เหตุผลtoseason.com

วัตถุดิบ:

• พริก 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

บดกระเทียมและพริกในเครื่องปั่น วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้เติมแป้งลงไป ทันทีหลังจากเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

แป้งทำให้ซอสค่อนข้างข้น หากคุณต้องการทำให้มันบางลง ก็ไม่ต้องใส่ส่วนผสมนี้

ในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้า คุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

chillepppermadness.com

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูเผ็ดมาก 450 กรัมไม่มีก้าน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 12 ใบใหญ่มหาวิหาร;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 200°C วางพริกและกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงบนถาดอบ ใส่ผักในเตาอบประมาณ 15-20 นาที รอให้ผิวของพริกย่นเล็กน้อยแต่ไม่ไหม้

บดพริกไทยและกระเทียมปอกเปลือกในตัวประมวลผลอาหาร ใส่ใบโหระพาแล้วบดส่วนผสมอีกครั้ง เมื่อผักบดละเอียดดีแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป

สุดท้ายใส่เกลือและผัดซอส กรองและเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ในนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์

ระวัง: ซอสนี้ร้อนมาก!

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับหยาบ 200–250 กรัม (หลุม);
• พริกฮาลาปิโน 2 อัน;
• พริกไทใหญ่ 1 เม็ด
• พริกแดง 1 เม็ด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นทุกอย่าง พริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืช ยกเว้นพริกฮาลาปิโนหนึ่งอัน: ต้องล้างเมล็ดออกก่อนแล้วจึงสับ

ในกระทะขนาดกลางผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลทรายแดงแล้วนำส่วนผสมไปต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่แอปริคอต พริกสับทั้งหมด ใบกระวานและเคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางจนแอปริคอตนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ปล่อยให้ซอสเย็นลง จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น บดจนเนียน ใส่เกลือแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน รับประทานคู่กับหรือนำไปประกอบอาหารได้ดีที่สุด

คึกคัก.com

วัตถุดิบ:

• พริกแดงเล็ก 2 เม็ด
• 2 พริกแดงปกติ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หอมแดง;
• มะเขือเทศสับ 400 กรัมพร้อมน้ำผลไม้
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับ สับหัวหอมและกระเทียม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มมะเขือเทศ และผสมจนเนียน

ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อสแตนเลส ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวซอสประมาณ 40-60 นาทีจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน โดยเฉพาะตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เทซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• พริกไทยจาลาปิโนสีแดง 200–250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาวสด 1⁄₂ หนึ่งแก้ว
• น้ำ 1/4 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับพริกไทยอย่างหยาบแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน ย้ายซอสที่เสร็จแล้วไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ

ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่าง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• พริกฮาลาปิโนขนาดกลาง 6 เม็ด
• ผักชี 4 ก้าน;
• 2 หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูขาว 1⁄₂ แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สับฮาลาปิโน ผักชี หัวหอม และกระเทียม ใส่ลงในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมจนเนียน Voila - ซอสพร้อมแล้ว

สามารถเติมลงในเนื้อสัตว์ ใช้เป็นน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีก หรือในทาโก้ได้ ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

sistacafe.com

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา พริกป่น;
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ ¹⁄₄ ช้อนชา

การตระเตรียม

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับและพริกป่น ทำให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง ข้าว และอาหารไทยอีกมากมาย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

tandapagar.com

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• รากขิง 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

สับกระเทียมและผักชี ขูดขิง รวมส่วนผสมเหล่านี้และเพิ่มลงไป ซอสถั่วเหลืองไวน์และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมอีกครั้ง

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา: สามารถเสิร์ฟพร้อมก็ได้ จานสำเร็จรูปและเพิ่มระหว่างการปรุงอาหาร

ทางที่ดีควรรับประทานซอสทันทีหรือเทลงในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าแล้วเก็บในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์

pixabay.com

วัตถุดิบ:

• น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมแดงขนาดกลาง
• ขิงสดสับหยาบ 3/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3/4 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ 1¹⁄₄ ถ้วย;
• ซอสถั่วพริก ¹⁄₄ ถ้วย (โทบันจัน);
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (ประมาณ 4 นาที) เพิ่มขิง ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม

ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนข้น

โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำที่เหลือและคนอีกครั้ง

โอนซอสกลับไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 3 นาที จากนั้นเทลงในชามที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ซอสจำนวนนี้เพียงพอสำหรับซอสสำเร็จรูปประมาณ 2 กิโลกรัม ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

gotovim-doma.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ adjika แห้ง:

• พริกแดงร้อน 300 กรัม
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง;
• เกลือทะเล

สำหรับซอส:

• 4 กก น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;
• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 อัน;
• ผักชี 2 พวง;
• มาจอแรม 1 พวง;
• ใบโหระพา 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 6-8 หัว
• 6-10 ช้อนชา adjika;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• พริกไทยดำบด 1⁄₄ ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ khmeli-suneli;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม adjika แห้ง ปอกพริกแดงแห้งจากก้านและเมล็ดล่วงหน้า (ควรล่วงหน้า 1-2 สัปดาห์) แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ร่อนผักชีเพื่อไม่ให้เปลือกหรือเศษอื่นๆ หลงเหลืออยู่ บดให้เป็นผงในครก

บดเมล็ดผักชีลาวจนน้ำมันออกมาและบดในครก ผสมพริกไทยบดกับผักชีและเมล็ดผักชีฝรั่ง เพิ่มฮ็อพซูเนลีและเกลือ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับทุก ๆ 200–400 กรัมของ adjika จะใช้เกลือประมาณ 1 ช้อนชา เท adjika แห้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสุญญากาศ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซอสซัตเซเบลิได้แล้ว ล้างและปอกเปลือกผักและสมุนไพรทั้งหมด บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

บดมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำออก แล้วต้มเนื้อให้ข้น ตวงมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการ (4 กก.) แล้วปรุงต่อใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป คน.

เพิ่มเครื่องเทศ adjika เกลือและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในส่วนผสม เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของซอสรวมกันเป็นช่อเดียว ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ โถลิตร- เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแต่ละอันแล้วบิดเพื่อเก็บไว้ได้นาน

คุณมีที่ชื่นชอบ ซอสร้อน- แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น!

ชาวบ้านในประเทศไทยเติมซอสรสเผ็ดและน่าสนใจให้กับอาหารเกือบทั้งหมด มีสี รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกัน ซอสส่วนใหญ่มีมากกว่านี้ กลิ่นเหม็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวยุโรป แต่สำหรับคนไทยยิ่งกลิ่นแรงก็ยิ่งอร่อย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไทยและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร “รสเผ็ด” ฉันขอแนะนำซอสที่เป็นสไตล์ยุโรปมากขึ้นแล้ว
สารประกอบ:
พริกแดงร้อน - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา
ผักชีบด - 2 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าบด - 1 ช้อนชา
อบเชยบด - 1 ช้อนชา
ขมิ้นบด - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

 

เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ล้างพริกขี้หนูหั่นเอาเมล็ดออก บดส่วนผสมที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่น (รวมหรือเครื่องบดเนื้อ) ให้เข้ากันใส่พริกไทยร้อน หากส่วนผสมข้นมากสามารถเติมน้ำหรือน้ำมันพืช

- ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 นาที

• วิธีทำอาหาร
• ตัดพริกไทยร้อน ลบพาร์ติชันและธัญพืช หากต้องการให้ซอสมีรสเผ็ดมากขึ้น.
• คุณสามารถทิ้งธัญพืชไว้ได้
• ปอกเปลือกกระเทียม:
• ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจนเนียน
• ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง
• ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งเริ่มมีสัญญาณข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในชามแยกต่างหาก ผสม 4 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง
• กับน้ำ 8 ช้อนโต๊ะ และเติมในส่วนเล็กๆ ลงในซอสที่แทบจะเดือดปุดๆ โดยคนส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรงขณะผสม โดยไม่ให้เกิดก้อน เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงไปอาหารที่เหมาะสม
• สำหรับการจัดเก็บ
• เย็น.
• คุณจะสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ในระยะยาวซอสขนาดนั้น
  

น้ำปลามีสองประเภทหลักที่ชาวยุโรปสามารถลองได้ เหล่านี้คือ “ปะเด็ก” และ “พวกเราปลา” “ปะดาเอก” ไม่ค่อยได้รับความนิยมมากนัก เนื่องจากมี “กลิ่น” และรสชาติที่เข้มข้น น้ำปลาเหมาะกับเราแบบ "ยุโรป" มากกว่า - กลิ่นไม่แสบตาเท่าไหร่ รสชาติฉุนน้อยกว่า

วิธีทำน้ำปลาไทย

โดยธรรมชาติแล้วพื้นฐานของน้ำปลาไทยคือปลา ขึ้นอยู่กับทางเลือกและความต้องการของผู้ผลิต สามารถใช้ปลาทั้งส่วนหรือแยกส่วนก็ได้ วางปลาในถังแล้วปิดด้วยเกลือแล้วปิด โดยเปิดได้ไม่ต่ำกว่า 1-2 ปี ยิ่งกระบวนการหมักนานขึ้นซอสก็จะยิ่งดี (ตามคนไทย) ถังเหล่านี้สามารถยืนข้างการขายกระเป๋าแฟชั่นสตรีได้ - คนไทยไม่คลื่นไส้และถ้าถุงมีกลิ่นน้ำปลาไทยก็จะดียิ่งขึ้น หลังจาก “แช่” คนไทยก็จะเติมเครื่องเทศลงไป

น้ำจิ้มนี้พอให้เราใส่ได้หกเดือน แต่ปะแดกมีอายุอย่างน้อย 2 ปี (ส่วนประกอบของซอสอาจเห็นชิ้นปลา) ในทางกลับกัน น้ำปลาดูไม่เป็นอันตราย มีสีเหลือง พริกแดง เขียว ไม่คิดว่าจะได้มาจากปลาเน่าด้วยซ้ำ

เผ็ดแบบไทยๆ ซอสหวานถึงไก่

   

 

พริกแดง - 5 ชิ้น

กระเทียม - 3 กลีบ

สับปะรด - 1/4 ชิ้น

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

• สับพริกไทย กระเทียม และสับปะรดให้ละเอียด
• เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• ใส่ไฟนำไปต้มจนเกิดฟองซึ่งต้องเอาออก
• ปล่อยให้เย็น

  ซอสควรข้นเหมือนแยมทั่วไป

น้ำจิ้มรสเด็ดแบบไทยๆ

ในการจิ้ม ให้เอาเมล็ดพริกออกแล้วสับให้ละเอียด วางในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟจน

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 375 กรัม (1.5 ถ้วย) (แบบวาง)
• กะทิ 125 มล. (0.5 ถ้วย)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกร้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงสดสับ
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสดสับ

- ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 2 นาที

ในชามผสมเนยถั่ว กะทิ, น้ำเปล่า, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, ซีอิ้วขาว, ขิง และกระเทียม เพิ่มผักชีก่อนเสิร์ฟ

อาหารไทยเป็นลานตาของรสชาติที่หลากหลายและมีสีสันเช่นเดียวกับประเทศนี้ ประเทศไทยที่น่าตื่นตาตื่นใจ โลกแห่งรสชาติที่แสนอร่อย! น่าทาน!

ประเทศไทยแยกจากอาหารไม่ได้ ทุกคนรับประทานอาหารที่นี่เสมอ สม่ำเสมอ ไม่ใช่สามครั้งต่อวันเหมือนปกติที่นี่ แต่ไม่หยุด
คนไทยมาเที่ยวทะเลเพื่อทานอาหาร พวกเขาจะนั่งสวมเสื้อผ้าทั้งวัน กิน กิน กิน จากนั้นพวกเขาก็จะลุกขึ้นและกลับบ้านด้วยซ้ำ
โดยไม่ต้องว่ายน้ำ
วันหยุด กิจกรรม และงานเฉลิมฉลองอื่นๆ ทั้งหมดจะมาพร้อมกับคำถาม - “อาหารที่นั่นเป็นอย่างไรบ้าง” คุณกินอะไรที่นั่น? จะมีอาหารประเภทไหน?”

หากคุณคำนึงว่าส่วนผสมหลักของอาหารไทยคือข้าว ก็ชัดเจนว่าเหตุใดจึงมีซอส เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงมากมายเช่นนี้
น้ำจิ้มไทยอะไรอร่อยและอร่อยที่สุด? คุณควรนำซอสไทยชนิดใดติดตัวไปรัสเซียอย่างแน่นอน?
พวกเขาจะทานอะไร เสิร์ฟอย่างไรให้ถูกต้อง ทานกับอาหารอะไรและราคาเท่าไหร่ ในการรีวิววันนี้

ซอสไทย- พริกสำหรับทำต้มยำ

น้ำพริกรสเผ็ดสำหรับอาหารทะเล

ซอสโปรดของฉันที่ฉันเพิ่มทุกที่ มีปลาหรืออาหารทะเลชนิดใดบ้าง? ฉันใส่มันลงในมันฝรั่งกับมันฝรั่งทอดและในพาสต้าและแม้กระทั่งกับบัควีท
ซอสพริกเขียวร้อนมากมีความเปรี้ยวของมะนาวและในความคิดของฉันคุณควรเป็นคนแรกที่จะบรรจุในกระเป๋าเดินทางของคุณและสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองและครอบครัวด้วยการซื้อกิจการอันมีค่าเช่นนี้

ในซอสไทยสีเขียวเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ ขณะที่ฉันเขียน ปากของฉันยังคงรดน้ำอยู่
อาจจะเป็นนิสัยอาจจะดูเผ็ดเกินไป แต่ให้โอกาส อาจจะไม่ใช่ครั้งแรกแต่คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ขายทุกที่รวมถึงไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เพิ่งไปเจอมาในขวดเล็กราคา 18 บาทในเทสโก้ โลตัส แต่ส่วนใหญ่ขายในปริมาณ 335 กรัม ราคา 50 บาท

ซอสเผ็ดแดงสำหรับเนื้อและไก่

น้ำจิ้มไทยไม่ค่อยมีพริก แต่อันนี้ก็เหมือนกัน
น้ำจิ้มไทยแดงไก่ตรงปกเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทุกสิ่ง จานเนื้อและนก
ราคาประมาณ 35 บาท ทุก ๆ 7/11

ฉันอยากจะแนะนำให้ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดซื้อซอสที่มีชื่อที่ไม่สอดคล้องกันว่า "สุกี้"
ซึ่งหมายความว่าซอสนี้มีไว้สำหรับสุกี้ยากี้ และสุกี้ยากี้เป็นวิธีการรับประทานเนื้อวัวกับผัก
บางอย่างเช่นฟองดูยุโรป ทุกอย่างใส่กระทะพร้อมน้ำซุป เริ่มจากเนื้อวัว ปิดท้ายด้วยผัก เห็ด และซอส

น้ำจิ้มสุกี้ไม่ร้อนเท่าพริกเขียว เลยเหมาะเป็นการแนะนำ ในแม็คโครมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก - ในรูปแบบขวดเล็ก ถุง และขวด
ครอบครัวของฉันมักจะสั่งและรับประทานทันที
ค่อนข้างชวนให้นึกถึง adjika ค่อนข้างคลุมเครือหากเปรียบเทียบได้แน่นอน

น้ำจิ้มหวานบ๊วยไทย

นี่คือซอสหวาน ไม่ใช่สำหรับทุกคน สำหรับผู้ที่ไม่นับแคลอรี่และกินทุกอย่างอย่างสงบ รสชาติที่ผิดปกติดีและคุณสามารถลองได้เช่นกัน
เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล

ซอสหอยนางรมไทยน้ำมันหอย

แน่นอนว่าซอสหอยนางรมไม่ได้ทำมาจากหอยนางรม เนื่องจากราคาจะสูงเกินไป น้ำมันหอยทำจากน้ำ แป้ง น้ำตาล และสารสกัดจากหอยนางรม
มีอาหารไม่กี่จานในประเทศไทยที่ทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำหมานเมื่อทอดหรือต้ม

ซอสหอยนางรมดีๆหาง่าย มันจะหนาเกือบดำ ยิ่งซอสบางลงและมีสีอ่อนลง ซอสหอยนางรมก็จะยิ่งแย่ลง
นอกจากผู้ผลิตในไทยแล้ว บริษัทไฮนซ์ยังผลิตซอสเผ็ดที่หลากหลายให้กับผู้บริโภคในท้องถิ่นอีกด้วย
ฉันมีแนวโน้มที่จะคิดว่าแบรนด์ไทยดีกว่าผู้นำระดับโลก

น้ำปลาไทยน้ำปลา

ขวดที่มีของเหลวสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นเฉพาะตัวจะอยู่บนโต๊ะของคุณในประเทศไทยเสมอ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟริมถนนหรือร้านอาหารดีๆ
ปลาเทใส่เราทุกที่

น้ำปลาเป็น "น้ำปลา" ชนิดหนึ่ง และจะดีกว่าถ้าคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมอย่างไร เนื่องจากสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับคนคลื่นไส้
การทำส้มตำโดยไม่ใช้น้ำปลาเป็นไปไม่ได้ และอาหารไทยอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ต้มยำ ก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีน้ำปลา
อาหารไทยโดยทั่วไปมีการผสมผสานระหว่างหวาน เปรี้ยว เผ็ด และมีกลิ่นที่แปลก

ขวดจิ๋ว 5 บาท จำหน่ายทุกวัน 7/11 หรือ Family March ในรูปฉันมีน้ำปลาจากแม็คโครแต่หาซื้อได้ทุกที่มันเป็นเกลืออะนาล็อกในประเทศไทยอย่างแน่นอน
เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารใด ๆ ในหมู่ประชากรในท้องถิ่นหากไม่มีอาหารดังกล่าว

ซอสเห็ดหอม

นอกจากนี้เมื่ออยู่ในประเทศไทยให้ใส่ใจกับซอสเห็ดทุกประเภทโดยเฉพาะซอสเห็ดหอม
ในรูปมีซอสไฮนซ์นะแต่มีหลายยี่ห้อไม่ต้องซื้ออันนั้น

แม่บ้านท่านใดจะพบว่ามีการใช้ซอสนี้ ตัวอย่างเช่นฉันหมักเนื้อย่างไว้ก็อร่อย

ซอสเห็ดหอมเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ ซุป และเกือบทุกอย่าง
ราคาไม่แพงเหมือนน้ำจิ้มทั่วไทย ไม่เคยเจอน้ำจิ้มขวดละ 60-70 บาท ส่วนมากจะอยู่ที่ประมาณ 35-50 บาทครับ

และอาหารเรียกน้ำย่อยเรามาทำพริกกันดีกว่า ซอสหวานและเผ็ดด้วยตัวเอง

น้ำพริกเผา-หวาน-สูตร

เราจะต้อง:

พริกแดงร้อนขนาดเล็ก 5-7 เม็ด
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5-7 กลีบ
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 1 แก้ว

สูตรซอสพริกไทย:

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดพืชโดยใช้ถุงมือเท่านั้น ใส่ทุกอย่างยกเว้นแป้งลงในเครื่องปั่นหรือบดโดยใช้อุปกรณ์แช่
เทลงในทัพพีแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด คนเป็นเวลา 5 นาทีจนเริ่มข้น
แยกแป้งในน้ำอุ่นแล้วเทลงในกระทะทั่วไป
คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา เย็น เทลงในภาชนะ
สามารถปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อให้เผ็ดหรือหวานมากขึ้นได้
หากทิ้งเมล็ดพริกไว้ในฝักความเผ็ดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้เจริญรุ่งเรือง!
แล้วฉันก็วิ่งไปกินข้าวแกงเผ็ดเขียนรีวิวแบบนี้ไม่ได้แล้วไม่หิว
ขอให้เที่ยวเมืองไทยและช้อปปิ้งดีๆ
แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น ถามคำถาม ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณ

ซอสไทยเป็นชื่อสากลสำหรับน้ำเกรวี่ทั้งหมดที่ผลิตในประเทศนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารไทยที่ไม่มีน้ำเกรวี่มากมายที่ปรุงจากวัตถุดิบที่หลากหลาย หากดูที่ชั้นวางสินค้าที่มีน้ำจิ้มไทย คุณจะพบถั่ว กุ้ง พลัม และถั่วเหลือง

ประเภทของซอสไทย

น้ำจิ้มที่มักพบในเมนูประจำบ้านมีอยู่ 2 ประเภท คือ น้ำพริก และ น้ำจิ้ม

ต้องมีน้ำปริกาอยู่ในองค์ประกอบ พริกและฐานของเหลวจะแสดงในรูปของปลาหรือกะปิ อาจค่อนข้างหนาหรือประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ปรุงรสข้าวหรือ กับข้าวผัก,เนื้อสำหรับเก่งส้ม(ต้มแซ่บ) ที่แม่บ้านไทยจัดเตรียมไว้ทุกแห่ง

ตามกฎแล้วน้ำชิมมีโครงสร้างที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันและสามารถย้อมเป็นสีแดงอ่อนและเข้มได้ คนไทยชอบจิ้มชิ้นปลาหรือเนื้อลงไป น้ำจิ้มบ๊วยเตรียมไว้สำหรับกุ้ง ส่วนน้ำจิ้มไก่เสิร์ฟพร้อมไก่ซึ่งมีรสชาติหวานเผ็ดน่ารับประทาน

น้ำจิ้มไทยจัดทำขึ้นโดยไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน และในบางกรณีก็ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ในการบดส่วนผสม ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยจะใช้ครกและสากที่บ้าน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้

น้ำเกรวี่ไทยชนิดแรกที่ชาวยุโรปได้ลองคือน้ำพริกกะปิที่มีเสน่ห์ซึ่งทำจากกะปิ นั่นคือจุดที่เราจะเริ่มต้น

น้ำพริกกะปิ

หากต้องการติดตามเทคโนโลยีการเตรียมน้ำจิ้มไทยก็ตุนครกไว้ เมื่อสับผลิตภัณฑ์ด้วยมือ กลิ่นและรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า สำหรับหยด Namprika ให้:

• ฝักพริกขนาดเล็ก – 5 ชิ้น;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• กะปิ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - บีบประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำปลา (แทนเกลือ) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดพริกไทยและกระเทียมในครก หากคุณไม่มีอุปกรณ์เหล่านี้ในห้องครัว ให้ใช้เครื่องปั่น
2. ใส่มวลที่บดแล้วลงในชาม ใส่กะปิและน้ำตาลลงไป ผสม.
3. เพิ่มส่วนผสมซอสที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

สูตรซอสเขียวไทย

แบบไทย ซอสเขียวมันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพริก แต่เพื่อรักษาสีจึงเพิ่มฝักพริกเขียวลงไป องค์ประกอบทั่วไปมีดังนี้:

• พริก – 4 ฝัก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขมิ้น, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ขูด ผิวเลมอน– 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. ปล่อยฝักพริกออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด
2. บดส่วนผสมที่กำหนดไว้ในสูตรในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันผสมส่วนผสม
3. วางไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

น้ำจิ้มไทยเข้ากันได้ดีกับอาหารปลาขาว

น้ำชิมสำหรับอาหารทะเล

หากครอบครัวของคุณชอบอาหารทะเล คุณก็ควรตุนสูตรน้ำชิมทะเล สำหรับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• น้ำตาลทรายแดงหยาบ - 3 ช้อนชา;
• พริก – 2 ฝัก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำปลา – 80 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ควรบดกระเทียมในครกพร้อมกับน้ำตาล
2. เราทำความสะอาดฝักพริกจากเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระเทียมในครก เราบดส่วนผสมต่อไป
3. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เจือจางด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวคั้น

ซอสนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์หวานและเปรี้ยวและเติมเต็มรสชาติคาวของอาหารจานหลักได้อย่างลงตัว สิ่งสำคัญคืออย่าใช้มะนาวมากเกินไปเพราะฉะนั้นควรรับประทานผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ

สูตรน้ำเกรวี่ไก่

การเลือกน้ำจิ้มไก่ในร้านเป็นเรื่องง่ายมาก: ดูขวดที่มีไก่อยู่บนฉลากแล้วคุณจะไม่ผิดไป สำหรับแม่บ้านที่ชอบทำน้ำเกรวี่ ด้วยมือของฉันเองเราขอแนะนำสูตรที่มีผลิตภัณฑ์ดังนี้

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• พริก (ผง) – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. และเช่นเคยเราจะต้องมีครก เราจะใส่กระเทียมและเกลือลงไปบดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมน้ำส้มสายชู 2 ชนิดแล้วเติมลงในเนื้อ ใส่น้ำตาลและผงพริกลงไปผัด
3. โอนไปยังกระทะและให้ความร้อนประมาณ 3-4 นาที ตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้
4. เสิร์ฟน้ำเกรวี่เย็นๆ กับไก่.

ด้วยการผสมผสานของน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทำให้เราได้รสหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากับรสชาติของนกได้อย่างน่าพึงพอใจ คุณสามารถสร้างรสชาติที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัวได้โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและน้ำส้มสายชู โดยวิธีการนี้คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับสลัดไก่และผัก

ท่ามกลางซอสไทยที่หลากหลาย คุณสามารถหาของดั้งเดิมได้เสมอ เช่น สะเต๊ะถั่ว ซึ่งมีรสหวาน-เผ็ดที่วิเศษ มีกะทิและเครื่องเทศมากมายสำหรับการผสมผสานที่น่าทึ่ง พวกเขาเสิร์ฟมันให้กับ เนื้อทอดและไก่ย่าง

น้ำหมันหอยที่มีชื่อเสียงหรือใช้ในการเตรียมของทอดและ จานต้มจากปลาและเนื้อสัตว์ ในนั้นอาหารจะถูกปรุงจนได้รสชาติที่ไพเราะ มีความหนามากและมีสีเข้มเกือบดำ น้ำจิ้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเล

ความลับในการทำอาหาร

ในแต่ละ อาหารประจำชาติมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารโดยที่ไม่สูญเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ พวกเขายังมีอยู่ในการเตรียมซอสจากประเทศไทย

ดังนั้นในประเทศลาวพวกเขาไม่ได้ใส่กระเทียมสดลงในน้ำเกรวี่ แต่ใส่กระเทียมผัดแห้งและบด แม่บ้านชาวไทยใช้กระทะเป็นอุปกรณ์ทำอาหาร แต่คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยในกระทะธรรมดาได้เช่นกัน

หากคุณเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลาได้ สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไม่มาก ส่วนผสมเพิ่มเติม- ในหลายสูตรใช้แทนเกลือและไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำเกรวี่มากนัก

เมื่อเลือกประเภทซอสควรคำนึงถึงความสม่ำเสมอของซอส ชนิดน้ำ เหมาะสำหรับราดข้าว สลัด จิ้มขนมปัง หรือเนื้อสัตว์ ใช้พันธุ์ที่หนากว่าสำหรับ อาหารทอด- เมื่อสัมผัสกับอาหารจานร้อน พวกมันจะปล่อยกลิ่นหอมออกมาทันที เพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานให้กับจาน

ครอบครัวของฉันชอบอาหารไทยมาก เราชอบกุ้งและไก่กับน้ำพริกรสเผ็ดเป็นพิเศษ น้ำจิ้มมีสองประเภท คือ น้ำจิ้มรสปกติ และน้ำจิ้มพริกหวาน เราชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า มันนุ่มกว่าเล็กน้อยและอ่อนโยนกว่าถึงแม้จะเผ็ดพอๆ กันก็ตาม

เป็นเวลานานที่ฉันซื้อซอสนี้ในร้านค้าในแผนกที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์แปลกใหม่จากอาหารอื่น ๆ ของโลก น้ำจิ้มราคาไม่แรงเลยลองทำกินเอง ปรากฎว่าซอสนั้นเตรียมค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและเผ็ดพอๆ กับซอสที่ซื้อจากร้าน

มาทำน้ำพริกหวานๆกัน มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกัน จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราจะได้ซอสประมาณ 200 กรัม

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดสับ

ความเผ็ดของซอสพริกจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่ใส่ลงไป เราชอบซอสที่เผ็ดพอประมาณ เลยสับพริกเล็กๆ 3 เม็ด เรายังสับโดยใช้เครื่องบดสับ หากคุณไม่มีสิ่งนั้น เพียงบดมันในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านตาข่ายละเอียดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่กระเทียมและพริกลงในกระทะ

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะด้วย

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยหากคุณชอบซอสเผ็ดมากขึ้น

เติมน้ำยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะ- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงซอสประมาณ 20-25 นาที ซอสจะระเหยเล็กน้อยและผักจะนิ่ม

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในซอส ตั้งไฟจนซอสใสอีกครั้งและข้นขึ้น

เก็บซอสที่ทำเสร็จแล้วไว้ในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดสนิทประมาณหนึ่งสัปดาห์ หรือใช้งานได้ทันที

ซอสพริกไทยรสเผ็ดร้อนเป็นส่วนผสมที่อร่อยและมีชีวิตชีวาสำหรับอาหารทะเลและไก่

น่าทาน!