ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันฝรั่งในรัสเซียถูกเรียกว่าขนมปังที่สอง เรากินผักนี้เกือบทุกวัน เราใช้มันในสลัด เมื่อปรุงอาหารจานแรกและจานที่สอง และเมื่ออบเป็นแป้งและไส้ แม้จะได้รับความนิยมนักโภชนาการก็จำแนกมันฝรั่งว่าไม่มาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- อย่างไรก็ตามอาหารที่ทำจากมันจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในชีวิตประจำวันของเราและ เมนูวันหยุดอย่าหายไป.

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มันฝรั่งทอดกับเห็ดและแม้แต่หัวหอมและกระเทียมและสมุนไพรสดก็ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม! ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ใดที่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เราขอแนะนำให้คุณทอดมันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเตรียมง่าย โดยปกติแล้วเราจะคุ้นเคยกับการใช้สดหรือ เห็ดต้มแต่ด้วยเห็ดดองหรือเค็มมันจะกลายเป็นของดั้งเดิมมีรสชาติเผ็ดร้อนและอร่อย

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ดดอง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือและสีแดง พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด - 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

ส่วนผสมหลักของอาหารที่เสนอคือหัวมันฝรั่งและเห็ดดอง (อาจเป็นเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม เห็ดทรัมเป็ต ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นก่อนทอด

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดดอง? คุณสามารถทำได้เห็ดดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป

เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดที่หมักไว้ วางไว้ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

จานปรุงในกระทะเทลงไป น้ำมันพืชและทำให้มันร้อนขึ้น ใส่หัวหอมสับ ปรับไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วผัดประมาณ 1-2 นาที (อย่าลืมผัดขณะผัด)

หัวหอมครึ่งวงควรจะนิ่มเล็กน้อยอย่าปล่อยให้ไหม้ เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

ในขณะที่หัวหอมและเห็ดกำลังทอด ให้เตรียมมันฝรั่ง ล้างหัวใต้น้ำไหล ปอกเปลือกด้วยมีดทำครัวธรรมดา หรือใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษเพื่อให้กระบวนการรวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ตัดหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนบาง ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถหั่นมันฝรั่งตามความต้องการและความต้องการของคุณ - เป็นวงแหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, เป็นเส้น

ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและหัวหอม

เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะคนให้เข้ากัน นอกจากพริกแดงป่นแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดจนสุก หากมันฝรั่งมีความหลากหลายที่ไม่ทอดเร็วให้เติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยว

ล้างและสับผักให้ละเอียดโรยด้วย จานพร้อม.

มันฝรั่งทอดอร่อยและน่ารับประทานพร้อมเห็ดเค็มในกระทะพร้อม น่าทาน!

มันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะพร้อมครีม

เราขอแนะนำให้คุณกระจายความเสี่ยงเล็กน้อย จานมันฝรั่งเพิ่มครีม แน่นอนว่าการใช้แบบชนบทแบบธรรมชาติจะเหมาะเป็นอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นมแต่จานจะออกมาค่อนข้างดีและน่ารับประทานด้วยครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน เรื่องอะไรดี. สูตรนี้ดังนั้นจึงเตรียมการได้ง่ายและรวดเร็ว และหากคุณมีครอบครัวที่หิวโหย คุณสามารถใช้เวลาเล็กน้อย (30-40 นาที) และให้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่พวกเขา มันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะที่มีครีมเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

• เห็ด – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 6-7 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) – 400 มล.
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนหนาปานกลาง อย่าหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางเกินไป เมื่อทอด มันฝรั่งอาจเสียรูปร่างและกลายเป็นมันฝรั่งบดได้ (แม้ว่าบางคนจะชอบอาหารจานนี้ที่มีความคงเส้นคงวาก็ตาม)
2. ล้างเห็ดและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นทิ้ง
3. ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง
7. ตอนนี้ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
8. เพิ่มครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับครึ่งหนึ่ง, ผัด, ปิดฝาและปรุงต่ออีก 5 นาที
9. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ตามหลักการแล้วควรใช้แบบหมักหรือแบบเค็มจะดีกว่า เห็ดป่า, Boletus, Boletus, Boletus, Chanterelle, Porcini และ Pigweed เหมาะอย่างยิ่ง เห็ดกระป๋องสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง หากภูมิภาคของคุณไม่อุดมไปด้วยเห็ดมากนัก แต่คุณชอบทอดเห็ดและมันฝรั่งในกระทะจริงๆ อย่าลังเลที่จะนำเห็ดนางรมหรือแชมปิญองซึ่งพบได้ตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี
• คุณสามารถใช้เห็ดขนาดเล็กทั้งตัวได้ แต่จะสวยงามยิ่งขึ้นโดยหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีเห็ดแช่แข็ง ให้ใส่ในกระชอนก่อน แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและละลายน้ำแข็ง ก่อนใช้ให้เติมน้ำเห็ดแห้งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้จะบวม) จากนั้นให้แห้งและทอด
• มันฝรั่งที่มีเห็ดเค็มหรือดองในครีมสามารถปรุงในเตาอบในหม้อและในหม้อหุงช้า
• อาหารเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งและเห็ดคือผักชีฝรั่งสด กระเทียม และพริกไทยดำป่น
• หากในขณะเตรียมอาหารคุณไม่มีผักชีฝรั่งสดคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• สัดส่วนที่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ถือเป็นดังนี้: สำหรับหัวหอม 1 ส่วนให้ใช้เห็ด 2 ส่วนและมันฝรั่ง 3 ส่วนนั่นคือสำหรับหัวหอม 250-300 กรัมใช้เห็ด 500 กรัมและประมาณ 1 กิโลกรัม ของมันฝรั่ง ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อที่ว่าเมื่อคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะจะไม่ทำให้แข็งตัวทันทีเนื่องจากอุณหภูมิสูงให้เทน้ำเดือด 3-4 ช้อนโต๊ะก่อนแล้วจึงทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน

เราจะอุทิศบทความนี้ สูตร "อาซู". อาซู - จานตาตาร์ โดยหลักการแล้วนี่คือ เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง, ผักดองเข้า ซอสร้อน . สูตรอาหารแตกต่างกันทั้งในเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ (เนื้อม้า, เนื้อแกะ, เนื้อวัว, หมู, ไก่, แครอทเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศหรือพาสต้า) และ วิธีทำอาหาร(การทอดเนื้อ แตงกวา น้ำจิ้ม (สำหรับซอส ผักดองมักจะผัดกับแป้ง เติมน้ำซุป และมะเขือเทศลงไปตอนท้าย)) ผมว่าสามารถเลือกได้ สูตรอาหารตามรสนิยมของคุณ ทำให้ฉันนึกถึงอาซูในทางใดทางหนึ่ง” คาซานคาบับ"แต่สิ่งนี้ สตูว์ไม่อบ ฉันแบ่งปันของฉัน สูตรอาซู.

วัตถุดิบ มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อและผักดอง (Azu):

• 0.5 กก. เนื้อสัตว์ (ชนิดใดก็ได้ ฉันมักจะปรุงจากเนื้อวัวหรือหมู (อย่าลืมเอาไขมันออกจากหมูออกด้วย)
• 0.5 - 1กก. มันฝรั่ง (เราดูว่าเราประหยัดได้มากแค่ไหน, หม้อต้มที่เราปรุงและจำนวนคน)
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก (หรือซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน (คุณสามารถใช้แครอทขนาดกลางก็ได้ และบางอันก็ปรุงโดยไม่ใช้ก็ได้)
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว (ผมเชื่อว่าในสูตรการทำเนื้อสัตว์ควรมีหัวหอมเยอะๆ)
• แตงกวาดองขนาดกลาง 3-5 ชิ้น (อย่าลืมทอดด้วย)
• เกลือเพื่อลิ้มรส (จาก 1 ช้อนชา)
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• เมื่อทอดในกระทะให้ใช้น้ำมันพืชดับกลิ่นผักเล็กน้อย

สูตรอาซู:

• เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ของเดิมมันใกล้กับก้อนมากขึ้นฉันหั่นเป็นก้อน)
• ทอดในกระทะด้วยไฟแรง (ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกเล็กน้อย)
• วางในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำให้พอท่วมมันฝรั่งซึ่งเรามีเนื้อมากกว่าสองเท่า + พวกมันจะระเหยเล็กน้อย นำไปต้ม 30 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือปานกลาง
• เราปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ตั้งไฟให้สูงรอให้เดือดใส่มันฝรั่งลงไป (โดยการจุ่มลงในน้ำเดือดเราจะรักษาวิตามินและมันฝรั่งจะร่วนน้อยลงระหว่างการปรุงอาหาร)
• ทันทีที่ อาซูเดือดลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
• ในกระทะบนไฟแรง ทอดหัวหอมสับ ใส่ผักดองสับ ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
• เพิ่มขูด เครื่องขูดหยาบ(หรือหั่นเป็นเส้น) แครอท ใส่ซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ(ถ้าเรามี มะเขือเทศสดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกสับละเอียด)
• เกลืออาซูเพิ่ม ใบกระวาน, ใส่ทอด, เคี่ยว (ใช้ไฟอ่อน!) ประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าแครอทจะทอดได้ดีแค่ไหน)
• ใส่กระเทียมบดลงไปผัดเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที (สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นกระเทียมจะทำให้กลิ่นหอมฉุนทั้งหมด) ปิดยืนยัน อาซูสองสามชั่วโมง (แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆก็สามารถใช้งานได้ทันที)
• น่าทาน!

โอ้ มันฝรั่งสุดโปรดของฉัน คุณสามารถเตรียมสิ่งที่แตกต่างกันได้โดยการมีส่วนร่วมของ "รายการโปรด" ของเรา และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด- สำหรับอาหารของฉัน ฉันใช้ของที่เก็บในฤดูร้อนและแช่แข็ง ฉันไม่จำเป็นต้องไปซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดเพื่อซื้อแชมเปญ เห็ดที่เก็บในป่ามีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงดังนั้นมันฝรั่งจึงอร่อยมาก และยังมีสมุนไพรแห้งที่เข้ากันกับเห็ดและมีกลิ่นหอมพิเศษให้กับจานของเราอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• สดหรือเห็ด 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• น้ำมันพืช
• น้ำมันหมูที่แสดงผล 2 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง ใบโหระพา และมาจอแรม;
• เกลือ, พริกไทยดำป่นละเอียด, ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามที่มีผนังหนาวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการตุ๋นมันฝรั่งคือเหล็กหล่อ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มหัวหอมสีทองแล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

บอกฉันทีว่าใครจะปฏิเสธเรื่องนี้ จานที่อร่อยที่สุดเหมือนมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด และแน่นอนว่าต้องมีเห็ด “มากกว่านี้” ด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสิ่งนี้ สูตรอาหารเลขที่ แต่ฉันจะบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมผิดปกติและอุดมไปด้วยรสเห็ด

วิธีทำอาหาร: วิธีทำมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด.

ขั้นแรกให้นำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง และเพิ่มเห็ดลงในหัวหอมที่ทอดแล้ว เห็ดอาจแตกต่างกัน: เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง และอื่นๆ เห็ดสดและแม้กระทั่งกระป๋อง หากคุณกำลังใช้ เห็ดกระป๋องจากนั้นสะเด็ดน้ำดองออกก่อนและห้ามใช้ในการปรุงอาหาร ต้องเคี่ยวเห็ดร่วมกับหัวหอมทอดสักครู่ประมาณ 10 นาที จากนั้นรสชาติทั้งหมดจะยังคงอยู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ในตอนท้ายเพิ่มเข้าไป เห็ดตุ๋นเนย. แยกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ มันฝรั่งที่ร่วนหรือสุกนิ่มจะเหมาะกว่า เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำและรวมมันฝรั่งกับเห็ดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะปิดเพื่อให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมของเห็ด

ช่วย: วิโอเลตตา

ทวีตชอบชอบ

อาหาร Karelian: มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด » shereelady.ru

มันฝรั่งปรากฏตัวช้าใน Karelia และไม่ได้รับความนิยมในทันที Karelians เพิ่มมันฝรั่งลงในซุป น้ำซุปข้นปรุงจากมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตโดยเฉพาะ มันฝรั่งค่อยๆเข้าสู่เมนู Karelian อย่างแน่นหนา พวกเขาเริ่มเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา และเห็ด มันฝรั่งปรุงสุกพร้อมกับเห็ด

รวบรวม เห็ดต่างๆรวมถึงลาเมลลาร์ด้วย - เห็ดนม, โวลุชกี้, รัสซูลา... เห็ดพันธุ์เหล่านี้เค็มและซุปปรุงจากพวกมันน้อยมาก

เห็ดเค็ม ด้วยวิธีง่ายๆ- นำเห็ดไปแช่น้ำเปลี่ยนวันละ 2 ครั้ง เป็นเวลา 3-4 วัน เห็ดที่แช่ไว้แล้วนำไปล้างให้สะอาด จากนั้นวางเห็ดโดยหงายแผ่นขึ้น วางไว้บนใบแบล็คเคอร์แรนท์และฮอสแรดิช โรยด้วยเกลือ และใส่กระเทียมลงไป พวกเขาคลุมด้านบนด้วยผ้าใบ วางฝาไม้ แล้วกดลงด้วยแรงกด เห็ดถูกกินหลังจากผ่านไป 30 วัน

เสิร์ฟมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดเป็นอาหารจานที่สอง ชาวคาเรเลียนเหนือเรียกอาหารจานนี้ว่า "จาเรขา"

จานนี้ปรุงในกระทะที่มีขอบสูงและผนังหนา

ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณจะต้อง:

เห็ดเค็ม 2 ถ้วย;

มันฝรั่งปอกเปลือก 600 กรัม

พริกไทย 5-6 เม็ด;

ใบกระวานแห้ง

ผักชีฝรั่งสับละเอียด

วิธีทำอาหารขั้นแรก:

เทน้ำต้มเย็นลงบนเห็ดเค็ม ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก กรองเห็ดผ่านตะแกรง สับเห็ดให้ละเอียด

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกครึ่งหนึ่ง บดมันฝรั่งในน้ำเล็กน้อย ใส่เห็ดสับละเอียดลงไป มันฝรั่งต้มและคนให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงแล้วใส่มันฝรั่งกับเห็ด หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักชีฝรั่งและพริกไทย จุ่มใบกระวานลงในจานสักครู่แล้วนำออก ไม่เช่นนั้นใบจะเพิ่มความขม จานพร้อมแล้ว

เพื่อเตรียมตัวเลือกที่สอง คุณจะต้อง:

ส่วนผสมแบบเดียวกับในเวอร์ชั่นแรกรวมถึง:

นอกจากนี้แห้งเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม)

ชิ้นกระเทียมสด

แช่เห็ดแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งพร้อมกับเห็ดเค็ม น้ำที่แช่เห็ดไว้จะถูกกรองและเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สีของจานจะได้สีทองและให้กลิ่นหอมของเห็ดป่า

หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

จานนี้เสิร์ฟร้อนและเย็น

มันฝรั่งกับแตงกวา

ยินดีต้อนรับสู่บล็อก “อร่อยด้วยภาพ” ดูเหมือนว่ามันฝรั่งกับแตงกวาและแม้แต่ของดองก็เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก แต่สำหรับฉันสิ่งเหล่านี้เป็นความทรงจำในวัยเด็กของค่ายผู้บุกเบิก เราไม่เคยเตรียมสิ่งนี้ที่บ้านเลย แม้ว่าจริงๆ แล้วมันจะค่อนข้างอร่อยก็ตาม และเมื่อวานฉันตัดสินใจทำอาหารจานนี้ฉันเพิ่งกินมาบ้าง ซี่โครงหมูและขวดโหลที่เปิดอยู่ ผักดองแต่ไม่นานมานี้ฉันปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมซี่โครง คราวนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรนิดหน่อยซึ่งได้ผลสำหรับฉัน ดูสูตรรูปภาพทีละขั้นตอนด้านล่าง

ดังนั้นส่วนผสม:

ซี่โครงหมูประมาณ 500-700 กรัม

มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม

แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน

วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

แตงกวาดอง 3-4 ชิ้น

เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ขั้นแรกให้ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปทอดในกระทะร้อน เมื่อทอดทั้งสองด้านแล้วเราก็ส่งไปเคี่ยวในกระทะเพื่อเตรียมอาหารของเรา อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กมาก

ตอนนี้พวกเขาควรเคี่ยวน้ำมันพืชเบา ๆ ในกระทะร้อน เมื่อพวกเขาเริ่มเบาลงให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำห้าสิบกรัมแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

เราหั่นหัวหอมและแครอททันทีที่ใจต้องการ แต่ฉันชอบแครอทเป็นชิ้นใหญ่ในสูตรนี้ ทอดในน้ำมันพืช

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เมื่อซี่โครงพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป

เคี่ยวจนสุกครึ่ง ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแตงกวาและหัวหอมกับแครอทได้ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณสิบนาที

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทย และเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น ทุกอย่างจึงออกมาอร่อยมาก

น่าทาน!

เมื่อในบ้านมีมือผู้ชายไม่เพียงพอจะสังเกตเห็นได้ทันที เป็นเวลาหนึ่งเดือนแล้วที่น้ำหยดจากก๊อกน้ำในห้องครัวของฉัน และเพื่อนของฉันคนหนึ่งมาเยี่ยมและพูดว่า: ทำไมคุณไม่เปิดก๊อกน้ำจนสุดโดยตั้งใจ? ตลกและเศร้า ดีที่มีบริการที่ทำทุกอย่างได้ไม่มีปัญหาและไม่ต้องรอใครหรือพึ่งใคร เช่น มาสเตอร์โฮม โทรครั้งเดียวและผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์จะรีบจัดของในบ้านให้เรียบร้อยด้วย ทั้งก๊อกน้ำและไฟฟ้าตามลิงค์นี้ http://www.master-byt.ru/

จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

เจ้าของบล็อก: “อร่อยด้วยรูปถ่าย” Elena Samolkina อยู่กับคุณ

อาหารอร่อย - มันฝรั่งทอดกับเห็ด สูตรตำราอาหาร สลัดขนมอบ

7โดส- 22/06/2011 22:00 ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันไม่เคยทอดมันฝรั่งแยกมาก่อน มันเผา วันนี้มันฝรั่งกับเห็ดสีทองและหัวหอมกลายเป็นเรื่องสมบูรณ์แบบ!)))) นาตาลียา68- 22/02/2010 10:43 ฉันเคยทอดมันฝรั่งกับเห็ด แต่ไม่แยกกัน ฉันอยากลองสูตรของคุณฉันชอบคำแนะนำในการทอดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นพิเศษ มอสโก- 10/11/2009 18:33 คลุกมันฝรั่งที่หั่นไว้ทอดกับแป้งให้กรอบแล้วทำตามสูตร..... ลีโอนิดเดิล- 16/09/2552 12:17 เรียนเด็กหญิงและเด็กชาย!

ทุกคนที่รู้วิธีและใครอยากรู้วิธี!

อิริน่าที่รัก!

ฉันกำลังแบ่งปันวิธีการทอดมันฝรั่งที่เชื่อถือได้

ทำความสะอาดตัด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เคล็ดลับ: ใส่ในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ ผสม เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสม

รักษาความสม่ำเสมอ!

ในกระทะที่ร้อนดี เทน้ำมันพืชเล็กน้อย... ใส่มันฝรั่งลงไป

มันฝรั่งไม่ติด แต่ทอดได้ทั่วถึง...

เรานำมาซึ่งความพร้อมเพียงครึ่งเดียว

จากนั้นตามรสนิยมของคุณ:

ใส่หัวหอมสับ,เห็ดทอดได้....

รสชาติกลมกล่อม มันฝรั่งไม่สุกเกินไปหรือแห้ง

กล่าวโดยย่อ: ถ้าคุณไปกับวอดก้าแช่เย็นแล้ว -

ชีวิตเป็นสิ่งที่ดี!

ทุกคน ทุกคน ทุกคน! น่าทาน! เปโตรเซียนอันนา- 20/03/2552 10:56 ถ้าฉันทอดมันฝรั่งไม่สำคัญแค่มันฝรั่งหรือกับอะไรสักอย่าง (ส่วนใหญ่มักใส่เห็ดหรือปลาหมึก) ฉันก็จะไม่ใส่หัวหอมสำหรับฉันดูเหมือนว่าจะดีกว่าถ้าไม่มี อย่างน้อยก็ในครอบครัวของเราพวกเขารักมันมากกว่า ฉันยังทอดเห็ดและมันฝรั่งแยกกันจากนั้นจึงทอดด้วยกันประมาณห้านาทีปิดเตาแล้วปิดฝาเพื่อให้สุกเล็กน้อย เอเลน่า83- 21/07/2551 4:06 มันอร่อยมาก)))) มีไขมันนิดหน่อย))

คุณยายทำอาหารแบบนี้เมื่อหลายปีก่อนเพิ่งหวนคิดถึงวัยเด็ก)

ขอบคุณ Irina มันอร่อยและเรียบง่าย!) นาฟานจา- 04/05/2008 9:06 ขอบคุณสำหรับสูตร มีเห็ดอยู่ในตู้เย็น ฉันไปทำอาหาร จานโปรดสามี ไอริน่า2208- 5.12.2007 13:17 ฉันเคยทำสิ่งที่คล้ายกันมาก่อน แต่สามีของฉันมักจะบ่นว่าในครอบครัวของเราทุกคนทำแชมปิญองที่เป็นน้ำ แต่เขา (แม่สามีของฉัน) ทำเห็ดทอด ฉันทอดมัน... ขอให้เขาจับตาดูเห็ดและปอกมันฝรั่งเห็ดจึงไหม้นิดหน่อย...ฉันลืมไปว่าผู้ชายไม่ได้รับอนุญาตให้ทำ 2 สิ่งพร้อมกัน ผลก็คือเขาบอกว่าเห็ดของแม่ยังมีสีดำอยู่ ซึ่งฉันตอบว่านั่นหมายความว่าเห็ดของเธอไหม้อยู่ตลอดเวลา และฉันภูมิใจกับมันฝรั่งกับเห็ด) ที่รัก- 13/09/2550 22:41 Irina คุณมีเคล็ดลับสำหรับเห็ดแช่แข็งหรือไม่? และสามารถทำสิ่งเดียวกันนี้กับเนยได้หรือไม่? คำตอบ: 1. มีเทคนิคอะไรบ้างในการแช่แข็ง - หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง และเพื่อให้เห็ดใช้พื้นที่น้อยลง คุณสามารถปรุงเห็ดล่วงหน้าได้ - ประมาณ 5 นาที และแม้แต่ใช้พื้นที่น้อยลงด้วยซ้ำ - เห็ดต้มเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ไม่แนะนำให้ทอดในเนย - มันจะไหม้ ทางที่ดีควรทอดบนน้ำมันพืชและเติมครีม 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม หรือคุณสามารถทอดมันในเนยใส เซวา- 28/06/2550 21:40 ควรดองเห็ดเมื่อใด? หรือไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเหมือนหัวหอมเลยเหรอ? มันฝรั่งเท่านั้นเหรอ? คำตอบ:เติมเกลือขณะผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม มาร์ธา เมย์- 23/01/2550 17:53 เรียน Irina! คุณมีเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม อาหารในรูปถ่ายดูเหมือนภาพประกอบในปฏิทินอันหรูหรา อยากทำมันฝรั่งทอดตามสูตรคุณแต่ใส่เห็ดแห้งค่ะ น่าเสียดายที่เห็ดทั้งหมดที่ฉันพยายามปรุงนั้นมีรสขม สาเหตุนี้คืออะไรและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? คำตอบ:ไม่รู้ว่าเห็ดจะมีรสขมได้ไหม

ฉันไม่เคยทอดเห็ดแห้ง แค่ต้มเท่านั้น

แต่เพื่อที่จะ เห็ดแห้งจะดีกว่าถ้าจะพองตัวโดยการแช่ไว้หลายชั่วโมง น้ำอุ่น- บางครั้งพวกเขาก็แนะนำให้แช่ในนม แต่ฉันไม่ได้ลองเลย

ลูกอฟก้า- 16/10/2549 19:29 เสียดายเพิ่งมาเจอเมนูนี้

ฉันต้องการถามว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดแห้งเพราะคุณสามารถปรุงมันฝรั่งด้วยได้หรือไม่? คำตอบ:แต่แน่นอน! แน่นอนคุณทำได้!

ขั้นแรกให้แช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย เป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง แล้วต้มในน้ำเดียวกัน

จากนั้นคุณสามารถทอดมันเบา ๆ หรือเพิ่มลงในมันฝรั่งโดยตรง นาฟ- 20/07/2549 17:47 ฉันพบสิ่งนี้โดยใช้เครื่องมือค้นหา - และไม่เสียใจเลย! มันอร่อยมาก (และฉันทำอาหารไม่เป็นเลย) ฉันชอบเว็บไซต์นี้มาก ฉันจะลองดู! ความคิดเห็นของคุณ เกรกอรี(เมล์ถึง: [ป้องกันอีเมล]) - 10:54 14 ต.ค. 2548

แต่ฉันไม่สามารถทอดมันฝรั่งได้ มันพลิกในน้ำมันด้วยความร้อนสูงสุดจนกระทั่งมันเริ่มร่วน ในที่สุด แม้ว่ามันจะออกมาอร่อย แต่มันก็มันเยิ้มเกินไปและไม่ทอด บางทีปัญหาคือการนำเข้ามันฝรั่งและน้ำมัน? หรือมือไม่งอกจากตรงนั้น...

Valery เห็ดใด ๆ ก็ดีในความคิดของฉัน แต่หรือนี่คือสุดยอดโดยทั่วไป

ใครจะแปลกใจ :)

ฉันเองก็ใช้วิธีทำอาหารแบบ "แยกส่วน" มาตลอดเช่นกัน ฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับเห็ด: ฉันใส่พวกมันลงในกระทะที่แห้งสนิท (ไม่สำคัญว่ามันจะร้อนอยู่แล้วหรือไม่) ในไม่ช้าพวกมันก็เริ่มปล่อยน้ำออกมาและฉันก็ทอดมันกวนเป็นครั้งคราวจนหมด น้ำเดือดหมดแล้ว จากนั้นฉันก็เติม BUTTER ลงไปเล็กน้อย แต่ในความคิดของฉัน มันดึงรสชาติของเห็ดออกมาได้ดีกว่าน้ำมันพืชมาก ฉันทอดในน้ำมันเพียงไม่กี่นาที

ฉันยังเพิ่มครีมเปรี้ยว แต่บนจานเท่านั้นและที่ขอบมันสร้างความแตกต่างที่น่าพึงพอใจมากเมื่อรับประทานอาหาร: มันฝรั่งร้อนและครีมเปรี้ยวเย็น

วาเลรี่(เมล์ถึง: [ป้องกันอีเมล]) - 20:09 01 มี.ค. 2548

ในภาพในความคิดของฉันมีแชมปิญองอยู่ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรได้อีก?

แคทเธอรีน(เมล์ถึง: [ป้องกันอีเมล]) - 21:21 09 มี.ค. 2547

ยอดเยี่ยม! วันนี้ครั้งแรกในชีวิต :) ผัดเห็ดกับมันฝรั่ง (เราไม่เคยอยู่โซนเห็ดมาก่อนเลยไม่มีประสบการณ์หรือความรู้เรื่องนี้เลย) ปรากฏครั้งแรกก็อร่อย ขอบคุณครับ คุณช่วยได้มากสามีขอเห็ดทอดมานานแล้วขอบคุณมากอีกครั้งทุกคนชอบมัน!

อนาสตาเซีย(mailto:) - 15:56 09-มี.ค.-2547

มันสวยงามและอร่อยกว่ามากในการทอดมันฝรั่งไม่ใช่เป็นวงกลม แต่เป็นชิ้น ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แตกหัก คุณต้องใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (35-40 ซม.)

เยฟเจเนีย(ส่งทางไปรษณีย์ :) - 13:42 05 มี.ค. 2547

ฉันชอบอาหารจานนี้มาก แต่ฉันขอแนะนำให้เพิ่มครีมเปรี้ยวด้วย... แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใครก็ตาม

ลุสยา(ส่งเมลถึง :) - 14:12 25 ก.พ.-2547

Irina ฉันชื่นชมคุณ

ยาชา(ส่งทางไปรษณีย์ :) - 05:59 01-ก.พ.-2547

หลังจากวางเห็ดลงในกระทะแล้วควรปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังและอย่าแตะต้องจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด หลังจากนั้นก็ทอดเร็วมาก นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญสอน

สูตรนี้เยี่ยมมาก ฉันมักจะปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ด้วย มีเพียงของฉันเท่านั้นที่ชอบโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว (ใส่ตอนท้ายพร้อมกับเห็ดและหัวหอม) การปรุงเห็ดจะสะดวกกว่า (ฉันไม่ได้ลองเห็ดชนิดอื่นก่อน) เพียงเล็กน้อยก็ปล่อยให้เดือด จากนั้นเมื่อทอดเห็ดจะไม่มีน้ำไหลออกมาเลย ปรากฎเร็วขึ้น แต่รสชาติยังเหมือนเดิม

น่าแปลกที่ฉันมักจะผัดเห็ดมันฝรั่งและหัวหอมด้วยกันฉันแค่จัดทุกอย่างตามลำดับฉันไม่เคยเดาเลยว่ามันจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นหากแยกจากกัน

ขอบคุณ Irina สำหรับเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้!

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด - videocooking.rf - สูตรวิดีโอจากคุณยายเอ็มม่า

สูตรการทำมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดทีละขั้นตอน:

อุ่นน้ำมันพืช 100 กรัมในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมหั่นเต๋า 2 หัวจนใส ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง 10 ชิ้นลงไปผัด ใส่เห็ด 7 - 10 ชิ้น (แชมปิญองหรือพอร์โทเบลลา) หั่นลูกเต๋า เทน้ำ 1 แก้ว ใส่เกลือ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติม 100 กรัม เนยหากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่น ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อจนนุ่มต่ออีก 10-12 นาที

มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด สูตร koolinar - ชมรมทำอาหาร - สูตรพร้อมรูปถ่ายเราจะบอกวิธีทำอาหาร!

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยกระเทียมหอมและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที นำออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

เห็ดหมักและเค็มเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดล่วงหน้าเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทอดหรือรับประทานต้มได้อีกด้วยซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ เป็นไปได้ไหมที่จะผสมเห็ดกระป๋องแล้วปรุงด้วยกัน - ประมาณนั้นตอนนี้

เห็ดหมักและดองเกลือนั้นดีเพราะสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่โดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า แต่ยังทอดหรือต้มรับประทานได้อีกด้วย

เห็ดหมักและเห็ดเค็มมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐานในกรณีแรกจะใช้กรด (โดยปกติจะเป็นอะซิติก) เสมอ และในกรณีของผักดองนั้นสารกันบูดหลักคือเกลือเท่านั้น ดังนั้นใครๆ ก็สามารถพูดแบบนั้นได้ การดองก็เหมือนกับการเติมเกลือ แต่มีการเติมกรดในกรณีนี้ใช้เห็ดกระป๋องทั้งเย็นและร้อน

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเห็ดหมักและเค็ม?

คำถามนี้ตอบได้ค่อนข้างชัดเจน - แน่นอนว่าเห็ดกระป๋องและเห็ดเค็มสามารถปรุงด้วยกันได้ อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งสองถูกเลือกตามรสนิยมของคุณ เช่น ถ้าอยากได้รสเปรี้ยวมากขึ้น ก็ต้องเพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ดอง และถ้าคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติของเห็ดเองโดยไม่มีรสเปรี้ยวก็ลองใช้ผลิตภัณฑ์เค็ม 4 ส่วนและผลิตภัณฑ์ดอง 1 ส่วน

วิธีทอดเห็ดดองกับมันฝรั่ง (วิดีโอ)

วิธีกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากเห็ดกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์กระป๋องแตกต่างจากผลิตภัณฑ์สดไม่เพียงแต่พร้อมสำหรับการบริโภคเท่านั้น ความจริงก็คือในระหว่างการหมักเกลือและการหมักเกลือและน้ำส้มสายชูจะสะสมอยู่ในหมวกและขาตามลำดับซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเกือบจะอยู่ในสภาพดั้งเดิม

สารเหล่านี้ส่วนเกินเป็นเรื่องปกติเพราะหากเติมสารกันบูดน้อยลงผลิตภัณฑ์ก็อาจเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นเมื่อเตรียมการเตรียมจึงมักใช้เกลือและน้ำส้มสายชูมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย และผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าเค็มเกินไปหรือค่อนข้างเป็นกรด

ดังนั้นก่อนเตรียมเห็ดกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องลองใช้ผลิตภัณฑ์ - อาจเหมาะกับรสนิยมของคุณมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้า
2. หากมีเกลือและน้ำส้มสายชูมากเกินไป วิธีเตรียมหลักคือการแช่น้ำ ขั้นแรกคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำไหลในกระชอน แล้วซึมซับ. น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งใต้น้ำไหล
3. สุดท้ายนี้ หากเกลือและน้ำส้มสายชูส่วนเกินมีน้อย คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องแปรรูป แต่ให้ปรุงเลย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใส่เกลือน้อยกว่าที่วางแผนไว้มาก

คำแนะนำ

หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถแช่เห็ดในนมหรือครีมก็ได้

การดองก็เหมือนกับการเติมเกลือ แต่มีการเติมกรด

คุณสมบัติของการทอดเห็ดเค็มและดอง

เนื่องจากเห็ดกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงต้องทอดนานกว่ามาก ที่จริงแล้วงานหลักคือการอุ่นเห็ดและถ้าเป็นไปได้ก็ทำให้เห็ดมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ

คุณสามารถปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ตัดฝาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากมักจะใส่เกลือเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่
2. จากนั้นทอดตามปกติในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ
3. เวลาทำอาหาร – ภายใน 10 นาที
4. หากคุณทอดเฉพาะเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออีกต่อไป อาหารเพิ่มเติม (มันฝรั่งและอื่น ๆ ) จำเป็นต้องมีเกลือ

เนื่องจากเห็ดกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงต้องทอดนานกว่ามาก

สูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็ม

มันง่าย สูตรคลาสสิกซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและดูแคลอรี่อีกด้วย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• เห็ดเค็ม 200-300 กรัม (มี)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 1 กานพลู;

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่ง - ควรเป็นเส้น - เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. วางมันฝรั่งลงในกระทะร้อน (พร้อมน้ำมัน) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสดใส
3. จากนั้นใส่หัวหอมสับหยาบพอสมควร
4. เพิ่มเห็ดเค็มแช่และสับหลังจากหัวหอมโปร่งใส (พร้อมครึ่ง) ไฟก็ไม่ลดลง
5. แท้จริงหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด
6. และหลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้ใส่ผักสับละเอียดแล้วปิดฝา - จานควรนั่งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอม

โปรดทราบ

ครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ เช่น ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวมันฝรั่งและเห็ดในครีม

วิธีทอดเห็ดเค็ม (วิดีโอ)

การปรุงเห็ดนมเค็มผัดกับหัวหอม

เห็ดนมเค็มนั้น รุ่นคลาสสิกของว่างหน้าหนาวที่มีกลิ่นอายความเป็นต้นฉบับของตัวเองอยู่เสมอ เห็ดนมถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินทั้งที่โต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน และประเด็นทั้งหมดคือความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ: ชิ้นส่วนที่เตรียมตามสูตรจะยืดหยุ่นและกรุบกรอบในปากอยู่เสมอ

แน่นอนว่าเมื่อทอดเอฟเฟกต์นี้จะลดลง แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังได้รสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจ หากคุณปรุงเห็ดนมด้วยหัวหอม คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำไปใช้เดี่ยว ๆ หรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เห็ดนมเค็ม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหรือมันหมู (50 กรัม)
• หัวหอมขนาดกลาง
• เครื่องเทศและสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. กระทะที่มีน้ำมันและเบคอนกำลังร้อนอยู่
2. ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันอุ่น (ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจะดีกว่าเพราะชิ้นเล็กจะไหม้เร็ว) นำไปเตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
3. จากนั้นทอดเห็ดนมที่แช่ไว้ล่วงหน้า (ควร 2 ชั่วโมง) พร้อมกับหัวหอม - ไม่เกิน 5 นาที

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็ม

วิธีปรุงเห็ดเค็มกับมันฝรั่งในเตาอบ

มีเพียงไม่กี่คนที่ลองอบเห็ดเค็ม แต่สูตรดังกล่าวก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เช่นกัน คุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน:

• เห็ดเค็ม 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาเนยใส;
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเล็กน้อย (ช้อนชา)

เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
2. เห็ดแช่และผสมกับหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
3. ในระหว่างนี้มันฝรั่งต้ม แต่ไม่ตามปกติ แต่ในน้ำเดือด (เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ) - 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. ใช้กระทะทาน้ำมันด้วยเนยละลายแล้วใส่มันฝรั่งซึ่งเย็นลงก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ถัดมาเป็นส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมหลังจากนั้นก็คลุมด้วยมันฝรั่งหลายชั้น
6. เทส่วนผสมของครีมและแป้งลงไปด้านบน
7. ในเตาอบก็เพียงพอที่จะอบจานดังกล่าวเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ +180 o C ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณรอแขกและเวลามีน้อย

เห็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดดองในกระทะ

เห็ดหมักมีความแตกต่างกัน ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ดังนั้นการใช้มันในการทอดก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับเช่นกัน สูตรนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกัน:

• เห็ดดอง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรก ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลสดใส
2. จากนั้นพวกเขาก็แนะนำมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้น - เส้นเห็ดดองสับและแช่ไว้ล่วงหน้า (ถ้าจำเป็น)
4. นำมาจนเสร็จ (ใช้เวลา 7-8 นาที)
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วิธีดองเห็ด (วิดีโอ)

สูตรเห็ดดองทอดกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

และเป็นตัวเลือกที่สะดวกมากหากคุณปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า ส่วนประกอบที่จำเป็นเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น และสูตรก็เป็นดังนี้:

1. ทอดหัวหอมในโหมด "อบ" เป็นเวลา 7 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและเห็ด
3. เปิดโหมด "การอบ" อีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

ดังนั้นการเตรียมการแบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือร่วมกันก็ได้ ของว่างเย็น ๆหรือปรุงอาหารเพิ่มเติมทอดในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ดังนั้นการรวมกันของตัวเลือกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น บางครั้งก็เป็นการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติซึ่งสร้างบรรยากาศของวันหยุดที่แท้จริงที่โต๊ะ และทุกอย่างสามารถทำได้จากผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดา

น่าทาน!

จำนวนการดูโพสต์: 757

พูดได้อย่างปลอดภัยว่ามันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าขนมปังที่สอง มันฝรั่งมีประโยชน์มาก คุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีส่วนผสมของแป้งและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์- ใช้ในการเตรียมตัวมากที่สุด อาหารหลากหลาย– ซุป เครื่องเคียง ของว่าง ขนมอบ

มันฝรั่งปรุงด้วยเห็ดเค็มค่ะ ตัวเลือกต่างๆ– ยัดไส้ ตุ๋น อบหรือต้ม สลัด หม้อปรุงอาหาร พาย ฯลฯ ฉันแนะนำให้ทำมันฝรั่งทอดกับเห็ดเค็ม จานนี้มีรสเผ็ดร้อน สมุนไพรสดและกระเทียมให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

มาเริ่มกันเลย! ขั้นแรกผมเตรียมสินค้าตามรายการ

ฉันล้างเห็ดเค็มอย่างดีในน้ำ ถ้าเห็ดเค็มเกินไปก็แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที

ฉันวางเห็ดลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ฉันหั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน

ฉันปอกมันฝรั่งแล้วล้าง

ฉันตัดมันเป็นก้อน

ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นฉันก็ใส่มันฝรั่งสับแล้วทอด

ฉันปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นขนนก

ฉันปรุงมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย

ฉันเพิ่มหัวหอมลงไป

ปิดฝากระทะแล้วปรุงสักครู่ เพิ่มเห็ดดอง เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ฉันผสมส่วนผสมแล้วทอดอีกเล็กน้อยโดยเปิดฝา

ผักใบเขียวของฉัน ฉันตัดมันแล้ว

เพิ่มสมุนไพรสับ, กระเทียมปอกเปลือกและสับลงในมันฝรั่งในกระทะ

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

มันฝรั่งทอดเห็ดเค็มอร่อยและน่าพอใจพร้อมแล้ว!

ฉันเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว แต่มันก็อร่อยแม้ว่าจะไม่มีก็ตาม

น่าทาน!