ปลาเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของคนส่วนใหญ่ในประเทศของเรา ท้ายที่สุดแล้วมันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพและสูตรอาหารที่หลากหลายที่ใช้ก็น่าประทับใจ จัดทำในรูปแบบใดบ้าง? และบางครั้งการผสมผสานที่น่าทึ่งก็เกิดขึ้น! ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับปลายอดนิยมบางชนิด เช่น ปลาตุ๋นกับผักและหมัก อาหารอร่อยเหล่านี้จะทำให้ทุกคนพอใจและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ!

กับผัก - นี่คือสูตรแรกที่อยากพูดถึง นี่คือจานที่จะมีความหลากหลายทุกเมนู ปลาในสูตรนี้ดูดซับรสชาติของกระเทียม ใบโหระพา และแครอท และคงความอร่อยได้ยาวนาน สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นทุกวันสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณและสำหรับ อาหารกลางวันเทศกาลแขกผู้มีเกียรติ การทำความรู้จักกับสูตรนี้ถือเป็น "รายการขาว" ที่ชัดเจนสำหรับตำราอาหารของคุณ

ดังนั้นสตูว์ปลากับผัก

วัตถุดิบ:

• พอลล็อคแช่แข็ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะเขือเทศ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องล้างปลาให้สะอาด (หากมีเครื่องในให้เอาออก) ขูดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางพอลลอคที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม

ถัดไปคุณต้องปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อน ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาเล็กน้อย แล้วราดให้ทั่ว น้ำมะเขือเทศ- ถ้าข้นก็ต้องเติมน้ำนิดหน่อย หลังจากการทอดเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

เมื่อปลาเดือดในกระทะ คุณต้องใส่เกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วเติมสารทอดลงไป ต่อไปคุณต้องเคี่ยวปลาประมาณ 10-15 นาที ปลาตุ๋นพร้อมผักพร้อม! จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้หลังจากตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สำหรับ ตารางเทศกาลมันจะมีประโยชน์มาก ปลาทอดภายใต้น้ำดอง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมโต๊ะล่วงหน้าได้ การทอดร้อนๆถือได้ว่าเป็นอาหารจานที่สองและการเสนออาหารจานเย็นให้กับแขกก็สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมได้

ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับน้ำดองแบบคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับปลาส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• ปลาใด ๆ - 1-1.5 กก.
• น้ำซุปปลา - 1 แก้ว;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศบด - 200-250 กรัม;
• น้ำมันพืช- 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 3-5 ชิ้น;
• อบเชย - ชิ้นเดียว;
• แป้ง;
• น้ำส้มสายชูอ่อน - ครึ่งแก้ว;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• ใบกระวาน;
• น้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลาก่อน จะปรุงปลาชนิดไหนไม่สำคัญแต่ต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด คุณต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปรุงชิ้นเล็กให้สุกทั้งหมด ถัดไปคุณต้องผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยเทเนื้อปลาลงในส่วนผสมนี้ทอดในน้ำมันพืชจนสุกแล้ววางบนจานที่เหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง แครอทควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน แม้ว่าคุณจะใช้เส้นก็ได้ก็ตาม สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องทอดด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีผนังสูงหรือกระทะที่มีก้นหนา

ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและมะเขือเทศบดนำไปต้มจากนั้นลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝา ในตอนท้ายของการเตรียมคุณต้องเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือปล่อยให้น้ำดองเดือดแล้วนำออกจากเตาได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถเทลงบนปลาที่เตรียมไว้ได้ จะต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟปลาทอดพร้อมน้ำดองที่โต๊ะได้หนึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร

น่าทาน!

ปลากับผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ค้นหาวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลักสำหรับมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้คนเหล่านั้นที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเล แม่น้ำ ทะเลสาบ และแหล่งน้ำอื่นๆ บรรพบุรุษของเรารักและชื่นชมเธอ

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ พวกเขาเริ่มพูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับอันตรายของปลา และก็มีผู้สนับสนุนทฤษฎีนี้ด้วย ขณะนี้มีข้อพิพาทและข้อขัดแย้งมากมายในเรื่องนี้

เราจะพูดถึงปลาว่ามีประโยชน์และ สินค้าอร่อยซึ่งหากเป็นไปตามเกณฑ์บางประการ เช่น ความสดของปลาที่เพียงพอและการเตรียมที่เหมาะสม ก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่อร่อยมากได้

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ปลาพร้อมผักของคุณเอง

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจาน “ปลาตุ๋นกับผัก”:

ปลาใด ๆ – 800 กรัมหรือ เนื้อปลา– 500 กรัม;

หัวหอม – 150 กรัม;

แครอท – 150 กรัม;

คื่นฉ่าย – 50 กรัม;

น้ำ – 500 มล.;

น้ำมันพืช – 50 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน, พริกไทยดำ.

สูตรปลาตุ๋นกับผัก:

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ควักไส้ออก และล้างให้สะอาด ถอดหัวและครีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งชิ้นส่วน- หากปลามีขนาดเล็กก็สามารถปรุงทั้งตัวได้

ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ล้าง แห้ง และสับละเอียดด้วยมีดหรือตะแกรง หรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ

ผสมแครอทและขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน

วางส่วนผสมเป็นชั้นๆ ในกระทะขนาดเล็กสำหรับใส่ปลาที่จะปรุง ขั้นแรก แครอทครึ่งลูกกับขึ้นฉ่าย จากนั้นวางชั้นปลาที่เตรียมไว้ (ครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด)

และคลุมปลาด้วยหัวหอมสับครึ่งชั้น ปรับระดับแต่ละชั้น

และทำซ้ำชั้นแครอทอีกครั้งด้วยคื่นฉ่ายปลาและหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำ เกลือตามชอบ แล้วนำทุกอย่างไปต้ม

เคี่ยวปลากับผักใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 -2 ชั่วโมง หากคุณใช้เนื้อปลา ใช้เวลาปรุงน้อยกว่ามาก – 40-50 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในกระทะพร้อมกับปลา

พร้อม ปลาตุ๋นวางบนจานพร้อมกับผักที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือกับข้าว มันฝรั่งบด- น่าทาน!

ร ปลากับผักในเตาอบ– สูตรอร่อย

ในการเตรียมอาหารจานฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการที่แสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อปลานุ่ม (ปลาคอดหรือปลาแซลมอนสีชมพู) – ห้าร้อยกรัม

บวบ - ผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผล

แครอท - สองหรือสามชิ้น;

หัวหอม – สามร้อยถึงสี่ร้อยกรัม

มะเขือเทศ – สามร้อยกรัม;

น้ำมันพืช

พริกไทยดำป่น

มะนาว - หนึ่งชิ้น

ปลาอบกับผักในเตาอบ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก. ล้างเนื้อปลาให้สะอาด หั่นเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนกระดาษชำระให้แห้ง

ขั้นตอนที่สาม ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมผัก ล้างบวบหนุ่มลอกผิวบาง ๆ ออกแล้วขูดเนื้อทั้งหมดบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ หากคุณไม่มีผลไม้เล็กก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกไม่เพียง แต่จากเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อในที่มีเมล็ดด้วย

ขั้นตอนที่สี่ หลังจากบวบแล้ว ให้นำแครอทไปล้างให้สะอาด จากนั้นลอกเปลือกด้านบนออกโดยใช้มีดขูด จากนั้นล้างและขูดอีกครั้งบนเครื่องขูดหยาบเช่นเดียวกับบวบ

ขั้นตอนที่ห้า ตอนนี้หัวหอมควรสังเกตว่าการรวมกันของหัวหอมและปลาให้รสชาติที่น่าทึ่งดังนั้นจึงมีหัวหอมมากกว่านี้ได้ ปอกเปลือกและสับเป็นวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่หก ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป น้ำเย็นและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมนำส่วนผักมาชิมด้วย โดยเติมเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่เจ็ด ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ดูแลมะเขือเทศ ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดก้านของมะเขือเทศแต่ละอันออก แล้วตัดส่วนที่อ่อนที่เหลือเป็นก้อน

ขั้นตอนที่แปด เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก ผัดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ขั้นตอนที่สิบ โรยหน้าปลาด้วยผักตุ๋นที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่สิบเอ็ด เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบจานที่นั่นจนเสร็จเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนกระทั่งเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ปลาใต้ผัก -รูปถ่าย

เสิร์ฟปลาอบพร้อมผักบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวคุณสามารถเพิ่มลงไปได้ สลัดเบา ๆ, ตัวอย่างเช่น .

สูตรปลากับผักสำหรับปีใหม่

ปลาเป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโภชนาการ เนื่องจากมีราคาสูง จึงไม่ค่อยได้เลือกปลาสำหรับเตรียมเมนูประจำวัน แต่สำหรับ โต๊ะปีใหม่จะทำได้ดี ด้วยอาหารจานนี้คุณจะสามารถเลี้ยงแขกของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณไม่ต้องสงสัยเลยรับประกันความสำเร็จของคุณ

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ปลา (เนื้อ) – ห้าร้อยกรัม;

บวบ - ชิ้นเดียว;

แครอท - หนึ่งชิ้น;

หัวหอม - ชิ้นเดียว;

มะเขือเทศเป็นสิ่งหนึ่ง

วิธีปรุงปลาด้วยผัก -คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

2. ปอกแครอทแล้วสับเป็นแผ่น

3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่

4. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นหลายชิ้น

5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก คุณสามารถตุ๋นหรือต้มผักได้ หากคุณต้องการเครื่องเคียงประเภทผักที่มีแคลอรี่ต่ำ ให้ต้มแครอท หัวหอม และบวบ และถ้าคุณต้องการเคี่ยว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20-30 นาที

6. ต่อด้วยปลา ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ให้เลือกพันธุ์ปลาชั้นยอด ปลาสเตอร์เจียนนั้นเป็นปลาที่งดงามที่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวด้วย กับข้าวผักดังนั้นคุณจะไม่ผิดถ้าคุณซื้อปลาสเตอร์เจียนของคุณ ปลาแดงกับผักจะสร้างความรู้สึกแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริง

7. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน ใส่ปลาลงไป โรยพริกไทยดำป่นด้านบน

8.อย่าลืมใส่เกลือ ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถถูปลาด้วยเกลือได้ เริ่มทอดปลาจนได้ เปลือกโลกสีทอง- หลังจากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

9. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นมือปั่นให้เป็นเนื้อเนียน เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

10. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เริ่มปั้นส่วนที่ต้องการ วางเครื่องเคียงผักสองสามช้อนลงบนจานแล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน

ส่วนใหญ่มักจะเลือกซีเรียลหรือมันฝรั่งหลายประเภทเป็นกับข้าวและผักก็พบได้น้อยกว่ามาก น้ำซุปข้นผักที่นำเสนอเป็นกับข้าวจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองประหลาดใจ ผักเข้ากันได้ดีกับปลา ดังนั้นคุณจะไม่ผิดหากเลือกส่วนผสมนี้

อร่อยและ จานเดิมจะเข้ากันได้ดีกับแนวคิดของโต๊ะปีใหม่และจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์ทุกคนประหลาดใจ

ภาพปลากับผัก

เตรียมปลากับเครื่องเคียงผักตามสูตรนี้แล้วคุณจะโชคดีตลอดปีหน้าอย่างแน่นอน

3. ปลาในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

Multicooker เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่คู่ควรของมนุษยชาติซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายอย่างรวดเร็วและอร่อย อาหารหลากหลายรวมถึงคุณจะประสบความสำเร็จและ สตูว์ปลากับผักสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการค้นหาสูตรอาหารของเธอซึ่งเรานำเสนอให้คุณด้านล่าง

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ปลาเฮกหรืออื่นๆ – ซากสองหรือสามตัว

หัวหอม - หนึ่งหัว;

แครอท - ผักชนิดหนึ่ง;

พริกหยวก - ผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผล

ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;

กระเทียม – หลายกลีบ;

พริกไทยดำป่น

น้ำมันมะกอก

สูตรสตูว์ปลาพร้อมผักการเตรียมการ

1. เริ่มต้นด้วยแครอท ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้น คุณสามารถขูดมันได้ แต่ก็ยังดีกว่าเป็นชิ้น ๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ครึ่งวงหากหัวหอมใหญ่เกินไป อย่ากลัวที่จะใช้หัวหอมมากเกินไปมันจะไม่ทำให้ปลาเสีย แต่ในทางกลับกันมันจะทำให้มันมีรสชาติที่พิเศษ

3. ล้างพริกหยวก ตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นสองส่วนแล้วทำความสะอาดแกนด้วยเมล็ดให้สะอาด สับส่วนที่เหลือเป็นเส้น

4. หล่อลื่นชามอเนกประสงค์ น้ำมันมะกอกหากคุณไม่มีน้ำมันมะกอกก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาแล้วใส่ผักสับทั้งหมดลงไปพร้อมกัน

5. แยกทำความสะอาดและล้างปลา ตัดครีบและแยกเนื้อออกจากสัน จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนผักในหม้อหุงช้า

6. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบไว้ด้านบน คุณสามารถเทน้ำมันมะกอกเพิ่มเล็กน้อยให้ทั่วทุกอย่างก็ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

7. ปิดฝาชามเลือกโหมด "การอบ" แล้วทอดผักและปลาเบา ๆ ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสิบนาที

8.จากนั้นเปิดฝาผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาแตก ปิดอีกครั้ง ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลาสามสิบนาทีจนสุก

9. หลังจากส่งเสียงบี๊บสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้ว ให้เปิดมัน ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบและสมุนไพรสับละเอียดลงในจาน คนอีกครั้งและพักจานไว้ประมาณสิบนาทีโดยปิดฝาไว้

เสิร์ฟดีกว่า เนื้อปลากับผักกับข้าวหรือเป็นจานแยก

ปลากับผักในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาสีขาว (มี) – ห้าร้อยกรัม

คื่นฉ่าย;

สีแดง พริกหวาน– ผลไม้หนึ่งผล;

ส้มโอ - ครึ่งผลไม้

มะเขือเทศเชอรี่ - สองหรือสาม;

น้ำมันมะกอก

สูตรปลาอบกับผักในกระดาษฟอยล์

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น และพริกหยวกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

3. วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวหรือมะนาวเล็กน้อย

4. วางผักและมะเขือเทศเชอรี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผ่าครึ่งลงบนตัวปลา

5. โรยทุกอย่างด้วยน้ำเกรพฟรุตและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นเติมเกลือลงในผัก

6. ห่อฟอยล์ในซองแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาตุ๋นกับผัก

คำอธิบาย

ปลาตุ๋นกับผักมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ปลาเป็นที่รู้จักในเรื่องของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความสะดวกในการเตรียมตัว มันเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ควบคุมอาหารและผู้ชื่นชอบความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ในการเตรียมอาหารเราจะต้อง:

วัตถุดิบ

• ปลาทะเล (พอลล็อคหรือเฮค) และผัก
• เราเอามาจากผัก พริกหยวก- สองสามชิ้น
• แครอท - สองสามอย่าง
• หัวหอม - สองสามหัวด้วย

นอกจากนี้เราจะเตรียมสตูว์ด้วย วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, แป้งสำหรับทอดและน้ำมันดอกทานตะวัน สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดปลา ตัดครีบออก และใช้ส่วนที่เป็นสัดส่วน หลังจากล้างชิ้นปลาแล้ว พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย หมักไว้ 30 นาที

ลอกพริกหยวกออกจากแกนในแล้วหั่นเป็นชิ้น

แครอทขนาดเล็กสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ม้วนปลาที่เตรียมไว้ในแป้งทุกด้านแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านแต่อย่าให้สุกเต็มที่ หลังจากทอดแล้วให้แยกใส่จาน

แยกพริกหยวกและหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่แยกกันเบา ๆ หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีใส่แครอทจากนั้นหลังจากนั้นอีกสักครู่ - วางมะเขือเทศ (50 กรัม) เพิ่มเกลือและพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวสักครู่

หลังจากเตรียมทุกอย่างแล้ว ให้ตั้งกระทะทรงลึกแล้วใส่ใบกระวานลงไปที่ด้านล่าง ต่อไปเราเติมมันลงในชั้น: ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายเป็นผักสลับผักกับปลา เราเติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมปลาของเราทั้งหมด และตั้งไฟเพื่อเคี่ยว เพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ หลนต่อไปอีก 10-15 นาทีแล้วปิด

ปลาของเราพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

แคลอรี่: 832
โปรตีน/100กรัม: 10
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4

ปลาตุ๋นผักแสนอร่อย - จานโปรดที่หลายคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยวิธีง่ายๆ แต่มาก จานอร่อยการปรุงอาหารที่บ้านชิ้นที่มีกลิ่นหอมจึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

สวย คุณภาพรสชาติมีทะเลหรือ เกาะแม่น้ำ- เป็นการดีถ้ามีชาวประมงในหมู่เพื่อนหรือคนรู้จักของคุณ คำถามเกี่ยวกับความสดของปลาที่จับได้จะหายไปเอง แต่หากการตกปลาไม่ใช่งานอดิเรกของคุณอย่าสิ้นหวัง - แผนกปลาของไฮเปอร์มาร์เก็ตมีปลาหลากหลายชนิด มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อแช่แข็งตั้งแต่นั้นมา ปลาสดมักจะเหม็นอับเล็กน้อย (เว้นแต่ตาและหางจะขยับ)

ปลาตุ๋น - อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพและเมื่อใช้ร่วมกับผักจะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:
- ปลา – 2-3 ชิ้น (ฉันใช้คอน);
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมปลาสำหรับทอด ถอดครีบและเกล็ดออก หากต้องการคุณสามารถหมักปลาเล็กน้อยก่อนทอด ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นส่วนลงในภาชนะทรงลึกเติมเกลือและพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ฉันจะตุ๋นคอนเพราะปลาตัวนี้มีกระดูกน้อยและไม่แตกเมื่อทอด คุณยังสามารถตุ๋นพอลลอคหรือปลาอื่นๆ ได้ด้วย




จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง




เกลือชิ้นปลาแล้วใส่ในกระทะ อย่าลืมเติมน้ำมัน






ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วทอดปลาทั้งสองด้านเบาๆ เป็นเวลา 10 นาที ให้ทอดเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น




ถัดไปเติมน้ำบางส่วน








ใส่กลับเข้าไปในไฟและเคี่ยวปลาต่อโดยปิดฝาไว้จนน้ำระเหยหมด นี่จะทำให้ปลามีความนุ่มและนิ่มมากขึ้น
ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ในขณะที่ปลากำลังเคี่ยวให้เตรียมผัก
สับหัวหอมอย่างประณีต






ขูดแครอท




ตัดพริกหยวกเป็นเส้น




เคล็ดลับการทำสตูว์ปลาพร้อมผักให้อร่อยคือใส่ผักเยอะๆ ยิ่งคุณเตรียมผักมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งมีรสชาติและฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

นอกจากผักที่ระบุในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศและสมุนไพรสดได้

เมื่อน้ำระเหยออกจากกระทะหมดแล้ว ให้วางผักทั้งหมดลงไปบนตัวปลา เกลือผักและคนเบา ๆ




ปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวปลาและผักต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ผักสดจะให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดแก่ปลาของเราหลังจากนั้นมันก็จะชุ่มฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
ปลาตุ๋นพร้อมผักพร้อม




เมื่อผสมกับผักเนื้อปลาจะนุ่มและมีรสชาติดี ปลากระป๋อง- เสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้ด้วย มันฝรั่งต้ม,สมุนไพรสดและขนมปังดำหอมๆหรือ.
จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเดี่ยวๆ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นก็ได้
น่าทาน!






ผู้เขียนสูตร: Sazonova Irina