ฉันคิดว่าทุกคนที่ชอบหวานและไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินกับขนมอบกรอบแสนอร่อยเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำคุกกี้ด้วยเมล็ดงาดำ เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับบนโต๊ะขนมหวาน ของว่างเบาๆ สำหรับทำงาน บนท้องถนน หรือในธรรมชาติ เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นเป็นอาหารเช้า ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสนุกกับการบดคุกกี้เหล่านี้ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย และแม่บ้านทุกคนก็สามารถหาวัตถุดิบได้ เรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า
ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
เลือกจานลึกที่สะดวกสบาย ร่อนลงไป แป้งสาลี- เพิ่มน้ำตาลและผงฟูลงในแป้ง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีในครัว
อย่านำเนยออกจากช่องแช่แข็ง ไม่ควรแข็งมากและไม่อ่อนมาก คุณยังสามารถใช้เนยเทียมได้ เพิ่มลงในส่วนผสมแป้ง
เนื่องจากเราจำเป็นต้องได้รับ แป้งขนมชนิดร่วนจะต้องนวดให้เร็วมากเพื่อไม่ให้เนยละลาย ใช้มือถูเนยลงในส่วนผสมแป้งอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นเศษหยาบ ในกรณีนี้ จะดีมากถ้าคุณมีอุปกรณ์ในครัวที่คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้
รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที
นำออกจากช่องแช่แข็งและวางบนกระดาษรองอบที่ต้องโรยแป้งเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วม้วนออกเป็นชั้น โรยเมล็ดงาดำไว้ด้านบน ใช้ไม้นวดกดเมล็ดงาดำลงในแป้ง
ตัดขอบ ตัดชั้นเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบร้อนที่ 180 องศา อบประมาณ 15-25 นาที
การอบด้วยเมล็ดงาดำเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่มีฟันหวานมากกว่าคนอื่นๆ นี่เป็นเพราะเหตุแรกเลย คุณภาพรสชาติเมล็ดงาดำ พวกเขาทำให้ของหวานมีความพิเศษทำให้มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก
ทำเค้กด้วยเมล็ดงาดำ
ขอแนะนำให้ทำของหวานจาก ฐานบิสกิต- ประการแรกนวดค่อนข้างเร็วและอบในเตาอบและประการที่สองทำให้ได้เค้กที่นุ่มและฟูมากซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้อย่างง่ายดายในภายหลัง
ดังนั้น, เค้กโฮมเมดด้วยเมล็ดงาดำต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลีคุณภาพสูง - แก้วเต็ม
- น้ำตาลทรายขนาดกลาง - แก้วเต็ม
- เมล็ดงาดำแห้ง - 2/3 ถ้วย;
- น้ำมันดับกลิ่นใด ๆ - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- เบกกิ้งโซดา + ซอสแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ช้อนเล็ก
เตรียมแป้ง
ขนมอบที่มีเมล็ดงาดำจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก และเพื่อเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องผสมฐานล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ลูกเล็กอย่างแรงด้วยเครื่องผสมแล้วใส่น้ำตาลทรายขนาดกลาง, เมล็ดงาดำแห้ง, เบกกิ้งโซดา, ดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งสาลีเบา ๆ ลงไป เป็นผลให้คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีจุดด่างที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
กระบวนการขึ้นรูปและบำบัดความร้อน
การอบบิสกิตด้วยเมล็ดงาดำใช้เวลาไม่นาน การรักษาความร้อน- และก่อนที่จะใส่แป้งที่นวดแล้วในเตาอบควรเทลงในแม่พิมพ์พิเศษอย่างระมัดระวังโดยทาไขมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
