เพื่อรักษาสุขภาพและจิตใจที่ดี ผู้ทานมังสวิรัติเพียงแค่ต้องรู้และรวมอาหารที่มีส่วนประกอบช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็กในปริมาณที่ต้องการในอาหารของพวกเขา

ตัวอย่างเช่น ถั่ว เมล็ดทานตะวัน หรืออะโวคาโดช่วยเสริมโปรตีนสำรอง ในขณะที่พลัม มันฝรั่ง หรือหัวบีท ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กและแคลเซียมให้กับร่างกาย เป็นหัวบีทที่ช่วยเพิ่มความอดทนและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

เนื่องจากมีการพิจารณาหลักสูตรแรกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดกับหัวบีท ซุปเย็นจากหัวบีท - เราจะให้มัน สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการและเรายินดีที่จะแบ่งปันบันทึกและเคล็ดลับการทำอาหารที่น่าสนใจ

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับบีทรูท

สูตรเย็น ซุปบีทรูทหรือชื่อที่สองว่า "kholodnik" หมายถึงประเภทของซุปที่เสิร์ฟเย็น

คุณสมบัติของหลักสูตรแรกเหล่านี้:

1. เตรียมด้วย kvass, หางนม, นมเปรี้ยวหรือน้ำซุปผัก

2. รวมอยู่ในองค์ประกอบ ผักสดเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์;

3. เสิร์ฟเย็น.

ด้วยเหตุนี้คุณประโยชน์ของซุปจึงมีความจำเป็นไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังเพื่อสุขภาพอีกด้วย

นอกจากคุณสมบัติในการรักษาของผักรากแล้วยาต้มที่ได้จากการปรุงหัวบีทก็มีประโยชน์ไม่น้อย

ซุปเย็นลิทัวเนียกับหัวบีท สูตรทีละขั้นตอน

คนรัสเซียจำนวนมากรัก okroshka ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงวันหยุดในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวด้วย แต่มีน้อยคนที่รู้และใช้สูตรไม่น้อย อร่อยก่อน– บอร์ชท์ลิทัวเนียเย็น

ชื่อนั้นพูดเพื่อตัวเอง - หลังจากนั้นสูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในลิทัวเนีย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. หัวบีทขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
2. แตงกวาสด– 1 ชิ้น;
3. ไข่ – 5 ชิ้น;
4. ผักใบเขียว – 1 พวง;
5. kefir สด 3.2% - แพ็คเกจ 1 ลิตร
6. ครีมเปรี้ยวและเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
7. มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
8. น้ำเย็น – 700-800 มล.

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีประโยชน์! อย่างไรก็ตามในสูตรอาหารบางสูตรคุณสามารถปรุงรสซุปได้ไม่เพียง แต่ด้วย kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึง kvass หรือน้ำต้มธรรมดาด้วย

เมื่อเลือกส่วนผสม ให้เลือกผักรากที่มีสีเข้มข้นที่สุดและไม่แก่

• สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือนำหัวบีททั้งหมดมาล้าง ปอกเปลือก ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ
• วางภาชนะที่มีผักไว้บนกองไฟประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนสุก
• เพิ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทั้งหมดลงในน้ำซุปเดียวกัน

สำคัญ!ความพร้อมของหัวบีทนั้นพิจารณาจากระดับความนุ่มนวล

• เมื่อรากผักสุกคุณจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวังใส่ในชามแล้วเทน้ำเย็นลงบนหัวบีท

• ทิ้งน้ำซุปที่ได้ไว้จนเย็น
• ต้มไข่ต้มสุก 5 ฟอง จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป

คำแนะนำ!วิธีนี้จะช่วยเอาเปลือกออกจากไข่ได้เร็วขึ้น

• หลังจากที่หัวบีทเย็นลงแล้ว ให้นำไปขูดบนเครื่องขูดแบบหยาบหรือละเอียด

• ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น
• หั่นไข่ที่ปอกเปลือกและแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ

หากคุณชอบผักที่หั่นเป็นเส้น คุณสามารถเลือกวิธีนี้ได้

• จากนั้นใส่ส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้ออบ เทลงใน kefir
• เจือจางซุปเย็นที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปผักเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
• คนเบาๆ
• ใส่เกลือดำ พริกไทยป่น.
• เพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียดเป็นบางส่วน
• แช่เย็น.

