คุณปรุงอะไรได้บ้างจากมะยม? สูตรมะยม

มะยมเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่ไม่เคยก่อให้เกิดอาการแพ้กับใครเลย ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพจากใจ เบอร์รี่ฤดูร้อน- จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถกินมันได้มากนัก มะยมไม่ใช่เบอร์รี่ของทุกคน และแม้ว่าคุณจะเก็บได้ 2-3 กิโลกรัมก็ตาม เบอร์รี่บางชนิดก็สามารถนำมาแปรรูปได้ จะทำอะไรกับมะยม? การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลเบอร์รี่ที่แข็ง เปรี้ยวและไม่สุกนั้นใช้สำหรับแยมพันธุ์สีแดงที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซอสพริกสำหรับเนื้อสัตว์ควรรับประทานพันธุ์หวานดีที่สุด สดหรือทำเยลลี่

สูตรแยมมะยม

แยมมรกต

เพื่อเตรียมความพร้อมให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยหนาแน่นสีเขียวควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อบันทึก สีเขียวเติมผลเบอร์รี่, ใบเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม

ส่วนผสม: มะยม 5 แก้ว, น้ำตาล 7 แก้ว, ใบเชอร์รี่ 2 กำมือ

ทำอาหารอย่างไร. หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก (คุณสามารถทำได้โดยใช้กิ๊บติดผมหรือห่วงลวด) ใบเชอร์รี่เทน้ำเย็นปล่อยให้เดือดแล้วเทน้ำซุปเดือดลงบนผลเบอร์รี่ (เทน้ำซุปพร้อมกับใบ) เย็น. ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและความเครียดที่เกิดขึ้น จากน้ำผลไม้ 2 แก้วและน้ำตาล 7 แก้วทำน้ำเชื่อม (ปล่อยให้เดือด) ใส่ผลเบอร์รี่ที่เอาออกจากน้ำซุปลงไปปรุงจนผลเบอร์รี่กลายเป็นสีเขียวใส ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบเชอร์รี่ 10-15 ใบลงในแยม ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล ใบไม้ยังคงอยู่ในแยม

แยมของซาร์

ส่วนประกอบ : 1 กก. มะยมลูกใหญ่เนื้อแน่น 1.5 กก. น้ำตาล, น้ำ 1.5 ถ้วย, เมล็ดวอลนัท
ทำอาหารอย่างไร. ตัดด้านข้างของผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออกด้วยกิ๊บติดผม วอลนัทตากให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ สับด้วยมีด (แต่ไม่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย!) ยัดไส้มะยมด้วยถั่วอย่างระมัดระวัง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เย็นแช่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก เทแยมเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มะยมกระป๋องไม่มีน้ำตาล

มะยมที่ยังไม่สุกและหนาแน่นจะต้องแทงด้วยเข็มถักที่แหลมคมในหลาย ๆ ที่ควรเติมขวดให้แน่นถึงไหล่แล้วเทน้ำเดือด วางในกระทะที่มีน้ำ (ด้านล่างวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้ากอซพับหลายชั้น) เติมน้ำร้อนปิดฝาที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-85 องศา โถลิตรฆ่าเชื้อได้ 15-20 นาที 3 ลิตร ใช้งานได้ 25-30 นาที ม้วนขึ้นทันที

สูตรมะยมดอง

สลัดกะหล่ำปลีโปรวองซ์เพิ่มมะยมดองเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง จานเนื้อ,ตกปลา,นก,ชอบ ของว่างเย็น ๆ- เพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งแรง ให้เลือกมะยมสีเขียวหรือสีแดงที่ไม่สุกเล็กน้อย (รสชาติควรมีรสเปรี้ยว)

น้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับหมัก: 450 มล. น้ำ 400 กรัม น้ำตาล 5 กรัม เกลือ 100 มล. น้ำส้มสายชู (9%)

ทำอาหารอย่างไร. เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะเคลือบ เทลงในน้ำ และตั้งไฟจนละลายหมด ต้มประมาณ 2-3 นาที กรองให้เย็นเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชู ล้างมะยมเจาะเบอร์รี่แต่ละลูกใส่ขวดเทน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนมันขึ้นมา

มะยมรสเผ็ดดอง

ส่วนประกอบ : 500 มล. น้ำ 400 กรัม น้ำตาล 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%, ออลสไปซ์ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 3-4 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที เย็นความเครียดเทน้ำส้มสายชู สับผลเบอร์รี่เติมขวดจนถึงไหล่แล้วเทลงในน้ำดอง วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 นาที (ปริมาตรใดก็ได้) เก็บในที่เย็น

สูตรการอบด้วยมะยม

พายกับมะยมและลูกเกดแดง

ส่วนประกอบ: 50 กรัม. มาการีน, ไข่ 7 ฟอง, 300 กรัม น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัม แป้งมะยมและลูกเกด (ลูกเกดควรมีครึ่งหนึ่ง)

ทำอาหารอย่างไร. ใส่น้ำตาล 100 กรัมลงในแป้งที่ร่อนแล้ว ตัดมาการีนแช่เย็นแล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ไข่ 2 ฟอง ช้อน 2 ฟอง น้ำเย็นและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนเป็นเค้กแบน วางลงในแม่พิมพ์ (ทำเป็นด้านข้าง) อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที เทน้ำเดือดลงบนมะยมและลูกเกด ใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ถูผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรง ตีไข่ 5 ฟองด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวใส่ผลเบอร์รี่สับ บน เค้กสำเร็จรูปวางผลเบอร์รี่ทั้งหมดเทลงในไส้แล้วอบต่ออีก 20 นาที

สตรูเดิ้ลกับมะยม

ส่วนผสม: 450 กรัม. แป้ง 200 กรัม เนย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม น้ำตาล, ไข่ 1 ฟอง, อบเชยและน้ำตาลผงสำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 500 กรัม มะยม

ทำอาหารอย่างไร. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ตีอีกครั้ง เพิ่มแป้งคลุกแป้ง บดมะยมในเครื่องปั่นและผสมกับแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงให้เป็นขนาดเท่าพิมพ์ วางส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง แล้วเติมไส้ลงไป โรยด้วยอบเชย คลุมด้วยแป้ง เจาะหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา และบีบขอบ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง โรยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

หากการเก็บเกี่ยวมะยมทำให้คุณจริงจังกับการเก็บเกี่ยวได้ ให้ลองตากมะยมที่สุกมากให้แห้ง เกลี่ยบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศา มีรสชาติเกือบดีเท่ากับลูกเกด มะยมแห้งสามารถนำไปใช้ในการอบและปรุงอาหารได้ ซอสเปรี้ยวหวานไปจนถึงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก เตรียมดีใจ!

คุณรู้หรือไม่ว่ามะยมอยู่ในสกุล Currant?

ไม้พุ่มนี้มาจากยุโรปตะวันตกและแอฟริกา ในวรรณคดีพฤกษศาสตร์ของศตวรรษที่ 19 และ 20 มีการอ้างอิงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในสมัยโบราณในรัสเซียมะยมเรียกว่า "kryzh" -

ในอัลไตมะยมถูกเรียกว่า "bersen" ในส่วนบนของ Yenisei - "kryg-bersen" หรือ "kryzh-bersen" (เตอร์กหรือตาตาร์ "bersen" - สะโพกกุหลาบ)

มะยมมีประมาณ 1,000 สายพันธุ์!

เราในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความสนใจในเรื่องนี้เป็นหลัก มะยมและของพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ . สีเขียว, สีเหลือง, สีม่วง - มีเส้นเลือดเด่นชัด, ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะ, พบความรักและความนิยมในสภาพแวดล้อมการกินของประเทศต่างๆ

มะยมมีน้ำตาลจำนวนมาก กรดต่างๆ (มาลิก ซิตริก โฟลิก) และวิตามิน รวมถึง: วิตามินซี วิตามินบี วิตามินเอ มะยมพันธุ์สีเข้มมีวิตามิน P และเพคตินจำนวนมาก

ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กมะยมประกอบด้วย: โพแทสเซียม, ไอโอดีน, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, โคบอลต์, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, ทองแดง

แค่คลังสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย!

มะยมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีปริมาณเพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผู้ชื่นชอบของเปรี้ยวกินมะยมสดพวกที่ชอบหวาน แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, แยมผิวส้มเตรียมจากมะยมเพิ่มในขนมอบและพาย - และแม้กระทั่งไวน์ก็สามารถทำจากมะยมได้

ผลเบอร์รี่สุกแล้วในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณมีสินค้าในสต็อกจำนวนหนึ่ง สูตรมะยมในกรณีเป็นปีที่ดี

วิธีที่ง่ายที่สุดในการขายมะยมคือการปรุงอาหาร มะเฟืองแจม .

แยมจัดทำขึ้นด้วยวิธีคลาสสิก

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. ก่อนอื่นให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด แต่เบา ๆ และ "หาง" และ "เสาอากาศ" จะถูกตัดออก (นี่เป็นขั้นตอนที่น่าเบื่อที่สุด)

2. ผลเบอร์รี่ถูกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เพราะ ผิวมะยมมีความหนาแน่นทำให้ผลิตน้ำผลไม้ได้ไม่ดี ดังนั้นคุณสามารถเจาะผลเบอร์รี่ล่วงหน้าด้วยเข็มหรือเติมน้ำเล็กน้อยก่อนที่จะเริ่มต้มผลเบอร์รี่

3.ตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันอย่าให้น้ำตาลไหม้ เมื่อน้ำตาลทั้งหมดละลายและน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออก และปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง และสามครั้ง

4.หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

มะยมแดงทำได้เยี่ยมมาก แยม!

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ ปอกเปลือก ปล่อยให้เดือด และเคี่ยวจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน

2.ดึงด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

3.เติมน้ำตาลและปล่อยให้มันกระจายตัวเล็กน้อย

4.เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที หลังจากเดือด โดยขจัดฟองออก

5. ม้วนแยมร้อนใส่ขวด

ปรากฎว่าอร่อยมาก แยมมะยมสีเหลือง (น้ำผึ้ง) พร้อมผิวส้ม

คุณสามารถปรุงมะยมได้ , ซึ่งลงตัวพอดี

จัดทำขึ้นโดยการเปรียบเทียบกับ "Tsvetaevsky" มีเพียงมะยมเท่านั้นที่มีแอปเปิ้ลแทน ฐานเป็นทรายไส้เป็นนมไข่ และผลเบอร์รี่ที่จะระเบิดใส่ลิ้นของคุณด้วยรสหวานอมเปรี้ยว!
สามารถใช้เป็น เบอร์รี่สดและแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้น

ขอให้มีช่วงฤดูร้อนที่แสนอร่อย!

รายชื่อแหล่งที่มา:

1.พจนานุกรมพฤกษศาสตร์ เรียบเรียงโดย N.I.Annenkov – เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: Imperial Academy of Sciences, 1878.

2. Zhukovsky P.M. พืชที่ปลูกและญาติ – ฉบับที่ 3 – ล.: โคลอส, 1971.

3. พอร์ทัลข้อมูล edaplus.info

คริสตินา เบลโก

สวัสดี! ฉันชื่อคริสติน่า เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นสาวน้อย ฉันชอบมองดูแม่ของฉัน ตำราอาหารและจานดินน้ำมันแกะสลักสำหรับตุ๊กตาของเธอ ตอนนี้ฉันเป็นแม่ลูกสองคนแล้ว และฉันก็ชอบที่จะปรนเปรอพวกเขาด้วยของต่างๆ มากมาย ค้นหา สูตรอาหารที่น่าสนใจและการแบ่งปันภูมิปัญญาด้านการทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าสนใจสำหรับฉัน ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากครอบครัว หนังสือ และเดินเล่นรอบๆ เมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่สวยงาม สำหรับครอบครัวของฉันฉันเลือกอร่อยและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- เมื่อเตรียมอาหาร ฉันใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยมักใช้หม้อต้มสองชั้น ฉันชอบอาหารรัสเซีย ฉันเชื่อว่าอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเรา นอกจากนี้อาหารต่างๆ มักปรากฏในเมนูของเราด้วย อาหารประจำชาติพิสูจน์แล้วทั่วโลก สูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและพาพวกเขาไปที่โต๊ะของคุณ! ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณ ยอมรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ! แสดงความคิดเห็นของคุณบนเว็บไซต์หรือส่งอีเมลถึงฉัน [ป้องกันอีเมล]และ @kristinabelko บนอินสตาแกรม

ย้อนกลับไปในยุค 90 ฉันเป็นนักเรียน มันไม่ใช่เวลาที่ง่ายสำหรับพวกเราที่เป็นมนุษย์ธรรมดา ใครๆ ก็บอกว่ามันหิว พวกเขาเอาตัวรอดได้อย่างดีที่สุด แล้ววันหนึ่งฉันก็มาเยี่ยมเพื่อนที่เราเรียนที่สถาบันด้วย คุณแม่ชวนเราไปดื่มชาและยื่นแยมกีวีมาให้ (พูดพร้อมยิ้ม) ฉันตกใจเล็กน้อยเพราะฉันรู้จักครอบครัวนี้และรู้ว่าพวกเขาก็เหมือนกับคนอื่นๆ ไม่สามารถซื้อผลไม้ที่แปลกประหลาดในเวลานั้นได้ แต่ฉันดื่มชากับแยมซึ่งอร่อยมาก สีเขียวมรกต หวานอมเปรี้ยว! เรื่องชา ฉันยังคงอดใจไม่ไหว และถามว่าใครให้กีวีเยอะมาก (เพราะว่าในการมองเห็นของฉันมีแยมเยอะมาก) โถสามลิตร- ซึ่งเพื่อนและแม่ก็หัวเราะยอมรับว่าเป็นแยมมะยมมะนาว!!! ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำแยมนี้ทุกปีและระลึกถึงสมัยเรียนของฉัน ปีนี้ลองทำด้วยน้ำตาลทรายแดง รสชาติออกมาน่าทึ่ง!! ด้วยกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ

มะยมเรียกว่าองุ่นทางเหนือ เป็นเวลานานในรัสเซีย Gooseberries อาจเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่มีเพียงชื่อเท่านั้นที่มีชื่อแตกต่างกัน - bersen หรือ bersen-kryzh เบอร์รี่ปลูกทั่วทั้งซีกโลกตะวันตก ตั้งแต่จีนไปจนถึงคอเคซัส จากแอฟริกาเหนือไปจนถึงแคลิฟอร์เนีย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอังกฤษซึ่งมีการแข่งขันเพื่อชิงผลมะยมที่ใหญ่ที่สุด แยมและแยมชั้นเลิศทำจากมะยมและเนื่องจากมีรสเปรี้ยวจึงเตรียมซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาจากผลเบอร์รี่

ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานหรือซอส 'Agrus' (มะยมยูเครน) หรือเทริยากิ...เอนเข้าไปเอ๊ะ มะยมสีเขียวผสมกับลูกเกดแดงเหมาะสำหรับซอส ก่อนทอดอกไก่จะหมักด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วจึงทอดและเติมลงไป

บท: อกไก่

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ - พลัม, มะยม, เชอร์รี่ - เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ขั้นแรกเราแนะนำให้เตรียมปริมาณเล็กน้อยเพื่อดูว่าสูตรนี้เหมาะกับคุณหรือไม่ บางที แทนที่จะจัดประเภท คุณอาจจะต้องเตรียม yag แต่ละประเภทแทน

บท: การดอง

ซอสที่เติมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว - มะยม, ลูกเกดดำหรือแดง, lingonberries - เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ด ขาเป็ดด้วย ซอสลิงกอนเบอร์รี่ฉันทำอาหารเสร็จแล้ว ตอนนี้ฉันพยายามทำให้มันอบ ขาเป็ดซอสที่ทำจากไวน์แดงและเป็ดบู

บท: สูตรเป็ด

คุณยังสามารถปลูกมะยมพันธุ์ "ของหวาน" ที่ใหญ่ขึ้นได้ ซึ่งมักมีผลเบอร์รี่สีขาว สีเหลือง หรือสีชมพูอมแดง มะยมมีรสหวานกว่าและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงเมื่อสุกเต็มที่

การเก็บมะยม

มะยมสีเขียวที่เก็บโดยตรงจากพุ่มไม้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงที่มีรูระบายอากาศได้ประมาณ 2 สัปดาห์ หากต้องการแช่แข็ง ให้นำก้านและกลีบเลี้ยงออก ล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ถุงสำหรับจัดเก็บ หรือเปิดฟรีซก่อนแล้วจึงใส่ถุง สามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้

เมื่อใดที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร?มะยมสุกสุกสีเหลืองและสีแดง (ไม่มีขน) สามารถรับประทานดิบได้ เพิ่มลงในสลัดผลไม้หรือกินเป็นของว่างจุ่มน้ำตาล

สิ่งที่สามารถทำจากมะยมได้

ดึงก้านและกลีบเลี้ยงเล็กๆ ออกโดยการบีบออก ล้างใต้น้ำเย็น ขนละเอียดที่ปกคลุมผลเบอร์รี่บางชนิดจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังการปรุงอาหาร มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามะยมไม่เพียงแต่ทำของอร่อยได้เท่านั้น แยมอำพันแต่ยังมีของหวานอื่นๆ

มะยมต้ม

จะทำอย่างไรกับมะยม - กินผลเบอร์รี่สดหรือปรุงอาหาร ของหวานแสนอร่อยคุณตัดสินใจด้วยตัวเอง วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือการต้ม

ต้มบนไฟอ่อนในกระทะโดยเติมน้ำตาล 10 กรัมต่อผลไม้ทุกๆ 100 กรัมสำหรับของหวาน พันธุ์ของหวานและน้ำตาลคุณภาพเดียวกัน 25 กรัม สำหรับพันธุ์เปรี้ยวมาก (ถ้าไม่แน่ใจให้ใส่ไว้ก่อน จำนวนขั้นต่ำสำหรับการทดสอบ) เช่นเดียวกับการเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนทุก ๆ 100 กรัมปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีจนมะยมเริ่มแตกและนิ่ม

คุณสามารถใช้ไวน์ขาวรสหวาน (เช่น Muscatel) หรือไวน์เอลเดอร์ฟลาวเวอร์แทนน้ำได้

มะขามป้อม.

ต้มผลเบอร์รี่แล้วผ่านเครื่องปั่นหรือบดให้ละเอียด เพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วทิ้งเปลือกที่เหลืออยู่ในตะแกรงออก ลิ้มรสน้ำซุปข้นมะยมและเติมน้ำตาลหากจำเป็น คุณยังสามารถเติมน้ำหวาน (เครื่องดื่มหวาน) ที่ทำจากดอกเอลเดอร์ได้อีกด้วย

พุดดิ้งฟองน้ำกับมะยม

ทำหน้าที่ 4

• น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
• มะยม 500 กรัม
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาลผง 125 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 125 กรัม

ทาน้ำมันลงในพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้ววางพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง กระดาษ parchment- โรยน้ำตาลทรายแดงให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วใส่มะยมลงไป

ตีเนยนิ่มและ ผงน้ำตาลจนกระทั่งโปร่งสบาย เพิ่มไข่และแป้งที่ตีแล้ว ทาแป้งบนมะยมแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที จนเค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาล พักให้เย็นแล้วพลิกกลับเพื่อให้มะยมอยู่ด้านบนของพุดดิ้ง

มะยมแดงอยู่ห่างไกลจากเรื่องแปลกในพื้นที่ของเรา ความหลากหลายนี้เริ่มได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อต้นศตวรรษที่ 11 และยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงทุกวันนี้ เป็นไม้พุ่มแผ่ขยายได้สูงถึง 1.5 ม. กิ่งก้านโค้งของพืชปกคลุมไปด้วยเปลือกไม้สีน้ำตาลเทาและหนาม ใบมีขนเล็กน้อยเป็นรูปทรงกลมรูปหัวใจ

ส่วนผลเบอร์รี่นั้นจะยาวขึ้น รูปร่างกลมรีขนาดค่อนข้างใหญ่ ผิวของพวกมันบางและเป็นขน เนื้อมีสีชมพู ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานอมเปรี้ยวละเอียดอ่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแดงมีองค์ประกอบมากมาย ประกอบด้วย:

• แอนโทไซยานิน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามิน B, P, C และ E;
• ฟลาโวนอยด์;
• กรดโฟลิค;
• ฟอสฟอรัส;
• เซโรโทนิน;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• กรดอินทรีย์
• เพคติน;
• แทนนิน ฯลฯ

ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มะยมมีสรรพคุณทางยามากมาย มะยมแดงมีประโยชน์อย่างไร? เขาแสดงให้เห็น:

• ยาระบาย;
• บูรณะ;
• ห้ามเลือด;
• เจ้าอารมณ์;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านการอักเสบ;
• ผลต้านมะเร็ง

ดังนั้นผลเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงใช้สำหรับ:

• โรคระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะลำไส้ใหญ่, ท้องผูกเรื้อรัง, โรคกระเพาะ;
• พยาธิสภาพของไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด
• ภาวะวิตามินต่ำ;
• การปรากฏตัวของอาการบวมน้ำ

เคล็ดลับ: เพื่อบรรเทาอาการปวดท้องอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ใช้ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มมะยม

แต่ในการแพทย์พื้นบ้านไม่เพียง แต่ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีการใช้ใบมะยมอีกด้วย ยาต้มมีประสิทธิภาพสำหรับ:

• วัณโรค;
• โรคข้ออักเสบ;
• โรคกระดูกพรุน;
• โรคอ้วน

ความสนใจ! มะยมมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ

ข้อห้าม

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบทุกคนจะปลูกมะยมรวมถึงมะยมสีแดงในเดชาของพวกเขา แต่ทุกคนไม่สามารถใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือแม้แต่เป็นอาหารได้ สิ่งนี้ไม่ควรทำกับผู้ป่วย:

• โรคเบาหวาน;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นพร้อมด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย

สูตรอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะยมแดงได้ ซึ่งรวมถึงน้ำผลไม้ ยาต้ม แยม และซอสที่เน้นรสชาติของเกม เป็ด ห่าน ซุป ไวน์ และอื่นๆ อีกมากมายเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมักไม่มีคำถามว่าจะทำอะไรจากมะยมแดง

แยม

แยมมะยมมักเรียกว่าแยมหลวง นี่เป็นหนี้ไม่เพียง แต่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่ามันเป็นอาหารอันโอชะแบบนี้ที่แคทเธอรีนมหาราชชื่นชอบมากในสมัยของเธอ กวีผู้ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งศตวรรษที่ 19 A.S. Pushkin สามารถแสดงความเคารพต่อแยมที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

ในการทำแยมควรใช้ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่

การเตรียมมะยมสีแดงที่คล้ายกันยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน สำหรับประกอบอาหาร ติดขัดอย่างรวดเร็วที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดซิตริกสองสามกรัม
• น้ำน้อยกว่า 2 แก้วเล็กน้อย

ปรุงจากน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อม- โดยไม่ต้องถอดออกจากเตามะยมที่ปอกเปลือกออกจากก้านก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมข้นที่เตรียมไว้ ปรุงแยมต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ: เพื่อให้การเตรียมอาหารนุ่มนวลยิ่งขึ้นแนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เพียงผ่าผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วใช้กิ๊บติดผมตักเมล็ดออก

แยมคลาสสิกปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและเป็นไปตามรูปแบบอื่น ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สุกเล็กน้อย 1 กิโลกรัมล้างเอาก้านออกแห้งแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 2 แก้วแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

หลังจากผ่านไป 4-6 ชั่วโมงมะยมจะถูกแยกออกจากของเหลวโดยใช้กระชอนและเติมน้ำตาลอีก 250 กรัมลงไป น้ำเชื่อมต้องต้มและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทกลับเข้าไปในผลเบอร์รี่ที่เอาออกเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำอีกสองครั้ง โดยแต่ละครั้งจะใส่น้ำตาล 0.25 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อม ในการปรุงอาหารครั้งที่ 4 คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน 1 กรัมลงในแยมได้หากต้องการ

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงสีที่สมบูรณ์ไว้จะต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางกระทะลงในชามที่มีน้ำแข็งหรือนำออกไปไว้ในห้องเย็นก็ได้

แยม

แยมมะยมแดงนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยไปกว่าแยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2–1.5 กก.

ล้างมะยมแดงก้านจะถูกเอาออกและวางไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งพวกเขาจะนวดในครกหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ได้และวางบนไฟอ่อน คนแยมอย่างต่อเนื่องและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 107 °C ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที จากนั้นแยมที่ยังร้อนอยู่จะถูกใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น ตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการรีดคือลักษณะของเปลือกโลกที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิว

ข้อสำคัญ: แยมปรุงในชุดเดียว ค่อยๆ เพิ่มความร้อนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

คุณยังสามารถทำแยมจากน้ำมะยมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะล้าง ปอกเปลือก แห้ง และบด เทน้ำลงในมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้น (น้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 1 แก้ว) แล้ววางบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนแยกตัวเป็นน้ำผลไม้และเค้ก จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกนำไปต้มและเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

ส่วนผสมถูกต้มและปรุงด้วยการคนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ตามกฎแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 3–4 นาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในแยมได้ แต่มะยมจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับส้มและมะนาว

ยาต้ม

ใช้ยาต้มมะยมซึ่งสามารถเรียกง่ายๆว่าผลไม้แช่อิ่ม:

• เป็นยาแก้ปวดอ่อน ๆ และยาระบายสำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง
• วัยหมดประจำเดือนเป็นเวลานานและมีเลือดออกมาก
• ด้วยการขาดวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
• สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ

เพื่อเตรียมการรักษาดังกล่าว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะแล้วเทแก้ว น้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปที่เย็นและเครียดควรดื่มใน 4 ปริมาณในระหว่างวัน

น้ำผลไม้

น้ำมะยมมักจะเมากับน้ำผึ้ง แนะนำให้ใช้ส่วนผสมนี้สำหรับ:

• มีเลือดออกบ่อยและทำให้เกิดโรคโลหิตจาง
• ผื่นที่ผิวหนัง
• พิษของร่างกายด้วยเกลือของโลหะหนัก
• เจ็บป่วยจากรังสี

วันนี้มีสูตรมะยมแดงหลายพันสูตรและรูปแบบต่างๆ เนื่องจากเบอร์รี่นี้เป็นสากลอย่างแท้จริงและสามารถเสริมรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่สามารถทำได้เพียงแค่เตรียมซอสง่ายๆ อาหารทุกวันเฉดสีใหม่แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

คุณเป็นหนึ่งในผู้หญิงหลายล้านคนที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินหรือไม่?

ความพยายามลดน้ำหนักของคุณไม่ประสบผลสำเร็จหรือไม่?

คุณเคยคิดถึงมาตรการที่รุนแรงแล้วหรือยัง? สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะหุ่นเพรียวบางเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพและเป็นเหตุผลของความภาคภูมิใจ นอกจากนี้นี่คืออายุขัยของมนุษย์เป็นอย่างน้อย และการที่คนที่สูญเสีย “ปอนด์พิเศษ” ดูอ่อนกว่าวัยนั้นเป็นสัจพจน์ที่ไม่ต้องการการพิสูจน์

คุณอาจจะสนใจ

คำนำ

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเองดังนั้นฉันจึงอยากกินมัน ตลอดทั้งปี- ผู้ชื่นชอบมะยมรู้วิธีการเตรียมไม่เพียงแต่ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, แยมและการเตรียมแบบดั้งเดิมอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอย่างมากอีกด้วย อาหารที่ผิดปกติ- บางทีอาจหมักเพียงมะยมเท่านั้นและยังมีการเตรียม adjika ซอสและเครื่องปรุงรสบนพื้นฐานของมันด้วย

ไม่ว่าจะเลือกวิธีเตรียมมะยมอย่างไรคุณต้องเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่ให้ถูกต้องก่อน ผลไม้จะต้องสุก ขนาดกลาง ผิวบาง สด ทั้งผล ไม่ช้ำ และที่สำคัญที่สุดคือไม่เน่าไม่เน่า สำหรับสูตรอาหารบางสูตร ผลไม้ที่ยับและเสียหายเล็กน้อยอาจใช้ได้ผลเช่นกัน แต่เฉพาะผลไม้ที่ต้องบดหรือบดเท่านั้น

ผลเบอร์รี่เตรียมไว้ดังนี้: เราเอาเศษทั้งหมดออกจากพวกมัน - กิ่งไม้ใบไม้; ช่วยตัวเองด้วยมีดเราเอาซากดอกไม้แห้งและหางออกจากผลไม้ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ในระหว่างกระบวนการนี้ เราจะจัดเรียงมะยมตามวัตถุประสงค์สำหรับการประมวลผลที่กำลังจะเกิดขึ้นตามสูตรอาหารที่เลือก เราละทิ้งสิ่งเหล่านั้นที่ไม่เหมาะสมกับสิ่งใดเลย การเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวบรรจุในขวดที่มีฝาปิดไนลอนหรือโลหะแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับปิดผนึกหรือในขวดและขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว

สำหรับ สูตรที่แตกต่างกันวิธีใดวิธีหนึ่งจะดีกว่า ต้องล้างขวดและฝาให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ถ้า จานพร้อมจากมะยมบรรจุร้อนหลังจากปิดขวดแล้ววางบนฝาและวางขวดไว้ด้านข้าง จากนั้นจึงห่อภาชนะอย่างดีด้วยผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ หรืออะไรที่คล้ายกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง พวกเขาจะถูกพาไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็นและมืด

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- แต่ข้อได้เปรียบหลักคือช่วยให้คุณรักษากลิ่น รสชาติ และรสชาติของผลไม้แช่แข็งได้ รูปร่างและที่สำคัญที่สุด - วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ในการแช่แข็งมะยมควรวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็น 1 ชั้นบนแท่นแบนที่สะอาด ( เขียง) แล้ววางลงไป ตู้แช่แข็ง- จากนั้นเราก็เปิดการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเราก็นำผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ - ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก เราผูกอันแรกโดยเหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อยไว้ข้างในแล้วปิดอันที่สองให้แน่น จากนั้นเราก็นำผลเบอร์รี่ที่บรรจุแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว มะยมจะถูกบรรจุทันทีในภาชนะเดียวกัน แต่แบ่งเป็นบางส่วน - ใส่มากเท่าที่คุณต้องการกินหรือใช้ในการปรุงอาหารในคราวเดียว นี้เป็นเพราะ การแช่แข็งอีกครั้งเบอร์รี่ไม่มีสิทธิ์ จากนั้นผลไม้ในภาชนะที่เปิดทิ้งไว้จะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันผลเบอร์รี่ในภาชนะจะปิด - มัดถุงปิดภาชนะด้วยฝาปิด - แล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

สำหรับมะยมดองไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยด้วย เพื่อให้ได้ 1 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, เอา:

• ผลเบอร์รี่ – 700 กรัม;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 3 ชิ้น;
• อบเชย (บด) – 0.5 กรัม;
• ใบลูกเกดดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู (ตา) – 3 ชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำดอง: น้ำ 300 มล. น้ำตาล 100 กรัม น้ำส้มสายชู 30 กรัม 6% เราสับผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แยกกัน จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศลงไปที่ก้นขวด เทมะยมลงไปด้านบน เขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ดองนอนแน่น หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทน้ำดองต้มลงบนผลเบอร์รี่ในขวด วางภาชนะที่มีมะยมดองลงในชามน้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อโดยมีฝาปิดปิดไว้ 10 นาทีนับจากเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้ม้วนผลเบอร์รี่ดอง

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้ สูตรง่ายๆ- สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรเราใช้:

• ผลเบอร์รี่ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• บาล์มมะนาวแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส

เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วใส่เลมอนบาล์มที่เลือกไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่จากนั้นเมื่อเดือดให้เทน้ำซุปลงไปที่คอ หลังจากนั้นเราก็ม้วนผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมน้ำมะยมผลไม้จะถูกบดก่อน: บดด้วยช้อนไม้หรือที่บดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำร้อน: สำหรับผลเบอร์รี่ทั้งหมด 1 กิโลกรัม - 1 แก้ว ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะเคลือบและวางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 °C และเคี่ยวที่อุณหภูมินี้ โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20–30 นาที

จากนั้นควรถูเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง - หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำจะแยกออกจากเนื้อมะยมฉ่ำได้ง่ายขึ้นน้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษจะถูกเทลงในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง ก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้ - 1 ส้มต่อน้ำซุปข้น 1 ลิตร