ของขวัญและเคล็ดลับ

ไอเดียมากมายสำหรับของขวัญแปลกใหม่และน่ารื่นรมย์สำหรับทุกโอกาสและทุกโอกาส

นิตยสารผู้หญิงสมัยใหม่

วิธีทำบะหมี่เห็ดจากเห็ดแช่แข็ง เมนูแรกอร่อย: บะหมี่เห็ด

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

ซุปเห็ด และอื่นๆอีกมากมาย พาสต้าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำมัน วันนี้มีความตั้งใจอยากทำบะหมี่เห็ดมาก หลังจากงานเมื่อวานเรายังมีบะหมี่โฮมเมดอยู่ในครัวซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของเรา จานเห็ด- แต่ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้บะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ (บะหมี่ก็เหมาะเช่นกัน) แม้ว่าแน่นอนว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าและอร่อยไปกว่าบะหมี่ที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง


ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ไม่งั้นปากเราจะแตกแล้ว


ส่วนผสมสำหรับบะหมี่เห็ด 2 ที่ต่อเว็บไซต์

น้ำมันพืช

แชมเปญ – 250 กรัม

หลอดไฟ

บะหมี่ – 200 กรัม

การทำซุปเห็ดกับบะหมี่โฮมเมดตามสูตรรูปถ่าย:

หั่นเห็ดที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช


ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

หลังจากการทอดสิบนาที ให้ใส่แครอทขูดละเอียดลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีก 7 นาที


ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

ในขณะที่อาหารกำลังทอด ให้เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นเราก็ใส่ "การทอด" ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็ใส่ลงไป น้ำซุปเห็ดก๋วยเตี๋ยว


บะหมี่เห็ด ไปที่เว็บไซต์
บะหมี่เห็ดสำหรับซุปเห็ดในสถานที่

อีกไม่กี่นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความเร็วในการปรุงบะหมี่ - บะหมี่ของฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที) และบะหมี่เห็ดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หรูหราของแชมปิญองก็พร้อม

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

แน่นอนว่าสำหรับ ของจานนี้ไม่เพียงแต่ใช้แชมปิญองได้ แต่เห็ดทุกชนิดก็ใช้ได้เช่นกัน (เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล...)

น่าทาน!

บะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งและแชมปิญองปรุงในน้ำซุปไก่มีรสชาติอร่อยและเตรียมง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซุปนี้คือความพร้อมของส่วนผสมและความสามารถในการปรุงตามต้องการ ฉันมักจะเก็บเห็ดแช่แข็งและพาสต้าไว้ในสต็อกเสมอ ดังนั้นซุปเห็ดจึงเป็นแขกประจำโต๊ะของฉัน

บางครั้งฉันปรุงอาหารจานนี้ด้วยน้ำซุปไก่ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีฉันก็ปรุงในน้ำ - เห็ดหลากหลายชนิดช่วยให้คุณทำบะหมี่ให้อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อ

สำหรับ 5 เสิร์ฟ 500 กรัม

บะหมี่เห็ดแช่แข็งและสด

  • 1.8 ลิตร น้ำซุปไก่(ระหว่างการอดอาหาร - น้ำ);
  • แชมเปญสด 150 กรัม
  • เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 150 กรัม
  • เห็ดนางรม 150 กรัม
  • พาสต้าหนึ่งกำมือ
  • หัวหอม 50 กรัม (หัวเล็กหนึ่งหัว)
  • แครอท 50 กรัม (แครอทครึ่งลูกเล็ก)
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำป่น

วิธีทำซุปเห็ดกับบะหมี่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม และเห็ดแช่แข็งสำหรับทำเส้น:

  • โยนเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงในน้ำเดือด และปรุงหลังจากเดือดประมาณ 7 นาที อย่าละลายน้ำแข็งเห็ดก่อน ล้างเห็ดต้มไว้ข้างใต้ น้ำเย็น.
  • ทำความสะอาดแชมเปญให้สะอาดจากดินด้วยผ้าเช็ดปาก และหากสกปรกมาก ให้ล้างอย่างระมัดระวัง เห็ดแต่ละชนิดหั่นตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาลงในกระทะที่อุ่น วางชิ้นแชมเปญเป็นชั้นเดียว ผัดเห็ดจนสุก เปลือกโลกสีทองครั้งแรกในด้านหนึ่งพลิกอีกด้านหนึ่ง
  • ทำความสะอาดเห็ดนางรมจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้งต้ม และเห็ดแชมปิญองทอดลงไปทีละรายการ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงในซุปพร้อมเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยป่น

อยากได้บะหมี่เห็ดแช่แข็งมั้ยค่ะ รสชาติเข้มข้น- ใช้ผงสีขาวแห้ง (บดในเครื่องบดกาแฟหรือวิธีอื่น) เครื่องปรุงรสนี้หนึ่งช้อนชาที่เติมพร้อมกับเห็ดแชมปิญองจะทำให้ซุปมีรสชาติดีขึ้น

ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดละเอียดด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากคุณไม่รู้ว่าจะทอดอะไรเป็นซุปได้นานแค่ไหน ให้เน้นไปที่แครอท ทันทีที่เริ่มนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสี โดยให้สีน้ำมัน แสดงว่าการผัดพร้อมแล้ว

ใส่ผักผัดลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และปรุงต่อจนวุ้นเส้นพร้อม (7-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด) แม้ว่าคุณจะคิดว่าพาสต้าจะดิบไปหน่อย ฉันก็ยังแนะนำให้ยกกระทะออกจากเตา กระบวนการปรุงอาหารจะดำเนินไประยะหนึ่งและเส้นจะมีความพร้อมในระหว่างการพิสูจน์อักษร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ชิมเกลือและเครื่องเทศในจาน และปรับรสชาติหากจำเป็น ปิดไฟและทิ้งหม้อซุปไว้ตามลำพังอย่างน้อย 10 นาที ควรพักบะหมี่เห็ดแช่แข็งเพื่อปรับปรุงก่อนเสิร์ฟ คุณภาพรสชาติจาน.

โบนัส! สูตรซุปเห็ด (พร้อมมันฝรั่ง) จาก Ilya Lazerson

ส่วนผสม (10)
เห็ดแห้ง – 60 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
หัวหอมขนาดกลาง – 1 หัวหอมขนาดกลาง
บะหมี่โฮมเมดทำจากแป้ง 200 กรัม
แสดงทั้งหมด (10)


edimdoma.ru
ส่วนผสม (20)
สำหรับเส้นบะหมี่นั้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ถ้วย (ประมาณ 250 กรัม) + เพิ่ม 0.25 ถ้วย
น้ำ - ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ฉันเติมด้วยตา
ใช้แป้งมากเท่าที่จำเป็น)
แสดงทั้งหมด (20)


edimdoma.ru
ส่วนผสม (11)
บะหมี่ดำ "Tagliatelle" หรือบะหมี่อื่น ๆ ที่คุณเลือก - 250 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 1 กานพลู
แครอท 1 ขนาดกลาง
เห็ดแห้ง 10 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (11)
eda.ru
ส่วนผสม (11)
พาสต้าเฟตตูชินี 500 ก
ฟักทอง 500 ก
เห็ดสด 200 ก
เนย 50 ก
น้ำซุปไก่ 500 มล
แสดงทั้งหมด (11)
ส่วนผสม (12)
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนื้อสับ – 600 กรัม
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องข้นซอส – 2 ซอง
แสดงทั้งหมด (12)


povar.ru
ส่วนผสม (9)
เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม (คุณสามารถใช้เห็ดสดก็ได้ – 500 กรัม)
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
น้ำมันพืช - - เพื่อลิ้มรส
แสดงทั้งหมด (9)
koolinar.ru
ส่วนผสม (14)
แชมเปญสด 250-300 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
1 หัวหอม
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
แสดงทั้งหมด (14)
ส่วนผสม (10)
เห็ดชนิดหนึ่งสด - 10 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เนย - 30 กรัม
แสดงทั้งหมด (10)
koolinar.ru
ส่วนผสม (10)
เห็ดพอชินีแห้ง-50g.
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท-2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
เกลือเพื่อลิ้มรส

