สแน็คบาร์มีกลิ่น ซุปกะหล่ำปลีเห็ด, มันฝรั่งทอดกับหัวหอม; เยลลี่ถั่วในถาดอบหิน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ ... และนมอัลมอนด์กับเยลลี่สีขาว และเยลลี่แครนเบอร์รี่กับวานิลลา... ถาดอบเยลลี่ - ชิ้นเพนนี.

เหล่านี้เป็นข้อความที่ตัดตอนมาจากคำอธิบายของแหล่งช้อปปิ้งในเมืองมอสโกจากนวนิยายเรื่องนี้” ฤดูร้อนของพระเจ้า» อีวาน ชเมเลฟ- สำหรับคนสมัยใหม่ก็ดูไม่ธรรมดาเลย” เยลลี่ชิ้น- เราคุ้นเคยกับการดื่มเยลลี่จากแก้วแทนที่จะใช้มีดตัด แต่ในสมัยก่อนเยลลี่ถูกเตรียมโดยใช้ธัญพืชและธัญพืชหมัก - ถั่ว, ข้าวโอ๊ตบด, ข้าวไรย์, บัควีท, ข้าวสาลี วิธีเตรียมจึงตั้งชื่อว่า "เยลลี่" - เปรี้ยว ผลที่ได้คือเยลลี่หนาที่สามารถตัดด้วยมีดได้ และในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้นและตอนนี้สารพัดทุกประเภทได้ถูกเพิ่มลงในเยลลี่อย่างแน่นอน - ผลเบอร์รี่ (ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่), แอปเปิ้ล, พลัม, เชอร์รี่, น้ำผึ้งเพื่อให้มีรสหวานและน่ารับประทาน แป้งมันฝรั่งในฐานะสารเพิ่มความข้นเริ่มมีใช้เฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น การอ่าน Ivan Shmelev คนเดียวกันกับ "ฤดูร้อนของพระเจ้า" ของเขาเราจะเห็นว่ามันเข้ามาแล้ว เข้าพรรษา Kissel เป็นแขกประจำที่โต๊ะของครอบครัวและเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมที่สุด

บางทีเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอาจเป็นเยลลี่ที่ทำมาจาก ข้าวโอ๊ต ซึ่งมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- การกล่าวถึงข้าวโอ๊ตเยลลี่ครั้งแรกมีอยู่ในพงศาวดาร” เรื่องเล่าจากปีเก่า"เขียนโดยพระเนสเตอร์ ในปี 997 ชาว Pechenegs ได้ปิดล้อมเบลโกรอด เนื่องจากความอดอยากอย่างรุนแรง ชาวบ้านจึงตัดสินใจยอมจำนนต่อศัตรู แต่ชายชราคนหนึ่งตัดสินใจปรุงเยลลี่จากเศษข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งแล้วหย่อนลงในบ่อ สมาชิกรัฐสภาของ Pecheneg มาถึงและชาวเมืองก็ตักเยลลี่จากบ่อมาต่อหน้าต่อตาพวกเขาและกินมัน ชาว Pechenegs ยกเลิกการปิดล้อมและตัดสินใจว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาชนะผู้คนที่ได้รับอาหารจากดินแดนแห่งนี้

คำอธิบายของการเตรียมข้าวโอ๊ตเยลลี่ก็มาถึงเราเช่นกัน ข้าวโอ๊ตแห้งบดเท น้ำอุ่นและยืนกรานประมาณหนึ่งวันกรองผ่านตะแกรงแล้วบีบ นมข้าวโอ๊ตมักถูกหมักด้วยเปลือก ขนมปังข้าวไรย์และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเปรี้ยวเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ปรุงเยลลี่ หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่หวานให้เติมน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อยลงในนมข้าวโอ๊ตแล้วคนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนข้น บางครั้งก็ใส่เยลลี่ร้อนๆ ในวันอดอาหาร เนยและในวันที่ไม่มีไขมัน - ผัก เยลลี่ที่เสร็จแล้วถูกเทลงในจานหรือชามทาน้ำมันเพื่อให้เย็น พวกเขากินเยลลี่ทั้งร้อนและเย็น

ข้าวโอ๊ตเยลลี่ในสุภาษิต

มีสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับเยลลี่มากมาย - แม่น้ำนม ฝั่งเยลลี่" เป็นหนึ่งในสุภาษิตรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอิ่มแปล้สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของประเทศในเทพนิยาย อีกอัน: " มีที่ว่างเพียงพอสำหรับราชาและเยลลี่เสมอ- นอกจากนี้ยังมีสำนวนในภาษารัสเซีย: “ ฉันเดินออกไปเจ็ดไมล์เพื่อดื่มเยลลี่- Kissel เป็นอาหารที่ถูกที่สุด ซึ่งไม่มีใครนอกจากผู้หญิงจะอิ่มได้ อีกคำพูดหนึ่ง: " น้ำที่เจ็ดบนเยลลี่- ในเวลานั้นเยลลี่สำหรับอาหารถูกเตรียมอย่างหนา - มันเป็นมวลเจลาตินที่มีความหนาแน่นซึ่งถูกตัดด้วยมีด ในการเตรียมเยลลี่ ให้ล้างแป้งด้วยน้ำหลายครั้ง น้ำล้างที่มีแป้งถูกรวบรวมและหมัก แต่จากการล้างครั้งที่ห้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเยลลี่และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับครั้งที่เจ็ด ดังนั้นเมื่อเราได้ยินคำพูดนี้เราก็เข้าใจทันทีว่าเรากำลังพูดถึงญาติห่าง ๆ

Kissel กับนมเป็นอาหารอันโอชะใน Rus 'ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการโปรด อาหารวันหยุด- Kissel ซึ่งชุ่มไปด้วยนมเป็นพยานถึงความเจริญรุ่งเรืองของบ้านชาวนา

เราจะให้สูตรเยลลี่เยลลี่หลายสูตร

เยลลี่ข้าวโอ๊ตถือศีล

เติม ข้าวโอ๊ตด้วยน้ำอุ่นเพียงพอที่จะครอบคลุมให้หมดวางเปลือกขนมปังไรย์ลงในภาชนะที่มีข้าวโอ๊ตที่เต็มไปด้วยน้ำปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน ในระหว่างนี้ให้คนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านผ้าขาวบางเทน้ำ 500 มล. ลงในมวลที่กรองแล้วใส่น้ำตาลและเกลือตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลานำส่วนผสมไปต้มและหลังจากเดือดแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่แม่พิมพ์ที่มีเยลลี่ลงในเย็นจนแข็งตัว

ชาวนาเยลลี่ “Zhito”

วัตถุดิบ:
ข้าวโอ๊ต (หรือ Hercules groats) - 1 ถ้วยน้ำ - 3 ถ้วยเกลือ
ล้างและเทข้าวโอ๊ต น้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำที่แช่ไว้ เท "Hercules" ด้วยน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมที่ผ่านแล้วให้ละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรง เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในขวดหรือชามเคลือบฟันแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก วางสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วไว้บน อ่างน้ำและตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ เย็นแล้วเสิร์ฟบนจานเช่นเยลลี่

เยลลี่ถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่วแยก - 1/2 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 2 หัว
ตากถั่วให้แห้งในกระทะแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ เทแป้งถั่วที่ได้ลงในน้ำเค็มเดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นเทลงในจานที่ทาน้ำมัน เมื่อเยลลี่ข้นขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อเสิร์ฟให้วางหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชไว้ด้านบนของเยลลี่

ข้าวโอ๊ตเยลลี่จากบรรณาธิการของ "Russian Faith"

เทข้าวโอ๊ตหนึ่งห่อ (400 กรัม) ออกเป็นสามส่วน โถลิตรและเติมน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใส่เปลือกขนมปังได้สองสามแผ่น แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

เราปิดขวดแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่าง ด้านที่มีแดดหรือใกล้หม้อน้ำอุ่น อายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "sourdough" คือ 5 วัน และการกวนส่วนผสมวันละ 1-2 ครั้งจะไม่ฟุ่มเฟือย จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเตรียมกระทะด้วยผ้ากอซสะอาด (2-3 ชั้น) ซึ่งเรากรองนมข้าวโอ๊ต

ต่อไป พูดตามตรงว่าคุณต้องนำทาง "ด้วยตา" มวลที่ได้อาจแตกต่างกันมากตามระดับความหนืด ซึ่งเห็นได้ชัดว่าขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่วางและคุณภาพของข้าวโอ๊ต บางครั้งสตาร์ทเตอร์ดูค่อนข้างเป็นของเหลวจากนั้นคุณต้องวางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา บางทีก็ข้นมากจนต้องเติมน้ำลงไป เมื่อใกล้ถึงจุดเดือด เจลลี่ก็จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเย็นตัวลงก็จะหนาขึ้นอีก ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำที่จะเติมตรงจุดนั้น เยลลี่ไม่ควรต้ม

เทส่วนผสมที่หนาลงในพิมพ์ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เพิ่มแยม, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณและนางฟ้าในมื้ออาหาร!

บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเขียนอะไรได้บ้าง? สิ่งที่ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ตลอดหลายศตวรรษเนื่องจากการใช้บ่อยๆ ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นสูตรอาหาร

หนังสือเล่มไหนยังคงใหม่ล่าสุด? หากคุณดูสิ่งเหล่านี้ก็เหมือนกับไม่มีใครแตะหน้าหนังสือของพวกเขา... หนังสือเหล่านี้เป็นหนังสือที่น่าเบื่อและไร้ประโยชน์ที่สุด

ปรากฎว่าเมื่อขุดค้นห้องสมุดของเรา ลูกหลานของเราสามารถสรุปได้ว่าหนังสือเหล่านี้เป็นหนังสือที่เราอ่าน เพราะหนังสือเล่มโปรดของเราซึ่งอ่านจนหมดแกน ไม่น่าจะรอดจากการใช้งานหลายศตวรรษ... อนิจจา

ดังนั้นด้วยการใส่ร้ายแบบโบราณเหล่านี้ - คนหนึ่งเขียนอีกคนอ่านดังนั้นแผ่นหนังที่เกือบจะไม่มีใครแตะต้องหรือแผ่นดินเหนียวเกือบทั้งศตวรรษและศตวรรษจึงรวบรวมฝุ่นซึ่งยังคงสภาพสมบูรณ์และไร้ประโยชน์

บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราสามารถเขียนอะไรได้อีก? สิ่งที่ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ตลอดหลายศตวรรษเนื่องจากการใช้งานบ่อยครั้ง?

ฉันคิดว่าพวกเขากำลังทำอาหารตามสูตร

หากเพียงเพราะว่าแม่บ้านทุกคนยังคงจดสูตรอาหารที่ตนชื่นชอบมากที่สุดลงในสมุดบันทึก แม้ว่าตำราอาหารจะหรูหราและครบถ้วนที่สุดก็ตาม

แล้วเรารู้อะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้บ้าง?

จริงๆแล้วไม่มากเกินไป มีต้นฉบับภาษาจีนโบราณตั้งแต่สหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช e. ซึ่งอธิบายสูตรเชอร์เบตผลไม้ - "ขนมหวานแช่แข็งที่ปรุงโดยใช้หิมะ น้ำแข็ง ผลไม้ ไวน์ และน้ำผึ้ง เสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิ"

กรีกโบราณยังเป็นที่รู้จัก สูตรกรีกการเตรียมการ ปลาทอดเขียนไว้ข้างเหยือกโบราณ เกิดขึ้นในช่วงเวลาเดียวกับของจีน

แน่นอนว่าสูตรอาหารอาร์เมเนียโบราณสำหรับอาหารจานเนื้อซึ่งคล้ายกับเกี๊ยวที่รู้จักกันดีนั้นคุ้มค่าที่จะกล่าวถึง

สำหรับแหล่งที่มาของรัสเซีย หนึ่งในพงศาวดารฉบับแรก ๆ ก็มีเช่นกัน สูตรอาหาร- นี่คือ "Tale of Bygone Years" ของศตวรรษที่ 10 ซึ่งเป็นที่มาของสูตร ข้าวโอ๊ตเยลลี่- จริงอยู่นี่ไม่ใช่เยลลี่ในความเข้าใจสมัยใหม่ของเรา แต่เป็นพุดดิ้งซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอ

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้อ่าน The Tale of Bygone Years ฉันจะพยายามเล่าเรื่องราวหลักของประวัติศาสตร์ของพุดดิ้งเยลลี่นี้อีกครั้ง

มันอยู่ในศตวรรษที่ 8 หรือ 10 ไม่ไกลจากเคียฟคือเมืองเบลโกรอด ดังนั้นจึงถูกชนเผ่า Pecheneg ปิดล้อมซึ่งทำสงครามกับรัสเซียอยู่ตลอดเวลา เบลโกรอดได้รับการเสริมกำลังอย่างดี ดังนั้นการปิดล้อมจึงยาวนาน ความอดอยากกำลังจะปะทุขึ้นในหมู่ผู้พิทักษ์เมือง

ชาวเมืองรวมตัวกันที่จัตุรัสในที่ประชุมและเริ่มเสนอทางเลือกในการแก้ปัญหา ชายชราที่ฉลาดที่สุดคนหนึ่งแนะนำให้เอาชนะศัตรูด้วยไหวพริบ และนี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น

ชายชราเสนอที่จะเตรียมอาหารจากเสบียงที่เหลือซึ่งกลายเป็นข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้งเล็กน้อย พวกผู้หญิงเจือจางแป้งด้วยน้ำและเตรียม “เรื่องไร้สาระ” นอกจากนี้เรายังทำให้น้ำหวานด้วยน้ำผึ้งและมันก็ "เต็ม" พวกผู้ชายขุดบ่อน้ำลึกสองบ่อ ชายชราสั่งให้หย่อนอ่าง "คนพูดพล่อย" ลงในบ่อหนึ่ง และหย่อนอ่าง "เต็ม" ลงไปในอีกบ่อหนึ่ง

เมื่อเสร็จสิ้นการเตรียมการแล้ว ชาวบ้านจึงเรียกนักรบ Pecheneg หลายคนมาที่เมือง

เมื่อพวกเขามาถึง ผู้เฒ่าก็พูดกับพวกเขาว่า “ทำไมพวกท่านถึงทำลายตัวเอง? เป็นไปได้ไหมที่จะอยู่ได้นานกว่าเรา? ถ้าท่านยืนหยัดอยู่ได้สิบปี ท่านจะทำอะไรเรา เพราะว่าเรามีอาหารจากดิน หากคุณไม่เชื่อฉันคุณก็เห็นด้วยตาของคุณเอง”

ด้วยคำพูดเหล่านี้พวกเขาจึงพา Pechenegs ไปที่บ่อน้ำ พวกเขาตัก "พูดพล่อย" จากหลุมแรกและ "เต็ม" จากหลุมที่สองผสมแล้วต้มบนไฟกินเองแล้วมอบให้ Pechenegs เพื่อลอง แล้วพวกเขาก็พาพวกเขากลับบ้านเพื่อจะได้เล่าให้เจ้านายฟังถึงสิ่งที่ได้เห็น เจ้าชาย Pecheneg กินอาหารที่น่าทึ่งและตัดสินใจว่าการปิดล้อมเพิ่มเติมนั้นไม่มีจุดหมายจึงออกจากเมืองไป

นี่ไม่ใช่เรื่องราวที่ดีกว่าการบอกเลิกบางประเภทใช่ไหม

และนี่คือสูตรที่ทันสมัยสำหรับพุดดิ้งเยลลี่นี้ซึ่งประกอบด้วยสองส่วนหลัก - มันบดและซาติ

คุณจะต้อง: 2 แก้ว ข้าวโอ๊ต(เตรียมง่ายๆ ด้วยการบดข้าวโอ๊ต), น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 หยิบมือ, น้ำ 8 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยนม, โกโก้ไม่หวาน), เกลือและเครื่องเทศใด ๆ ตามชอบ

เทข้าวโอ๊ตลงในกระทะเติมน้ำอุ่นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "นักพูด" ต้องปล่อยให้บวมประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำผึ้งและวานิลลา เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุง คนจนข้น เทส่วนผสมร้อนลงในพิมพ์ที่เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว หากแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่ สามารถใช้มีดตัดพุดดิ้งเยลลี่ออกเป็นส่วนๆ ได้

กลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน!

น่าทาน!

เมื่อวลาดิมีร์ไปที่โนฟโกรอดเพื่อรับทหารทางตอนเหนือเพื่อต่อสู้กับพวกเพเชนเน็ก - เนื่องจากมีสงครามครั้งใหญ่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในเวลานั้น - ชาวเพเชนเน็กได้เรียนรู้ว่าไม่มีเจ้าชายอยู่ที่นี่ พวกเขาจึงมายืนใกล้เบลโกรอด และพวกเขาไม่อนุญาตให้พวกเขาออกจากเมือง และเกิดความอดอยากอย่างรุนแรงในเมือง และวลาดิมีร์ก็อดไม่ได้เพราะเขาไม่มีทหาร และมี Pechenegs มากมาย การล้อมเมืองก็ยืดเยื้อต่อไป และเกิดการกันดารอาหารอย่างรุนแรง และพวกเขาก็ประชุมกันในเมืองและกล่าวว่า:

อีกไม่นานเราจะต้องตายด้วยความหิวโหย แต่ไม่มีความช่วยเหลือจากเจ้าชาย เรามาตายแบบนี้ดีกว่ามั้ย? - ยอมจำนนต่อ Pechenegs - ปล่อยให้บางคนมีชีวิตอยู่และบางคนก็ปล่อยให้พวกเขาถูกฆ่า เรากำลังจะตายด้วยความหิวอยู่แล้ว

ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจในที่ประชุม มีเอ็ลเดอร์คนหนึ่งซึ่งไม่อยู่ในการประชุมครั้งนั้น และเขาถามว่า:

ทำไมถึงมี veche?

และผู้คนบอกเขาว่าพรุ่งนี้พวกเขาต้องการยอมจำนนต่อ Pechenegs เมื่อทราบเรื่องนี้แล้วจึงส่งคนไปเรียกผู้เฒ่าในเมืองและพูดกับพวกเขาว่า:

ฉันได้ยินมาว่าคุณต้องการยอมจำนนต่อ Pechenegs

พวกเขาตอบว่า:

ผู้คนจะไม่ทนต่อความหิวโหย

และพระองค์ตรัสกับพวกเขาว่า:

ฟังฉันนะ อย่ายอมแพ้อีกสามวันแล้วทำตามที่ฉันบอก

พวกเขาสัญญาว่าจะเชื่อฟังอย่างมีความสุข และพระองค์ตรัสกับพวกเขาว่า:

รวบรวมข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี หรือรำข้าวอย่างน้อยหนึ่งกำมือ

พวกเขาไปเก็บอย่างมีความสุข และพระองค์ทรงสั่งให้พวกผู้หญิงทำตู้พูดพล่อยซึ่งใช้ต้มเยลลี่ แล้วสั่งให้ขุดบ่อน้ำใส่อ่างลงไปแล้วเทลงในตู้พูดพล่อยๆ และทรงสั่งให้ขุดบ่ออีกบ่อหนึ่งใส่อ่างลงไปแล้วสั่งให้มองหาน้ำผึ้ง พวกเขาไปหยิบตะกร้าน้ำผึ้งซึ่งซ่อนอยู่ในเมดูชาของเจ้าชาย และพระองค์ทรงสั่งให้ทำขนมหวานแล้วเทลงในอ่างอีกบ่อหนึ่ง วันรุ่งขึ้นเขาสั่งให้ส่งพวกเพเชนเน็กไป และชาวเมืองพูดเมื่อพวกเขามาถึง Pechenegs:

จับตัวประกันจากเราและตัวคุณเองประมาณสิบคนเข้าเมืองเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้นในเมืองของเรา

ชาว Pechenegs มีความยินดีโดยคิดว่าพวกเขาต้องการยอมจำนนต่อพวกเขาจับตัวประกันและพวกเขาเองก็เลือกสามีที่ดีที่สุดในกลุ่มและส่งพวกเขาไปที่เมืองเพื่อดูว่าเกิดอะไรขึ้นในเมือง พวกเขาก็มาถึงเมืองและผู้คนก็พูดกับพวกเขาว่า:

ทำไมคุณถึงทำลายตัวเอง? ทนเราได้ไหม? ถ้าคุณยืนอยู่ตรงนั้นสิบปี คุณจะทำอะไรกับเรา? เพราะว่าเรามีอาหารจากแผ่นดินโลก ถ้าไม่เชื่อก็ไปดูด้วยตาของคุณเอง

แล้วพวกเขาก็พาพวกเขาไปที่บ่อน้ำซึ่งมีขวดเยลลี่อยู่ แล้วพวกเขาก็ตักมันใส่ถังแล้วเทลงในหม้อ เมื่อพวกเขาปรุงเยลลี่เสร็จแล้ว พวกเขาก็หยิบมันไปที่บ่ออื่นด้วย และตักขึ้นมาจากบ่อและเริ่มกินเองก่อน จากนั้นก็กิน Pechenegs พวกเขาก็ประหลาดใจและพูดว่า:

เจ้านายของเราจะไม่เชื่อเราเว้นแต่พวกเขาจะลิ้มรสมันเอง

ผู้คนเทเยลลี่ในหม้อให้พวกเขาแล้วเลี้ยงจากบ่อน้ำและมอบให้ชาวเพเชนเน็ก พวกเขากลับมาและเล่าเรื่องราวทั้งหมดที่เกิดขึ้น เมื่อปรุงเสร็จแล้ว เจ้าชาย Pecheneg ก็กินมันและประหลาดใจ และจับตัวประกันและปล่อยพวกเบลโกรอดไป พวกเขาก็ลุกขึ้นและกลับบ้านจากเมือง

วันนี้เยลลี่แทบจะหายไปจากโต๊ะและเมนูของคนเราเลย หากมีใครตัดสินใจชงเครื่องดื่ม พวกเขามักจะซื้อสารเคมีที่ละลายน้ำได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ใช่ มันเร็วกว่าและง่ายกว่า อย่างไรก็ตามเช่นกัน รสชาติดีไม่อาจคาดหวังประโยชน์ใดๆ จาก "ความละเอียดอ่อน" นี้ ปรุงจากข้าวโอ๊ตรีดจะดีกว่า สูตรนี้ง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ สิ่งเดียวที่คนทำอาหารต้องการคือความอดทน

จากข้าวโอ๊ต

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่คนรัสเซียใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยโบราณ และไม่เพียงแต่โดยสามัญชนเท่านั้น - ขุนนางก็ไม่หลีกเลี่ยงเขาเช่นกัน ข้าวโอ๊ตเยลลี่มีประโยชน์อย่างยิ่งและแนะนำสำหรับปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้ตลอดจนโรคไต นอกจากนี้ยังมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อรูปลักษณ์: ด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต ผมและเล็บมีความเข้มแข็งขึ้น สภาพผิวดีขึ้น และอาการบวมที่ไม่น่าดูจะถูกลบออก ข้าวโอ๊ตเยลลี่ยังมีประโยชน์ต่อการมองเห็น: ประสิทธิภาพในการป้องกันและกำจัดการมองเห็นได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

คนสมัยใหม่จะสนใจฟังก์ชั่นอื่นของเยลลี่ข้าวโอ๊ตมากที่สุด: ช่วยลดน้ำหนักอย่างแข็งขัน ยิ่งไปกว่านั้น ผลลัพธ์ยังคงที่: กิโลกรัมที่สูญเสียไปครั้งหนึ่งจะไม่กลับมาอีกหลังจากหยุดดื่ม

ดูเหมือนว่าตอนนี้หลายคนจะตัดสินใจลองทำเยลลี่ข้าวโอ๊ตจากข้าวโอ๊ตรีด คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ เราเสนอหลายรายการเพื่อให้คุณมีให้เลือกมากมาย

แค่เยลลี่

มีหลายวิธีในการทำข้าวโอ๊ตจากข้าวโอ๊ตรีด ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะรับประทานซีเรียลเพียงอย่างเดียวไม่ได้ อย่างไรก็ตามเราจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งจำเป็นเท่านั้น Hercules แพ็คครึ่งกิโลกรัม (แต่ไม่ใช่ทันที!) เทลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง คอถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (ไม่ใช่ฝาปิด!) และภาชนะถูกวางไว้ในที่ที่อบอุ่น คุณต้องรอประมาณสามวัน จากนั้นจึงนวดเนื้อหาของภาชนะกรองลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟันและวางบนไฟร้อนสูงสุด คนให้เข้ากันจนเดือด นั่นคือทั้งหมดเยลลี่ข้าวโอ๊ตรีด! อย่างที่คุณเห็นสูตรนั้นเรียบง่ายและบางคนพยายามเติมบางอย่างลงไปเองเช่นน้ำตาลวานิลลาหรือแม้แต่ผลไม้แห้ง เพื่อพูดเพื่อเพิ่มอรรถรส อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เติมสิ่งใดๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเย็นแล้วจึงปรุงรสตามชอบได้ อนึ่ง! ตามธรรมเนียมแล้ว จะต้องรับประทานเยลลี่ร่วมกับ หัวหอมทอด- จานนี้ถือว่าไม่ติดมัน แต่คุณสามารถดื่มกับนม ครีม และแม้กระทั่งกาแฟได้ หรือใส่แยมก็ได้

เกือบเยลลี่แล้ว

อีกหนึ่งทางเลือกในการปรุงอาหารที่ส่งผลให้เยลลี่ข้าวโอ๊ตรีดดีเยี่ยม สามารถเรียกสูตรได้เร็วขึ้น: ใช้เวลาเพียงวันเดียวในการดำเนินการ เกล็ดครึ่งแก้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งปิดและปล่อยให้อุ่นตามเวลาที่กำหนดเพื่อให้บวม จากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นใส่น้ำตาลสามช้อนและเกลือเล็กน้อยและวางฐานบนไฟอ่อน - โดยกวนอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่อง เมื่อเยลลี่ข้นขึ้น ให้นำออกจากเตา เทนมหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ของเหลวที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในชามที่ทาด้วยน้ำมัน เมื่อแข็งตัวแล้วจึงหั่นเป็นเนื้อเยลลี่แล้วรับประทานกับโยเกิร์ตหรือนมเย็น

ตัวเลือกนมข้าวโอ๊ต

แม้ว่าจานที่แล้วจะมีส่วนประกอบจากนม แต่ก็ยังปรุงในน้ำอยู่ และฐานต้องยืนได้นาน และนี่คือเยลลี่ข้าวโอ๊ตจากข้าวโอ๊ตรีดสูตรที่ไม่ต้องใช้น้ำเลย ซีเรียลครึ่งแก้วนึ่งในนมอุ่นสองแก้ว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อข้าวโอ๊ตรีดพองนมก็จะถูกระบายออกเกล็ดจะถูกบีบผ่านผ้ากอซแป้งหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อยเทลงไป หากเครื่องดื่มนั้นมีไว้สำหรับเด็ก คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ เจลลี่ปรุงด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันเดือด

เครื่องดื่มอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้ว่าประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมจะไม่สูญหายไป แต่จุดประสงค์หลักของอาหารจานนี้คือเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายได้เร็วขึ้นข้าวโอ๊ตบดเยลลี่ง่ายๆจึงถูกเตรียมจากข้าวโอ๊ตรีด: สูตรลดน้ำหนักเสริมด้วยหัวบีทและลูกพรุน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่เพียงแต่ลดน้ำหนัก แต่ยังทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษอีกด้วย ผลไม้แห้งหลุมครึ่งแก้วสับละเอียด ผักถูกขูด - ควรมีปริมาณเท่ากัน ส่วนประกอบทั้งสองผสมกันเสริมด้วยเกล็ด (เช่นครึ่งแก้ว) เทน้ำสองลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่เดือด เจลลี่เมาก่อนนอนหลังจากนั้นจึงวางแผ่นความร้อนไว้ที่ตับ และบริเวณนั้นก็กลายเป็นอาหารเช้า - อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

Kissel ตาม Izotov: กำลังเตรียมแป้งเปรี้ยว

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมา นักไวรัสวิทยา Izotov ไม่เพียงแต่คิดขึ้นมาเท่านั้น รูปลักษณ์ใหม่เจลลี่แต่ยังได้จดสิทธิบัตรไว้ด้วย ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีอยู่ในเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ซึ่งได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นหลายเท่า และประสิทธิผลในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้รับการยอมรับจากแพทย์ของทางการ จริงอยู่ที่การเตรียมนั้นมีหลายขั้นตอนและยุ่งยาก แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามหากคุณต้องการได้เยลลี่ข้าวโอ๊ตที่น่าอัศจรรย์จากข้าวโอ๊ตรีด สูตรนี้ต้องมีการเตรียมข้าวโอ๊ตเข้มข้นเบื้องต้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งโหลถึงหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งซีเรียลครึ่งกิโลกรัมเทลงในขวดสะอาดสามลิตรวางขนมปังดำชิ้นเล็ก ๆ (ข้าวไรย์บริสุทธิ์ไม่ผสม) และเทเคเฟอร์ครึ่งแก้ว จำเป็นต้องมีส่วนประกอบสองส่วนสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมัก ปริมาตรอิสระที่เหลือจะเต็มไปด้วยน้ำต้มสุก ในช่วงเดือนที่มีอากาศอบอุ่น ขวดจะถูกหุ้มด้วยฉนวน ส่วนเดือนที่มีอากาศหนาวจะวางไว้ใต้หม้อน้ำทำความร้อน การหมักจะดำเนินต่อไปหนึ่งหรือสองวัน อีกต่อไปจะทำให้เครื่องดื่มไม่อร่อยเท่าที่ควร

ส่วนผสมถูกกรองและปล่อยให้ตกตะกอน ล้างเค้กด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยซึ่งเทลงในภาชนะอื่น - ต้องชำระด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวชั้นบนสุดจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและเก็บสมาธิไว้ในตู้เย็น

ข้าวโอ๊ตบดเยลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

การมีสมาธิแบบสำเร็จรูปคุณสามารถเริ่มสร้างได้ เครื่องดื่มบำบัด- ฐานสองสามช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำสองแก้ว - ไม่ร้อนและเย็น ปริมาณความเข้มข้นจะแตกต่างกันไประหว่าง 5 ถึง 10 ช้อน - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ต้มส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อย (ควรแบบไม่ติดมัน) และเกลือเล็กน้อยลงไป Kissel รับประทานในตอนเช้าพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ คุณจะไม่อยากกินเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง ดังนั้นนอกจากการปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถสังเกตเห็นการลดน้ำหนักได้บ้างภายในหนึ่งเดือน

อย่างที่คุณเห็นมีหลายตัวเลือกสำหรับอันที่ทำจากข้าวโอ๊ต เมื่อเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีแล้ว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะเป็นแฟนเครื่องดื่มรัสเซียโบราณ ลดน้ำหนักได้ง่ายๆ แถมยังมีประโยชน์ต่อรูปร่างหน้าตาและร่างกายของคุณด้วย อย่างไรก็ตามรสชาติอาจดูแปลกตา แต่เมื่อได้ลองแล้ว คุณก็ต้องเริ่มทำเยลลี่เป็นประจำอย่างแน่นอน

ในความคิดของฉัน วิธีที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มข้าวโอ๊ต

นำข้าวโอ๊ตม้วน 1 ห่อ (สำหรับปรุงนานไม่เกิน 2 นาที) เทลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำต้มสุกแช่เย็น ใส่เมล็ดข้าวโอ๊ต 1 กำมือกับจมูกข้าว ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง . เมล็ดข้าวโอ๊ตจะงอกและปล่อยเอนไซม์ออกมา ในวันถัดไปคนให้เข้ากันและกรองเครื่องดื่มตามจำนวนที่ต้องการผ่านกระชอนทันที คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส หากทิ้งเครื่องดื่มไว้ 2 วันจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เขย่าก่อนใช้ จากเค้กคุณสามารถเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์มากมายและ อาหารอร่อย- สามารถเติมลงในขนมอบหรือใช้ในสลัดแทนชีสได้ รสชาติของเครื่องดื่มเป็นที่พอใจ ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ผลคือทำความสะอาดตับ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ข้าวโอ๊ตเยลลี่ สูตร1

เทแป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรนหรือซีเรียล 1.5 ถ้วยลงในขวดขนาด 3 ลิตร (สามารถซื้อในร้านค้าออนไลน์ของเรา) เทน้ำต้มสุกอุ่น 2 ลิตร เพิ่ม kefir 50-70 กรัม ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ วางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 1.5-2 วัน Kefir ใช้เพียงครั้งเดียวในการเตรียมสตาร์ทเตอร์หลัก - จากนั้นใช้เยลลี่หลายช้อนเอง

หลังจากการหมักหยุดลง ให้กรองส่วนผสมด้วยผ้ากอซสองหรือสามชั้นลงในขวดโหลอีกใบแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน โถของคุณจะมีของเหลวโปร่งแสงอยู่ด้านบนและมีตะกอนสีขาวอยู่ด้านล่าง ต้องระบายของเหลวด้านบนออกอย่างระมัดระวัง ของเหลวสีขาวนั้นจะยังคงอยู่และจะเป็นพื้นฐานของเยลลี่ เซรั่มนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ในการเตรียมเยลลี่ คุณจะต้องนำเวย์มาเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:2 หรือ 1:3 (เลือกรสชาติได้) ใส่ไฟนำไปต้ม คิสเซลพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

สูตรข้าวโอ๊ตเยลลี่ 2 (ไม่มี kefir) ในแบบชนบท:

ข้าวโอ๊ต (ครึ่งซอง) เทลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก (2-3 นิ้ว) แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยว จากนั้นหลังจากผ่านไปสองสามวันก็จะถูกกรองใช้พื้นที่ในการอบและวางของเหลวลงบนกองไฟและไม่ต้องออกจากเตาคนด้วยช้อนจนข้น ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น (เริ่มเดือด) ไฟก็ดับลงและเทเยลลี่ลงในชาม ใส่เยลลี่ในตู้เย็น และเมื่อมันแข็งตัวแล้วให้เทนมลงไปแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ข้าวโอ๊ตเยลลี่ สูตร 3 (เตรียมง่าย ๆ ) :

เทข้าวโอ๊ตรีด 2 แก้วเต็มกับน้ำต้มอุ่น 1-1.5 ลิตรลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรหรือกระทะเคลือบฟัน (ปริมาตรจะเพิ่มขึ้นระหว่างการหมัก) ใส่ยีสต์เล็กน้อยหรือขนมปังไรย์สักชิ้น ปิดภาชนะไม่แน่นเกินไป แล้ววางในที่อบอุ่น หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ถึง 2 วัน จนหมักได้ดี - ยีสต์เร็วขึ้น ช้าลงด้วยขนมปัง (เมื่อหมัก เริ่มต้น เอาขนมปังออก ) จากนั้นระบายส่วนที่เป็นของเหลวออกอย่างระมัดระวัง (ส่วนที่เหลือสามารถถูเบา ๆ ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับของเหลวที่ระบายออก) ใส่เกลือเล็กน้อยนำไปต้ม - แล้วเยลลี่ก็พร้อม เพิ่มลงในเยลลี่ร้อน น้ำมันพืชหรือน้ำผึ้ง เทลงในจานแล้วพักไว้ให้เย็น เย็นลง - มวลหนาแน่น - กินกับนมแยมหรือหัวหอมทอด ควรใช้ตะกอนที่เหลือเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับเยลลี่ส่วนใหม่ - ในกรณีนี้การหมักจะดำเนินการเร็วขึ้นไม่เกิน 1 วัน

ข้าวโอ๊ตเยลลี่สูตร 4 (เทคโนโลยีรายละเอียดเพิ่มเติม):

การหมักเยลลี่ข้าวโอ๊ต

เทน้ำต้มสุก 3-3.5 ลิตรลงในขวดแก้วขนาด 5 ลิตร แช่เย็นไว้ล่วงหน้าตามอุณหภูมิของนมสด เติมข้าวโอ๊ตรีด 0.5 กก. (1 แพ็ค) และเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย (100 มล.) ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วห่อด้วยกระดาษหนา (วางไว้ใกล้หม้อน้ำทำความร้อนในฤดูหนาว) แล้วปล่อยให้หมัก เพื่อปรับปรุงกระบวนการหมักแนะนำให้เติมข้าวโอ๊ตบด 10-15 ช้อนโต๊ะลงในข้าวโอ๊ตรีด 1 ห่อบดจนละเอียด หยาบในเครื่องบดกาแฟ หากสังเกตการแบ่งชั้นลักษณะและลักษณะของฟองตลอดความหนาทั้งหมดของสารแขวนลอยน้ำของข้าวโอ๊ตนั่นหมายความว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว โดยทั่วไปการหมักกรดแลคติคจะใช้เวลา 1-2 วัน การหมักนานขึ้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากจะแย่ลง คุณภาพรสชาติเยลลี่

การกรอง

หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ส่วนผสมจะถูกกรอง ในการกรองจำเป็นต้องมีถังตกตะกอนและตัวกรอง คุณสามารถใช้ขวดแก้วขนาด 5 ลิตรเพิ่มเติมเป็นบ่อได้ และตัวกรองที่ดีที่สุดที่บ้านคือกระชอนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 2 มม. วางตัวกรองไว้เหนือบ่อและส่งสารแขวนลอยข้าวโอ๊ตผ่านเข้าไป ตะกอนหนาแน่นที่สะสมอยู่บนตัวกรองอย่างต่อเนื่องจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นไหลส่วนเล็กๆ และคนอย่างแรงเป็นครั้งคราว ปริมาตรของน้ำยาล้างควรมากกว่าปริมาตรของสารแขวนลอยข้าวโอ๊ตดั้งเดิมประมาณ 3 เท่า ก้อนที่เหลืออยู่บนตัวกรองหลังการซักจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่จะถูกเติมลงในขนมอบหรือโจ๊ก

การบำบัดน้ำชะขยะ

สารกรองที่เก็บในถังตกตะกอนจะถูกทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลา 16-18 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะเกิดสองชั้นในถังตกตะกอน: ชั้นบนเป็นของเหลว ชั้นล่างเป็นตะกอนหลวมสีขาว ชั้นบนสุดต้องถอดออกผ่านท่อยางและชั้นล่างเป็นข้าวโอ๊ตเข้มข้น (ต่อมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเตรียมเยลลี่ข้าวโอ๊ตเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการหมักกรดแลคติคด้วยโดยเติมสมาธินี้ 2 ช้อนโต๊ะแทน kefir ลงในน้ำแขวนลอยข้าวโอ๊ต)
การเก็บรักษาข้าวโอ๊ตเข้มข้น ข้าวโอ๊ตเข้มข้นที่รวบรวมหลังจากการกรองถูกถ่ายโอนไปยัง ขวดแก้วภาชนะขนาดเล็กปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น ระยะเวลาการเก็บรักษานานที่สุดคือ 21 วัน หากจำเป็น ให้นำสมาธิส่วนเล็กๆ ออกจากขวดเพื่อเตรียมเยลลี่

การทำเยลลี่ข้าวโอ๊ต

ผัดข้าวโอ๊ตเข้มข้นสองสามช้อนโต๊ะ (ทุกคนเลือกตามรสนิยม: ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ช้อน) ในน้ำเย็นสองแก้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนอย่างแรงด้วยช้อนไม้จากนั้นต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ( 5 นาทีก็พอ) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำมันใดๆ (ดอกทานตะวัน มะกอก ทะเล buckthorn) เย็นจนอุ่น กินเป็นอาหารเช้ากับขนมปังดำ

สูตรที่ 5 (จากข้าวโอ๊ต - ข้าวโอ๊ต):

เทข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ต) ลงในกระทะเติมน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน (บด) ปล่อยให้บวมประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืน) จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำผึ้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุง คนจนข้น เทเยลลี่ร้อนลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด