกคนคงเป็นที่จดจำตั้งแต่นั้นมา และประเด็นไม่ได้อยู่ที่วิธีการเตรียมและจากเนื้อสัตว์ชนิดใด แต่อยู่ที่รสชาติแบบเด็ก ๆ ของทุกคน

สูตรวิดีโอสำหรับSouffléเนื้อ

ในวิดีโอนี้ เชฟ Ilona Rumyanova จะแสดงสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมซูเฟล่เนื้อไก่ได้เหมือนกับสูตรที่เราได้รับตอนอนุบาล:

Souffléเนื้อ - 6 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อนุ่ม

ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารสำหรับทารก องค์ประกอบที่สมดุลและการบำบัดความร้อนที่เหมาะสมโดยไม่มีไขมันส่วนเกินและสารก่อมะเร็งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ส่งเสริมความอิ่มตัวปานกลางโดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารหนักหรือส่งผลเสียใดๆ

วิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้อ?

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อที่บ้าน สิ่งที่น่าสนใจก่อนอื่นคือต้องทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนพื้นฐานของการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ ซึ่งมักใช้ในรูปแบบและสูตรอาหารทั้งหมด:

1. ขั้นแรกต้มเนื้อสัตว์โดยการนึ่งหรือในภาชนะที่มีน้ำจนนิ่ม
2. ผลิตภัณฑ์ถูกบดโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมและผสมกับสารยึดเกาะและสารควบคุม คุณภาพรสชาติจาน.
3. ส่วนผสมที่ได้จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนแห้งในเตาอบและทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้รสชาติของซูเฟล่เนื้อที่ต้องการ

ซูเฟล่เนื้อ – สูตร

ซูเฟล่เนื้อในเตาอบสูตรด้านล่างเหมาะที่สุด รูปแบบคลาสสิกอาหาร การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนประกอบเนื้อสัตว์กับครีมนมและไข่ไม่ได้รับอนุญาตให้เสริมด้วยผักเครื่องปรุงรสและสมุนไพรหากต้องการ

• เนื้อ – 0.6 กก.
• นม – 200 มล.;
• ครีมหนัก - 200 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือพริกไทยผสม

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วต้มด้วยไอน้ำหรือในน้ำจนนุ่ม
2. วางชิ้นลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด โดยเติมนม ครีม ไข่แดง เกลือ และพริกไทยในกระบวนการ
3. ผ้าขาวจะกลายเป็นโฟมและผสมให้เข้ากันที่ฐานของจานอย่างระมัดระวัง
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบซูเฟล่เนื้อเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

ซูเฟล่เนื้อ - สูตรสำหรับเด็ก

ซูเฟล่เนื้อนุ่มและฟูอย่างน่าประหลาดใจเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณแม่ยุคใหม่หลายคนใฝ่ฝันที่จะค้นหาเพื่อที่จะเลี้ยงลูกด้วยอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็กนั้น แท้จริงแล้วเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียม มักใช้เนื้อลูกวัวเป็นฐานของอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายหรือเนื้อไก่งวงได้ ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ แต่จะไม่ทำให้เสีย

• เนื้อลูกวัว – 0.5 กก.
• น้ำซุป – 140 มล.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• เกลือ.

1. เนื้อลูกวัวต้มถูกเจาะในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำซุป เกลือ เนย แป้ง และไข่แดงในกระบวนการ
2. จากนั้น คนไข่ขาวที่ตีจนเกิดฟอง แล้วใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวังและเรียบร้อย
3. ส่งเบบี้ซูฟเฟล่เพื่ออบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซูเฟล่เนื้อสับ – สูตร

คุณไม่มีเครื่องปั่นและไม่รู้วิธีทำซูเฟล่เนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นใช่ไหม? สูตรต่อไปจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้ ในกรณีนี้พื้นฐานของจานคือเนื้อสับซึ่งค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของจาน แต่ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ควรเตรียมฐานด้วยตัวเองจากชิ้นเนื้อไม่มีกระดูกโดยบิดในเครื่องบดเนื้อ

