shashlik หมูในกระทะ - ฉ่ำ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เคบับหอมปรุงบนเตาย่างในช่วงฤดูร้อนของปี ความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์เตรียมไว้ทั้งบนเตาและในเตาอบ ตุนไว้ สินค้าที่จำเป็นและปรมาจารย์สูตรอาหารที่คัดสรร

หากต้องการรับประทานอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะ คุณสามารถทอดเคบับในกระทะได้

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายเนื้อหมูและล้างด้วยน้ำไหล ซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. พริกไทย. คุณควรงดเว้นการเติมเกลือในขั้นตอนนี้ เพราะความคงตัวของเนื้ออาจจะแข็งขึ้นและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
3. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่อุ่น คนให้เข้ากันเมื่อผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาล
4. ระหว่างทอดเนื้อให้เทส่วนที่เตรียมไว้ใส่แก้ว กรดอะซิติกและเติมน้ำบริสุทธิ์ที่สะอาด เทเนื้อหาของกระทะด้วยวิธีนี้ หลนเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผสมส่วนผสมตามต้องการ
5. ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. เพิ่มหัวหอมเกลือลงในเนื้อแล้วทอดไม่เกิน 1 - 2 นาที

เคบับโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสมะเขือเทศ adjika หรือผักอบ

ทำอาหารบนเสียบไม้

เนื้อปรุงสุกบนไม้เสียบไม้ คุณภาพรสชาติไม่ต่างจากบาร์บีคิวที่ทอดตามธรรมชาติ อาหารเย็นนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• คอหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง – 1 หยิก

วิธีการผลิต:

1. ตัดเนื้อนุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ในชามขนาดใหญ่รวมหัวหอมสับพริกไทยและเกลือ บีบส่วนผสมเหล่านี้เบาๆ เพื่อปล่อยน้ำออกมา มากกว่า ชิ้นใหญ่นำหลอดไฟใส่ภาชนะแยกต่างหาก
3. เพิ่มหมูและคลุกเคล้ากับเครื่องเทศให้ละเอียด
4. เทลงในแก้ว ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง และเขย่าให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อและหัวหอมใหญ่ ห่อวัตถุดิบในกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เมื่อผ่านไป 60 นาที ให้นำชิ้นงานออกมาและเสียบเนื้อเป็นเส้น สลับกับหัวหอมหากต้องการ
7. วางกระทะย่างบนกองไฟ เมื่อภาชนะร้อนให้วางไม้เสียบที่เตรียมไว้ หมุนไปในทิศทางต่างๆ จนกระทั่งเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองเท่ากัน

บำรุงและมีกลิ่นหอม จานเนื้อพร้อมรับประทาน

สูตรทีละขั้นตอนจาก Ilya Lazerson

น้ำหมักเนื้อแสนอร่อยถือเป็นความสำเร็จที่ไม่มีใครเทียบได้ในการทำเคบับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - ประมาณ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา;
• คอนยัค – 1/5 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ครึ่ง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการผลิต:

1. หั่นเนื้อที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นส่วนๆ
2. เตรียมน้ำดอง เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก น้ำมันมะกอกคอนยัคครึ่งแก้วบีบผลไม้รสเปรี้ยวออกครึ่งหนึ่ง ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย
3. แช่เนื้อสับในน้ำดองที่เตรียมไว้ ส่วนหมูและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้นำเนื้อที่มีกลิ่นหอมมาเสียบไม้แล้วทอดในกระทะย่างที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
5. โรยเคบับทอดด้วยน้ำดองที่เหลือเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับมันฝรั่งตุ๋นในน้ำดอง หรือคุณสามารถรับประทานเป็นจานแยกก็ได้ ผักสดจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

ในกระทะ-ย่าง

คุณไม่จำเป็นต้องออกไปนอกชนบทเพื่อเลี้ยงสมาชิกครอบครัวด้วยบาร์บีคิวในเดือนพฤษภาคม คุณสามารถเตรียมอาหารจานหมูที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่บ้านโดยใช้กระทะย่าง

รายการอาหารที่ต้องการ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - ประมาณ 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม shish kebab อย่างละเอียด:

1. แบ่งส่วนหมูที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. ปอกหัวหอมล้างสับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผสมกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์
4. เทไวน์ขาว, พริกไทย, บดให้เข้ากันกับหัวหอมเพื่อให้ผักรสเผ็ดปล่อยน้ำออกมา หมักหมูในส่วนผสมเผ็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางชั้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่น พลิกกลับหลังจากที่เปลือกกรอบปรากฏบนพื้นผิว เอาหัวหอมออกจากเนื้อเพราะว่ามันจะไหม้ได้

ในขณะที่หมูทอดและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ให้หั่นเป็นเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผักสดและสมุนไพร ส่วนผสมของแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมสีเขียวและ ลาวาชนุ่ม ๆเสริมด้วยเคบับชิชแบบโฮมเมดที่ไม่มีใครเทียบได้

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์

หากเหลือเวลาน้อยในการได้อาหารจานเนื้ออร่อยคุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ หมักอย่างรวดเร็วและการทอด

ในการเตรียมชิชเคบับในน้ำขิง คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• ขิงสด – 100 – 200 กรัม
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว (มะนาว) – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันงา – 1/4 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทขิงสับลงในกระทะก้นลึก ใส่กระเทียมขูด, เกลือ, พริกไทย, น้ำผึ้ง ใส่น้ำมันงาและ น้ำมะนาว- คนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อชิ้นใหญ่ลงในน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่ลงในถุงแล้วปิดให้สนิท ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หรือแช่เย็นข้ามคืน
3. หากแช่เนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น ควรนำเนื้อออก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น
4. ทอดชิ้นหมูหอมในน้ำมันร้อน

กลิ่นของขิงรสเผ็ดจะเติมเต็มเนื้อสันในไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง แต่ยังมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอีกด้วย

ไม่มีสภาพอากาศหรือสภาพอากาศที่ค่อนข้างเลวร้าย: ฝน โคลน น้ำค้างแข็งรุนแรง พายุหิมะ อาจทำให้แผนของคุณเสียและทำให้คุณไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสเคบับหมูที่ยอดเยี่ยมหากคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างยอดเยี่ยมในกระทะ

จานนี้จะพร้อมอย่างรวดเร็วและต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำจากพ่อครัวถ้าคุณรู้ ความลับหลัก- เคล็ดลับก็คือไม่เหมือน สูตรดั้งเดิมเคบับใด ๆ คุณสามารถ (ถ้าคุณต้องการ) ข้ามหนึ่งในขั้นตอนที่ยาวนาน - หมักเบื้องต้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แต่เมื่อเลือกเนื้อสัตว์คุณไม่จำเป็นต้องเน้นที่ส่วนคอที่เป็นที่นิยมตามธรรมเนียม แต่อยู่ที่สะบัก ที่ตลาด ให้มองหาส่วนบนที่ไม่มีกระดูก ซึ่งเป็นบริเวณที่บอบบางที่สุด มีความมันปานกลาง มันมีชั้นที่ทำให้เคบับมีความคงตัวตามที่ต้องการ - ดูเหมือนว่าจะละลายในปากของคุณ

สินค้าที่จำเป็น

• ไหล่หมู (ไม่มีกระดูก) - 1.6 กก.
• หัวหอม - หนึ่งหัว;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน.;
• ส่วนผสมเครื่องเทศแห้งสำหรับบาร์บีคิว - 1 โต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

แน่นอนว่าเราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องหมักเคบับหมู และมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่ วิธีการหมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิว? ขั้นแรก ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ โดยพยายามแบ่งเป็นชิ้นแบนๆ ขนาดเท่ากัน

จากนั้นเรามาเริ่มทำน้ำหมักสำหรับเคบับหมู วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เติมเกลือ และผสมให้เข้ากัน

การดำเนินการต่อไปคือการเตรียมหัวหอม ใช้กระต่ายขูดละเอียดแล้วถูหัว เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนื้อเค็ม จากนั้นบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมเครื่องปรุงรสแห้ง ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวซึ่งจะทำให้บ้านมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