อนึ่ง!ตาม สูตรเก่าเมื่อเตรียมซุปเย็น ไข่แดงต้องบดด้วยสมุนไพร และไข่ขาวต้องสับละเอียด แต่เราให้สูตรอาหารสมัยใหม่ทีละขั้นตอนโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว ยังมีรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย เราเสนอหนึ่งในนั้นสำหรับการดูวิดีโอด้านล่าง:

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปเย็นลิทัวเนียแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัตินักชิมและผู้ชื่นชอบสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและแปลกใหม่

หากต้องการสัมผัสประสบการณ์รสชาติที่ครบถ้วนของอาหารจานนี้ให้ลองเปลี่ยนเทคโนโลยีในการเสิร์ฟและการเตรียมอาหารด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เติมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมเป็นไปได้ในขั้นสุดท้ายก่อนการบริโภค ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงครีมเปรี้ยวเลยดีกว่าและใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรี่ต่ำเอง วิธีนี้จะทำให้คุณเน้นถึงความเปรี้ยวและรสชาติของหัวบีทอย่างชัดเจน
• สูตรซุปเย็นบางสูตรไม่แนะนำให้ผสม มันฝรั่งต้มด้วยตู้เย็นเองจึงทดลองและค้นหาตัวเลือกของคุณเอง บางทีคุณอาจจะชอบกินมันฝรั่งเป็นของว่างด้วย แต่สำหรับตัวเลือกที่สอง มันฝรั่งจะต้องร้อน
• เพื่อการอนุรักษ์สูงสุด สารที่มีประโยชน์ในผักรากคุณสามารถอบหัวบีทในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ผักลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ให้นำออกจากเตาและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สารอาหารจำนวนมากและ สารอันทรงคุณค่าด้วยการเตรียมการนี้พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นเวลาที่ใช้จึงเกินความสมเหตุสมผล

• หากแตงกวามีผิวหนังหนาควรปอกเปลือกจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
• คุณสามารถตกแต่งแต่ละมื้อด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง
• อื่น วิธีที่รวดเร็วหัวบีททำอาหาร - ล้างแล้วใส่เข้าไป หม้อเซรามิกมีฝาปิดแล้วอบในไมโครเวฟประมาณ 7-10 นาที
• หากคุณต้องการตัวเลือกที่เร็วที่สุด เพียงซื้อหัวบีทดองสำเร็จรูปในร้าน รสชาติไม่ด้อยไปกว่าการอบหรือต้มเลย
• เนื่องจากการเตรียม Borscht ดังกล่าวต้องใช้จำนวนเล็กน้อยและเป็นไปไม่ได้ที่จะคงอยู่จนถึงมื้อเที่ยงถัดไป จึงควรเตรียมอาหารจานดังกล่าวไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน Borscht ที่แท้จริงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและความสมบูรณ์ของมัน

ในวันฤดูร้อน พวกเราคนใดคงจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสอาหารอย่างบอร์ชต์เย็น ซุปบีทรูท - นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์เรียกมันว่า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้อดีของซุปนี้ได้รับการชื่นชมจากหลาย ๆ คนมานานแล้ว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็น ๆ และหากทำทุกอย่างถูกต้อง ครัวเรือนของคุณจะต้องการอาหารเสริมซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ซุปบีทรูท: มันคืออะไรและกินกับอะไร?

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มาถึงเราจากเบลารุส ที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่า "kholodnik" ซึ่งระบุวิธีการเตรียมโดยตรง บีทรูทก็คือ ซุปง่ายๆ- เชฟผู้มากประสบการณ์มักพูดติดตลกว่านี่คือจุดที่เราควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับศิลปะการทำอาหาร ทำไม ใช่ เพราะบีทรูทเย็น (เวอร์ชันคลาสสิก) เตรียมได้ง่ายมากและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายกับ Borscht มาก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือไม่ได้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปบีทรูท และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแบบเย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบอาหารจานร้อน ตัวเลือกนี้ก็มีอยู่เช่นกัน

เหตุผลที่คนรักบีทรูททั่วประเทศ

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมพวกเราหลายคนพยายามเรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทเย็น ๆ? ประเด็นก็คือซุปนี้เป็นที่นิยมมาก เคล็ดลับความน่าดึงดูดของเขาในหมู่แม่บ้านคืออะไร?

