ปลูกเป็นพืชเกษตรในพื้นที่เขตอบอุ่นทางตอนใต้ กึ่งเขตร้อน และเขตละติจูดเขตร้อนในทุกทวีป ในโซนกลางปลูกพริกหยวกในโรงเรือน อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชนี้คือ 18–25 °C

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่ยังสามารถพบได้ในป่าในเม็กซิโก โคลอมเบีย และประเทศในอเมริกากลาง หลังจากการค้นพบในอเมริกา พริกไทยก็ถูกนำมาใช้ครั้งแรกในสเปนและโปรตุเกส และจากนั้นก็แพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรปและตะวันออกกลาง

ประโยชน์ของพริกหยวกเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไม่อาจปฏิเสธได้ ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) และวิตามินซี ซึ่งเพิ่มภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตของเล็บและเส้นผม และยังช่วยปรับปรุงการมองเห็น สภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก

ตามที่ระบุไว้แล้วพริกหยวกมักมีจำหน่ายในสามสีที่แตกต่างกัน ได้แก่ แดงเหลืองและเขียว นี้ พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกหยวก

พริกแดงมีวิตามินเอจำนวนมาก - 125 ไมโครกรัม ในขณะที่พริกเขียวและเหลืองมี 18 และ 10 ไมโครกรัมตามลำดับ พริกแดงยังอุดมไปด้วยวิตามินซี - 200 มก. ต่อพริกหยวก 100 กรัมซึ่งเป็น 200% ของความต้องการรายวัน พริกแดงมีไลโคปีนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

พริกไทยเหลืองประกอบด้วย ปริมาณขั้นต่ำไลโคปีนเป็นเม็ดสีแดง แต่มีแคโรทีนอยด์ที่ให้สีเหลือง พริกหวานประเภทนี้เป็นแชมป์ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม - 218 มก. ต่อ 100 กรัมในขณะที่สีแดง - 163 มก. สีเขียว - 175 มก. ดังที่คุณทราบแล้วว่าโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อหัวใจอย่างมาก นอกจากนี้พริกเหลืองยังมีฟอสฟอรัสจำนวนมาก - 24 มก. ต่อ 100 กรัม ฟอสฟอรัสเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของระบบโครงร่าง และช่วยให้ไตทำงานเป็นปกติและเจริญเติบโตของเซลล์

พริกเขียวมีไฟโตสเตอรอล - ซับซ้อน สารประกอบเคมี, พืชที่คล้ายคลึงกันของคอเลสเตอรอล โมเลกุลของพวกมันเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" พริกเขียวแคลอรี่น้อยกว่า - 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รสชาติ พริกหยวก

พริกหยวกมีรสหวานเล็กน้อย ระดับความสุกของพริกไทยจะส่งผลต่อรสชาติของพริกไทย

การผสมผสาน พริกหยวกกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์

การใช้งาน พริกหยวกในการปรุงอาหาร

พริกหยวกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกใช้ใน สด,เค็ม,ดอง,กระป๋อง,ทอด,ย่าง,ยัดไส้เนื้อสัตว์,ผักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ พริกไทยใช้ในการเตรียมเลโชและซอส และยังใส่ในสลัด ซุป และตุ๋นกับผักหรือเนื้อสัตว์ด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร พริกหยวก

พริกหวานรับประทานทั้งสดและสุก: ทอด, ตุ๋น, ยัดไส้, ย่าง เพื่อรักษาวิตามินซีจำนวนมากที่มีอยู่ในพริกหยวก แนะนำให้รับประทานสดๆ

พื้นที่จัดเก็บ พริกหยวก

พริกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 ถึง 50 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บพริกหวานคือ 0 - 1°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 90-95%

บทบาทดั้งเดิมในอาหาร

พริกหยวกหวานเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในอาหารทั่วโลก มันถูกใช้ในสลัด, ซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลักและแม้แต่พายก็เตรียมจากมัน พริกหยวกในรูปแบบแห้งเป็นพริกหยวกที่เราทุกคนคุ้นเคย

เรื่องราวต้นกำเนิด พริกหยวก

พริกหยวก - หนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งมีอายุมากกว่า 9,000 ปี - มาหาเราจากอเมริกา การขุดค้นทางโบราณคดีในเปรู เม็กซิโก และอเมริกากลางแสดงให้เห็นว่าพริกไทยได้รับการปลูกฝังและรับประทานที่นี่ในช่วงเริ่มต้นของการเกษตรกรรมเมื่อหกพันปีก่อนคริสตกาล