หอม เข้มข้น อร่อยเหลือเชื่อ... บะหมี่ใส่เห็ดเป็นเมนูที่วิเศษมาก อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางอย่าง เขาจึงได้รับความนิยมน้อยกว่า “พี่ใหญ่” ของเขามาก ก๋วยเตี๋ยวไก่- อาจเป็นเพราะเห็ดป่าก่อนหน้านี้สามารถ “ได้รับ” ได้เฉพาะในช่วงฤดูกาล – เลือกหรือซื้อเท่านั้น ยังมีผู้โชคดีที่สามารถทำให้เงินรางวัลของป่าแห้งได้ในฤดูหนาว พวกเขาทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ที่เหลือทำได้แค่ฝันถึงอาหารจานวิเศษนี้

แต่ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! เห็ดสามารถซื้อได้ในร้านทุกฤดูกาลโดยไม่มีอุปสรรคใดๆ แช่แข็ง แห้ง - มากเท่าที่คุณต้องการ! แชมเปญมีขายด้วยเหรอ? ตลอดทั้งปี- แน่นอนว่าซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก ดังนั้นมาเปลี่ยนนิสัยของเราและปรุงอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้ให้บ่อยขึ้นกันเถอะ!

น้ำซุปเห็ด

ก่อนอื่นเราจะเรียนรู้วิธีปรุงน้ำซุปสำหรับซุปนี้ คุณสามารถนำเห็ดที่คุณพบมาได้ - เห็ดป่าสด, แช่แข็ง, แห้ง หรือเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ซื้อในร้าน

เราจะต้อง:

เตรียมน้ำซุป:

  1. เราจะคัดแยกเห็ดสด ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วล้าง ของแห้ง - ล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ที่จริงแล้วคุณไม่สามารถแช่มันได้ แต่ล้างมันแล้วปรุงทันที จากนั้นเวลาในการเตรียมน้ำซุปจะอยู่ที่ 2-2.5 ชั่วโมงเท่าเดิม
  2. เทน้ำเย็นลงบนเห็ด แห้ง - ด้วยของเหลวที่แช่ไว้ นำไปต้ม ใส่หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง ผักสามารถสับหยาบหรือละเอียดหรือเติมทั้งชิ้นได้
  3. หลังจากเดือดเราจะปรุงน้ำซุปจากเห็ดแห้งสด/แช่แข็ง/แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30-40 นาที จากเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม - 15-20 นาที
  4. ปล่อยให้มันชงและเครียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้เพื่อเตรียมซุป ทิ้งผักและราก

น้ำซุปเห็ดมักจะไม่ใส่เกลือเมื่อปรุงอาหาร เติมเกลือแล้วเมื่อเตรียมอาหาร จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 3 ลิตร

ทำบะหมี่โฮมเมด

คุณสามารถใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านได้ แต่หลายคนก็ชื่นชอบซุปนี้ด้วย บะหมี่โฮมเมด- มาทำอาหารกันเถอะ

เราจะต้อง:

การทำบะหมี่:

  1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือและน้ำ มาเอาชนะทุกสิ่งกันดีกว่า
  2. เราจะค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งตลอดเวลา
  3. นวดมวลให้ละเอียด แป้งควรจะค่อนข้างพลาสติกและอ่อนนุ่ม คุณไม่ควรทำให้มันสูงชัน - มือของคุณจะถูกพรากไปอย่างแท้จริงขณะกลิ้งออก
  4. ปิดแป้งด้วยชามหรือฟิล์มยึด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
  5. เอากระทะมาทอด แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน เราจะแผ่ชิ้นส่วนเหล่านี้ออกให้บางที่สุดโดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
  6. ตอนนี้มาทำให้บะหมี่แห้งกัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำซุปจืดชืด นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้คุณแก้ปัญหาแป้งที่ "หลุด" ออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวระหว่างปรุงอาหารได้ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน (ไม่มีน้ำมัน!) วางแป้งเป็นวงกลมแล้วตากให้แห้งประมาณครึ่งนาทีในแต่ละด้าน
  7. หากมีแป้งเหลืออยู่บนแป้ง ให้สะบัดออก ตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสามส่วน วางชิ้นส่วนแป้งที่ได้ทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นแนวขวางให้บางที่สุด

เส้นบะหมี่จำนวนนี้ถือว่าเยอะมากสำหรับซุปเดียว ดังนั้นเราจะกันไว้เท่าที่เราต้องการแล้ววางส่วนที่เหลือบนถาดแล้วผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเส้นเหล่านี้ใส่ขวดโหลหรือถุงผ้าลินินบางๆ แล้วใช้ครั้งต่อไป

ปรุงซุป

ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดมักจะปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่หากจู่ๆ คุณนึกภาพอาหารจานแรกที่ไม่มีผักนี้ไม่ได้ ให้ใส่มันฝรั่ง 2-3 หัวแล้วหั่นเป็นก้อน ต้องใส่ในน้ำซุปที่เดือดก่อนส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเราจะใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับที่ระบุในสูตร

สำหรับสูตรของเราเราจะต้อง:

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับซุป 10-12 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ด:

  1. นำน้ำซุปไปต้ม มาเติมเกลือกัน ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
  2. ใส่ผักผัดและบะหมี่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เราจะปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที
  3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที ให้ใส่เห็ดสับจากน้ำซุปลงไป

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรและถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยว

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเรา น่าทาน! เราหวังว่าคุณจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยซุปที่ยอดเยี่ยมนี้บ่อยขึ้น

มีตัวเลือกมากมายสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง และบะหมี่กับเห็ดก็เป็นสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขา สูตรนี้ถูกส่งต่อจากแม่บ้านคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง มันแตกต่างและเปลี่ยนแปลง สิ่งสำคัญที่ยังคงอยู่ในทุกคนผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยบนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้จึงปรากฏบนเมนูค่อนข้างบ่อยและทุกคนที่อยู่ในมื้ออาหารก็รับประทานได้ง่าย

"พาสต้า" โฮมเมด

หากคุณเตรียมส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ซับซ้อน ไม่ต้องยุ่งยากหรือมีทักษะในการทำอาหารพิเศษ คุณจึงสามารถแบ่งเวลาทำอาหารได้เล็กน้อย

แป้งผสมกับเกลือแล้วร่อนให้ละเอียดควรสองครั้ง ไข่ถูกขับเข้าไปในฐาน การคำนวณ: หนึ่งชิ้นต่อแป้งร้อยกรัม อย่าคิดว่าจะมีไข่มากเกินไป แป้งควรจะแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะ และคุณสมบัติเหล่านี้คือสิ่งที่ไข่มอบให้อย่างแน่นอน เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ - เพียงพอที่จะนวดแป้ง นวดจนได้โครงสร้างเรียบปิดด้วยชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

แป้งรีดบางมากหั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5-1 ซม. แล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่มีประโยชน์ที่จะวางริบบิ้นทับกันเพื่อเร่งการหั่น: พวกมันจะเกาะติดกันแม้ว่าจะโรยแป้งอย่างดีก็ตาม สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้ "พาสต้า" แบบโฮมเมดเมื่อเตรียมบะหมี่กับเห็ดในรูปแบบที่อ่อนนุ่ม แต่จะเก็บในรูปแบบแห้งเพื่อเก็บรักษา คุณสามารถเร่งการอบแห้งได้โดยใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 45-50 องศา

บะหมี่ถือบวชกับเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในวันที่ถือศีลอด เห็ดก็มาช่วยชีวิต ในด้านความอิ่มนั้นเทียบได้กับเนื้อสัตว์ค่อนข้างมากจึงให้ความแข็งแรง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูได้อีกด้วย พวกเขาอบพาย ทำสตูว์ ปรุงซุป และเตรียมหม้อปรุงอาหาร แต่หนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคนคือบะหมี่ไม่ติดมันกับเห็ดซึ่งเป็นสูตรที่เราแจ้งให้คุณทราบ เห็ดชนิดใดที่เหมาะกับเธอ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับเห็ดคือพิจารณาตัวเลือกซุปด้วย

เพื่อให้อันแรกเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณควรทำยาต้มก่อน ในการทำเช่นนี้เห็ดขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้สามตัวจะถูกหั่นหยาบมาก (ครึ่งหรือสามส่วน) แล้ววางในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งไฟก็จะติดขึ้น น้ำซุปเค็มแล้วทิ้งไว้บนเตาปิดไว้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นแชมเปญเหล่านี้จะถูกโยนทิ้งไปหรือบดแล้วเติมในรูปแบบของน้ำซุปข้น - พวกมันจะเดือดมาก

ควอเตอร์กิโล เห็ดสดสับละเอียดเหมือนหัวหอม ขั้นแรกให้เคี่ยวหัวหอมในกระทะ การทอดร่วมกันจะดำเนินการจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดปุด ๆ ก็ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองชิ้นลงในน้ำซุปแล้วต้ม เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เติมลงไป และหลังจากต้มอีกครั้งก็ใส่บะหมี่ลงไป เมื่อสุกแล้วให้ยกกระทะลงจากเตา น้ำซุปถูกแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซุปมิโซะ

ผู้ที่ไม่ถือศีลอดและรัก อาหารเอเชียสามารถปรุงด้วยเห็ดสูตรที่มาจากประเทศญี่ปุ่น ตามกฎแล้วคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากข้าว แต่ผลิตภัณฑ์ทำเองก็ใช้ได้เช่นกัน

เนื้อไก่แบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเหลือทั้งหมดส่วนที่สองถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนื้อทั้งหมดลงไปและบ่มเป็นเวลา 15-20 นาที แครอทขนาดใหญ่สับเป็นเส้น ๆ แชมปิญองหนึ่งกำมือ - เป็นจานหรือชิ้น น้ำซุปถูกทำให้ร้อน (หรือต้มสด) สิ่งแรกที่ใส่ลงไปคือบะหมี่ เมื่อเนื้อนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่แครอท ไก่เส้น และแชมปิญองลงไป หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมแสงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในเวลาเดียวกันเนื้อทั้งชิ้นจะถูกทอดทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมเครื่องเทศในขั้นตอนเดียวกัน: สับผักชี หัวหอม และพริกให้ละเอียด ซุปเทลงในชาม ใส่เนื้อทอดและเครื่องปรุงรสลงไป - และคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารเป็นภาษาญี่ปุ่นได้

บะหมี่กับเห็ดและฟักทอง

มาดูอันที่ 2 กันดีกว่า บะหมี่ใส่เห็ด สูตรนำมาจาก อาหารอิตาเลียน- แชมเปญสองร้อยกรัมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในผักหรือ น้ำมันมะกอก- เมื่อเห็ดกลายเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมสับสี่กลีบ การทอดดำเนินต่อไปจนกระทั่งมีกลิ่นกระเทียมเด่นชัดปรากฏขึ้น

เพิ่มโรยผักชีฝรั่งสับละเอียด จานผสมแล้วนำออกจากเตาทันที เนยชิ้นหนึ่งถูกทำให้ร้อนในกระทะ เนื้อฟักทองฝอยทอดในนั้น - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณสำหรับผักนี้ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทน้ำซุปไก่ครึ่งลิตร