โลงศพเปิดออกอย่างเรียบง่าย ซุปนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง

• บีทรูทเย็น (คลาสสิก) ช่วยให้สดชื่นและให้ความสดชื่นท่ามกลางความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีคุณค่าสำหรับความสามารถในการลดอุณหภูมิของร่างกาย
• จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย และนี่เป็นหนึ่งในเหตุผลดีๆ ที่ควรลองอาหารจานนี้แม้แต่กับหญิงสาวที่กังวลเรื่องน้ำหนักอยู่เสมอ โดยเฉลี่ยแล้วซุปหนึ่งจานมีประมาณ 50 กิโลแคลอรี
• บีทรูทมีวิตามินจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีความจำเป็นต่อสุขภาพของเราเช่น A และ C นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของการสำรองกรดโฟลิก เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็น ๆ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ควรได้รับน้อยที่สุด การรักษาความร้อน- ซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามินและแม้แต่โรคหวัด
• คุณจะไม่เบื่อกับอาหารอันโอชะนี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถทดลองส่วนผสมและเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยขึ้นอยู่กับความชอบหรือเนื้อหาในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะใหม่อยู่เสมอ
• นี่คือหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกงบประมาณซุป. สินค้ามีพร้อมจำหน่ายเสมอและจะไม่ทำให้งบประมาณของคุณพัง
• อาหารเบื้องต้นที่จะใช้เวลาคุณน้อยที่สุด ในฤดูร้อนสิ่งนี้มีค่าอย่างยิ่ง ใครอยากเล่นมายากลหน้าเตาท่ามกลางความร้อนแรงบ้าง!
• ซุปนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในการควบคุมอาหารสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามประเพณีของชาวคริสต์ ในช่วงเข้าพรรษา คุณไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่าบีทรูท
• จานนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งเช่นกัน: ในวันที่สองจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้นและซึมซับเหมือนไวน์ชั้นดี ลองและดูความจริงของคำเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง

คุณสมบัติของซุปเย็น

อาหารที่อยู่ในหมวดหมู่นี้มีอะไรเหมือนกันหลายอย่าง

เช่นเดียวกับซุปเย็นอื่นๆ ซุปบีทรูทประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้

1. การเติมน้ำมัน มันเกิดขึ้น ประเภทต่างๆ: เนื้อสัตว์หรือผัก และบางครั้งก็ผสมกัน
2. รองพื้นชนิดน้ำ นี่คือที่ที่ขอบเขตอันกว้างใหญ่เปิดกว้างสำหรับจินตนาการของคุณ แม่บ้านคนไหนไม่ใช้เป็นเธอ! คุณสามารถทำซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปได้ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าฐานควรมีรสเปรี้ยวจึงมักจะเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเข้มข้นหรือน้ำส้มสายชู ซุปบีทรูทคลาสสิกทำด้วยขนมปัง kvass คุณสามารถใช้น้ำเกลือที่เหลือจาก กะหล่ำปลีดอง- และหลายคนชอบปรุงซุปบีทรูทด้วย kefir สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมมีไขมันต่ำและไม่มีสารปรุงแต่ง
3. ซุปเย็น ๆ มีสมุนไพรและผักใบเขียว คุณสามารถเสกสรรส่วนผสมต่างๆ ได้ที่นี่เช่นกัน สีน้ำตาล ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ใบโหระพา - ตู้กับข้าวจากธรรมชาติพร้อมให้บริการคุณ

คุณสมบัติของการเตรียมซุปเย็น

กิน กฎทั่วไปซึ่งไม่อาจละเลยได้ เตรียมตัว จานอร่อยหากไม่ปฏิบัติตามกฎการทำอาหารก็เป็นไปไม่ได้

• ทุกอย่างที่สามารถรับประทานดิบได้จะถูกใส่ในซุปเย็นในรูปแบบนี้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน
• รากผักมักจะต้มเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มลงในจาน
• อย่าบดขยี้ส่วนผสมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นซุปของคุณจะกลายเป็นข้าวต้ม
• ซุปที่สดชื่นในฤดูร้อนควรเสิร์ฟแบบเย็นนั่นคืออุณหภูมิไม่ควรเกิน 10-12 องศา
• ส่วนผสมทั้งหมดมักจะปรุงรสก่อนเสิร์ฟ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม้แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรเดียวกันก็ยังมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความแตกต่างของศิลปะการทำอาหาร วิธีปรุงบีทรูทเย็น ๆ ให้ได้อร่อยและน่าพึงพอใจและดูสวยด้วย?

ฟังสิ่งที่เชฟผู้มากประสบการณ์พูด สำหรับซุปคุณต้องทานผักที่ฉ่ำ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรนำไปหั่นในตู้เย็นนานกว่า 2 วัน พวกเขาไม่เพียงสูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังสูญเสียด้วย สารอาหาร- แต่บีทรูทนั้นมีคุณค่าอย่างแม่นยำในเรื่องความอุดมไปด้วยวิตามิน

จะรักษาสีของหัวบีทได้อย่างไร?

เพื่อจะได้ไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟซุปก็ต้องมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณรู้หรือไม่ว่าบีทรูทเย็นมีหน้าตาเป็นอย่างไร? ภาพถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอาหารจานนี้ด้วยความรุ่งโรจน์ สีเบอร์กันดีที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมาแต่ไกลแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดเฉดสีหลากสีนี้ได้ พวกเราหลายคนแก้ตัวโดยบอกว่าสิ่งสำคัญคือรสชาติ ไม่ใช่รูปลักษณ์ภายนอก แต่คุณต้องยอมรับว่าจานที่นำเสนออย่างสวยงามจะดูได้เปรียบกว่าบนโต๊ะของคุณ

จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร? และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่นี่ การเตรียมการที่เหมาะสมหัวบีท เราทุกคนรู้ดีว่าผักชนิดนี้จะสูญเสียสีเมื่อปรุงสุก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเพิ่มเล็กน้อย กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู จากนั้นหัวบีทจะคงสีไว้และซุปจะไม่ซีด และนั่นคือสิ่งที่เราต้องการใช่ไหม?

ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก: สูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปที่สดชื่นก็ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้

สำหรับรองพื้นชนิดน้ำคุณจะต้อง:

• Kvass (โดยเฉพาะขนมปัง) คุณต้องการประมาณ 2/3 ลิตร
• น้ำซุปบีทรูท จะต้องดำเนินการในสัดส่วนที่เท่ากันกับ kvass

ผักที่คุณต้องการ:

• แกนบีทรูท 2-3 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• แตงกวาสด 2 อัน

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว แม่บ้านหลายคนแทนที่ด้วยมายองเนส แต่ใน สูตรคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยว

อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว:

• พวงหัวหอมสีเขียวมาตรฐาน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศพื้นฐาน:

อย่างที่คุณเห็น เราไม่ต้องการส่วนผสมจากต่างประเทศหรือหายาก นั่นเป็นสาเหตุที่ซุปชนิดนี้สามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ค่อนข้างบ่อย

วิธีการปรุงซุปบีทรูทเย็น?

คำถามนี้อาจทำให้แม่บ้านมือใหม่หลายคนกังวล ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักราก ไม่จำเป็นต้องตัดหนังออกก่อน มันถูกลบออกจากผักต้มแล้วซึ่งหั่นเป็นเส้น
• ในขณะที่รากผักกำลังสุก คุณสามารถปรุงส่วนผสมอื่นๆ ได้ หั่นแตงกวาเป็นเส้นด้วย ควรสับหัวหอมและผสมกับเกลือจะดีกว่า
• เท kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูทลงบนผักที่เตรียมไว้
• เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือและกรดซิตริกด้วยน้ำส้มสายชู
• ก่อนเสิร์ฟจานอย่าลืมใส่ไข่และปรุงรสด้วย จานพร้อมครีมเปรี้ยว

การเปลี่ยนแปลงในธีมบีทรูท

นี้ สูตรดั้งเดิมอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก แต่ ผู้คนที่แตกต่างกันเตรียมมันในแบบของคุณเอง และที่นี่ในรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ลงไปได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็นแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะลองซุปแสนอร่อยนี้ซึ่งปรุงขึ้นในสมัยโบราณและยังไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้: วิธีปรุงซุปบีทรูทซึ่งอร่อยและเข้มข้นมาก ซุปบีทรูทมีสองแบบ - เย็นและร้อน ปรุงเย็นเป็นหลักในฤดูร้อนทำให้สดชื่นและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและร้อนตามลำดับในฤดูหนาว จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่มีอยู่และค่อนข้างง่าย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

แต่ซุปแดงนี้จะทำให้มื้อกลางวันของคุณเป็นไฮไลท์

อะไรคือความแตกต่างระหว่างซุป Borscht และบีทรูท?

จานนี้คล้ายกับ Borscht มาก แต่ไม่มีกะหล่ำปลีและถั่ว และยังปรุงเร็วกว่ามากอีกด้วย บีทรูทยังมี 2 ประเภทคือแบบเย็นและแบบร้อน ร้อนดูเหมือน Borscht แต่เมื่อเย็นก็เตรียมเหมือน okroshka นั่นคือปรุงรสด้วย kefir, kvass หรือเวย์

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยจึงนำไปต้ม น้ำซุปเนื้อจะใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ หมู เนื้อวัว ไก่ ผักที่คุณสามารถเพิ่มได้: ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ, พริกหยวก- สูตรอาหารของฉันเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า โดยประกอบด้วยชุดผักมาตรฐานซึ่งระบุไว้ในรายการส่วนผสมของฉัน

วิธีปรุงบีทรูทให้เนื้อยังแดง

การทำเช่นนี้ไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องเติมกรดขณะปรุงหัวบีท: น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว และถ้าบีทรูทยังสดและมีสีหลากหลายก็ไม่ต้องเติมอะไรเลย

วัตถุดิบ

• หมู – 300 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำซุปบีทรูทกับน้ำซุปเนื้อ

ขั้นแรกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศทันทีแล้วทอดประมาณ 3-5 นาทีจนกรอบ อย่าทอดหมูมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

โอนเนื้อไปที่กระทะ แต่ไม่มี น้ำมันพืช,เราจะผัดผักบนนั้น.

ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบให้ใส่ผักลงในกระทะที่เนื้อผัดแล้วทอดเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง หากผักไหม้นิดหน่อยควรเติมน้ำเล็กน้อยจะดีกว่า ใส่ผักลงในกระทะ

ฉันเอาหัวบีทขนาดใหญ่ล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมด้วย หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ปรุงผักทั้งหมดจนสุก ฉันใส่ผักทั้งหมดลงไปแทบจะในทันทีทีละอย่าง

5 นาทีก่อนที่จะพร้อมฉันเพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวานและพริกไทยดำป่น ฉันยังเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรด หากหัวบีทของคุณไม่แดง ให้เติมกรดพร้อมกับหัวบีท

ปรุงรสซุปบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ น่าทาน!

1. เพื่อเพิ่มสีสันให้เติมกรดลงในน้ำซุป

2. ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารจานแรกเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เนื่องจากผักจะสุกเร็ว

3. หากคุณต้องการเตรียมซุปบีทรูทที่เป็นอาหาร ให้ปรุงเลย น้ำซุปผักหรือบนน้ำโดยไม่ต้องทอด ในตอนท้ายเพียงปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแล้วจานก็จะอร่อยมาก

4. สำหรับพันธุ์ต่างๆ เพิ่ม ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก ไข่ต้ม,ถั่วลันเตา,แตงกวาเปรี้ยว

5. ปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ หัวหอมสีเขียวหรือผักชีฝรั่งก็จะเพิ่มความสดชื่นและเพิ่มรสชาติ

คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทโดยไม่ต้องปรุงแล้ว ความพยายามพิเศษเอาใจครัวเรือนของคุณด้วยสูตรใหม่

วิธีทำซุปบีทรูทเย็น – 5 สูตรอร่อย!

ในฤดูร้อน นอกจาก okroshka แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟซุปบีทรูทที่ถูกลืมไปเล็กน้อย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ซุปบีทรูทปรุงแบบดั้งเดิมด้วยน้ำซุปบีทรูท, kvass, kefir และแม้แต่น้ำแร่ ซุปบีทรูทหรือโฮโลดนิกเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับบอร์ชท์เย็นและโอรอชก้า โปแลนด์ ลิทัวเนีย และเบลารุสถือเป็นแหล่งกำเนิดของบีทรูท

หากจำเป็นต้องทำให้รสชาติของบีทรูทมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมน้ำเกลือ น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ซุปบีทรูทคลาสสิกประกอบด้วย:

น้ำซุปบีทรูทและ kvass:ยาต้มได้จากการต้มหัวบีทในน้ำและนำ okroshka เปรี้ยวหรือ kvass ขนมปังที่เตรียมไว้เป็นพิเศษก็เหมาะเช่นกัน ซุปบีทรูทสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ kvass โดยเพิ่มปริมาณน้ำซุปบีทรูท

บีทรูท น้ำซุปอร่อยกว่ามันใช้ได้กับหัวบีทตัวเล็ก แต่บีทรูทที่ดีของปีที่แล้วจะไม่ทำให้เสีย และบีทรูทกระป๋องและอบก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ขูดหรือสับละเอียด

แตงกวา.แตงกวาสดทำให้ซุปเย็นนี้มีรสชาติพิเศษในช่วงฤดูร้อน

ไข่ต้ม.ไข่ต้มสุกสามารถขูดหรือสับละเอียดได้ อย่าลืมแบ่งครึ่งไว้สำหรับตกแต่ง

กรีนเนอรี่:หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี ฯลฯ ผักใบเขียวเพิ่มความสดชื่นให้กับซุปและซุปบีทรูทก็คิดไม่ถึงหากไม่มีมัน

ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวใช้ในซุปบีทรูทเป็นน้ำสลัด

บางครั้งก็เพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในซุปบีทรูท (holodnik):

ผักอื่นๆ.เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผักชนิดเดียวกันลงในซุปบีทรูทเช่นเดียวกับใน Borscht แบบดั้งเดิม: มันฝรั่ง แครอท บางครั้งก็กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศ)

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวพวกเขาทำหน้าที่เป็นไส้บีทรูทและเป็นที่นิยมมาก: Matsoni, kefir, โยเกิร์ต, ayran และ tan, บัตเตอร์มิลค์, เวย์;

น้ำแร่. น้ำแร่มักจะแทนที่น้ำซุปบีทรูทและ kvass ในซุปบีทรูท มันทำให้น้ำซุปเบาลง สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงหากใช้น้ำเป็นพื้นฐานสำหรับซุปบีทรูทหรือซุปเย็นก็คือคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวมากขึ้น 2 เท่าในซุป

เนื้อต้ม(องค์ประกอบเสริม) เนื้อต้มทำให้ซุปบีทรูทคล้ายกับ okroshka ซึ่งนักชิมหลายคนมองว่าเป็นการดูหมิ่น อย่างไรก็ตามเนื้อจะไม่ทำให้เสียรสชาติของน้ำซุปนั่นเอง นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คุณยังสามารถใส่เนื้อสัตว์ปีกหรือแฮมลงในบีทรูทได้ด้วย

อาหารทะเลต้มและปลา(องค์ประกอบเสริม) ตามเนื้อผ้า ผู้คนนิยมไปรับประทานซุปบีทรูท กั้งต้ม- แต่คุณสามารถลองทำซุปนี้ด้วย ปลาต้มหรือแม้แต่กั้งต้มกระป๋องก็สามารถแทนที่ด้วยกุ้งหรือปลาหมึกได้

1. ซุปบีทรูทกับ kefir

วัตถุดิบ:

แตงกวา-350 ก
kefir-1 ลิตร
ต้นหอม-30 กรัม
หัวบีท-350 กรัม
ผักชีฝรั่ง-30 กรัม
กระเทียม -2 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปเย็นที่เป็นอาหารนี้มีพื้นฐานมาจากหัวบีทดิบ ซุปมีสุขภาพดีมากและเตรียมง่าย ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าผิวหนังมีรสขมให้เอาออกก่อน ปอกหัวบีทดิบและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

วางแตงกวาและหัวบีทลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่ม kefir และสมุนไพรสับละเอียด ใส่เกลือและกระเทียมสับละเอียดมาก ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นเล็กน้อย มองหาเกลือแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

2. ซุปบีทรูทกับ kvass

วัตถุดิบ:

หัวบีทอ่อนพร้อมยอด - 400 กรัม
แครอท -100 กรัม
ขนมปัง kvass -1.3 ลิตร
น้ำส้มสายชู 3% - สองช้อนโต๊ะ
ต้นหอม -100 กรัม
แตงกวา -250 กรัม
ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ -80 กรัม
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส

แยกหัวบีทออกจากส่วนบน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดก้านออกจากยอดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่หัวบีทที่สับไว้เข้าด้วยกัน น้ำร้อนใส่น้ำส้มสายชูและเคี่ยวปิดฝาไว้จนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนสีเขียวของยอด หั่นเป็นเส้นแล้วนำไปต้ม ใจเย็นๆ ครับ

ตัดแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้นเคี่ยวและเย็น ผสมแครอท หัวบีท กับน้ำซุปและท็อปส์ แตงกวา และหัวหอม ผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย เท kvass ที่กรองแล้วลงไปผสม

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทซุปบีทรูทลงในจาน เติมไข่ต้มครึ่งฟอง ครีมเปรี้ยวที่เหลือ และผักชีลาว

3. ซุปบีทรูทกับไข่นกกระทา

วัตถุดิบ:

หัวบีทขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น
แครอทขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น
มันฝรั่งลูกเล็ก - 3-4 ชิ้น
ไข่นกกระทา - 3-4 ชิ้น
แตงกวา -1 ชิ้น
ท็อปส์ซูบีท - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล-1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำส้มสายชู:
สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์-1-2 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่หนึ่งกำมือ

ขั้นแรก เราแนะนำให้ทำน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ เพียงเติมราสเบอร์รี่ลงในน้ำส้มสายชูไวน์แดงแล้วปล่อยให้ต้มบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่สดใส ทำให้น้ำที่ใช้ต้มบีทรูทเย็นลง มันจะกลายเป็นพื้นฐานของซุปบีทรูท

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่แยกกัน หั่นผักและไข่ทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็นสนิท หั่นหรือขูดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมหัวหอมสีเขียวกับเกลือ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในซุปบีทรูทที่แช่เย็นแล้ว เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปบีทรูทกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้อีกเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับถั่วมัสตาร์ด

4. ซุปบีทรูทบน kefir พร้อมหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

บีทรูท-2 ชิ้น
แตงกวา -2 ชิ้น
ไข่-4 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน
ผักชีฝรั่ง-3 ช้อนโต๊ะ
คีเฟอร์-700 มล
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างผัก. อบหัวบีทในกระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที หากต้องการให้ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

ต้มไข่ เย็นและสับละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมด เท kefir และผสม เกลือและพริกไทย ตู้เย็นพร้อม!