การกล่าวถึงพริกไทยครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1494 - แพทย์ของโคลัมบัสกล่าวถึงพริกเหล่านี้ในบันทึกของเขา ชาวอินเดียใช้พริกไทยเป็นอาหารแทนเกลือ

ในรัสเซีย การปรากฏตัวของพริกหวานมีขึ้นตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 โดยนำเข้ามาจากอิหร่านและตุรกี และมีความสำคัญทางอุตสาหกรรมในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

พริกหวานพันธุ์ใหญ่ได้รับการอบรมในบัลแกเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าบัลแกเรีย จากบัลแกเรีย พริกหวานเข้ามายังยูเครน มอลโดวา และรัสเซียตอนใต้เมื่อปลายศตวรรษที่ 17

ในตอนแรก พริกหวานถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคโลหิตจาง เวียนศีรษะ และโรคหอบหืด และหลังจากนั้นไม่นานก็เริ่มนำมาใช้ในการปรุงอาหารเพื่อแสดงความเคารพต่อรสชาติของมัน

ผลต่อร่างกายมนุษย์สารที่เป็นประโยชน์

พริกหยวก โดยเฉพาะสีแดงและสีเหลือง มีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและแม้กระทั่ง ลูกเกดดำ- โดยเฉพาะบริเวณก้านมีวิตามินซีเยอะมาก

วิตามินบีซึ่งมีอยู่ในพริกหวานมีประโยชน์สำหรับการนอนไม่หลับและความเหนื่อยล้าของร่างกาย การสูญเสียความจำ ความเครียดและภาวะซึมเศร้า และโรคเบาหวาน วิตามิน P และ C ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ที่เป็นส่วนประกอบของพริกหยวก จำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง โรคกระดูกพรุน ความผิดปกติของต่อมไขมันและต่อมเหงื่อ รวมถึงการขาดวิตามิน

สารแคปไซซินที่มีอยู่ในพริกหยวกช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและตับอ่อน ลดความดันโลหิต และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคพริกหวานหากคุณมีโรคต่อไปนี้: จังหวะการเต้นของหัวใจ, ริดสีดวงทวาร, ลำไส้ใหญ่, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, อาการกำเริบของโรคตับเรื้อรังและไต, ปลุกปั่นเพิ่มขึ้น ระบบประสาท, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบรูปแบบรุนแรง (angina), โรคลมบ้าหมู

หลังจาก การรักษาความร้อนพริกหยวกจะไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เกี่ยวกับพริกหยวก

พริกมีประโยชน์ต่อดวงตามากกว่าแครอท

พริกหวานมีวิตามินเอมากกว่าแครอท

พริกไทยช่วยให้ผู้สูบบุหรี่ป้องกันมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคนซัสพบว่าสารก่อมะเร็งในควันบุหรี่ทำให้เกิดการขาดวิตามินเอ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีพริกหยวกซึ่งมีวิตามินเอในปริมาณสูง จึงช่วยลดโอกาสที่จะเป็นมะเร็งในผู้สูบบุหรี่ได้

เราพูดถึงพริกหยวกคุณประโยชน์ คุณสมบัติทางอาหารเกี่ยวกับปริมาณพริกไทยที่คุณกินได้ต่อวันและวิธีเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

พริกไทยมีประโยชน์อย่างไร?

พริกหยวกเป็นขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา และนี่คือวิธีที่จะช่วยคุณ:

• ต้องขอบคุณวิตามินบีจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ บรรเทาความเครียด ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับและทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ
• มันมีฮอร์โมนแห่งความสุขเหมือนช็อคโกแลต แต่พริกไทยไม่เหมือนกับช็อกโกแลตตรงที่จะไม่เพิ่มเซนติเมตรให้กับเอวของคุณ
• พริกไทยช่วยเพิ่มความจำ
• พริกไทยจะช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผมผิวหนังและฟัน
• มันทำให้เลือดบางลงและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยวิตามินซีจำนวนมากโดยเฉพาะที่พบในพริกหวานสีเหลือง
• มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดของเสีย สารพิษ และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย
• พริกไทยเหลืองมีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของหัวใจที่ดีและยังช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดอีกด้วย

พริกไทยมีอันตรายอะไร?

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่พริกไทยก็มีข้อห้ามมากมาย ไม่ควรรับประทานพริกไทยมากหากเป็นโรคความดันโลหิตสูง กระเพาะอาหาร ไต หรือโรคหัวใจ หากคุณมีความเป็นกรดสูง คุณควรจำกัดปริมาณพริกไทยด้วย และทางที่ดีควรรับประทานแบบตุ๋น

พริกหยวกอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ โดยเฉพาะพริกแดง

พริกหยวกสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากพริกมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร มีแม้กระทั่งอาหารที่มีผักชนิดนี้ซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าก่อนรับประทานอาหารใด ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอนเพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย

พริกไทยจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีเส้นใยและมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถทานสลัดพริกหยวกในตอนเย็นได้โดยไม่ต้องกลัว

ปริมาณแคลอรี่ของพริกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสี:

• ต่อพริกแดงและเหลือง 100 กรัมมี 27 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.3 กรัม, ไขมัน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5.3 กรัม;
• ต่อพริกเขียว 100 กรัมมี 33 กิโลแคลอรี, โปรตีน 1.3 กรัม, ไขมัน 0 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6.9 กรัม

คุณสามารถกินพริกได้กี่เม็ดต่อวัน?

ที่จะได้รับ บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีก็เพียงพอแล้วที่จะกินพริกไทยเพียง 40 กรัมต่อวัน โดยทั่วไปแพทย์ไม่ได้ห้ามไม่ให้รับประทานผักฉ่ำนี้ - คุณสามารถรับประทานพริกได้ 2,3 หรือ 4 เม็ดต่อวัน อย่างไรก็ตาม ควรตรวจสอบอาการของคุณอย่างระมัดระวัง หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ให้จำกัดการกินพริกไทยเพียง 1 เม็ดต่อวัน นอกจากนี้ไม่ควรกินดิบจะดีกว่า - ใช่จะทำลายวิตามินหลายชนิด แต่จะไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าวิตามินหลายชนิดในพริกไทยละลายในไขมันได้ ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถดูดซึมวิตามินเหล่านี้ได้ หากคุณกำลังทำสลัดจากพริกสด ให้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

วิธีเก็บพริกไว้หน้าหนาว

พริกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือพริกที่สุกตามฤดูกาล มันสามารถเป็นได้ สำหรับหน้าหนาวแช่แข็งใส่ถุง โปรดจำไว้ว่า การแช่แข็งอีกครั้งทำลายสารที่เป็นประโยชน์ดังนั้นจึงควรแช่แข็งไว้เป็นบางส่วนจะดีกว่า

คุณยังสามารถเตรียมอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับซุปหรืออาหารจานหลักได้ด้วย ควรหั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการและวางในขวดเป็นชั้น: ชั้นของพริกไทย - ชั้นของเกลือ คุณจะต้องมีเกลือประมาณ 500-700 กรัมสำหรับพริกไทยหนึ่งกิโลกรัม ก่อนใช้คุณสามารถล้างพริกไทยหรือไม่ใส่เกลือลงในจานก็ได้

พริกหยวกในการปรุงอาหาร

และเช่นเคยเราแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของเรากับพริกหยวกกับคุณ:

• พวกเขาดูอ่อนโยนฉ่ำและสวยถ้าคุณใส่พริกหวานสับลงไป
• วี ด้วยมะเขือยาวพริกไทยจะเพิ่มความสว่างและรสชาติ
• – ของว่างที่ดีซึ่งสามารถยืนในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน
• อดไม่ได้ที่จะจำ – ซอสผักอบ
• และแน่นอน

บทความนี้จะพูดถึงพริกหวานและพันธุ์ที่ดีที่สุด ความซับซ้อนของการปลูกพริกในที่โล่ง และสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ พริกหวานเป็นผักที่พบได้ทั่วไปในละติจูดของเรา นี่เป็นข้อเท็จจริงที่อธิบายได้ง่าย ประการแรกคุณสามารถปรุงอาหารจากพริกได้มากมาย ประการที่สองมีสุขภาพดีมาก โดยทั่วไปแล้ว การพูดถึงพริกหวานอีกครั้งไม่ใช่เรื่องผิด

