คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณให้หลากหลายได้ไม่เพียงแค่ได้รับความช่วยเหลือจากผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ เท่านั้น ในการทำเช่นนี้เพียงเตรียมซอสใหม่และ อาหารปกติจะเปล่งประกายด้วยสีสันรสชาติใหม่
สูตรดั้งเดิม
มันอร่อยมาก ซอสครีมกับเห็ดซึ่งคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ครีม;
- แป้ง;
- เนย;
- เห็ดพอชินีแห้ง
ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดพอร์ชินีแล้วแช่ในน้ำอย่างน้อยแปดชั่วโมง หลังจากนั้นให้ต้มจนนิ่มและแตกเป็นชิ้น ใส่เนยลงในกระทะร้อน ใส่แป้งและครีม จากนั้นใส่เกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตา ใส่ส่วนผสมลงในเรือเกรวี่ ก็พร้อมเสิร์ฟได้
ด้วยลูกจันทน์เทศ
ซอสครีมเห็ดสูตรอ่อนโยน เหมาะสำหรับข้าว พาสต้า ผักนานาชนิดและ มันฝรั่งอบมันจะได้ผลถ้าคุณทำน้ำสลัดด้วยลูกจันทน์เทศ คุณควรใช้เวลา:
- แชมเปญสด
- ครีม;
- กระเทียม;
- เนย;
- ลูกจันทน์เทศ;
- สีเขียว;
- พริกไทยเกลือ
ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับลงไป เคี่ยวส่วนผสมไม่เกินสามนาที เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นจานลงในกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณห้านาทีด้วยไฟปานกลาง
เพิ่มครีมอุ่นลงในเห็ดและเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 10 นาที อย่าลืมใส่พริกไทยเล็กน้อย เกลือปานกลาง สมุนไพรและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักได้
ซอสที่ไม่มีครีม
คุณสามารถทำซอสครีมกับเห็ดได้โดยไม่ต้องใช้ครีม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือ:
- น้ำนม;
- แป้ง;
- เนย;
- พริกไทยเกลือ
- พาเมซาน;
- น้ำมันพืช
- กระเทียม.
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้ ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นของเหลวและเริ่มเดือด เมื่อกระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างเต็มที่แล้ว ให้ใช้ส้อมตีเนยและเติมแป้ง โดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มความร้อนเป็นสื่อและคนต่อไปในกระทะโดยเติมเกลือลงในส่วนผสม ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นนมแล้วเทลงในส่วนผสมของแป้งเนย หากเนื้อหาเริ่มเดือด ให้คนทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้
ข้อสำคัญ: ของเหลวจากซอสควรระเหยและลดปริมาตรลง
คุณควรคนน้ำสลัดประมาณสิบนาทีโดยไม่หยุดจนกว่าคุณจะได้น้ำสลัดที่ต้องการ ยิ่งซอสอยู่บนเตานานเท่าไรก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับความหนา ทุกคนจะได้ความหนาสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ลงในสูตรนี้ได้ ทุกอย่างในเรื่องนี้จะขึ้นอยู่กับอาหารจานหลักที่วางแผนไว้ หากต้องการเพิ่มไขมันลงในซอสครีมไร้นม คุณสามารถเพิ่มเนยได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเปลี่ยนได้และ น้ำมันพืชแต่อยู่ในสัดส่วนเดียวกับที่ระบุในสูตร
ด้วยกระเทียม
แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมซอสต่าง ๆ ไม่สามารถบอกลาส่วนผสมใด ๆ ของพวกเขาได้ - กระเทียมและเพิ่มทุกที่ที่เป็นไปได้ มีซอสครีมกระเทียม ส่วนประกอบของมันคือ:
- มันฝรั่ง;
- เห็ด;
- กระเทียม;
- ครีมเปรี้ยว
- ชีสแข็ง
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยเกลือ
- สีเขียว.
วิธีทำอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ชีสแข็งตะแกรงและสับกระเทียมอย่างประณีต ตั้งภาชนะที่มีก้นไม่ติดบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้น วางวงแหวนสำหรับทำอาหารที่เป็นโลหะลงในภาชนะ แล้วใส่มันฝรั่งขูดลงไป
ใช้ช้อนกดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อทำเค้กขนาดกะทัดรัด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย วางส่วนผสมบนถาดแล้วสลายชีส ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและทอดกระเทียมจนเป็นสีทอง เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะ หลังจากนิ่มลงแล้วให้เติมครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที พริกไทยและเกลือ นำออกจากเตาอบเมื่อชีสละลายแล้ว วางทุกอย่างลงบนจานแล้วเทซอสลงไป
ด้วยหัวหอมและชีส
สูตรซอสครีมที่มีหัวหอมเห็ดและชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนมาก จะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เนย;
- ครีมทำอาหาร
- กระเทียมหอม;
- กระเทียม;
- เห็ดต่างๆ
- ไวน์ขาว
- พริกไทยเกลือ
ในการเตรียมคุณต้องสับส่วนสีขาวของหัวหอมให้ละเอียดมาก ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมและกระเทียมลงไปผัดจนหน้าแดงเล็กน้อย
แล้วนำไปผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะเห็ดสับ ทอดทุกอย่างอีกครั้งจนความชื้นระเหยไป เทไวน์ตามจำนวนที่ระบุแล้วทอดต่อ ในขณะที่เห็ดดูดซึมไวน์ได้ดี ให้เติมครีมและครีมปรุงอาหาร พริกไทย เกลือ และเคี่ยวเนื้อหาอีกครั้ง สุดท้ายใส่ชีส
สูตรอาหารหลายเมนู
น้ำสลัดนี้สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าหากคุณตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดแห้ง
- หัวหอม;
- แครอท;
- ผักใบเขียว;
- กระเทียม;
- ครีม;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช
เมื่อเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณต้องบดเห็ดแห้งให้เป็นเมล็ดก่อน
ข้อสำคัญ: จากชานเทอเรลประมาณ 20 กรัมคุณจะได้ซีเรียล 60 มล. ซึ่งต้องเทครีมลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ในขณะเดียวกันก็สับแครอทและหัวหอม จากนั้นทาน้ำมันพืชที่ชามของอุปกรณ์แล้วหมุนไปที่ตำแหน่ง "ทอด" หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถใส่ผักสับลงในภาชนะได้ ทอดให้แน่ใจว่าได้คนโดยเปิดฝาไว้
หากอาหารเริ่มมีสีน้ำตาล ให้ปิดโหมดและนำชามออกจากตัวเครื่องเพื่อทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว จะต้องวางกลับเข้าไปในเมนูหลายเมนู เทส่วนผสมของครีมและเห็ดลงในผัก คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งเป็นโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เติมเกลือ กระเทียม และสมุนไพรลงไป
ผสมเนื้อหาและปล่อยให้ "อุ่นเครื่อง" อีกสิบนาที หลังจากเวลานี้ซอสจะพร้อม มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงมันอย่างแน่นอน
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ ผัก หรือพาสต้าที่ปรุงสุกมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสครีมเห็ด การเติมอาหารจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง ซอสสามารถทำจากแห้ง, แช่แข็ง, เห็ดสด- สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจากนั้นน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและนุ่ม
สูตรซอสมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แชมเปญ 300 กรัม
- ครีม 200 มล.
- เนย 20 กรัม
- น้ำเดือดครึ่งแก้ว
- แป้ง 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์โดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียด
- ละลายเนยในกระทะ ขั้นแรกทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เพเชอริตซีลงไป เวลาที่พร้อมขึ้นอยู่กับการระเหยของของเหลวจากเห็ดโดยสมบูรณ์
- ปรุงรสแชมปิญองด้วยเกลือ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเดือด คนจนแป้งละลายเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- อุ่นครีมเล็กน้อย ใส่ทีละน้อยลงในกระทะ โดยคนตลอดเวลา
- ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 2 นาที ใส่พริกไทย ยกลงจากเตา น้ำสลัดไม่ควรต้ม
ซอสครีมกับเห็ดจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากพร้อม
ซอสเห็ดกับครีม
สูตรน้ำจิ้มดีๆมาเสริม อาหารหลากหลาย- อาจเป็นพาสต้า เนื้อ มันฝรั่งทอด ปลา
สูตรประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- Pecheritsy – 150 กรัม
- ครีม – 0.2 ลิตร
- เนย – 50 กรัม
- ชีส พันธุ์ดูรัม- ช้อนขนาดใหญ่
- ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม
- กระเทียม – กานพลู
- น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่
- เกลือ.
- เครื่องเทศ.
การทำซอสเห็ดให้อร่อยนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนยที่ดี จากนั้นมันก็จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นคุณต้องใช้น้ำมันที่มีรสชาติครีมชัดเจน
ละลายเนยในเตาอบแบบดัตช์ ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด เติมเกลือและพริกไทยทันที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
Pecheritsy ควรเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะกวน เห็ดควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป เพิ่มกระเทียมและลูกจันทน์เทศขูด
ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอิตาเลียนแห้งลงในซอสครีมเห็ดเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ซอสระเหยและข้นขึ้น
ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดชีส 1 ช้อนใหญ่แล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ คนทันทีจนละลาย จากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็มแล้วปิดไฟ
ซอสเห็ดกับครีมออกมานุ่มนวลมีกลิ่นหอมและรสชาติครีม
ซอสครีมกับเห็ดแชมปิญองและไก่
สูตรน้ำเกรวี่ไก่และเห็ดประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- เนย 100 กรัม
- Pecherits 300 กรัม
- หลอดไฟ;
- ครีมหนึ่งแก้ว
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันกลั่น
- เกลือ.
หากต้องการทำไก่กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม คุณต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหาร
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
- เมื่อเนยละลาย ให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยแล้วใส่ชิ้นไก่
- ขณะทอดเนื้อให้โรยด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำป่น ใส่เกลือ ด้วยสีปาปริก้าที่สดใสทำให้น้ำเกรวี่กลายเป็นสีส้มที่สวยงามและมีรสชาติที่เด่นชัด
- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้เช่นกัน
- ทอดไก่เป็นเวลา 7 นาทีกวน
- จากนั้นใส่แชมเปญ หลนเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างนี้เห็ดจะปล่อยน้ำออกมา
- จากนั้นคุณต้องเทครีมลงไป ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- กวนตลอดเวลาเคี่ยวเนื้อและเห็ดเป็นเวลา 4 นาที
- เมื่อซอสเริ่มข้นก็สามารถยกออกจากเตาได้
พร้อม ซอสครีมเห็ดวางไก่ลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
น้ำเกรวี่กับแชมเปญและครีมเปรี้ยว
Champignons ที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับครีมและครีมเปรี้ยวที่มีโครงสร้างเป็นไขมัน การผสมผสานรสชาตินี้เหมาะสำหรับกับข้าวหรืออาหารจานเนื้อ
สูตรน้ำเกรวี่กับเห็ดในครีมมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนย 35 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- Pecherits 240 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
- ครีม 150 มล.
- หัวหอมขาว 90 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 มล.
การเตรียมน้ำเกรวี่:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำความสะอาดหมวกและขาของ Pecherits จากเศษโดยใช้ผ้าแห้ง สับเห็ดให้ละเอียด ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรก ทอดหัวหอมประมาณ 3 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป ทอดต่ออีก 30 วินาที เมื่อกลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มเล็ดลอดออกมาคุณสามารถจัดวางความเผ็ดร้อนได้ เมื่อทอดของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป
ซอสครีมกับเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมรับประทาน
มีหลายประเภท เห็ดที่กินได้รวมถึงซอสที่เตรียมไว้ตามพื้นฐาน ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับข้าว พาสต้า และผักทอด ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้น้ำเกรวี่ได้กลิ่นและสีที่น่าทึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าจานนั้นมีรสชาติครีมคุณควรใส่ใจกับคุณภาพของน้ำมัน
ซอสครีมเห็ดเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้กลายเป็นอาหารคลาสสิกมายาวนานทั้งในบ้านและในร้านอาหาร ทุกวันนี้อาหารดังกล่าวได้ถูกนำมาปรุงให้สมบูรณ์แบบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเปลี่ยนน้ำเกรวี่ธรรมดาให้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
ซอสครีมเห็ดเห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว - การผสมผสานการทำอาหารเหล่านี้กลายเป็นคลาสสิกมายาวนาน
แม้แต่สูตรอาหารง่ายๆ อย่างเห็ดและซอสครีมก็ยังต้องมีการเตรียมการบ้าง ถ้าคุณรู้หลักการง่ายๆ คุณก็ทำอาหารได้จริงๆ ซอสอร่อย, ที่ เข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย:
- ก่อนอื่น ครีมควรมีไขมัน – จาก 40% ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำสามารถแยกออกได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงควรใช้เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะมากกว่าครีมไขมันต่ำ 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดผสมกับครีมทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งสามารถเอาชนะเครื่องเทศได้ง่าย คุณไม่ควรพาพริกไทยและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะ ( ใบกระวาน, ไธม์, โรสแมรี่ ฯลฯ)
- สามารถเพิ่มความนุ่มของซอสได้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เช่น ชีส
- ในการเตรียมซอส ขอแนะนำให้ใช้มะกอก เนย หรือเนยใส ทานตะวันเป็นที่ยอมรับได้ แต่ต้องอยู่ในรูปแบบที่ประณีตเท่านั้น
- ในที่สุดก็ควรจำไว้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้เฉพาะเห็ดสดหรือแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถนำของแห้งมาด้วย (โดยเฉพาะสีขาว) แต่อาหารกระป๋องจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมากเกินไป
วิธีปรุงเห็ดด้วยครีม (วิดีโอ)
สูตรครีมเห็ดที่ดีที่สุด
สูตรการปรุงเห็ดด้วยครีมนั้นง่ายและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ด้านล่างมี 3 ตัวเลือกคลาสสิกกำลังเตรียมอาหารจานนี้
ไม่มีอะไรพิเศษ: เห็ดและครีม
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง 400-500 กรัม
- ครีมหนึ่งแก้ว 40%;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
เทคโนโลยีมีดังนี้:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นเติมเกลือและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
- ในเวลาเดียวกันให้เติมครีมและเคี่ยว
- ภายในสี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
สูตรการปรุงเห็ดด้วยครีมนั้นง่ายและสามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว
หากคุณต้องการได้ซอสที่มีรสชาติหัวหอมคุณควรเพิ่มหัวหอมเล็ก 1 หัวลงในส่วนผสมเดียวกันซึ่งคุณต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลำดับของการกระทำมีดังนี้:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ควรเป็นมะกอก) แล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
- เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที
- จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุกเต็มที่
- ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เพิ่มเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ (เนื่องจากจานมีหัวหอมจึงควรเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย)
เห็ดกับหัวหอมตุ๋นในครีม เห็ดกับครีมและชีส
คุณสามารถเพิ่มชีสลงในจานได้ รสชาติครีมและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเผ็ดร้อนของคุณเองด้วย ควรใช้พาร์เมซานชีส (200 กรัม) เป็นชีสและใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ในอัตราส่วนเดียวกัน (สามารถเพิ่มหัวหอมหรือไม่ก็ได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เทคโนโลยีมีดังนี้:
- หัวหอมสับเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในน้ำมันร้อน (ควรละลายหรือน้ำมันมะกอก) มันจะต้องมีความโปร่งใส
- เพิ่มเห็ดสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 นาที
- เทครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- โรยด้วยชีสขูดแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
- เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
คำแนะนำ
จานนี้เข้ากันได้ดีกับรสกระเทียม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการสับกระเทียมหนึ่งกลีบและโรยด้วยเศษเหล่านี้เมื่อเสิร์ฟ
ซอสครีมกับเห็ด (วิดีโอ)
ซอสเห็ดน่ารับประทานด้วยครีม
ซอสเห็ดเป็นส่วนเสริมในอาหารและเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด มักจะมีแป้ง แต่ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น - เพราะครีมมีความหนาอยู่แล้ว!
สูตรซอสอะโรมาติกจากเห็ดพอชินีแห้ง
เห็ดพอร์ชินีมีข้อดีหลายประการ ข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้ตากแห้งได้ด้วย สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดแห้ง 10 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ครีมแก้ว 40%;
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ
ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:
- ขั้นแรกให้แช่เห็ดโดยเทน้ำครึ่งลิตรที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- จากนั้นใส่เกลือและเนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือด
- นำเห็ดออกแล้วในระหว่างนี้สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเทครีมหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ก่อนความพร้อม 2 นาที เติมสมุนไพรและเครื่องเทศ
- เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
ซอสเห็ดพอชินีแห้ง เตรียมซอสจากเห็ดพอชินีสดพร้อมครีม
หากคุณโชคดีและสามารถเก็บเห็ดพอร์ชินีป่าได้คุณสามารถจัดวันหยุดที่แท้จริงให้กับตัวคุณเองได้ นี่คือสูตรที่พิสูจน์แล้ว ซอสที่ดีซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ด 400 กรัม
- หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
- ครีมแก้ว 40%;
- กานพลู 2 ตา;
- เกลือและสมุนไพรตลอดจนเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สูตรนั้นง่ายมาก:
- ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในดอกทานตะวันร้อนหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก (3-4 ซม.) ในความเป็นจริงคุณสามารถเริ่มทอดพวกมันพร้อมกับหัวหอมได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- ให้จนเป็นสีน้ำตาลทอง (5-7 นาที) แล้วใส่ครีม
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมีความเหมาะสม)
คำแนะนำ
ซอสนี้สามารถผ่านเครื่องปั่นได้ - คุณจะได้ส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ
ซอสเห็ดพอชินีสดพร้อมครีม
เห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถหาได้เกือบตลอดเวลา สด- การผสมผสานกับครีมถือเป็นความคลาสสิก สูตรอาหาร. เพื่อเตรียมซอสอร่อย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- แชมเปญ 40 กรัม
- ครีมแก้ว 40%;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
เทคโนโลยีมีลักษณะดังนี้:
- ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนยอุ่นแล้วเติมเกลือและพริกไทยทันที ไปสู่สภาวะที่โปร่งใส
- จากนั้นแชมปิญองที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งอย่างทั่วถึงจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม
- หลนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทครีมลงไป
- ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มลูกจันทน์เทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในขณะเดียวกัน ขูดชีสแล้วเติมลงไป 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม
- ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาวและกระเทียมสับละเอียด
- ซอสตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ซอสครีมเห็ดกับแชมปิญอง สูตรซอสเห็ดกับเห็ดนางรมและครีม
นอกจากเห็ดแชมปิญองแล้ว คุณยังจะได้เห็ดนางรมสดอีกด้วย เห็ดเหล่านี้ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่สดใสมากนัก แต่ถ้าคุณเตรียมซอสครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม 400 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น;
- ครีมแก้ว 40%;
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ
คำแนะนำในการทำอาหารแทบไม่ต่างจากซอสกับแชมปิญอง:
- ครั้งแรกกับครีมหรือ น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นทอดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
- เทครีมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
- คุณสามารถเพิ่มกระเทียม มะนาว หรือชีสได้ตามใจชอบ
อกไก่กับเห็ดในซอสครีม (วิดีโอ)
ดังนั้นหากคุณรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนซอสครีมเห็ดให้เป็นงานศิลปะการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
น่าทาน!
ยอดดูโพสต์: 307
ซอสเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุด ซอสง่ายๆและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงนัก มันเข้าได้กับเกือบทุกจาน
ซอสแชมปิญองกับครีมคือ รสชาติที่ผิดปกติเนื้อครีมและความอ่อนโยน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เฮฟวี่ครีมประมาณ 300 มิลลิลิตร
- ช้อนแป้ง
- เนย 50 กรัม
- เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามต้องการ
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แชมเปญ 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เห็ดและหัวหอมต้องสับละเอียดมาก ยิ่งชิ้นเล็กก็ยิ่งดี แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับเห็ดแล้วรอจนทุกอย่างพร้อม ของเหลวที่ปรากฏควรต้มให้เดือดจนหมด
- วางเนยในภาชนะอื่น ตั้งไฟให้ร้อน ผสมกับแป้งแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเทครีมลงไป แล้วนำไปต้ม โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
- ปรุงอาหารต่อไปอีกสองนาทีแล้วเติมซอสลงในเห็ดและหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนเนื้อหาข้น เสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น
ด้วยมายองเนส
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสกับเห็ด ทางออกที่ดีหากคุณไม่มีครีมติดมือ
สินค้าที่ต้องการ:
- ช้อนแป้ง
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- แชมเปญประมาณ 150 กรัม
- มายองเนส 30 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- สับเห็ดและหัวหอมให้เข้ากันใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
- จากนั้นใส่มายองเนสและแป้งลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกผสมแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
ด้วยครีมเปรี้ยว
ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสมาก
และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไปอาหารนั้นก็จะปราศจากแคลอรี่โดยสิ้นเชิง
สินค้าที่ต้องการ:
- ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- แชมเปญประมาณ 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ต่างจากสูตรอื่นๆ สูตรนี้คุณต้องเคี่ยวผักเพื่อไม่ให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป
- สับหัวหอมและเห็ดใส่ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาไหม้
- เพิ่มครีมและปรุงต่ออีก 7 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
- นำออกจากเตา รอให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ซอสครีมเห็ดกระเทียม
ซอสครีมเห็ดสามารถทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น เพียงใส่กระเทียมลงไป
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- แชมเปญ 200 กรัม
- เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
- บรรจุภัณฑ์ครีมหนัก
- เนยประมาณ 40 กรัม
- กระเทียมสองกลีบ
กระบวนการทำอาหาร:
- ในกระทะร้อน ละลายเนยจนเป็นของเหลว ใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค้างไว้สักครู่ แต่อย่าทอด
- เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างข้น เทครีมลงไป รอจนซอสเดือด ใส่เครื่องปรุงรสแล้วปิดไฟ
- ในกระทะอีกใบทอดเห็ดสับ - ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกไป เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปและเคี่ยวต่ออีกห้านาทีจนสุกเต็มที่
จากเห็ดแช่แข็ง
ซอสนี้เตรียมได้ง่ายและไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์สด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- เนยหนึ่งช้อน;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- แชมเปญแช่แข็ง 300 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสามนาที
- จากนั้นเปิดเพิ่มไฟแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยออกไปและสีของเห็ดก็เข้มขึ้น
- ปิดเตา ใส่เนย และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้
สปาเก็ตตี้ด้วย ซอสเห็ด- นี่คือหนึ่งในมากที่สุด ชุดค่าผสมที่ดีที่สุด- จานนี้ดูนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- โถครีม
- แชมเปญ 300 กรัม
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
- เพิ่มแชมเปญที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
- ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่เลือกตามรสนิยมของคุณแล้วเทครีมลงไป เรารอจนกระทั่งเนื้อหาเดือดและนำออกจากเตา
- เทซอสนี้ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้
สินค้าที่ต้องการ:
- สามช้อน น้ำมะนาว;
- เนยประมาณ 30 กรัม
- น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
- เห็ด 200 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แป้งสามช้อน
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรก ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถบดมันได้โดยใช้เครื่องขูด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่แชมเปญและเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเพื่อลดขนาดและปล่อยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ทอด
- เทน้ำมะนาวตามจำนวนที่กำหนด ใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำซุปลงในซอสแล้วเตรียมทุกอย่างให้พร้อมโดยเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
แฮมแกะอบในเตาอบ: สูตรทำอาหาร อบแฮมแกะ
วิธีอบอีสเตอร์โดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม
ไอซิ่งเค้กสี วิธีทำไอซิ่งครีม