ฐานเคี่ยวประมาณสิบนาทีจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วชีสขูดและเห็ดลงไป ขณะกวน ให้เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีกสิบนาที ในกระทะแยกต่างหาก ปรุงบะหมี่จนเป็นอัลเดนเต้ ผสมกับส่วนผสมที่สองแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์เมซานเพิ่มเติม

ในการทำบะหมี่กับเห็ดแสนอร่อย สูตรแนะนำให้ฟังภูมิปัญญาการทำอาหารหลายอย่าง ประการแรกคุณไม่สามารถเก็บเห็ดไว้ในน้ำเป็นเวลานานได้ - พวกมันดูดซับไว้ซึ่งทำให้อร่อยน้อยลง ประการที่สอง หากคุณต้องการซุปบะหมี่ใส ให้ต้มพาสต้าในภาชนะแยกต่างหาก ทันทีหลังจากเดือด ของเหลวจะถูกเทออก หลังจากเอาแป้งที่ผิวออกแล้ว เส้นบะหมี่ก็จะถูกนำไปต้มในน้ำซุป

ฤดูเห็ดผ่านไปนานแล้ว เห็ดแห้งและแช่แข็งที่เก็บไว้หมดลงแล้ว มาทำอาหารกันเถอะ ซุปเห็ดจากแชมเปญทุกฤดูกาล

วัตถุดิบ

  • แชมเปญ – 200 กรัม;
  • แครอท – 50 กรัม;
  • หัวหอม – 100 กรัม;
  • มันฝรั่ง – 200 กรัม;
  • บะหมี่ – 25 กรัม;
  • น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำ - 1.8 ลิตร;
  • เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย มาเริ่มกันเลย


แชมปิญองแช่น้ำไว้ 5 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและล้างได้ง่ายขึ้น ล้างและหั่นครึ่งแรกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางแล้วใส่เห็ดสับ ปิดฝาด้วย เรามาสังเกตเวลากันเถอะ

แครอททำความสะอาดล้างขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

หัวหอมสะอาด หั่นเป็นครึ่งวง ใส่ลงในกระทะ เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ผสม. หลังจากเริ่มใส่เห็ดไปแล้ว 15 นาที น้ำสลัดก็พร้อม อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะๆ


ในขณะเดียวกันก็วางกระทะใส่น้ำไว้บนเตาที่อยู่ติดกัน มันฝรั่งทำความสะอาดและล้าง เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมหรือจานเช่นเดียวกับซุปอื่นๆ ตอนนี้น้ำเดือดแล้ว ซึ่งหมายความว่าภายใน 20 นาทีซุปเห็ดจะพร้อม

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด ที่นี่ผัดส่วนผสมเห็ด เรายังย้ายมันลงในกระทะ รักษาระดับเคี่ยวต่ำ ผัดและลิ้มรสความเค็ม คุณจะต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันให้ใส่พริกไทยดำหยาบ ขอแนะนำให้บดพริกไทยในครก

ก่อนพร้อม 5 นาที เพิ่ม 2 ชิ้น ใบกระวาน- ก่อนพร้อม 2 นาที ใส่บะหมี่ลงไป

พร้อม. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคุณสามารถเทใส่จานได้ ฉันแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจาน

Champignons เมื่อเทียบกับ เห็ดป่าจืดชืดและไร้รสชาติ พาสเซรูยา แชมปิญองเราให้เห็ดร่วมกับหัวหอมและแครอทตามลำดับ ซุปเห็ดรสชาติเด่นชัดและน่ารับประทาน

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว- มันถูกจัดทำขึ้นแบบลีนหรือ น้ำซุปเนื้อด้วยการเติมผักทุกชนิด สิ่งพิมพ์วันนี้จะพิจารณาซุปที่คล้ายกันมากที่สุด

ตัวเลือกไก่

ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการปานกลางได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าในการทำบะหมี่เห็ดแบบโฮมเมดนั้น คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

  • เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
  • หัวหอมขนาดกลางคู่หนึ่ง
  • ซากไก่ที่เอาไส้ออกหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
  • แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
  • รากผักชีฝรั่ง
  • ก้านคื่นฉ่ายสองสามก้าน
  • เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
  • ส่วนผสมพริกไทยหนึ่งช้อนชา
  • เกลือและเครื่องเทศ

ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำซุปที่จะปรุงบะหมี่เห็ด เนื่องจากในกรณีนี้ สันนิษฐานว่าคุณจะใช้พาสต้าโฮมเมดและไม่ใช่ที่ซื้อจากร้าน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้เพิ่มเติม

  • แป้งสองสามแก้ว
  • ไข่ไก่อันเล็ก.
  • ไข่แดงสองสามฟอง
  • เกลือ.

คำอธิบายกระบวนการ

ในระยะเริ่มแรกคุณควรเริ่มเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไก่ที่ควักไส้ขึ้นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัวลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยเทน้ำเย็น 2.5 ลิตรส่งไปที่เตาแล้วปรุงจนนุ่ม กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


หลังจากนั้นคุณสามารถทำบะหมี่ได้ทันที แป้งที่ร่อนและเค็มเล็กน้อยเทลงบนโต๊ะเป็นกอง ตอกไข่ลงไปตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป ไข่แดงและน้ำเล็กน้อยก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลที่ได้ แป้งยืดหยุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีให้รีดเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นเส้นแห้งแล้วต้มในกระทะแยกต่างหากที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดเค็ม บะหมี่ที่เสร็จแล้วจะถูกสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วแช่ในน้ำซุปไก่พร้อมเห็ดและผัก ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ตัวเลือกกับแชมเปญ

ซุปนี้ปรุงเร็วกว่าซุปครั้งก่อนมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย หากต้องการเลี้ยงบะหมี่เห็ดของครอบครัวคุณจากเห็ดแชมปิญอง ให้ตุนทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็น- ในสถานการณ์นี้คุณจะต้อง:

  • แชมเปญสด 150 กรัม
  • น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ 2 ลิตร
  • บะหมี่ไข่ 80 กรัม
  • หัวหอม.
  • แครอทขนาดเล็ก
  • ผักชีฝรั่งเกลือและน้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในการปรุงบะหมี่เห็ดที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ความอดทนเพียงเล็กน้อย และเวลาว่างเล็กน้อย ในระยะแรกควรเน้นที่ผัก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างและสับ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาทีต่อมา ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะใบเดียวกันแล้วนำไปปรุงให้พร้อม

ใส่ผักและเห็ดที่นิ่มลงในกระทะอย่างระมัดระวังพร้อมน้ำซุปเดือดเค็ม นั่นคือที่ที่พวกเขาผล็อยหลับไป บะหมี่ไข่- ทั้งหมดนี้ปรุงไม่เกินห้านาทีแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ตัวเลือกกับเห็ดแห้ง

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ที่ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและเวลาเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเลี้ยงดูทั้งครอบครัวได้ดี หากต้องการเสิร์ฟบะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสำหรับมื้อเย็นตรงเวลา ก่อนอื่นให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกอย่างที่ต้องการที่บ้านแล้ว คราวนี้คุณควรมี:

  • น้ำต้มสุก 2 ลิตร
  • บะหมี่โฮมเมด
  • เห็ดพอชินีแห้ง 6 ดอก
  • คื่นฉ่าย
  • หัวหอม.
  • แครอทขนาดกลาง
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • ครีมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตร
  • เกลือหนึ่งช้อนชา
  • พริกไทยดำและผักชีฝรั่งสด

ลำดับของการกระทำ

เห็ดวางอยู่ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเค็มแล้ววางบนเตา นำทั้งหมดนี้ไปต้มและลดความร้อน หลังจากนั้นเห็ดจะถูกจับอย่างระมัดระวังจากกระทะหั่นเป็นเส้นแล้วนำกลับ ผักที่ปอกเปลือกและสับก็วางอยู่ที่นั่นด้วย


เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เส้นบะหมี่ พริกไทยดำ และใบกระวาน ปรุงทั้งหมดนี้อีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา บะหมี่เห็ดเสร็จแล้วเทลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสับปรุงรสด้วยกระเทียมบดและครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

  • เห็ดแห้ง (มี: พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดหอม) - กำมือ
  • บะหมี่ – 200 กรัม
  • หัวหอม – 1 เล็ก
  • แครอท - ครึ่งกลาง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด – 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวาน – 1 ชิ้น
  • น้ำ – 1.5 ลิตร

วิธีทำบะหมี่เห็ดจากเห็ดแห้ง

1.เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ น้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นบางคนใช้น้ำนี้สำหรับซุป โดยกรองเพื่อกำจัดเศษและทรายที่หลุดออกจากเห็ด แต่ฉันเทน้ำออกอย่างไร้ความปราณี ฉันล้างเห็ดแล้วเติมให้เต็ม น้ำสะอาดและปล่อยให้นั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

2. ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

3. เตรียมการทอดแบบง่ายๆ ล้างหัวหอม ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทล้างให้สะอาดสามอัน เครื่องขูดหยาบ- วางผักในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที คนเป็นประจำ

4. วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมซุป นำไปต้ม เพิ่มบะหมี่แห้งลงในซุป คุณสามารถทานปาตินก้า บะหมี่เส้นเล็ก สปาเก็ตตี้ พาสต้า และบะหมี่เส้นหนาเหมือนของฉันได้

5. ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนเส้นบะหมี่พร้อม

6. ปิดไฟ ใส่ใบกระวานลงในซุป เกลือตามชอบ โรยพริกไทย (ปุ๊กใช้พริกหลากสีที่ขายในโรงสีแก้วค่ะ ไม่ถูก แต่อันเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ตลอดทั้งปี– ฉันทำโม่ 4 รอบบนหม้อซุป ในที่สุดซุปก็เผ็ดปานกลาง)

7. ปิดฝาซุปแล้วปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 10 นาที

แค่นั้นแหละ. บะหมี่เห็ดพร้อมแล้ว สนุก!

บางครั้งคุณอยากจะทำอาหารเบาๆ เป็นมื้อกลางวัน แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มและอร่อยด้วย เราขอนำเสนออาหารจานที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้กับคุณ - บะหมี่เห็ดหรือ ซุปนี้เตรียมง่ายมาก แต่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

บะหมี่แชมปิญองเห็ด

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 300 กรัม;
  • น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
  • ไข่ – 1 ชิ้น;
  • แชมเปญสด – 500 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • เกลือ, เครื่องปรุงรสเห็ด – เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

วิธีทำบะหมี่เห็ด? ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมกับน้ำต้มเย็น ร่อนแป้งลงในชามลึก บีบเล็กน้อยด้านบน แล้วค่อยๆ เทน้ำไข่ลงไป นวดแป้งให้แข็งพอสมควรและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ปล่อยให้แป้งแห้งเล็กน้อยแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ แชมเปญสดทำความสะอาดล้างสับใส่จานแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เห็ด ปรุงรสและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เส้นบะหมี่และปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ เทซุปลงในชามลึกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เพียงเท่านี้ บะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดสดก็พร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ในการเตรียมบะหมี่เห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ให้ต้มเห็ดในน้ำเค็ม นำออกจากน้ำซุป สับให้ละเอียด แล้วกรองน้ำซุป ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนยแล้วจึงเติมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ต้มบะหมี่แยกกัน ล้างในน้ำเย็นแล้วเติมลงในซุป เพิ่มเห็ด สมุนไพรสด เครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงซุปเป็นเวลาหลายนาทีโดยปิดฝา



บทความที่เกี่ยวข้อง:
ข้อผิดพลาด: