เครื่องในไม่ใช่รสนิยมของทุกคน หลายๆ คนชอบทิ้งสิ่งที่อยู่ในท้องของสัตว์อย่างดูหมิ่นและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า แต่จำนวนคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะก็มีมากเช่นกัน

ท้ายที่สุดแล้วด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม พวกมันก็จะอร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงกระเพาะไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "สะดือ"

มีประโยชน์อะไร?

กระเพาะไก่ประมาณ 1/4 ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ส่วนประกอบของพวกมันยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของร่างกายขี้เถ้า - ตัวดูดซับตามธรรมชาติเช่นเดียวกับมวลของธาตุที่มีประโยชน์ (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, เหล็ก, ทองแดง) ในรายการวิตามินสามารถเน้นโฟลิก แอสคอร์บิก กรดแพนโทธีนิก และไรโบฟลาวิน

ทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้กึ๋นไก่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ:

• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของการทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ
• เสริมสร้างเส้นผม;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• รักษาการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

กรดโฟลิกและวิตามินบี 9 มีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโตและการแบ่งเซลล์ การสร้างเนื้อเยื่อ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ขอแนะนำให้ใช้บ่อยขึ้นสำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก

ที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บกระเพาะไก่ตุ๋นไว้เพื่อเตรียมใช้น้ำมันและน้ำจำนวนเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดจะพิจารณากึ๋นไก่ ผลิตภัณฑ์อาหารปริมาณแคลอรี่อยู่ในช่วง 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

กระบวนการทำความสะอาด

สะดือไก่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันด้านบน เช่นเดียวกับเมมเบรนยืดหยุ่นที่ทำหน้าที่ปกป้องช่องภายในจากความเสียหาย กระเพาะอาหารส่วนใหญ่จะถูกส่งไปยังร้านค้าในรูปแบบที่ทำความสะอาดแล้ว แต่ถ้าคุณ "โชคดี" ที่ซื้อกระเพาะอาหารที่ไม่สะอาดก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานที่ค่อนข้างซับซ้อนและพิถีพิถัน

คำแนะนำ! กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นหากแช่กระเพาะไว้ในน้ำเย็นจัด

การทำความสะอาดดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• วางผลิตภัณฑ์บนเขียง
• เราแบ่งมันตามยาวผ่านการเปิดหลอดอาหาร
• ล้างท้องอีกครั้ง
• ถอดเมมเบรนยืดหยุ่นออกโดยใช้นิ้วงัด
• ขจัดเนื้อเยื่อไขมันออกจากภายใน

กระเพาะไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเพาะไก่มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย สะดือไก่เหมาะสำหรับโต๊ะครอบครัว คุณสามารถเตรียมมันได้โดยใช้สิ่งนี้และ สูตรด่วน- ตามหลักการแล้ว กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ แต่อาหารจานนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แยกจากกันอย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน แม่บ้านคนไหนก็รับมือได้ กระบวนการง่ายๆทำมื้อเย็นแบบประหยัด เพราะกึ๋นไก่เป็นสินค้าราคาถูก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กระเพาะไก่ (สะดือ) – 1 กก
• หัวหอม – 80 กรัม
• แครอท – 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) – 10 กรัม
• เกลือแกง – 7 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระเพาะไก่ก่อน ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. เทของเหลวออกจากกระทะด้วยเครื่องในที่เตรียมไว้ หั่นกึ๋นไก่เนื้อนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด

4. ล้างแครอทและขูดให้หยาบ

5. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ก่อนทอดให้เปิดกระทะก่อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปที่ก้น

6. วางชิ้นส่วนลงในกระทะ กระเพาะไก่- ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

7. ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด

8. ใส่ใบกระวานและสมุนไพรทันที หลนด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที

9. คุณสามารถกินกึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้

วิธีปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

กึ๋นไก่ปรุงในหม้อหุงช้า - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ด้วยวิธีนี้พวกมันจึงดูนุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ และความพยายามที่จำเป็นในการเตรียมพวกมันควรจะมีเพียงเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ซอสร้อนชิลี. หากสารเติมแต่งนี้ไม่ถูกใจคุณ ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศบดแบบเดิมๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สะดือไก่ 0.5 กก.
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ซอสพริก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมกระเพาะไก่ที่นุ่มที่สุด:

1. เราล้างและทำความสะอาดเครื่องในและตัดเป็นเส้นตามกลไกข้างต้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "อบ"
3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เราแนบสะดือไว้ที่คันธนู
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมครีม น้ำ และซอสลงในสะดือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
5. เปลี่ยนเป็น "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการตุ๋นสะดือไก่ในกระทะ:

1. เราละลายกระเพาะอาหารตามธรรมชาติ ล้างและทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใส่ผลพลอยได้ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือและนำไปต้ม ลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้เครื่องเย็นลง
4. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดสะดือแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง
6. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน
8. เราเพิ่มกระเพาะลงในผักเติมน้ำครึ่งลิตรทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ครีมเปรี้ยว ใบกระวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
10. เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่ทอด - สูตรเผ็ด

การรวมกันของ ซอสอร่อยพร้อมหัวหอมทอดและกระเทียม

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• น้ำซุปก้อน
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมกึ๋นไก่รสเผ็ด:

1. ต้มกระเพาะที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างกระบวนการ
2. ระบายของเหลวให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องใน
4. ละลายน้ำซุปเนื้อก้อนในน้ำ เทลงในเครื่องใน เคี่ยวประมาณ 20 นาที แล้วเติม ซอสถั่วเหลืองและกระเทียมก็ผ่านการกด เรายังคงเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
5. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับสะดือรสเผ็ด มันฝรั่งบดหรือข้าว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกึ๋นไก่และอื่นๆ ผัดกับหัวหอม กระเทียม และซอส - แค่ขอกิน! จานนี้รวมกับมันฝรั่งหรือกับข้าว

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 1ล โยเกิร์ตธรรมชาติหรือเคเฟอร์;
• ชีส 0.15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ขั้นตอนการเตรียมสะดือไก่อบในเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดและต้มเครื่องในจนนุ่ม
2. ปล่อยให้เย็น สับหยาบๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ใส่ผักลงในสะดือ เติมเกลือและเครื่องเทศ เท kefir ผสมและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. วางสะดือพร้อมกับน้ำดองลงในจานอบ บดด้วยชีส เทเนยที่ละลายแล้ว วางลึกลงไปในเตาที่ร้อน เตาอบ- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกมาบดด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราเตรียมกระเพาะ (ล้าง ทำความสะอาด ปรุง และหั่น)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป
3. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม เราผัดให้เข้ากันต่อไปประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มสะดือที่เตรียมไว้ลงในผักโรยด้วยเครื่องเทศแห้งเติมเกลือลดความเข้มของเปลวไฟเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกสับลงในท้องและเติมน้ำหากจำเป็น
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียม

กึ๋นไก่แสนอร่อยกับหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ
• กระเพาะไก่ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อน
2. นำของทอดออกจากกระทะ
3. ต้มกระเพาะที่สะอาดแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. ทอดกระเพาะในกระทะเดียวกับที่คุณเตรียมทอด
5. วางเครื่องในที่เตรียมไว้บนจาน โรยเนื้อย่างของเราไว้ด้านบน และโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ

สลัดกึ๋นไก่

ช่วยตัวเองในสิ่งที่เบาและ สลัดแสนอร่อยจาก สะดือไก่- ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 0.1 กก แครอทเกาหลี;
• ชีส 0.1 กก.
• 2 แตงกวา
• 1 แครอทและหัวหอม
• ใบลอเรล;
• ถั่ว 50 กรัม (วอลนัท อัลมอนด์ หรือสน)
• มายองเนส, ผักใบเขียว

วิธีเตรียมสลัดสะดือไก่:

1. ต้มกระเพาะพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายชั่วโมง แครอทดิบใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด
2. ทำให้เครื่องในต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนที่แบ่งส่วน
3. หั่นแตงกวาและชีสเป็นก้อน
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียว
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจาระบีกับมายองเนสแล้วบดด้วยถั่วสับ

สูตรซุปไก่

กำลังมองหาเมนูอาหารกลางวันที่หลากหลายอยู่ใช่ไหม? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• 1 ชีสแปรรูป;
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงเขียวขจี;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมซุปที่มีส่วนผสมของผลพลอยได้จากไก่:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาดเติมน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำอีกครั้ง และลดความเข้มข้นของเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด
2. เมื่อโฟมก่อตัว ให้เอาออก ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งสับละเอียดและแครอทขูด
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศใส่หัวหอม หากต้องการ คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเพื่อเอากึ๋นออกจากน้ำซุปแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
5. คืนกระเพาะอาหารพร้อมกับหัวหอมทอดลงในน้ำซุปรอจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อมใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. เราลิ้มรสความเค็มของอาหารจานแรกและเติมเล็กน้อยหากจำเป็น
7. ในการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย ให้ผสมกระเทียมสับ สมุนไพรสับ และครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม - กึ๋นไก่เกาหลี

ใครที่ชอบเผ็ดๆต้องชอบสะดือไก่ที่ปรุงตามสูตรด้านล่างนี้แน่นอน เป็นผลให้เราจะได้รับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่น่าสนใจซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและคนที่คุณรักได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอาหาร
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ ปาปริก้า และผักชี

ขั้นตอนการทำกึ๋นไก่รสเผ็ด:

1. ล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาด ต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำซุปแล้วปล่อยให้เครื่องเย็นลง หั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง
4. ขูดแครอทโดยใช้หัวแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดหยาบ
5. รวมหัวหอมและสะดือในภาชนะที่แยกจากกัน ผัด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูสำหรับอาหาร ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนมวลที่สร้างในขั้นตอนก่อนหน้า หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
7. วางจานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. คุณสามารถเก็บของว่างที่ได้ไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

ปัญหาหลักที่พ่อครัวมีเมื่อเตรียมกึ๋นไก่คือทำอย่างไรให้นุ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. สะดือแช่แข็งละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ แนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็นโดยย้ายถุงไปที่ตู้เย็น
2. การใช้เวลานานจะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้อ่อนโยนยิ่งขึ้น การรักษาความร้อน- ต้มตุ๋นหรือทอดในครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมควรจะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานนุ่มหลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้วจะต้องเติมน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เมื่อหมดเวลานี้ ให้เติมน้ำส่วนใหม่แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ เครื่องเทศ และรากลงไป
4. แม้ว่าจะซื้อกึ๋นแบบปอกเปลือกแล้วก็ตาม ก็ควรตรวจดูว่ามีเปลือกที่แข็งเหลืออยู่หรือไม่
5. โดยปกติกระเพาะในฟาร์มจะขายพร้อมกับแผ่นฟิล์มยืดหยุ่น ต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อย ไม่เช่นนั้นเครื่องในจะเหนียว

กระเพาะไก่ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหารถึงแม้จะมีประโยชน์มากและทำอาหารอร่อยก็ตาม ฉันเสนอสูตรที่น่าสนใจ แต่ไม่ธรรมดามาก - กึ๋นไก่อบในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:

กึ๋นไก่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่แม่บ้านหลายคนก็ยอมแพ้และแยกพวกเขาออกจากเมนูประจำบ้านเนื่องจากถือว่ายากเกินไปและไร้รสชาติ อย่างไรก็ตาม พวกเขาทำอาหารที่อร่อยมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากเลยและไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ภารกิจคือต้องแน่ใจว่าพวกมันจะออกมานุ่ม อ่อนโยน และมีกลิ่นหอมโดยไม่สูญเสียมันไป คุณภาพรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สามารถต้มได้ แต่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้บางส่วนจะเดือด วิตามินที่มีประโยชน์- ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์ แต่เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้บิดเป็นเนื้อสับก่อน

นอกจากนี้กึ๋นไก่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำเช่นไขมันเมื่อเปรียบเทียบกับหัวใจ นอกจากนี้เครื่องในยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ดังนั้นอาหารที่ปรุงจากมันจึงเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารต่อการลดน้ำหนัก เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของโพรงประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และโพแทสเซียม และอุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ครบถ้วน เครื่องในสัตว์สามารถเป็นแหล่งวิตามินอี หมู่บี และกรดโฟลิกชั้นเยี่ยมได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 114 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• ลูกจันทน์เทศป่น - 1 ช้อนชา
• ผงขิง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• สีดำ พริกไทยป่น- หยิก

เตรียมกึ๋นไก่อบ

1. ล้างกระเพาะไก่ ถ้ามีไขมันให้เอาออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม

2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือละเอียดแล้วส่งเครื่องในออกไป

3. ต่อไป บิด น้ำมันหมูและหัวหอม หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งได้ นอกจากนี้ หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ ให้แยกน้ำมันหมูออกจากสูตร

4. ใส่ไข่แดงไก่ลงในเนื้อสับกดกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ลูกจันทน์เทศและผงขิง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้หากต้องการ

5. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

6. เทผ้าขาวลงในชามที่สะอาดและแห้ง แล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมสีขาวที่แน่นและคงตัว

7. ใส่วิปปิ้งขาวลงในเนื้อสับ

8. ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อที่คนผิวขาวจะได้ไม่สูญเสียความฟู

9. คุณสามารถอบจานในรูปแบบใดก็ได้ เช่น วางลงในจานอบ แบ่งคัพเค้ก หรือปั้นเป็นไส้กรอก มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ ฉันเลือกที่จะห่อมันด้วยกระดาษรองอาหารเป็นรูปไส้กรอก ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

กึ๋นไก่ในครีม – หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ละลายเครื่องในไก่ที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างกระเพาะเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่

อย่าลืมเอาไขมันสะสมและฟิล์มออกจากโพรงด้วย

ขจัดคราบน้ำดีออกจากกระเพาะอาหาร

หากต้องการทำให้โพรงนิ่ม ให้ต้มหรือหมักก่อน

ก่อนปรุงอาหารให้เก็บโพรงไว้ น้ำเย็นสองชั่วโมง

เพื่อให้กระเพาะอาหารนิ่มลงคุณต้องปรุงเครื่องในอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ช่องที่เตรียมไว้จะถูกทอดหรือตุ๋น

กึ๋นไก่ในครีมกับผัก

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่หนึ่งกิโลกรัม

45 ก เนย;

สี่ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

น้ำมันพืช

แครอทสองอัน;

คันธนูหนึ่งอัน;

สีเขียว;

สี่ส. ล. มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มโพรงที่ล้างสะอาดและล้างให้สะอาดจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2. ปอกแครอทโดยใช้เครื่องปอกผักแล้วขูดเป็นเส้น

3. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับ

4. ผัดผักในน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม

5. เพิ่มเครื่องในลงในแครอทและหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

6. เทครีมลงในกระทะใส่พริกไทยมายองเนสและเกลือ ปรุงรสจานด้วยเนยและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่สมุนไพรสับลงไปผัดแล้วยกกระทะออกจากเตา

8. เสิร์ฟเครื่องในตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมกับมันฝรั่งทอด

กึ๋นไก่ในครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 590 กรัม

วางมะเขือเทศช้อน;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างโพรง เอาฟิล์มออก และวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมแบบสุ่ม โรยผักไว้บนเครื่องใน

3. ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว พริกไทย และมะเขือเทศบดลงในชาม

4. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของชามแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "การอบ" ปกติและปรุงเครื่องในเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากสัญญาณแล้วให้ถอดชามออกแล้ววางลง จานพร้อมบนจาน

6. ตกแต่งเครื่องในไก่ด้วยผักชีฝรั่งและมะกอก

กึ๋นไก่ในครีมตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ 660 กรัม

มันฝรั่ง 380 กรัม

เห็ด 320 กรัม

ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

ลาฟรัชกา;

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำ จากนั้นเอาส่วนที่มืดออก หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผัก จากนั้นล้างออกแล้วหั่นเป็นก้อนสองเซนติเมตร

3. ล้างโพรง เอาฟิล์มน้ำดีออก ล้างและหั่นเป็นสองส่วน

4. วางเครื่องในไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เห็ดและเกลือลงในโพรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

6. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ดและเครื่องใน ปรุงจนมันฝรั่งสุก

7. ในชามผสมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตา

8. เสิร์ฟจานพร้อมกับตอติลญ่าและผักใบเขียว

กึ๋นไก่กับลูกพรุนในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 1.2 กก.

ลูกพรุน 490 กรัม

โยเกิร์ตไขมันต่ำ

แครอทสองอัน;

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

น้ำซุปไก่.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

2. เติมน้ำให้เต็มกระเพาะและทำความสะอาดให้สะอาด จากนั้นล้างออกและสับหยาบ

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

4. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชและใส่หัวหอมลงไปที่นั่น ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เกลือ กึ๋น และพริกไทยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

5. ตากลูกพรุนให้แห้งแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางเครื่องในผัดกับหัวหอมไว้บนลูกพรุน ตามด้วยลูกพรุนที่เหลือ

6. วางแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงไปอีกชั้นหนึ่ง

7. ผสมโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวและน้ำซุปไก่ในภาชนะ เทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์

8. วางกระทะที่มีโพรงและลูกพรุนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบประมาณ 40 นาที

9. เสิร์ฟจานนี้กับสลัด ผักสดและขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง

กึ๋นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ช่องไก่ 530 กรัม

น้ำมันพืช

ครีมเปรี้ยว 160 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

แตงกวาดองสองอัน

แครอท;

รากขิงหนึ่งเซนติเมตร

กานพลูกระเทียม

มะรุมสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งโพรงที่ล้างและล้างแล้วให้เดือดในน้ำเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด

2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงสับ และกระเทียมบีบ ทอดส่วนผสมเป็นเวลาสั้นๆ แล้วนำออกจากน้ำมัน

4. ใส่แครอท กึ๋น และหัวหอมลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที

5. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะใส่แตงกวาหั่นเต๋า, พริกไทย, มะรุมและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

6. เสิร์ฟเครื่องในกับซอส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและตกแต่งจาน

กึ๋นไก่ในครีมอบในหม้อ

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 900 กรัม;

สี่หัวหอม;

โถครีมเปรี้ยว

พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาดส่วนเกินแล้วล้างออก

2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้น

3. บดกึ๋นไก่และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทย

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในโพรงที่สับแล้วผสมและกระจายมวลที่ได้ลงในหม้อ

5. วางหม้อในเตาอบแล้วอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. หากต้องการ ให้ใส่ผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน ลงในหม้อ

7. เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับขนมปังและผักปิ้ง

กึ๋นไก่ในครีมตุ๋นในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 750 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

คันธนูสองคัน;

ออลสไปซ์;

ช้อนซอสมะเขือเทศ

พริกไทยดำ

สองแก้ว น้ำซุปไก่;

น้ำมันพืช

ใบลอเรล;

แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่องในไก่ส่วนเกินออกแล้วล้างออก จากนั้นเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางพร้อมกับใบกระวานเป็นเวลา 50 นาที

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

3. ปอกแครอทแล้วเสียดสีด้วย

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันนี้จนโปร่งแสงเล็กน้อย

5. ล้างกึ๋นไก่ที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วหั่นเป็นสามส่วน

6. เพิ่มช่องที่สับลงในกระทะพร้อมผักเติมน้ำซุปทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

7. หลังจากเวลานี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ,เคี่ยวต่อไป.

8. หลังจากนั้นอีก 15-20 นาที กึ๋นไก่ก็พร้อม เพิ่มพริกไทยและเกลือที่นั่น คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

9.จานนี้เข้ากันดี โจ๊กบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวและชีส

วัตถุดิบ:

กระเพาะไก่ 1.1 กก.

kefir 0.5 ลิตร

ชีส 160 กรัม

เนย;

ช้อน khmeli-suneli;

หัวหอมสีเขียว

หัวหอม;

แครอท.

วิธีทำอาหาร:

1. วางโพรงที่ทำความสะอาดและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ตัดโพรงและวางไว้ในภาชนะ

3. ปอกหัวหอมพร้อมกับแครอท ตัดส่วนแรกออกเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน แล้วขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด

4. ใส่ผักลงในภาชนะข้างโพรง เทเกลือ, พริกไทย, ฮอปส์ - ซูเนลีที่นั่นแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมกับเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

5. นำจานอบวางเครื่องในไก่พร้อมกับน้ำดองโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเทเนยละลาย

6. ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ และใส่มันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

8. หากต้องการให้ปรุงอาหารจานนี้ในหม้อ

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวสไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ:

กึ๋นไก่ 530 กรัม

หัวหอมสามหัว

พริกแดงป่น

ช้อนซีอิ๊ว;

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ

ช้อนผักชีสับ;

น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

กระเทียมห้ากลีบ

น้ำซุปไก่ก้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. นำฟิล์มด้านในออกจากโพรง ล้างใต้น้ำไหล และปรุงเป็นเวลา 55 นาที

2. ตัดโพรงที่เสร็จแล้วออกเป็นเส้น

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดในที่อุ่น น้ำมันดอกทานตะวัน- เพิ่มโพรงลงในกระทะเดียวกัน

4. เทน้ำซุปไก่ก้อนลงบนเครื่องในและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

5. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว, กระเทียมสับละเอียด, พริกแดงป่นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที

6. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีสับ

7. เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้มเป็นกับข้าว กึ๋นเกาหลีก็รวมกับบะหมี่ด้วย

กระเพาะไก่ในครีม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อปรุงช่องให้เติมสารเติมแต่งลงในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ (ใบกระวาน, สมุนไพร, พริกไทย)

กึ๋นสดทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติดีขึ้นมาก

เพื่อให้กระเพาะไก่ชุ่มฉ่ำควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม

หากต้องการให้เพิ่มมัสตาร์ดหรือโหระพาลงในซอสครีมเปรี้ยว

สำหรับ รสฉุนเพิ่มพริกแดงหรือกระเทียมลงในกึ๋นตุ๋น

อย่าต้มจนเกินไป กึ๋นไก่อาจจะแห้งได้

เครื่องในไม่ใช่รสนิยมของทุกคน หลายๆ คนชอบทิ้งสิ่งที่อยู่ในท้องของสัตว์อย่างดูหมิ่นและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า แต่จำนวนคนที่คิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะก็มีมากเช่นกัน

ท้ายที่สุดแล้วด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม พวกมันก็จะอร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรากำลังพูดถึงกระเพาะไก่หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "สะดือ"

มีประโยชน์อะไร?

กระเพาะไก่ประมาณ 1/4 ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ส่วนประกอบของพวกมันยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารของร่างกาย เถ้า - ตัวดูดซับตามธรรมชาติ รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี , เหล็ก, ทองแดง) ในรายการวิตามินสามารถเน้นโฟลิก แอสคอร์บิก กรดแพนโทธีนิก และไรโบฟลาวิน

ทั้งหมดที่กล่าวมาทำให้กึ๋นไก่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับ:

• ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น;
• การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของการทำความสะอาดลำไส้ตามธรรมชาติ
• เสริมสร้างเส้นผม;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• รักษาการทำงานของสิ่งกีดขวางของร่างกาย

กรดโฟลิกและวิตามินบี 9 เกี่ยวข้องกับกระบวนการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์การสร้างเนื้อเยื่อดังนั้นสตรีมีครรภ์และเด็กเล็กจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยขึ้น

กระเพาะไก่ตุ๋นยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดไว้สำหรับการเตรียมน้ำมันและน้ำจำนวนเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

เพื่อประโยชน์ทั้งหมด กึ๋นไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ระหว่าง 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

กระบวนการทำความสะอาด

สะดือไก่ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งปกคลุมไปด้วยชั้นไขมันด้านบน เช่นเดียวกับเมมเบรนยืดหยุ่นที่ทำหน้าที่ปกป้องช่องภายในจากความเสียหาย กระเพาะอาหารส่วนใหญ่จะถูกส่งไปยังร้านค้าในรูปแบบที่ทำความสะอาดแล้ว แต่ถ้าคุณ "โชคดี" ที่ซื้อกระเพาะอาหารที่ไม่สะอาดก็เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับงานที่ค่อนข้างซับซ้อนและพิถีพิถัน

คำแนะนำ!กระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้นหากแช่กระเพาะไว้ในน้ำเย็นจัด

การทำความสะอาดดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

• วางผลิตภัณฑ์บนเขียง
• เราแบ่งมันตามยาวผ่านการเปิดหลอดอาหาร
• ล้างท้องอีกครั้ง
• ถอดเมมเบรนยืดหยุ่นออกโดยใช้นิ้วงัด
• ขจัดเนื้อเยื่อไขมันออกจากภายใน

กระเพาะไก่ในครีม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กึ๋นไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและยังอร่อยมากด้วย สะดือไก่เหมาะสำหรับโต๊ะครอบครัว คุณสามารถทำด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ ตามหลักการแล้ว กึ๋นไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ แต่อาหารจานนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แยกจากกันอย่างยอดเยี่ยมเช่นกัน แม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับขั้นตอนง่ายๆ ในการเตรียมอาหารเย็นแบบประหยัดได้ เพราะกึ๋นไก่เป็นสินค้าราคาถูก

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ (สะดือ): 1 กก
• หัวหอม: 80 ก
• แครอท: 80 ก
• ครีมเปรี้ยว 15%: 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง): 10 ก
• เกลือ : 7 ก
• ใบกระวาน: 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกึ๋นไก่ก่อน



ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง



ระบายของเหลวออกจากกระทะพร้อมกับเครื่องในที่เตรียมไว้ หั่นกึ๋นไก่เนื้อนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง



ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด



ล้างแครอทและขูดให้หยาบ



ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ก่อนทอดให้เปิดกระทะก่อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปที่ก้น



วางชิ้นกึ๋นไก่ลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที



ใส่ครีมลงในกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมด ผัดทุกอย่างให้ละเอียด



เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรทันที



หลนด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5 นาที



คุณสามารถกินกึ๋นไก่ตุ๋นในครีม

วิธีปรุงกึ๋นไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

กึ๋นไก่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน สิ่งนี้ทำให้พวกเขานุ่มนวลและอ่อนโยนเป็นพิเศษ และความพยายามที่จำเป็นในการเตรียมมันควรจะเพียงเล็กน้อย

ซอสพริกเผ็ดจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน หากสารเติมแต่งนี้ไม่ถูกใจคุณ ให้แทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศบดแบบเดิมๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สะดือไก่ 0.5 กก.
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ซอสพริก 50 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารกึ๋นไก่นุ่ม:

1. เราล้างและทำความสะอาดเครื่องในและตัดเป็นเส้นตามกลไกข้างต้น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันในโหมด "อบ"
3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เราแนบสะดือไว้ที่คันธนู
4. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เติมครีม น้ำ และซอสลงในสะดือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
5. เปลี่ยนเป็น "ดับ" ตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ผัดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ตุ๋นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการดับไฟสะดือไก่ในกระทะ:

1. เราละลายกระเพาะอาหารตามธรรมชาติ ล้างและทำความสะอาดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใส่ผลพลอยได้ทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือและนำไปต้ม ลดความเข้มของเปลวไฟและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
3. ระบายของเหลวและปล่อยให้เครื่องเย็นลง
4. ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดสะดือแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่วง
6. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
7. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน
8. เราเพิ่มกระเพาะลงในผักเติมน้ำครึ่งลิตรทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ครีมเปรี้ยวใบกระวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือ
10. เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

กึ๋นไก่ทอด - สูตรเผ็ด

การผสมผสานของซอสแสนอร่อยกับหัวหอมทอดและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 5 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• น้ำซุปก้อน
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารกึ๋นไก่รสเผ็ด:

1. ต้มกระเพาะที่ล้างและทำความสะอาดแล้วในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมงอย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างกระบวนการ
2. ระบายของเหลวให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องใน
4. ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำ เทลงในเครื่องใน เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมบด เรายังคงเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
5. เครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับสะดือเผ็ดๆ ก็คือมันฝรั่งบดหรือข้าว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบกึ๋นไก่และอื่นๆ ผัดกับหัวหอม กระเทียม และซอส - แค่ขอกิน! จานนี้รวมกับมันฝรั่งหรือกับข้าว

วิธีปรุงกึ๋นไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir 1 ลิตร
• ชีส 0.15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารสะดือไก่อบในเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดและต้มเครื่องในจนนุ่ม
2. ปล่อยให้เย็น สับหยาบๆ แล้วใส่ลงในชามก้นลึก
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ใส่ผักลงในสะดือ เติมเกลือและเครื่องเทศ เท kefir ผสมและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. วางสะดือพร้อมกับน้ำดองลงในจานอบ บดด้วยชีส เทเนยละลายลงไป แล้ววางลึกลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำออกมาบดด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงกึ๋นไก่กับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.6 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราเตรียมกระเพาะ (ล้าง ทำความสะอาด ปรุง และหั่น)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป
3. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม เราผัดให้เข้ากันต่อไปประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มสะดือที่เตรียมไว้ลงในผักโรยด้วยเครื่องเทศแห้งเติมเกลือลดความเข้มของเปลวไฟเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกสับลงในท้องและเติมน้ำหากจำเป็น
6. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียม

กึ๋นไก่แสนอร่อยกับหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ
• กระเพาะไก่ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อน
2. นำของทอดออกจากกระทะ
3. ต้มกระเพาะที่สะอาดแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
4. ทอดกระเพาะในกระทะเดียวกับที่คุณเตรียมทอด
5. วางเครื่องในที่เตรียมไว้บนจาน โรยเนื้อย่างของเราไว้ด้านบน และโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ

สลัดกึ๋นไก่

ให้รางวัลตัวเองด้วยสลัดสะดือไก่ที่เบาและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• แครอทเกาหลี 0.1 กก.
• ชีส 0.1 กก.
• 2 แตงกวา
• 1 แครอทและหัวหอม
• ใบลอเรล;
• ถั่ว 50 กรัม (วอลนัท อัลมอนด์ หรือสน)
• มายองเนส, ผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดสะดือไก่:

1. ต้มกระเพาะเป็นเวลาหลายชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม แครอทดิบ ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิด
2. ทำให้เครื่องในต้มเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อนที่แบ่งส่วน
3. หั่นแตงกวาและชีสเป็นก้อน
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียว
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมจาระบีกับมายองเนสแล้วบดด้วยถั่วสับ

สูตรซุปไก่

กำลังมองหาเมนูอาหารกลางวันที่หลากหลายอยู่ใช่ไหม? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 1 แครอทขนาดกลางและหัวหอม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงเขียวขจี;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารซุปกับผลพลอยได้จากไก่:

1. เราล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาดเติมน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก เติมน้ำอีกครั้ง และลดความเข้มข้นของเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุด
2. เมื่อโฟมก่อตัว ให้เอาออก ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุป
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งสับละเอียดและแครอทขูด
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศใส่หัวหอม หากต้องการ คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเพื่อเอากึ๋นออกจากน้ำซุปแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม
5. คืนกระเพาะอาหารพร้อมกับหัวหอมทอดลงในน้ำซุปรอจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อมใส่ชีสแปรรูปขูดแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
6. เราลิ้มรสความเค็มของอาหารจานแรกและเติมเล็กน้อยหากจำเป็น
7. ในการเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อย ให้ผสมกระเทียมสับ สมุนไพรสับ และครีมเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม - กึ๋นไก่เกาหลี

ใครที่ชอบเผ็ดๆต้องชอบสะดือไก่ที่ปรุงตามสูตรด้านล่างนี้แน่นอน เป็นผลให้เราจะได้รับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่น่าสนใจซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและคนที่คุณรักได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เครื่องใน 1 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูอาหาร
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ ปาปริก้า และผักชี

ขั้นตอนการทำอาหารกึ๋นไก่รสเผ็ด:

1. ล้างและทำความสะอาดสะดือให้สะอาด ต้มในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำซุปแล้วปล่อยให้เครื่องเย็นลง หั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง
4. ขูดแครอทโดยใช้หัวแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดหยาบ
5. รวมหัวหอมและสะดือในภาชนะที่แยกจากกัน ผัด ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูสำหรับอาหาร ซีอิ๊ว และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ทั้งหมด
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนมวลที่สร้างในขั้นตอนก่อนหน้า หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติม
7. วางจานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. คุณสามารถเก็บของว่างที่ได้ไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเท่านั้น

ปัญหาหลักที่พ่อครัวมีเมื่อเตรียมกึ๋นไก่คือทำอย่างไรให้นุ่ม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. สะดือแช่แข็งละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ แนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเย็นโดยย้ายถุงไปที่ตู้เย็น
2. การรักษาความร้อนในระยะยาวจะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้นุ่ม ต้มตุ๋นหรือทอดในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ก่อนปรุงอาหารเพื่อให้จานนุ่มหลังจากทำความสะอาดอย่างละเอียดแล้วจะต้องเติมน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เมื่อหมดเวลานี้ ให้เติมน้ำส่วนใหม่แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือ เครื่องเทศ และรากลงไป
4. แม้ว่าจะซื้อกึ๋นแบบปอกเปลือกแล้วก็ตาม ก็ควรตรวจดูว่ามีเปลือกที่แข็งเหลืออยู่หรือไม่
5. โดยปกติกระเพาะในฟาร์มจะขายพร้อมกับแผ่นฟิล์มยืดหยุ่น ต้องทำความสะอาดให้เรียบร้อย ไม่เช่นนั้นเครื่องในจะเหนียว

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เครื่องในที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดอย่างหนึ่งคือกึ๋นไก่ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงให้อร่อยกัน

อาหารจากกระเพาะหรืออีกนัยหนึ่งคือสะดือมีความหลากหลาย เราตุ๋นพวกมันด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ปรุงซุป และแม้แต่ทำเคบับที่ยอดเยี่ยม

วิธีปรุงสะดือให้อร่อยและเตรียมง่าย

ในร้านมักมีการขายแบบตัดและบรรจุในถาดแล้ว แต่คุณยังต้องล้างมัน เอาหนังหยาบที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

มีท้องที่ไม่สะอาดวางขายอยู่ โดยจะต้องผ่าด้านหนึ่งเพื่อเปิดสะดือครึ่งทาง สิ่งนี้จะต้องทำบนจานบางประเภท เพราะข้างในมีทุกสิ่งที่ไก่จิก เมล็ดพืช กรวด หญ้า ทั้งหมดนี้ต้องทำความสะอาดด้วยมีดจากนั้นจึงงัดผิวหนังที่หยาบออกแล้วเอาออกแล้วล้างออกให้สะอาด

กึ๋นไก่ประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อที่ค่อนข้างหยาบกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ เพื่อที่จะทำให้มันออกมาได้ จานอร่อยคุณต้องใช้เวลาต้มหนึ่งชั่วโมง หากสะดือมาจากไก่หรือไก่ตัวผู้ที่มีอายุมากกว่า การปรุงอาหารจะใช้เวลาทั้งหมดสองชั่วโมง

คุณยายของฉันสาธิตวิธีการปรุงกึ๋นไก่อย่างถูกต้องเมื่อฉันยังเป็นเด็ก เพื่อให้นุ่มขึ้น คุณต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณสิบนาทีก่อน

โพรงมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยธาตุเหล็ก วิตามินหลายชนิด รวมถึงวิตามินอี และแม้แต่ซีลีเนียม ในจานมักใช้ร่วมกับ หัวใจไก่และตับ

สะดือไก่แสนอร่อยทอดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก แต่เมื่อเตรียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ ซอสต่างๆ ในปริมาณมาก และเมื่อเสิร์ฟเครื่องเคียงต่างๆ

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่แช่เย็นกิโลหนึ่ง
• หัวหอมเล็กสามลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำดิบหนึ่งลิตร
• ขมิ้น
• ผักใบเขียวแห้ง
• ต้นลอเรลสองต้น
• พริกไทยดำป่น

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเพาะ ตัดไขมันและฟิล์มออก ล้างและเติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งให้สุก หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและปิดฝาไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนหมดเวลาสิบนาที ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มสะดือเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะเพื่อไม่ให้ร้อนเกินไปทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงวางชิ้นส่วนของกระเพาะใส่เครื่องเทศทั้งหมดทันทีแล้วทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที

คุณสามารถเสิร์ฟซอสเบชาเมลและมันฝรั่งบดกับสะดือที่ทำเสร็จแล้วได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเสิร์ฟบัควีทกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเป็นกับข้าว

สูตรสำหรับกึ๋นไก่ด้วยครีม

สะดือที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า มีตัวเลือกสูตรมากมายสูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก

เราจะดำเนินการ:

• สะดือครึ่งกิโลแช่แข็งได้
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมเล็ก
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้)
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดและล้างสะดือ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมดแล้วหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมบาง ๆ แล้วทอดพร้อมกับสะดือ จากนั้นเทน้ำซุปใส่เกลือปรุงรสและเพิ่มครีมในรูปแบบนี้เคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบห้านาที สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและผักได้

สะดือไก่กับผักในเตาอบ

สูตรโปรดของฉันเพราะมันรวดเร็วและอร่อย ไม่จำเป็นต้องต้มเครื่องในและฉันก็ผสมกึ๋นกับหัวใจไก่ด้วยมันกลายเป็นอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยและน่าพึงพอใจ

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่ครึ่งกิโล
• หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่หกอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือแกง
• พริกไทยป่นสด
• ขมิ้น
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบโหระพาสด
• ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดและล้างสะดือ หั่นเป็นสี่ส่วน เราทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและไอชอร์แล้วผ่าครึ่ง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ หรือเป็นชิ้นเล็กๆ และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กดกระเทียมด้วยมีดหรือหั่นเป็นเส้น

เราจัดวางผักและเครื่องในปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือผสมและเทครีม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้อบต่ออีกสิบนาที

สูตรง่ายๆสำหรับการปรุงกึ๋นไก่ในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณทราบ การปรุงอาหารทุกอย่างในหม้อหุงช้านั้นง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนี้กลิ่นของเครื่องเทศยังคงอยู่ภายในและจานก็น่ารับประทานมากขึ้น

เราจะดำเนินการ:

• สะดือแปดร้อยกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• แก้วน้ำ
• เกลือ พริกไทยขาว เครื่องปรุงรสไก่

กระบวนการทำอาหาร:

เราเตรียมท้องแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ และแครอทเพียงสามชิ้น วางทุกอย่างในชามหลายหม้อหุงข้าวพร้อมกันแล้วเติมเครื่องเทศ ปรุงอาหารใต้ฝาในโหมดตุ๋นเป็นเวลาสี่สิบนาที อร่อยเสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือมันฝรั่งบด

ซุปเครื่องในไก่

ผสมกระเพาะ ตับ และหัวใจเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว ใส่สมุนไพรสดและได้ซุปชั้นเลิศ ซึ่งเป็นเมนูที่ราคาประหยัดมาก

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่สองร้อยกรัม
• หัวใจสองร้อยกรัม
• ตับไก่สองร้อยกรัม
• น้ำสามลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• หัวหอมเล็ก
• แครอท
• ลอเรลตัวน้อย
• บะหมี่ใยแมงมุมครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนใหญ่
• เกลือปกติ
• เครื่องปรุงรส
• สมุนไพรสด
• Khmeli-suneli

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเครื่องในและเตรียมปรุงอาหาร เทลงในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณสี่สิบนาที ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมัน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไปสิบนาทีก็ใส่เครื่องทอดและเครื่องเทศลงไป ใส่วุ้นเส้น ในตอนท้ายใส่สมุนไพรที่สับแล้วปล่อยให้เดือดแล้วปิดซุปทันที หากต้องการคุณสามารถโรยผักใบเขียวลงบนจานได้โดยตรง

กึ๋นไก่กับแชมเปญ

สูตรนี้เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เห็ดป่าสามารถแทนที่แชมปิญองได้ แม้กระทั่งเห็ดแช่แข็ง แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ปรากฎว่าอร่อยมากกับเห็ดพอร์ชินี

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่แปดร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• เนยสองช้อนใหญ่หรือเนยละลาย
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกกระเพาะ ล้างและหั่นเป็นสามส่วน สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน เห็ดเป็นพลาสติก ผัดเครื่องในกับหัวหอม เติมน้ำเล็กน้อย ลดอุณหภูมิลง และเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เห็ด, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว, เคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที

กึ๋นไก่ย่างในหม้อ

สูตรอาหารวันหยุดที่แท้จริงแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะง่ายมากก็ตาม เพื่อรสชาติดังกล่าว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะลองชิมดู

เราใช้เวลา:

• สะดือไก่หนึ่งกิโล
• มันฝรั่งกิโล
• แชมเปญสดหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมใหญ่สองอัน
• น้ำดิบสองแก้ว
• ครีม 20% หนึ่งแก้ว
• ต้นลอเรลสองต้น
• สมุนไพรสดที่คุณเลือก
• พริกไทย เกลือธรรมดา ส่วนผสมสมุนไพรสำหรับย่าง

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างกระเพาะและปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นสี่ส่วน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ จากนั้นลดอุณหภูมิและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยกทอดแชมเปญที่หั่นเป็นพลาสติก เราหั่นมันฝรั่งเหมือนกับซุป เพียงแครอทสามลูก

แช่หม้อไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น เราใส่ช่องที่มีหัวหอมอยู่ด้านล่างจากนั้นก็ใส่เห็ดและแครอทมันฝรั่งไว้ด้านบนใส่เกลือลงไปแล้วจัดเครื่องเทศเทครีมแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สะดือไก่กับซอสชีส

เราใช้เวลา:

• กระเพาะไก่หนึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมก็ได้
• น้ำสองลิตรครึ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่
• เกลือธรรมดา พริกไทย ขมิ้น ปาปริก้า

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดกระเพาะ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นละสามชิ้น ปรุงในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อน วางไว้พร้อมกับสะดือต้มในกระทะที่อุ่นแล้วทอด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและน้ำซุปครึ่งแก้วหลังจากปรุงเครื่องใน ถัดไปเพิ่มครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชีสขูดลงไปผัดรอจนละลายแล้วปิดเตา

สะดือไก่ในภาษาเกาหลี

เราจะดำเนินการ:

• สะดือครึ่งกิโล
• แครอทขนาดใหญ่
• เครื่องปรุงรสสำหรับ funchose
• หัวหอมเล็ก
• ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก
• เมล็ดงาช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมท้องแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน

หมักผักด้วยเครื่องปรุงรส funchose เป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นทอดในกระทะพร้อมกับสะดือเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมซีอิ๊วขาวในตอนท้าย จานสามารถเสิร์ฟเย็นได้เหมือนสลัด

สะดือไก่กับฟักทอง

คุณได้ยินถูกแล้วว่าเป็นฟักทองที่ฉันเติมลงในเนื้อสับ นี่แทนขนมปังหรือมันฝรั่ง ลองแล้ว อร่อยจริงๆ อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อมีความละเอียดอ่อนฉันใส่มันลงในกระทะเหมือนแพนเค้กโดยใช้ช้อน

เราใช้เวลา:

• กระเพาะไก่ครึ่งกิโล
• เนื้อฟักทองสองร้อยกรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• หัวหอมเล็ก
• พริกไทยป่น
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ต้องล้างสะดือออกแล้วล้างไขมันออกได้หากต้องการ เราบิดมันในเครื่องเตรียมอาหารและใส่เนื้อสับลงในชาม เรายังสับฟักทองผสมเพิ่มไข่และเครื่องเทศทั้งหมด ทางที่ดีควรบิดหัวหอมและกระเทียมเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงมัน แต่คุณสามารถสับและผัดหัวหอมแล้วใส่ลงในเนื้อสับได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาเจ็ดนาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับพวกเขาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

สะดือไก่อบในเตาอบในซอส kefir

เราจะดำเนินการ:

• สะดือไก่หนึ่งกิโล
• kefir ลิตร 2.5%
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนใหญ่
• พริกไทยแดงและดำ
• ขมิ้น
• Khmeli-suneli

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างสะดือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอทสามลูกสับหัวหอมด้วยมีดทอดทุกอย่างในกระทะที่ร้อนจัดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

ผัดเครื่องเทศใน kefir เทซอสลงในพิมพ์โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบประมาณสี่สิบนาที

สลัดกึ๋นไก่

นี่คือคำตอบสุดท้ายสำหรับคำถามที่ว่ากระเพาะไก่สามารถทำอะไรอร่อยๆ ได้อีก สลัดที่เรียบง่ายและอร่อย

เราใช้เวลา:

• สะดือครึ่งกิโล
• แตงกวาขนาดเล็กสองตัว
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็งใด ๆ หนึ่งร้อยกรัม
• เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• ลาฟรัชกา
• มายองเนส
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มโพรงที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งพร้อมกับหัวหอมใบกระวานและแครอทหั่นเป็นก้อน เรายังตัดชีสและแตงกวาด้วย สับกระเทียมด้วยมีดคมๆ

ผสมทุกอย่างในชาม เพิ่มมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรและปรุงรส คนอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย