อาหารทะเลมีเนื้อที่มากขึ้นเรื่อยๆ โต๊ะที่บ้าน- มีเหตุผลหลายประการ: พวกมันดีต่อสุขภาพมาก มีรสชาติที่ถูกใจ และให้พื้นที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ซุปทะเลมีหลากหลายรสชาติที่นักชิมจะต้องชื่นชอบ
ไม่มีวันไหนที่จะผ่านไปได้หากไม่มีอาหารเหลวร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กอยู่ในครอบครัว ซุปธรรมดาของคุณยายนั้นน่าเบื่อและแม่บ้านก็พยายามเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย อาหารทะเลเป็นเพียงความลับที่จะขยายหนังสือเล่มโปรดของคุณอย่างมาก สูตรอาหารของครอบครัว- ในขณะเดียวกันคุณแม่ก็ไม่ต้องเสียเวลาอีกต่อไป
อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ไขมันหายาก วิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นในอาหารของมนุษย์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หลักการเตรียมซุป "ทะเล" ก็คล้ายกัน: คุณต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นจากปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารกลางวันน้ำซุปข้นเตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
อาหารทะเลสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งมีอยู่มากมายตามร้านค้าหรืออาหารสดก็เหมาะแก่การใช้
อย่าหวงผักใบเขียวและสมุนไพรที่จะเสริมรสชาติของเมนูปลา
ซุปปรุงเร็วดังนั้นคุณจะมีเวลาสำหรับแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดอย่างแน่นอน
ซุปครีมหอยแมลงภู่และข้าวโพด
ซุปทะเลมักปรุงด้วยหอยเท่านั้น เนื่องจากนำมารวมกับอาหารประเภทต่างๆ พวกเขาเตรียมหนา ซุปมะเขือเทศ, ซุปชีสกับอาหารทะเล
- หอยแมลงภู่เข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 300 กรัม
- ไวน์ไลท์ไลท์ – 200 มล.
- ใบกระวาน
- นมหรือครีมครึ่งลิตร
- หัวหอมอย่างละ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ปรุงหอยด้วยแอลกอฮอล์ หากรูปร่างของหอยขนาดใหญ่สับสน ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ให้สวยงาม
หั่นแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในรูปแบบนี้ให้ผัดในน้ำมัน
เทข้าวโพดลงในของเหลวพร้อมกับน้ำกระป๋องแล้วปรุงสักครู่ เราทิ้งน้ำซุปไว้แล้วเทข้าวโพดส่วนใหญ่ลงในผักที่ทอดแล้วพักไว้บนเตา
หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำซุป นอกจากนี้เทนมและเพิ่มสมุนไพรแห้ง นำซุปครีมซีฟู้ดไปต้ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และเมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต
ครีมกุ้งและซุปข้าวโพด
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เนย 100 กรัม
- กุ้งไม่มีเปลือก
- นม 2 แก้ว
- เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ
มาเริ่มทำซุปทะเลใส่ข้าวโพดกันดีกว่า ใช้เครื่องปั่นบดเป็นก้อนอ่อนเติมน้ำแล้วต้ม
ทอดแป้งในกระทะเทนมร้อนแล้วรับของเหลวข้น
นำไปตั้งอุณหภูมิ 100 องศา ผสมกับน้ำซุปข้าวโพด ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ลดอุณหภูมิแล้วปรุงกับกุ้งประมาณ 7-10 นาที ในตอนท้าย ใส่เนย เครื่องเทศ และสมุนไพรสดลงไป
ซุปครีมกุ้งกับหน่อไม้ฝรั่ง
- น้ำซุปผัก – 750 มล.
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 500 กรัม
- 3 หอมแดง
- เนย 50 กรัม
- 125 มล. ครีม – 3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาวอ่อน ๆ
- กุ้ง – 100 กรัม
- จากเครื่องเทศ: ขาว พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ
นำส่วนล่างของก้านหน่อไม้ฝรั่งมาแบ่งเป็นสี่ส่วน แล้วทิ้งส่วนบนที่แข็งออก สับหอมแดงเป็นก้อน ทอดส่วนผสมทั้งสอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำซุปและเคี่ยวต่อไป
ตีผักต้มที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป ผลิตภัณฑ์นมเครื่องเทศ และแอลกอฮอล์ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
ทอดกุ้งใส่ เนย- เมื่อเทน้ำซุปข้นลงในจาน ให้วางอาหารทะเลไว้ด้านบนแล้วลองชิมผลงานชิ้นเอกโฮมเมด
ซุปครีมหอยเชลล์และกระเทียมหอม
- เนื้อหอยเชลล์ต้มแช่แข็ง – 200 กรัม
- เนย
- เฮฟวี่ครีม - สองถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ
- ต้นหอม – 700 กรัม
- มะนาวและเกลือ
ปรุงกระเทียมจนนิ่ม แล้วผสมกับหอยเชลล์ในเครื่องปั่น ผสมสารละลายข้นกับครีมแล้วปรุง ใส่เนย ก้านสมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นชิ้นลงในชามเสิร์ฟ
ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนพร้อมอาหารทะเล
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
- มะเขือเทศและหัวหอม อย่างละ 1 ลูก
- ปลาแซลมอน – 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ – 150 กรัม
- กุ้ง – 150 กรัม
- ปลาหมึก – 150 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย – 1-2 ชิ้น
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำมันมะกอก
- สำหรับปรุงรส: ใบโหระพา, พริกไทย, ส่วนผสมสมุนไพร
เราใช้แขนขาปลาแซลมอนทำน้ำซุปสำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล และเก็บเนื้อไว้
ผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอม
ในเครื่องปั่น ผสมฐานซุป: มะเขือเทศ หัวหอมทอดขึ้นฉ่าย มะเขือเทศสด และเครื่องปรุงรส
ผัดหอยแมลงภู่และกุ้งในน้ำมัน ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน และเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
ใน น้ำซุปปลาเทน้ำซุปข้นกระจายเท่า ๆ กันเพิ่มอาหารทะเล สักครู่หนึ่งเราก็เสิร์ฟแขกโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส
- น้ำหนึ่งลิตร
- ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล.
- น้ำมันมะกอก – 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- มะเขือเทศคั้นน้ำเอง – ลิตร
- หัวหอม 1 หัว และแครอท 1 หัว อย่างละ 1 ชิ้น
- กุ้ง – 400 กรัม
- มะนาว
- น้ำตาล - ช้อนชา
- ออริกาโน
สับผักและเคี่ยว น้ำมันมะกอก- เพิ่ม น้ำมะนาวเครื่องปรุงรสและไวน์ ตั้งไฟต่อไปเป็นเวลา 7 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป และบดในเครื่องปั่นจนเนื้อละเอียด
เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ฐานร้อนพร้อมแล้วอบกุ้งแยกกันในเตาอบ วางบนจานแล้วโรยซุปมะเขือเทศด้วยอาหารทะเลพร้อมเศษชีส
ซุปทะเล “ซีค็อกเทล”
- ค็อกเทลทะเล – ครึ่งกิโลกรัม
- เนย – 50 กรัม
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน
- อย่างละ 1 อัน พริกหยวกและหัวหอม
- แป้งเต็มกำมือ
- นมและครีมอย่างละ 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ - ครึ่งแก้ว
- ไธม์แห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
ซุปค็อกเทลทะเลเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ทอดอาหารทะเลในเนยแล้วพักไว้
ใช้น้ำมันที่เหลือทอดผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกไทยสับละเอียดต่อไป เราได้ความนุ่มของผักผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยของเราจนข้น ตอนนี้เทค็อกเทลทะเลลงไป เสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อน้ำซุปเดือดเล็กน้อย
ซุปมะเขือเทศกับกุ้ง
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 800 มล.
- กุ้ง – 340 กรัม
- คื่นฉ่าย - 180 กรัม
- ต้นหอม - 110 กรัม
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- กระเทียม 3 กลีบ
- ยี่หร่า ผักชี เครื่องเทศทะเล
- น้ำมันมะกอก
- สับพริกไทย หัวหอม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีตจนน้ำออกมา
วิธีทำอาหาร
จานนี้เรียกว่า “ซุปมะเขือเทศใส่ทะเล” เพราะกุ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยสัตว์ทะเลประเภทอื่นได้อย่างง่ายดาย เช่น หอยเชลล์ เนื้อหอยแมลงภู่ ปลา ปลาหมึก
บดมะเขือเทศสดเป็นน้ำซุปข้นหรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ
เคี่ยวผักฉ่ำด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม พริกไทยร้อน- หากมีของเหลวไม่เพียงพออย่าปล่อยให้ทอดควรเติมน้ำจะดีกว่า
เทมะเขือเทศบดลงในผัดที่เสร็จแล้วแล้วเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นำไปต้มจนโฟมปรากฏอยู่ด้านบน ใส่กุ้ง. เวลาทำอาหารกุ้งคือ 5-7 นาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วต้มซุปต่อ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม เสิร์ฟภายใน 10 นาที จานพร้อมโดยไม่ลืมที่จะใส่มะนาวฝานไว้บนจาน
ซุปมะเขือเทศพร้อมข้าวและอาหารทะเล
- ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง – 700 กรัม (หรือสด 5 ลูก)
- น้ำซุปไก่ – 2 ถ้วย
- อาหารทะเล – 300 กรัม
- คื่นฉ่าย – 2 ก้านสับ
- หัวหอมครึ่งลูก (สับ)
- แครอท (ขูด)
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา
ผัดผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มข้าวและตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที เรายังเทมะเขือเทศกระป๋องหรือปอกเปลือกที่นี่ด้วย มะเขือเทศสดให้หั่นแล้วนำไปเคี่ยว ส่วนผสมสุดท้ายในกระบวนการคือน้ำซุป เทลงไปและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ปลาหรือหอยกึ่งสำเร็จรูปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อไร ส่วนผสมเนื้อสัตว์เมื่อสว่างขึ้น ให้นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตา จะมีการเติมใบโหระพา รสชาติดั้งเดิมจานร้อน
บุยยาเบส
- ปลาทะเล – 2 กก.
- ยี่หร่า – 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- กระเทียม – 3 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
- ช่อดอกไม้การ์นี
การตระเตรียม
ยิ่งมีส่วนของปลาในน้ำซุปมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ดีกว่า- เราตัดหัวและหางของปลาออกแล้วเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น
ผัดยี่หร่า, มะเขือเทศ, หัวหอมหั่นบาง ๆ และกระเทียมจนนิ่ม
ใส่ไส้ผักของซุปลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มการ์นีช่อดอกไม้ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เพิ่มชิ้นปลา
คุณต้องกิน bouillabaisse ทันที ร้อนตับแตก
ซุปแซลมอนและค็อกเทลทะเล
- บรรจุภัณฑ์อาหารทะเลสำเร็จรูป - 200 กรัม
- ปลาแซลมอน – ครึ่งกิโลกรัม
- เฮฟวี่ครีม - เพื่อลิ้มรส
- ใบโหระพาสองสามก้าน
- พริกไทยดำและเกลือป่น
คำอธิบายของการเตรียมการ
ซุปค็อกเทลทะเลเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป ปรุงปลาแซลมอนสักชิ้นประมาณ 15 นาที นำปลาออก ใส่ค็อกเทลทะเลลงในน้ำซุปแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป เกลือพริกไทยใส่ใบโหระพาสับ เครื่องเทศสาขาอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน และยิ่งรสชาติของมันสว่างขึ้นเท่าไร ความรู้สึกของรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
รออีก 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้นั่งและอาหารกลางวันมื้อเบาก็พร้อม หากคุณต้องการอะไรที่สำคัญและน่าพึงพอใจมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่ง ข้าว หรือ ข้าวบาร์เลย์มุก- ซุปปลาก็ปรุงโดยใช้หลักการเดียวกัน
ซุปชีสกับอาหารทะเล
ซุปครีมทะเลใส่ขมิ้นจะมีสีสดใสและจะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว
เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร
วัตถุดิบ
- น้ำหนึ่งลิตร
- ชีสแปรรูป – 4 แพ็ค
- อาหารทะเลสำเร็จรูป – 400 กรัม
- 2 มันฝรั่ง
- กระเปาะ
- ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยขาวป่น
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
เราล้างบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลและเอาน้ำแข็งออก หลนในกระทะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด เทน้ำมันเพิ่มแล้วทอดแยกหัวหอมสับ ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้เทชีสขูดลงในของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องผัดซ้ำซากจำเจเพื่อให้มวลชีสกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นแล้วปรุงในส่วนผสมชีสจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมทอด เครื่องเทศ และเกลือ ในตอนท้ายใส่อาหารทะเลลงในซุป ปิดเตาทันทีและปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที และ
เทใส่จาน อย่าลืมกิ่งก้านสีเขียวที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทะเล
กลิ่นหอมอันน่าจดจำ หลักสูตรแรกที่ใช้อาหารทะเลเหมาะกว่า
แครกเกอร์กัด ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน
หรือแสดงฝีมือทำขนมปังกรอบกระเทียม
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์อาหารทะเลและอาหารที่หลากหลายที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ถือว่าแปลกใหม่ คุณสามารถซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว อาหารที่สามารถนำมาใช้นั้นเตรียมได้ง่ายและมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากขึ้นจึงใช้มันเพื่อกระจายอาหารของครอบครัว
ค็อกเทลทะเล - สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือก?
โดยปกติ จานอาหารทะเลรวมถึง:
- ปลาหมึก;
- กุ้ง;
- ราปานา;
- หอยแมลงภู่;
- ปลาหมึกยักษ์
บางครั้งก็ประกอบด้วยล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ และปลาหมึก
ผู้ผลิตและผู้ขายอาหารทะเลไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการแช่แข็งและจัดเก็บผลิตภัณฑ์เสมอไป ดังนั้นเมื่อซื้อควรพิจารณาเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ น้ำแข็งจำนวนมากเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ถูกละลายและแช่แข็งอีกครั้ง ไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพของอาหารทะเลนานาชนิดได้
เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ที่บ้านควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของอาหารทะเลด้วย หากมีข้อสงสัยให้งดใช้ค็อกเทลดังกล่าวเป็นอาหาร อาหารเป็นพิษเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และไม่คุ้มกับความเสี่ยงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารจานสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่จะรับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย
เมื่อคุณมั่นใจในคุณภาพของค็อกเทลแล้ว เหลือสิ่งเดียวที่ต้องทำคือเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สลัดและอาหารจานหลักปรุงจากอาหารทะเลนานาชนิด แต่ซุปสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ซุปค็อกเทลทะเล: สูตรยอดนิยม
ต้มยำ (รูปแบบน้ำซุปต้มยำ)
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ข้าวเมล็ดยาว- | 100 ก |
| มะเขือเทศ - | 1 ชิ้น |
| พริก - | 1 ชิ้น |
| ค็อกเทลทะเล - | 300-350 ก |
| มะนาวหรือมะนาว - | 1 ชิ้น |
| ออลสไปซ์ - | 2 ก |
| กระเทียม - | 4 กลีบ |
| ผักชีฝรั่ง - | 1 ชิ้น |
| ซอสถั่วเหลือง - | 50 มล |
| น้ำ - | 1 ลิตร |
| เกลือ - | 4 ก |
| เวลาทำอาหาร: 40 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 126 กิโลแคลอรี |
ซุปนี้ถูกใจคนชอบเผ็ด จุดเด่นของจานนี้อยู่ที่ความเผ็ดของพริกที่เสริมด้วยความเปรี้ยวของมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไฟ;
เทน้ำเดือดลงบนจานอาหารทะเล สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที
สับกระเทียมอย่างประณีตโยนลงในน้ำใส่เกลือ
ซาวข้าว. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงในกระทะ หุงข้าวประมาณ 5-6 นาที
วางค็อกเทลลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
คั้นน้ำจากมะนาว (มะนาว) หั่นพริกเป็นเส้น เพิ่มน้ำมะนาวและพริกลงในข้าวและอาหารทะเล
เทลงในกระทะ ซอสถั่วเหลืองและเพิ่มถั่วหวาน
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ วางมันลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
ซุปที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกใส่ในชามทรงลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศค็อกเทลทะเล
ซุปมะเขือเทศนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการด้วย ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคน
วัตถุดิบ:
- น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
- ค็อกเทลทะเล – 300 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- ไข่ – 2 ชิ้น ไก่หรือนกกระทา 4 ตัว
- หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
- ขมิ้น;
- ใบโหระพา;
- เครื่องเทศโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 500 มล.
ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมอาหารทะเล
- หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ระบายค็อกเทลผ่านกระชอนแล้วโยนลงในกระทะ เติมอาหารทะเลด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนเตา
- สับกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ
- หั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มลงในกระเทียมและหัวหอม ทอดประมาณ 2-3 นาที
- วางผลการทอดลงในกระทะพร้อมค็อกเทล รอจนกระทั่งเดือด
- เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศ, ใส่เครื่องเทศ ( สมุนไพรโปรวองซ์ขมิ้นและโหระพา) นำไปต้ม;
- บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลแล้ววางครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
- ตีไข่เบา ๆ ในชาม ก็เพียงพอแล้วที่ไข่ขาวและไข่แดงจะผสมกัน
- เทไข่ลงในซุปแบบเป็นน้ำบางๆ โดยต้องคนในขณะทำเช่นนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- นำซุปที่ได้ออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในจาน โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย
ซุปครีมค็อกเทลทะเลกับเห็ด
ซุปครีมมีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ไม่รุนแรง ซุปทะเลก็ไม่มีข้อยกเว้น อาหารทะเล เห็ด และครีมนานาชนิดสร้างรสชาติที่ประณีตและน่าพึงพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น ยังเบาและ จานแสนอร่อยค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- แชมปิญอง - 300 กรัม;
- น้ำซุป (ไก่, ปลา, ผัก) - 2 ลิตร;
- ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม;
- ครีม (10-35%) – 200-250 มล.;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ไวน์ขาว – 150 มล. (ไม่จำเป็น)
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - กิ่งก้านหลายอัน;
- เกลือ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช.
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม
- ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ๆ
- เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลนานาชนิด สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหลังจากผ่านไป 5 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ผักและเนย) ในกระทะ ใส่หัวหอม พริกไทย และเกลือเล็กน้อย ทอดจนนิ่ม
- ใส่กระเทียม ทอดเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่แชมเปญลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เทไวน์ลงไป เคี่ยวเห็ดกับไวน์โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย (หากซุปมีไว้สำหรับเด็กสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
- เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือ ต้มประมาณ 5 นาที
- วางอาหารทะเลต่างๆ ลงในกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- เทครีมลงไป นำมา ซุปครีมต้ม คุณไม่สามารถต้มได้คุณต้องปิดไฟทันที
- ให้ซุปครีมแช่ไว้ 15 นาที
- เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปทะเล “ซีค็อกเทล”
อาหารทะเลเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมายาวนาน ซุปทะเลเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากปรุงง่าย เติมได้ และอร่อย
หนึ่งในนั้น ซุปที่น่าสนใจ– ซุป “ซีค็อกเทล”
วัตถุดิบ:
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- รากผักชีฝรั่งควรปอกเปลือกและสับ
- บดหัวหอมและพริกไทย
- เทน้ำเดือดลงบนอาหารทะเลแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนหลังจากผ่านไป 5 นาที
- เทเล็กน้อยลงในกระทะที่ติดไฟ น้ำมันพืช- หัวหอมสับควรผัดจนนิ่ม
- เพิ่มคื่นฉ่ายและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 5 นาที
- สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 2 นาที
- เทส่วนผสมด้วยน้ำ รอจนกระทั่งเดือด
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางไว้ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- เพิ่มอาหารทะเลและเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมผัก ใส่เกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำซุปออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- เสิร์ฟจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน
คุณสามารถใช้ชุดผักที่หลากหลายสำหรับซุปทะเลต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของผู้ที่จะทานซุป คุณสามารถทดลองดื่มค็อกเทล เพิ่มส่วนผสมใหม่ แทนที่หรือแยกส่วนผสมเก่า หรือแม้แต่คิดสูตรอาหารของคุณเองก็ได้
อ่านวิธีทำอาหาร ของหวานนี้มีรสชาติและความสดใหม่ที่น่าสนใจซึ่งมีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น
สูตรสลัดง่ายๆ ไส้กรอกรมควันและกะหล่ำปลี นำสิ่งนี้ไปที่คลังของคุณทุกวัน
อกไก่งวงอบในเตาอบเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด ซึ่งเป็นไปตามสูตรของเรา
อาหารทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโนที่จำเป็น และวิตามิน คุณค่าทางโภชนาการเทียบได้กับเนื้อสัตว์ แต่ย่อยได้เร็วและง่ายกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้อาหารทะเลในอาหารของคุณ ทำให้มื้ออาหารของคุณหลากหลายและดีต่อสุขภาพ
ค็อกเทลทะเลเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ใช้ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ในการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางประการ
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งค็อกเทลทะเล คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน หากไม่ได้ใช้ถาดอาหารทะเลแช่แข็งในการเตรียมซุป คุณสามารถโยนลงไปในน้ำเดือดได้ทันที
- หากค็อกเทลยังละลายน้ำแข็งอยู่ ไม่ควรเก็บไว้นอกตู้เย็น อาหารทะเลเน่าเสียเร็ว
- ต้มค็อกเทลทะเลประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นในการเตรียมซุปจึงควรเติมเมื่อส่วนผสมที่เหลือใกล้จะพร้อมแล้ว
- หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับซุป เพียงแค่ต้มอาหารทะเล เติมเกลือ เติมเครื่องเทศที่มีอยู่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเริ่มรับประทาน
อาหารที่คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลได้นั้นมีหลากหลายมาก คุณสามารถทดลอง เพิ่มลงในสลัด อาหารจานแรก และทานคู่กับเครื่องเคียงได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีเนื้อสัตว์นานาชนิดแช่แข็งสองสามห่อในช่องแช่แข็งเพื่อที่ว่าหากจำเป็นคุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างรวดเร็ว
น่าทาน!
อาหารทะเลเพิ่มความหรูหราให้กับทุกโต๊ะ และซุปที่ทำจากผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรลึกนั้นมีความเบาน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าวตั้งแต่ซุปเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงซุปปลานิวอิงแลนด์ เราจะเตรียมซุปทะเลนอร์เวย์ มันไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมที่จำเป็นไม่แปลกใหม่มาก
- น้ำ – 3-4 ลิตร;
- ปลาแซลมอน – 500 กรัม;
- อาหารทะเล (กุ้ง หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์) – 450 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
- พริกหวาน – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2-3 ใบ;
- รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เทส่วนผสมอาหารทะเลลงในกระทะ ใส่ปลาแซลมอนสับที่ปรุงในน้ำซุปในตอนแรก เกลือ ใส่ออลสไปซ์ และใบกระวาน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ซุปทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในปริมาณเล็กน้อยร้านอาหารชั้นยอด - วันนี้นี้อาหารอร่อย พร้อมให้บริการแก่ทุกคน และปัญหาในการเลือกสูตรที่ดีที่สุด
เราปล่อยให้คุณเตรียมตัว! เกิดอะไรขึ้นซุปคลาสสิก อาหารทะเล? ประการแรกคือความเรียบง่ายอันงดงามของการเตรียมอาหาร ความสมบูรณ์ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร เหล่านี้เป็นหลักการโบราณอาหารญี่ปุ่น
ซึ่งของขวัญจากโลกใต้ทะเลได้รับความสำคัญจนเกือบจะเป็นลัทธิ
- วัตถุดิบ:
- บวบและ daikon - 40 กรัมต่อชิ้น
- มิโซะวาง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ซอส Tsuyu (เพื่อลิ้มรส);
- เห็ดชิมิจิและเห็ดหอม - 10 กรัมต่อชิ้น
- ผงดาชิ - 2 ช้อนชา;
- สาหร่ายทะเลแห้ง - 20 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
- สลัดจีน - 5 กรัม
- เต้าหู้ชีส - 150 กรัม
- พวงขนหัวหอม
- เครื่องเทศชิชิมิ
วิธีทำอาหาร:
- หลอดไฟ
- พื้นฐานของซุปญี่ปุ่นคือน้ำซุปมิโซะ เพื่อให้ได้สาหร่ายทะเลแห้งแช่ไว้ 2 ชั่วโมงจนพองตัว จากนั้นหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
- หั่นชีสเป็นชิ้นๆ เราเจือจางมิโซะบดด้วยทัพพีน้ำซุปแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในซุป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เต้าหู้ สาหร่าย และปลาแซลมอนหั่นเต๋าบางส่วน หลังจากผ่านไป 3 นาทีเราก็ทำอาหารเสร็จ
- เทน้ำซุปมิโซะลงในชาม ใส่ปลา เห็ด และผักสับเป็นชิ้นๆ หัวหอมสีเขียว, หัวไชเท้า, สลัด, บวบ
ปรุงรสซุปทะเลด้วยซอส Tsuyu และโรยหน้าด้วยผักชีสด
ด้วยรสชาติครีม
เราเตรียมซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมอาหารทะเล รสชาติที่ถูกใจและการนำเสนอที่น่ารับประทานทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา
รายการส่วนประกอบ:
- กุ้ง (รวมถึงตัวใหญ่หลายตัว) และหอยแมลงภู่ - ตัวละ 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- ครีมสด - 180 มล.
- ไวน์ (ควรแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- เราล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับส่วนที่เบาของต้นหอมเป็นวงแหวน ผัดอาหารในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือเล็กน้อย
- เมื่อผักมีสีทอง ให้เติมน้ำดื่มได้มากถึง 200 มล. ตั้งส่วนผสมให้เดือด ใส่มันฝรั่งลงไป และต้มจนสุก
- ใส่เนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่น ปั่นจนบดละเอียด ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มครีมและไวน์ที่นี่แล้วปรุงต่อ
- ล้างอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งให้ดี ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู หากต้องการ สับหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยเครื่องครัวหรือใส่ทั้งตัวลงในซุป รอให้เดือดใหม่ปิดไฟ
เทอาหารลงในชามลึก ตกแต่งด้วยกุ้งตัวใหญ่ที่ต้มไว้ ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ
ชีสคอร์สแรก
ซุปชีสกับอาหารทะเลถือได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากความง่ายในการเตรียม ส่วนประกอบอาหารที่ใช้มีความพร้อม และความซับซ้อนของรูปลักษณ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กุ้งในเปลือก - 350 กรัม
- ชีสแปรรูป - 240 กรัม
- มันฝรั่ง - มากถึง 400 กรัม;
- ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่;
- มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (แกง, ขิง, ลูกจันทน์เทศขูด, ขมิ้น);
- สีเขียว.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำดื่มที่มีรสเค็มเล็กน้อย ระบายของเหลวส่วนใหญ่ออก ทุบหัวด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม และเจือจางน้ำซุปข้นกับน้ำซุปที่เตรียมไว้ เพิ่มชีสขูดละเอียดและผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัว
- ใส่กุ้งที่ละลายและล้างแล้วลงในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย น้ำคั้นจากมะนาวลูกเล็ก ต้มอาหารไม่เกิน 3 นาทีตั้งแต่เริ่มต้มครั้งใหม่ กุ้งที่ปรุงสุกมากเกินไปจะแข็งและไม่มีรส เราคำนึงถึงกฎนี้เสมอ!
- เราปอกกุ้ง เอาเปลือกออก (เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) สับเนื้อปลาหยาบแล้วใส่ในซุป ใส่ถั่วขูด ขิงสับ และแกงเล็กน้อย ต้มส่วนผสมหลังจากผ่านไปสักครู่ให้ปิดไฟ
เทชีสจานแรกลงในชามแล้วตกแต่งด้วยกุ้งขนาดใหญ่ มะกอก และก้านผักชีฝรั่ง
ซุปไทย "ต้มยำ"
มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจซุปทะเล จานนี้มีรสชาติเด่นชัดจนคุณจำได้ตั้งแต่ช้อนแรกและตลอดชีวิต!
รายการสินค้า:
- ข่า (รากพืชยืนต้น);
- หลอดไฟ;
- ตะไคร้ ( สมุนไพรรสมะนาว);
- ผลมะนาว
- กุ้ง - 300 กรัม
- น้ำปลา - สูงถึง 100 มล.
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 450 กรัม
- ผักชีฝักพริก
กระบวนการทำอาหาร:
- วางกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกมา นำเส้นสีน้ำเงิน (ลำไส้) ออกจากด้านหลัง แล้ววางลงบนจาน เราคืนเปลือกหอยและปรุงต่ออีกสิบนาที
- ตีตะไคร้ด้วยค้อนทำอาหาร สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมอย่างประณีต สับข่าเป็นชิ้นเล็กๆ เราฉีกหมวกเห็ดด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน จากนั้นแบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในชามเครื่องปั่น กรองน้ำซุปปลา ใส่ข่า ใบมะนาว และตะไคร้สับ ต้มส่วนผสมน้ำซุปนานถึง 10 นาที
- เพิ่มในอาหาร น้ำปลา. เราจะไม่เปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไม่ว่าในกรณีใด รสชาติของจานจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!ใส่เห็ดนางรม ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วบีบน้ำมะนาว
- ตอนนี้เราโหลดกุ้ง “เหนื่อย” จากการรอแล้วโรยอาหาร จำนวนมากผักชีสับ ลิ้มรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทย
ซุปต้มยำมีรสชาติอาหารที่สดใสจนรู้สึกค้างอยู่ในคอได้นานหลายชั่วโมง
วิธีทำซุปทะเล
จานนี้เคยคิดค้นโดยชาวประมงมาร์เซย์ ซุปทะเลธรรมดาๆ ค่อยๆ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเช่นเดียวกับบาแก็ตฝรั่งเศส ครีมบรูเล่ หรือครัวซองต์
ชุดส่วนประกอบ:
- หอยเชลล์ทะเล - 70 กรัม
- ปลาหมึก - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนื้อปลา (ไม่จำเป็น) - 1 กก.
- กุ้งตัวใหญ่ - 270 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
- น้ำมะนาว
- ปลาตัวเล็ก - 300 กรัม
- แครอทหวาน
- หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, ผักใบเขียว
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ซุปมาร์เซย์แบบดั้งเดิมปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงใช้รากผักหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
- ทำความสะอาด ลำไส้ และล้างชุดให้ดี ปลาตัวเล็กเติมน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางหาง หัว และครีบที่แยกไว้ในน้ำเดือด น้ำดื่มต้มประมาณ 20 นาที แล้วนำออกมาทิ้ง
- สับเนื้อปลาอย่างประณีตเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ ใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะทิ้งไว้ในจานแล้วส่งองค์ประกอบของเหลวของอาหารผ่านตะแกรงอีกครั้ง
- ตัดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น สับกลีบกระเทียมและสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักจนนิ่ม ใส่ในชามสะอาดสำหรับเตรียมซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่น ใบกระวาน และมันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
- เทส่วนผสมน้ำซุปกับซุปปลา ต้มผลิตภัณฑ์จนนิ่ม พักอาหารไว้สูงประมาณ 20 นาที
เรานำชิ้นเนื้อออกจากกระทะใส่ส่วนต่างๆลงในจานเสิร์ฟใส่น้ำซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ซุปทะเลหอมๆ พร้อมแล้ว!
จากค็อกเทลทะเล
การเตรียมอาหารทะเลจานแรกมีหลากหลายรูปแบบ เราเลือกองค์ประกอบที่ต้องการและสนุกกับการทำซุปปลาที่น่ารับประทาน
รายการส่วนผสม:
- หัวหอม - 120 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.
- รากผักชีฝรั่ง (5 ซม.), ก้านผักชีฝรั่ง - 230 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 220 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- พริก;
- ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
- แครอทหวาน - 100 กรัม
- ใบกระวาน, หญ้าฝรั่น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
- ไวน์ (แห้งดีกว่า) - 120 มล.
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้นเราใช้ค็อกเทลทะเลซึ่งรวมถึง ประเภทต่างๆปลา: ปลาสวาย กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลานิล ปลาหมึกยักษ์ และสัตว์อื่น ๆ ที่อยู่ใต้น้ำลึกซึ่งมีอยู่มากมายบนชั้นวางของในร้าน
- เทน้ำกรอง 2 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันใส่หัวหอมที่ล้างแล้วด้วยเปลือก, แครอทที่ปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่ง, ก้านผักชีฝรั่ง
- ต้มผักนานถึง 45 นาที จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงจนนิ่ม
- สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง กลีบกระเทียม พริก (เอาหางและเมล็ดออก) ผัดผักในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง ใส่อาหารทะเลนานาชนิด มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และหญ้าฝรั่นเล็กน้อย เทไวน์ใส่เกลือในอาหารเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ใส่เนื้อหาในกระทะลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เสร็จแล้วก็ให้เวลาอาหารในการต้ม
วางอาหารส่วนที่หนาลงในจานเสิร์ฟ จากนั้นเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงไป นี่คือมารยาทของชาวตะวันออกในการเสิร์ฟอาหารจานแรก!
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล
จานนี้เป็นรูปแบบของอิตาลีในธีม ซุปปลาซึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมไม่เคยมีประเทศใดเลย “ไอเดีย” อันเอร็ดอร่อยของเชฟมากความสามารถกลายเป็นอาหารสุดหรู!
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำซุปผัก - 700 มล.
- คอนยัค - 20 มล.
- ออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย (เนยและมะกอก) - 50 กรัมต่อชิ้น
- เนื้อปลาสีขาว (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
- ครีมสด (ปริมาณไขมัน 35%) - 200 กรัม
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยผสม
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อปลาต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเติมเกลือแล้วนำผลิตภัณฑ์ออกมาแบ่งเป็น ชิ้นใหญ่ให้พักไว้ในชามแยกต่างหาก
- หลนมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำมันมะกอกในกระทะ เพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับออริกาโน เทน้ำซุปลงบนส่วนผสม และปรุงเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อน ฐานพร้อมผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด
- ทอดกุ้งที่ละลายแล้วและล้างด้วยเนยนานถึง 3 นาทีใส่คอนยัค หลังจากเริ่มเดือด ให้อุ่นอาหารสักครู่แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับฐานของจาน เพิ่มครีมที่นี่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย และหลังจากผ่านไป 2 นาทีให้ปิดไฟ
ซึ่งของขวัญจากโลกใต้ทะเลได้รับความสำคัญจนเกือบจะเป็นลัทธิ
- มะนาวหรือมะนาว - ½ผลไม้;
- กุ้ง - 150 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม;
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอท;
- กะทิ - 450 มล.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ฝักพริก;
- รากขิง - สูงถึง 5 ซม.
- ผักชี, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
- ล้างแล้ว เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นยาวสูงสุด 2 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำกรอง 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
- เราปอกผัก สับแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุป
- เราแบ่งเห็ดออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนประกอบซุปที่เหลือหลังจากเริ่มต้มใหม่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ ใส่พริกสับ (เอาหางและเมล็ดออก) และรากขิงขูดหนึ่งชิ้น ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับกะทิ เทลงในกระทะพร้อมอาหาร เติมน้ำมะนาว ผิวส้มเล็กน้อย และเพิ่มกุ้ง ต้มอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร แล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตา
เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความประทับใจที่เราได้รับจากซุปด้วยคำพูด กะทิ- คุณต้องลิ้มรสมันโดยรู้สึกถึงคุณค่าทางโภชนาการของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจาน
ซุปทะเลเป็นกรณีที่แฟชั่นสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แปลกใหม่ทำให้ร่างกายของเราได้รับสารและองค์ประกอบที่จำเป็น มาใช้ประโยชน์จากของขวัญจากท้องทะเลและมหาสมุทรในขณะที่ยังมีโอกาสอยู่!
วิธีละลายอาหารอย่างรวดเร็ว
ไส้กรอกในแป้งหางเปีย
อาหารอาร์เมเนีย - สูตรอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารอร่อยพร้อมรูปถ่าย