• เนื้อ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 100 กรัม;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย – 20 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทย เครื่องเทศ เกลือ

1. เยื่อกระดาษบิดสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว ลูกจันทน์เทศ เนย ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ และหากเป็นไปได้ ใส่พริกไทย
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือที่ตี จากนั้นเติมไข่ขาว แล้วตีแยกกันจนเกิดฟองแข็ง
4. เติมส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 195 องศาประมาณสามสิบนาที

ซูเฟล่เนื้อเนื้อ

ซูเฟล่เนื้อใส่ไข่ที่เรียบง่ายและเตรียมง่ายประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมขั้นต่ำ แต่มีความเข้มข้นและมีรสชาติอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถบิดฐานของจานผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง แต่เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่นและตีส่วนผสมให้ละเอียด หัวหอมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร แต่คุณไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่นุ่มนวลของจาน

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 3 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 20 มล.;
• พริกไทยเกลือ

1. เตรียมเนื้อวัวและสับร่วมกับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้
2. เพิ่มไข่แดงด้วยเกลือและเครื่องเทศบดและพับไข่ขาวอย่างระมัดระวังก่อนหน้านี้ตีให้เป็นโฟมหนาด้วยช้อน
3. วางฐานซูเฟล่เนื้อลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อไก่ – สูตร

ซูเฟล่เนื้อที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับผักหรือคอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่หรือเนื้อไก่งวงเป็นพื้นฐาน เวอร์ชันพื้นฐานที่เสนอด้านล่างสามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนประเภทของฐานและส่วนประกอบเพิ่มเติม ตลอดจนเพิ่มสิ่งอื่น ๆ ให้กับรสนิยมของคุณและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

• เนื้อไก่ – 700 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมหนัก - 0.5 ลิตร;
• เนย – 60 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 40 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสัตว์ปีก – 2 หยิก;
• พริกไทยป่นเกลือ

1. ไก่บดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นพร้อมกับคอทเทจชีสและไข่แดง
2. เพิ่มเกลือลงในมวล, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส, เพิ่มเนยนุ่มชิ้น, เพิ่มเซโมลินา, เทครีมและบดทุกอย่างให้ละเอียด
3. ในที่สุดก็แนะนำโฟมโปรตีนหนาแน่นพยายามรักษาความฟูของมันโดยคนเนื้อสับอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พาย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางฐานของจานลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยพื้นผิวด้วยขี้กบชีส และอบซูเฟล่เนื้อที่ 185 องศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

ซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการอบซูเฟล่เนื้อในเตาอบ สูตรหม้อหุงช้าจะเป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ เมื่อใช้โหมด "การอบ" คุณจะได้รสชาติความอร่อยเช่นเดียวกับการอบแบบคลาสสิก นอกจากนี้ อุปกรณ์ยังสามารถใช้เพื่อให้ได้อาหารที่หลากหลายที่สุดของอาหารโดยการนึ่งในโปรแกรมที่เหมาะสม

ซูเฟล่เนื้อนึ่ง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซูเฟล่เนื้ออย่างเหมาะสมในภาชนะนึ่งของอุปกรณ์ คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นทำจากกระต่าย ไก่งวง ไก่ และเนื้อลูกวัว การเพิ่มผักลงไปจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและเบาขึ้น ลดปริมาณแคลอรี่ และการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน หากอาหารอันโอชะมีไว้สำหรับเด็กหรืออาหารสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารควรหลีกเลี่ยงการใช้พริกไทยและส่วนผสมรสเผ็ด

• เนื้อหรือเนื้อสันใน – 700 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• เซโมลินา – 70 กรัม;
• สมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ

1. เนื้อดิบหรือเนื้อสันในบดในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอทปอกเปลือก
2. ใส่ไข่แดงและเซโมลินาลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ใส่นม ใส่เนยนุ่ม เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร แล้วตีอีกครั้ง
3. ค่อยๆ คนโฟมโปรตีนแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เป็นสัดส่วน
4. นึ่งซูเฟล่เนื้อบนตะแกรงของอุปกรณ์เป็นเวลาสามสิบนาที โดยเลือกโหมดที่เหมาะสม

มาเอาใจบ้านเราด้วยซูเฟล่เนื้อเหมือนสมัยอนุบาลกันเถอะ (คำแนะนำ สูตรอาหาร)

เนื่องจากองค์ประกอบและวิธีการเตรียม ซูเฟล่เนื้อจึงเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับทารก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในโรงเรียนอนุบาล การทำซูเฟล่สไตล์อนุบาลที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้สูตร - ส่วนผสมของอาหารและขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมอาหารในโรงเรียนอนุบาล - เป็นไปได้ไหมที่จะทำซ้ำที่บ้านสำหรับครอบครัว?

อาหารทุกจานสำหรับสถานที่ต่างๆ การจัดเลี้ยงจัดทำขึ้นตามแผนที่เทคโนโลยี นี่คือเอกสารที่ระบุรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง รวมถึงการทดแทนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เป็นไปได้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเมนูของสถาบันเด็กซึ่งไม่รวมอาหารที่มีไขมันเผ็ดและทอดหนักและให้ความสำคัญกับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีที่อ่อนโยน:

จานนี้คือซูเฟล่เนื้อ (หม้อปรุงอาหารเนื้อชนิดหนึ่ง) จัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกไม่ติดมันซึ่งต้มครั้งแรกผ่านเครื่องบดเนื้อผสมจนเนียนกับผลิตภัณฑ์อื่นแล้วอบในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือซูเฟล่เนื้อนุ่ม อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

คุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารเนื้อได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้า นึ่ง และในกระทะด้วย อย่างไรก็ตามในโรงเรียนอนุบาล แผนที่เทคโนโลยีมีการเตรียมซูเฟล่ในเตาอบ

ซูเฟล่เป็นอาหารที่ปรุงจากไข่ แต่ใส่ไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน

สูตรซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

เนื้อสัตว์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้:

• เนื้อลูกวัว (หรือเนื้อไม่ติดมัน);
• หมูไม่ติดมัน;
• กระต่าย;
• ไก่งวง;
• ไก่.

Souffléเนื้อลูกวัวในเตาอบ

• เนื้อลูกวัว 450 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 150 มล. (หรือนม)
• เนย 30 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 3 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ต้มเนื้อจนนิ่ม

เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น

เพื่อให้ซูเฟล่นุ่มยิ่งขึ้น ควรบดเนื้อสองครั้งจะดีกว่า

คุณสามารถแยกส่วนประกอบของไข่ได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ วิธีการที่แตกต่างกันซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ที่บ้านทั้งสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์และสำหรับผู้ที่อยู่ไกลจากการทำอาหาร

คุณสามารถตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซูเฟล่เนื้อได้จากนั้นจานจะนุ่มขึ้น

เราค่อยๆ ผสมผ้าขาวเข้ากับฐานของจานอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ซูเฟล่ดูโปร่งสบาย

ซูเฟล่จะขยายปริมาตรเมื่ออบ ดังนั้นจึงต้องเติมแม่พิมพ์ให้เต็มประมาณสามในสี่

Souffléที่อบในเตาอบได้รับการยอมรับมายาวนานว่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและเบา

หม้อตุ๋นหมูกับนม

• หมูไม่ติดมัน 600 กรัม
• นม 250 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 25 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

ซูเฟล่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและเย็น - ไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อย

1. เติมน้ำใส่เนื้อ ปรุงจนสุก นำออกและพักให้เย็น
2. บดเนื้อที่เย็นลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เตรียมซอสนม:
   1. ละลายเนยครึ่งหนึ่ง
   2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
   3. ค่อยๆ เติมนมลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
   4. ปรุงอาหารจนข้น
4. ผสมเนื้อสับ ซอสนม ไข่แดงไก่ เนยละลายที่เหลือ และเกลือ
5. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
6. เพิ่มโปรตีนลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
7. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชวางเนื้อสับแล้วปรับระดับ
8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที
9. นำออกมาเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดก็ได้