หากคุณและแขกไม่หิวเกินไป ให้ปิดฝาหรือฟิล์มไว้ในตู้เย็น เวลา? ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใส่ใจกับความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งนั่นคือจาน คุณจะไม่สามารถย่างหมูย่างในกระทะได้หากคุณใช้กระทะทรงบางแบบใหม่ที่เคลือบเทฟล่อนหรือเซรามิกแบบไม่ติด เหล็กหล่อที่โหดและผ่านการทดสอบตามเวลาเหมาะสำหรับเรามากกว่า

เราใส่มันลงบนไฟที่ค่อนข้างแรงแล้วทำให้ร้อนขึ้น อุณหภูมิในการเริ่มต้นจะเหมาะสมที่สุดเมื่อคุณทำการทดสอบเท่านั้น: หยดน้ำที่ตกลงบนพื้นผิวกระทะควรระเหยไปทันที

วางชิ้นส่วนในชั้นเดียวแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านในปริมาณเท่ากัน เปลือกสีน้ำตาลทองควรก่อตัวขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งหมด น้ำผลไม้แสนอร่อยจะยังคงอยู่ในเนื้อ

ตอนนี้ให้ความสนใจใช้น้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟลงเล็กน้อย ทิ้งไว้จนของเหลวระเหยหมด เป้าหมายของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเองเล็กน้อย

แต่อย่าปล่อยให้ระเหยไปจนหมด ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและละเอียดอ่อน อย่าลืมพลิกชิ้นส่วนอีกครั้งเพื่อให้ทั้งสองด้านได้สีทองที่ต้องการเหมือนเคบับถ่านจริง

หลังจากนั้นเคบับหมูในกระทะก็พร้อม ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการนำเสนออย่างถูกต้องโดยเลือก กับข้าวที่เหมาะสม. ตัวเลือกที่เหมาะ — ผักสด- ยิ่งมีให้เลือกหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น แม้แต่นักโภชนาการที่สงสัยที่สุดก็ยังยืนยันเรื่องนี้

จานของเรากลายเป็นว่าค่อนข้างมีไขมันและเพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับภาระมากเกินไปคุณต้องกินผักใบเขียวและผักในเวลาเดียวกัน พวกเขามีกรดที่สลายตัวและทำให้ไขมันเป็นกลาง

ตามประเพณีของเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดโต๊ะโดยไม่มีขนมปัง แต่ชิชเคบับเป็นอาหารทั่วไปสำหรับประเทศคอเคเซียน ดังนั้นอย่าเกียจคร้านและหาแบบบางจริงๆ ในร้านค้าหรือที่ตลาด Lavash อาร์เมเนีย- ยังไงก็ตาม มันจะมาแทนที่ทั้งผ้าเช็ดปากและจานให้คุณ เพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารที่บ้าน

เพียงเท่านี้คุณก็รู้เคล็ดลับของการหมักเคบับหมูแล้วทอดอย่างชำนาญใต้หลังคาในเวลาใดก็ได้ของปี สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณและแขกของคุณทานอาหารได้อร่อย!

หากคุณกำลังออกไปข้างนอก แต่สภาพอากาศทำให้คุณผิดหวัง อย่าอารมณ์เสีย: แผนของคุณสำหรับความอร่อยและ เคบับฉ่ำสามารถทำได้ง่ายๆ ในครัว ฉันเองก็เคยเจอสถานการณ์นี้มากกว่าหนึ่งครั้งและสูตรเคบับหมูกับหัวหอมที่ปรุงในกระทะก็ช่วยฉันได้มาโดยตลอด

เพื่อนบอกให้ฉันปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ เธอมักจะทำบาร์บีคิวที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับเตาย่างและถ่าน กังวลเรื่องระดับการทอด กังวลว่าเคบับจะแห้งหรือในทางกลับกัน ยังคงดิบอยู่...

และทั้งหมดเป็นเพราะเคบับชิชที่ไม่มีบาร์บีคิวและถ่านจึงเป็นไปได้สำหรับทุกคนอย่างแน่นอน - แน่นอนถ้าคุณมีมันอยู่ในมือ สูตรที่ถูกต้อง- ฉันทำให้คุณสนใจหรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นมาทำธุรกิจกันดีกว่า - ไปที่ห้องครัวแล้วปรุงเคบับหมูโฮมเมดกับหัวหอมในกระทะด้วยกัน

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมเครื่องเทศบาร์บีคิว 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำ 200 มล.

กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์

เล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับการเลือกเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว เราเลือกเนื้อจากส่วนบนของสะบัก - ที่นี่เนื้อมีไขมันปานกลางและนุ่มที่สุด คุณยังสามารถเอาส่วนคอได้ แต่ไม่อ้วนมาก เนื้อประเภทนี้มีความนุ่มและมีไขมันเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เคบับมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

นอกจากนี้คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของซากได้ - เนื้อสันใน, เนื้อซี่โครง แต่จะต้องหมักนานกว่า ชิชเคบับที่เตรียมจากด้านหลังของซากจะแข็งและแห้ง ดังนั้นเนื้อนี้ไม่เหมาะกับชิชเคบับ

เราล้างเนื้อ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 3 ซม. ทุกชิ้นควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้เวลาในการปรุงเท่ากัน

วางเนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้) และน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฟิล์ม หมักไว้ประมาณ 40-50 นาที

วิธีปรุงในกระทะ

ตั้งกระทะ (ก้นหนา) ด้วยน้ำมันพืชให้เข้ากัน วางเนื้อเป็น 1 ชั้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นพลิกเนื้อแล้วทอดทุกด้าน ด้วยการทอดแบบนี้ น้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวง (หรือครึ่งวง) แล้ววางไว้พร้อมกับเนื้อ

ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

เราเจือจางกัดด้วยน้ำเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยจนของเหลวระเหยประมาณ 15-20 นาที

พลิกเนื้อเป็นระยะ - ควรมีสีเหมือนชิชเคบับบนกองไฟ

สิ่งที่อร่อยและนุ่มที่สุดก็คือเคบับหมู เนื้อชนิดนี้มักถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ เพราะมันเหมาะสำหรับการหมักและทำให้เนื้อนิ่มได้ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์

แน่นอนที่สุด เคบับแสนอร่อยหมูทำบนไฟหรือบนตะแกรง แต่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกไปสู่ธรรมชาติเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและสีดอกกุหลาบพร้อมกลิ่นหอมของควัน และในกรณีนี้สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวมาช่วย วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเคบับหมูในกระทะ

วิธีการปรุงเคบับหมูในกระทะด้วยน้ำส้มสายชู?

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 990 กรัม;
• หัวหอม – 280 กรัม;
• – 55 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น – 40 มล.;

การตระเตรียม

อย่ารีบด่วนสรุปเกี่ยวกับสูตรอาหารหากคุณเห็นน้ำส้มสายชูในส่วนผสม จริงๆ แล้วการปรุงหมูโดยมีส่วนร่วมนั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่เราคุ้นเคยในธรรมชาติมากที่สุด ลองแล้วคุณจะรักเคบับหมูทอดที่บ้านในกระทะอย่างแน่นอน

วิธีทำ ให้เลือกสันคอหมู ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณสี่เซนติเมตร ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยพริกไทยดำ โดยควรบดสดๆ แล้วใส่น้ำมันพืชที่ไม่มีรสชาติลงในกระทะร้อนที่มีก้นหนา ปล่อยให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากนั้นให้ตวงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ตามจำนวนที่ต้องการลงในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย เติมน้ำเย็นด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงบนเนื้อ ลดไฟใต้กระทะลงเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวเนื้อหมู คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยให้กับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส เพิ่มไฟและทอดเนื้อหาในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที

วิธีทอดหมู shashlik ในกระทะ - สูตรหัวหอมและมะนาว?

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 990 กรัม;
• หัวหอม – 580 กรัม;
• – 95 ​​มล.;
• เนย – 110 กรัม;
• พริกไทยดำบดสด – 5 กรัม;
• เกลือแกงหยาบ – 5 กรัม

การตระเตรียม

คอหมูเตรียมแบบดั้งเดิมโดยการล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง จากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในภาชนะเคลือบหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมที่นั่นโดยปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นวงเทน้ำมะนาวแล้วปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวได้ ผสมเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศ นวดด้วยมือของคุณ จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง และควรข้ามคืน

ก่อนปรุงอาหารให้ตั้งกระทะให้อุ่นแล้วใส่เนยลงไป ในเวลานี้ให้แยกชิ้นเนื้อออกจากหัวหอม วางหมูลงในเนยที่ละลายแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ตอนนี้เพิ่มหัวหอมจากน้ำดองลงในชิ้นเนื้อสีน้ำตาลปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้อาหารเคี่ยวในไฟร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

หมูในกระทะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จริง ๆ แล้วกลายเป็นเคบับชิชและสามารถเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับ ซอสมะเขือเทศ,สมุนไพรที่คุณชื่นชอบและผักสด

คำอธิบาย

shashlik หมูในกระทะ- มาก จานอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม ไม่จำเป็นต้องหมักเช่นนี้ และคุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะในกระทะ (ธรรมดาหรือย่าง) หรือในเตาอบ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมและไม้เสียบไม้หลายๆ คนกังวลว่าส่วนผสมจะมีน้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่ได้ทำให้เสียเลย เคบับพร้อม- สามารถนำไปผัดกับเห็ดแชมปิญองเพื่อทำให้เนื้อมีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณปรุงเคบับชิชหมูในกระทะ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำอาหาร แล้วคำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดเนื้อให้อร่อยจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป แนะนำให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นใหญ่มันก็จะทำ จานพร้อมชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ

• 
  (คอหรือแฮม 1 กก.)
• 
  (2-3 ชิ้น)
• 
  (1/4 ถ้วย)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1/4 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในขั้นตอนแรก สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายการปรุงชิชเคบับในกระทะที่ทำจากเนื้อหมู ถือว่าเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นแล้ว จำเป็นต้องเตรียมเนื้อสัตว์ น้ำส้มสายชู หัวหอม น้ำมัน เกลือ และพริกไทยจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้



ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมเคบับแบบโฮมเมดคือการเตรียมเนื้อสัตว์ ต้องล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้คุณต้องหั่นหมูเป็นส่วนๆเพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องการจำนวนเท่าใดคุณควรเน้นที่รสนิยมของสมาชิกในครอบครัว



เนื้อสับจะต้องพริกไทย คุณไม่สามารถเติมเกลือได้ในขั้นตอนนี้ เนื่องจากเนื้อจะแห้งและเหนียว



ตอนนี้คุณควรวางกระทะบนเตาแก๊สแล้วเปิดแก๊ส ตั้งกระทะให้ร้อน (คุณสามารถใช้กระทะย่างก็ได้) แล้วเติมน้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ควรคนบ่อยๆ เนื่องจากเนื้อหมูจะสุกเร็วมากในกระทะที่ร้อน.



แม้ว่าเนื้อจะมีสีน้ำตาลทุกด้าน แต่คุณต้องเตรียมน้ำส้มสายชู ควรเทลงในแก้วธรรมดาแล้วเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง



น้ำส้มสายชูและน้ำเทลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ เคี่ยวหมูบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด คุณต้องคนเนื้อเป็นครั้งคราว.



ในเวลาเดียวกันคุณควรเตรียมหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง



ต้องเพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน



คุณควรใส่เกลือเคบับเพื่อลิ้มรสแล้วทอดต่อด้วยหัวหอม การทอดไม่ควรใช้เวลานานกว่าหนึ่งนาที.



เคบับด่วนหมูพร้อมในกระทะ สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรืออบ adjika หรือซอสมะเขือเทศ



น่าทาน!