แตงกวาเปรี้ยวหวานในน้ำมะเขือเทศ

สลัดแสนอร่อยนี้ ไส้เผ็ดจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามสูตรที่เราจะต้อง:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 700 มล.
• 2 ชิ้น สลัดพริกไทย
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นฉันส่งผักกาดหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดสลับกับส่วนผสมของกระเทียมพริกไทย
3. ฉันต้มน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่เกลือและน้ำตาล
4. ฉันเทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่มีแตงกวา
5. ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและพักไว้ให้เย็น

ในฤดูหนาวเพียงแค่เปิดขวดโหลแล้ว ของว่างแสนอร่อยพร้อม.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและมีความรับผิดชอบ คุณต้องเลือกและเตรียมแตงกวาอย่างถูกต้อง ฉันมักจะมองหาผักที่มีความหนาแน่นและมีขนาดเล็ก ฉันไม่ใช้ของเน่า เป็นโรค หรือบูด ฉันม้วนแตงที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณลงในขวดเดียว ฉันแช่ไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง บางครั้งข้ามคืนเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้ฉันปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ก่อนอื่นฉันหมักพวกมัน จากนั้นจึงปิดผนึกพวกมัน การดองแตงกวานี้ใช้เวลาหลายวันดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรง่าย ๆ แต่การขาดสารกันบูดทำให้ดูน่าดึงดูด

ในระยะแรกฉันเตรียมแตงกวาดองร้อนๆ สูตรเกลือมีดังนี้: สำหรับ 3 โถลิตรฉันใช้:

• แตงกวา (ปริมาณมากจะพอดี);
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ผักชีลาว;
• กระเทียมสองสามกลีบ

1. ก่อนอื่นฉันใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศลงในขวดใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันคลุมด้วยฝาพลาสติกอย่างหลวม ๆ ขั้นแรกโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ฉันเอามันออกด้วยช้อนที่สะอาด ในระหว่างกระบวนการหมัก กรดแลคติคจะปรากฏในน้ำเกลือซึ่งให้ผัก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ส่งเสริมการเก็บรักษาและถนอมอาหารในระยะยาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์. น้ำเกลือจะมีขุ่นหลังจากผ่านไป 3-5 วัน และจะมีกลิ่นของออกซิเดชันที่คงอยู่ นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น
2. แตงกวา "สุก" ฉันล้างมันโดยตรงในขวดเขย่าแล้วเอาคราบออก ฉันสะเด็ดน้ำต้มแล้วนำกลับไปใส่ภาชนะพร้อมผักสองครั้ง
3. คุณได้เรียนรู้วิธีดองแตงกวาแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาที่จะไปยังขั้นตอนที่สองของการเตรียมแตงกวาดอง
4. ฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกหวานลงไปเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) แทนที่จะใส่น้ำเกลือ ฉันเติมแตงกวาในขวดด้วยซอสมะเขือเทศเดือด ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาเหล็ก

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: คุณไม่ควรลืมว่ารสชาติของน้ำมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วจะลดลงหากคุณใช้มะเขือเทศคุณภาพต่ำ พวกเขาควรจะมีเนื้อและฉ่ำ ยอมรับได้ที่จะรับผลไม้ที่เสียหายและมีรอยยับ ฉันปฏิเสธมะเขือเทศที่เน่าหรือสุกไม่เต็มที่

สลัดแตงกวาในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรอาหาร แตงกวาหั่นบาง ๆวี น้ำมะเขือเทศฉันใช้มันในฤดูหนาวเมื่อมีผักที่มีขนาดหรือรูปร่างมาตรฐานเติบโต ตัวอย่างเช่น การเจริญเติบโตมากเกินไป หรือตัวอย่างที่บิดเบี้ยว ผักที่ปรุงตามสูตรจะเพลิดเพลินกับรสชาติของกระเทียมและความเปรี้ยวเล็กน้อย จานสำเร็จรูป- เราจะต้อง:

• แตงกวา 1.25 กก.
• มะเขือเทศ 650 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ฉันเตรียมน้ำมะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. ฉันรวมผักกับส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ฉันใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู
6. ฉันใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นแล้วแล้วปิดผนึก ฉันพลิกมันและวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เพื่อให้เย็น

คำแนะนำ: ปิดขวดโหลไว้ การเก็บรักษาพร้อมแล้ว หลังจากนี้ผมตรวจสอบอย่างระมัดระวังก่อนว่าฝาปิดแน่นดีแล้วและไม่มีอากาศรั่วไหล จากนั้นฉันก็คว่ำขวดโหลลงแล้ววางให้พ้นมือเด็กและสัตว์ อย่าลืมคลุมด้วยอะไรหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นไม่กี่วันฉันก็เก็บมันไว้ในที่เย็นและมืด อายุการเก็บรักษา แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ – ไม่เกินสองปีภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศเป็นชิ้น

ผักชีให้รสชาติเปรี้ยวหวานโดยเฉพาะ

• แตงกวา 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู 75 มล. 6%;
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1.5 กรัม
• ผักชีเล็กน้อย

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีดองผักตามสูตรนี้:

1. ฉันหั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เติมเกลือ น้ำตาล และลงไปหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันพืช- เพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวดีบางครั้งฉันก็ผสมส่วนผสม
3. ฉันเตรียมมะเขือเทศบดด้วยเกลือที่เหลือแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ต้มแตงกวาในน้ำดองเป็นเวลาหลายนาทีใส่เครื่องเทศและกระเทียม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
5. ฉันเติมน้ำมะเขือเทศลงในแตงกวาแล้วใส่ขวดครึ่งลิตรเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (หากภาชนะมีลิตรก็จะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย - 15 นาที)
6. ฉันปิดผนึกและพลิกให้เย็น

ฉันจะทำอันนี้แน่นอน สูตรเด็ดมากแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันชอบมันเพราะมันพิเศษ รสเผ็ดผักชี

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: ในการเตรียมแตงกวาในขวดคุณต้องใช้สารกันบูดบางชนิด ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำส้มสายชู โปรดทราบว่ามาใน 6% และ 9% ขนาดยาจะปรับขึ้นอยู่กับประเภท บางครั้งใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูแทนน้ำส้มสายชู เมื่อเตรียมแตงกวาดองจะใช้สารกันบูดตามปกติ เกลือเสริมไอโอดีน- ในกรณีนี้ กรดแลคติคจะถูกผลิตอย่างอิสระในระหว่างกระบวนการหมัก

ปัญหาร้ายแรงอีกประการหนึ่งคือการเตรียมอุปกรณ์ จะมั่นใจได้อย่างไรว่าฝาไม่บวมและผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง? ในการทำเช่นนี้ฉันล้างภาชนะด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศา ก่อนที่จะนำขวดออกมา ฉันปล่อยให้ขวดเย็นสักครู่ เพื่อให้แน่ใจว่าได้ใช้ผ้าแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ก่อนใช้ฉันมักจะต้มฝาเพื่อเก็บรักษาไว้ประมาณ 7-8 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

แตงกวาหั่นรสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ

สูตรนี้เด็ดที่รวมผักกรอบอร่อยและ... เทเผ็ดขึ้นอยู่กับซอสมะเขือเทศ เราทำแตงกวาหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นกระบวนการนี้จึงใช้เวลาไม่นาน เราจะต้อง:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 5 พริกขี้หนู;
• กระเทียมขนาดกลาง 15 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

สูตรอาหาร แตงกวารสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยร้อนจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างคาว

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันเตรียมมะเขือเทศ: ฉันเทน้ำเดือดลงบนผักที่ล้างแล้วเอาเปลือกออก
2. ฉันทำความสะอาดแตงกวาจากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ฉันปอกกระเทียม
4. ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทน้ำมันลงไป
6. ฉันใส่ซอสที่ได้ลงบนไฟแล้วต้มประมาณ 8 นาทีหลังจากเดือด
7. ฉันเพิ่มแตงกวาลงไปแล้วปรุงต่ออีก 12-15 นาที
8. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
9. ฉันใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมเครื่องเทศหอม

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปิด ผักแสนอร่อยใช้แท็บเล็ตแอสไพรินแทนกรด ฉันมักจะใช้สูตรนี้ แต่โดยปกติฉันจะทำแค่สองสามขวดเท่านั้นเพื่อความหลากหลาย

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• กระเทียม 2 หัว
• พริกไทยดำ 12 เม็ดและออลสไปซ์ 7 อัน
• 3 กลีบ;
• 2 พริกขี้หนู;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ให้เลือก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่, ลูกเกดดำและมะรุมหลายใบ (ปกติฉันจะทานที่แตกต่างกัน 3-4 ชนิด);
• แอสไพริน 2 เม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันวางพริกไทย กระเทียม และกานพลูไว้ที่ด้านล่างของขวด ฉันจัดเรียงแตงกวาให้แน่นแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร
2. ฉันต้มน้ำ ฉันเทมันลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็น
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดกรุ่น ในเวลานี้ฉันเติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง
4. ฉันสะเด็ดน้ำ บดยาแอสไพรินลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป
5. ฉันปิดผนึกจานที่เสร็จแล้วแล้วพักให้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้ว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- การเก็บรักษาใส่ขวดโหลด้วยมือถือเป็นอีกวิธีหนึ่งในการแสดงความรักต่อคนที่เรารัก ความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยของว่างที่น่ารับประทานเวลาว่างเล็กน้อยและสูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ในการเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการและสังเกตสัดส่วน

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้หั่นแตงกวา ดังนั้นผักทุกขนาดจึงมีความเหมาะสม คุณสามารถทานของที่สุกเกินไปได้
• จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์ขวดตามเวลาที่ระบุในสูตร ไม่แนะนำให้ทำให้ร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้แตงกวานิ่มและไม่กรอบอีกต่อไป
• คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อแช่แตงกวาได้ มันจะดึงไนเตรตออกมาจากพวกมันและยังช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากพวกมันได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

คุณต้องทำตามสูตรไม่เช่นนั้นการเตรียมการอาจไม่รสจืด

การเลือกและการเตรียมส่วนผสมหลัก

แตงกวาจะต้องเป็นพันธุ์ดอง ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาสลัด - เมื่อดองจะนิ่มมาก

คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือน้ำผลไม้ก็ได้ ซอสมะเขือเทศ - มะเขือเทศหรือพริก - ก็เหมาะเช่นกัน หรือคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสับจนข้น จากนั้นใส่แตงกวาลงไปต้ม

วิธีดองแตงกวาในซอสมะเขือเทศที่บ้าน

มีหลายสูตรสำหรับการดองแตงกวาในมะเขือเทศ ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

แตงกวาคลาสสิกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ยอดเยี่ยม

สำหรับแตงกวาขนาด 3 ลิตร 2 ขวดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมหลายกลีบ
• เครื่องเทศ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำออกจากภาชนะด้วยน้ำแล้ววางลงบนกระดาษชำระให้แห้ง

ในการเตรียมไส้ ให้ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ต้มประมาณ 10-15 นาที ฆ่าเชื้อขวด ใส่เมล็ดผักชีลาว ใบกระวาน กระเทียมสับละเอียด และหัวหอมลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นเริ่มบรรจุแตงกวาลงในขวด ผักต้องอัดให้แน่น แนะนำให้หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนก่อน เทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะสำหรับพาสเจอร์ไรส์ หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่ม

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงกวาด้วยมะเขือเทศบดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องใช้ส่วนประกอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน จากนั้นใส่ผักชีลาว ใบกระวาน หัวหอม และกระเทียม เติมแตงกวาลงในภาชนะ เทน้ำต้มสุกแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ และน้ำตาล เทน้ำดองลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ไม่มีน้ำส้มสายชู

เมื่อใช้วางมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาแตงกวาได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผัก 5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช 250 มล.
• เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้

เทมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ รวมทั้งกระเทียมบด ต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วโยนแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นใส่ภาชนะ

พร้อมหัวหอมและกระเทียม

แตงกวากระป๋องในมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สำหรับขวดขนาด 5 ลิตร จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศครึ่งลิตร
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

หั่นผลไม้สีเขียวเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ รวมซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูและน้ำ ปอกหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อหัวหอมกระเทียมลงในส่วนผสมมะเขือเทศเทน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมแตงกวา วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี

กระจายผลไม้ลงในขวดแล้วปิดฝา วางในภาชนะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเค็ม แตงกวาเหล่านี้สามารถล้างเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟเพื่อลดความเค็ม หรือจะทานกับซอสมะเขือเทศก็ได้

ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งตามชอบ

วางแตงกวาในขวดที่ด้านบน ต้มน้ำ นำออกจากเตา แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก - ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น ทิ้งไว้ในที่เย็น มะเขือเทศอาจมีรสเปรี้ยวได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งเดือน

พร้อมซอสมะเขือเทศพริก

เพื่อเตรียมแตงกวาค่ะ ซอสร้อนคุณจะต้องการ:

• แตงกวาโดยตรง - 3 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศพริก 100 กรัม
• กระเทียมหลายกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• แก้วน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 150 มล.

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้หากต้องการ แต่ไม่แนะนำให้เติมพริกไทยร้อนเพราะจานจะเผ็ดเกินไป

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ - แบ่งผักหนึ่งผลออกเป็น 3 ส่วน

ใส่ผักใบเขียว กระเทียม ที่ด้านล่างของขวด แล้วใส่แตงกวาลงไป ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และซอสมะเขือเทศ ต้มต่ออีก 2 นาที จากนั้นเทแตงกวาที่เตรียมไว้ทันที วางขวดลงในภาชนะสำหรับพาสเจอร์ไรส์ ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและปิดฝา

ด้วยพริกหยวกและหัวหอม

กระป๋องด้วย พริกหยวกช่วยให้แตงกวามีกลิ่นหอม แต่คุณไม่ควรเติมมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของแตงกวามากเกินไปได้

บน โถสามลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งลูก
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมครึ่งหัว
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำ.

เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หั่นพริกไทยเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง วางในขวดเป็นชั้น ๆ - หัวหอม, พริก, แตงกวา, กระเทียม 2 กลีบ ทำเช่นนี้จนกว่าภาชนะจะเต็ม จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขวดที่มีฝาปิด

สำหรับผู้ที่ต้องการปรนเปรอแขกด้วยอาหารอร่อยในฤดูหนาว เรามีเอกสารเกี่ยวกับวิธีการปิดผนึกแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร ภาพถ่าย และขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง พวกเขาไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับรสนิยมของพวกเขาในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ ตารางเทศกาลแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ค่อนข้างหลากหลาย

แตงกวาบรรจุกระป๋องเป็นสิ่งแรกในการเริ่มต้นเตรียมฤดูหนาว

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาไม่มีใครสงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถเก็บอาหารไว้ในน้ำมะเขือเทศได้ นวัตกรรมนี้เข้ามาสู่บ้านของแม่บ้านทุกคนและกลายเป็นที่ยึดที่มั่นด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แตงกวาในมะเขือเทศเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว

คุณควรเลือกสูตรไหน?

แตงกวานั้น ผักตามฤดูกาลกล่าวคือเริ่มสุกในเดือนมิถุนายน ฉันอยากจะทำให้พวกเขาพอใจในฤดูหนาวจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการบรรจุกระป๋องจึงเข้ามาช่วยเหลือ รสชาติของบทบัญญัติดังกล่าวอาจแตกต่างกัน: เปรี้ยวหวานเค็ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์เฉพาะในนั้น เมื่อเลือกสูตร ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารฤดูหนาว ให้เลือกสูตรอาหารที่มีกรดซิตริก หากคุณชอบอาหารรสเค็ม คุณก็พร้อมให้บริการสูตรอาหารที่มีเกลือสูง แต่กระป๋องที่อร่อยและธรรมดาที่สุดในปัจจุบันคือแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยและกรุบกรอบเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคแตงกวาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการทำงานที่มั่นคงของตับอ่อน และช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ และมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์ในปริมาณมากทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและข้อต่อจึงใช้วิตามิน A, B1, B6, C, D ซึ่งพบในแตงกวาด้วย

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีการทดสอบสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องในน้ำมะเขือเทศหลายสูตรสำหรับฤดูหนาวแล้ว และหลายสูตรจากพวกเขาจะนำเสนอด้านล่าง ตัวเลือกยอดนิยมคือการเตรียมที่เรียกว่า "แตงกวาทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง

สูตรการเตรียมแตงกวาทั้งตัวในน้ำมะเขือเทศ

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวา – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• แอสไพริน - 1 เม็ด (ต่อขวด 1 ลิตร)
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก

เครื่องเทศ: ใบมะรุมขนาดเล็ก, พริกไทยร้อน 1 อัน, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดเล็ก ๆ สองสามใบ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 8 เม็ด

มะเขือเทศฉ่ำ 1.2 กก. ให้มะเขือเทศ 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เพื่อหลีกเลี่ยงการสลายตัวของบทบัญญัติที่เสร็จแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้แตงกวานอนอยู่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกมันดูดซับได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการคุณสามารถตัดแต่งแตงกวาจากด้านบนและด้านล่างโดยถอดหางออก

ใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในภาชนะแก้ว สามารถวางผักในแนวตั้งฉากกับด้านล่างราวกับว่าทหารดีบุกเรียงกันและสามารถวางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างได้ หรือไส้จะแบ่งเป็นชั้นๆ เช่น ชั้นเครื่องเทศ ชั้นแตงกวา และอื่นๆ จากผลที่ได้พบว่าแตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศมีการเปลี่ยนแปลงตามเท่านั้น รูปร่างการจัดวางส่วนผสมไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดก่อน เนื่องจากแอสไพรินจะป้องกันความเป็นไปได้ของการหมักผลิตภัณฑ์ต่อไป

ต้มน้ำและเทลงบนขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สอง

ในเวลานี้คุณควรดูแลมะเขือเทศ บดมะเขือเทศที่สะอาดในเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนเตา คุณไม่ควรปอกมะเขือเทศ

ในขณะที่รอให้น้ำเดือด คุณต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เทเกลือและน้ำตาลลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด

น้ำมะเขือเทศถือว่าพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏด้านบน

สะเด็ดน้ำผัก บดยาแอสไพรินแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว

ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง ฝาดีบุกและคว่ำมันลงแล้วห่อด้วยผ้าลินินอุ่น ๆ

น่าทาน!

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือหรือไม่อยากยุ่งยากกับการบด คุณสามารถรับน้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ( โฮมเมด- ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ด้อยไปกว่าสูตรมะเขือเทศสดเลย

สูตรทั่วไปสองสามสูตรถัดไปสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะมีไว้สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศจากซอสหรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นของอาหารจานเสร็จ แตงกวาในสูตรนี้ไม่ได้ปิดสนิท แต่หั่นเป็นวงกลม อาหารสำเร็จรูปมีรสหวานเผ็ดซึ่งผู้ชื่นชอบความเผ็ดร้อนจะประทับใจ

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงแตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ

สูตรการเตรียมแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำไม่ต้ม – 1 ลิตร;
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 แก้ว (150 กรัม)
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 50 กรัม

1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วยน้ำตาล 25 กรัมและเกลือ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนา 5 มม. ถึง 1 ซม. ความหนานั้นเป็นไปตามความต้องการและความชอบ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ทำน้ำมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ซอสมะเขือเทศจะเจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้นในส่วนผสม ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่ได้ คนและต้ม

ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วปรุงแตงกวาสับในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป

สลัดร้อนๆแตงกวาในน้ำมะเขือเทศเทลงในขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นในผ้าห่มอุ่น

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศซึ่งมีพื้นฐานมาจากซอสมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเร็วและผลลัพธ์ที่อร่อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขวดขนาด 5 ลิตร รสชาติที่ได้จะขึ้นอยู่กับชนิดของซอสมะเขือเทศที่คุณใช้ในตอนแรก ซอสมะเขือเทศจะให้รสเผ็ด ปาปริก้าจะให้ความหวาน

สูตรแตงกวาทั้งกระป๋องพร้อมซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (100 กรัม)
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว

เครื่องเทศสำหรับขวด 1 ลิตร:

• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผักและวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักดูดซับน้ำให้ได้มากที่สุด

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและแตงกวากดแน่นอยู่ด้านบน

การเตรียมน้ำมะเขือเทศ: เติมเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศลงในน้ำเดือดตามสัดส่วนที่กำหนด หลังจากการต้ม 10 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในขวดพร้อมเนื้อหา

ชิ้นงานที่ได้จะถูกตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ

ม้วนขวดโหลด้วยฝาดีบุก พลิกกลับโดยไม่ปิดฝาด้วยสิ่งใดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เสิร์ฟยาเสร็จแล้ว!

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศนั้นง่ายและรวดเร็วจนแม่บ้านต้องกลับมาใช้สูตรเหล่านี้อีกทุกปี สิ่งสำคัญคือการมีอารมณ์ดีกับคุณและจัดสรรวันหยุดอันแสนสบาย

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

สูตรวิดีโอการปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศมีการเตรียมการที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเกลือ
– แตงกวา – 1.5 กก
– มะเขือเทศ – 1.5 กก

การตระเตรียม:

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสองนาทีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรงด้วยตนเอง ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง ต้มน้ำจนเดือดจนหยุดเกิดฟอง ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น ตัดปลายออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างด้วยน้ำเย็น โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำมะเขือเทศ เทมะเขือเทศต้มสุกลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ก่อนเทให้นำน้ำมาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียมลงไป พลิกขวดโหลที่เก็บรักษาไว้กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา – 1.5 กก
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 15 กรัม
- มะรุมขูด - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
- หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
– มะเขือเทศ – 1 กก
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- พริกหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยกระเทียมมะรุมขูดผักชีฝรั่งแห้งใบกระวาน ล้างแตงกวา หั่นพริก ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วเทมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้ววางไว้ อ่างน้ำโดยรักษาอุณหภูมิได้ประมาณ 70 องศา การถนอมอาหารควรนึ่งประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหล

คุณคิดอย่างไร?

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

เกลือ – 80 กรัม
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- รากมะรุมขูด - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด – 155 กรัม
– ผลแตงกวา – 5 กก
- ใบลูกเกด – 100 กรัม
- หัวผักกาด
- มาจอแรม - ช้อนชา
- มะเขือเทศสำเร็จรูป – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กระจายเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว ตั้งมะเขือเทศให้ร้อนถึง 90 องศา ใส่เกลือ เทลงในภาชนะ ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 100 องศา ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล ห่อและทำให้เย็นในสภาพเดียวกัน

ลองด้วย

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม
- ผลไม้แตงกวา
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- มะรุม
- น้ำมะเขือเทศ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศ เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วต้ม
4. สะเด็ดน้ำ วางบนเตาอีกครั้ง หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝาไว้
5. เทน้ำออก เทมะเขือเทศแทน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เก็บไว้อย่างดีเหมือนเดิม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - ? ลิตร
- แตงกวาสด– 1\2 กก
- เกลือแกงละเอียด - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริก
- หัวกระเทียม
- ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ – 3 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทผักที่เลือกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ล้างใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พริกขี้หนู กระเทียม และใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถไปเตรียมมะเขือเทศได้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นส่วน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ตั้งไฟอ่อนจนเดือด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน นำแตงกวาออกจากน้ำซึ่งมีความชื้นอยู่แล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น วางเครื่องเทศ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาลงไปครึ่งขวด วางไว้ให้ยืนโดยกดให้แน่นเข้าหากัน วางชั้นของเครื่องเทศที่เหลือ แตงกวาอีกครั้ง และเครื่องเทศอีกครั้ง เติมน้ำเย็น ทำช้าๆ โดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ภาชนะแก้วไม่แตกร้าว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ สะเด็ดน้ำจากผักแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วเทผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา คุณต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมักในเม็ดแอสไพริน ฉันสามารถเพิ่มมันแทนแท็บเล็ตได้หรือไม่? ช้อนชา กรดซิตริก- เทน้ำมะเขือเทศลงบนแตงกวา ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม

นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร จานอร่อย.

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม วางมะเขือเทศขูดบนเตาต้มใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูเกลือและกระเทียมลงไปจนเดือด นำน้ำดองไปต้มใส่แตงกวาลงไปประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แล้วม้วนขึ้นทันที

เตรียมตัวและ.

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ทาร์รากอน – 10 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1.5 ลิตร
– แตงกวา – 1.5 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศให้เย็นใส่สมุนไพรกระเทียมและเกลือ เทผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

แตงกวากับพริกในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวก
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ตัดฝาพริกออก ปอกเปลือกตรงกลาง แล้วใส่แตงกวาลูกเล็กลงไป ใส่ 5 ชิ้นในโถลิตร เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ เทแตงกวากับมะเขือเทศ 2 ครั้ง: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งเทน้ำเป็นครั้งที่สองม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณมีมะเขือเทศเหลือ ให้เตรียมสิ่งนี้ด้วย

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับคั้นน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมแทงมะเขือเทศ แล้วใส่ลงไป ขวดแก้วความจุ 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา และปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

พริกหวานในมะเขือเทศ

พริกไทย แบบฟอร์มที่ถูกต้องและซักขนาดกลาง ตัดออก ส่วนบนปอกเปลือกเมล็ดใส่ในขวดลิตรเทน้ำมะเขือเทศเดือดหลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ปล่อยให้เย็น ย้ายไปยังที่เย็น

มันอร่อยมากและ?

สลัดแตงกวากับหัวหอมในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2.5 กก
- กระเทียม – 100 กรัม
– มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นผลแตงกวาเป็นวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วกรองเอาเมล็ดออก สับกระเทียมและสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มน้ำมะเขือเทศเทแตงกวาและหัวหอมเกลือใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที ใส่สลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกซ่อนคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อย.

ตัวเลือก #1

วัตถุดิบ:

ผลแตงกวาสด – 3.3 กก
- ผักชีฝรั่ง – 70 กรัม
- ใบมะรุม – 50 กรัม
- เกลือ – 120 กรัม
- ใบกระวาน
- มะเขือเทศ – 2 ลิตร
- พริกหวาน – 50 กรัม
- กระเทียม – 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่แห้งและสะอาด เทน้ำเกลือร้อนใส่เกลือมะเขือเทศลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดที่เติมด้วยเคลือบเงาต้มใส่ในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศาเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้ขันสกรู พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็น

ตัวเลือก #2

วาง 1 กรัมที่ด้านล่างของภาชนะ พริก, กานพลูกระเทียม, ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, 300 กรัม แตงกวาสด- ล้างผลแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง แบ่งปริมาณเครื่องเทศออกเป็นสองส่วน สลับชั้นกับผัก เติมมะเขือเทศร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาต้ม มัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด หลังจากผ่านไปสามวันก็สามารถรับประทานยาที่เตรียมไว้ได้

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้

สูตรที่ 1

ผักดองในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 0.1 ลิตร
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 100 กรัม
- ใบกระวาน – 6 ชิ้น
- เมล็ดพริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นแตงกวาแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในน้ำเดือด และแช่เย็นในน้ำเย็น ใส่พริกไทยในน้ำเดือดสักครู่ เย็นทันทีและเอาเปลือกออก หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น วางผักในภาชนะให้แน่น ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศา เป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
– ผลแตงกวา – 2 กก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้แช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้ว ปิดฝาต้ม เก็บไว้ที่อุณหภูมิจนถึงวันหมัก 3. เทน้ำเกลือออก ต้มประมาณ 5 นาที ล้างผัก ใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือ ปิดผนึก และฆ่าเชื้อ

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศถูกปิดผนึกในรูปแบบต่างๆ มันไม่ง่ายเลยที่จะแสดงรายการ การเตรียมการเตรียมฤดูหนาวใช้เวลานาน แต่ด้วยความปรารถนาและทักษะสามารถทำได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง สูตรอาหารเหล่านี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้หญิงด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็ว ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียด เป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาด หากคุณชอบมะเขือเทศกระป๋อง บทความนี้คงมาจากสวรรค์ ความอดทนเพียงเล็กน้อยและสูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชูกับน้ำมะเขือเทศ

ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมการ แต่คุณจะต้องชอบสูตรสำหรับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3.4 กก.
• กระเทียม – 9-11 กลีบ;
• มะรุม – 6-8 ใบ;
• พริกไทย – 4-6 ชิ้น
• พริกไทย (หวาน) – 5-6 ชิ้น;
• ผลมะเขือเทศ - 3.2 กก.
• พริกไทย (ปาปริก้า) – 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• เกลือแกง – 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 75 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ล้างและบิดมะเขือเทศ
3. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและพริกหยวก
4. หั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วน
5. วางมะเขือเทศบดไว้บนเตา
6. ปรุงจนโฟมหายไป
7. เราล้างขวดและใส่ที่ด้านล่าง: ใบกระวาน, กานพลูกระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริก, พริกหยวกและเครื่องเทศทุกชนิด
8. เพิ่มแตงกวา
9. เทมะเขือเทศลงในขวดแล้วเติมเกลือ
10. ปิดฝาและฆ่าเชื้อ
11. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ม้วนขวดขึ้น

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

สูตรเก่าแต่ยังเป็นที่นิยม ความคลาสสิกจะไม่มีวันลืม รสชาติอันน่าจดจำนี้จะทำให้คุณดำดิ่งสู่อดีต

วัตถุดิบ:

• ผลแตงกวา – 1.7 กก.
• มะเขือเทศ – 1.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 6 อัน;
• เกลือละเอียด – 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูเจือจาง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 7 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศ
2. เทผลแตงกวาลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. มะเขือเทศสามลูกผ่านตะแกรงกระชอนหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ต้มใส่เกลือและน้ำตาลก่อน
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว.
6. ใส่แตงกวาในขวด
7. เทมะเขือเทศต้มลงไป
8. ใส่กระเทียม ผักชีลาว และน้ำส้มสายชู แล้วม้วนขึ้น
9. เราพลิกกระป๋องและหุ้มฉนวน

ในการเติม

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ เพิ่มเนย น้ำตาล และสูตรนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของคุณ

วัตถุดิบ:

• ผลแตงกวาขนาดกลาง – 4 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 2.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.
• เกลือละเอียด - 6.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• น้ำตาลทรายละเอียด – 270 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 6.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาด
2. วางแตงกวาในน้ำเย็น พวกเขาอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง
3. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางไฟใส่เกลือและน้ำตาล
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ตัดแตงกวาเป็นวงกลม
7. กดกระเทียมในการกดกระเทียม
8. เทแตงกวาลงในซอสเดือดใส่กระเทียมในตอนท้ายแล้วเทน้ำส้มสายชู
9. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเกิดการอุดตัน

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศพร้อมหัวหอม: สูตรทีละขั้นตอน

มันน่าสนใจ คุณภาพรสชาตินำหัวหอมเข้ามา บวกหลัก สูตรนี้– ไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ประหยัดเวลาและได้รับ แยมแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.2 กก.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 8 ช้อนชา;
• เกลือแกง– 6.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 5.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาด
2. เราแปรรูปมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นแล้วนำไปปรุง
3. เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นวงแหวน
5. เรายังปอกเปลือกและล้างกระเทียมด้วย เราตัดเข้า ชิ้นใหญ่.
6. ใส่แตงกวาในขวดแล้วเทลงในน้ำเดือด
7. เก็บไว้เช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที
8. เทออกแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
9. เทลงในขวดโหลเป็นครั้งที่สอง
10. เมื่อครบ 10 นาที ก็สามารถเทน้ำออกจนหมดได้
11. ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในขวด
12. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดพร้อมแตงกวาและปิดผนึก

ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดหรือหุ้มฉนวน

แตงกวากระป๋องพร้อมเครื่องเทศในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับคนรักเครื่องเทศเราขอนำเสนอสูตรแตงกวากระป๋องนี้

วัตถุดิบ:

• ผลแตงกวา – 4.7 กก.
• มาจอแรม – 10 กรัม;
• หัวผักกาด – 1.5 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.7 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง – 160 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบลูกเกด – 4-5 ชิ้น;
• มะรุมขูด – 10 กรัม;
• เกลือ – 65 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่สะอาดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เกลือน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วเทลงในขวด
4. เราตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
5. เราปิดผนึก พลิกกลับด้าน และหุ้มฉนวน

ด้วยกานพลู

กระป๋องอะโรมาติกนี้เชิญชวนให้คุณลอง สูตรอาหารที่เติมกานพลูมักจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.7 กก.
• น้ำมะเขือเทศพร้อม – 500 มล.;
• เกลือละเอียด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู – 10 กรัม;
• กระเทียมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 10 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างแตงกวา เติมน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ เกลือ กระเทียม และกานพลูลงในน้ำมะเขือเทศที่กำลังเดือดบนเตา
3. เราใส่ผลแตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
5. เราก๊อกมัน

แตงกวาและบวบในซอสมะเขือเทศ

หากคุณปลูกบวบและแตงกวาทำไมจะปลูกร่วมกันไม่ได้? ใช้น้ำมะเขือเทศเป็นท็อปปิ้งสำหรับผักเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.2 กก.
• ผลแตงกวา – 1.2 กก.
• ปาปริก้า – 2 ฝัก;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 120 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 230 กรัม
• น้ำมะเขือเทศพร้อม – 450 มล.
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างผลไม้บวบแตงกวาและพริกไทย
2. ปอกกระเทียมและพริกไทย
3. หั่นบวบและแตงกวาเป็นชิ้นๆ
4. ตัดพริกไทยเป็นวง
5. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
6. วางน้ำมะเขือเทศบนเตา ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู
7. ใส่บวบสับ แตงกวา พริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง
8. ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
9. เราใส่มันลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ต้องห่อชิ้นงานจนเย็นตัว

สูตร adjika

คุณมีแตงกวาในสวนของคุณเอง แต่คุณมี adjika อยู่บนหิ้งหรือไม่? จากนั้นเริ่มเตรียมแตงกวาอันโอชะอันใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4.8 กก.
• adjika – แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
• เกลือ – 25 กรัม;
• กระเทียม – 80 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• น้ำมันกลั่น - 80 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างแตงกวาด้วยน้ำแล้วใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมลงในภาชนะ
3. ปอกกระเทียมแล้วใส่แตงกวา
4. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป
5. เติม adjika และมะเขือเทศ
6. ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
7. วางในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แตงกวาเลโช่

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 900 กรัม;
• พริกหวาน – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 1 ฝักเล็ก;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 45 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างผักให้สะอาด
2. ปอกแครอทแล้วสับละเอียด
3. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ทอดด้วยไฟอ่อนๆ น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. บดมะเขือเทศ พริก และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
6. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
8. นึ่งขวดโหลและทำให้แห้ง
9. วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
10. เราป้องกัน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (วิดีโอ)

แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและน่าหลงใหลด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับคุณและคนที่คุณรัก เมื่อได้ลองแล้ว คุณจะไม่สามารถละทิ้งสูตรนี้ได้นาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง (ปริมาณเกลือ น้ำตาล หรือเครื่องเทศ) น่าทาน!