5. บีทรูท okroshka

วัตถุดิบ:

ไข่-3-4 ชิ้น
หัวไชเท้า - 1 พวง
หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
แตงกวา-300 กรัม
หัวบีท - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ-200 กรัม
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
ไส้กรอก-150 กรัม
น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีท หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำ ปรุงจนนุ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และเย็น ต้มไข่เป็นเวลา 8 นาที ปล่อยให้เย็น น้ำเย็น- ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่แตงกวาหั่นลูกเต๋า ไข่ ไส้กรอก มันฝรั่ง หัวไชเท้า และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุปบีทรูท วาง okroshka ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทน้ำซุปบีทรูทใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

หากต้องการให้น้ำซุปมีสีอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือกรดซิตริกลงไปได้ 2-3 หยด สำหรับซุปบีทรูท ส่วนผสมทั้งหมดไม่เพียงแต่สามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเท่านั้น แต่ยังขูดอีกด้วย เมื่อเตรียมซุปนี้คุณไม่ควรละทิ้งครีมเปรี้ยว มันช่วยเพิ่มรสชาติ

หากจำเป็นต้องทำให้รสชาติของบีทรูทมีรสเปรี้ยวมากขึ้น ให้เติมน้ำเกลือดอง น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูลงไป คุณสามารถทดลองรสชาติของบีทรูทได้โดยการผสมเข้าด้วยกัน วัตถุดิบสดใหม่กับเค็มหรือดอง ซุปบีทรูทที่เสร็จแล้วต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ซุปบีทรูท เช่น okroshka เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ: ผสมและปรุงรส หรือส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน
ซุปบีทรูทปรุงรสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน ไม่เช่นนั้นอาจมีรสชาติหนืดและเปรี้ยวมาก แต่ที่อร่อยที่สุดคือบีทรูทแช่สดหรือโฮโลดนิก

ซุปบีทรูทเย็น - จานที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อน

ในฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนจำสูตรซุปเย็น ๆ ได้เพราะว่าครอบครัวไม่ได้สนใจอาหารจานร้อน ตัวเลือกที่พบบ่อยและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ okroshka ซึ่งเตรียมทั้งเวย์และ kvass แต่ถ้าเบื่อแล้วเราแนะนำให้ทำซุปบีทรูทเย็นๆ นี้ จานเบาสดชื่นและส่วนผสมที่ลงตัวมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าสามารถเตรียมซุปบีทรูทได้ตามนั้น สูตรที่แตกต่างกันแต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดซุปเย็น ๆ ท่ามกลางความร้อนนี้สามารถให้ความแข็งแรงและมีชีวิตชีวาได้ คุณจะใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมการและผลลัพธ์ก็จะทำให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่ไม่แน่นอนที่สุดก็พอใจ

ตามสูตรคลาสสิกควรทำซุปบีทรูท ขนมปัง kvassและน้ำซุปบีทรูทและนอกจากนี้เรายังต้องการส่วนประกอบบางอย่างจากการเก็บเกี่ยวสด:

• 3 หัวผักกาด;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แตงกวาสด 2 อัน
• 2 มันฝรั่ง;
• พวงหัวหอม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว);
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดหากคุณมีผักเก็บเกี่ยวสดพร้อมท็อปปิ้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ จากผักที่สุกได้: มันจะอร่อยไม่น้อย

วิธีทำซุปบีทรูทเย็น ๆ ตามสูตรคลาสสิก

เราเริ่มทำงานกับจานด้วยการแปรรูปหัวบีท ก่อนอื่นคุณต้องตัดใบพร้อมกับก้านใบแล้วปอกเปลือกผลไม้ ในระหว่างนี้อาจมีกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรอยู่บนเตาอยู่แล้วซึ่งมีน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาว) เล็กน้อย เราใส่หัวบีทที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่ม

ขอแนะนำให้หมักหัวบีทก่อนเตรียมซุป

ตอนนี้คุณต้องเอาผักออกมาแล้วสับ การทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจตามดุลยพินิจของเธอเอง บีทรูทเย็นที่หั่นผลไม้เป็นเส้นจะดูสวยงาม แต่บางคนชอบซุปที่ผักไม่เด่นนักเพราะขูดแล้ว