ปรุงอาหารหนา เค้กสปันจ์ในตู้อุ่น โดยควรเป็นเวลา 65 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์และระบายความร้อนด้วยอากาศเย็น
การขึ้นรูปและตกแต่งเค้ก
หลังจากที่เย็นลงแล้วจะต้องตัดเค้กเป็นสองชั้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมอื่น ๆ ขอแนะนำให้โรยหน้าของหวานอย่างสวยงามด้วยวิปปิ้งครีมที่ซื้อในร้านแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำเล็กน้อย เมื่อหั่นแล้วความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดจะดูสวยงามมาก
การเสิร์ฟชาที่เหมาะสม
มีการก่อตัว เค้กเมล็ดงาดำจะต้องวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ในนั้นประมาณ 3 ชั่วโมง ต่อไป ของหวานจะต้องหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วกระจายเป็นจานรองแบน ขอแนะนำให้นำเสนอความละเอียดอ่อนดังกล่าวแก่สมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาที่เข้มข้นและร้อน
รูปภาพอร่อยและสูตรขนม
ถ้าคุณไม่อยากทำ เค้กวันเกิดโดยใช้เมล็ดงาดำคุณสามารถอบและ ขนมปังอร่อย- สำหรับพวกเขาเราจำเป็นต้องมีฐานยีสต์ หากต้องการนวดคุณต้องซื้อล่วงหน้า:
- นมที่ซื้อจากร้านค้าไขมันสูง - ประมาณ 700 มล. สำหรับแป้งและแก้วสำหรับไส้
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแป้งและ 2/3 ถ้วยสำหรับไส้
- ไข่ไก่มาตรฐานของประเทศ - 1 ชิ้น;
- เมล็ดงาดำ - แก้วเต็ม;
- ใดๆ น้ำมันปรุงอาหาร- แพ็คเต็มหรือ 180 กรัม
- ยีสต์ทันทีในรูปของเม็ด - สมบูรณ์;
- แป้งเบาคุณภาพสูง - จาก 600 กรัม (ใช้ตามดุลยพินิจ)
- เกลือทะเล - เหน็บแนมเล็กน้อย
การเตรียมฐาน
การอบด้วยเมล็ดงาดำอาจแตกต่างกัน แต่ถ้าคุณตัดสินใจทำผมทรงโค้งและ ขนมปังนุ่มจากนั้นคุณควรนวดเท่านั้น แป้งยีสต์- ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและมีแคลอรีสูงเท่านั้น
ดังนั้นในการเตรียมฐานฟองน้ำคุณต้องอุ่นนมที่ซื้อจากร้านค้าโดยใช้ไฟอ่อนแล้วจึงละลายน้ำตาลในนั้นจนหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มยีสต์ในเม็ด (แห้งออกฤทธิ์เร็ว) ลงในมวลของเหลวและรอประมาณ 1/4 ชั่วโมงจนกระทั่งพองตัว หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงไปที่ฐานแตก ไข่ไก่และจัดวางไขมันปรุงอาหารที่นิ่มไว้ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลยีสต์ที่อ่อนนุ่มมากซึ่งแนะนำให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกันทุกๆ 25 นาทีจะต้อง "ตี" ด้วยกำปั้นน้ำมัน
การทำไส้
การกรอกเมล็ดฝิ่นสำหรับขนมปังที่ทำจากฐานยีสต์นั้นใช้เวลาเตรียมไม่นาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมเมล็ดงาดำแห้งกับน้ำตาลทรายแล้วเทนมสดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่ามวลนั้นข้นขึ้นเพียงเล็กน้อยและไม่เปลี่ยนเป็นคาราเมล
การขึ้นรูปของหวาน
หลังจากที่ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับซาลาเปาพร้อมแล้ว ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม จากนั้นคุณจะต้องทาเมล็ดงาดำหวานที่หนาและบวมแล้วห่อให้เป็นม้วนแน่น โดยวิธีการที่คุณสามารถอบขนมที่ขึ้นรูปในรูปแบบนี้ หลังการอบชุบด้วยความร้อนจะได้สัมผัสจริง ม้วนเมล็ดงาดำ- หากต้องการให้อร่อยและ ขนมปังปุยจากนั้นจึงควรหั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหนา 4-5 เซนติเมตร ถัดไปจะต้องวางบนถาดอบซึ่งแนะนำให้ปูด้วยกระดาษทำอาหารไว้ล่วงหน้า
กระบวนการอบ
การอบด้วยเมล็ดงาดำซึ่งมีสูตรการใช้งานด้วย แป้งยีสต์ปรากฎว่านุ่มอร่อยและนุ่มมาก ควรปรุงในตู้อุ่นเป็นเวลา 55 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ "ลอน" ดอกป๊อปปี้ที่จะอบได้ดี
จะรับใช้สมาชิกในครอบครัวของคุณอย่างไร?
