และแตงกวาดอง-จานที่ทำจาก ผักที่แตกต่างกัน- มันกลับกลายเป็นสิ่งสวยงาม สลัดแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นกับครอบครัว น้ำสลัดวิเนเกรตต์กับแตงกวาสดสามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นอกเหนือจากอาหารจานหลัก แต่ถ้าคุณเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมที่มีแคลอรีสูง อาหารดังกล่าวก็สามารถทดแทนอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดาย

กิน ตัวเลือกต่างๆเพื่อที่จะสร้างสรรค์เมนูนี้ขึ้นมาแต่ก็ล้วนแต่มีความอร่อยและน่าสนใจในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น, น้ำดองเปรี้ยวแตงกวาดองจะเพิ่มความเผ็ดร้อน แตงกวาเค็มเล็กน้อยจะทำให้นุ่มมากขึ้น

ในการทำ vinaigrette ด้วยผักดองคุณต้อง:

• มันฝรั่ง – 260 กรัม;
• บีทรูท – 240 กรัม;
• แครอท – 210 กรัม;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• แตงกวาดอง – 160 กรัม
• น้ำมันพืช – 65 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำ vinaigrette ด้วยแตงกวาดอง:

1. ล้างและต้มรากผัก จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
3. บีบแตงกวาดองจากน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่เกลือ และเทน้ำมันพืชลงไป
5. คนจานและเสิร์ฟหลังจากสลัดแช่เย็นแล้ว

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้ผักต้มเสียรูปร่างเมื่อหั่น คุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น อาหารที่อุ่นมักจะแตกหัก และเมื่อคนให้เข้ากัน สลัดก็จะกลายเป็นโจ๊ก

Vinaigrette กับผักดองและถั่ว

ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของถั่วเขียวที่เพิ่มเข้ามาจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้นและ รูปร่างจะซื้อการนำเสนอในช่วงวันหยุด

สำหรับ vinaigrette กับแตงกวาดองที่คุณต้องการ:

• หัวมันฝรั่ง – 240 กรัม
• บีทรูท – 180 กรัม;
• แครอท – 170 กรัม;
• หัวหอม – 110 กรัม;
• ผักชีดอง – 160 กรัม;
• เกลือ – 4 กรัม;
• ถั่วดอง – 90 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 45 กรัม;
• น้ำมันพืช – 70 มล.

Vinaigrette กับแตงกวาดอง:

1. ล้างผักแล้วต้ม หลังจากปรุงอาหารให้เย็นผักรากปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
3. แตงกวาดองควรมีความแน่นและกรุบกรอบซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ถูกต้อง- สับผลไม้เป็นส่วนเล็กๆ
4. ล้าง หัวหอมสีเขียวและสับ
5. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวทั้งหมดออก
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึกขนาดใหญ่ ใส่เกลือ และเทน้ำมันพืชลงไป
7. คนให้เข้ากัน แช่เย็นสักพักเพื่อให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์ซึมเข้าไป จากนั้นจึงเสิร์ฟให้กับแขก

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและผักดอง

การเติมกะหล่ำปลีดองลงในสลัด จะทำให้ปริมาณวิตามินในจานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในขนม

ส่วนผสมสำหรับสลัด (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• บีทรูท – 230 กรัม;
• แครอท – 190 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 240 กรัม
• แตงกวาดอง – 160 กรัม
• ถั่ว - 120 กรัม;
• หัวหอม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 80 มล.;
• เกลือ – 8 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 45 กรัม

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีและแตงกวา:

1. ล้างหัวบีทและแครอทแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้แช่เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็นและสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือที่เค็มเกินไป หากจำเป็น สับเป็นเส้นบางๆ และเล็กลงตามความจำเป็น
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดและประณีตมาก
4. บีบแตงกวาออกจากน้ำดองเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินในสลัดหั่นเป็นชิ้น
5. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วสับด้วยมีด
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าใส่เกลือและน้ำมันผสม

สูตร Vinaigrette กับถั่วและแตงกวา

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ จานผักและเรียกพวกมันว่ามังสวิรัติก็มีอยู่ ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจที่โต๊ะช่วงวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัด (เสิร์ฟ 4 ที่):

• บีทรูท – 240 กรัม;
• แครอท – 180 กรัม;
• มันฝรั่ง – 210 กรัม;
• แตงกวาดอง – 120 กรัม
• หัวหอม – 130 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 160 กรัม
• แฮร์ริ่ง – 320 กรัม
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมันพืช – 80 มล.;
• มัสตาร์ดหวาน – 15 กรัม

เตรียม vinaigrette กับถั่วและแตงกวา:

1. ล้างรากผักเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและต้ม หลังจากที่ผักที่เตรียมไว้เย็นลงแล้ว ให้ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกปลาแฮร์ริ่งออกจากเครื่องในและผิวหนัง แยกหัว แบ่งซากออกเป็นสองส่วน เอากระดูกสันหลังออกด้วยกระดูกเล็ก ๆ หลังจากนั้น ให้ตรวจดูเนื้อปลาว่ามีกระดูกเล็กๆ อยู่หรือไม่ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด
5. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำมันพืชกับเกลือใส่มัสตาร์ดหวานผสมให้เข้ากัน
6. เปิดกระป๋องถั่วกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำ
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในจานใบใหญ่ เทลงบนน้ำสลัด และปล่อยให้มันชง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการปอกหัวหอม หรือเปลือกหลุดออกมาไม่ดี คุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้ แยกขอบกับราก แล้วใส่หัวหอมลงไป น้ำร้อนไม่กี่วินาที เปลือกจะหลุดออกมาเอง และนอกจากนี้ ด้วยเทคนิคนี้ คุณสามารถขจัดความขมขื่นได้

สลัด Vinaigrette กับแตงกวาและกระเทียม

สำหรับผู้ที่ชอบของคาวสามารถลองทำโดยใส่กระเทียมลงไปได้ กลีบสองสามกลีบจะเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยให้กลายเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจและแปลกตา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• บีทรูท – 230 กรัม;
• มันฝรั่ง – 260 กรัม
• แครอท – 190 กรัม;
• แตงกวาดอง – 140 กรัม
• หัวหอม – 90 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ถั่วดอง – 110 กรัม
• น้ำมันพืช – 75 มล.;
• เกลือ – 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มผัก (มันฝรั่ง แครอท และหัวบีท) จนสุก จากนั้นปอกเปลือกผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับแตงกวาเป็นชิ้นที่คล้ายกัน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ระบายออกจากขวด ถั่วกระป๋องของเหลว.
5. ปอกกระเทียมแล้วสับผ่านการกด
6. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับเกลือและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน เสิร์ฟหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการลองทานอาหารที่มีกระเทียม และมีงานสำคัญรออยู่ข้างหน้า คุณก็ไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นปากและรับประทานได้ตามใจชอบ ใบกระวานซึ่งคุณสามารถอมไว้ในปากสักพักแล้วเคี้ยวจะช่วยกำจัดมันได้ คุณยังสามารถบ้วนปากด้วยน้ำส้มคั้นสดได้ หากรับประทานผักใบเขียวเยอะๆ ร่วมกับอาหารที่มีกระเทียม กลิ่นก็จะไม่มีปัญหา

สูตร Vinaigrette พร้อมแตงกวาสดนั้นเตรียมง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟให้กับแขกในช่วงวันหยุดได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปรับองค์ประกอบของสลัดให้เหมาะกับความชอบทั่วไป ตัวอย่างเช่นหากแขกมีผู้ชายก็ให้ใส่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงไป หากคุณกำลังวางแผนงานปาร์ตี้สละโสด อย่าลังเลที่จะใช้ผักมากขึ้น

Vinaigrette เป็นหนึ่งในสลัดผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนประกอบในการเตรียมการมีราคาไม่แพงและไม่ขาดแคลน นอกจากนี้ก็ยังมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ปรับปรุงการย่อยอาหาร อิ่มตัวด้วยวิตามิน ทำความสะอาดร่างกาย ฯลฯ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงควรทำอาหารง่ายๆ แบบนี้ได้ และ จานเพื่อสุขภาพ- ดีมากสำหรับทั้งสอง งานฉลองและเป็นอาหารประจำวัน

สามารถรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะหากคุณเตรียมและรักษาแตงกวาและกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของสลัดคือหัวบีทและน้ำมัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับ vinaigrette กับผักดอง

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง (โฮมเมด) - 2 ชิ้น
• หัวบีทขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว

คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการเตรียม vinaigrette ด้วยผักดองแบบโฮมเมด

ควรเทน้ำมันพืชให้มากจนมีรสชาติดี แต่คุณไม่ควรถูกละเลยมากเกินไปสิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดไม่แห้ง น้ำมันและเกลือช่วยเพิ่มรสชาติโดยดึงออกมาจากอาหาร ซึ่งทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก

นอกจากนี้จากผักที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้บีทรูทยังสามารถนำไปใช้ทำอาหารอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายได้ สลัดเพื่อสุขภาพ- บางทีความนิยมมากที่สุดก็คือ วิธีเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้มีอธิบายไว้ในสูตรอาหารสูตรหนึ่งของเรา

ประวัติความเป็นมาของน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ผักต้มเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียมาโดยตลอด แต่อยู่ภายใต้อิทธิพล อาหารฝรั่งเศสเชฟของเราเริ่มผสมอาหาร ประเภทต่างๆขั้นแรกให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ชื่อ “vinaigrette” นั้นค่อนข้างหมายถึงซอสสูตรพิเศษที่ใช้ปรุงสลัด ประกอบด้วย น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ ปัจจุบันมีอาหารหลายจานปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้ vinaigrette สมัยใหม่ที่มีสูตรที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ปรุงรสด้วย น้ำมันดอกทานตะวันหรือมายองเนส

กฎลับสามประการในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่มีคุณภาพ

วิธีทำ vinaigrette ด้วย ผักดองแม่บ้านทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารรู้ดี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ใส่ใจกับความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ต้องเตรียมตามกฎเกณฑ์บางประการ น้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นอาหารที่ค่อนข้างมีสีสัน และรูปลักษณ์ที่สวยงามนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของผักที่สับด้วย เรามาดูกฎพื้นฐานในการเตรียมอาหารกันดีกว่า

กฎ #1

เพื่อให้ได้น้ำสลัดวิเนเกรตต์คุณภาพสูง คุณต้องปรับสมดุลเล็กน้อย ในการเตรียมจานควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีระดับความพร้อมเท่ากันเท่านั้น หากในระหว่างการปรุงมันฝรั่งแตกและหลวมไม่แนะนำให้หั่นผักดังกล่าวเป็นสลัด ทางที่ดีควรปล่อยให้ส่วนผสมสุกเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเปลี่ยนน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นข้าวต้ม นอกจากนี้อย่าหั่นเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่มีน้ำมากเกินไปเพราะจะทำให้เกิดความชื้นมากเกินไป

กฎข้อที่ 2

ทั้งหมด สินค้าที่จำเป็นจะต้องได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน มันฝรั่งไม่ควรครอบงำสูตรแม้ว่าจะเป็นพื้นฐานของอาหารจานก็ตาม หากปริมาณสลัดทำจากถั่วลันเตาหนึ่งกระป๋อง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกคำนวณในอัตราเดียวกัน

กฎข้อที่ 3

เพื่อให้จานมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้น้ำบีทเปื้อนส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวบีทสับลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ฟิล์มน้ำมันบางๆ จะหยุดสีไม่ให้กระจายและป้องกันไม่ให้ผักที่เหลือเป็นคราบ

สูตรการทำอาหารสำหรับทำ vinaigrette จะได้รับการประเมินตามพารามิเตอร์สองตัวเสมอ - นี่ คุณภาพรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามของจาน ประเด็นที่สองไม่ควรละเลยแม้ว่าจะเตรียมอาหารธรรมดาก็ตาม อาหารกลางวันของครอบครัว- แม่บ้านที่ดีควรปฏิบัติตามกฎแห่งความสมดุลระหว่างรสนิยมและรูปลักษณ์

Vinaigrette กับผักดอง: สูตรสลัดคลาสสิก

ในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณต้องต้มผักสามชนิดในแจ็คเก็ต (มันฝรั่ง แครอท บีทรูท) ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในปริมาณที่เท่ากัน หัวบีทใช้เวลาปรุงนานกว่าผักชนิดอื่นมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงแยกกัน

หลังจากปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้ว จะต้องหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ทางที่ดีควรดำเนินการด้วยตนเอง เนื่องจากการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ ไม่ได้ผลเสมอไป

เติมถั่วลันเตาหัวหอมเพื่อลิ้มรสและแน่นอนแตงกวาดองลงในผักสับ ขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกบาร์เรล แม่บ้านบางคนเติมมันลงในสลัด กะหล่ำปลีดองแต่นี่ไม่จำเป็น

vinaigrette ที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมผักดองซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน จะเติมพลังให้ร่างกายด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานได้อย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก - กินผักและผลไม้ให้มากขึ้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถรับประทานดิบได้ แต่การรับประทานสลัดสีสันสดใสสดใสน่ารับประทานหรือสลัดสำเร็จรูปที่สร้างความประหลาดใจให้กับความงามและความสวยงามของมันจะดีกว่ามาก รสชาติที่น่าทึ่งผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

วันนี้ขอเสนอเตรียมสายรุ้งให้น่าตา สลัดผัก- vinaigrette กับผักดองส่วนประกอบหลัก ได้แก่ มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวหอมและผักดอง

จานนี้ไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นขุมสมบัติอีกด้วย สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ

• โพแทสเซียมที่พบในมันฝรั่งมีความจำเป็นต่อการทำงานปกติของหัวใจและการนำกระแสประสาทและยังช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

แครอทปกป้องบุคคลจากไวรัสและการอักเสบต่างๆ (คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นระหว่างการรักษาความร้อน) มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการมองเห็นและแคลเซียมที่ย่อยง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและโครงสร้างของกระดูกและฟันตามปกติ

• สารที่มีอยู่ใน หัวบีทป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและเป็นมะเร็ง ผักชนิดนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาแก้ปวดด้วย
• หัวหอมจัดแสดงคุณสมบัติต้านจุลชีพปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• ผักทั้งหมดรวมอยู่ใน vinaigretteมีเส้นใยอาหารอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งหลังจากนั้น การรักษาความร้อนกลายเป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนสำหรับระบบทางเดินอาหารซึ่งทำให้เกิดการบีบตัวของอาหารเพิ่มขึ้นอาหารไม่หยุดนิ่งองค์ประกอบที่จำเป็นจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและส่วนที่ไม่จำเป็นก็ง่ายดายและออกจากร่างกายของเรา

มาดูการเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรากันดีกว่า...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 5 /3 /15.

กิโลแคลอรี: 104.

จีไอ: สูง

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ 200 กรัม

ส่วนประกอบของจาน

• บีทรูท - 300 กรัม (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• หัวหอม - 50 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอท - 150 กรัม (1 ชิ้น)
• ถั่วกระป๋อง - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 30 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)

สูตรอาหาร.

เตรียมส่วนผสม. ล้างแครอท มันฝรั่ง และหัวบีท ปอกเปลือกหัวหอม ระบายน้ำจากถั่วเขียวกระป๋อง

ปรุงมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทเข้าด้วยกันในกระทะที่มีน้ำใช้ไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ปรุงมันฝรั่ง - 15-20 นาที, แครอท - 20-25 นาที, หัวบีท - 40-45 นาที

นำผักที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลางตามดุลยพินิจของคุณ แต่ยิ่งผักมีขนาดเล็กเท่าไร รสชาติของสลัดก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น

เราหั่นแครอทต้มตามหลักการเดียวกับมันฝรั่ง

» สูตรสลัดยอดนิยมในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS - vinaigrette

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้มันฝรั่งต้ม, แครอท, หัวบีทโดยมี ผักดองและกะหล่ำปลีดองและราดหน้าด้วยซอสน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและมัสตาร์ด

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง vinaigrette แบบคลาสสิกคุณสามารถอ่านได้ในเนื้อหา ""