ซูเฟล่ตุรกี

• ไก่งวง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ครีม 200 กรัม 10%;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 50 กรัม

ต้มเนื้อและแยกออกจากกระดูก จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ระหว่างปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกจากน้ำซุปแล้ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถแยกไข่ได้อย่างง่ายดายโดยใช้เพียงมีด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม จำกัด ตัวเองด้วยนม แต่จะทำให้จานมีความแข็งแรงและความสม่ำเสมอ

ถ้าผ้าขาวเหม็นอับ โฟมก็จะเสีย

คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินหรือแม่พิมพ์อื่นๆ เป็นแม่พิมพ์ได้

ชีสสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถปิดเตาอบและปล่อยให้จานพักสักครู่เพื่อให้อาหารมีความอร่อยยิ่งขึ้น

ซูเฟล่ไก่: สูตรอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล การทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม

อ่อนโยน ตีให้เป็นฟองไก่- แม่บ้านทุกคนอยากจะทำอาหารให้ทุกคนได้เลียนิ้ว แม่บ้านหลายคนพยายามทำสิ่งนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง หม้อตุ๋นไก่สูตรและรสชาติคงจะเหมือนสมัยอนุบาล แต่ส่วนใหญ่มักไม่สำเร็จ แล้วพ่อครัวอนุบาลจะจัดการทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมการดังกล่าว หม้อตุ๋นเนื้อซึ่งให้บริการในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือซูเฟล่ไก่นึ่งและในเตาอบ รสชาติแทบจะเหมือนกัน ดังนั้นเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม

มีปริมาณมาก ในรูปแบบต่างๆเตรียมซูเฟล่เนื้อที่โปร่งสบาย แต่ซูเฟล่ไก่ (สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล) เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด และการปรุงใช้เวลาไม่นาน ต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะพาคุณย้อนเวลากลับไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและช่วยให้คุณจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากของวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นป่องนี้เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมีการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- นี่คือรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม:

• เนื้อไก่อ่อน (ประมาณ 300-400 กรัม)
• ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
• แป้ง เบี้ยประกันภัย- 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• เนย - 100 กรัม

แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างไรให้ถูกวิธี?

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่? สูตรเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลถือว่า ทางเลือกที่ถูกต้องเนื้อ. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่เก่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่เก่า ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบจะไม่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต่อไปขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งจะต้องใส่เกลือหลังจากต้ม ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกอ่อนด้วยวิธีนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 40 นาที) และควรมีฝาปิดกระทะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อไก่สามารถเอาออกจากน้ำใส่จานได้ ในขณะที่ต้องพักและทำให้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แยกเนื้อที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แม่บ้านตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในเนื้อ แต่หากมีกระดูกอ่อนเล็ก ๆ จะต้องเอาออก

การทำซอสจากนม

มีอะไรอีกบ้างที่ช่วยให้เชฟทำซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและนุ่มได้? สูตรนี้เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล คือใช้ซอสนมสูตรพิเศษซึ่งประกอบด้วยนม เนย และแป้ง ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบเหลวก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วคนตลอดเวลา ไม่ควรให้น้ำมันเดือดหรือไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะเข้มข้นและสว่างน้อยลง หลังจากที่คุณละลายเนยแล้ว คุณจะต้องวางเนยไว้ใกล้ตัวเพื่อให้เย็น เทแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วอย่างช้าๆ โดยในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งสุกจนเกินไปและไม่จับเป็นก้อน เป้าหมายคือการได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องวางซอสที่ทำเสร็จแล้วบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มช่วยให้ซอสนมข้นเร็วขึ้น

การผสมส่วนผสม

วิธีทำซูเฟล่ไก่ให้มีรสชาติเหมือนหม้อตุ๋นนุ่มๆ จากโรงเรียนอนุบาล? ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ก่อนอื่นคุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม วางเนื้อไก่ต้มเย็น ซอสนม และไข่แดงลงในชาม (หรือกระทะ) ปัดทุกอย่างสักครู่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนหลักประการหนึ่งคือการแนะนำโปรตีนลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองเข้มข้นก่อน ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ซูเฟล่นุ่ม ฟู และฟูมาก

การรักษาอุณหภูมิ

พยายามอีกสักหน่อยคุณก็จะได้ลิ้มรสซูเฟล่ไก่ที่นุ่มลิ้น คุณเพียงแค่ต้องเปิดเผยเขา การรักษาความร้อน- คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในเตาอบก็ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตมากกว่านี้ ซูเฟล่แสนอร่อยโดยปกติจะทำในหม้อต้มสองชั้น

ต้องทาภาชนะด้วยเนยก่อนจากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

วิธีปรุงซูเฟล่ไก่: ขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคือการเสิร์ฟและเสิร์ฟจาน

จานวางบนจานขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมชา เยลลี่ หรือผลไม้แช่อิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักใบเขียวต่างๆ

หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องมันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ จานอาหาร- ซูเฟล่ไก่ สูตรอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านพอใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คุณยังคงปรุงเนื้อทอดและสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์เป็นประจำหรือไม่? ไม่รู้ว่าจะกระจายอาหารประจำวันของคุณอย่างไร? ถ้าอย่างนั้นฉันก็รีบบอกคุณหลายทางเลือกในการเตรียมซูเฟล่เนื้อ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณและเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สูตรซูเฟล่เนื้อในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัว:ชาม แม่พิมพ์ เครื่องปั่น ช้อน ฟอยล์ มีด กระดาษ parchment จาน

วัตถุดิบ

การเลือกผลิตภัณฑ์

• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เพื่อทำซูเฟล่ ถ้าคุณไม่ชอบหมูให้ใช้ไก่สับหรือเนื้อวัว ฉันแนะนำให้ทำเนื้อสับด้วยตัวเองจากเนื้อไม่ติดมัน
• สามารถแทนที่ครีมด้วยนมได้ แต่รสชาติของซูเฟล่จะไม่ละเอียดอ่อนเท่าที่ควร

การเตรียมซูเฟล่เนื้อ

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. เติมไข่ 2 ฟองลงในหมูสับ 610 กรัม เติมเกลือและเครื่องเทศเนื้อ 5 กรัมเพื่อลิ้มรส
3. เทครีม 400 กรัม
   
   
4. ตีมวลทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
   
   
5. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ กระดาษ parchmentและทาด้วยเนย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำมัน 15 กรัม
   
   
6. ใส่เนื้อสับวิปปิ้งลงในพิมพ์แล้วกระจาย
   
   
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใช้มีดเจาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อหายใจได้
   
   
8. วางซูเฟล่ในเตาอบร้อนประมาณ 20 นาทีก่อน จากนั้นนำออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก แล้วนำจานกลับ อบจน เปลือกโลกสีทองประมาณ 15 นาที
   
   
9. ปิดจานเสิร์ฟด้วยผักกาดหอม วางซูเฟล่หนึ่งชิ้น โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ และราดซอสทับทิมลงไป
   
   

สูตรวิดีโอ

ในสูตรวิดีโอนี้คุณจะเห็นวิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อที่บ้าน

สูตรซูเฟล่เนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัว:ชาม, ช้อน, จานอบสองใบ, เครื่องปั่น, กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

การเตรียมซูเฟล่

1. ในชามผสมหมูและ เนื้อดินชิ้นละ 750 ก.
   
   
2. ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มกระเทียมสับ 5 กรัมและหัวหอมสับลงในเนื้อ เพิ่มไข่สามฟอง เพื่อเพิ่มความเข้มข้น ให้เติมแป้งข้าวโพด 60 กรัม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ 5 กรัม และผักชี 5 กรัม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
   
   
4. เทครีม 450 กรัมลงในเนื้อสับ
   
   
5. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้ออิมัลชัน
   
   
6. เราคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์
   
   



7. เราทำฝาจากกระดาษฟอยล์แล้วทำรูตรงกลาง
   
   
8. อบsouffléประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา
   
   
9. หลังจากการอบเป็นเวลา 30 นาที ให้เปิดฝาฟอยล์ออก และนำซูเฟล่กลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
10. นำซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอ

ดูสูตรวิดีโอนี้และอย่าลืมเตรียมซูเฟล่เนื้อสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:มีด, เขียง, ชาม, ช้อน, แม่พิมพ์ซิลิโคน,เครื่องปั่น,ปัด.

วัตถุดิบ

การทำซูเฟล่สำหรับทารก

1. ล้างเนื้อไก่งวง 200 กรัมให้สะอาดและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   



2. จากชิ้นเดียว ขนมปังขาวตัดเปลือกออก เราส่งเศษไปที่เนื้อ
   
   
3. เทนม 100 กรัมลงในโถปั่น
   
   
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
   
   
5. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อแล้วตีต่อ
   
   
6. ตีไข่ขาวด้วยที่ตีหรือส้อมจนเกิดฟอง เทวิปปิ้งไข่ขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์
   
   
7. หากต้องการให้เติมเกลือ
   
   



8. ใช้ช้อนกระจายsouffléให้เป็นทุกรูปแบบ
   
   
9. วางในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 30 นาที ซูเฟล่สามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
   
   
10. เรานำซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยผักและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอ

ดูสูตรวิดีโอนี้และค้นหาวิธีเตรียมซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก

สูตรซูเฟล่เนื้อสำหรับโรงเรียนอนุบาล

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น, เครื่องผสม, ช้อน, มีด, เขียง, แม่พิมพ์, ชาม, กระทะ

วัตถุดิบ

การเตรียมซูเฟล่

1. เราล้างเนื้อไก่ 450 กรัมด้วยน้ำ วางในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงจนเนื้อสุก
2. นำไข่สองฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น
3. สับเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น
4. เพิ่มเนื้อเล็กน้อย น้ำซุปไก่และบดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
5. ละลายเนย 40 กรัม และเพิ่มแป้ง 40 กรัม ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที
6. เติมนมหนึ่งแก้วลงในสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดกวนส่วนผสมของน้ำมัน
7. เพิ่มไข่แดงสองฟองลงในส่วนผสมนมผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม ซอสนมผสมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
8. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่เย็นเย็น 2 ชิ้นแล้วตีจนฟู



การทำซูเฟล่เนื้อ

1. เราล้างเนื้อวัว 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ ปรุงเนื้อจนสุก
2. บดเนื้อปรุงสุกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเนยละลาย 50 กรัมลงในเนื้อแล้วผสม
4. เทนม 50 มล. ลงไปที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วตีจนข้น
6. เพิ่มเนื้อสับลงในโฟมไข่ คนส่วนผสมจากล่างขึ้นบน
7. อัดจารบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันพืช
8. เรากรอกแบบฟอร์ม เนื้อสับ- อบซูเฟล่เนื้อที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
9. เรานำซูเฟล่ออกจากพิมพ์แล้วตักใส่จาน

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ความสวยงามของอาหารเหล่านี้คือใช้เวลาเตรียมอาหารไม่นาน เพิ่มเนยน้อยลงและแทนที่ครีมด้วยนมแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อย มักจะรวมอยู่ใน อาหารสำหรับเด็ก- เมื่อทำซูเฟล่สำหรับเด็ก ให้ใช้แม่พิมพ์รูปสัตว์ เชื่อฉันเถอะ ลูกของคุณจะดีใจมาก

ซูเฟล่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแยกกันได้ คุณยังสามารถเสริมได้ กับข้าวผัก- หรือจะหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเป็นแซนด์วิชก็ได้ มีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังกินอาหารจานนี้อย่างมีความสุข ฉันยังแนะนำให้ทำอาหาร หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ ก็เตรียมตัวไว้ ส่วนผสมของไก่กับ วอลนัทและเครื่องเทศที่หลากหลายจะดึงดูดต่อมรับรสของคุณ

แม่บ้านที่รัก คุณเคยลองทำซูเฟล่เนื้อแล้วหรือยัง? อย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นและบอกทางเลือกของคุณในการเตรียมอาหารจานนี้