เมื่อทำซาลาเปาแสนอร่อยแล้ว คุณต้องนำมันออกจากกระดาษทำอาหารอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยผงและอุ่นบนโต๊ะ นอกจากนี้ควรเสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟที่ปรุงสดใหม่
การทำขนมชนิดร่วนเมล็ดงาดำอันละเอียดอ่อน
คุกกี้ใส่เมล็ดฝิ่นเป็นของหวานที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วซึ่งถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อสร้างดังกล่าว อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายเราต้องการ:
ฐานผสมทราย
คุกกี้ที่มีเมล็ดงาดำจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการนวด ฐานทรายคุณควรนำไขมันปรุงอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและรอจนกว่าจะนิ่มสนิท ถัดไปคุณต้องใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วใส่ไข่ไก่แล้วตีด้วยส้อม หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มวานิลลิน เบกกิ้งโซดา เมล็ดแอปเปิ้ลป๊อปปี้ที่หั่นแล้ว และแป้งสาลีคุณภาพสูงลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากนวดแป้งขนมชนิดร่วนยืดหยุ่นแล้วจะต้องใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถแผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
เราทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากแป้งขนมชนิดร่วน
หากต้องการสร้างคุกกี้เมล็ดงาดำซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาคุณควรถอดฐานเนยออก ห้องทำความเย็นและค่อยๆ ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 5-6 มิลลิเมตร จากนั้นจะต้องตัดแป้งเป็นวงกลม เพชร หรือรูปทรงอื่น ๆ โดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหรือมีดทำขนมแบบพิเศษ
การอบคุกกี้ในเตาอบ
หลังจากสร้างผลิตภัณฑ์ดอกป๊อปปี้แล้วควรย้ายไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทำอาหารอย่างระมัดระวัง ถัดไปจะต้องวางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 204 องศา โดยควรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลานี้ควรจะเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะสุกเต็มที่ มีปริมาตร และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดอกป๊อปปี้ไปที่โต๊ะ
หลังจากทำคุกกี้เมล็ดฝิ่นแล้ว ต้องนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ หากต้องการสามารถยึดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าด้วยกันได้ แยมหนา,แยมหรือนมข้นต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับกาแฟ ช็อคโกแลตร้อน หรือชา
วิธีทำพายไส้เมล็ดงาดำ?
หากคุณตัดสินใจอบหรือทอดพายด้วย การเติมเมล็ดงาดำจากนั้นคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ มันถูกนวดในลักษณะเดียวกับขนมปัง อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับพายเมล็ดงาดำไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในฐานดังกล่าว เนย.
กระบวนการขึ้นรูปและการอบ
หลังจากที่แป้งขึ้นหลายครั้งและฟูและนุ่มแล้ว จะต้องแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้กแบน ถัดไปคุณต้องวางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์ ทำได้ดังนี้: นำเมล็ดงาดำ 2/3 ถ้วยใส่น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรจะได้มวลหวานที่มีความหนืด นี่คือสิ่งที่คุณต้องเติมพายทั้งหมดด้วย เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดหรืออบได้อย่างปลอดภัย
เมื่อเตรียมพายเมล็ดฝิ่นแล้ว ควรนำออกจากกระทะด้วยเนยหรือออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครัวเรือนพร้อมกับชาหวานหรือ เครื่องดื่มกาแฟ- ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย
Poppy เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการทำอาหารและไม่น่าแปลกใจเนื่องจากหลายคนจำรสชาติอร่อยของซาลาเปาที่มีเมล็ดสีดำอยู่ข้างในมาตั้งแต่เด็ก แต่นอกจากพวกเขาแล้ว ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบนี้ คุณก็สามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมาย! นอกจากนี้การอบด้วยเมล็ดงาดำยังมี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: บรรเทาอาการปวดศีรษะ ช่วยรับมือกับโรคหวัด และหายจากการเจ็บป่วย
กุญแจสู่ความสำเร็จในการอบด้วยการเติมเมล็ดฝิ่นคือการเตรียมการล่วงหน้าอย่างเหมาะสม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำมาตรฐานหลายประการในการเตรียมเมล็ดฝิ่นสำหรับการอบ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล (อัตราส่วนกับเมล็ดงาดำควรเป็น 1: 2)
- น้ำ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเมล็ดงาดำให้สะอาดในน้ำไหล ควรข้ามขั้นตอนนี้หากสูตรต้องใช้เมล็ดบด เนื่องจากคุณไม่สามารถใส่เมล็ดดิบลงในเครื่องบดกาแฟได้
- เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์และปล่อยให้เวลาบวม (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หากเมล็ดฝิ่นแห้งเกินไป ก็ควรต้มสักสองสามนาที
- ระบายน้ำผ่านตะแกรง
- หากจำเป็น ให้ส่งเมล็ดฝิ่นผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รักโครงสร้างของเมล็ดพืชจะข้ามขั้นตอนนี้หรือบดผลิตภัณฑ์ในครกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลจนเนียน
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเน้นไปที่การเลือกเมล็ดฝิ่น ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุล่วงหน้ามากกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สามารถตรวจสอบการมีอยู่ของข้อบกพร่องหรือสิ่งเจือปนจากต่างประเทศได้
ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์
สิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "เมล็ดงาดำ" คือขนมปัง สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมมีดังนี้
วัตถุดิบ:
- เมล็ดงาดำ 180 กรัม
- นม ¼ ซอง (+ 200 มล. สำหรับฟิลเลอร์)
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับฟิลเลอร์)
- แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม
- สเปรด 95 กรัม;
- บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก น้ำตาลวานิลลา(สำหรับฟิลเลอร์);
- ไข่ 2 ฟอง (+1 สำหรับเคลือบก่อนอบ)
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ทำฐานของซาลาเปา เทนมอุ่นลงในชามลึก ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ร่อนแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว เมื่อละลายหมดแล้ว ให้เทเนยละลายแล้วเติมเกลือลงไป เทส่วนผสมลงไป ฐานยีสต์และเติมน้ำมันพืช
- ใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง
- เตรียมไส้. เทเมล็ดงาดำลงในนมเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
- กรองเมล็ดพืชผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาแล้วบดอีกครั้ง
- นวดฐานขนมปังที่เหมาะสมแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งให้แผ่แผ่นออกเป็น 5 มม. หรือทินเนอร์
- ทาไส้ให้ทั่วแป้ง ปั้นเป็นก้อนแล้วตัดเป็นขนมปังกว้าง 4 - 5 ซม.
- วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที - ควรเพิ่มปริมาตร หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องทาไข่ด้วยส้อมตีเล็กน้อย
- เวลาอบโดยประมาณสำหรับขนมอบดังกล่าวที่อุณหภูมิ 180 ºC อยู่ในช่วง 20 ถึง 30 นาที
โรลอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- เมล็ดงาดำ 500 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ศตวรรษที่ 13 ช้อนน้ำตาล (3 - สำหรับฐาน, 10 - สำหรับฟิลเลอร์);
- แป้ง 500 กรัม
- นม 400 มล. (200 สำหรับฐาน, 200 สำหรับฟิลเลอร์)
- เนยและน้ำมันพืช 150 กรัม (50 สำหรับฐานคุณสามารถใช้มาการีน 100 สำหรับฟิลเลอร์)
- 3 ฟอง (2 ฟองสำหรับแป้ง 1 ฟอง);
- ยีสต์.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมแป้งยีสต์ น้ำตาลหนึ่งกำมือ และนมอุ่น 100 มล. วางองค์ประกอบที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเกิด "หมวก"
- ร่อนแป้งเป็นกอง แยกนมอุ่นครึ่งแก้วแล้วละลายเนยลงไปเติมเกลือ
- ผสม 2/3 ของแป้งเข้ากับส่วนผสมนม-เนย ยีสต์ น้ำตาล และไข่ ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
- ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง มันควรจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า หลังจากนี้ควรนำออกมาบดให้ละเอียด
- นึ่งเมล็ดงาดำเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนโดยลดเวลาลงเหลือ 5 นาที ขจัดของเหลวส่วนเกิน
- บดเมล็ดงาดำและน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ผสมเมล็ดพืชกับน้ำผึ้งและเนย แล้วค่อยๆ เติมนม (คุณอาจต้องใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ไส้ควรร่วนและไม่กระจาย
- รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยให้ขอบโค้งมนเล็กน้อย เกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วม้วนขึ้นจากด้านที่ยาวกว่า เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
- ปรุงม้วนเมล็ดฝิ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที โดยลดอุณหภูมิลง 20 องศาทุกๆ 10 นาที
พัฟเพสตรี้พาย
คุณสามารถใช้เมล็ดฝิ่นในการอบได้ไม่เพียงแต่เป็นไส้เท่านั้น มักพบใช้ในรูปแบบของการโรย
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม
- เมล็ดงาดำ 150 กรัม
- มาการีน 50 กรัม
- นม 120 มล.
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ละลายแป้ง
- บดเมล็ดฝิ่นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่มี
- ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาลและเนย คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เพิ่มเมล็ดงาดำและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที เย็น.
- ปั้นแป้งเป็น 2 สี่เหลี่ยมพยายามรีดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ชั้นเสียหาย
- กระจายไส้บนสี่เหลี่ยมหนึ่งอันแล้วปิดด้วยอันที่สอง บีบขอบแล้วตัดด้านบนหากต้องการ
- วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
สามเหลี่ยมกับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
- แป้งเต็มแก้ว
- คอทเทจชีส 150 กรัม
- 3 แอปเปิ้ล;
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
- เมล็ดงาดำหนึ่งกำมือ
- น้ำตาล 175 กรัม (75 สำหรับแป้ง, 100 สำหรับไส้)
- ไข่ 1 ฟอง;
- วานิลลินและผงฟูอย่างละ 1 ซอง
- 1 ช้อนชา อบเชย;
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- รวมคอทเทจชีส, แป้งกับผงฟู, เนย, ไข่และวานิลลิน ใส่เกลือ ผสมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
- สร้างวงกลม 2 วง เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แล้วตัดแต่ละวงออกเป็นสามเหลี่ยม 8 อัน
- วางชิ้นแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยบนด้านกว้าง ตัดสองสามด้านตามด้านแคบ
- พับสามเหลี่ยมแต่ละอันลงในซอง วางทั้งหมดลงในพิมพ์ ทาไข่แดงผสมกับนม แล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ
- อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุกกี้ที่มีเมล็ดงาดำและเมล็ดงา
วัตถุดิบ:
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล 150 กรัม
- 3 ไข่;
- เนย 150 กรัม
- ผงฟู;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาดำ
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนงา
- วานิลลินบนปลายมีด
- เกลือ.
หากต้องการทำคุกกี้รูปทรงควรเพิ่ม มากกว่าแป้ง.
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเป็นฟองสีขาว
- ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มและวานิลลินลงไป
- ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่ที่ตีแล้ว
- เพิ่มเมล็ดงาดำผสมกับเมล็ดงาและคนให้เข้ากัน
- ใช้เข็มฉีดยาบีบคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองกระดาษรองอบไว้
- เวลาทำอาหารที่ 180 องศาคือ 12 นาที
ขนมปังเนยในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 70 กรัม (บวก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเติม)
- นม 200 มล. (บวก 100 มล. สำหรับเติม)
- ไข่ 1 ฟอง;
- มาการีน 70 กรัม
- เมล็ดงาดำ 40 กรัม
- แป้ง 3 ถ้วย;
- ยีสต์แห้ง
- วานิลลินและเกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
- ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นนวดแป้งยีสต์ปกติ
- เทนมเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงจนเมล็ดดูดซับความชื้นทั้งหมด ปิดฝาและให้ความอบอุ่น
- สร้างเค้กแบนจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังในอนาคตแล้วพับขอบ
- ใส่น้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซาลาเปาลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดด้านบนของขนมอบด้วยไข่แดง
- ปรุงในโหมด "อบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหลังจากสัญญาณความพร้อม ให้พลิกผลิตภัณฑ์และเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 15 นาที
วิธีทำเบเกิล
วัตถุดิบ:
- แป้ง 0.5 กก.
- ไข่ 1 ฟอง;
- เมล็ดงาดำ 250 กรัม
- นม 175 มล.
- มาการีน 170 กรัม
- น้ำตาล 140 กรัม
- วานิลลินเล็กน้อย;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
- ยีสต์แห้ง
- ของแห้งจำนวนหนึ่ง ผิวเลมอน, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
วิธีทำอาหาร:
- ผสมฐานยีสต์ไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้ขึ้น
- ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เพิ่มเมล็ดงาดำ ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลิน
- รีดแป้งออกเป็น 4 วงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ตัดแต่ละอันออกเป็นสามเหลี่ยม 8 อัน
- วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น ควรวางไว้บนขอบกว้าง
- ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในเบเกิลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที แปรงเบเกิลแต่ละอันด้วยไข่
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าเตาอบ (ใช้เวลาประมาณ 15 - 16 นาที)
ชีสเค้กกับเมล็ดงาดำและส้ม
ชีสเค้กแบบดั้งเดิมแทบไม่มีใครคาดคิดว่าจะเพิ่มเมล็ดฝิ่นลงในส่วนประกอบด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอาจแปลกใหม่ด้วยซ้ำ
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ 200 กรัม
- สเปรด 90 กรัม
- เมล็ดงาดำ 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1 ส้ม;
- 3 ไข่;
- ครีมครึ่งแก้ว
- น้ำตาลผง 100 กรัมพร้อมวานิลลินเติม
- ครีมชีส 750 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนย เอา สปริงฟอร์มด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และมือเปียกให้กลายเป็นเปลือกฐานจากคุกกี้
- เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่น ปล่อยให้ไอน้ำเดือด จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
- วิปครีมด้วย น้ำตาลผง- แยกตีไข่กับน้ำตาลเติมผิวส้มและน้ำผลไม้ ผสมชีส ครีม และไข่อย่างระมัดระวัง กระจายครีมเบสให้ทั่วชั้นเมล็ดงาดำ
- อบชีสเค้กในเตาอบจนสุก พักให้เย็นและพักค้างคืนในตู้เย็น
พายกับลูกเกด
วัตถุดิบ:
- น้ำและนมอย่างละ 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง
- ลูกเกดและเมล็ดงาดำอย่างละ 100 กรัม
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่ 1 ฟอง
วิธีทำอาหาร:
- กำลังติดตาม สูตรคลาสสิกทำแป้ง ใส่แป้งลงไป และปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู จากนั้นนวดให้ละเอียด
- เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำและลูกเกดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ระบายน้ำส่วนเกินออกจากส่วนผสมเมล็ดงาดำและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้ง
- ทำพายแล้วใส่ไส้เล็กๆ ลงไปหนึ่งช้อนเต็ม
- วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบด้วยไข่
- นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
ม้วนฟองน้ำกับเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
- แป้งและน้ำตาลอย่างละ 1 ถ้วย
- 4 ไข่;
- การทำให้ชุ่ม (น้ำ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
- ไส้ (นม 300 มล., ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดงาดำ 5 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดมะพร้าวและเคลือบช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- เปลี่ยนไข่เป็นโฟมด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วจากนั้นค่อยๆร่อนแป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้งบิสกิต
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป อบประมาณ 15 นาที
- ขณะที่บิสกิตยังไม่เย็นลง ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนเป็นม้วน
- ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ทำการชุบโดยการละลายน้ำตาลในน้ำเดือด
- แช่ม้วนแล้วเกลี่ยไส้เป็นชั้นเดียว ม้วนแป้งและวางด้านตะเข็บลง
- ปิดด้านบน ช็อคโกแลตไอซิ่งและโรยด้วยมะพร้าว
คุกกี้เห็ด
วัตถุดิบ:
- เนยหรือมาการีน 250 กรัม (แป้ง 200 กรัม, เคลือบ 50 กรัม)
- แป้ง 650 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- โซดาและเกลือเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
- เมล็ดงาดำ 50 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม (100 สำหรับฐาน 80 สำหรับเคลือบ)
- 3 ช้อนโต๊ะ นม น้ำ และโกโก้หนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- บดไข่แดงไก่กับน้ำตาลเทเนยละลายลงไป ใส่เกลือ
- เพิ่มครีมแป้งและโซดาแล้วแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน
- สร้างลูกบอลจากส่วนแรก - นี่คือยอดในอนาคตของ "เห็ด" อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- สร้าง "ขา" ในจำนวนเท่ากันจากแป้งที่เหลือแล้วอบด้วยวิธีเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
- ทำรอยบุ๋มใน “หมวก” โดยใช้มีด จุ่มขาเข้าไป น้ำเชื่อมและติดไว้ในรูที่ทำไว้ ปล่อยให้เห็ดแห้ง.
- จากนั้นจุ่มส่วนล่างของ "ขา" ลงในน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นจึงใส่เมล็ดฝิ่นแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งให้แน่นซึ่งคุณต้องปั้นเป็นก้อนกลมและปล่อยให้มันชงประมาณ 20 นาที
- ปั้นแป้งยีสต์เป็นเบเกิลแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
- ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป จุ่มเบเกิลแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 4 ถึง 6 วินาทีในแต่ละด้าน
- เช็ดความชื้นส่วนเกินออกจากวงแหวนด้วยผ้ากระดาษ
- นำไปปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240 องศา ระยะเวลาในการอบชุบคือ 14 – 17 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตา
เค้กน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
- 2 ไข่;
- นมครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 300 กรัม (เพื่อเตรียมเคลือบให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะเพิ่มเติม)
- แป้ง 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
- เมล็ดงาดำหนึ่งกำมือ
- โซดาที่ปลายมีด
- น้ำมันพืชสองสามหยด
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ละลายน้ำผึ้งหากจำเป็น จากนั้นผสมกับไข่และน้ำตาล นอกจากนี้ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวและเบกกิ้งโซดา
- ผัดแป้งจนก้อนหายไป
- เทเมล็ดงาดำลงในแป้งโดยตรง
- อบฐานเค้กในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็นให้แบ่งเค้กตามยาวออกเป็น 2 ชั้น
- ครีมเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลซึ่งต้องตีให้เข้ากัน
- เตรียมเคลือบตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลนมโกโก้และเนย ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
- หยดเคลือบที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สูตรมานากับ kefir
วัตถุดิบ:
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาดำ
- วานิลลินเล็กน้อยและกระวานบด
- เซโมลินาครึ่งห่อ;
- แป้ง 250 กรัม
- เนย 100 กรัม
- kefir และน้ำตาลอย่างละ 1 แก้ว
- เกลือและโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งในครั้งเดียว จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีการกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งมวล
- เตรียมจานอบสำหรับเซโมลินาโดยทาน้ำมันแล้วโรยเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อย
- ใส่แป้งลงไปแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา
คุณสามารถทำเมล็ดงาดำได้มาก ขนมหวานแสนอร่อย- นอกจากพายและเบเกิลที่ทุกคนชื่นชอบแล้ว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นคุกกี้ เค้ก และพายก็ได้ Poppy สามารถใช้ร่วมกับได้อย่างปลอดภัย ไส้ผลไม้รวมไปถึงเครื่องเทศต่างๆ เช่น วานิลลา ลูกจันทน์เทศ กระวาน และอื่นๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่าเราต้องไม่ลืมการผสมผสานระหว่างลูกเกดและเมล็ดงาดำแบบคลาสสิก