คำว่า "vinaigrette" นั้นกลายมาเป็นคำที่ใช้กันทั่วไปในระดับหนึ่ง คุณอาจเคยได้ยินคำว่า "vinaigrette ในหัวของคุณ" "vinaigrette ในกิจการของคุณ" ซึ่งก็คือคำที่ผิดพลาดบางอย่าง

ดังนั้นในสูตรสมัยใหม่สำหรับสลัดนี้พวกเขาจึงเริ่มใช้สารปรุงแต่งต่างๆ - แตงกวาสดแทนกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีสด ปลาเค็มและแม้แต่ถั่วก็มักจะเติมเนื้อสัตว์และไข่สับลงไปไม่บ่อยนัก

แม้ว่า V. Pokhlebkin ผู้เชี่ยวชาญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดด้านการทำอาหารรัสเซียกล่าวว่า สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบรัสเซียคลาสสิกจะต้องมีไข่ เนื้อวัว หรือไก่

ฉันเสนอสูตร vinaigrette ที่ใกล้เคียงกับสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก

สูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับ vinaigrette ที่คุณชื่นชอบ

จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว
• แตงกวา - 1 ใหญ่
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งแครอทหัวบีทจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในผิวหนังและล่วงหน้าเช่นในตอนเย็นเพื่อให้เย็นลงในชั่วข้ามคืน

ควรปรุงหัวบีทแยกกันเพื่อไม่ให้ผักที่เหลือเปลี่ยนเป็นสีบีทรูทหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ปอกผักต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน

สามารถเทมันฝรั่งและแครอทลงในจานเพื่อทำอาหารได้ทันที

แต่ใส่หัวบีทลงในชามแยกใส่เกลือเทน้ำมันพืชลงไปผัดแล้วพักไว้

หากคุณผสมหัวบีทกับผักอื่นทันที พวกมันจะให้น้ำและแต่งสีตามสีของมันเอง

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนจะดีกว่าถ้าดองแบบถังก็มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของตัวเองเพิ่มลงในสลัด

หั่นหัวหอมสีเขียว

ส่วนผสมหลักทั้งหมดสับละเอียด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่หัวบีท

ตอนนี้เพิ่มถั่วเขียว ผสมและน้ำสลัดวิเนเกรตต์ของเราก็พร้อม

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับสลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยถึง 4 เสิร์ฟ

จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 3 – 4 ชิ้น
• แครอท – 2 – 3 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทย

การตระเตรียม:

เราล้างผักให้ดีและตั้งให้เดือดควรต้มหัวบีทแยกกันดีกว่าประการแรกพวกเขาจะไม่แต่งสีผักอื่น ๆ ของคุณและประการที่สองพวกมันปรุงนานกว่ามันฝรั่งและแครอทมาก

หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงแล้วให้ปอกเปลือกออก

หั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในถ้วย

ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ว หั่นเป็นลูกบาศก์ เช่นกัน ถ้ามีอันเล็กให้ใช้ 4 – 5 ชิ้น ใหญ่ แตงกวา 2 – 3 อัน ใส่ลงในสลัด

นำหัวหอมเล็กมาสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ควรใช้พันธุ์ที่ไม่ขมจะดีกว่า

เรากำลังเตรียมน้ำสลัด รสชาติจะขึ้นอยู่กับรสชาติของน้ำสลัดเป็นส่วนใหญ่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันมะกอก 2 - 3 ช้อนโต๊ะเติมน้ำตาลและเกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เพิ่ม vinaigrette และคนให้เข้ากัน

เช่น vinaigrette แสนอร่อยสามารถเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

สามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ได้

น่าทาน!

Vinaigrette กับผักดอง ถั่ว และกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้มผักล่วงหน้า - มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท หลังจากที่เย็นสนิทแล้วให้ปอกเปลือก

เราหั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผักที่เหลือเปื้อนน้ำผลไม้และสลัดของเรายังคงมีสีสันและสดใส

ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเดียวกัน

สับหัวหอมและผักดอง

เพิ่มกะหล่ำปลีดองและหัวบีทลงในผักสับ

มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ ถั่วเขียวเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือ

vinaigrette พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ลงในพิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ลงบนจานแล้วตกแต่ง - น่ารับประทาน!

สูตรวิดีโอ - วิธีทำ vinaigrette