จานนี้เรียกว่าแตกต่างกัน บางคนเรียกมันว่ามันฝรั่งอบฝรั่งเศส บางคนเรียกมันว่าเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง แต่อย่างไรก็ตามเรากำลังพูดถึงเรื่องการบำรุงและ จานอร่อยซึ่งได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กูร์เมต์และความพยายามเป็นพิเศษ การผสมผสานแบบดั้งเดิมของมันฝรั่งและ ประเภทต่างๆเนื้อนุ่มจะเสริม รสชาติชีส- เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะเน้นความเผ็ดร้อน

ในเตาอบจานนี้ดูน่ารับประทานและเรียบร้อยด้วย เปลือกโลกสีทอง- ใช้จินตนาการของคุณ คุณสามารถขยายองค์ประกอบของส่วนผสมได้ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกเล็กน้อยในภายหลัง

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณจะต้องการ:

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• เนื้อ 800 กรัม
• 1-2 หัวหอม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง 200-250 กรัม
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปริมาณเนื้ออาจจะน้อย ขึ้นอยู่กับความสามารถและมากน้อยเพียงใด จานแสนอร่อยคุณต้องการที่จะได้รับ

หากเนื้อสัตว์มีไขมันมากคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ

เหมาะสำหรับเนื้อหมู ไก่ เนื้อลูกวัว ไก่งวง ถ้าเราเอาหมูมาเลือกสันคอจะดีกว่า แฮมไก่ก็เหมาะ คุณสามารถต้มเนื้อลูกวัวไว้ล่วงหน้าได้หากไม่แน่ใจว่าเนื้อลูกวัวจะสุกหรือเปล่า

วิธีแปรรูปและหั่นอาหาร

สำหรับมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วจึงจัดจาน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขก คุณสามารถเริ่มได้สองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง และคุณจะมีเวลาทำทุกอย่าง

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือวงกลม ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของคุณ

เพื่อให้มันฝรั่งอบได้ดีควรตัดให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม.

ทิ้งมันฝรั่งสับไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ มาดูเนื้อกันดีกว่า เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับเป็นชิ้น ๆ ในกรณีหลังนี้ต้องตีผลิตภัณฑ์เล็กน้อย เกลือและพริกไทยเนื้อ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิว ส่วนผสมของฮอปส์-ซูเนลี มาจอแรม และโหระพามีความเหมาะสม

เนื้อจะนุ่มและจะได้มา รสชาติที่ผิดปกติหากนำไปหมักกับซีอิ๊วสั้นๆ

ปล่อยให้หมูหมักเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน สูตรไม่ได้ระบุแครอท แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มสีสันให้กับจานและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย ให้ขูดแครอทแล้วผสมกับหัวหอม

หัวหอมสามารถทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ชีสสำหรับสาม เครื่องขูดหยาบและทิ้งมันไว้ เราจะต้องได้มันครั้งสุดท้าย

การขึ้นรูปจาน

เราใช้แม่พิมพ์ที่มีความลึกและขนาดที่ต้องการแล้วทาจาระบีที่ด้านล่าง น้ำมันพืช- เราจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้วางเนื้อสัตว์ จากนั้นตามด้วยหัวหอมที่มีหรือไม่มีแครอทก็ได้ จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากน้ำซับด้วยผ้ากระดาษเติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบ

กระจายชิ้นมันฝรั่งหรือหลอดให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ด้านบนเราวาดตารางมายองเนส

คุณสามารถเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วใช้แทนมายองเนส

ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศา ให้โรยจานด้วยชีส ปล่อยให้มันฝรั่งของเราอบประมาณ 40-50 นาที หากคุณมีชีสน้อย ควรขูดและวางไว้ด้านบน 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

มันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สอง คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีได้ สลัดผักหรือเพียงแค่สับผัก

มันฝรั่งฝรั่งเศสไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรมันฝรั่งไร้เนื้อสัตว์ - วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอย่างรวดเร็ว จานที่ผิดปกติในเตาอบ ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในรายการส่วนผสม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งชนิดใดก็ได้กับมันฝรั่งเหล่านี้ จานเนื้อแยกกัน

(382)

สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสที่พิสูจน์แล้วมานานหลายปี มันกลับกลายเป็นความอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ เหมาะกับทุกงานเฉลิมฉลองอย่างจุใจอีกด้วย จำนวนมากเสิร์ฟ เนื้อฝรั่งเศสและมันฝรั่งฝรั่งเศสมักจะสับสน ก็ยังอยู่. อาหารที่แตกต่างกัน- สูตรนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส- ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการในการเตรียมมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยในสูตรของตัวเอง

เราจะเตรียมมันฝรั่งฝรั่งเศสแท้ๆ

• มันฝรั่ง - 8−10 ชิ้น (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
• เนื้อ – 0.5 กก. (ใช้หมูก็ได้ เราใช้ไก่งวงก็ได้)
• ชีส - 200 กรัม (Suluguni เป็นตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่สามารถใช้ความแข็งปานกลางอื่น ๆ ได้)
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอมเขียว - ขนนก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเหลว 10−15% - 0.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
• ก้านโรสแมรี่หรือโหระพา

การทำมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องยากเพียงทำตามขั้นตอนสูตร

1. เริ่มต้นด้วยความลับเล็กน้อยทันที เชฟชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งพูดถึงเรื่องนี้ในรายการหนึ่งของเขา และตอนนี้ฉันก็ใช้มันอย่างประสบความสำเร็จ เพื่อให้มันฝรั่งอร่อยคุณต้องเสียดสีในรูปแบบที่คุณจะเตรียมจานด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วทาด้วยเนย นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอม คุณจะไม่มีกลิ่นกระเทียมเลย แต่จะส่งผลต่อรสชาติโดยรวม ลองดูสิ อย่าทิ้งกระเทียม เราจะสับมันแล้วเติมลงในเนื้อสับในขั้นตอนที่ 2
   
2. ตอนนี้เรามาเตรียมเนื้อกัน ฉันใช้ไก่งวงกับมันฝรั่งฝรั่งเศสเพราะฉันชอบรสชาติมาก คุณยังสามารถใช้เนื้อหมู ฉันทุบเนื้อก่อนหั่น - ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและละลายในปากของคุณ เวลาตีฉันจะใส่เนื้อลงในถุงเพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปมา หลังจากนั้นฉันก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรหอมและกระเทียมสับ ฉันผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อเปียกโชก
   
3. ต่อไป ฉันวางเนื้อเป็นชั้นล่างสุดในจานอบ ฉันสับหัวหอมสีเขียวแล้วใส่ลงในเนื้อ
   
4. ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมหลักแล้ว - มันฝรั่ง เราทำความสะอาดมัน บดมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ตามที่เป็นไปได้เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดบาง ๆ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารและอุปกรณ์ต่อพ่วงพิเศษ หรือใช้ใบมีดโกนบนเครื่องขูด เกลือมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว พริกไทยเพิ่ม สมุนไพรและเกลี่ยเนื้อด้านบนให้เป็นชั้นหนาสม่ำเสมอ
   
5. ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน ฉันปรุงรสเล็กน้อย (เหน็บแนมอย่างแท้จริง) เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมคนให้เข้ากันและเทลงในจานอบของเรา ครีมจะรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและทำให้มันฝรั่งมีรสชาติครีมนุ่มและเป็นฝรั่งเศสอย่างแท้จริง 😉
   
6. เปิดเตาอบที่ 200°C องค์ประกอบสุดท้ายยังคงอยู่ ที่สำคัญที่สุดสำหรับหลาย ๆ คน อาหารฝรั่งเศส- ชีส. ขูดและเพิ่มไว้ด้านบนของมันฝรั่ง ตกแต่งจานของเราด้วยก้านโรสแมรี่หรือโหระพาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-45 นาที
   
7. และตอนนี้มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสของเราก็พร้อมแล้ว มีกลิ่นหอมและสวยงาม - มันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
   

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่ง แต่มะเขือเทศเชอร์รี่หลากสีก็ใช่แล้ว!

ปรุงด้วยความรัก กินอย่างมีความสุข!

มันฝรั่งอบที่มีเปลือกชีสละลายหรือกราแตงมีกลิ่นหอมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงแม้ว่าสูตรการทำมันฝรั่งฝรั่งเศสจะค่อนข้างง่าย จานนี้ได้รับความนิยมพอๆ กับลาซานญ่า วันนี้มีหลายสิบรูปแบบในธีมของอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมพื้นฐานและหลักการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง คุณจะต้องมีมันฝรั่งและชีสขนาดใหญ่อย่างแน่นอน พันธุ์ดูรัม,น้ำมันพืช. คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ (ชิ้นหรือเนื้อสับ), หัวหอม, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสปรุงในเตาอบ: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้นๆ โดยชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสเสมอ และอบด้วยไฟปานกลาง ในการพิจารณาว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสคุณต้องคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์: สำหรับไก่ใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้วและควรเคี่ยวหมูประมาณหนึ่งชั่วโมง - และจำนวนชั้น ยิ่งมีชั้นมาก ระยะเวลาในการอบก็จะนานขึ้น