เราใส่หัวบีทสับลงในน้ำซุป เราต้องการให้มันต้ม ใช้สีสดใสอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ และแช่เย็น เรามีเวลาแปรรูปใบบีท พวกเขาจะต้องสับละเอียดและราดด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เราไปยังมันฝรั่งซึ่งจะต้องต้มในผิวหนังล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย

มาเตรียมไข่ที่ควรต้มไว้ล่วงหน้ากันก่อน เราปอกเปลือกและหั่นแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ - ใบบีทสับและมันฝรั่ง, หัวหอมและแตงกวา เทน้ำซุปเย็นลงบนผลิตภัณฑ์แล้วผสม คุณต้องชิมซุปและเติมเกลือหากจำเป็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซุปบีทรูทเย็น ๆ ลงในจาน เสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางไข่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ในแต่ละมื้อ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของซุปบีทรูทในฤดูร้อน

เรามาพูดถึงประโยชน์ของซุปเย็นที่มีหัวบีทและยาต้มกันดีกว่า ยิ่งกว่านั้นวันนี้เราดูถูกดูแคลนผลิตภัณฑ์นี้ บรรพบุรุษโบราณของเราใช้เฉพาะท็อปส์ซูในการปรุงอาหารเท่านั้นและรากผักและการชงตามนั้นถือเป็นยาที่แท้จริง

ตัวอย่างเช่นหัวบีทมีประโยชน์สำหรับการมีวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ประกอบด้วยไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก แมงกานีส คลอรีน และไอโอดีน ฮิปโปเครติสยังไม่แนะนำที่จะไม่ดูถูกการรักษาด้วยยาต้มบีทรูท ตัวอย่างเช่น ใช้เพื่อรักษาแผลและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ซุปบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บีทรูทช่วยปรับปรุงระบบน้ำเหลือง ทำความสะอาดตับและทำให้ถุงน้ำดีเป็นปกติ เนื่องจากมีไอโอดีน ผลิตภัณฑ์นี้จึงบ่งชี้ถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อ ความช่วยเหลือในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูงนั้นมีค่ามาก

น้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม หากคนใกล้ตัวคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ก็ควรรับประทานซุปบีทรูทเย็นๆ ด้วยความระมัดระวัง เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานหนึ่งโดยเติมเคเฟอร์แทนน้ำซุปบีทรูท

ซุป kefir เย็นกับน้ำสลัดมายองเนส

จานนี้เบามากและในขณะเดียวกันก็เผ็ด มันสามารถกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ อาหารฤดูร้อนไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสนิยมของ okroshka ที่มีชื่อเสียง สิ่งที่เราจะต้องเตรียมคือ:

• เคเฟอร์ 600 มล.
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• 1 บีท;
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• พวงผักใบเขียวและหัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีทแล้วจึงเอาเปลือกออก ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในหม้ออบ คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าที่ล้างแล้วและขูดที่นั่นได้

เตรียมน้ำสลัดมายองเนสและมัสตาร์ด เราผสมซอสเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง มันจะเพิ่มความสดชื่นและเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับจาน

ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka

ตอนนี้คุณสามารถตัดกรีนและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แล้ว ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยซอส จากนั้นเติมเคเฟอร์ลงในจาน วางซุปบีทรูทเย็นลงบนจาน เพิ่มไข่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมรับประทาน เมื่อน้ำซุปเข้มข้น รสชาติก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากเราเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วย kefir จึงมีประโยชน์แม้ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับบีทรูทเย็น? แน่นอนของคุณ น่ารับประทาน- หัวบีทสีแดงสดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวสีขาว ไข่แดงแดดจัด และความสดของผักใบเขียว

ดังนั้นเพียงแค่เหลือบมองอาหารเพียงครั้งเดียวก็ปลุกความอยากอาหารอันโหดร้ายขึ้นมาได้ ในขณะเดียวกันผู้หญิงก็ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างเพราะซุปไม่มีแคลอรี่และไขมันเลย

จริงอยู่ที่บางครั้งคู่รักก็เติมเนื้อบางอย่างลงในซุปบีทรูท เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ในกรณีนี้จานจะน่าพึงพอใจมากขึ้น เราขอแนะนำให้ทดลองโดยใช้ฐาน: คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ kefir หรือน้ำซุปบีทรูทเท่านั้น แต่ยังใช้เวย์ มัตโซนี และโยเกิร์ตธรรมชาติอีกด้วย