เค้กน้ำผึ้งเป็นเค้กที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก นี้ ของหวานที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำด้วยรสชาติที่กลมกล่อม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำเค้กน้ำผึ้งด้วยมือของตัวเอง เค้กมีหลายสูตร สามารถเลือกรสชาติได้ตามต้องการ การทำเค้กน้ำผึ้งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก คุณต้องอบเค้ก เตรียมครีม ประกอบเค้ก การแช่เค้กในครีมใช้เวลานานมาก แต่มันก็คุ้มค่าเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาลด้วยรสชาติของคาราเมลและน้ำผึ้ง

เพื่อให้เค้กนุ่มและละลายในปากของคุณ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียมการ- การเตรียมเค้กน้ำผึ้งไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ตามสัดส่วน และรู้กฎการทำอาหาร:

1. ในการอบเค้กคุณต้องทำ น้ำผึ้งเหลว- หากน้ำผึ้งกลายเป็นของหวานแล้วจะต้องละลายในอ่างน้ำ กับ ผลิตภัณฑ์ของเหลวการนวดแป้งจะง่ายกว่า
2. น้ำผึ้งอ่อนเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้ง น้ำผึ้งดำมีรสชาติที่เข้มข้นเกินไป คุณไม่ควรใช้น้ำผึ้งบัควีทไม่เช่นนั้นเค้กจะออกเปรี้ยวเกินไป
3. เค้กน้ำผึ้งจะนุ่มและนุ่มหากแป้งนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะ และวางกระทะใบที่สองไว้ในจานเพื่อไม่ให้ก้นกระทะโดนน้ำ
4. คุณต้องปฏิบัติตามปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดเนื่องจากน้ำผึ้งยังช่วยให้เค้กมีรสหวานอีกด้วย ถ้าคุณใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง เค้กน้ำผึ้งจะออกมาเป็นก้อน
5. รีดเฉพาะแป้งอุ่น ๆ ลงในเค้ก
6. เพื่อให้ได้เค้กน้ำผึ้งที่นุ่มนวลควรใช้ ครีมเปรี้ยว- ครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับเค้กและทำให้เค้กโปร่งสบาย
7. สำหรับครีมคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็ม แทนที่จะใช้น้ำตาลทรายควรใช้แบบผงแทน ก่อนทำครีมต้องทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงจึงจะผสมกับน้ำตาลผงได้ง่ายขึ้น
8. คุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือโกโก้ลงในครีมสำหรับครีม คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้
9. รสชาติของเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมลูกพรุนหรือวอลนัทลงในครีม
10. ก่อนที่จะประกอบเค้กคุณต้องใส่ครีมลงบนจานแล้ววางชั้นแรกลงไป การประกอบเค้กควรเริ่มต้นด้วยครีมเสมอ ไม่ใช่เป็นชั้นๆ

สูตรเค้กน้ำผึ้ง

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ทำเค้กน้ำผึ้งดีกว่า 1 วันก่อนการใช้งานเนื่องจากการแช่เค้กใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้แช่เค้กน้ำผึ้งไว้ 2-3 วัน

สูตรคลาสสิก: เค้กน้ำผึ้ง “ความอ่อนโยน”

สำหรับทำเค้กคุณจะต้องมีแป้ง 600 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ไข่ 3 ฟอง ในส่วนของเค้ก สูตรคลาสสิกใช้ครีม 2 ประเภท: ครีมเปรี้ยวและนมข้น ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (มีไขมันอย่างน้อย 20%) น้ำตาล 300 กรัม สำหรับครีมนมข้น - นมข้น 1 กระป๋อง (360 กรัม), เนย 200 กรัม

เค้กน้ำผึ้งพร้อมถั่วและลูกพรุนโดยไม่ต้องรีดเค้ก

เพื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งรุ่นนี้มันต้องใช้เวลาสักหน่อย ในการอบเค้กคุณจะต้องมีน้ำตาลและเนย 100 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 350 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา ในการทำครีมคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม (มีไขมัน 25%) ครีม 300 มล. (มีไขมัน 35%) 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง, ลูกพรุนไร้เมล็ด 300 กรัม และ 200 กรัม วอลนัท.

เค้กน้ำผึ้ง "Ryzhik" พร้อมคัสตาร์ดโดยไม่ต้องอาบน้ำ

สามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งได้โดยไม่ต้องนึ่งแป้ง สำหรับเค้กตามสูตรนี้คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ถ้วย, ไข่ 2-3 ฟอง, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, แป้ง 3 ถ้วย, มาการีน 100 กรัม สำหรับครีมคุณต้องใช้นม 0.5 ลิตร, น้ำตาล 125 กรัม, วานิลลิน 1 ถุง, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะและไข่ 2 ฟอง

สวัสดีเพื่อนๆ! นี่เป็นเค้กแบบเดียวกับที่คนที่คุณรัก ครอบครัว และเพื่อน ๆ ทุกคนจะต้องชอบ! เค้กฮันนี่ได้รับความนิยมและมีแฟนๆ มากมายเมื่อนานมาแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะสามารถเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่บ้านได้อย่างง่ายดายและมันจะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมมืออาชีพ สูตรเค้กน้ำผึ้งปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วเมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ตอนนี้มีสูตรมากมาย เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยอย่างไรก็ตาม ในตอนแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร? เราจะบอกและแสดงวิธีทำเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยให้คุณดู สูตรน้ำผึ้งที่บ้าน!

น้ำผึ้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยธาตุและแร่ธาตุทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อเลือด

มันยังดูคล้ายกับพลาสมาเลือดของมนุษย์ในองค์ประกอบอีกด้วย สินค้าชิ้นนี้การเลี้ยงผึ้งนั้นมีประโยชน์มาก คุณสมบัติเชิงลบอาจเกิดจากการแพ้น้ำผึ้งและมีแคลอรี่สูงเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ การรับประทานอาหารโดยควบคุมไม่ได้จึงเป็นเส้นทางตรงไปยังห้องออกกำลังกาย ซึ่งคุณจะลดน้ำหนักได้มาก แน่นอนว่าเมื่อน้ำผึ้งเข้าไปในแป้ง มันจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา แต่คุณสามารถกินเค้กน้ำผึ้งแล้วกัดด้วยช้อน หรือกินยาจากชามก็ได้

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติอะไรบ้างที่มีผลดีต่อสิ่งมีชีวิตใด ๆ :

• รักษาอาการไอด้วยน้ำผึ้งโดยละลายช้อนชาหนึ่งช้อนชาในนมต้มหนึ่งแก้ว
• แพทย์ยังระบุถึงโรคของหัวใจและหลอดเลือดด้วย
• บางคนเชื่อว่าการให้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแก่คนเมาทุกๆ ครึ่งชั่วโมงสามารถรักษาเขาจากโรคพิษสุราเรื้อรังได้
• น้ำผึ้งให้ความแข็งแรงเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
• ลดความเป็นไปได้ของเส้นโลหิตตีบ;
• รักษาโรคโลหิตจาง

นี่อยู่ไกลจาก รายการทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณหมอ แต่คุณต้องกินน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้น จะดีมากถ้าคุณมีโอกาสซื้อโดยตรงจากโรงเลี้ยงผึ้ง สิ่งที่ขายในร้านค้าอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี เนื่องจากน้ำผึ้งในขวดโหลสวยงามต้องอยู่ภายใต้การควบคุม การรักษาความร้อนและการเติมสารกันบูดต่างๆเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• ไข่ 10 ฟอง
• น้ำตาล 400 กรัม
• 4 ช้อนชา โซดา,
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• แป้ง 1.2 กก.
• นม 800 มล.
• เนย 300 กรัม
• วานิลลิน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนย น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาล 200 กรัม ใส่ลงไป อ่างน้ำ- หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 4 ฟอง ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมโซดา นำลงจากเตา ใส่แป้ง นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 9 ส่วน แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออก อบที่อุณหภูมิ 200 °C ตีไข่ ใส่น้ำตาล วานิลลิน แป้ง นม ปรุงจนข้นแล้วพักให้เย็น ตี. ทาเค้กด้วยครีม สับเศษเค้กแล้วโรยให้ทั่วเค้ก

สูตรที่ 2

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับครีม:

• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายให้ใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อยโซดาแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ควรเกิดมวลฟองซึ่งปริมาตรจะเพิ่มขึ้นสามเท่า
2. กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเติมแป้ง นวดแป้งซึ่งควรเป็นของเหลว นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลง
3. แบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน ใช้แป้งปัดโต๊ะถ้าแป้งเหนียวเกินไป เปิดเตาอบที่ 180°C แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นๆ ทรงกลม- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันเล็กน้อย วางเลเยอร์หรือสองชั้นแล้วอบประมาณ 3 นาที อบเค้กชิ้นที่เจ็ดสุดท้ายจนเป็นสีน้ำตาล สลายเพื่อโรยบนเค้ก
4. ครีม: ตีให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เนยกับน้ำตาลผงแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ขณะเดียวกันก็อย่าหยุดตี
5. วางเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้น ทาด้วยครีม เคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีม โรยด้วยเศษเค้ก

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเค้กน้ำผึ้ง

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล เนยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และแป้งเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ถูเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้สม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันที่เตรียมโดยใช้ยีสต์ก็มีเช่นกัน สูตรถือบวชไม่มีไข่หรือเนย

สูตรเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด

เค้ก "ฮันนี่เอ็กซ์เพรส"

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 800 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• 2 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 1.2 กก.
• นม 1.5 ลิตร
• เซโมลินา 100 กรัม
• นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ผล
• เนย 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว โซดา และแป้ง นวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วน แผ่ออก อบเค้ก ทำอาหาร โจ๊กเซโมลินาเย็น ใส่นมข้น เนย ผิวสับ ตีให้เข้ากัน ทาเค้กด้วยครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

เค้กน้ำผึ้งฮัทซุล

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• น้ำตาล 300 กรัม
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 1.5 ช้อนชา โซดา,
• แป้ง 600 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาล 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และเนย ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ เติมโซดาและแป้งลงไปเล็กน้อย หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้วให้วางแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ อบเค้ก. ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว เคลือบแป้งแต่ละชั้นด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการอบ เค้กช็อคโกแลตน้ำผึ้งสามารถดูสูตรนี้ได้ในคำแนะนำด้านล่าง ฐานน้ำผึ้งที่เสริมด้วยโกโก้เผยให้เห็นรสชาติของของหวานในรูปแบบใหม่และทำให้มีความน่าสนใจและประณีตยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 80 กรัม;
• โซดา – 20 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• โกโก้ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 700 กรัม;
• ครีม – 200 กรัม;
• ผง – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว– 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

ส่วนประกอบ 5 รายการแรกจากรายการจะถูกนำมารวมกัน ตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบที่ร่อนแล้วลงไป ปล่อยให้แป้งเย็น พิสูจน์แล้ว แบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นเค้กบางๆ และทำให้เป็นสีน้ำตาล ตีครีมเปรี้ยวและครีมหวานแยกกันจนแข็งและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เคลือบชั้นช็อคโกแลต

เค้กถือบวช “เค้กน้ำผึ้ง”

สำหรับการทดสอบ:

• ชาเข้มข้น 200 มล.
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดแป้ง

สำหรับการเคลือบ:

• ผงโกโก้ 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

วิธีทำอาหาร:

รวมชาเข้มข้น, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช, โซดาสเลก, ลูกเกด, ใส่แป้ง, นวดแป้งให้เข้ากัน ครีมข้น- แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน แผ่เค้กออก อบที่อุณหภูมิ 150°C คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในชั้นเค้กชั้นใดชั้นหนึ่งได้ เค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยแยมแล้วผสมให้เข้ากัน (ชั้นกลางของเค้กมีโกโก้) เกลี่ยด้านบนด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยถั่ว

เคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เค้กน้ำผึ้งกับถั่วลิสง

เวลาเตรียม: 25 นาที เวลาทำอาหาร: 35 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

• ไข่ 8 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• ถั่วลิสงปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง 50 กรัม
• มาการีน 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 150 กรัม บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 50 กรัม เพิ่มแป้งลงในวิปปิ้งขาวแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่โซดา, ไข่แดง, น้ำผึ้ง 20 กรัม, เนย 20 กรัม, ตีให้เข้ากัน
2. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยเทียมแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220–230 °C เป็นเวลา 25–35 นาที ทำให้บิสกิตเย็นลง ตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
3. ตีครีมกับน้ำตาลและเนยที่เหลือโดยใช้เครื่องผสม
4. ทอดถั่วลิสงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สับให้เข้ากันผสมกับน้ำผึ้งที่เหลือ
5. เค้กสปันจ์เคลือบด้วยครีมส่วนใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน ทาด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือและปิดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่ว
6. ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 20-30 นาทีในที่เย็น ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ หั่นเป็นชิ้น

เค้กน้ำผึ้งกับครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่ท่านเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว สินค้าที่จำเป็นตีไข่ลงในชามลึก เติมน้ำผึ้ง น้ำตาล 1 แก้ว เนย และโซดาที่หั่นในน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา

จากนั้นนำออกจากเตา ใส่แป้งร่อน 3 ถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือ แป้งยืดหยุ่นและแบ่งออกเป็นเก้าส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นค่อยๆ แผ่แต่ละชิ้นออกโดยใช้ไม้นวดแป้ง วางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้น วางจานที่มีขนาดเหมาะสมคว่ำลงบนแฟลตเบรดที่อบแล้ว และใช้มีดตัดขอบส่วนเกินออก

สำหรับครีม ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลในถ้วยแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน และเราเริ่มประกอบเค้กโดยที่เราเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังจากนั้นจึงวางทับกัน หลังจากวางชั้นเค้กบนสุดแล้ว คุณจะต้องเคลือบเค้กด้วยฟองดองที่เหลือทุกด้านอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นบดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

การทำเค้กน้ำผึ้งใน Multicooker

สินค้า

• แป้ง: 3 ถ้วย
• น้ำตาล: ครึ่งถ้วย
• เนย: 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลวหรือหนา 3 อันพร้อมสไลด์
• ครีมเปรี้ยว: 1 ½ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม: 1 ถ้วย
• ผงฟู: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง
• ถั่วขูด: 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ผสมน้ำผึ้งและเนยละลาย รวมไข่ที่ตีเข้ากับส่วนผสมเนยและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง รวมแป้งและผงฟู นวดแป้งโดยใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสม ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของชามหลายเมนู น้ำมันพืชโรยด้วยหายใจ เปิดหม้อหุงข้าวหลายรายการในโหมด HEAT เป็นเวลา 5 นาที เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในชามมัลติคุกเกอร์ ปรุงเค้กน้ำผึ้งในโหมด BAKE เป็นเวลา 70 นาที เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวครีมและน้ำตาล ตัดเค้กน้ำผึ้งเป็นชั้นเค้ก ทำชั้นครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม โรยถั่วขูดให้ทั่ว ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งแช่ในครีม

เค้กน้ำผึ้งช่วยให้คุณสามารถทดลองกับทั้งแป้ง (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, มะนาวหรือผิวมะนาว, ชา, กาแฟ) และครีมซึ่งสามารถทาสีด้วยโกโก้หรือน้ำเชื่อมได้ สำหรับ เค้กน้ำผึ้งเล็กน้อยลดส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง เค้กน้ำผึ้งสามารถอบได้เหมือนมัฟฟินหรือคัพเค้ก   –   ในแม่พิมพ์ที่แยกจากกัน

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน

• 250 ก แป้งสาลี,
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• น้ำผึ้ง 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู ½ ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพรุน 60 กรัม (หลุม)

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำผึ้งกับผงฟู ใส่ในอ่างน้ำ ปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำผึ้งละลายหมด ตีไข่กับน้ำตาลใส่ส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป ร่อนแป้งใส่ไข่และน้ำผึ้ง นวดแป้ง ทาเนยลงในชามอเนกประสงค์ เทแป้ง ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ครึ่งชั่วโมง หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้ปล่อยบิสกิตไว้ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้ภาชนะนึ่ง ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วเป็น 3 ชั้น แช่ลูกพรุนลงไป น้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที สำหรับครีมตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางลูกพรุนลงไป วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กที่อร่อยมาก

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งในอนาคต คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 210 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง - สองชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดา – 1 หรืออาจจะ 2 ช้อนชา ช้อน;
• แป้ง - 4 ถ้วย + สองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมคุณต้องใช้นมข้น 1 ขวดและลูกพลัมสามร้อยกรัม น้ำมัน

ถึงเวลาที่จะเริ่มอบ

1. ในขั้นตอนแรก ผสมผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ใช้แป้งไม่เกินสองช้อนในระยะแรกเท่านั้น ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
2. บดทุกอย่างตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา ปริมาณควรเพิ่มขึ้นหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ตอนนี้ได้เวลานำออกจากเตาแล้วเติมแป้งที่เหลือ
3. รีดแป้งบาง ๆ เพื่อทำขนมปังแปดแผ่น ในเตาอบที่อุ่นไว้ ให้อบขนมปังแผ่นทีละแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เวลาในการอบประมาณห้านาที
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ จะต้องป้องกันไม่ให้แป้งที่เหลือแห้งโดยใช้ผ้าเปียกคลุมไว้
5. เตรียมครีมง่ายๆ: ละลายเนยทั้งหมด, ใส่นมข้น, ผสมทุกอย่าง ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็น
6. เค้กแต่ละชิ้นควรทาครีมที่เตรียมไว้อย่างหนาโดยวางเค้กซ้อนกัน อัดจาระบีอันสุดท้ายด้วยโรยด้วยเศษ

จะได้รับเศษขนมปังอย่างไร? คุณสามารถตัดแต่งเค้กอย่างระมัดระวัง (ยืดให้ตรงจากจุดเริ่มต้นของปิรามิดของเรา) หรือปล่อยเค้กทั้งหมดไว้แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ชาลงไปต้มได้

ในความเป็นจริงแม่บ้านแต่ละคนไม่เพียง แต่มีสูตรการทำเค้กของตัวเองเท่านั้น แต่ยังมีครีมที่เธอชื่นชอบอย่างฟองดองเคลือบด้วย พนักงานต้อนรับสามารถเปรียบเทียบได้ สูตรที่แตกต่างกันเลือกด้วยตัวคุณเอง - อันไหนที่แปลกใหม่สำหรับเธอและอันไหนที่จะกลายเป็นคลาสสิก

เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ว่าจะเตรียมสูตรอะไรก็ตามเพราะเตรียมที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

อย่างที่คุณเห็นการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะทำให้คนที่คุณรักมารวมตัวกันพร้อมดื่มชา ขอให้อร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้ว เมื่อแม่ครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เตรียมของหวานแสนอร่อยให้ภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมคลาสสิก ปัจจุบันมีสูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยมากมาย แต่ในตอนแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว ตอนนี้เค้กน้ำผึ้งเตรียมอย่างไร?

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเค้กน้ำผึ้ง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรของตัวเองในการทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเพราะเค้กที่อบด้วยมือของคุณเองนั้นดีกว่าขนมอบจากโรงงานซึ่งมีการเติมสีย้อมสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสด้วย เหตุใดจึงปรับปรุงรสชาติของของหวานที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้วโดยไม่ได้ตั้งใจ?

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งเหลว ดอกไม้หรือลินเด็น ไข่ น้ำตาล เนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผงฟู และแป้งเล็กน้อย ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีและถูเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำจะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากที่นำส่วนผสมออกจากเตาแล้ว แป้งจะถูกนำไปให้สม่ำเสมอจนสามารถรีดออกได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งเยอรมันปรุงโดยใช้ยีสต์ นอกจากนี้ยังมีสูตรถือบวชที่ไม่มีไข่และเนยอีกด้วย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำง่ายๆ - วิปครีมกับน้ำตาลบางครั้งก็เติมนมข้นลงไป ครีมเปรี้ยวควรสดมาก แช่เย็น และมีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้ครีมโปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น เค้กจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยครีมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวเหลว แต่จะไม่มีชั้นครีมระหว่างพวกเขา หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลว ให้เทลงในผ้ากอซ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ครีมเปรี้ยวจะข้นและตีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่กัดฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มลงในครีมได้ เกล็ดมะพร้าว,ถั่ว,แยม,แยมผิวส้ม,ผลไม้สับ,ส้มเล็กน้อยหรือ ผิวเลมอนโกโก้หรือช็อคโกแลต คัสตาร์ดในเค้กนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน

โดยวิธีการทำเค้กน้ำผึ้งด้วย ครีมเนย: ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วิปปิ้งเนยนุ่ม (ไขมันอย่างน้อย 82.2%) กับนมข้นต้มประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร หากคุณเคลือบเค้กด้วยครีมต่าง ๆ สลับชั้นเค้กก็จะได้ รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากครีมเปรี้ยวจะดับความหวานของนมข้นได้อย่างน่าพอใจและเค้กน้ำผึ้งจะไม่เละเทะมากนัก

วิธีทำเค้กเค้กน้ำผึ้งอย่างถูกต้อง

แป้งที่แบ่งไว้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบางๆ แป้งที่เหลือในขณะนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึดมิฉะนั้นจะแห้ง โดยทั่วไป สูตรมาตรฐานจะได้เค้กประมาณ 7-10 ชั้น ซึ่งสามารถปรับระดับได้โดยการวางจาน แม่พิมพ์ หรือแม่แบบอื่นๆ ไว้ด้านบน

เค้กถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนถาดอบแล้วอบทีละชิ้นเป็นเวลา 5-7 นาทีในเตาอบ หลังจากการอบ รูปร่างของเค้กจะถูกปรับโดยการตัดขอบด้วยมีด นอกจากนี้ มันจะดูเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อถูกตัดออกในรูปแบบที่เสร็จแล้ว หลังจากนั้นเค้กจะเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยเศษบิสกิตบด ถั่ว และช็อคโกแลตด้านบนและด้านข้าง เมื่อทาครีมเค้กอย่าลืมขอบเค้กเพื่อให้ชุ่มและนุ่มดี

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากเชฟทำขนม

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียสำหรับแป้ง: แม้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งประเภทนี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่เค้กก็จะขมเล็กน้อย น้ำผึ้งจะต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงควรละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำจะดีกว่า

ก่อนนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้นำไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำน้ำในกระทะไม่ควรเดือด แต่ให้ไหลเบา ๆ นั่นคือควรเก็บไฟไว้ต่ำ หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา ให้เติมเมื่อผสมเสร็จแล้ว แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาไม่ใช่ในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ควรเติมลงในไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะทำให้ปริมาณเร็วขึ้น

เคล็ดลับอันมีค่าอีกประการหนึ่ง: เมื่อคุณเริ่มประกอบเค้กน้ำผึ้ง ขั้นแรกให้ใส่ครีมเล็กน้อยลงบนจาน จากนั้นจึงวางเค้กชั้นแรกเพื่อทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอนเค้กน้ำผึ้ง ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (แป้งและครีมอย่างละ 300 กรัม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำ กระทะขนาดใหญ่และจุดไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว

3. วางกระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้สลายก้อนใด ๆ อีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งที่เหลือให้นุ่มและยืดหยุ่นได้

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเค้กบนถาดอบ ทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบเป็นเวลา 3 นาทีที่ 180°C

9. ตัดขอบของเค้กแล้วพักให้เย็น และขยำส่วนที่ตกแต่งไว้

10. ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้ก เคลือบชั้นเค้กด้วยครีม

12. โรยเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหรือถั่ว และผลไม้สับบางส่วนสามารถเติมลงในครีมได้ เตรียมเพิ่มเพราะเค้กกินเร็วมาก น่าทาน!

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยกับคอนยัค

สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส และหากเด็กๆ กำลังชิมเค้ก ก็สามารถเปลี่ยนคอนยัคด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายน้ำตาล 1 แก้วเนย 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ ล. น้ำผึ้ง ตีไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนชาแยกกัน โซดาเทลงในไข่และเนยแล้วยกกระทะลงจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยเติมแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วแผ่เค้กทรงกลมออกมาแต่ละส่วนแล้วอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบของเค้กอุ่นๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญัก - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นแล้วเติมคอนยัค วางเค้กทับกันแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยเศษบิสกิต จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อคโกแลต หรือแยมผิวส้มตามที่คุณต้องการ เชิญแขกและเพลิดเพลิน ของหวานที่ละเอียดอ่อนละลายในปาก!

เค้กน้ำผึ้งด่วนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากแผนการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณอบเค้กไม่ได้ 7-10 ชิ้น แต่เป็นเค้กสปันจ์ทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งตัดเป็นเค้กหลายชิ้น

ตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วอบเค้กสปันจ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 °C

บิสกิตที่เสร็จแล้วจะมีความสูง (ประมาณ 10 ซม.) ฟูและโปร่งสบาย ตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหนา 400 มล. และน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย เพิ่มลูกเกดและวอลนัทลงในครีม ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งด้วยพวกมัน ปล่อยให้เค้กแช่ตัวและเสิร์ฟของหวาน!

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและ คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กชิ้นนี้ ขอขอบคุณแม่ครัวของ Alexander I ที่ทำสิ่งนี้ขึ้นมา ของหวานแสนอร่อยซึ่งทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น...

เคล็ดลับทั่วไปบางประการในการทำเค้กฮันนี่ตามสูตรคลาสสิก: ประการแรก จำนวนไข่จะถูกระบุสำหรับหมวดหมู่ C-0 (ซึ่งเป็นไข่ขนาดใหญ่) หากคุณมีหมวดหมู่อื่นและไข่มีขนาดเล็กกว่าตามลำดับ จากนั้นให้นำ 4 ฟอง ชิ้นส่วน.

ประการที่สอง รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งมาก ยิ่งน้ำผึ้งเข้มเท่าไร รสชาติของน้ำผึ้งก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น แต่ระวัง - น้ำผึ้งสีเข้มสามารถให้ความขมเล็กน้อยได้ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวหรือข้นได้ (ฉันใช้ตัวเลือกหลัง)

มาเริ่มเตรียมเค้กน้ำผึ้งของเรากัน (สูตรคลาสสิก)

ในชามตีไข่เบา ๆ

ในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา ผสมน้ำตาล 200 กรัม น้ำผึ้ง และเนยครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน ปล่อยให้น้ำผึ้งละลายบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน เทไข่ลงในส่วนผสมของเนยน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเนยละลาย ฉันทำอาหารประมาณ 5-7 นาที

ฉันเติมโซดาแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกนาที ทุกอย่างควรมีขนาดเป็นสองเท่า ฉันเอามันออกจากไฟ

ฉันเทส่วนผสมจากกระทะลงในชามใบใหญ่แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ฉันนวดแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลงสักสองสามนาที
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนแล้วม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล ฉันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศถ่ายเทขณะเตาอบกำลังร้อน (อุณหภูมิ 200°C)

ฉันแผ่ขนมปังแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบ (3 นาทีต่อเค้ก)

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูป ให้รีดลงบนกระดาษโดยตรงแล้วจึงนำไปวางบนถาดอบ

จากเค้กที่ยังอุ่นอยู่ ฉันตัดวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการออก
ฉันใส่ชั้นเค้กที่เหลือลงในเครื่องปั่นแล้วบด - พวกเขาจะใช้ในการตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้แล้ว

ใน เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกครีมเปรี้ยว แต่ฉันแนะนำให้ทำสองอันในคราวเดียว ครีมอร่อย: ด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมคุณต้องจำสิ่งหนึ่ง - ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น

สำหรับครีมเปรี้ยวให้ตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

สำหรับครีมตัวที่สอง คุณต้องมีนมข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น ไม่ใส่นมข้นหรือนมข้น ผลิตภัณฑ์นมมันใช้ไม่ได้กับไขมันพืช

ตีเนยนิ่มที่เหลือกับนมข้นให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คุณรู้ไหมว่าโดยปกติแล้วในสูตรอาหารสำหรับ "Medovik" พวกเขาเริ่มเล่าเรื่องราวคลาสสิกเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมัน และฉันอยากจะเล่าเรื่องอื่นให้คุณฟัง หากคุณไม่สนใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถข้ามไปที่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างได้เลย แต่ฉันพบว่าเรื่องนี้ตลก

เสียดาย จำไม่ได้ว่าอ่านเจอที่ไหน ฉันจำได้แม่น - มันเป็นบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหารภาษาอังกฤษ ผู้หญิงคนดังกล่าวซึ่งเป็นผู้เขียนบล็อก มีสามีชาวรัสเซีย ทันทีที่เพื่อนของเธอรู้เรื่องนี้และรู้ว่าเธอมีความหลงใหลในการทำอาหาร พวกเขาก็ถามทันทีว่า "ฉันทำอาหารรัสเซียได้ไหม" และเธอก็ไม่ใช่คนเก่งเรื่องอาหารของเราเลย จากตัวเลือกที่คุ้นเคยทั้งหมด ฉันตัดสินใจเลือกเค้กชิ้นนี้ซึ่งฉันเคยลองในร้านขนม เพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับเรื่องยาว... โดยทั่วไปในฐานะผู้รับผิดชอบเธอเริ่มต้นด้วยการค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตหรือบน RuNet อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นโดยส่งหน้าต่างๆ ผ่านโปรแกรมแปล และฉันก็ตกใจที่มีหลายร้อยอัน ต่างกันไม่เหมือนกัน! ยังไงล่ะ? ดังที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของเธอ ตามกฎแล้ว สูตรอาหารสำหรับอาหารจานเดียวกันทั้งหมดมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในตะวันตก เธอเลือกอันหนึ่งซึ่งตามคำอธิบายนั้นคล้ายกับรสชาติที่ได้รับจากการทานเค้กในร้านขายขนมอบมากที่สุด เริ่มทำอาหาร แล้ว-ช็อก! เค้กแข็งพอๆ กับเค้กเลย ครีม (ครีมเปรี้ยว) ไหลลงมาด้านข้าง ฉันอารมณ์เสียและอยากจะทิ้งมันไป แต่ในนาทีสุดท้ายฉันก็ต่อต้านและเก็บมันไว้ในตู้เย็น "จนถึงวันพรุ่งนี้" เผื่อไว้ และเธอแปลกใจแค่ไหนเมื่อในตอนเช้าเธอได้รับสิ่งที่เธอต้องการพอดี “เค้กน้ำผึ้ง” ที่นุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยละลาย

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าแป้งจะถูกต้มในอ่างน้ำและนี่คือความคลาสสิกอย่างแท้จริง สิ่งอื่นๆ ล้วนแล้วแต่มีรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามธีม แต่เนื้อครีมอาจแตกต่างกัน ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมแป้งและอบเค้กกันก่อน จากนั้นเราจะมาดูสูตรครีมกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนยนิ่ม – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราจะวางแป้งลงในอ่างน้ำดังนั้นตั้งแต่แรกเริ่มเราจึงใช้กระทะที่เหมาะกับสิ่งนี้ ใส่เนย
2. ใส่น้ำตาล
   
3. เพิ่มโซดา
   
4. ตอกไข่.
   
5. เราใส่น้ำผึ้ง อาจเป็นของเหลวหรือลูกอมก็ได้ ใช้ของเหลวได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณจึงสามารถละลายของเหลวข้นในไมโครเวฟหรือมากกว่านั้นได้ น้ำร้อนหรือจะพูดตามเดิมก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
   
6. ผสมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำไปต้ม ใส่ส่วนผสมของเราลงไป ลดความร้อนลงและคนต่อในขณะที่ยังร้อนอยู่
   
7. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น
   
8. นำออกจากอ่างแล้วร่อนแป้งลงไป
   
9. แป้งก็จะเละๆหน่อย.. คุณสามารถทำได้ดังนี้ อย่างถูกต้อง หากคุณมีเวลาให้นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน มันจะข้นขึ้นตรงนั้น ถ้าไม่มีเวลาหรือไม่อยากใส่แป้งเพิ่มจนรู้สึกว่ามือนวดได้
   
10. เราเปลี่ยนไปที่ เขียงโรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
    
11. เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนชั้น ปกติ 8-10
    
12. แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งปิดด้วยจานแล้วตัดด้วยมีด อย่าทิ้งเศษ! เราจะยังต้องการพวกเขา
    
13. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
    
14. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง
    
15. เรายังอบเศษเหล็กด้วย วางทุกอย่างให้เย็น

การเตรียมการสามารถทำได้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นในกระดาษฟอยล์ ก่อนจะไปต่อที่ครีม เรามาดูแป้งเค้กน้ำผึ้งอีกรุ่นกันก่อน

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำผึ้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู – 30มล.

วิธีการอบ:

ถึงเวลาไปสู่ครีมที่คุณสามารถเตรียมสำหรับเค้กที่บ้านได้ ที่นิยมมากที่สุดคือครีมและคัสตาร์ด เรามาดูสูตรและรูปถ่ายกันดีกว่า

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "Medovik"

ในสหภาพโซเวียต หลายคนเตรียมครีมเปรี้ยว อาจเป็นเพราะนี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่แพงและเข้าถึงได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงสุด – 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย

วิธีตีวิปครีม:

1. และเราจะเอาชนะมันได้ อย่างไรก็ตาม ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็กเรามีเครื่องผสมแบบมือถือในรูปแบบของขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียวซึ่งมีที่ตีสองอันและที่จับเสียบอยู่ คุณบิดมัน ปัดหมุนและตีครีมเปรี้ยว
2. แน่นอนว่าในโลกปัจจุบันเราจะใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ครีมเปรี้ยวควรจะเย็น และยิ่งน้ำตาลละเอียดก็ยิ่งดี ปัดจนละลายหมด
3. เคลือบเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมด้วยครีมเปรี้ยวและเซโมลินา

อ่อนโยนมาก ไม่เหลวเกินไป แต่ซึมซับเค้กได้ดี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 3-4 ช้อนชา;
• เซโมลินา - 1/2 ถ้วย;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 70ก.

วิธีทำอาหาร:

คัสตาร์ดสำหรับ “Medovik”

ยังเป็นที่นิยมอย่างมากและ ตัวเลือกอร่อย- หากต้องการให้เค้กมีสีคาราเมล ให้เติมช็อกโกแลตลงไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• เนยที่อุณหภูมิห้อง – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีชง:

วิธีตกแต่ง “เค้กน้ำผึ้ง”

โดยปกติแล้วเศษเดียวกันจากเค้กจะแตกสลายหลังจากเย็นลง โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง

คุณสามารถขูดช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียด: วอลนัท, เฮเซลนัท

บางครั้งลูกพรุนและถั่ววางอยู่บนชั้นครีมระหว่างเค้ก หรือผลไม้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลไม้ในเค้กนี้จะไม่ค่อยดีนัก แต่มันก็ขึ้นอยู่กับคุณ

เลือกสูตรแป้ง Medovika และครีมที่คุณชื่นชอบสำหรับชั้น ไม่ว่าในกรณีใดสูตรทั้งสองก็ประสบความสำเร็จอย่างมากแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง และน่ารับประทาน!