ประโยชน์และโทษของพริกหวาน

พริกหวานเป็นผลไม้ของพืชล้มลุกประจำปีของตระกูลราตรี พริกเป็นผลเบอร์รี่ปลอม ผลพริกไทยมีสีต่างกัน: แดง, เขียว, ส้ม รูปร่างและขนาดของพริกก็แตกต่างกันเช่นกัน
พริกหวานมาหาเราจากอเมริกา ในบ้านเกิดของมันก็พบได้ในป่าด้วย พริกไทยปลูกในทวีปที่มีภูมิอากาศแบบเขตอบอุ่น กึ่งเขตร้อน และเขตร้อน

ในภาพแสดงผลของพริกหวาน

พริกหวานมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคซึมเศร้าทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาเรื่องความจำเนื่องจากผักนี้มีแคโรทีนรวมถึงวิตามินซี B1, B2, B9, P, PP อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินซีในพริกหวานมีมากกว่าในมะนาวและลูกเกด
พริกไทยอุดมไปด้วยเกลือแร่ซึ่งประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟลูออรีน สังกะสี แมงกานีส และโซเดียม ดังนั้นพริกไทยจึงกลายเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่มีเลือดออกตามไรฟันและหลอดเลือดเปราะ พริกไทยยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการไอ และเสริมสร้างเส้นประสาท
พริกหวานต่างจากพริกที่มีรสขมตรงที่มีแคปไซซินในปริมาณน้อย ดังนั้นพริกหวานจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกังวลเรื่องท้อง

พริกหยวกอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้เนื่องจากมีสารประกอบที่ป้องกันไม่ให้สารก่อมะเร็งเข้าสู่เซลล์
พริกไทยมีประโยชน์ในการรับประทานร่วมกับอาหารที่มีไขมัน เนื่องจากปาปริก้าช่วยเผาผลาญแคลอรี่และเร่งการเผาผลาญ
อย่างไรก็ตามแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่พริกไทยก็ถูกห้ามใช้โดยเด็ดขาดในกรณีของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, ความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, โรคไตและตับเฉียบพลันและเรื้อรัง, นอนไม่หลับและโรคลมบ้าหมู พริกหวานยังอยู่ในรายชื่ออาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูงอีกด้วย

คุณสมบัติของการปลูกพริกหวาน

เมื่อระบุถึงข้อดีทั้งหมดของพริกหวานแล้วจะเห็นได้ชัดเจนว่าคุณต้องมีผักนี้ในสวนของคุณ! อย่างไรก็ตามก่อนปลูกพริกคุณต้องทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการปลูกพริกไทยก่อน
เริ่มจากเมล็ดกันก่อน จัดเรียงโดยการแช่ในน้ำเค็มแล้วผสมให้เข้ากัน เมล็ดที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะถูกกำจัดออกเนื่องจากมีคุณภาพไม่ดีและไม่เหมาะที่จะปลูก เมล็ดที่ผ่านการคัดแยกแล้วจะถูกล้างในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1% เพื่อฆ่าเชื้อโรค หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกล้างอีกครั้งเพื่อเพิ่มแร่ธาตุ ปุ๋ยผสมพิเศษดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ

ในภาพเป็นเมล็ดพริกไทย

แช่เมล็ดไว้ในส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ต่อไป เมล็ดจะต้องเกิดฟอง ซึ่งเป็นขั้นตอนการแช่ในน้ำที่ไล่ออกซิเจนออก การประมวลผลนี้จะใช้เวลา 2 วัน เมล็ดที่บำบัดด้วยวิธีนี้ควรวางบนผ้ากอซที่ชื้น และวางไว้ในที่อบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ +30°C) เมื่อเมล็ดเริ่มฟักออกมา สามารถและควรฝังลงในดินลึก 1.5 ซม. ในที่สุด

ภาพการเพาะเมล็ดพริกไทย

การดองพริกแตกต่างจากผักชนิดอื่นๆ ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกต้นไม้เป็นคู่ สิ่งนี้ช่วยให้ผลผลิตดีขึ้นเนื่องจากพริกเป็นพืชผสมเกสรข้าม

ภาพแสดงขั้นตอนการเก็บ(ย้าย)ต้นกล้าพริกไทย

ภาพต้นพริกหวานหลังจากเก็บแล้ว

ต้องจำไว้ว่าต้นกล้าต้องการแสงสว่างจ้า ก่อนที่จะปลูกพริกไทยในที่โล่งต้องทำให้ต้นกล้าแข็งขึ้นภายใต้แสงแดดมิฉะนั้นต้นกล้าอาจไหม้ได้ ดังนั้นต้นกล้าจึงต้องการการอาบแดดโดยเริ่มตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงและค่อยๆ เพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน ในตอนกลางคืนจะต้องนำต้นกล้าเข้ามาในบ้าน

ภาพแสดงต้นกล้าพริกไทยที่โตแล้ว

พริกไทยปลูกในพื้นที่โล่งในต้นเดือนมิถุนายน ดินที่ดีสำหรับพริกหวานคือดินแดนที่เคยปลูกหัวไชเท้า กะหล่ำปลี หัวผักกาด และหัวไชเท้ามาก่อน หากก่อนหน้านี้มะเขือเทศเติบโตในพื้นดินก็ไม่ควรปลูกพริกไทยในที่นี้ ดินเหนียวทรายกลายเป็นดินที่นิยมปลูกพริกหวานมากที่สุดเนื่องจากมีฮิวมัสสูง

ภาพถ่ายการปลูกต้นกล้าพริกหวานในพื้นที่โล่ง

เมื่อปลูกพริกในที่โล่ง คุณต้องรักษาระยะห่างระหว่างต้นกล้า 40 ซม. มีการติดตั้งส่วนรองรับสำหรับเตียงแต่ละเตียง โดยผูกไว้กับก้านที่ความสูงของส้อม
พริกไทยเป็นพืชที่จู้จี้จุกจิกมากในดินเปิด แต่ผลของพริกนั้นชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินมากมายและมีสีสดใส จานธรรมดาจะกลายเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก

พริกหวานพันธุ์ที่ดีที่สุด

ในการเลือกพริกไทยพันธุ์ที่ดีที่สุดคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของผลไม้ แน่นอนว่าการสนับสนุนอีกอย่างหนึ่งจะเป็นรสนิยมของคุณ หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นหลัก พริกไทยสด, ที่ พันธุ์ที่ดีที่สุดพริกที่มีผลไม้ขนาดใหญ่จะกลายเป็น ในกรณีนี้ สิ่งต่อไปนี้จะเหมาะสม: "ปาฏิหาริย์แคลิฟอร์เนีย", "ของขวัญจากมอลโดวา" และ "วินนี่เดอะพูห์" พันธุ์เหล่านี้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

ในภาพมีพริกไทยพันธุ์ California Miracle

หากใช้พริกไทยในการเก็บรักษา พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ "พ่อค้า" และ "โทโปลิน" ผลของพริกหวานพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่าและต้องการผลน้อยกว่าเมื่อปลูก

ภาพถ่ายของพันธุ์ Topolin

ภาพถ่ายของพริกหวานพันธุ์ Kupets

ในภาพมีพริกไทยพันธุ์อริสโตเติล

ภาพถ่ายของพริกหวานพันธุ์ Siesta

ภาพถ่ายแสดงลูกผสมของพริกหวาน Hercules F1 ช่วงกลางถึงต้นสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง

ชาวสวนหลายคนเรียกพริกหวานว่า "ราชาแห่งผัก" และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะพริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะในครัวและแปลกประหลาดเช่นเดียวกับพระมหากษัตริย์ทุกคน แต่คุณต้องมีพริกหวานในสวนของคุณ ขอให้โชคดีกับการเติบโตและการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่!

พริกหยวกถือเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดเนื่องจากมีประวัติยาวนานถึงเก้าพันปี เป็นชื่อของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากบัลแกเรียด้วยความพยายามของพวกเขา ผักหวานฉันเรียกมันว่าบัลแกเรีย ในความอร่อยนี้และ พืชที่มีประโยชน์มีจำนวนมาก วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบต่างๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวสวนจำนวนมากจึงปลูกมัน ส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของพริกหวาน

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของพริกไทย

พริกหยวกเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล Solanaceae มีการปลูกในทุกประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน พริกไทยผักมีลำต้นที่หนาแน่นและแข็งแรงและระบบก้านที่แตกแขนงอย่างดี พืชบางชนิดมีลำต้นคืบคลานไปตามดิน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีทั้งต้น, สุกช้า, สุกกลางตลอดจนรายปีและ ไม้ยืนต้น- ใบพริกไทยมีลักษณะเป็นรูปใบหอกกว้างหรือรูปไข่ ใบบนติดกันเป็นคู่ และใบล่างเรียงสลับกัน

ช่อดอกมี 2-3 ดอกหรือดอกเดี่ยวเกิดขึ้นบนก้านตั้งตรงหรือร่วงหล่น กลีบดอกไม้ที่มีหนามแหลมมีทั้งเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมีย ดังนั้นพืชจึงผสมเกสรด้วยตนเองหรือผสมเกสรข้าม รูปร่าง สี ขนาด และแม้แต่รสชาติของผลพริกหวานที่บวมนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ส่วนใหญ่มักพบผักในรูปทรงกรวยในบางกรณีผักจะมีลักษณะกลมและโค้งเล็กน้อย เมล็ดสีขาวเหลืองรูปไตจำนวนมากก่อตัวขึ้นภายในผลที่เป็นหนัง ผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีเหลืองสุกมีความยาวได้ถึง 20 ซม. สีของผักที่ไม่สุกมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีม่วงดำ

ประวัติพริกไทย

ผลไม้พริกไทยชนิดแรกปรากฏขึ้นในยุโรปด้วยการเดินทางของโคลัมบัส บ้านเกิดของผักคืออเมริกากลาง เม็กซิโก และเปรู ในสถานที่เหล่านี้นักโบราณคดีค้นพบว่าพริกไทยเริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารตั้งแต่ 6 พันปีก่อนคริสต์ศักราช มีเพียงประชากรที่พูดภาษารัสเซียเท่านั้นที่เรียกว่าพริกหยวก และทั้งหมดเป็นเพราะก่อนหน้านี้ในยุคสังคมนิยมที่พัฒนาแล้วในสหภาพโซเวียตบัลแกเรียเป็นผู้จัดหาพริกไทยหลักดังนั้นจึงเป็นชื่อยอดนิยมของพริกไทย - พริกหยวก สิ่งที่น่าสนใจคือพริกป่ายังสามารถพบได้ในเม็กซิโกและกัวเตมาลา

“ Bag of Pepper” - นี่คือสิ่งที่พ่อค้าผู้ร่ำรวยเคยถูกเรียกว่าเจ้าของร้านไม่เพียง แต่ภูมิใจในชื่อกิตติมศักดิ์เท่านั้น แต่ยังได้รับเกียรติอีกด้วย แม้กระทั่งในสมัยโบราณ ผู้คนที่ถูกพิชิตก็ยังส่งส่วยผู้พิชิตด้วยพริกไทย ในสมัยนั้นคุณค่าของสิ่งนี้ ผักแสนอร่อยเท่ากับทองคำ คนธรรมดาพวกเขาแทบจะไม่สามารถซื้อผลเบอร์รี่ได้เพียงพอ เป็นที่ทราบกันว่าโรมโบราณจ่ายเงินพริกไทยมากกว่า 1 ตันให้กับผู้ปกครองของฮั่นเพื่อที่พวกเขาจะได้หยุดการโจมตีทางทหารต่อโรม ประวัติศาสตร์ที่ถูกจับ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจผู้อยู่อาศัยในเมือง Beziers ในฝรั่งเศสถูกเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นปรับโดยเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นในข้อหาฆาตกรรมนายอำเภอ Roger พวกเขาได้รับคำสั่งให้จ่ายเงินพริกไทยสามปอนด์

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ พบว่าพริกไทยมีผลกับมนุษย์เช่นเดียวกับช็อกโกแลต ถ้าคุณกินผักหวานชนิดนี้ ร่างกายมนุษย์จะเริ่มผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นโดรฟิน

พวกที่รัก! ฉันคิดว่าคุณรู้ไหมว่าพริกไทยมีรสหวานและขมได้ (เผ็ด)

บ้านเกิดของพืชทั้งสองพันธุ์นี้คือประเทศทางใต้ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนร้อนชื้น: เม็กซิโก, เปรู, กัวเตมาลา พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังที่นั่นมาเป็นเวลานานมาก และเมล็ดพริกไทยถูกนำไปยังยุโรปเป็นครั้งแรกตามที่นักวิทยาศาสตร์เชื่อโดยนักเดินเรือที่มีชื่อเสียงและผู้ค้นพบดินแดนใหม่ - คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส

นักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมันชื่อ Alexander Humboldt เขียนว่าพริกร้อนมีความจำเป็นในอาหารของชาวอินเดียเช่นเดียวกัน เกลือแกงในอาหารยุโรป

ผลไม้พริกไทยร้อนมีลักษณะอย่างไร?

เป็นฝักสีแดงสด โค้งยาว เต็มไปด้วยเมล็ดแบนขนาดเล็ก ใน ประเทศต่างๆมันถูกเรียกต่างกัน: ถั่ว, แดง, เผ็ด, ไหม้ ในฮังการี พริกเผ็ดเรียกว่าปาปริก้า

ในประเทศแถบยุโรปซึ่งมีพริกไทยปรากฏในศตวรรษที่ 15 ถูกนำมาใช้เป็นพืชสมุนไพรเป็นครั้งแรกเท่านั้น เตรียมทิงเจอร์และขี้ผึ้งจากมัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ! พริกขี้หนูมีวิตามินซีมากกว่าผักชนิดอื่นๆ โดยประกอบด้วยน้ำตาล โปรตีน แคโรทีน และธาตุขนาดเล็ก

พริกไทยร้อนมีคุณสมบัติในการรักษาอย่างไร?

ทิงเจอร์พริกไทยร้อนใช้รักษาโรคกระเพาะและมักใช้พลาสเตอร์พริกไทยแทนพลาสเตอร์มัสตาร์ดสำหรับโรคหวัด ผลของมันจะนุ่มนวลและติดทนนานยิ่งขึ้น การเตรียมพริกไทยร้อนใช้รักษาโรคร้ายแรง - เลือดออกตามไรฟันซึ่งเกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดวิตามินซี

ผลไม้สุกแห้งถูกบดและได้รับสารต้านจุลชีพจากผงที่เกิดขึ้น พริกขี้หนูใช้ในอาหารเป็นเครื่องปรุงรส

ฟังเทพนิยาย

พริกขี้หนู

วันหนึ่งคุณย่าของโปลยาตัดสินใจทำอาหาร สตูว์ผัก- ดับ ผักที่แตกต่างกันในกระทะ

เธอขอให้ Petya หลานชายของเธอวิ่งเข้าไปในสวนแล้วเลือกบวบ แครอท มะเขือเทศสองหรือสามลูก พริกหยวก และหัวหอมหนึ่งพวง

เพชรยาหยิบตะกร้าไปทำตามคำขอของยาย

เขาหยิบตะกร้าผักขึ้นมาและสังเกตเห็นฝักโค้งยาวสีแดงสด

"ที่ ผักที่สวยงามคิดเด็กชายแล้วฉีกมันออก “ฉันควรจะลองมันคงจะอร่อย!”

Petya หยิบฝัก ฝักส่องแสงระยิบระยับเมื่อถูกแสงแดด ถูกชะล้างด้วยฝนที่ตกเมื่อเร็วๆ นี้

เด็กชายกัดพริกไทยโดยไม่ลังเล แต่ต้องบอกเลยว่าพริกรสขมมาก เผ็ดร้อนมาก น้ำตาเริ่มไหลออกมาจากดวงตาของ Petya และลิ้นของเขาเริ่มไหม้ในปากเหมือนไฟ

- อ๋อ อ่า อ่า! - เด็กชายตะโกน - เจ็บปวดแค่ไหน!

เขาหยิบพริกไทยออกจากปากทันทีและวิ่งกลับบ้านทั้งน้ำตา

คุณยายโปลยาและแมวตัวโปรดของเธอ Fedot กำลังรอ Petya อยู่แล้ว

- เกิดอะไรขึ้นกับคุณ? - คุณยายอุทานด้วยความกลัว

- โอ้โอ้! ฉันกัดผักนี้ เหมือนมีไฟอยู่ในตัวฉัน!

- นี่คือพริกเผ็ด! รีบบ้วนปากแล้วดื่มนมสักแก้วกันเถอะ!

- ขวา! - สังเกต Fedot อันชาญฉลาด “คุณไม่รู้เหรอว่าพวกเขาไม่กินพริกเผ็ดแบบนั้น” นำมาตากแห้งบดเป็นผงแล้วค่อย ๆ ใช้ปรุงรสอาหารอื่นๆ

- ไม่ ฉันไม่รู้เรื่องนี้ ฉันคิดว่ามันเป็นผักที่อร่อยและหวาน” Petya พูดพร้อมกับถ่มน้ำลาย

เขาบ้วนปากเป็นเวลานาน แปรงฟัน แล้วดื่มนมสองแก้วแล้วเทนมให้ Fedot

- ตอนนี้ฉันจะรู้แล้วว่าพริกเผ็ดมีอยู่จริง และฉันจะไม่กินมันอีก!

- ถูกต้อง! - คุณยายโปลยาตั้งข้อสังเกต — คุณต้องรู้มากเกี่ยวกับผัก!

ตอบคำถาม

คุณยายส่งใครไปที่สวน?

เธออยากทำอาหารอะไร?

Petya เลือกผักอะไร?

เขาลองกินผักอะไร?

เกิดอะไรขึ้นกับเขา?

ใครช่วยเขา?

ฟังบทกวี

พริกขี้หนู

ใครจะเอามันเข้าปาก

ปากคุณจะไหม้ทันที!

น้ำตาจะไหลออกจากดวงตาของคุณ

ความร้อนที่แผดเผาจะพัดปกคลุมคุณเหมือนคลื่น

พริกไทยมีรสขมเหมือนมัสตาร์ด

มีประโยชน์สำหรับการปรุงรส!

ในศตวรรษที่ 18 เริ่มมีการปลูกพริกหวานในประเทศแถบยุโรป ทุกคนคงเคยเห็นผลไม้หลากสีสันของผักนี้แล้ว และหากคุณมีต้นไม้ชนิดนี้ในสวนของคุณ คุณก็สามารถบอกเราได้ว่ามันหน้าตาเป็นอย่างไร

พริกไทยมีก้านหญ้าที่แข็งแรงมากเมื่อเวลาผ่านไป ใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีขาวเหลืองหรือสีเงินม่วงตั้งอยู่ในบริเวณที่มีกิ่งก้านของกิ่งก้านคล้ายรูปไข่เล็กน้อย

ผลของพริกหวานมีรูปร่างหลากหลาย - ตั้งแต่ยาวไปจนถึงทรงกลมและมีลักษณะคล้ายโคมไฟสว่างไสวในสีเหลือง, สีแดง, เขียวเข้ม, เขียวอ่อนและครีม

ฟังบทกวี

โคมหลากสี

โคมหลากสี

ตกแต่งสวน

เหมือนลูกบอลคริสต์มาส

บนกิ่งก้านสำหรับปีใหม่

สำหรับฉันพวกเขาคือความสุข!

แต่ฉันต้องทำงานหนัก

เพื่อปลูกต้นกล้า

พริกหวานในเรือนกระจก

ฉันเตรียมเตียงให้เขา

รดน้ำมันฝั่ง

และจุดพริกหวานให้ฉัน

มีแสงสว่างในสวน!

พริกมีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากกว่าในมะเขือเทศและมะเขือยาว ประกอบด้วยน้ำตาล โปรตีน แคโรทีนจำนวนมาก และในแง่ของปริมาณวิตามินซี ถือเป็นแชมป์ในหมู่ผัก!

อาหารที่ทำจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน พริกยัดไส้ด้วยผัก เนื้อสัตว์ ข้าว ทอด หมัก และเติมความสดลงในสลัด ผลไม้สุกที่มีสีเหลืองหรือสีแดงสดใสประดับโต๊ะเทศกาล

ฟังบทกวี

พืชภาคใต้

พริกไทยเป็นพืชทางภาคใต้

เขาหนาและไม่ชอบเงา

มันเติบโตท่ามกลางแสงแดด

เครื่องดื่มพริกไทยสดใส

ชอบความชื้นและการรดน้ำ

แดง เหลือง ก็สวยได้!

เนื่องจากบ้านเกิดของพริกไทยเป็นประเทศร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลางจึงชอบความอบอุ่นความชื้นและไม่ทนต่อความหนาวเย็น ต้นกล้าที่ปลูกในโรงเรือนและโรงเรือนมักจะปลูกในแปลงสวน