ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดตามที่คุณต้องการ - ฉันชอบเป็นเส้น แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ก้อน ๆ ก้อนก็ได้ตามที่คุณต้องการ :)

ล้างเห็ดนางรมอย่างระมัดระวัง (เห็ดที่เปราะบางมาก ไม่ชอบการสัมผัสที่หยาบหรือมีความชื้นมากเกินไป!) จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัวและเช็ดให้แห้งสนิท

หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นตามใจชอบ

ในกระทะที่เตรียมไว้หนึ่งในสองกระทะ ให้ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะให้ร้อน วางเห็ดนางรมแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเห็ดจะให้ของเหลวมากจนลอยอยู่ในนั้น - ในขณะนี้คุณต้องเปิดฝาแล้วปล่อยให้ระเหย เมื่อกระทะเกือบแห้ง ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดเห็ดนางรมด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดมันฝรั่ง ยิ่งแห้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนล่วงหน้า

เมื่อมันฝรั่งเซ็ตตัวดีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟแรง!

หลังจากใส่หัวหอมลงในกระทะแล้ว 2-3 นาที ให้ใส่เห็ดนางรมทอดลงในมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยก่อน!

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีพยายามคนให้น้อยที่สุดและระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วและอาจหลุดออกจากการยักย้ายที่รุนแรงเกินไปจนกลายเป็นมันฝรั่งบดทอด ดังนั้นไฟควรจะแรงพอ - จับก้นด้วยเปลือกแล้วใช้ไม้พายยกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับ ไม่กี่นาทีต่อมา ขั้นตอนนี้ก็ถูกทำซ้ำ และต่อๆ ไปจนกว่าจะได้รับชัยชนะโดยสมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข;) เห็ดนางรมพร้อมมันฝรั่งทอด เสิร์ฟร้อนๆ ร้อนๆ! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมได้ แต่ไม่จำเป็น - ฉันรับรองว่าจะถูกกวาดออกจากโต๊ะ ;)

เห็ดนางรมเติบโตบนต้นไม้ในป่า แต่ผู้คนได้เรียนรู้มานานแล้วว่าจะปลูกเห็ดเหล่านี้ภายใต้สภาพประดิษฐ์ เห็ดนางรมนั้นพบได้ทั่วไปบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตน้อยกว่าเห็ดแชมปิญองมาก แต่รสชาติของพวกมันก็ไม่ด้อยไปกว่าพี่ชายที่โด่งดังของพวกเขาเลย และหากเตรียมอย่างถูกต้องเห็ดนางรมหนึ่งจานจะออกมาน่าพึงพอใจชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

กราแตงเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่มีหมวกสีเทาหรือสีน้ำตาลอมเทา ขาที่หนาแน่นและแข็งไม่ได้กิน แต่เตรียมแคปไว้เป็นเวลานานมาก เห็ดนางรมเข้ากันได้ดี มันฝรั่งทอดซึ่งเหมาะเป็นทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานหลัก

เห็ดนางรมนั้นมีแคลอรี่ต่ำและสามารถเป็นองค์ประกอบของเมนูอาหารได้ แต่ทอดในน้ำมันกับมันฝรั่งและเติมส่วนผสมอื่น ๆ เห็ดก็กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หมวกเห็ดนางรมเปราะบางมากและอาจแตกหักได้ระหว่างปรุง ควรล้างอย่างระมัดระวังคุณสามารถเช็ดด้วยฟองน้ำสะอาดที่เปียกชื้น ก่อนทอดคุณสามารถต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที แต่ไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์มีน้ำปริมาณมากซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการทอด

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งในกระทะ

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งในกระทะ

สูตรง่ายๆและยอดนิยมที่จะช่วยเลี้ยงทั้งครอบครัว เตรียมมันฝรั่งกับเห็ดอย่างรวดเร็วและเป็นการยากที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเห็ดนางรมและมันฝรั่งแบบ win-win

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เห็ดนางรม 300 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน (ขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับรสชาติ) ปอกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วเช็ดเห็ดนางรมให้แห้งอย่างระมัดระวัง

ผักกลั่นด้วยความร้อนหรือ น้ำมันมะกอก- มันฝรั่งใช้เวลาทอดนานกว่าเห็ด ดังนั้นคุณจึงต้องใส่มันลงในกระทะเร็วกว่านี้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มมันฝรั่งลงใน 5-7 นาทีหลังจากเริ่มทอด ผัดเบาๆ ระวังอย่าให้เห็ดนางรมเสียหาย

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในจาน: หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดและมันฝรั่ง 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผัดอีกครั้งเพื่อให้เห็ดนางรมได้กลิ่นมันฝรั่ง และหัวหอมก็เพิ่มความหวานและความเผ็ดร้อน

ควรเสิร์ฟจานร้อนที่โต๊ะทันทีจะดีกว่า คุณสามารถโรยเห็ดนางรมทอดด้วยสมุนไพรได้

เห็ดนางรมกับมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยวและชีส

จานแสนอร่อยที่จะกลายเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ สูตรนี้มีแคลอรี่สูงกว่าจึงไม่เหมาะกับการควบคุมอาหาร การเตรียมจานจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดนางรม 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม ปอกหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ทอดในกระทะจนสุกเต็มที่โดยใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก วางมันฝรั่งทอดลงในชามที่มีผนังหนา

ปอกหัวหอมสับและปรุงจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อน เพิ่มมันฝรั่งและคนให้เข้ากัน

หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นหรือก้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ ยกลงจากเตา แล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมและมันฝรั่งลงไป

บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ดูรัม- มาสดัมหรือพาร์เมซานก็ใช้ได้ผลดี โรยชีสลงบนส่วนผสมมันฝรั่งและเห็ดนางรม เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงรส ผัดและวางบนไฟอ่อน หลนประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟทันทีในชามโดยตรง จานนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่หรือปลา

กราแตง

กราแตงเห็ด

กราแตง – จานรสเลิศซึ่งจะเหมาะสมแม้ในวันที่ ตารางเทศกาล- ซอสครีมจะเน้นรสชาติของเห็ดและมันฝรั่ง และเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อน สูตรฝรั่งเศสการเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยแต่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

ส่วนผสม (สำหรับสองเสิร์ฟ)

• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดนางรม 300 กรัม
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย
• เห็ดแห้ง 25 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยนุ่ม
• โหระพา 2 ก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• นมสด 0.5 ถ้วย;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วางในชามลึกที่มีผนังหนา เห็ดแห้งและเทน้ำเดือดทับพวกเขา วางจานไว้ข้างๆ แล้วเตรียมมันฝรั่ง ปอกหัว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึก

บดกระเทียมโดยใช้ที่กดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนมันฝรั่งหั่นบาง ๆ และวางก้านไทม์ไว้ด้านบน

ผสม น้ำซุปเห็ดด้วยนม เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่ง วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟแรง ลบ 8 นาทีหลังจากเดือด

เตรียมเห็ดนางรม ล้างให้สะอาด แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น วงกลม หรือก้อนเท่าๆ กัน ทอดเนยจนสุกเต็มที่

ทาเนยที่ก้นและผนังของจานทนความร้อน วางมันฝรั่งเนื้ออ่อนเป็นชั้นเท่าๆ กัน เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ วางเห็ดนางรมทอดไว้ด้านบน

ผสมน้ำซุปที่มันฝรั่งปรุงด้วยครีมแล้วผสมให้เข้ากัน เติมผลลัพธ์ด้วย ซอสครีมมันฝรั่งและเห็ดนางรม ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา จานพร้อมในเวลาประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

เห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

หากมีเวลาน้อยมากและ อาหารกลางวันแสนอร่อยจำเป็นให้เตรียมอะโรมาติกและ จานแสนอร่อยคุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า มันจะยังคงชุ่มฉ่ำ น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ และยังต้องใช้ความพยายามน้อยลงในการเตรียมตัวอีกด้วย

วัตถุดิบ

• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดนางรม 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอม ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ล้างเห็ดนางรม ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนูแล้วใส่มันฝรั่ง เลือกโปรแกรม “ทอด” และตั้งเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เห็ด ผสมให้เข้ากันกับมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง เลือกโปรแกรมเดียวกันแล้ววิ่งอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

สุดท้ายใส่หัวหอมลงในมวลหลัก นอกจากนี้ ในขณะนี้ คุณต้องเติมน้ำสองช้อนโต๊ะ ปิดชาม เลือกโหมด "การทอด" และตั้งเวลาปรุงอาหารเป็น 20 นาที คนมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมทุกๆ 5-10 นาทีเพื่อรักษาความคงเส้นคงวาของอาหาร

หากคุณต้องการเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวออก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

เสิร์ฟจานร้อนสามารถอุ่นซ้ำได้โดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ- โรยด้วยสมุนไพรหรือชีสก่อนเสิร์ฟ

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งและหมู

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งและหมู

ใน สูตรคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ จากนั้นมันจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากและ จานแคลอรี่สูงซึ่งจะดึงดูดทั้งผู้ชายและเด็ก เป็นมื้อที่ครบเครื่อง ปรุงง่าย และเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดนางรม 300 กรัม
• หมู 350 กรัม (คอ);
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม: เอาฟิล์ม ไขมัน และเส้นเลือดทั้งหมดออก ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นหมูเป็นก้อนและเส้น ถูด้วยเครื่องเทศหรือหมักเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่หรือครึ่งวง คุณสามารถทอดเบา ๆ ได้ทันทีหรือเพิ่มลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกหัว ล้างแต่ละอันแล้วหั่นเป็นวงหรือแถบขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึก ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดจนสุก เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ผสมเนื้อและมันฝรั่ง เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น ปิดฝาและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดนางรมลงในจาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ

หากของเหลวออกมาเล็กน้อยให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำร้อนเพื่อที่จะได้บังเห็ดไว้อย่างแผ่วเบา ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องคนจานในช่วงเวลานี้

หลังจากผ่านไป 40 นาทีเทครีมเปรี้ยวแล้วใส่ ใบกระวาน- คนเบาๆ แล้วปิดอีกครั้ง ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเที่ยงเป็นเมนูหลักได้ เป็นกับข้าวคุณควรเพิ่มสลัดแตงกวาหรือ ผักกาดขาวปลีปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว

ความลับการทำอาหารของการปรุงเห็ดนางรมกับเห็ด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเห็ดนางรมสดดีๆ เพื่อให้ได้รสชาติเห็ดที่เข้มข้น ควรให้ความสนใจกับพื้นผิวของแคป ทุกด้านควรเป็นสีเทาหรือน้ำตาลเทาสม่ำเสมอ โดยไม่มีจุดสีเหลืองหรือสิ่งอื่นใดเจือปน

คุณต้องล้างเห็ดอย่างระมัดระวังโดยยืนน้ำไม่ไหล คุณสามารถเก็บเห็ดนางรมไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกในที่เย็นและมืดได้

ถึง เวดจ์มันฝรั่งกลายเป็นสีทองกรอบและกรอบเป็นการดีที่จะให้น้ำมันร้อนที่จะทอด และถ้าคุณแช่ชิ้นไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นภายใน 2-3 ชั่วโมง พวกมันก็จะไม่ติดกันและแตกสลาย ตากมันฝรั่งให้แห้งก่อนทอด

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป ให้เติมเครื่องเทศและเกลือในช่วงสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ไม่ใช่ในตอนเริ่มต้น น้ำมันมัสตาร์ดจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีสีสันที่น่าพึงพอใจ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมทุกรุ่นเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว

สามารถเตรียมจานในเตาอบได้โดยเทครีมเปรี้ยวลงบนเห็ดและมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เนื่องจากมีเห็ดแชมปิญองราคาย่อมเยาเพิ่มมากขึ้นในตลาด เห็ดนางรมจึงสูญเสียความนิยมในอดีตไป และเห็ดอื่นๆ ก็จางหายไปในเบื้องหลังในสูตรอาหารของเรา ในบทความนี้ เราตัดสินใจที่จะคืนความยุติธรรมและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

เห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทอดเห็ดนางรมกับมันฝรั่งกันดีกว่า โดยหลักการแล้วนี่ไม่ใช่สิ่งที่ยุ่งยาก: ทอดเห็ดจนความชื้นระเหย แยกกันจนนุ่ม ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสม อย่างไรก็ตาม เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น และมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• เห็ดนางรม – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เบคอนรมควัน– 300 กรัม;
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน;
• ถั่วสน– 50 กรัม;
• arugula – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ก่อนที่จะทอดเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง เราจะทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกส่วนเกินโดยใช้ผ้าแห้งหรือแปรง แล้วปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีปกติ

ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดเบคอนสับลงไป ทันทีที่ชิ้นเบคอนกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนความชื้นระเหยไปจนหมด ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางเห็ดที่เตรียมไว้บนจานแยกต่างหาก และเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ทอดมันฝรั่งจนสุกเต็มที่และเป็นสีเหลืองทอง

ผสมมันฝรั่งกับเห็ดทอด แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักร็อกเก็ต โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าได้ เพียงเลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคนและปรุงต่ออีก 30 นาทีในโหมดเดียวกัน

สูตรกราแตงเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนย– 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เห็ดนางรม – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• โหระพาสด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่– 1 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/4 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• ขูด ชีสแข็ง– 2 ครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ละลายเนย (2 ช้อนโต๊ะ) ในเตาอบแบบดัตช์แล้วทอดเห็ดในนั้นเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมลงในเห็ดแล้วทอดต่ออีก 40 วินาที น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดหัวหอมบาง ๆ กับโหระพาจนสุกเต็มที่ ผสมเห็ดกับหัวหอม

ทาจานอบด้วยน้ำมัน ในชาม ตีครีมกับไวน์ เกลือ และพริกไทย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางมันฝรั่ง 1/3 ชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ แล้วคลุมด้วยเนื้อย่างและชีส 3/4 ทั้งหมด วางมันฝรั่งที่เหลือ หัวหอมและเห็ดที่เหลือไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วเทส่วนผสมครีมลงไป ปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ทาร์ตเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 1/4 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว– 1 พวง;
• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 300 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นบดด้วยเนยและนม เกลือและพริกไทยน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส เมื่อพร้อมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ลงไป ทันทีที่น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่หัวหอมสีเขียวสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

รีดแป้งใส่ในกระทะแล้วอบตามคำแนะนำ ใน ฐานสำเร็จรูปใส่น้ำซุปข้น วางเห็ดผัดจนหน่อไม้ฝรั่งลวกและลวกอยู่ด้านบน อบทาร์ตที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมในกระทะ - ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน - อร่อยและง่ายมาก แน่นอนว่าหลายคนพยายามที่จะปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมปฏิเสธตัวเองเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ง่ายๆ แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนขี้อายก็มาร่วมกับเราด้วย จานดังกล่าวจะถูกเติมด้วยผักดองเสมอ - กะหล่ำปลีดอง,แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ เห็ดนางรมนั้นมีรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจดังนั้นเมื่อผสมกับมันฝรั่งจะมีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดแชมปิญองมาก กล่าวอีกนัยหนึ่งมันฝรั่งทอดมีค่าควรแก่การปรนเปรอครอบครัวของคุณอย่างน้อยสักครั้ง อาหารอร่อย- ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณไปที่ห้องครัวทันที เตรียมส่วนผสม และเริ่มกระบวนการ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

- เห็ดนางรม – 350 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 50-60 มล.
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหนาปานกลาง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องหั่นมันฝรั่งบางเกินไปหรือใหญ่เกินไป ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืช- โยนมันฝรั่งลงในกระทะ




ล้างเห็ดนางรมและบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อย หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง




เมื่อมันฝรั่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถเริ่มกระบวนการถัดไปได้ อย่าปิดฝากระทะในระหว่างขั้นตอนนี้




โรยมันฝรั่งสีน้ำตาลกับหัวหอม






เพิ่มเห็ดผัดและทอดโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายสุด ปรุงรสมันฝรั่งด้วยพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย ผัดและปรุงจนสุก เมื่อเสิร์ฟให้โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งเหล่านี้ให้อร่อยมาก

เห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่ง

เห็ดนางรมกับมันฝรั่ง!

เมนูมันฝรั่งและเห็ดนางรมแสนอร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง! ง่ายต่อการเตรียม ทิ้งไว้หลังจากรับประทานอาหารแล้วรู้สึกอิ่มและอบอุ่นจากภายใน ฉันชอบสิ่งนี้ มันฝรั่งทอดคุณสามารถเสิร์ฟเห็ดโดยไม่มีเนื้อสัตว์และมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงก็จะอิ่มและอร่อยมาก!

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงเห็ดนางรมทอดกับมันฝรั่งได้ หากคุณไม่มีเห็ดนางรม คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญอง - ตามสูตรหรือปรุงก็ได้ มันฝรั่งแสนอร่อยกับชานเทอเรล - สูตร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทอดเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

สำหรับ 3 เสิร์ฟ

เห็ดนางรม – 300 กรัม;
มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
หัวหอม – 1 หัว;
ออลสไปซ์ - 1/2 ช้อนชา;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

อาหารกลางวันแสนอร่อย (หรืออาหารเย็น) ของเห็ดและมันฝรั่ง!

วิธีทอดเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

เตรียมเห็ดนางรม

ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดส่วนโคนออกเล็กน้อย ซึ่งมักแข็ง จากนั้นหั่นเห็ดตามขวางออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น

เคี่ยวหัวหอมบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปและทอดบนไฟร้อนปานกลาง (10-15 นาที) คนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้เห็ดจะลดลงประมาณ 3 เท่า (เราจะเพิ่มพื้นที่ว่างในกระทะสำหรับครัมเบิ้ล) เห็ดจะมืดลงและบางส่วนก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลทองด้วยซ้ำ

ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในเห็ด

เมื่อเห็ดพร้อม ให้ย้ายใส่ชามแล้วใส่มันฝรั่งลงในเนยจากเห็ด

ทอดมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นทันที (อย่าใส่ลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปียก) ฉันหั่นเป็นครึ่งวงกลม - ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน แล้วหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นกว้าง 2-3 มม.

หากหลังจากใส่เห็ดในกระทะมีน้ำมันไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมันเพิ่ม

วางมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว มันฝรั่งทอดเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องควบคุมไม่ให้มันทอดจนกลายเป็นถ่าน

รวมมันฝรั่งกับเห็ดนางรม

เมื่อมันฝรั่งนิ่มและเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่เกลือแล้วใส่เห็ดนางรมทอดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และเติมเกลือหากจำเป็น ผัดเห็ดนางรมและมันฝรั่งเข้าด้วยกันอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทั้งหมด!

เห็ดนางรมกับมันฝรั่งพร้อม!

น่าทาน!

และเห็ดนางรมนั้นอร่อยไม่เฉพาะกับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลี - สูตรเห็ดนางรมด้วย