กิจกรรมกลางแจ้งประเภทใดที่สามารถมีได้หากไม่มีเคบับปรุงสุกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม? หากมีคนบอกคุณว่าพวกเขากำลังไปพักผ่อนนอกเมืองหรือที่เดชาและไม่ได้ลองไปที่นั่นด้วยซ้ำ พวกเขาจะไม่เชื่อเขา (เว้นแต่ว่าพวกเขาจะพูดถึงมังสวิรัติ)

ยิ่งไปกว่านั้นมักเกิดขึ้นว่ามีการวางแผนการเดินทางล่วงหน้าล่วงหน้าหลายวันหรือหลายสัปดาห์และการเตรียมการสำหรับวันหยุดนั้นดำเนินไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป แต่ละเอียดถี่ถ้วน สิ่งนี้ใช้ได้กับเคบับ - หมักไว้อย่างน้อยข้ามคืนและบางครั้งก็แช่ไว้หนึ่งวัน

แต่มีสถานการณ์อื่นที่เกิดขึ้นเองมากกว่า เรารวบรวม ตัดสินใจ และไป ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง - สามชั่วโมง แพ็ค หมัก หมักเนื้อ แล้วออกจากเมืองไป ในกรณีนี้คุณต้องดำเนินการอย่างชัดเจน รวบรวม และไม่ตื่นตระหนก

วิธีหมักชิชเคบับอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้เนื้อหมักได้เร็วที่สุดน้ำดองจะต้องมีกรดจำนวนมากซึ่งอาจเป็นน้ำมะนาว ไวน์แห้ง, kefir, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส จริงอยู่ขอแนะนำว่าอย่าเทน้ำส้มสายชูลงบนเนื้อสัตว์ - จะทำให้เนื้อแห้งมาก (เกลือจำนวนมากก็ทำสิ่งเดียวกัน)

1. เนื้อสัตว์

หากต้องการหมักเคบับหมูอย่างรวดเร็ว ควรซื้อเนื้อสัตว์ คุณภาพดี- มันควรจะเป็นสีชมพูเข้มและเมื่อซื้อคุณต้องบีบมันเล็กน้อย - สินค้าดีมันควรจะนุ่มและนิ้วของคุณสามารถสัมผัสโครงสร้างได้ง่าย

2. การหมัก

• กีวีและสับปะรด

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วการหมักเคบับคือการซื้อกีวีหรือสับปะรดพร้อมกับเนื้อ - เนื่องจากมีเอ็นไซม์ในปริมาณสูงที่ทำลายโปรตีนเนื้อจึงสามารถหมักได้อย่างง่ายดายใน 30 นาที (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นจะ การแพร่กระจาย).

การหมักเคบับนี้ทำได้ง่ายมาก - ก่อนอื่นให้สับกีวีบนเครื่องขูดหรือด้วยมีด หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและผลไม้นิ่ม

• แอลกอฮอล์

ก) คุณสามารถใส่เนื้อในเบียร์เป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใส่หัวหอมสับมะนาวและเครื่องปรุงรสก่อน
b) มายองเนส + หัวหอม + ไวน์ + เบียร์ = เนื้อจะหมักในหนึ่งชั่วโมง

• หัวหอมและพริก

ก) เกลือ + พริกไทยแดงและดำ + หัวหอม + มัสตาร์ดจำนวนมาก = ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับให้เนื้อหมัก
b) วางเนื้อในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเคลือบด้วยหัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือ หลังจากนั้นก็เทลงไป น้ำแอปเปิ้ลเจือจางด้วยน้ำแร่ (1:1)
c) สับหัวหอมสามหรือสี่หัวหอมอย่างละเอียด (เป็นไปได้มากกว่านั้น) แล้วผสมกับเนื้อเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) - หลังจากสองชั่วโมงก็สามารถปรุงเคบับได้

• กระเทียม

คุณสามารถหมักชิชเคบับได้อย่างรวดเร็วด้วยการถูด้วยกระเทียมบด จากนั้นใส่พริกไทยแล้วเทลงไป น้ำมันพืช- เพื่อหมักเนื้อหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว

• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ก) kefir 2 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) + หัวหอม 2 หัวหั่นเป็นครึ่งวง + พริกไทยดำหรือพริก = เนื้อจะหมักในหนึ่งชั่วโมง
b) ภายในหนึ่งชั่วโมงสามารถหมักเนื้อด้วยมายองเนสที่มีปริมาณไขมันต่ำ (15%)
c) ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้: สิ่งสำคัญที่นี่คือปล่อยน้ำออกมา) ถูเนื้อด้วยแล้วเท kefir ลงไป ภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงเนื้อก็จะถูกเตรียม
d) หากคุณมีเวลาเหลืออีกสองชั่วโมง คุณสามารถโรยเนื้อด้วยหัวหอม เติมเครื่องเทศต่างๆ พริกไทย และเทเคเฟอร์ลงไป

• เครื่องเทศ

ก) หากปรากฎว่าไม่มีอะไรเหลือนอกจากเครื่องเทศและพริกไทยก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียเพราะนี่ก็เพียงพอแล้ว

คุณเพียงแค่ต้องผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้กับพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดชามด้วยจานหรือฝาปิด ห่อในถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

b) ในครึ่งชั่วโมงสามารถหมักเนื้อได้หากคุณใส่เกลือเล็กน้อยใส่พริกไทยแล้วเกลี่ยด้วยกระเทียมขูดละเอียดเทน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันพืชกลั่น

• มิเนอรัลก้า

เนื้อจะหมักสนิทภายใน 40 นาทีหากคุณทาด้วยเครื่องเทศและเติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง

• น้ำเกลือแตงกวา - 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมัก

3. ของว่าง

เมื่อใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้ เนื้อบาร์บีคิวจะถูกหมักอย่างรวดเร็ว และเมื่อคุณเตรียมพร้อมและไปยังสถานที่ปิกนิก ก็สามารถปรุงสุกได้แล้ว

คุณสามารถทานบาร์บีคิวระหว่างปิกนิกพร้อมกับสลัดที่ทำจาก ผักสดและกระเทียมดองจะทำให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ

วิธีที่รวดเร็วในการดองกระเทียม

โดยธรรมชาติแล้วยิ่งกระเทียมใช้เวลาหมักนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่มันเกิดขึ้นว่าคุณยังไม่มีเวลาห่อมันสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องการมันอย่างเร่งด่วนในวันถัดไป

ในกรณีนี้คุณต้องการ:

• นำกระเทียม 0.5 กิโลกรัม (ควรอ่อนกว่า) ใส่ลงในน้ำเดือดพร้อมกับเปลือกแล้วพักไว้หลายนาที


• หลังจากนั้นให้โยนมันลงในน้ำเย็น เอาเปลือกออก คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกเป็นกานพลู


• ใส่กระเทียมลงในขวด


• ทำน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร + น้ำส้มสายชู 250 กรัม + น้ำตาล 50 กรัม + เกลือ 50 กรัม + กานพลู 4 กลีบ + ออลสไปซ์ 10 เม็ด = ต้มทั้งหมดไม่กี่นาที


• เทน้ำดองลงบนกระเทียม


• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถกินได้

สูตรยอดนิยมสำหรับการหมักชิชเคบับ

คุณพร้อมที่จะพักผ่อนในช่วงวันหยุดเดือนพฤษภาคมแล้วหรือยัง? แน่นอนว่าวันหยุดทั้งหมดสามารถถูกทำลายได้ด้วยสภาพอากาศ แต่ก็ไม่สามารถทำลายมันได้ทุกที่ บางคนจะได้พักผ่อนอย่างวิเศษโดยไม่มีฝน แต่มีแสงแดด คุณต้องการบาร์บีคิวไหม? หากคุณได้วางแผนกิจกรรมกลางแจ้งของคุณแล้ว สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการหมักชิชเคบับมันจะมีประโยชน์ สูตรอาหารทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมและพยายาม คนใดคนหนึ่งผลิตเคบับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดพร้อมควัน ตรวจสอบสูตรอาหารและเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง!

สำหรับเคบับทุกประเภท ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 20 นาที รวมเวลาหมักเนื้อด้วย

Shish kebab ในมายองเนส

หากต้องการให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ และเคบับเป็นไปตามที่คุณคาดหวัง ให้ลองหมักกับมายองเนส น้ำดองมายองเนสช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการปรุงอาหารและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมคุณต้องมี 500 กรัม มายองเนส เกลือและพริกไทยเนื้อ หั่นหัวหอม (0.5 กก.) เป็นวง ใส่มายองเนสแล้วผสมทุกอย่าง ตกอยู่ภายใต้การกดขี่ เนื้อจะพร้อมภายใน 3-5 ชั่วโมง

Shish kebab กับน้ำแร่

น้ำดองที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพด้วยน้ำแร่ Shish kebab ด้วยน้ำแร่มักจะประสบความสำเร็จเพราะ น้ำแร่มันสลายเส้นใยเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดีและด้วยเหตุนี้เคบับจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

หมู 1.5 กก. หัวหอมครึ่งวง 400 ก. พริกขนาดกลาง 5 เม็ด เกลือพริกไทยและโรยด้วยปาปริก้าสำหรับเนื้อแต่ละชิ้น วางในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, เนื้อ, หัวหอม, เนื้อ ฯลฯ เทน้ำแร่ 200 มล. ให้ทั่วทุกอย่าง เนื้อจะพร้อมภายใน 4 ชั่วโมง

Shish kebab ในเบียร์หรือ kvass

มาก เคบับแสนอร่อยเนื้อหมักในเบียร์หรือ kvass (เตรียมในลักษณะเดียวกัน)
สำหรับเนื้อ 1.5 กก. เบียร์ 2 ลิตร ทางที่ดีควรใช้ของสดที่มีฮ็อพและมอลต์ เบียร์พาสเจอร์ไรส์ไม่เหมาะสำหรับการหมักโดยสิ้นเชิง
คุณสามารถใช้ kvass แทนเบียร์ได้ โฮมเมดดีที่สุด

Shish kebab ในไวน์ขาว

เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ ละลายในปาก พร้อมรสสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ! และความลับทั้งหมดอยู่ที่ไวน์ขาวแห้ง!

ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่พริกไทย (ดำหรือแดง), หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวานเกลือและเทไวน์ขาวแห้ง 0.7 ขวด

วางในวงแหวน: หัวหอม, หั่นเป็นวง, เนื้อ ทำซ้ำเลเยอร์ จากนั้นเทน้ำดองไวน์ลงไปทุกอย่าง ปิดฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้ววางตุ้มน้ำหนัก เนื้อจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง

Shish kebab ในซอสมะเขือเทศ

เผ็ด, รสฉุนเคบับในซอสมะเขือเทศ...เคบับนี้จะอร่อยขนาดไหน และฉันอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยเคบับที่นุ่มและอร่อยแบบนี้จริงๆ

ผสมเนื้อ หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมลงไป น้ำมะเขือเทศจึงจะครอบคลุมเนื้อได้หมด จากนั้นปิดฝาหม้อให้เล็กลงและเพิ่มน้ำหนัก วางในตู้เย็น เนื้อจะพร้อมภายใน 6 ชั่วโมง

Shish kebab ในน้ำมะนาว

เคบับตามสูตรนี้ค่ะ น้ำดองมะนาวจะออกมาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วยเพราะทั้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วางเนื้อในกระทะ ใส่หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นบีบน้ำมะนาว 3-4 ลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก เนื้อจะพร้อมภายใน 3 ชั่วโมง

Shish kebab ในน้ำเกรพฟรุต

หอมหวานอมเปรี้ยว น้ำส้มเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมักใช้ในการเตรียมต่างๆ จานเนื้อ- ฉันแนะนำให้ใช้ส้มในการเตรียม เคบับหมักฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์

เกลือและพริกไทยเนื้อ ผสมกับสมุนไพรสับหยาบ - ผักชีฝรั่งหรือผักชี เทน้ำเกรพฟรุตลูกใหญ่ 1 ผลลงไปทุกอย่างแล้วโรยด้วยยี่หร่าเล็กน้อย เนื้อจะพร้อมภายใน 6-8 ชั่วโมง

Shish kebab ในน้ำทับทิม

เคบับออกมานุ่มและมีรสชาติดีมาก ฉันอยากจะปรุงมันอีกครั้งแล้วครั้งเล่า! อีกวิธีในการหมักเคบับโดยไม่มีสารกันบูดและสารปรุงแต่งเทียม เนื้อออกมาฉ่ำนุ่มอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกลือและพริกไทยเนื้อผสมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทส่วนผสมของเปลือกทับทิม ธัญพืช และน้ำผลไม้ลงไป เนื้อจะพร้อมภายใน 3-4 ชั่วโมง

วิธีเลือก หมักและทอดเนื้อด้วยไฟ

เนื้อหมู

ว่าจะใช้ส่วนไหน..

ส่วนซากเหล่านั้นมีความเหมาะสมที่สุด
ซึ่งมีกล้ามเนื้อไม่เป็นพิเศษ
"คนงาน" ไม่งั้นจะมีบาร์บีคิว
รุนแรง. ดังนั้นเลือก
คอ ไหล่ ขา เนื้อซี่โครง
กระดูกหรือเนื้อสันใน - พวกเขาจะ
อ่อนโยนที่สุด แต่ส่วนหลังจะเป็นเส้น ๆ และแข็งแรง
แห้งและเหนียว

วิธีการเลือก

เนื้อต้องยังอ่อน - ตรวจสอบสีของมัน
มีสีชมพูอ่อน ไม่มีสีเข้ม มีไขมันสีอ่อน
สัมผัสได้ถึงชิ้นที่เลือกว่ามันจะเป็นเนื้อที่ดีจริงๆ
อ่อนนุ่ม. และถ้ามันเด้งกลับแสดงว่าเนื้อนั้นแก่หรือเป็นสัตว์
เพิ่งถูกฆ่า ในทั้งสองกรณี เคบับจะออกมาแข็งและเข้าได้
ในกรณีที่เพิ่งฆ่าก็มีรสเปรี้ยวเช่นกัน

เนื้อวัว

ว่าจะใช้ส่วนไหน.. เหมาะสำหรับบาร์บีคิว - เนื้อสันใน
และส่วนหลัง (ตั้งแต่คอถึงส่วนเอว)
วิธีการเลือก สี เนื้อสด- สีแดงเล็กน้อย แต่ไม่ใช่เบอร์กันดี
อันเก่าจะมีอันนี้ ดูที่โครงสร้างของเนื้อ: ควรจะเป็น
เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม ดีที่สุดกับริ้วรอยไขมัน เมื่อทอด
การละลายไขมันจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ

วิธีหมัก.

เมื่อเติมเนื้อด้วย kefir คุณจะได้รับหนึ่งในนั้นมากที่สุด
เคบับอาหาร
เช่นเดียวกับเนื้อหมู น้ำมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับเนื้อวัว
ไวน์สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่สีแดงแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีขาวและเสริมอีกด้วย
ขนม. แต่ละคนจะเพิ่มรสเผ็ดของตัวเอง
เนื้อ.

ซอสบาร์บีคิว.

สำหรับซอสมะเขือเทศ 500 กรัมหรือ วางมะเขือเทศเราใช้เวลามาก
ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และมิ้นต์ได้ผลดีที่สุด
สับละเอียด ใส่กระเทียมเล็กน้อย ผสมกับซอสมะเขือเทศ สำหรับ
เพิ่มคอนญัก 50-70 กรัมเพื่อความหอมแล้วผสมอีกครั้ง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เตรียมเนื้อ. ควรซื้อเนื้อสัตว์สักสองสามวันก่อนออกเดินทาง
สำหรับการปิกนิกให้ลอกฟิล์มและเส้นเลือดออกหากจำเป็นแล้วใส่
ในตู้เย็น (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 3-5 องศา) ถ้าเป็นไปได้ก็แล้วกัน
เข้าไปในห้องที่มีอุณหภูมิเป็นศูนย์ ปล่อยให้นั่งสักวันหรือสองวัน (หรือ 2-3
หากสัตว์ถูกฆ่าเมื่อเร็ว ๆ นี้) มันจะสุกและมีรสชาติดีขึ้น
นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณไม่สามารถทิ้งเนื้อที่ห่อด้วยฟิล์มไว้ได้
มันอาจทำให้หายใจไม่ออกและทำให้เสีย ห่อแบบโบราณดีกว่าครับ
กระดาษ parchment หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็ไม่เป็นไร
อากาศเข้ามา ควรแช่เนื้อแกะไว้สักครู่ก่อนจะดีกว่า
น้ำเพื่อให้ง่ายต่อการขจัดฟิล์มและขนสัตว์

มาหมักกันเถอะ

ประเภทคลาสสิก - ใส่เกลือพริกไทย ฯลฯ ลงในเนื้อสัตว์
เครื่องเทศ น้ำดอง และหัวหอมขูดหรือสับ

หากคุณเพียงแค่ถือเคบับเข้าไป น้ำมันดอกทานตะวันเขาแย่
จะหมักเนื่องจากการก่อตัวของฟิล์ม ถ้าเฉพาะในไวน์ก็จะเป็นเช่นนั้น
เปรี้ยวมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำมันหนึ่งในสามสำหรับหมัก
น้ำที่สามและเหล้าองุ่นมากกว่าสามเล็กน้อย แต่คนชอบเปรี้ยว
ชิชเคบับสามารถหมักได้ในไวน์เท่านั้น
มีความเห็นว่าคุณต้องใส่เกลือเคบับในระหว่างการทอด มันไม่ใช่จริงๆ
ดังนั้น. แน่นอนถ้าคุณใส่เกลือเพียงชิ้นเดียวโดยไม่ต้องหมักและ
หากปรุงทันทีจะเหนียวและไร้รสชาติ แต่ในตัวมันเอง
คุณสามารถและควรเติมเกลือลงในน้ำดอง อย่าลืมลองน้ำดอง
ลิ้มรสก่อนที่จะราดเคบับในอนาคต เขาจะต้องเป็น
เค็มกว่าที่เราอยากให้เนื้อเป็นเล็กน้อย - สุดท้ายนี้
ก็จะมีรสชาติที่เราต้องการ
เมื่อเติมเครื่องเทศลงในน้ำดองอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติมากเกินไป
และกลิ่นเนื้อตลอดจนไหม้เมื่อทอด
คุณต้องหมักเนื้อขึ้นอยู่กับความนุ่มของเนื้อ สำหรับ
อ่อนโยน เนื้อหนุ่มคุณต้องการเพียง 2-4 ถึง 12 ชั่วโมง ก
เนื้อที่แข็งกว่า โดยเฉพาะเนื้อแกะหรือเกม ต้องได้รับอนุญาตให้ยืนได้
นานกว่า - จาก 12 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน
มันจะไม่ดีขึ้นแต่มันอาจเริ่มแย่ลง
บางคนเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนอกตู้เย็น - นี่
อนุญาต แต่โปรดจำไว้ว่าในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นมันจะหมักเร็วขึ้น แต่ก็เช่นกัน
เปรี้ยวเร็วขึ้น ดังนั้นหากคุณจะออกไปปิกนิกโดยรถยนต์ คุณก็สามารถทำได้
วางเคบับในอนาคตไว้ในถุงใต้หน้าต่างหลังรถแล้วลาก่อน
เมื่อไปถึงก็จะพร้อม
สิ่งสำคัญคืออย่าลืมมันและอย่าเริ่มทำอาหารหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงเมื่อไร
มันอาจจะมีเวลาเสื่อมลง

มาทอดกันเถอะ

ขอแนะนำให้ทอดเคบับชิชบนถ่านแข็งที่ร้อนจัด
พันธุ์ไม้ (โอ๊ค, ฮอร์นบีม, เบิร์ช, อะคาเซีย) เนื่องจากพวกมันมีอายุยืนยาว
ความร้อน.
เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มฟืนจากผลไม้ได้
ต้นไม้ อย่าปรุงเคบับชิชบนต้นสน - พวกมันทำได้อย่างรวดเร็ว
เผาไหม้และเรซินก็ควันทำให้มีรสชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
ความสูงที่เหมาะสมจากไม้เสียบถึงถ่านคือ 15 ซม.
หากคุณย่างชิชเคบับจากเนื้อสันใน จำไว้ว่าย่างแบบนั้น
เนื้อที่นุ่มที่สุดและสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้ง - นั่นคือถ่านหินควร
ต้องได้รับความร้อนอย่างดี และควรเสียบไม้ให้สุกเร็วมาก
พลิกกลับ
คุณสามารถผสมเกลือกับเบียร์หรือน้ำมันพืช ในครั้งแรก
ในกรณีนี้ควรเทส่วนผสมลงบนเคบับระหว่างการปรุงอาหาร ในกรณีที่สอง
หล่อลื่น. ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย
เปลือกโลก
หากน้ำดองมีหัวหอมให้หั่นเป็นวงก็สามารถทำได้
ด้ายบนไม้เสียบระหว่างชิ้นเนื้อ ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใช้ถ่านหินเล็กน้อย
เคี่ยวมากขึ้นเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้และในกรณีนี้เนื้อจะ
รมควันมากกว่าทอด
หรือหัวหอมทอดแยกเสิร์ฟก็ได้
เคบับ หากหัวหอมถูกขูดก็จะถูกเอาออกจากเนื้อไม่เช่นนั้น
มันจะเผาไหม้และให้ความขมขื่น