หากรายการขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นตามคำแนะนำ เชฟผู้มีประสบการณ์และการนำเสนอถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม รับประกันผลลัพธ์ที่สร้างความประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด สูตรอาหารที่มีเนื้อสันในยังรวมถึงเคบับเนื้อฉ่ำนุ่มละลายในปากสเต็กน่ารับประทานที่ชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและบาลิกที่นุ่มนวล มีความเห็นว่าผู้ชายทุกคนจะต้องสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้อง และแท้จริงแล้ว การหมัก การรมควัน และการปรุงอาหารด้วยเตาถ่านเป็นกระบวนการที่มักจะมอบให้กับเพศที่แข็งแกร่งกว่า อย่างไรก็ตาม ชิ้นส่วนที่ไม่มีเส้นเลือดและเส้นใยหนาแน่นสามารถใช้ได้ทั้งกับผู้เริ่มต้นและมือสมัครเล่น ผู้ชายที่มีทักษะ และสตรีเศรษฐกิจ

เนื้อสันในมักพบในสูตรอาหารที่มีอาหาร 5 ชนิดนี้:

ในส่วนที่เกี่ยวข้อง ตำราอาหารคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ, เกี๊ยว สามารถตุ๋น ทอด เนื้อสัตว์ได้ และชิ้นส่วนอันมีค่าสามารถนำมาใช้ทำอาหารที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผัก ซีเรียล พาสต้า คุณสามารถนำเสนอขนมตามรายการข้างต้นด้วย ตัวเลือกต่างๆซอส: กระเทียม, มะเขือเทศ, ผลไม้, งาเผ็ดหรือ เนยถั่วฯลฯ

การปรุงเนื้อสันในในเตาอบเป็นงานที่ยุ่งยาก: มักมีความเสี่ยงที่เนื้อสันในจะยังดิบอยู่ตรงกลางหรือสุกเกินไป แต่เมื่อรู้เคล็ดลับและมีประสบการณ์ในการทำอาหารก็ไม่ต้องกลัวสิ่งนี้

ส่วนผสมสำหรับวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด

• – 1 กก.
• 2 ชิ้น แครอท
• กระเทียมหลายหัว
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น
• พริกไทยดำป่น - เท่าที่จำเป็น
• ใบกระวานสองสามใบ
• ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ก็ยังเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ ก่อนอื่น ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200° จากนั้นล้างเนื้อเนื้อวัวให้สะอาดเอาฟิล์มและไขมันออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เตรียมผัก - เอาเปลือกออกจากกระเทียม ตัดชั้นบนสุดของแครอทออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว และ ใบกระวานแตกเป็นชิ้น ๆ ใช้มีดคมๆ ยาวๆ ตัดลึกๆ หลายๆ ครั้งบนเนื้อสันในทั้งสองข้าง ใช้มีดอันเดียวกันเราดันเกลือลงในแต่ละชิ้นตามลำดับ (เอาจากเครื่องปั่นเกลือด้วยปลายมีดและเท่าที่คุณสามารถนำไปผ่าได้นี่คือปริมาณเกลือที่ต้องการ) พริกไทย ใบกระวาน กระเทียมและชิ้น เกลือและพริกไทยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์จากด้านใน ส่วนแครอท ใบกระวาน และกระเทียมจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับเนื้อ

ขั้นตอนต่อไปคือวางเนื้อสันในไว้บนกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่และทาขนมปัง ซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็เริ่มห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง หากจู่ๆ ก็แตกหรือแตก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง

ความลับของความชุ่มฉ่ำของเนื้อสันในที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คือน้ำเนื้อที่หลั่งออกมาจะไม่ระเหย แต่ยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ทำให้จานที่เตรียมไว้นิ่มลง เนื้อสันใน 1 กก. ควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 60 - 70 นาที

หากคุณต้องการให้จานที่เสร็จแล้วมีเปลือกทอด ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ และค่อยๆ ดึงฟอยล์ชั้นบนสุดออก ทำไมต้องระวัง? เนื่องจากมีไอน้ำร้อนอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ซึ่งจะหลบหนีออกไปทันทีและอาจเผาใบหน้าและมือของผู้ปรุงอาหารอย่างรุนแรงได้ หลังจากนั้นให้วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้มิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง

สูตรเนื้อหมัก

อีกสูตรหนึ่งแต่ควรเก็บเฉพาะเนื้อไว้สักพัก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

เราเตรียมเนื้อเหมือนในรุ่นแรก จากนั้นผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วถูเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วส่งไปที่เตาอบร้อนประมาณ 60 - 70 นาที อบในเตาอบด้วยวิธีนี้เนื้อจะมีรสชาติและฉ่ำมากขึ้น

ความลับที่ต้องจำ

เนื้อเนื้อวัวที่อบในเตาอบจะออกมายอดเยี่ยมหากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ศิลปะการทำอาหาร หนึ่งในนั้นคือควรวอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการและไม่ควรเย็นมาก เป็นผลให้เปลือกแข็งเกิดขึ้น แต่ภายในจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

กฎต่อไปคือการซื้อเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเส้นสีเหลืองซึ่งมองเห็นได้แสดงว่าสัตว์นั้นยังไม่เล็ก หากเนื้อวัวมีไขมันเล็กน้อยคุณสามารถขูดเป็นชิ้นได้ ผงมัสตาร์ด– มันจะทำให้ไขมันแห้งและทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่แปลกใหม่ ทางที่ดีควรอบส่วนต่อไปนี้ด้วยกระดาษฟอยล์:

• หน้าอก
• ไม้พาย
• เนื้อสันใน

พวกเขาดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ตารางเทศกาลปิกนิกเป็นไส้แซนวิชและเป็นส่วนผสมสำหรับหม้อปรุงอาหารทุกชนิด

น่าทาน!

มันเป็นตัวอย่างของสิ่งที่ จานเด็ดไม่จำเป็นต้องยุ่งยากมากเกินไปและรายการซื้อของชำที่ยาวไม่รู้จบ เรื่องตลกกัน ตุนส่วนผสมคุณภาพสักสองสามอย่างและความอดทนอีกสักหน่อย - แล้วปรุงเนื้อสันในกับซอสกระเทียม!

ฉันมีความสุขมากเมื่ออยู่ในสูตรนี้เป็นครั้งแรกที่อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูสำหรับเนื้อสัตว์ - และฉันก็ก็ไม่เสียใจเลย คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเดียวกันเป็นสองเท่าและทำเพิ่มได้อย่างง่ายดาย เนื้อนุ่มที่สุดสำหรับ บริษัทใหญ่เพื่อน. และเมื่อฉันมีโอกาสปรุงอาหารจานที่คล้ายกันจากเนื้อกวาง โชคดีที่เนื้อสันในนั้นอร่อยมากและการทดลองก็ประสบความสำเร็จ มันน่าทึ่งมาก!

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ระดับความยาก:ความยากปานกลาง

ในการเตรียมเนื้อสันใน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับเนื้อสัตว์:

เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสกระเทียม:

เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงเล็ก 1 อัน
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

การปรุงเนื้อสันใน:

ก่อนอื่นฉันผูกเนื้อสันในด้วยเกลียวในครัวโดยหมุนห่างจากกัน 4-5 ซม. เชือกจะยึดเนื้อไว้แน่นและแน่นและไม่ยอมให้แยกออกจากกัน ปรุงรสด้านบนด้วยเกลือ คลุมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว ฉันใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอาหารเพื่อตรวจสอบความสุกของอาหาร อุณหภูมิภายในเนื้อสันในควรอยู่ที่ 55-60 องศา สำหรับการคั่วระดับปานกลาง และ 65-70 องศา สำหรับการคั่วแบบลึก ฉันไม่แนะนำให้ปรุงนานกว่านี้ เพราะเนื้ออาจจะแห้งไปสักหน่อย

การเตรียมซอสกระเทียม:

ในขณะที่เนื้อกำลังอบในเตาอบ ฉันก็ปรุง ซอสกระเทียม- ฉันสับหอมแดง บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียม และผักชีฝรั่งสดสับละเอียด ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสแล้วใช้ช้อนบดให้ละเอียด

เธอวางส่วนผสมที่ได้ลงบนแรปพลาสติก ห่อให้เป็นรูปทรงกระบอก

ฉันวางมันลง น้ำมันกระเทียมวี ตู้แช่แข็งเพื่อให้มันแข็งตัว สามารถเตรียมล่วงหน้าได้หลายวันหรือหลายสัปดาห์

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อสันในลงในกระทะและปรุงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านทั้งสี่ด้าน รวมเวลา 8 นาทีจนกว่าเนื้อชิ้นจะมีสีน้ำตาลเท่ากัน

ถึงเวลาเตรียมเนื้อสันในสำหรับการอบ -.
อบเนื้อสันใน 700 กรัมในเตาอบที่ 200 องศา
อบเนื้อสันใน 700 กรัมในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 230 องศา และความเร็วลมปานกลาง
อบเนื้อสันในในหม้อหุงช้าสำหรับ

วิธีการย่างเนื้อสันใน

สินค้า
เนื้อสันใน - 700 กรัม
บรั่นดี (หรือคอนยัค) - 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 กานพลู
โรสแมรี่ - 2 ก้าน
ปราชญ์ - 3 ใบ
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์
1. ล้างเนื้อเนื้อวัว 700 กรัม ตัดหนังและบริเวณที่เป็นเส้นออก
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุด เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่โรสแมรี่ 2 ก้าน ใบเสจ 3 ใบ และกลีบกระเทียม 1 กลีบ
3. วางเนื้อสันในในกระทะ (หากคุณจะใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูในการอบ คุณสามารถทอดเนื้อสันในในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "ทอด")
4. เปิดไฟให้อยู่เหนือระดับปานกลางเล็กน้อย แล้วทอดเนื้อสันในในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
5. ทีละครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไฟไหม้ ให้เทบรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
6. ทอดเนื้อสันในต่ออีก 5 นาที
7. เตรียมซอสสำหรับเสิร์ฟเนื้อสันในอบ: ผสม 3 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก น้ำมะนาวพริกไทยดำป่นเกลือและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบเนื้อสันในในหม้อหุงช้า
1. วางเนื้อสันในในชามหลายเมนู ทาน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
2. เทน้ำ 20 มิลลิลิตรลงในชามหลายเมนู
3. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "อบ" และตั้งเวลาเป็น 30 นาที
4. อบเนื้อสันในด้านหนึ่งในช่วง 15 นาทีแรก
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ พลิกเนื้อสันใน ปิดฝาแล้วอบเนื้อวัวต่ออีก 15 นาที

วิธีการอบเนื้อสันในในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา 10 นาที
2. ทาจานอบด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อสันในลงไป
3.ส่งเนื้อสันในไปอบ ระดับกลางอบนาน 30 นาที

วิธีการอบเนื้อสันในในหม้อทอดอากาศ
1. วางเนื้อสันในไว้ที่ด้านล่างของหม้อทอดอากาศ
2. เปิดความเร็วเป่าปานกลางและอบเนื้อที่อุณหภูมิ 230 องศา และความเร็วลมปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

ม้วนเนื้อสันในกับผัก

สินค้า
เนื้อสันใน- 600 กรัม
ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม
บรอกโคลี - 100 กรัม
ต้นหอม - 50 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำ - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส (เช่น "รัสเซีย") - 50 กรัม
น้ำ - 1 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
สีดำ พริกไทยป่น- ครึ่งช้อนชา

การเตรียมผลิตภัณฑ์
1. กะหล่ำดอกและล้างบรอกโคลีแล้วแยกออกเป็นดอกย่อย (หากกะหล่ำปลีแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็ง) หั่นบรอกโคลีแต่ละดอกออกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างกระเทียมและหั่นเป็นวงหนา 0.5 ซม.
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ละลายใน 200 มิลลิลิตร น้ำอุ่นเครื่องปรุงรส
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
7. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที
8. ขูดชีส 50 กรัม
9. ล้างเนื้อวัว 400 กรัม ทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์ม
10. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวแล้วตีแต่ละชิ้น
11. วางผักบนชิ้นเนื้อวัวแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. ห่อเนื้อม้วน

วิธีอบเนื้อกับผักในเตาอบ
1. วางม้วนเนื้อลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
2. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

วิธีอบเนื้อกับผักในหม้อทอดอากาศ
1. วางม้วนลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
2. เปิดความเร็วลมปานกลางแล้วอบโรลที่อุณหภูมิ 220 องศา เป็นเวลา 25 นาที

วิธีอบเนื้อกับผักในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำ 10 มิลลิลิตร
2. วางม้วนเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชาม
3. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" และเวลา 30 นาที
4. ปิดชามอเนกประสงค์แล้วเริ่มโปรแกรม

เนื้อสันในคืออะไร? นี่เป็นชิ้นเนื้อที่ค่อนข้างแข็งซึ่งต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่ข้างใน แต่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติกับเรื่องนั้น หากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใดวิธีหนึ่งของเรา คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่มีปัญหาใดๆ ที่นี่เรามีเนื้อสันใน สูตรอาหารสำหรับการเตรียมการมีดังต่อไปนี้ มีหลายอย่าง แต่เราจะอธิบายบางส่วน

สูตรที่ 1: การปรุงเนื้อสันในในเตาอบ

สโลแกนของสูตรนี้มีดังนี้: คุณไม่สามารถทำให้เนื้อสัตว์ดีๆ เสียหายได้ หากคุณยัดไส้ด้วยกระเทียม เติมไวน์และเครื่องปรุงรส แล้วนำเข้าเตาอบ เราต้องการ (สำหรับห้าเสิร์ฟ): เนื้อสันใน - หนึ่งกิโลกรัม, ไวน์แดง - หนึ่งแก้วครึ่ง, กระเทียม - สามกลีบ, เครื่องเทศ, พริกไทยและเกลือ ล้างเนื้อสันในทั้งชิ้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ ถูด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ วางในจานอบแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้ว เปิดเตาอบที่ 160-170 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป นำเข้าอบประมาณ 60 นาที โดยเทน้ำผลไม้และไวน์ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะๆ เนื้อสันในพร้อมในเตาอบ คุณสามารถนำออกมาเสิร์ฟได้

สูตรที่ 2: เนื้อสันในอบขั้นตอนการเตรียมการ

สำหรับการเสิร์ฟ 8-10 ครั้งเราจะต้องมี: เนื้อสันใน - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม, เกลือ - หนึ่งช้อนชา, มะกอกหรือ น้ำมันพืช- 25 มล., พริกไทย - หนึ่งช้อนชา, ออริกาโนแห้ง - สองช้อนชา, ใบโหระพาแห้ง - สองช้อนชา, สะเก็ดพริกแดงบด - หนึ่งช้อนชาครึ่ง, กระเทียม - สามกลีบบด

เนื้อสันในในกรณีของเราเตรียมไว้อย่างไร? สูตรอาหารสามารถพบได้ในหลาย ๆ แห่ง นี่คือหนึ่งในนั้น:

1. ถูเนื้อให้เท่ากัน พยายามอย่าให้พลาดแม้แต่ชิ้นเดียว ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ใส่ในชามที่มีขนาดเพียงพอแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน ส่งผลให้เกลือดูดซึมเข้าสู่เนื้อได้ดี รสชาติจะกระจายทั่วถึง และเนื้อจะมีรสชาติมากขึ้น
2. คุณต้องนำเนื้อออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้สุกได้ทั่วถึงและรวดเร็วยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าวางไว้ในที่อุ่นนานเกินไปเนื่องจากอาจเกิดแบคทีเรียได้
3. แกะเนื้อออกแล้วลอกฟิล์มออก เราขจัดความชื้นที่มีอยู่ด้วยกระดาษเช็ดปาก

กระบวนการอบ

ตอนนี้เราเริ่มกระบวนการอบเอง:

สูตรที่ 3: เราจะทอดเนื้อสันใน

ไม่มีอะไรดีไปกว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ของเราด้วย เราจะทำอาหารอะไรตอนนี้? เมนู "เนื้อสันใน". มีสูตรที่แตกต่างกัน แต่เราจะทอดกับน้ำสลัดมะเขือเทศและทารากอน

เพื่อดำเนินการ สูตรนี้เราต้องการ: มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ, ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดดิจอน 1 ช้อนโต๊ะ, ทาบาสโก 2-3 หยด, น้ำมะนาว 1 ผล, บัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง 2 อัน tarragon และผักชีฝรั่งอย่างละ 1 พวง arugula สองสามกำมือและองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด - เนื้อสันใน 1.2 กก.

ขั้นตอนการเตรียมเมนูเนื้อสันใน

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำสลัดเพราะต้องหมักไว้ เราใช้มะเขือเทศพลัมหรือมะเขือเทศเชอรี่ล้างแล้วหั่นเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด เราส่งไปที่ชามสลัด สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่มะเขือเทศรวมถึงทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับน้ำสลัด ผัดส่วนผสมที่ได้ ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นจนเสิร์ฟ แต่ไม่น้อยกว่า 20 นาที เริ่มจากเนื้อกันก่อน ขั้นแรกให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200 องศา นำฟิล์มทั้งหมดออกจากเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

วางบนกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันมะกอกและทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้น ให้ย้ายเนื้อสันในลงในจานทนความร้อนหรือบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที สำหรับผู้ที่ต้องการเนื้อสันในที่สุกเต็มที่ ให้ปรุงเป็นเวลา 35 นาที เรากะ จานพร้อมลงบนจานอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟอาหารที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยผักร็อกเก็ตและมะเขือเทศ ใส่น้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ ไม่ใช่คนเดียวที่จะจำกับข้าวด้วยซ้ำ ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเนื้อสันในแล้วคุณก็เชี่ยวชาญสูตรการทำอาหารแล้ว น่าทาน!