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

มันฝรั่งฝรั่งเศส สูตรพื้นฐาน

สำหรับสูตรนี้ จะใช้ซี่โครงหมูหรือเนื้อซี่โครงก็ได้

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 450 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• ส่วนผสม " สมุนไพรโปรวองซ์"- 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช ตีเบา ๆ แล้วเติมเกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งเนื้อครึ่งหนึ่ง หัวหอมครึ่งหนึ่ง และมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง มาทำซ้ำเลเยอร์กัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วกระจายให้ทั่วมันฝรั่ง การปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยลงบนหม้อปรุงอาหาร

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส สูตรอาหารมังสวิรัติ

คุณจะได้มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยหากคุณใส่มะเขือเทศสุกและไม่ใส่เนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาผู้ที่ตัดสินใจหยุดพักจากการกินเนื้อสัตว์ก็จะชอบเช่นกัน

• มันฝรั่ง –500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีสถั่วเหลือง – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาทันที ใส่น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวง วางในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเทน้ำมันพืชที่เหลือแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยส้อม หั่นชีสถั่วเหลืองเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนหม้อปรุงอาหารแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาที พร้อมจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟร้อน

มันฝรั่งฝรั่งเศสกับไก่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความซับซ้อน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการทำมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสให้นุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• เนื้อไก่– 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ครีม - ½ถ้วย;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - ½ช้อนชา;
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แชมเปญ – 100 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• กรูแยร์ชีส - 100 กรัม

เพื่อปรุงมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบด้วย เนื้อไก่จะใช้เวลานานกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย มาหมักเนื้อกัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดเกลือเล็กน้อยใส่เครื่องเทศแล้วเทไวน์ขาว ปล่อยให้เนื้อนั่งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำดองลงไป สับเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในเนย ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นเส้นยาวบาง ๆ - เพื่อเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทาแผ่นอบเบา ๆ แล้วเริ่มเลเยอร์: มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง, เนื้อครึ่งหนึ่ง, เห็ด, เนื้อที่เหลือ, มันฝรั่ง เพิ่มแต่ละชั้นเบา ๆ เติมครีมทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที บดชีสแล้วโรยบนมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยของเราเป็นเวลา 5 นาทีจนสุก เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยสวยงามและสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะวันหยุด

มันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส - สูตรคลาสสิก
ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ไปยุ่งและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ? ปรุงเฟรนช์ฟรายส์ในเตาอบโดยใช้สูตรพื้นฐาน

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ชีส 100 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• นมหรือครีมสองแก้ว
• ประมาณ 50 กรัม เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาผิวออกจากมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางนมบนเตา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก อย่าลืมเกลือ และนำไปต้ม
3. เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้น ให้วางวงกลมที่เตรียมไว้ลงในนมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ คลุมด้วยกระเทียมสับ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่เหลือและเนยก้อน โรยชีสขูดด้านบนแล้วปรุงที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ชีส 0.15 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนื้อไก่ชิ้นหนึ่ง
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสองลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอมทอด และเนื้อปลา ตามที่คุณต้องการ
2. เตรียมแม่พิมพ์ วางมันฝรั่งลงในชั้นแรก จากนั้นจึงวางไก่ หัวหอม มะเขือเทศไว้ด้านบน เคลือบทุกอย่างด้วยมายองเนส และสุดท้ายโรยด้วยชีสขูด โปรดทราบว่าทุกชั้นต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น เกลือและพริกไทย
3. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ปรับความร้อนได้ถึง 180 องศา และเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสด่วนในกระทะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีส 150 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เนื้อ 0.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราหั่นเนื้อที่เลือกเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้ตีอีกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วหมุนมันฝรั่งให้เป็นวงกลมบาง ๆ
2. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงในกระทะจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่ต้องใส่เกลือหัวหอมและเคลือบมายองเนสด้านบนอย่างระมัดระวังโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
3. ปิดฝากระทะ ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วปรุงต่อประมาณ 70 นาที อาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย

ปรุงด้วยเนื้อสับในหม้อหุงช้า

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้ารวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้เมื่ออบในเตาอบ

จานนี้จะฉ่ำมากถ้าปรุงด้วยหมูสับ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ 0.4 กก.
• มะเขือเทศสองลูก
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสประมาณ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำมันฝรั่งกับเนื้อสับโดยเตรียมอย่างหลังกันดีกว่า เนื้อสับต้องโรยด้วยเครื่องเทศคุณสามารถผสมกับหัวหอมได้ทันทีหรือใช้แยกกัน
2. วางมันฝรั่งที่สับเป็นวงกลมที่ด้านล่างของชาม จากนั้นจึงใส่เนื้อสับและหัวหอม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วทามายองเนสให้ทั่ว
3. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศซึ่งหั่นเป็นวงแล้วเคลือบด้วยมายองเนสด้วย ปิดท้ายทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด
4. คุณต้องปรุงอาหารจานนี้เป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "การอบ" และอย่านำออกทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

มันฝรั่งอบกับหมู

มันฝรั่งอบพร้อมเนื้อเป็นอีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าพึงพอใจมาก คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• มายองเนส 0.2 กก.
• เนื้อหมู 400 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• หัวหอมสองหัวและกระเทียมจำนวนเท่ากัน
• ชีสประมาณ 0.15 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อโดยจะต้องหั่นเป็นชั้นไม่หนาเกินไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วถูให้เข้ากันด้วยกระเทียมบด
2. เราตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นวงแล้ววางต่อ
3. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงในแม่พิมพ์จากนั้นจึงนำหัวหอมมาเคลือบด้วยมายองเนสมันฝรั่งซึ่งจะต้องเค็มพริกไทยและปิดด้วยมายองเนสด้วย
4. ครอบคลุมเนื้อหาด้วยเลเยอร์ ชีสขูด, มายองเนสตาข่ายและปรุงเป็นเวลา 60 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

ทำอาหารกับมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสองหัว;
• เครื่องเทศ;
• ชีส 150 กรัม
• มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• มายองเนส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมดเป็นวงและวงกลม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เช่น เกลือ พริกไทย หรือส่วนผสมของสมุนไพร
2. วางในแม่พิมพ์ตามลำดับใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อย่าลืมเคลือบมายองเนส แต่ไม่ใช่ทุกชั้น แต่หลังจากหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น แต่โปรดทราบว่าอันสุดท้ายต้องเป็นชีสขูด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศาแล้วเสิร์ฟ

มันฝรั่งฝรั่งเศสกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์มายองเนส
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ชีสชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• เห็ด 0.3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยออกไป
2. เปลี่ยนหัวหอมและมันฝรั่งเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะ คุณควรจะได้ลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และมันฝรั่งอีกครั้ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและชั้นสุดท้ายควรเคลือบด้วยมายองเนสอย่างดีและปิดด้วยชีสขูด
3. กิโลกรัมมันฝรั่ง
4. ครีม 0.2 ลิตร
5. กระเทียมสองกลีบ
6. มายองเนสสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนสกับครีม กระเทียมสับ และเครื่องปรุงรส
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นกลม แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
3. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อหาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

กราแตงมันฝรั่งกับชีสสไตล์ฝรั่งเศส

สินค้าที่ต้องการ:

• เนย 50 กรัม
• มันฝรั่งประมาณ 700 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• นมครึ่งแก้ว
• ชีส 0.3 กก.
• ครีมชุดเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมภาชนะสำหรับอบเคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมเกลือ
2. นำครีมตามจำนวนที่กำหนดไปต้ม เติมเครื่องปรุงรสและกระเทียมบด ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วปรุงประมาณห้านาที จากนั้นเทนมลงไปและตั้งบนเตาต่อไปอีกสองสามนาที
3. ปิดมันฝรั่งในกระทะด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30 นาที เปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออก โรยส่วนผสมด้วยชีสขูดอย่างไม่อั้น แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

คำถามนิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน - จะปรุงอะไรให้เร็วน่าพอใจและเพื่อให้การนำเสนอสวยงาม? จะช่วย สูตรมันฝรั่งอบฝรั่งเศสในเตาอบ- จานหลายชั้นนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายในทุกครัว มันฝรั่ง เนื้อ ชีส หัวหอม และเครื่องเทศ รวมถึงความปรารถนาของคุณที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร - ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ชวนน้ำลายสอ

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

หม้อปรุงอาหารนี้เป็นต้นแบบของเนื้อฝรั่งเศสที่ใส่มันฝรั่งลงไป เริ่มแรกใช้เนื้อลูกวัวเพียงอย่างเดียว ร่วมกับเห็ดและซอสเบชาเมลสูตรพิเศษ

เป็นครั้งแรกที่ชาวฝรั่งเศสเตรียมเนื้อดังกล่าวโดยกำเนิดซึ่งเป็นผู้ปรุงอาหารของ Count Alexei Orlov จึงเป็นที่มาของชื่อ โดยหลักการแล้ว ไม่มีสิ่งอื่นใดที่จะเชื่อมโยงอาหารจานนี้กับฝรั่งเศสได้ มีเพียงชื่อที่สวยงามเท่านั้น

ทอง เปลือกชีสที่เกิดระหว่างการอบ เรียกว่า “กราแตง” หรือ “กราแตง” ขูดชีสผสมด้วย เกล็ดขนมปังบางครั้งก็เติมเนยแล้วทาให้ทั่ว ชั้นบนสุดหม้อปรุงอาหาร หลังจากเตรียมอาหารแล้ว กราแตงจะถูกแยกออกจากอาหารจานหลักแบบดั้งเดิมและเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะอิสระ

ในฝรั่งเศส ทางตะวันออก พวกเขาเตรียมอาหารที่เรียกว่า "เบเคอฟ" สูตรของมันคล้ายกับมันฝรั่งฝรั่งเศส แต่ไม่มีชีส แทนที่ด้วยลูกแพร์ซึ่งวางเป็นชิ้นเป็นส่วนผสมสุดท้าย

• เนื้อสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู หากแม่บ้านชอบเนื้อขาวเพียงอย่างเดียวก็ควรเลือกเนื้อไก่หรือไก่งวง
• เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อปรุงอาหารติดกับถาดอบแนะนำให้วางไว้ที่ด้านล่าง กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน
• สำหรับการเสิร์ฟแขกควรปรุงเป็นบางส่วน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กระดาษฟอยล์สร้างวงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. และสูง 3-5 ซม. แล้วเกลี่ยบนถาดอบ เลเยอร์จะถูกจัดวางในวงกลมผลลัพธ์ตามสูตร
• หากคุณต้องการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากขึ้นให้คลุมแผ่นอบด้วยฝาปิดระหว่างการปรุงอาหารจากนั้นมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสจะถูกตุ๋นและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยไม่เกิดเปลือกชีสอบ
• ชั้นของหม้อปรุงอาหารสามารถสับเปลี่ยนกันได้นั่นคือหัวหอมอาจอยู่ใต้เนื้อหรืออยู่ก็ได้ ฯลฯ ข้อยกเว้นคือชีส - ตำแหน่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือชั้นบนสุดของจาน
• คุณสามารถกระจายสูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ เช่น มะเขือเทศ มะกอก หรือเห็ด
• บางครั้งชิ้นเนื้อจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับ
• หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับปิกนิกหรือบนท้องถนนต้องห่อหม้อปรุงอาหารที่ยังร้อนเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน
• เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นเหมือนสับ - มันไม่สำคัญจริงๆ เช่นเดียวกับหัวหอม - อาจเป็นแหวนหรือก้อนสับละเอียด
• สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสประกอบด้วยมายองเนส คนรัก อาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเตรียมเองก็ได้ ตัวเลือกอาหารมายองเนส;
• หากคุณกำลังอบขนมให้แขก ขอแนะนำให้สวมถุงมือพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งแบบพิเศษขณะปรุงอาหารและเสิร์ฟ เพราะวิธีนี้จะทำให้คุณซื่อสัตย์กับเพื่อน ๆ โดยรู้ว่าคุณได้ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมด

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

• 8 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เนื้อหมู 500 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ;
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ต้องล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. แล้วทุบด้วยค้อนในครัวเล็กน้อย พริกไทยและเกลือ

2. หัวหอมปอกเปลือกล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นวง

3. ชีสถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ

4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชั้น ๆ 2-3 มม. แล้วผสมกับเกลือและพริกไทยในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มมายองเนสและผสม

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ ทาน้ำมันแล้วจัดวางเนื้อ ชั้นถัดไปคือหัวหอมแล้วก็มันฝรั่ง

6.โรยหน้าด้วยชีสขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 50 นาที ตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ ถอดแผ่นรองอบออกโดยใช้ถุงมือเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้!

การนำเสนอ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมอาหารจานให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างสวยงามด้วย:

• หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้ววางบนจานโดยใช้ไม้พายจับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของชั้น
• คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยกิ่งพาร์สลีย์หรือสมุนไพรอื่นๆ
• ควรเสิร์ฟมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมซอสที่เหมาะกับเนื้อสัตว์
• เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับหม้อปรุงอาหาร - ไวน์ขาวหรือวอดก้า
• ใส่ผักใบเขียวต้มสุกลงในจาน เช่น บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วลันเตา

มื้อเย็นกับครอบครัวหรือ อาหารกลางวันเทศกาล– มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อยเหมาะสำหรับทุกโอกาส แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสำหรับหม้อปรุงอาหารนี้เพื่อเป็นบันทึกเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของเธอเป็นระยะหรือเชิญแขกด้วยความสุขในการทำอาหารนี้